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◆焼きウドンは醤油かソースでか決めてくれ◆ (479)
まとめビュー
1
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/08/26 03:25:00
たのむ。

悩んでるんだ。
コメント3件


2
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/08/26 03:29:00
2げっと

3
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/08/26 03:30:00
マヨネーズまだ〜

4
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/08/26 03:30:00
醤油!それにソース入れても良し!

5
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/08/26 03:31:00
両方ってのはどうよ

6
1[]   投稿日:2002/08/26 03:33:00
3>> マヨ、いいなぁ。忘れてたよ、どっちにでもかけれるしね。

4>> どっちかがいいな。

7
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/08/26 03:36:00
醤油2:ソース1

8
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/08/26 03:59:00
ぜったい醤油、それにかつをぶし
ソースは焼きソバっ!!
コメント2件

9
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/08/26 04:45:00
1は両方入れるのが嫌なんだろう。

10
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/08/26 09:19:00
>8
うちと同じだ。
具はなしで鰹節と醤油、あとコショウを強めに利かせるとうまい。

11
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/08/26 09:24:00
てめぇらみたいなガキはどせヒマだろ?だったらこっちゃ来い (

夢を見ている人たち
夢を見れない人たち
夢破れた人たち
夢を叶えた人たち
夢を追いかけてる人たち
夢を諦めた人たち
そして
全ての馬鹿たちに送ります

『一炊の夢』

http://www.geocities.co.jp/Hollywood-Screen/9038/

12
1[]   投稿日:2002/08/27 00:04:00
10>>

あ り が と


今日、それで食ったよウマかったよ、っつーか最強。

ネギを多めに入れたら更にウマかった。(゚Д゚)ウマー



13
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2002/08/27 01:02:00
焼きうどんは醤油だよ!
キャベツじゃなくて白菜、豚肉じゃなくてチクワ、
青のりじゃなくてきざみのり、紅ショウガじゃなくてはなかつを!!
これで決まり!

14
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/08/27 01:34:00
ポンズにソース混ぜて、(・∀・)ウーマーイーゾー

15
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/08/27 17:02:00
めんつゆでやるとうまい。

というか、ざるうどんにしたあと、焼きうどん食べたくなったのでやってみた。

16
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/08/27 17:35:00
ていうか、ソースと醤油混ぜるのが普通の作り方だろ?
その他の変わった作り方は、キムチの元で韓国風の味付け。

17
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2002/08/27 17:45:00
ちょっと教えてくれませんか?
焼きうどんのソースの作り方・・・・・・・
コメント1件

18
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/08/27 18:12:00
私も麺つゆ使うのが普通だと思ってた。
豚バラ、キャベツ、人参、葱等の野菜を炒め
うどんを入れてさっと炒め
麺つゆをダーッとまわしかけて炒め
皿に持ってからかつぶしをドバ。

バイト先で覚えてからもうずっと手抜き昼食の定番。
めちゃくちゃ簡単なのに美味い。



19
18[]   投稿日:2002/08/27 18:13:00
あ、塩コショウも振る。

20
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/08/27 19:18:00
豚キムチ味とか、ペペロンチーノ風塩味も(゚д゚)ウマー

21
[]   投稿日:2002/08/27 19:39:00
ペペロンチーノ風は興味ある。
どう作るの?

コメント1件

22
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/08/27 19:47:00
自分は醤油+麺つゆ。
具はもやし大量、玉ネギ大量、肉無し!
焼うどんなのに、うどん食ってる気がしない。

23
川獺屋[]   投稿日:2002/08/27 20:23:00
>17
それは、「特製」なので、教えられないのです。
http://www.young-network.com/miraijuku/yakiudon/cooking.html

24
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/08/27 20:38:00
スガキヤのは両方出てるよね。

25
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/08/27 20:41:00
塩(いい塩使えー)
醤油(粉鰹振るのもうめーぞ)
ソース(甘すぎないの)
ケチャップ(コーミがよろし)
オイスターソース(銘柄でずいぶん味が違うからお好みのを)

キムチとか野沢菜とか、漬け物系加えるのもいいねえ。

うどんならどれでも合うべ。
油で全然風味変わるし、調味料はブレンドしてもよし。
ただ、半々ってのは駄目よん。
必ず主役&脇役的配合。
できれば隠し味になる程度で。

26
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/08/28 11:29:00
「酢醤油」の焼きうどん知ってる人いませんか?
聞いた事はあるんだけど、まだお目にかかってない。
味が想像できないんです。

自分は醤油に味噌をほんの少し混ぜて、鰹節たっぷりが好きです。
コメント1件

27
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/08/28 13:45:00
>26
酢醤油ではないが、ポン酢使うのはうまいよ。
皿うどんには酢かけると美味しいし、
だから大丈夫ではないかと無責任にレス。
コメント1件

28
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/08/28 15:05:00
うちも醤油味しか作らない。やっぱり鰹節どっさりでね。
それに半熟卵をのせて混ぜながら食べる。

至福。

29
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/08/28 15:29:00
ケチャップもよいよ。
ナポリタンをうどんで作ることになるけど

30
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/08/28 18:24:00
うちはダシしょうゆ(カツオ)。もしくはしょうゆとほんだし。

具は玉葱少しともやしと豚肉ぐらいかな。
私は太白のごま油使うのが好みです。
トッピングは、粉カツオ+もみ海苔が必須。
好みで紅ショウガ+一味唐辛子

普通の花カツオを小さいフライパンで軽く煎ってからキッチンペーパにくるんで手でモミモミ
海苔はガスの遠火でかるく焙って、直接手でモミモミ。
で、たっぷりと豪快に麺にトッピング。

香り抜群!

または、浅葱か万能ネギの刻みをたっぷりのせて、
小さいフライパンで軽く焙ったサクサク天かすを散らす。
これは塩味か醤油&オイスターソースで作った方がいいかも。

焼きうどんはキリっとしょうゆに一票。

31
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/08/28 18:30:00
以前、四谷にピステという喫茶店があって、そこの焼きうどんがメチャうまかった。
こまかい具は覚えてないけど、覚えてるのは、玉葱と牛挽肉が入ってたこと。
それでバター味がついてて、生卵が乗った状態で
あつあつの鉄板にのせられて出てきて、
テーブルで各自醤油をかけてかき混ぜて食べる。
卵が半熟になって、バター醤油と牛挽肉の味が合ってウマー

32
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/08/28 19:02:00
ウチも醤油派だよ、ニンニクも炒めてかなり濃い味にしたのが好きだな
柚子胡椒が残ってれば添える

33
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/08/28 20:04:00
うどん+マヨネ−ズが−って入れて焼く!マヨは焦がすとうま−です まじ
コメント1件

34
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/08/28 20:10:00
焼きうどんはキムチ味の辛いのがいい。
要は豚キムチにうどんを入れる感じ。
キムチの元を少々補充してやること。
辛過ぎたら玉子の黄身だけ落とすとマイルドになってウマァー。
コメント1件

35
1[]   投稿日:2002/08/28 21:48:00
意外とスレが伸びて嬉しいなぁ。本当にありがとう。

やっぱ醤油及び醤油ベース派が多いね。かつおぶしは必須って事で。

醤油+ソースってのも是非今度やってみるよ。

>33 カロリー高そうだなぁw

キムチ味は鍋でよくやってる。ウドンを入れるとウマー(゚Д゚)それの焼き版ですね♪

36
33[]   投稿日:2002/08/28 21:59:00
焼きうどんまんせ−

37
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2002/08/29 01:11:00
(´-`).。oO(焼肉のたれとか
どうかな・・・・・まだ試した事無いけど)

38
1[]   投稿日:2002/08/29 01:45:00
ご飯とかパンとかパスタとか炭水化物系の物に味付けするテクは応用できそうだね。

他に変わった物かけて食べてる意見キボーン(´ー`)具もね。

39
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/08/29 07:28:00
>27
「酢醤油」の焼きうどんについて聞いてんだろ ボケ!
コメント1件

40
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/08/29 14:48:00
>39
なんかわかんねーけど、んな簡単なもん、作って食えばいいじゃん。
勝手に聞いといて怒るな、ボケ!
スレタイ見ろ。
コメント1件

41
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/08/29 14:51:00
塩胡椒で炒めてから、レトルト(もちろん自作も)のクリームシチューをかける。
ゆでうどんだと、なんか水っぽく感じるので焼いてからの方がいい。

さらに粉チーズ(パン粉も可)振ってオーブンで焦げ目を付けてグラタン風。

42
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/08/29 15:06:00
それは焼きうどんといえるかどうか、ぎりぎりのとこだね
コメント1件

43
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/08/29 15:14:00
>40
「酢醤油」の焼きうどんについて聞いているヤツに、「酢醤油ではないが」とコメントしているのが
問題かと。

44
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/08/29 15:23:00
健全でない言葉が含まれているため表示しません 内容を確認する

45
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/08/29 15:26:00
>42
あんかけ焼きそば(フライ麺ではない方)ってのもあるので、セーフっぽい。
スープ炒飯なんて、もっときわどいしね。

そか、あんかけ焼きうどんってのもありなのかな?

46
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/08/29 15:35:00
神戸育ちの大阪人だけど、醤油が好き
夏はそれに軽くレモン絞ってかけるのも好き。
最近は、すだちを軽くかけて食べる。さっぱりしてウマーよ。

47
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/08/29 15:38:00
焼きうどんはポン酢が劇馬!
最高面。 だまされたと思ってやって見な。
真夏でもうまいから。
コメント1件

48
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/08/29 15:41:00
北九州の小倉発祥だと聞いた。
醤油味が基本らしい。
しかしキムチポン酢クリームシチューなどなどどれもうまそうだ。
コメント1件

49
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/08/29 15:49:00
>48
本当だ!
知らなかったが、今、グーグルでみつけた。

http://www.young-network.com/miraijuku/yakiudon/yakiudon_top.html

50
46[]   投稿日:2002/08/29 16:42:00
みなさんとかは、炒めるのフライパンですか?
私、中華鍋で作るのですが底にうぞんがくっついちゃううのが難点です。
醤油味だと水分が少ないからでしょうか?
コメント1件

51
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/08/29 16:55:00
テフロンのフライパンで作ってる.

52
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/08/29 16:59:00
>50
私フライパンでやってるけど、この前ゆでうどんを使って作るとき、
うぞんを投入直前にざるで洗ってほぐしてから入れてみたら
くっつかなかった。
コメント1件

53
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/08/29 17:10:00
うちはかき醤油で作ってる(゚д゚)ウマー

54
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/08/29 17:17:00
めん汁でつくります

55
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/08/29 17:17:00
http://s1p.net/spps

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56
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/08/29 17:20:00
>52
うどんを使う前にうどんのぬめりを取るために洗うのは基本ですよ。

57
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/08/29 17:33:00
鉄板で作ってる店でも、先にうどんをさっと洗う所もあるけど、
炒める前にいきなり水(湯)とかだし汁をちょっと掛けたりする所多いね。
私は水入れたりビール入れたりしてほぐしてます。

中華鍋でそれなりの強火にできるなら水分飛ばせるし、これでもいいと思うけど。
コメント1件

58
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/08/29 17:34:00
>57
ビール??なぜ? なんか臭そう。
コメント1件

59
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/08/29 18:04:00
水を入れたビニール袋じゃないかい?

60
50[]   投稿日:2002/08/29 18:36:00
はっ!うぞんになっちゃってる・・
つか、52・・・
洗ってるんですけどねエ。安物のやわらかいうどん使ってるからかな。

61
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/08/29 18:55:00
>58
全然臭くも苦くないよ。
水よりも美味しくできるし、BBQとかキャンプのソース焼きそば定番。
しょうゆ焼きうどんでもOK。
なんでかは知りません。

昆布水とか作ってあればそっちの方がいいかもしんないけど、お手軽。
ってのはビール飲みながら作ってるからだが。

62
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/08/29 20:14:00
>47
詳細をおしえてもうおうか・・・・・・-y(´Д`)。o0○ プハァー

っていうか
おねがいします

63
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/08/29 20:59:00
友達の間で議論になって五十人に聞いたところ二十八対二十二でソースの勝ちでした。
おいらはソース派でしたが醤油のを食べてみたら醤油の方が美味しかった。

64
1[]   投稿日:2002/08/30 12:10:00
そう言えば...

家で焼きそばを食べなくなったなぁ。


焼 き ウ ド ン が 美 味 い か ら だ 。


みんなアリガト。

65
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/08/30 14:23:00
焼き蕎麦を和蕎麦でやる人ってどれくらいいるのかな?
 
けっこうおいしいんだけど。
コメント1件

66
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/08/30 14:33:00
>65
今度やってみよう。
味付けはそばつゆ?山葵添えるの?

開き直ってオリーブオイルを合わせてもうまそうな予感。

67
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/08/30 15:08:00
まだ出てないと思うけどウチの焼きうどんは、すき焼きの割り下で味付けします。
肉は牛肉でたまねぎ椎茸をいれます。出来上がりに削り鰹をのせます。

68
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2002/09/01 01:37:00
いま思いついたんだが、塩とごま油というのはどうだろう?
ネギ塩タンあるじゃない。あれはネギ+塩+ごま油なんだそうな。
これをカツオのたたきにつけて食うとうまいそうだ。
なんか全然スレ違いだな。すまない。
コメント1件

69
1[]   投稿日:2002/09/01 05:33:00
>68 いや、塩とごま油というよりむしろネギ+塩+ごま油+塩タン+ウドンというのはどうだろうか?

ゼターイうまいと思うのだが。

ネギはタプーリだな、この場合。
コメント1件

70
もぐもぐ名無しさん[]   投稿日:2002/09/01 06:57:00
オリーブオイル+バター+塩+こしょう+野菜+ハム+うどん

71
[]   投稿日:2002/09/01 06:58:00
醤油を鍋肌から流しいれ炒めるとウマー(゚д゚)

72
もぐもぐ名無しさん[]   投稿日:2002/09/01 07:22:00
あまり油が多いと醤油がつきません。

73
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/09/01 13:46:00
私は焼きうどんにソースをかけることには反対だ。
だが焼きうどんにソースをかける権利は命にかけても守る。

74
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/09/01 16:29:00
ソース大さじ1に対してしょうゆ3滴がうまー。

75
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/09/01 20:41:00
>69
塩タンは難しいな。冷凍だと血が出たりするしやっぱり臭い。
生のいいものだと、もったいない^^

その味付けなら豚トロがうまい。
好みでキムチ投入。

76
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/09/02 20:28:00
すき焼きのわりしたが(他になんか加えた方がイイかな?
あるから明日
試して見ます。
が・・・・・・なんかお勧めの具はありますか?
できたやつ
画像うpしますよ・・・・・・・
コメント1件

77
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/09/02 22:30:00
しょうゆ&オイスターソース、これ最強。
コメント1件

78
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/09/02 22:42:00
アウトドアの本出してたり、昔ポパイのモデルしてた
木村東吉さんの影響で、焼きウドンはケチャップと
しょうゆ少々なのだ。

79
1[]   投稿日:2002/09/03 00:03:00
>76 ネギ・豚肉(バラ)は外せない具だなぁ。

タマネギやチクワ、モヤシも候補ですね。キムチは味が変わるので好みで。

>77 確かにオイスターソースは炒め物に良く合いますね〜

80
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/09/03 03:49:00
塩+ツナ缶+しょうがの千切り

サバ缶でも。

81
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/09/03 03:54:00
セブンイレブンだと焼きウドンにソースがついてくる

82
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/09/03 12:56:00
ソースだと焼きそばのうどんバージョンのようで・・・
しょうゆに1票!!

83
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/09/03 14:17:00
焼きそばも塩胡椒とか、しょうゆ&オイスターソースで作っても美味しい。
パスタというか「スパゲティー」も同様。みんなお仲間。微妙に違うけど。

84
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/09/03 16:04:00
・・・焼うどんってすき焼きの汁部分のような激甘醤油味が普通だと
思っていたのに、一人もいないと言うことは、私は何を食べてたんだ?
もしかしてすき焼きの汁も皆のおうちは甘くないの?
具は牛の薄肉、かまぼこ、玉葱、人参でした。親は九州出身です。
コメント3件

85
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/09/03 16:07:00
>84
すき焼き甘くないよ。

ってか甘いのたぶんダメ

86
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/09/03 16:20:00
夏はポン酢が最強!!

87
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2002/09/03 17:14:00
>84
うちのすき焼きも甘いよ。
でも焼きうどんは甘くない。
うちの場合は・・
・もやし キャベツ 人参 豚肉 でウスターソース味
・玉ネギ 人参 鶏肉 鰹節 で醤油味
の、どちらかが多いかな。

というか、うちでは焼きうどんではなく、うどん焼きと呼んでいる・・
焼きそばは「焼きそば」なのに、何故うどんは「うどん焼き」なんだろう。うーむ
話がずれたのでsageておきます。

88
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/09/03 18:02:00
>84
割り下っていうか、砂糖醤油みたいなので作る人もたくさんいるよ。
私の好みではないけど、フライパンか鉄板で焼けばみんな焼きうどん!
ソースと醤油半々って人もいるんだし(これは何味って言うんだ?)

焼きうどん発祥の地は上の方の書込にあるように九州で醤油味。
ソース味はお好み焼き屋さんが取り入れたような気がする。
すき焼きの最後にうどん入れるところから、
割り下味の焼きうどんが出来たんでしょうね。

すき焼きの甘さも地方と家庭で様々。
例えば大阪では割り下ではなく、大量の砂糖と醤油だけで水分は白菜から出る分だけ。
甘すぎて私の口には合いません。

89
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/09/03 18:53:00
うちはナポリタンみたいにバタ−とケチャップで食べる!具はウインナ−とピ−マンとたまねぎ!

90
84[]   投稿日:2002/09/03 19:09:00
>85,87,88
教えてくれてありがとう。
焼きうどん作って彼氏が口に入れた瞬間、凄く微妙な表情をしたの。
何も言わないで全部食べてくれたんだけど、
私は不味くなかったので原因が分からなかったのです。
道理で煮物とかすき焼きのような(私の家での)甘醤油系の
料理の時に同じ顔をしてたわけだ。

91
76[]   投稿日:2002/09/03 20:20:00
http://isweb42.infoseek.co.jp/family/fishdish/cgi-bin/ryoribako/img20020903...
1さんのいうとおり
チクワ入れました。ねぎは高いのでニラで応用
たまねぎも入れました

味付はすき焼きのワリしたと醤油です
やっぱ醤油は脂と合おうのかなぁ・・・・・もっと入れればよかったよ
  


鰹節わすれた・・・・・・・・・・・

92
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/09/04 12:18:00
>21
亀レスで申し訳ない!
で、ペペロンチーノ風の作り方ですが、パスタと一緒ですよ。
昨日作ったのは、焼き鳥うどん。

鳥皮を一口大に切って、フライパンで炒める。
 ↓
油が出てきたところで、うどんを入れてよく炒める。
 ↓
ほどよく炒まったら、市販の焼き鳥のタレを投入、さらに炒める。
 ↓
(゚д゚)ウマー
コメント1件

93
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/09/04 16:07:00
>92
すまんが、なぜにこれがペペロンチーノ風なのかさっぱりわからんのですが・・・

94
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/09/04 16:22:00
ペペロンチーノ風ってペペロンチーノをちょっとでも入れて欲しいな。

95
ペペうどんチーノ[]   投稿日:2002/09/04 16:22:00
芯にある芽を取って、薄切りにしたニンニクとオリーブオイルを冷たいフライパンに投入してから火を付ける。
暖まって来たら弱火〜中火に火を落とし、絶対にニンニクが焦げないように熱する。
あともう少しかな?ってところで火を止め、余熱で火を通す。
ちょっと火が通りすぎる気配を察知したら、直ちに濡れ布巾にフライパンを当てて冷却。
こんがりきつね色のニンニクは取り出してペーパーで油を切る。

再度フライパンを火にかけ、香ばしく出来上がったガーリックオイルが暖まったら、
種を抜いて小口切りにした鷹の爪を入れて炒め、香りが立ったらあらかじめ湯通しして暖めたうどんを入れて、軽く焼き焼き。
ダシも塩分も濃いめの味付けスープをおたま一杯ぐらい投入
(和風でもコンソメでも可。面倒なら本だしとか、マギーブイヨンの顆粒を適当にフリフリ)

味は最後に塩胡椒で調整。(お好みで香り付け程度の白醤油等をじゅっと)
色を気にしなければ、醤油主体の味付けでもいいです。
さっき作ったフライドガーリックと、好みでバジル、大葉などを刻んでトッピング。

ニンニクの芯をちゃんと取らないと、焦げて苦いし香りも悪くなります。
パスタだと平行した作業でゆで加減が難しいけど、うどんなら簡単。

96
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/09/04 21:41:00
すまん、92だが、当然ペペロンチーノと
焼き鳥は別物だ。まぎらわしくてスマソ。

97
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/09/05 03:25:00
95だが、96とは別人です。勝手に持ちネタをペペロンしちゃいました。

98
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/09/05 08:44:00
94だが、1とは別人です。

99
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/09/06 03:45:00
・・・うちの焼きウドンはケチャップ味でしたが。なにか?

100
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/09/06 04:06:00
別に。
上の方に何人かいるけど何か?

101
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2002/09/06 10:09:00
醤油、醤油だよ、焼うどんは。
仕上げにごま油とラー油をタラ〜リ・・・

102
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/09/06 10:53:00
そう言えば味噌味ってのはいないのか?

103
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/09/06 12:57:00
ああ、こないだニンニク味噌と醤油で味つけた。
コメント1件

104
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/09/06 16:50:00
>103
おぉ。
手持ちはニンニク醤油なので、味噌と合わせてみよう。
ちょい濃いめにして卵の黄身とかのせてみんべ。
コメント1件

105
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/09/06 20:36:00
>104
うまそ。
腹へってきたぞー!

106
1[]   投稿日:2002/09/08 12:15:00
味噌…イイなぁ。つーことは豚肉は入れないとな。

卵の黄身を乗せるなら赤味噌がイイのか?
名古屋の味噌煮込みウドンのような味付けに生卵もウマそうだな。

やべぇ、 食 い た く な っ て き た 。

107
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/09/08 13:03:00
仕上げにごま油たらすとグー
後、焼そばスレにもあったけど
具と麺は別々に炒めてからまぜると
ベタベタしなくていいね

108
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/09/08 20:50:00
このスレから新たな焼きうどんが創造されそうだな(・∀・)

109
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/09/08 21:20:00
焼きうどんにご飯入れてみるね。
コメント1件

110
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/09/11 12:22:00
お昼ごはんに、豚トロ焼きうどん作りました。
(゚д゚)ウマー

コメント1件

111
1[]   投稿日:2002/09/11 19:57:00
>110 泥肇蹐辰謄Ε泪い茲福△靴し。
狂牛病で騒ぎ出してから初めて食べたんだが。

>109 神戸方面には焼きそばにご飯を入れるソバメシがあるんだがこの場合はうどメシだな。
美味かったら報告してくださいね。


112
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/09/13 20:40:00
          / ̄ヽ
         /⌒⌒⌒ヽ/|
       ⊂| ◎     ‖ 当然醤油に決まっている。
         ヽ  ゚∀゚丿\|
          __ 〃ヽ〈_
      γ´⌒´-−ヾvーヽ⌒ヽ  
     /⌒  ィ    `i´  ); `ヽ
    /    ノ^ 、___¥__人  |
    !  ,,,ノ爻\_ _人 ノr;^ >  ) 
   (   <_ \ヘ、,, __,+、__rノ/  / 
    ヽ_  \ )ゝ、__,+、_ア〃 /
      ヽ、___ ヽ.=┬─┬〈  ソ
        〈J .〉、| 本 |, |ヽ-´ 
        /""  | 醸 |: |  
        レ   :|: 造 | リ 
        /   ノ|__| |  
        | ,,  ソ  ヽ  )  
       .,ゝ   )  イ ヽ ノ  
       y `レl   〈´  リ  
       /   ノ   |   |
       l  /    l;;  |
       〉 〈      〉  | 
      /  ::|    (_ヽ \、
     (。mnノ      `ヽnm



113
1[]   投稿日:2002/09/14 11:12:00
あはははは。

本 醸 造 はイイね。ワラタヨ(っ´▽`)っ

114
 [sage]   投稿日:2002/09/14 12:25:00
しょうもな

115
川獺屋[]   投稿日:2002/09/14 15:18:00
綾南町のうどん飯では、うどんだしを使う。
当然、醤油味。
http://www.ctv.co.jp/kusukusu/2002/0330/recipe.html
http://www.ryonan-udon.co.jp/topics/
コメント1件

116
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/09/14 15:56:00
>115
ほほー。
初めて見たがうまそうだねえ。
ただ、そのサイトではこっちの方が凄いな。

>>>>>>>>>
さぬきうどんアイス
さぬきうどん発祥の地で生まれたアイスクリームです。
アイスの中にうどんと出汁が入っています。
味は「さっぱり」「純こってり」「超こってり」の3種類から選べます。
150円から
<<<<<<<<<
コメント1件

117
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/09/14 16:27:00
>116
そうなのか? 変わりアイスはいろいろあるぞ。 味噌ラーメンとか、狐蕎麦とか、冷やし中華とか
とんこつラーメン、パン、ごはん、たくあん、さくらえび、味噌煮込みうどん・・・
コメント1件

118
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/09/14 17:25:00
>117
う、う、うまいのか?そのアイス軍団・・・
コメント1件

119
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/09/14 17:32:00
>118
うーん、味噌ラーメンは、味噌ラーメン固めたって感じで現物食った方が良い。

さくらえびは、えび風味のバニラアイスにさくらえび入ってた。

120
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/09/14 18:11:00
焼きうどんはジンギスカンのタレで作るのが一番うまい!

コメント3件

121
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/09/14 18:33:00
>120
おぉ!
残ったタレどうしようかと思ってたのでやってみよう。

122
 [sage]   投稿日:2002/09/14 23:11:00
焼きうどんって大阪が発祥らしいね。

コメント1件

123
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/09/15 02:24:00
>122
ソース味はそうかもね。
でも、歴史的発祥は上の方にも情報があるが、九州だ。
コメント1件

124
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/09/15 03:57:00
>120
ちょっと同意。昔キャンプしたとき、
ソースが海に流されてしまい、しょうがなく焼肉のタレ(赤と黒)
で焼きうどん作ったら激しくウマーでした。

125
 [sage]   投稿日:2002/09/15 16:07:00
>123
実際は大阪が発祥らしいよ。
コメント1件

126
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/09/15 17:10:00
>125
どっちでもいいのだが、
情報ソースきぼんぬ

127
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/09/15 17:38:00
焼きうどんなんか昔からどこでもあるっつーの。
結局は名乗ったもの勝ちだろうね。

128
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/09/15 20:19:00
タバスコのやきうどんはダメですか?

129
担当TSJ/霧生[ai@asluck.com]   投稿日:2002/09/15 20:20:00
★誰でも出来る!!お小遣い稼ぎ★
HP:http://www.asluck.com/zaitaku/
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130
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/09/15 20:31:00
ガイシュツがもしれんがシンプルに塩こしょうもいいぞ
具はタマネギ、ピーマン、人参、牛ひき肉、
好みでキャベツやもやしを入れてもイイ。

131
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2002/09/24 14:36:00
さっき焼きうどん食べた。
しょうゆ味付けの普通のやつと、
バター+ねぎ味噌+鮭ほぐしで作ったやつの2種類。
半分にしておこうと思ったのに美味しくて全部タベチャッタヨ
味噌バタ鮭、瓶入りの具でできてお手軽ウマーなので誰か試してみて〜

132
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/09/30 22:15:00
バターににんにく、荒引き黒胡椒たっぷりで
具材を炒めた後、オイスターソースに醤油少々。
この前あさりを入れたらうまかった。


133
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/09/30 22:45:00
ソースは何がいい?

134
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/09/30 23:26:00
市販されてる麻婆豆腐のモトを使ったら
結構おいしく出来たけど、どうでしょう?
ちなみにウチは丸○屋のですが…。
コメント1件

135
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/10/01 10:26:00
>134
おお!今度試してみるよ!
コメント1件

136
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/10/02 18:29:00
キャベツと豚肉たっぷり入れて炒め、
クックドゥの回鍋肉のタレで味付け。
コメント1件

137
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/10/02 22:30:00
うなぎの蒲焼のたれを薄めた奴とか、
すきやきの割り下とかもうまかった。
甘めが好きな人向け。

138
134[]   投稿日:2002/10/02 23:53:00
>135
やってみて〜。
ウチではたまねぎ、豚肉を具にしてるyo!

>136
あ!それうまそーですね!
やってみよー。

139
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/10/31 16:47:00
袋入りのうどん投入後に入れる水を出汁に替えて、
塩中心でしょうゆを香り付け程度。
あっさり味で好きです。。。。。年取ったな、自分。

140
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/10/31 17:37:00
甘めのソースとカレー粉で味付けてます。
カツオと青のりはデフォルトで。

141
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/10/31 17:52:00
酢醤油に決まってるダロ!

142
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/11/02 04:35:00
醤油もソースもイイ。
塩もイイよ。
ケチャやマヨは知らん。

143
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2002/11/02 04:54:00
結局何でもあうと思う。
コメント1件

144
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2002/11/11 21:55:00
味付けラム(汁ごと)と野菜を火にかけ、火が通る直前位にゆでうどんを投入。
うどんに味が絡んだらできあがり。
鰹節かけて食べてます。

ラムにある脂で炒め煮してるって感じです。

145
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2003/01/02 15:37:00
オタフクソースマンセーです

146
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2003/01/02 15:40:00
たらことネギに醤油少々、これ最強
コメント1件

147
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2003/01/02 15:51:00
焼うどんはナンプラと酢と唐辛子。
焼そばはウスターソースにオイスターソース。

148
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2003/01/04 14:51:00
今ソースとポン酢の混ぜで焼きうどん作った。かなりうまかった

149
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2003/01/04 15:26:00
うどんグラタン

150
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2003/01/06 05:49:00
豚の角煮の汁が余ってたので、焼うどんにぶっかけたらめちゃウマー
元の味付けは、しょう油、砂糖、酒、しょうが、にんにく、でした。

151
山崎渉[(^^)]   投稿日:2003/01/07 13:14:00
(^^)

152
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2003/01/08 20:03:00
豚とろうまかったです。

153
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2003/01/09 17:00:00
>146と似てるけど、市販の明太子パスタの素
(混ぜるだけのやつ)を炒めたウドンとあえる。
パスタを切らしたときに作ったら意外とウマー。

154
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2003/01/09 18:56:00
キムチの素を絡める。

155
山崎渉[(^^)sage]   投稿日:2003/01/21 04:24:00
(^^;

156
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2003/01/25 12:40:00
なんか>143の書き込みで、このスレの勢いが止まったような…
まだまだ頑張るage

157
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2003/01/25 17:09:00
うちは30年前から酢醤油だなあ。。
みんなそうだと思ってたけど
違うのね。

158
山崎渉[(^^)]   投稿日:2003/03/13 13:05:00
(^^)

159
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2003/03/18 14:14:00

160
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2003/03/18 15:47:00
好きなのは醤油味。マルちゃんの生麺がぷりっとしてウマー!
自分で作るときはこてっちゃん焼きうどんが好き。こてっちゃんと野菜を炒めて
麺をぶちこむ。味付けいらず。・・・ま、焼き肉のタレと同じようなもんかな?

161
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2003/03/22 14:07:00
オイスターソースでいい。

162
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2003/04/11 21:46:00
お好みソースでキマリ

163
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2003/04/11 23:18:00
酢醤油なんて食べた事ない。ちなみにお国はどちらで?

164
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2003/04/13 15:07:00
このスレのレスの中には
「焼きうどん」と「皿うどん」を
混同している奴がいるに違いない。

165
山崎渉[(^^)]   投稿日:2003/04/17 09:57:00
(^^)

166
山崎渉[(^^)sage]   投稿日:2003/04/20 05:16:00
   ∧_∧
  (  ^^ )< ぬるぽ(^^)

167
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2003/05/20 22:15:00
上げなきゃ!

168
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2003/05/20 23:19:00
漏れはやっぱり>120と同じでジンギスカンのたれ(ベルのがいい!)
が一番だと思う。

169
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2003/05/20 23:50:00
麺汁が旨い

170
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2003/05/20 23:58:00
うちは、ソース3:めんつゆ1、仕上げにしょうゆで香り付けだな。


まぁ、ジンギスカンやった後の汁+ベルのたれが最強だけどな。

171
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2003/05/21 00:07:00
ウスターソースをメインに香り付けに醤油でつ

172
山崎渉[(^^)]   投稿日:2003/05/22 00:15:00
━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅(^^)]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

173
山崎渉[(^^)]   投稿日:2003/05/28 15:46:00
     ∧_∧
ピュ.ー (  ^^ ) <これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄〕
  = ◎――◎                      山崎渉

174
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2003/05/29 03:00:00
ほんだしのCMで本多氏としょうゆでNEW焼きうどんとかイッテッケド
あんなの誰でもやってるよね

175
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2003/06/06 11:31:00
醤油ベースがいいなあ
でもソース系の方が押してるような・・・

176
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2003/06/06 20:53:00
甘辛いドロソースが好き

177
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2003/06/06 20:55:00
めんつゆ、最強。

178
ろばーと ◆PARKERj.7I [age]   投稿日:2003/06/06 21:24:00
夏は、醤油と梅干♪

179
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2003/06/06 21:30:00
なにがなんでも醤油味。
肉より竹輪と野菜で炒めてます。

最近、兄弟、姉妹で焼きうどんの味について話した。
全員が醤油だった。

一緒に焼きうどん食べたことないのに・・・血縁ってすごいっておもた。

180
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2003/06/26 01:57:00
ソースは嫌だ。
しょうゆので薄味なのがいい。

181
'[]   投稿日:2003/06/26 12:49:00
具はキャベツとオカカだけ?

182
伝説のマンダム[]   投稿日:2003/06/26 17:53:00
醤油でもソースでもいいけど、とりあえず最後にごま油いれると王将の味になりますよ。ベリグー!!
コメント1件

183
山崎 渉[(^^)]   投稿日:2003/07/15 12:41:00

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

184
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2003/08/12 23:16:00
>1
悩む必要はありません。やきそばのマルちゃんが、どちらの味のも提供しています。
販売地域も価格も内容量も平等のようですから、悩まなくてよいですね。東洋水産って、東京下町の
会社なのに、ご苦労なことだ。でも販売高はどちらが、優勢なんだろ。
焼うどん しょうゆ味2人前 希望小売価格 : 220 円 内容量 : めん220g×2 販売エリア : 全国
焼うどん ソース味 2人前 希望小売価格 : 220 円 内容量 : めん220g×2 販売エリア : 全国
http://www.maruchan.co.jp/museum/goods_list.php?c_id=0401&page=2

185
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2003/08/15 00:20:00
やっぱしょうゆ

186
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2003/08/15 00:40:00
踊るおかかもキボンニュ

187
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2003/08/15 02:39:00
むしろ、おかかか青のりか決めてくれ。

188
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2003/08/15 07:00:00
もみ海苔もいい

189
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2003/08/15 11:02:00
ハーフ&ハーフで

190
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2003/08/15 11:04:00
冴えないスレッドばっかり上がってるな。
学生一人暮らし貧乏、って感じ。

191
山崎 渉[(^^)]   投稿日:2003/08/15 19:12:00
    (⌒V⌒)
   │ ^ ^ │<これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  ⊂|    |つ
   (_)(_)                      山崎パン

192
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2003/08/16 01:39:00

功雄版タロット
 
┏━━━━━━━┓
┃    将機   ┃
┃───────┃
┃    / ̄ヽ    ┃
┃  /⌒⌒⌒ヽ/|┃
┃⊂| ◎      |┃
┃  ヽ  ゚∀゚丿\|┃
┃  __ 〃ヽ〈_  ┃
┃⌒´-−ヾvーヽ⌒┃
┃ ィ    /\  );┃
┃ ノ^ 、  | 萬 | 人┃
┃ (    \/ ノr.┃
┃───────┃
┃11  正義   .┃
┃  JUSTICE   ┃
┗━━━━━━━┛

193
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2003/10/04 21:28:00
>182
>ごま油いれると王将の味になります..
焼きうどんがメニューにあるって、何処の王将店のこと?

194
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2003/10/04 21:48:00
粉末鶏がらスープと塩こしょうで作ったのが好きなので何もいいまへん。
あ、これにはおかかは合いません。ご了承ください。

195
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2003/10/20 16:29:00
めんつゆ+醤油少々+キムチの素少々+胡椒

196
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2003/10/25 02:58:00
うちは顆粒のだしの素と酒としょうゆとみりんと砂糖。

あと焼肉の最後に、残った肉や野菜を入れて
焼肉のタレで味をつけた焼きうどんを作る。
(゚д゚)ウマーだよ

197
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2003/11/30 02:47:00
時季外れだが、
新玉ねぎ(春に葉がついたままで売っているもの)と炒めたときは、
わずかの醤油だけでウマーだった。

198
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2003/11/30 05:54:00
>194
うちもそれ。あとニンニク入れる。
のりがあうよ。

199
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2003/11/30 06:35:00
オイスターソースと、隠し味程度に醤油。
生姜とニンニクのみじん切りだけで具は入れません。

って、本当は乾麺の海老麺焼きそばのレシピなんだが、
うどんでも悪くはない。

200
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2003/11/30 08:16:00
お前らうどんはあらかじめ茹でますか?
折れはうどん玉を買って茹でてます。

201
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2003/11/30 12:59:00
酒ふってレンジで1分前後

202
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2003/11/30 16:29:00
うどんをフライパンに投入してから、だし汁(無ければ酒水)
を少しかけて蓋をし、少し蒸らした後、炒めに入る。

203
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2003/11/30 16:49:00
ソースはなぁ・・・ちょっとやだ。
和風醤油のほうがいいよ。   反則だけどキムチ焼きうどんって〆に合うだな。こりゃ。

204
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2003/11/30 16:56:00
高菜入り焼きうどんもうまい。
醤油を香り付け程度に。

205
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2003/11/30 18:51:00
醤油ベースにカレー粉ちょっと入れたのも美味しいよ

206
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2003/12/01 17:39:00
中華の素で作ってもうまいよ

207
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2003/12/01 17:40:00
うどんスーパーで10円!で売ってた。3個買ったから
今日は取りあえず焼きうどんするか。

208
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2003/12/01 21:06:00
ところで、焼きうどんのうどんは、何処が一番?

カト吉の冷凍が一番美味いと思うが、袋入りの茹で麺はどうも今ひとつだと感じます。

209
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2003/12/01 21:10:00
メーカーに拘りは無いけど、うちも冷凍が多いかな。
さっと茹でて水洗いしてからジュ〜っと焼く。

210
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2003/12/06 05:23:00
塩胡椒+ダシ最強って事か?
コメント1件

211
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2003/12/06 11:21:00
>210
最強ではないが、つおい。

212
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2004/01/03 22:20:00
味の素のダシ粉で炒めた後、あつあつの鍋肌にポン酢をたらして蒸発させる。
最高!しょうゆやソースはもう食えない

213
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2004/01/07 11:08:00
生まれが広島だったので、昔からおたふくソースで味付けした焼きうどんしか
食ったことが無かった

外へ食べにいっても、それしか売ってなかったし・・
コメント2件

214
スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE []   投稿日:2004/01/07 11:33:00
>213
広島だからおたふくソースしかない、ということはないでしょう。
広島風お好み焼き店で「カープソース」なるソースを使っているのを
見たことありますよ。もちろん広島の製品です。

215
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2004/01/07 11:38:00
>213
やっぱり広島のお好み焼きは本場で食べないと美味しくないですよね。
京都に住んでますが、大好きです。

所で地方によっては”広島風”なんて付けてる粗悪なお好み焼きを食べて
その気で喋る人がいますが、気にしないでくださいね。
コメント1件

216
スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE []   投稿日:2004/01/07 11:44:00
>215
広島出身の方がやっている、広島県出身者に大人気のお好み焼き屋さんは、

>”広島風”なんて付けてる粗悪なお好み焼き

に入らないと思いますが、いかがでしょう。
コメント2件

217
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2004/01/07 11:47:00
風なんて付けるのはバカな証拠なんですがね。

"広島のお好み焼き"と書かなきゃ広島県人に失礼なのが解ってないようです。
コメント1件

218
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2004/01/07 11:48:00
大人気…

219
スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE []   投稿日:2004/01/07 11:50:00
>217
東京では大阪のお好み焼きも広島のお好み焼きも食べますので、
普通に「大阪風」「広島風」と呼びます。
これは習慣上一般的にそう呼ぶので、私に文句を言っても仕方がありません。

220
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2004/01/07 11:50:00
>216
京都の次は広島ですか。

221
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2004/01/07 11:51:00
2重書き込みのため表示しません 内容を確認する

222
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2004/01/07 11:51:00
北海道の人が「東京では」などと言うのは偽証だよ。

223
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2004/01/07 11:53:00
たまたま213さんの周囲ではオタフクばかりだったんだってことだろ?
カープソースの存在を否定してる人もいないし、いいじゃない厳正をきわめんでも。

224
213[]   投稿日:2004/01/07 12:27:00
私の書き込みで混乱させてしまってしまってすみません

私の子供の頃も、カープソースやセンナリソース、ミツワソース、ヒガシマル
ソースなんかがあることにはあったけど、ほぼ80%くらいの確率で、ほとんど
のお店がおたふくソースを主にしていたので・・

ちなみに、食べに行くところは、ほとんどおばちゃんがやっているお好み焼き屋さん
でした

関係ないが、当時のおたふくソースは「東京でも大阪でも売ってないんですよ〜」
と旅行客がわざわざおみやげに買って帰るCMが放送されていたくらい、広島では
有名でも、他ではマイナーだったので、後に東京に出てきて、スーパーなので
おたふくソースを見かけるようになってから、なんか違和感があったことを覚えています
コメント1件

225
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2004/01/07 12:55:00
>224
そんなコマーシャルがあったなんて初耳です。地元の人のリアル話はやはり興味深いですねー。
ちなみにうちのへんではイカリソースでした。
いかりや長助がコマーシャルに出ていて
「俺はいかりや、ソースはイカリ!」ってやってた。

226
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2004/01/08 01:16:00
ソース6:醤油4程度にミックスしたのが好きです。

227
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2004/01/10 12:39:00
うどんはゆでうどんのもっちゃりやわらか
味付けは鰹だしと醤油とお酒
具は白菜と長葱とえのきに人参と豚肉
トッピングは大量の鰹節

考えただけでハァハァシチャゥw

228
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2004/06/09 13:23:00
醤油

229
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2004/08/17 00:30:00
醤油もソースも嫌い。お酢がいい。

230
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2004/09/02 09:25:00
ソースの本格製造に最初に着目したのは、ヤマサ醤油株式会社でした。同社は、
このソースの製造特許を明治18年に取得しています。以下に記すのがその全文です。

 名称:新味醤油洋食和食共ニ調和シテ用ユ可キ極テ好味ナル新規有益ノ新味醤油
ヲ発明セリ之ヲ左ニ明解ス。
 此ノ新味醤油ハ日本醤油、西洋酢、蕃椒、胡椒、丁子、蒜、胡すい子ノ七品目ヨ
リ成ル乃チ其成分ノ割合ヲ掲クルコト左ノ如シ

 日本醤油1斗、西洋酢5斗、蕃椒1500匁、胡椒500匁、丁子400匁、蒜250匁、胡すい子150匁

従ってソースに酢は使われている。ソースの勝ち

231
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2004/09/02 09:58:00
醤油におかかたっぷり!

232
229[age]   投稿日:2004/09/02 12:21:00
ソースみたいな混ぜ物より、お酢だけ好き。

233
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2004/09/02 12:45:00
>日本醤油
これを「アンチョビの醤油」に変えれば、ほぼ本物の「ウスターソース」になるでしょう。

234
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2004/09/03 00:14:00
西洋の内陸は知りませんが、沿岸部には島国のイギリスを含めてアンチョビ
(カタクチイワシ)や、サーディン(マイワシ)の魚醤が使われていましたが、
素材が美味しくなって、塩、胡椒程度のシンプルな調味料で食べるようになって、
廃れました。

235
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2004/11/07 20:12:56
私が昔茶店で喰ったウマイ!と思った焼うどん。
具はキャベツと豚肉と麺、かるーく塩胡椒、アンドマーガリン(ここポイント)
でシンプルに味付けしてありました。
んで、アツアツの鉄皿にもってあり、
食べる時は真ん中に生玉子を落し、青海苔をたっぷりかけます。
そしてそこに醤油をジャーっとまわしかけ、
それをぐちゃぐちゃとまぜて玉子が半熟になったらいただきます。
なんかしらんがはげしくうまかったっす。
家でやるなら、フライパンのまま喰うべし!
っていうかんじでならいけるんじゃないでしょうか。
コメント1件

236
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2004/11/07 23:22:19
>235
この料理板でマーガリンとカチョウの名を出す勇気と無知に乾杯。

237
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2004/11/29 11:08:24
焼きうどんはしょうゆ味が好き。
家では桜海老と鰹節をうどんと一緒に炒めます(他の具も入れるよ)
最後にお醤油入れて皿に盛り、
仕上げにまた鰹節をたっぷりのせて食べます。

238
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2004/11/30 17:47:33
漏れは麺つゆ醤油 2:1かなぁ

239
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2004/11/30 20:50:26
あたしは福岡人です
焼きうどんにはオタフクソースかけます
キャベツに人参に玉葱に
もやしにながねぎに豚肉をジューしてうどん玉いれてソースたっぷりジュワワワ
かつおぶしかけて終了

240
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2004/12/01 11:04:50
はキャベツ、もやし、豚肉、鰹節(キムチ、ピーマン、人参)。

これに私は出汁醤油派。
旦那はソース派。
どっちも美味しいけど、やっぱり日本人は出汁醤油で決まりだ!

241
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2004/12/04 22:06:04
酢醤油のルーツは『暮しの手帖』ではないだろうか。
その昔、うどん料理特集で、「うどんの餃子風」というのがあって、
薄く水溶きした小麦粉をうどんにからめ、
一口大にまとめたものを
フライパンで両面狐色になるまで焼き、
酢醤油で食う、というのがうどん料理のベストワンに
なってた記憶がある。

242
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2004/12/07 00:56:43
保守age

243
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2004/12/07 01:25:03
うちの父親が生前作ってくれた焼きうどんは決まって(特売の冷凍うどん五食二百円)醤油ベース。
油で解凍したうどんを炒めニンニクチップをいれ、胡椒を大量(ほんとに沢山入れてました)投入!最後は醤油と鰹の削り節を炒め合わせて完成。けして体に良さそうではないけれど、男一人で三人兄弟にとって忘れられない味です。

244
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2004/12/07 06:57:21
焼き鳥は塩!うどんは醤油!これできまりや!
コメント1件

245
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2004/12/07 07:34:05
工エエェェ(´д`)ェェエエ工

246
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2004/12/11 23:35:49
>244
塩+魚醤(しょっつるorヌォック・マムorナンプラー)で作る
焼うどんもむまいぞ。

247
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2004/12/20 12:43:42
家では、しいたけと茹でてスライスしたにんじんとうどんをいため。
だしを片栗でとろみをつけたあんをかけ、もみのりをちらしてる。
辛味は七味で、うどん味のやきうどんです。

248
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2005/02/01 02:31:21
やきうどん、上海焼きそば風というか皿うどん風というか

うどんを熱した鍋で焼く、ぬめりが餃子の皮のようにパリッとした食感に
なるように乾燥うどんを少し硬めにゆで洗わずざっと湯を捨てて焼く
中華のお焦げを作る感じ?
かき混ぜずに鍋肌の面がパリってしたら鍋をゆすって裏返し油をたす。

このうどんには、カレーライス用のカレー、中華風の甘酢、ポン酢、八宝菜
お好み焼ソースとマヨ&青のり、だし醤油なんでもあう。

249
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2005/02/03 00:28:51
生のうどんをゆでて湯切りしてフライパンで焼くとフライパンにくっつのですが
どうしたら綺麗にできますでしょうか?
コメント1件

250
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2005/02/03 00:50:29
  _  ∩
( ゚∀゚)彡 テフロン!テフロン!
 ⊂彡

251
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2005/02/03 01:06:05
>249

250さんの言うとおりにするのが一番簡単です。

あとは、大量の油を入れるとか、鉄フライパンを使い込んで馴染ませる、ということになってしまい、面倒です。

252
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2005/02/03 01:08:24
オイスターソースと塩で味付けするとうまい。
具は豚ばら肉と長ねぎ。
コメント1件

253
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2005/02/05 22:41:01
ショウユと鰹節
ソースはなんだか良く分からない

254
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2005/05/19 05:56:06
>252
ばか美味
気を付けないとオイスターは中毒になるね

255
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2005/08/03 18:24:57  ID:ilrWQCE50
私は濃縮そばつゆ

256
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2005/08/23 20:25:24  ID:548IwUAz0
味付き焼肉を炒めて、うどん投入
仕上がりに花かつお
うちはこれが多いな

焼肉のたれ味?
塩ダレのでも普通に作ってます

257
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2005/09/24 15:30:47  ID:WxCzZRQa0
>1とりあえずいろいろつっこめ

258
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2006/03/06 02:32:09  ID:3eJMTAjH0
塩胡椒少々+薄口醤油+鰹節で決まり!!

259
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2006/03/11 14:53:02  ID:GTvd/8kw0
ソース味プラス焼肉のタレ。具はキャベツ、玉ねぎ。

260
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2006/03/23 00:59:26  ID:M/nAzXmV0
sage

261
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2006/04/09 17:52:18  ID:S5XCffur0
>1 ソース  ウスターソースとトンカツソースなどを混合して

262
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2006/04/10 02:06:02  ID:K8oFV20NO
味噌バター旨いよ

263
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2006/04/10 08:28:59  ID:8+bLWcFUO
ここを見て、醤油以外もあったんだと知りました。
焼きうどんねぇ、暫く食べてなかったから今度作ろぅ。
具はキャベツ・玉葱(他残ってる野菜)で醤油・ほんだし少しに鰹節だったけど、オイスターソースも少し入れてみようかな。

264
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2006/04/10 09:57:43  ID:lvV5MMZ50
醤油とおかか
醤油ととろろ昆布
オイスターソース
焼きそばソースとおかかと青海苔と紅生姜
海苔の佃煮とマヨ



265
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2006/04/10 10:58:49  ID:tTighVEp0
焼うどんは醤油だと思ってた。
ソース使うなら焼そばでいいじゃん。
焼うどんに醤油とたっぷりの鰹節なら具なしでもうまい。

266
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2006/04/10 12:41:55  ID:Xrx+zSlGO
焼肉のたれがいいよ
なけりゃペペロンチーノみたくする

267
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2006/04/10 21:47:37  ID:EVDVf1KwO
めんつゆ

268
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2006/04/11 01:37:26  ID:IkSFJoT/O
うちは具はキャベツだけで味付けは塩胡椒、粉チーズ(たっぷり)マジウマ

269
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2006/04/11 22:38:43  ID:a47Rm+1p0
生姜汁と、すりおろしたニンニクを混ぜた醤油のみで味付けしたのが簡単で美味い

270
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2006/04/14 07:22:35  ID:sK1xCe/cO
あげたまも

271
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2006/09/06 11:52:56  ID:Pf8g5AHT0
醤油に決まってる

272
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2006/09/06 12:23:28  ID:RETTyopR0
ヤマサのこんぶつゆ薄めないで使う。

273
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2006/09/06 13:04:34  ID:stQtr+Vf0
ねぎの青いところと酒と醤油と花かつおのみ。シンプルだけど最高に旨い。
ってことで醤油に一票(つーかソースという発想自体なかった)

274
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2006/09/07 16:20:54  ID:JQUUDKwaO
醤油

275
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2006/09/07 21:47:03  ID:Ek6132BvO
私も醤油。絶対に醤油のが美味しいと思う。前に母に焼きうどん作ってって言ったらソース味でびっくりした。

276
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2006/10/27 00:26:59  ID:l/FOZGf+0
醤油(゚д゚)ウマーでス(・∀・)キリ♪

277
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2006/12/11 16:39:58  ID:9samJB710
醤油だろ
かつおぶしうんまい

278
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2007/02/20 10:36:07  ID:cOybx37x0(2)
焼きうどんにはソースだろ

279
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2007/02/20 10:37:49  ID:cOybx37x0(2)
醤油はない

280
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2007/02/20 10:46:53  ID:+I7KqnB80
醤油だったりソースだったり
悪いけど両方を同時に使うこともある
ソース6に醤油4くらいで使うとソースの酸味とスパイシーさ
醤油の塩気と旨み?が丁度よくてお奨め
あと醤油はアカムラサキってとこが出してる牡蠣醤油という、
ダシ醤油もどきが超お奨め。これだけでも勿論美味。
かつおぶし、青ネギはどんな場合でも必須。

281
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2007/03/18 18:28:36  ID:3UlBdCqF0

282
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2007/03/18 21:30:01  ID:L9gUtpUs0
母親はなにを使っていたのか知らないが
俺はウスター以外使った事が無い。

ウスターで磐石だと思ってたんだが、結構色々あるんだな

283
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2007/03/19 13:15:05  ID:5Baa/VyaO
醤油

284
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2007/03/20 00:15:57  ID:kq7BsZC70
焼きうどんって全国的に浸透してるものなのか

285
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2007/03/27 13:23:19  ID:rGWvKauS0
焼きウドンは、よく考えるとあまり美味しくない。
それより、中央アジアで食べた「ラグマン」が美味しかった。
ウドンにトマトソースがかかったものなのだが、最高に美味い。
このラグマンを、俺は毎日食べていた。そんくらい美味い。
日本人はラグマンをもっと知るべき。

ラグマンは、中央アジア全域で広く食べられている手延べ麺。
太めで腰のある讃岐うどんに似た麺である。
牛のスープにトマトペーストを加えた汁で煮た羊肉、野菜、唐辛子などの具をかけて食べる。
焼きうどんのように焼いたものをボソラグマンといい、スープの無い具だけのものをギュロラグマンという。
具のスープは、サイコロ大に切った赤ピーマン、タマネギ、ニンジン、セロリ、肉(羊もしくは牛)と
細切りした鷹の爪を鍋で炒め火を通す、その後水を加え1時間〜2時間位じっくりと煮る、肉の脂が出る
ので灰汁を取りつつ煮立ったらホールトマトを適量(あまり入れるとトマト味が強くなる)入れ塩と胡椒で
味を整える。火を止めたら仕上げにディルなどの香草を入れて完成。この具とスープはご飯にのせると、
中央アジア風牛丼(羊丼)の「ガンファン」になる。


コメント1件

286
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2007/03/27 13:34:09  ID:7mTYU5DBO
>285
お昼に悩んで覗いたら、また美味そうなものを…
ありがとう

287
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2007/04/08 15:19:08  ID:Pa+rPKpF0
ソースって発想が無かった。
うちは醤油&オイスターソース。うまいよー
コメント1件

288
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2007/04/08 17:24:50  ID:V1F6lKlI0
>287
俺もオイスターソースだ
あとは塩、豚バラと長葱でシンプルに
紹興酒も入れるかな
コメント1件

289
sage[]   投稿日:2007/04/09 00:27:30  ID:OGtjzx+P0(2)
>288中華党だね。私は和食が好きなので醤油かな。

290
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2007/04/09 01:27:03  ID:Z+EvuS/A0
うちは味噌味がデフォだな
具→うどん→塩・胡椒の順に炒めて
味噌を味醂で溶いたやつを投入
最後に醤油少量と胡麻油で完成
具はネギが必須、あと豚肉があればなお旨い!
コメント1件

291
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2007/04/09 20:46:17  ID:OGtjzx+P0(2)
>290
味噌煮込みうどん・じゃじゃ麺を思い出すね。
美味そう。

292
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2007/04/17 11:44:16  ID:pd298bH6O
だしの素と醤油、塩胡椒
だしの素は絶対入れると思ってたけど、そうでもないんだねー

293
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2007/04/17 12:06:02  ID:BJz60jkn0
濃縮そばつゆが、定番。
胡椒の時と一味にするときがある。

294
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2007/04/17 14:26:37  ID:S5Qaj+hW0
中濃ソースとしょうゆ半々です
かつぶしたっぷりかけて、んまいよ

295
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2007/04/18 10:35:11  ID:tY51jdqBO
ドロソースおすすめ

あとミートソースやケチャップも

296
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2007/04/19 12:11:29  ID:Ws1StqoBO
醤油だな醤油

味の素 ごま油 ネギ 天かす で炒めて最後に醤油まわしがけて少し焦がしてできあがりー

かつおぶしとマヨネーズでいただく(゚Д゚)ヤスウマー

297
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2007/04/19 19:49:55  ID:FMVcHmNt0
醤油

298
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2007/04/19 19:55:15  ID:+f24ebo00
醤油 紅ショウガを少しトッピングするのがイイ

299
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2007/04/19 20:04:08  ID:ZCfCQRi80
沖縄県の方へ(命に関わる注意事項です)

沖縄県での選挙ですが、どうか民主党だけは避けてください。県民の生命に関わる可能性があります。
民主党の最大の公約は一国二制度(※)ですが、一度「一国二制度 沖縄 三千万」で検索をお願いします。
この際、民主党のHPで調べても良いです。以下の注釈↓と矛盾することは書いてないはずですから…

※一国二制度
 簡単に言えば沖縄を中国と日本の共有物にし、そこに3000万人の中国人を入植させます。
 (つまり沖縄人口の 96% を中国人にして、実質、沖縄を中国人の居住地とします。)
 さらに「自主」の名の下、沖縄で有事が起きても自衛隊は干渉できません。
 3000万人の中国人が、少数派となった130万人の日本人に何をしても、です。
 そして反日教育を受けた中国人の反日感情の強さは、ほとんどの日本人の理解を超えるものです。

今回の選挙で民主党が勝った場合、「自主」「発展」を連呼しつつ段階的に進めていくことになります。
自主と言っても、自主を認めるのが「住人の96%が中国人となった」後だということに気をつけてください。
発展と言っても、新沖縄の少数派となった「少数民族日本人」の発展ではないことに気をつけてください。

300
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2007/04/20 20:43:13  ID:QpO2uQ0VO
醤油で300

301
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2007/04/20 23:19:51  ID:WgJWWWfUO
醤油に隠し味でケチャップ&ラー油で301

302
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2007/04/23 17:48:49  ID:YCwHhsut0
隠し味としてはナンプラーかオイスターソースだな
全然違うぞ302

303
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2007/04/25 09:48:44  ID:PuyywVEGO
焼肉の塩タレと刻みネギタプーリで303

304
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2007/04/25 10:47:25  ID:MsSXFdxt0
それは人それぞれの好みだよ。

305
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2007/04/25 14:07:27  ID:+Psn45ylO
こないだ醤油味をはじめて食べたら醤油のほうが好きになりました。

306
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2007/04/25 18:00:32  ID:aeVbEwo3O
醤油で306

307
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2007/05/21 23:19:15  ID:nS09pRuC0

308
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2007/05/22 07:06:15  ID:o7qX7ilnO
遭難時にもこれで安心エバラの焼肉のタレ、で308

309
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2007/05/26 08:35:09  ID:wQIDiONgO
目先を変えて、キャベツと豚バラ肉を炒めて、みりんでゆるくした味噌で味付けで309

310
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2007/05/29 11:53:50  ID:uiyD8hzGO
クルンテープと申します。

カルボナーラソース
焼きうどんと言えばこれでしょう、やはり。





311
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2007/06/16 11:59:28  ID:L8vqrwmBO
カレー粉は邪道かな?焼そばにもカレー味とかあるよ。

312
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2007/07/08 21:49:58  ID:03OKURklO
カレー粉も邪道やないよ。
味も引き締まってイケるんちゃいますか。
仕上げに使う人もおるし、季節柄かなり惹かれます。

ウチトコは専ら、醤油と鰹だしと煮きり酒を併せて仕上げてます。
具は豚肉と玉葱などの野菜。この時期やったら万願寺や甘長なんかも御薦めや。
薬味は青紫蘇や切り胡麻などです。

以上のように醤油派やけどソースも悪ないと思います。
カレー粉なんかは醤油よりもソースとあいそうですね。

313
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2007/07/10 01:25:51  ID:1p2830Ob0
実家の焼きうどんは醤油ベースに隠し味で調味味噌。
キャベツと玉葱、椎茸、竹輪が必ずと言っていいほど入ってる。
自分は調味味噌だけで作る。甘くて美味いよ。
具は白菜とシーチキン。

314
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2007/07/10 13:26:42  ID:tOR6N1Wq0
オレの郷里のスナックDの焼きうどんは、きしめん使用。キャベツや白菜、玉ねぎ
やスパム(もしくはハム)などを炒めたものを再度鉄板に入れて加熱。仕上げに溶き
卵を流し入れたものがジュ−ジュ−音をたてて出てくる。塩味はついているが、好み
でソ−スか醤油をかけると、それがまた鉄板で焦げて香ばしくなるという寸法。紅シ
ョ−ガを付け合わせで。

315
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2007/07/11 11:08:12  ID:zn5GfD6N0
道民はジンギスカンのたれを使う。うまい。

316
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2007/07/11 11:37:41  ID:a2z9jAMp0
顆粒だしのもとに一票

317
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2007/07/14 18:44:35  ID:ORABwdU/O
鶏ガラスープの素+醤油
これ以上はまからない!!

318
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2007/07/16 22:46:32  ID:tBlfZJvc0
旨味調味料やダシは使わない。
豚肉、玉葱、ピーマン、キャベツ、生姜、薄口醤油、胡椒、七味。あれば、さつま揚。
仕上げに、削り鰹節と青海苔。
コメント1件

319
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2007/07/17 17:56:56  ID:lHeTGHHkO
>318
よう!デブ!
味覚障害がそんなに自慢か?

320
美味しさ大事[lycoris58@s2.dion.ne.jp]   投稿日:2007/08/13 17:50:20  ID:Ri4M7rHI0
私はお醤油派で、香川県のマルムラサキ醤油『味万作』が最も良い。お勧めです。一度お試しを...。

321
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2007/08/16 13:47:52  ID:5jqmfNq+O
めんつゆは結構使えるよ。
キャベツ、ベーコン、、しめじ、たまねぎ入れて
めんつゆかけて仕上げにバターをからめて完成。
彼氏に好評だった。

322
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2007/08/17 20:18:31  ID:3wTb5lGVO
良かった、ソースもありなんだ
実家がソース味でそれが旨くて大好きで、実家味のを彼氏に作ったら
こんなマズい味初めて言わた。
それ以来怖くて人に作れなかった

323
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2007/08/18 13:29:03  ID:k+mgSicuO
ソース味の焼きウドンなんて初めて聞いたよ。
想像してみたが、まったく食欲わかないな。

324
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2007/08/18 16:20:44  ID:ZdQ32pL5O
ダシの素に塩・コショウ・醤油、上から鰹節・青ネギ・紅生姜が我が家の定番

325
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2007/08/19 00:47:16  ID:ECZjvOIZ0
ウスターソースと おたふくソース としょう油 とを入れ 中で味を馴染ませる
かくし味に ほんの少量の砂糖を入れたり 我が家でも少量の ほんだしや胡椒も上記の人と同じく
入れる
最後にトッピングとして、紅生姜 花かつお や 青のりをかけると
美味しい

326
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2007/08/19 01:34:00  ID:j1CKBhoMO
焼きうどんは醤油
具がキノコのときはバター醤油味にする

327
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2007/08/19 07:18:04  ID:v8TP0wZxO
めんつゆうまい。
味噌うまい。
醤油うまい。
塩うまい。
ソースうまい。なんでもいい。いろんな味があっても全てうまいよ!

328
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2007/08/20 15:37:50  ID:kO27nghS0
その日の気分で決めれ

329
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2007/08/20 21:01:56  ID:whPaxYffO
醤油じゃなきゃ食べません。

330
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2007/08/21 01:19:47  ID:sAl3HlHXO
ソースとケチャップも旨いね。

331
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2007/08/21 06:19:04  ID:uuBHyU060
焼きうどんは醤油だと思う。それかめんつゆ。
キャベツとたまねぎとチクワと鰹節と青のり。たまにキノコも。
茹でうどん玉を買ってきて、炒めるときに日本酒を入れてほぐします。
最近作ってないなぁ…イメージ的になぜか寒い時期の食べ物ってカンジがします。

ちなみにこの季節は「焼きそうめん」を作ります。
具も作り方も焼きうどんと同じ。
若干薄めに作らないと味が濃くなります。

ゆですぎて余ったそうめんに困った時などオススメです。

332
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2007/08/21 06:41:40  ID:JcCyvb3b0
どっちかと聞かれると
醤油味が好きかもしれんが

具にイカとかいれるなら
ソースかな〜

333
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2007/08/21 11:15:02  ID:uO4Q6bTr0
ソース焼きうどんで育ってきたから、醤油焼きうどんの方が倍売れると知ってびっくり

334
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2007/08/24 01:07:20  ID:I4pm2FFj0
小麦粉系
お好み焼き(ネギ焼き)、たこ焼きも ソース、醤油があるから

うどんもどっちも有りだね




335
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2008/02/11 09:54:43  ID:JNIaFRdoO
醤油で炒めて
食べる時にソースをかける

336
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2008/02/12 00:49:21  ID:435wf/c/O
血圧だいじょうぶ?

337
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2008/02/12 01:08:35  ID:ie8ZbzVk0
醤油

338
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2008/02/12 03:39:42  ID:RyoxMQoYO
ナンプラーと一味

339
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2008/05/12 13:41:51  ID:inMWJu8Z0
 
沖縄そば

154 :150:2008/05/06(火) 01:36:39 ID:uxdeQL3W

わしが作る焼きそばはスレとは違うがチキンラーメンを使う
チキンラーメンをお湯で戻す[スープは飲めばいい]
油をひいたフライパンで水気を飛ばしながら炒めるが
最後にソースをかけて炒める,醤油味とソース味を一緒に味わえるぞ。

340
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2008/05/12 18:04:29  ID:fiXYy3w/O
バター醤油でレモンかスダチ搾るのが好きだな
ナンプラーも好き

341
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2008/05/20 23:14:35  ID:zOgvODcKO
醤油時々ソースでしょう

342
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2008/06/18 13:08:34  ID:+n3glw3j0
甜麺醤としょう油ってぇのも美味いぜ

343
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2008/06/18 13:21:51  ID:K5ctTTNuO
具がキャベツのみの時は焼肉のたれ
コメント1件

344
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2008/06/24 00:32:52  ID:5UChLCEH0
>343
なるへそ

345
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2008/06/24 01:01:10  ID:kjoyKr2kO
麺つゆ+ソースが旨いと思う
醤油は角が立ち過ぎてイマイチ
隠し味程度なら問題ないと思うけど

346
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2008/06/24 01:08:30  ID:GVRclIyBO
なるほど!
醤油にバターか。
パスタでもこの組合せは合うし、今度やってみるか。

347
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2008/07/13 14:55:22  ID:tyvDViEM0
めんつゆ以外で焼きうどん作る人って頭おかしいと思う。
コメント1件

348
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2008/07/13 15:17:41  ID:k7lnUsgr0
塩だけでいい

349
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2008/07/14 19:26:48  ID:0Nz6C9NhO
>347
そんなこというなよ

350
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2008/07/16 20:38:50  ID:mlDQSmyr0
焼きうどんを発明した俺が教えよう。
答えは醤油。
ピーマン、長ネギ、豚ばら肉をマーガリン(バターではない)で適当に炒め、
うどんを投入してさらに炒めて醤油を適当にたらして混ぜる。
さらに盛り、鯖節をてんこ盛りに乗せて紅しょうがを添える。
できあがり。

351
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2008/07/16 21:00:21  ID:VppcjNjmO
ウチのは、塩コショーを少々とほんだし、仕上げに醤油をフライパンのフチから回し入れ、香ばしさを出します。めんつゆで作ったのと近い味。モロ和風です。

352
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2008/07/16 21:18:25  ID:NbXgD681O
わしは鶏ガラスープの素と粗びき黒胡椒と醤油とみりんだか。

353
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2008/07/17 00:31:50  ID:UiBCIS3cO
バター醤油に粗挽き胡椒だな、具はシメジ
キャベツと豚肉もいいがその場合バターはいらん
どっちにしても醤油

354
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2008/10/09 16:29:00  ID:JG8PK+mr0
ウチはかなり特殊な味付け
軽く塩コショーで味付けした焼きうどんを丼に入れ、上から鶏ガラスープをひたひたになるぐらいまでかける
仕上げにバターをひとかけら投入して完成

355
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2008/11/23 14:01:44  ID:t6MFSLsc0
マヨネーズ+醤油+砂糖少々 サイコー!

356
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2009/02/11 07:11:32  ID:ODq0o5YjO
焼きうどんは豚バラと小松菜入りで塩味
食べる直前に黒胡椒を振るべし

357
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2009/03/06 19:49:44  ID:mTS6K2giO
あきらかに醤油だろ

358
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2009/04/04 23:39:42  ID:tLcDmAZP0
めんつゆ

359
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2009/06/02 01:44:01  ID:kqR/BzrA0
基本的に>8
>ぜったい醤油、それにかつをぶし
>ソースは焼きソバっ!!

これが基本形。お手軽はめんつゆ。

が、このスレのうまそうなバリエーションを見てると(やってみよ)
おおよそ洋風(エスニック)と和風(基本形)に分けられるのかな。

具との組合せもあるが、
基本(醤油)の場合は「玉葱、ピーマン」はありえない。
焼うどんにそれを入れる場合は
ソースで、しかもバターとかいれた洋風アレンジの喫茶店風焼うどんの場合。

基本である醤油の場合は、人参(輪切り)、キャベツ、もやし、豚。

こないだ、TVでやってた、カルボナーラ焼うどん(洋風+韓国+和風)は旨かった。

同じのをパスタでやってみたが、これも旨かった。



コメント1件

360
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2009/06/02 02:08:55  ID:j36piPtnO
>359
カルボナーラ焼うどんレシピプリーズ

361
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2009/06/03 02:10:30  ID:NWbHifmh0(2)
A.フライパン
【ごま油】ひいて(2cm角にした)【豚バラ】軽く炒め
そこに【おろしニンニク】【コチュジャン】投入 更に炒めて
水を加え混ぜつつ煮詰める。


B.ボウルに
【卵.粉チーズ.すり胡麻】を混ぜておく。


Aへ軽く茹でた【うどん】を投入。炒める。


AをBに投入、すばやく和える様に混ぜ合わせ。

お皿に盛り付け、たらりと【醤油】、【黒こしょう】。
【ネギ小口切り】、【かいわれとかいいかも】【すり胡麻】パラパラッとふりかけ。

ウマー

コメント1件

362
361[]   投稿日:2009/06/03 02:14:12  ID:NWbHifmh0(2)
ああ、"茹でたうどんは"→冷凍うどんの場合だから、
うどん玉の場合はそのままでいいっす。

363
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2009/06/03 11:09:49  ID:y9PPGZQP0
ソースだと大阪民国人みたいだよね

364
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2009/06/03 11:19:05  ID:cFC1OyXD0
あの麺のべたべた感は
解消できるだろうか

365
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2009/06/03 11:20:06  ID:W0jHBR18P
ねぎ塩。

366
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2009/06/04 14:55:55  ID:P4uGlEMG0
正解は「たまり醤油」でした。

367
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2009/06/06 00:52:20  ID:yXMXQwimO
醤油とソース半々

368
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2009/06/06 03:08:27  ID:e9QQgcwdO
バター醤油

369
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2009/06/06 04:55:02  ID:uS3QtV5R0
醤油+ウスターソース+創味のつゆ+しょうが
うどんは当然として他に豚肉、キャベツ、ピーマン
最後にかつおぶし

ピーマンだけは外せない
ピーマンが入ってないと焼きうどんを食べたという気にならない

370
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2009/06/07 10:58:47  ID:MBAAW2LlO
>361
ありがとう。おいしそう。今日のお昼にやってみます!

371
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2009/06/10 00:42:28  ID:yTBNwlyD0
肉、玉葱、ピーマン、キャベツ、生姜、薄口醤油、胡椒、七味、青海苔、削り鰹節

372
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2009/06/11 22:03:15  ID:z4U4ZsTl0
簡単にやるときは、醤油に本だし。
本格的にやるなら、醤油:酒:みりんを3:1:1で混ぜてかける。
↑の奴に花カツオぶち込んで一煮立ちさせてから濾すと、
肉じゃがとかにも使えるのでお勧め。

373
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2009/06/29 04:37:52  ID:wQbupZ1W0
やはり
>>ピーマンだけは外せない
という人もいるんだな。
でもその場合やあはりソースは必需かな。醤油+ソース系だとしても。
醤油のみの場合、ピーマンや玉葱が苦味やへんな甘みが強くなる気がして。

>>創味のつゆ
これはどんなものですか?気になる

374
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2009/08/14 04:59:05  ID:an+SDmYBO
醤油

375
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2009/08/14 07:09:33  ID:5yr/OYGxO
醤油

376
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2009/08/15 20:49:12  ID:fhgHEJqB0
醤油+味の素

377
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2009/08/15 21:32:22  ID:zYqeU53lO
そんな事より
乾麺か生麺かどっちか決めてくれ。

378
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2009/08/16 00:41:54  ID:pzZJnytAO
めんつゆ

379
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2009/08/16 07:00:34  ID:y/r+jYhlO
醤油しかないじゃんソース焼きうどんなんて聞いた事ないよ関西地方限定?

380
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2009/08/16 08:55:23  ID:vXXtPibT0
生麺

381
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2009/08/16 11:33:01  ID:7mSKZ7+yO
ソース使うなら焼きそばにするよな?

382
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2009/08/17 00:26:18  ID:IJiRQTWXO
夜中何にもなくて麻婆豆腐とあえたら
意外とうまかったなぁ
個人的に辛い方がオススメ

383
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2009/08/17 20:11:32  ID:YOZoo6pDO
味付け無しで油で炒めただけのウドンに吉野家で買ってきた牛皿のせて食べたらウマかった

ガイシュツかな?

384
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2009/08/18 07:31:27  ID:DjlHZcdbO
白だし

385
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2009/08/18 11:49:55  ID:YS3l0cjUO
焼きうどんにソースが俺は好きだね!出来たてのソースの香りが食欲そそるよ!なぜ焼きうどんにソースは駄目なのか不思議だ!

386
名無しさん@そうだ選挙に行こう[]   投稿日:2009/08/30 06:22:55  ID:xzog2Dxg0
醤油(めんつゆ)の和風が当然定番だったが、長年食べ続けそろそろ飽きてきたので
いままで邪道としてきた
ピーマンとかコーンとか入れてのバター+ソース+醤油で洋食屋風を作ってみた。

しばらくこれになりそう。これまた上手いね

387
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2009/11/12 19:11:45  ID:MioA3WsI0
ソースの消費量と購入価格
全国平均 1.624g 771円
   東京 1,449g 738円
   大阪 1,961g 406円
大阪市のソース消費量2,534mlで全国一(日本一の物があってよかったなw)
ところが大阪市のソース購入金額は990円で5番目
結論:大阪人は全国平均の1.6倍ものソース(安物)を大量に使う
結論:東京では高いソースを少量使う

醤油
全国平均 8,499ml 2,311円
   東京 5,717ml 1,640円
   大阪 7,762ml 1,851円
なんと大阪は醤油も安物をじゃぶじゃぶ使っていた

食塩
(省略されました・・全てを読むにはここを押してください)


23 名前:もぐもぐ名無しさん :2009/10/27(火) 22:24:23
えっ!!!!!
醤油ドバドバ東京!!って話も大阪人特有の嘘八百???

この情報にはびっくりですが、
大阪人は事実を晒されてスルーするだろうね。

388
ぱくぱく名無しさん[hage]   投稿日:2010/04/14 07:08:11  ID:bDqjzqe00
sage

389
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2010/06/05 08:19:18  ID:BKBgLXyBO
いりこだしと塩

390
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2010/06/06 11:13:43  ID:WVmxMDCe0
醤油とか塩とか無理

391
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2010/06/12 09:16:06  ID:NaeSiwsw0
醤油 かつお節 葱

392
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2010/06/13 20:57:04  ID:H1aeUVDj0
焼きウドンというけど実際焼かないで作るから、液体鰹出汁になるな。具は炒める
けど、最後に茹でたウドンと併せて出汁とゴマ油でまとめる。フライパンで焼きソバ
みたいに作るとツルツル感が無くて嫌じゃない?ソース自体が嫌いなわけじゃないけど。

393
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2010/06/16 03:27:06  ID:76cYr9Ge0
俺は醤油だな
粉末うどんスープもぶち込むとコクが出ていい感じ

394
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2010/06/16 21:29:37  ID:EEDRR3tGO
かなりの長寿スレだな

確かに自分も悩む。
醤油で最後に花かつを載せたのも好きだし
ソースでほんのすこしマヨを入れたのも好きだし。
ただ醤油のときは紅生姜よりおろし生姜をそえるのが好きだな。

395
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2010/06/16 21:45:57  ID:iWq0mXvQO
実家ではめんつゆとソースを1:1で混ぜて使ってた。
結構美味しかったよ。

396
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2010/06/18 17:57:14  ID:mRzxS2XX0
ソース味って想像つかない。
うどんにソース??

397
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2010/06/19 00:35:13  ID:gACDaDD30
広島焼きでは、トッピングにそばかうどんか選べた
うどんにすると、ソースを絡められるけど旨かったよ

398
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2010/06/27 04:42:22  ID:LuAb5nD60
昆布醤油が一番良いと思う
めんつゆほど甘くないし

399
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2010/06/28 00:01:26  ID:2Ta2/ej60
ソース混ぜても不味くないけど、いまいちマッチングしないんだよな。

400
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2010/09/10 18:17:06  ID:C+dRxTzj0
牛肉、キャベツを炒め
洗ったうどんを投入、だしの素、塩胡椒、味の素、カマタのだし醤油
を適量かけ、ツルツル感を残すように手早く炒める。(ネチャネチャはキライ)
天かす、ネギ、のり、かつお節などをお好みでまぶす。

401
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2010/11/13 09:07:20  ID:2qvtEDpTO
醤油だな

402
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2010/11/13 21:33:30  ID:vuisL6RuO
ソース焼きうどんのソースはオタフクのお好みソースじゃなきゃダメだよ。
オタフクソースでないなら、そりゃあ醤油の方が美味いと言うに決まってるわ。

広島では焼きうどんと言えばソースなんだけど、これは焼きそばもオタフクソースを
使ってるから自然と焼きうどんもソースになるだけなんだよ。
むしろ広島じゃ焼きうどんが主流。

ちなみにお好みソースと言っても大阪のはダメ。
あんな中途半端なのは全然使えない。

403
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2010/11/16 03:15:36  ID:0uaEK0Zc0
うどん三玉で肉や具の下味つけは別にしたら、 
30ccくらいの湯に溶いたウェイパー小さじ1弱を麺が吸ったとこに、
酒大さじ1・オイスターソース大さじ1・醤油小さじ1が家の定番。簡単でコク出る。

404
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2010/11/21 11:55:29  ID:Oz5VCwUUO
ポン酢が好き
さっぱり食べたいんだー

405
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2010/11/23 18:07:03  ID:7IuI4TJm0
一人分だと最高にうまく作れるし、人に出してもかなり自信あるんだけど
4人分一気に作ろうとしたらなかなか…
おかあちゃんの焼きそばがぬるってていまいちって内心思ってたが、これだな。
難しいんだな。火加減とがが。

406
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2010/12/05 05:59:21  ID:2f3LftTT0
そうそれ。
4人分一度につくるなら、当然相応の火力と大きい中華鍋が必要。
家庭でよく出てた半煮え風の料理は仕方ないのだ。かあちゃんのせいじゃないw
業務用だと4人分作れるだろうが、宅用ガスコンロましてや渦巻き電気コンロじゃ大盛り1人分がせいぜい。。

でも一人分なら、1ルームマンションの電気コンロの火力でも意外と侮れない!

407
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2010/12/05 19:07:53  ID:TQI7SWfIO
俺は ケチャップ だった!

408
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2010/12/05 19:16:25  ID:UxQ6Q2M/O
あごだしと塩胡椒

409
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2010/12/05 22:17:36  ID:M07FpRkp0
めんつゆバター

410
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2010/12/06 16:21:10  ID:HGrZUzPI0
正解は「たまり醤油」でした。

411
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2010/12/06 23:54:58  ID:TnuWvlBrO
白だし

412
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2010/12/12 00:28:14  ID:dUy+ncbt0
いいね。
西の方の感じで焼きうどん
やってみよ!

413
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2010/12/12 01:39:32  ID:V9cjb37d0
焼き肉のたれ

414
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2010/12/14 23:03:51  ID:X+Dqmlfj0
味噌だれ、ごまだれ

415
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2010/12/15 07:06:18  ID:tEegIFiu0
ぶたばら、キャベツ、もやし、たまねぎ、にんじんっていうよくある肉野菜炒めで、
味付けは粗塩、味の素。余裕があればしいたけやきくらげ、たけのこも入れ、最後に水でほぐしたうどんを投入。
焼きそばの麺を使う場合はとろみだれにして、麺を炒めた後に上からかける。

416
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2010/12/15 17:35:49  ID:V6BQmV/q0
このスレで初めて知ったよ、ソースにかつぶしお好みみたいで美味そうだな
コメント1件

417
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2010/12/22 19:02:37  ID:iKfR9y340
味噌炒めで油代わりにマヨネーズ

ケチャップでナポリタン風にしてマヨネーズかける

418
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2010/12/23 09:38:38  ID:x4wDeUTUO
>416
半熟目玉焼きものせるとうまいよ

419
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2010/12/24 01:34:53  ID:SFFmgQKlO
モツ入りのは塩胡椒

420
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2010/12/24 02:10:12  ID:/2IgQylT0
昨日の夜に作ったのは焼きうどん
フライパンで少量油で玉葱と椎茸を炒めて鶏肉と竹輪を投入
冷凍うどんをレンジでチンして投入少し炒める 酒 ミリン 昆布ダシ 鰹だし ダシ醤油投入
卵を入れてふたして若干煮込む 卵は半熟位でOK
最後に刻んだ長ネギ入れて完成 
好みで食べる時にカイワレ大根と一味唐辛子をかけると超美味い


次は簡単うどん レンジで冷凍うどんをチンして
シーチキン(ノンオイル) 57kcal 一個
マヨ(カロリ25kcal or 30kcal)位の低カロリーマヨを使用
フライパンで玉葱と椎茸をこの低カロリーマヨ少量油として代用で炒める
皿にチンしたうどん 焼いた玉葱と椎茸をのせる それに缶詰からあけたシーチキンをかける
それとマヨもその上に大さじ二杯かける 混ぜる 好みでパセリやカイワレ大根 コショウをかける


421
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2010/12/24 21:10:40  ID:LKlsOuZgO
焼きうどんにする時はソースだな

422
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2010/12/26 03:24:11  ID:sM55vUZm0
和風でしょう

423
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2011/01/09 14:34:56  ID:o+PnzCdc0
和風というか醤油が定番
ソースはずっと喫茶店風と思ってたが、
お好み焼き風ありだなあ、発想が変わった。

424
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2011/01/11 15:44:44  ID:Tj43wrHz0
ねぎ焼き風アイデア。
豚バラに小口ねぎたっぷり+ポン酢
でやってみようと思う。

425
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2011/01/13 00:35:31  ID:NAMmz36n0
味覚障害の典型

マヨ ソース を ぶっかける


426
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2011/01/30 12:10:14  ID:0glKTC/Z0
醤油よりめんつゆで作ったほうが美味いと思う

427
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2011/02/14 04:49:51  ID:uy7V/CbcO
醤油

428
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2011/02/14 08:16:55  ID:jzq8QZcE0
焼きうどんは醤油に決まっとろうが。
溜や伊勢醤油(再仕込み醤油)が最適。

429
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2011/06/16 03:22:11  ID:L3iKoxRH0
岡山では、焼きうどんはお好み焼き屋で食べることが多いので、面倒がる店は何でもソースにしたがるようだ。
最近は、お客の意見を聞いてくれる店や、研究熱心な店が増えてきたので、焼きうどんは醤油にしてくれる店もあるし、選べる店もある。
ポン酢とあさつきの焼きうどんもどこかの店で食べたけど、普通の醤油のが一番おいしかった。
焼きうどんは、醤油あじ、豚肉、白ネギ、キャベツかモヤシ、仕上げに焼きのり(青のりよりおいしい)、七味か一味唐辛子が最高だ。

430
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2012/05/12 00:21:02  ID:3PijFAd00
基本は醤油味だな。

焼きうどんはまず油で炒めて、粉末のうどんスープを入れて更に炒めて、
最後に醤油を掛けて醤油を焦がした香りを付ける。

431
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2012/05/26 10:55:03  ID:dWTb67y+0
ソース

432
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2012/05/28 11:19:22  ID:cv26pjk00
しお

433
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2012/06/02 20:52:49  ID:aAh65Ffci
長寿スレだねぇ。

モンテ系居酒屋はめんつゆだったよ。
うちは塩コショウ。

ソースは焼きそばだな。

434
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2012/06/05 22:47:30  ID:eWBdpdsR0
しょうゆ一択

435
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2012/06/09 20:16:22  ID:C5nuxZ1U0
オリーブオイルとにんにくと鷹の爪でぺペロンチーノ風

436
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2012/07/10 13:02:15  ID:KMGGzOyl0
じゃ、ねぎ油で・・何風だ?

437
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2013/05/05 10:28:07  ID:j5g6g5/F0
なぜ「ウドン」なのだ

438
[]   投稿日:0000/00/00 00:00:00

439
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2011/02/14 04:49:51  ID:uy7V/CbcO.n
醤油

440
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2011/02/14 08:16:55  ID:jzq8QZcE0.n
焼きうどんは醤油に決まっとろうが。
溜や伊勢醤油(再仕込み醤油)が最適。

441
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2011/06/16 03:22:11  ID:L3iKoxRH0.n
岡山では、焼きうどんはお好み焼き屋で食べることが多いので、面倒がる店は何でもソースにしたがるようだ。
最近は、お客の意見を聞いてくれる店や、研究熱心な店が増えてきたので、焼きうどんは醤油にしてくれる店もあるし、選べる店もある。
ポン酢とあさつきの焼きうどんもどこかの店で食べたけど、普通の醤油のが一番おいしかった。
焼きうどんは、醤油あじ、豚肉、白ネギ、キャベツかモヤシ、仕上げに焼きのり(青のりよりおいしい)、七味か一味唐辛子が最高だ。

442
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2012/05/12 00:21:02  ID:3PijFAd00.n
基本は醤油味だな。

焼きうどんはまず油で炒めて、粉末のうどんスープを入れて更に炒めて、
最後に醤油を掛けて醤油を焦がした香りを付ける。

443
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2012/05/26 10:55:03  ID:dWTb67y+0.n
ソース

444
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2012/05/28 11:19:22  ID:cv26pjk00.n
しお

445
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2012/06/02 20:52:49  ID:aAh65Ffci.n
長寿スレだねぇ。

モンテ系居酒屋はめんつゆだったよ。
うちは塩コショウ。

ソースは焼きそばだな。

446
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2012/06/05 22:47:30  ID:eWBdpdsR0.n
しょうゆ一択

447
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2012/06/09 20:16:22  ID:C5nuxZ1U0.n
オリーブオイルとにんにくと鷹の爪でぺペロンチーノ風

448
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2012/07/10 13:02:15  ID:KMGGzOyl0.n
じゃ、ねぎ油で・・何風だ?

449
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2013/05/05 10:28:07  ID:j5g6g5/F0.n
なぜ「ウドン」なのだ

450
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2014/10/31 07:38:40  ID:782G5TGKO.n
和風だしの素とニンニク醤油
コメント1件

451
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2015/03/27 18:33:58  ID:sDHmv4sh0.n
飽きるので醤油とソースを日によって使い分けている
洋風焼うどんにしたい時はソースを使ってる

452
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2015/03/27 19:33:50  ID:UyBJgwaSO.n
具材は軽く塩と胡椒
顆粒出汁を使うなら醤油
使わないならメンツユ

453
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2015/03/27 20:24:33  ID:Jo+4KGV9O.n
醤油、鰹節。
もしくは
だし醤油におぼろ昆布。

454
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2015/03/27 23:01:40  ID:LP8RsALK0.n
醤油で作ることが多い。粉末だしと出汁醤油も少し使う

だがここを見てると次はソースで食いたくなった

455
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2015/03/29 00:14:02  ID:qG8RE+Mm0.n
呪WHNZAN910呪

456
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2015/03/31 12:09:49  ID:bCYuQPLh0.n
俺はこの疑問に一生を捧げてきたんだ
同志がいると知ってうれしい

457
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2015/04/03 05:18:56  ID:wX4CnOJr0.n
めんつゆが一番バランスとれててうまい

458
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2015/04/03 12:22:58  ID:BP05dRSD0.n
麺つゆはみりん、砂糖が入ってるから入れない。

459
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2015/09/19 13:02:29  ID:gbKqQgxw0.n
焼うどんは醤油ベースの方がいい

460
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2016/04/19 18:47:18  ID:MsDNWzQ3.net
麺つゆ派だな
コメント1件

461
sage[]   投稿日:2016/04/21 07:21:50  ID:vhZ25Uig.net
ソースにするとモダン焼きが食べたくなるから醤油とか塩

普段は薄味の物を好んで食べてるけどソースものだけはかけすぎが好きでモッチャリ系になるからソースがなくなるのが早くてわりとお金がかかる事に気づいてしまった…

462
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2016/04/25 18:36:45  ID:8Vu0Uxnw.net
めんつゆでもいいけど
野菜を塩こしょう、ウドン入れてから顆粒だし、醤油、みりん、で味付けするほうが
ちょっとすっきりして好き
めんつゆだけだとちょっとべたっとした甘さが強い

463
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2016/04/28 10:11:51  ID:c0knITh5.net
関西人だけど
焼きそば→豚肉、ソース味
焼きうどん→牛肉、醤油味
野菜の具は同じなのに

464
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2016/05/03 19:50:18  ID:zxTgKUzK.net
ウドンにソースはあわないと思う

465
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2016/05/31 05:54:48  ID:3v0nBZWO.net
めんつゆベースだけど、コクがあるのが食べたい時は
ちょろっとオタフクのソースも入れる

466
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2016/05/31 13:18:51  ID:QWjq/55I.net
うちの焼うどんはもちもち太麺のうどん玉、ソースは甘味・酸味のバランスが程よいタイプを使用

467
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2016/07/17 13:15:58  ID:ptTo6har.net
ガキの頃は醤油だったが、今は断然ソース
他のウドンは大抵が醤油ベースだが焼うどんのみソースで味わえるというね

468
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2017/05/14 19:47:38  ID:PF26VvGV.net
ソースが暑い日はいい

469
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2017/05/17 12:30:38  ID:BKA4Rm+7.net
ソースだと大量に必要だから、醤油で軽く味付けしてからソース入れる

470
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2017/05/27 19:52:13  ID:BFZwC/2p.net
そもそも焼そばも醤油に限る

471
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2017/05/29 00:44:52  ID:Ykg7Bb6S.net
○てっちゃんと炒めたらおいしいよ
あれば、野菜やきのこも一緒に

472
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2017/05/30 15:48:53  ID:st6PasSl.net
まるってっちゃんってなあに?

473
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2017/06/09 18:06:54  ID:f76KKbGs.net(2)
>460
ホルモン焼き用の内臓肉の商品名

474
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2017/06/09 18:11:19  ID:f76KKbGs.net(2)
>450
一人用の鍋のつゆで塩焼きそば作れるよ うどんでも割りといけた

475
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2017/06/13 00:52:01  ID:/z0Hr9T5.net
焼きそばみたいに、フライパンで焼くならソースだろう。焼きうどんは、茹でた後
炒めた具とうどんを混ぜてから出汁とゴマ油で合わせるんだよね。その方が麺が、
つるつるして美味しい。

476
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2017/06/13 05:13:48  ID:SL+9d/Or.net
めんつゆとソースを1対1で混ぜて使ってる

477
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2017/06/13 06:19:53  ID:w3rBl+pF.net
しょースって、どうなんだろう

478
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2017/06/13 06:30:20  ID:q+88w2QT.net
ショーユ+オイスターソース

479
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2017/06/22 17:47:29  ID:mTfBuvdX.net
めんつゆで作ってる
肉の代わりに油揚げにすると意外にいけた
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