板検索:
□□□ 手作り豆腐 □□□ (54)
まとめビュー
1
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2006/12/04 14:06:27  ID:rBdFY8UU0(2)
家庭で、手作りで豆腐を作っている人いませんか?
コメント1件


2
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2006/12/04 14:07:09  ID:rBdFY8UU0(2)
最近、手作り豆腐に興味が沸いてきました。
まずは手軽に、市販の豆乳を使っているのですが、
しっかりした堅さの物ができません。
(プリンみたいにプルプルですぐに崩れる)
にがりの分量を変えたりして、もう7回くらい挑戦してるのですが上手くいきません。

お店で売ってるような、形がしっかりした豆腐を作りたい!

3
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2006/12/06 05:11:22  ID:8lQW5ypZ0
豆腐って豆乳から作るものなのか?
豆からだとばかり思ってた

4
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2006/12/06 11:49:47  ID:F2/KSQx00
そうなのか?

5
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2006/12/07 14:08:33  ID:eRNzR+/K0
大豆を搾った汁=豆乳です。
絞った残りカスがオカラです。

豆乳にニガリを入れて適正温度に温めると、固まって豆腐になるのです。

6
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2006/12/07 18:00:01  ID:a5a4BgU70
そうなのか?

7
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2006/12/07 22:40:46  ID:vjSwdfKy0
近所のスーパーで1丁27円也。
手作りすると何倍もの金額に。
それなら奮発して男前豆腐を買った方がいい。

8
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2006/12/11 08:04:12  ID:SPZVU/S40(2)
にがりってどこで手に入れる?
通販で買うのはめんどい。デパ地下あたりに売ってるのかな?
海の近くに住んでるんで自作もできるけど、やはりめんどいな
コメント1件

9
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2006/12/11 13:07:31  ID:F17fxu2x0(2)
ムフフ・・・


10
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2006/12/11 16:10:06  ID:LBZ+YI+c0
日本橋亭にある、もっちり豆腐の作り方教えてください!!

11
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2006/12/11 16:30:23  ID:p8glRNRf0
>8
デパ地下まで行かなくても
最近はスーパーやドラッグストアでも売ってる。
にがり健康法とか流行ったおかげで。
気の利いたスーパーだと
無調整豆乳の隣ににがりを並べてあったりする。
コメント1件

12
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2006/12/11 17:15:42  ID:SPZVU/S40(2)
>11
泥后璽僉爾簗局に行った時にさがしてみる。
まあ薬局でにがりがなくても水産課マグネシウムでも買えば豆腐は出来る品。

13
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2006/12/11 18:26:11  ID:F17fxu2x0(2)
ムフフフフフフ・・・

14
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2006/12/12 12:27:47  ID:0Y/01idC0(2)
水酸化マグネシウムってニガリ買うよりやすいのかな。
ググってみよう。(ニガリ高いし)

15
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2006/12/12 12:37:43  ID:0Y/01idC0(2)
塩化マグネシウムならニガリがヒットするけど…。安いね。

16
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2006/12/12 16:15:32  ID:cfSqfOCR0
スマソ 水酸化マグネシウムと書いたのは、緩下剤として薬局で売ってるイメージがあったので。
基本的に二価の金属イオンがあれば凝固剤になると思うけど、味の保証はできませぬ。

17
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2007/01/07 04:10:19  ID:neEWVTJoO
今日、呉豆腐作った(゚∀゚)ウマー

18
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2007/05/11 15:25:54  ID:IygnmpPxO
ウゲッ!にがり入れすぎて苦い豆腐が出来ました。
誰も食べません

19
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2007/05/14 11:32:37  ID:+tUJiFGL0
にがりでぽろぽろと固まった状態がおぼろ豆腐。それを型に入れて押して、水を抜かないと、普通の豆腐のように堅くならないよ。

20
ぱくぱく名無しさん []   投稿日:2007/05/16 19:24:17  ID:Zzrum8Lu0
茶碗蒸し作るついでに、同じ要領で豆腐を作るんだけど
豆腐屋ジョニーみたいに美味いで

21
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2007/05/16 20:00:38  ID:bzJHgFAb0
ニガリの代わりに海水でも固まるよ
塩味が付いて醤油いらずで食べられるよ

22
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2007/08/10 19:50:19  ID:jz6PB5sa0
ニガリは100均のダイソーでも
マツキヨでもマルエツでも売ってたよ。
多分どこでも売ってんじゃない。

俺も今日はじめて豆腐を作ったが、固まらない。
なんでだろ。エロイ人教えて。

23
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2007/12/26 15:29:47  ID:J2YvVy5p0
80 :”削除”依頼:2007/12/19(水) 13:46:26 HOST:05004016358345_vp wbcc13s05.ezweb.ne.jp
削除対象アドレス:

別スレッドへのリンク(タイトル情報なし/学歴板)
別スレッドへのリンク(タイトル情報なし/学歴板)
別スレッドへのリンク(タイトル情報なし/学歴板)
別スレッドへのリンク(タイトル情報なし/学歴板)

削除理由・詳細・その他:
4.投稿目的による削除対象
スレッド
利用者の気分を害するため・利用者を揶揄するために作られたもの
掲示板自体の事象や参加者に関するもので議論にならないもの
執拗な明治大学と駒澤大学への中傷



81 :”削除”依頼:2007/12/24(月) 13:10:55 HOST:CPE-124-180-82-221.vic.bigpond.net.au
削除対象アドレス :
別スレッドへのリンク(タイトル情報なし/学歴板)
削除理由・詳細・その他:
5. 掲示板・スレッドの趣旨とは違う投稿
掲示板の趣旨に無関係なスレッド

joke:学歴[スレッド削除] /削除整理板-81

24
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2008/02/11 01:01:55  ID:JNIaFRdoO(2)

25
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2008/02/11 01:03:31  ID:JNIaFRdoO(2)
>24
http://www.ecorient.co.jp/hmp/howto/tofu.html
こがさないようにさえすれば、なんとかなりますので上記サイトを参考にやってみてください。


26
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2008/07/16 15:02:29  ID:8YmWbm+Q0
手作り豆腐キットについてる木綿の布って何回も洗って使えるの?
洗剤で洗うのはダメだよね。
水でカスが残らないようによくよく洗ってカビさせなければOKなのかな?

男前豆腐を包んでる布を何回も洗って使える?あれはやっぱり使い捨てかな?

27
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2008/07/16 21:23:31  ID:aaOPxs5P0
お宅では台布巾はどのように洗ってるの?

28
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2008/10/26 08:47:14  ID:tdgIq+cC0(2)
友人から枝豆をたくさん貰いました。枝豆の状態から、豆腐にする事は可能なのでしょうか?
それとも、乾燥させて大豆になっていないとだめなのでしょうか?
コメント1件

29
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2008/10/26 10:51:02  ID:f4Fh1/lQ0
>28
そのままでいけます

30
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2008/10/26 21:40:22  ID:tdgIq+cC0(2)
ありがとうございます。挑戦してみます。
コメント1件

31
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2008/10/29 16:27:07  ID:c0XZT0e80
>30
んで、できたの?

32
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2008/12/09 07:13:55  ID:xRYUKqeqO
冬は豆腐

33
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2008/12/16 01:49:45  ID:0BjbVgba0
滝川豆腐もうまいよ。寒天で固める。うどんみたいにだし汁でつるっと食べるのがいい。

34
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2009/01/14 16:58:27  ID:jwt5OdK50
手作り豆腐、始めてみました。

何度か作りましたが、中々きれいに固まらないんですよね・・・
どうしてもボロボロと崩れてしまいます。

なにかコツがあるのでしょうか?

ちなみに今やってるやり方は下記の通りなのですが・・・

乾燥大豆200gに吸水させる
ミキサーで生呉にする
鍋で加熱する(水は、吸水時の水は捨て、新たに1000g加える)
ろ過して豆乳を75〜80度に保持する
火から下ろしてにがり大さじ1杯投入、まぜる
分離したら型に入れて重しをして脱水
水に浸す

35
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2009/09/01 20:51:57  ID:Jz12yuxI0(2)
今日豆腐作りました。
市販の十勝の豆乳で。
200ミリリットルに対して、にがり小さじ2.
これを蒸篭で強火10分、弱火5分くらいで。
おいしかったよ。
濃いから、4人家族でも200ミリリットルでいいかなって思った。

36
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2009/09/01 20:52:41  ID:Jz12yuxI0(2)
レスついでにあげようかな。
あまり賑わってなくてさみしいから。

37
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2009/10/07 23:46:01  ID:hz+3kDQM0
いつもレンジで作る俺は邪道なのかな?
コメント1件

38
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2009/10/21 12:36:52  ID:P/alaPNH0
>37 レンジでも美味しくできるよね

近所のスーパーは飲む用のにがりしか置いてなくて、豆腐が作れない・・・

39
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2009/10/22 12:23:00  ID:RbGkp1Eo0
私は豆腐やさんがあったら、豆腐じゃなくて、豆乳を買います。
その店で特徴があるから面白い。

40
ぱくぱく名無しさん[hage]   投稿日:2010/04/13 05:59:55  ID:CRD3xSlA0
sage

41
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2010/11/02 02:27:08  ID:edjNNM1KO
にがり
コメント1件

42
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2011/02/13 16:00:04  ID:G1nT1XrdO
重曹

43
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2011/06/18 03:22:15  ID:N1ybRErZO

44
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2012/02/11 23:00:47  ID:h2elsOO80
豆乳から作ってみようと色々調べてみたらにがり以外にも作れるのがあるんだな
にがりは塩化マグネシウムで、他に硫酸カルシウムとグルコノデルタラクトンがある

グルコノデルタラクトンってのが特に温めたりせずに比較的簡単に作れるみたいなんで
欲しいんだけど業者用でkg単位でしかしか売ってない。
しかもいくらなのかわからない。誰か普通に買える教えて

45
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2012/02/12 12:27:04  ID:A/K1Ur1f0

46
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2012/05/08 00:34:04  ID:NPx6997p0
近所の市場で大豆が安かったから5Kも買ってきて、豆腐作ろうと勇んでみたが、、、
結構大変だよね。

特に濾す作業が大変。 さらしで袋を作ったけれど、あまり絞れない(泣)

本やNetによると300gの大豆から2リットル位の豆乳が絞れるみたいだけれど、500cc位しか絞れないや。
でも、出来た豆乳はウマー!!

残ったおからにホットケーキミックス混ぜて作ったドーナッツも超美味い!

あの絞りだけ何とか簡単に出来れば、毎日でも作りたいけれど、何かいい方法ない?
コメント1件

47
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2012/05/25 15:24:58  ID:6jUiYDKy0
1

48
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2014/01/01 17:13:18  ID:JeypbwmT0
>大阪府三島郡島本町の小学校や中学校は、暴力イジメ学校や。
島本町の学校でいじめ・暴力・脅迫・恐喝などを受け続けて廃人同様になってしもうた僕が言うんやから、
まちがいないで。僕のほかにも、イジメが原因で精神病になったりひきこもりになったりした子が何人もおる。
教師も校長も、暴力やいじめがあっても見て見ぬフリ。イジメに加担する教師すらおった。
誰かがイジメを苦にして自殺しても、「本校にイジメはなかった」と言うて逃げるんやろうなあ。
島本町の学校の関係者は、僕を捜し出して口封じをするな

>島本町って町は、暴力といじめの町なんだな

子供の時に受けた酷いイジメの体験は、一生癒えない後遺症になるなあ

49

島本町の学校の関係者は、僕を捜し出して口封じをするな

>島本町って町は、暴力といじめの町なんだな

子供の時に受けた酷いイジメの体験は、一生癒え
[]   投稿日:0000/00/00 00:00:00

50
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2015/11/10 14:06:46  ID:gn/HXi2s0.n
>46
少しづつ濾して、おからを取り分けるようにすればかなりキッチリ絞れるよ。

確かに豆腐は買った方が安いけど、豆乳とおからも一緒に製造してるとかなりお得じゃない?

大豆3カップ分でできたもの
もめん豆腐2丁分、おからナゲット大量、卯の花、豆乳と里芋の味噌グラタン

はじめて作ったけど、豆腐作りにはまりそうです。

51
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2015/11/14 04:41:47  ID:LX+v1y0w0.n
>41

使い方で豆腐の良し悪しが決まると言っても過言ではない

52
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2016/04/20 07:57:05  ID:yMVd4zU5.net
飲んでおいしい豆乳は豆腐が出来上がっても美味しいよな

53
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2016/05/20 13:32:19  ID:42RtL38L.net
>1

自作の絹ごしを作っていますよ

54
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2016/05/20 16:36:46  ID:A0qlPcEC.net
825 名前:可愛い奥様
2016/05/19(木) 14:20:53.75 ID:6JfIYC9M0
中居正広まとめ

シャブ清原を芸能界復帰手助け
不倫ベッキーを芸能界復帰手助け
中絶させる
ノーパソシャブシャブで一緒だった子がマスゴミに追いかけられても放置。その子自殺未遂
更新情報
・スレッド一覧ページで過去ログのタイトル検索・一覧表示ができるようになりました(2016/1/20)
NGワード登録
登録する
スレッド内検索

料理板 タイトル検索

このスレッドが人気です(実況系)
所さん!大変ですよ「人生の楽園!?謎の改造軽トラ」★2 (610)NHK実況
NHK総合を常に実況し続けるスレ 134179 出会い系バー (846)NHK実況
プレバト才能ランキング【俳句★水彩画】★3 (641)TBS実況
人名探究バラエティー 日本人のおなまえっ!【佐藤】★2 (626)NHK実況
得する人損する人 レトルトカレー即席麺が簡単格上げワザ ★3 (552)NTV実況
実況 ◆ フジテレビ 83465 (764)フジ実況
バイキングとグッディ★6 (956)フジ実況
大相撲夏場所 十二日目 ☆6 (687)NHK実況
このスレッドが人気です(ニュース系)
<加計学園>前文科事務次官「文書は確実に存在」 (1000)ニュー速+
【菓子】「カール」中部以東で販売終了 ブランド存続へ全面中止回避 関西以西は「チーズあじ」「うすあじ」継続 カールおじさんも★2 (1000)ニュー速+
【社会】通学路に猛スピードの車、逃げ惑う生徒らの姿…車内から撮影の投稿動画 大阪府警が捜査 (874)ニュー速+
前川喜平さん記者会見 「出会いバー通い、女性の貧困について話を聞いていた」wwwwww★2 (1000)ニュー速
【菓子】「カール」中部以東で販売終了 ブランド存続へ全面中止回避 関西以西は「チーズあじ」「うすあじ」継続 カールおじさん継続 (1000)ニュー速+
【芸能】「カール」販売終了に悲しみのツイート多数…植田佳奈「うすあじがぁぁぁぁぁぁ」 (865)音楽・芸能ニュース
【NHK受信料】ワンセグでも受信料支払い義務あり 水戸地裁★2 (994)ニュー速+
【速報】 前川喜平さん記者会見 「出会いバー通い、女性の貧困について話を聞いていた」wwwwww (1000)ニュー速
料理板の人気スレ
一人暮らしで自炊している人のためのスレ 168日目 (463)
酒の肴〜52品目 (1000)
酒の肴〜53品目 (87)
【画像】今日のご飯を潔く晒せ108 (343)
料理しりとり復活版 Part.7 (778)
お弁当画像を晒すスレ40 (694)
【画像】今日のご飯を潔く晒せ104''''''''' (400)
【梅干梅酒】梅仕事 44年目【梅ジュース】 (417)
鉄のフライパンって可愛いね 57 (603)
【糠漬け】ぬか漬け総合スレ49樽目 (589)
自家製ヨーグルト 26 (702)
カレー大好き!27皿目 (510)
【画像】今日のご飯を潔く晒せ104'''''''' (971)
貧乏暇無しの一人暮らしで自炊している人のためのスレ 4日目 (362)
●●NHK・きょうの料理24●● (414)
物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ22 (203)
物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ21 (946)
鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 20 (915)
上沼恵美子のおしゃべりクッキング 7 (221)
鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 21 (117)
キッチン周り道具&小物*使って良かった調理器具30 (875)
一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 154日目 (890)
そろそろ本気でステーキを焼こうと思う 2 (666)
お弁当画像を晒すスレ38 (791)
料理しりとり復活版 Part.3 (641)
【慢性】膵炎になった人の為の食事3杯目【急性】 (803)
【一汁】土井善晴総合スレ【一菜】 (301)
【具沢山?】味噌汁総合スレ その2【汁沢山?】 (981)
このサイトについて
このサイトは2ちゃんねるからデータを取得し、表示するサービスです。
画像のインライン表示機能について
画像のURLの後ろにある[画像をインライン表示]をクリックすると、URLの下に表示します。
表示される画像は横幅100pxに縮小されていて、クリックすると原寸で表示します。
このサイトの特徴
1)スレッド内検索ができます
2)レス(「>>1」など)のポップアップができます
3)不適切な言葉を含む投稿を表示しません
4)ページ内で画像を直接表示できます
5)2ch他スレッドへのリンクはタイトル・板名つきでリンクします
6)すっきりとしたデザインで表示します
7)最新スレや前スレをチェック・一覧表示します
8)NGワード機能の搭載でイヤな言葉が目に入りません
9)荒らしを自動チェックします
10)スレッド内・同一IDの書き込みだけ表示できます
11)レスの返事をレスされた発言の下に表示する「まとめビュー」が利用できます
12)シリーズ化したスレッドの一覧を表示します
13)最新のスレッドがある場合はお知らせします
削除について
こちらをご覧ください
機能要望について
現在機能要望受付中です。
問い合わせについて
こちらのページからどうぞ
広告


首都圏の方、ソフトバンク光オススメですよ


このサイトは2ch.scからデータを取得・表示しています。削除などについてはこちらをご覧ください。 アクセスモード:差分取得 - 新着書き込みなし(304)