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キャベツの白くて太い繊維ってマズイよね (87)
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1
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2007/05/20 13:14:27  ID:mwgPgqz90(2)
芯はもちろん、芯に近い葉の太くて白い繊維はマズ杉
葉の上の方の細い繊維はまぁ気にならないけど
コメント3件


2
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2007/05/20 13:16:36  ID:mwgPgqz90(2)
包丁で切ると必ずあの部分が入るし包丁で調理なんてありえないよ
外食の野菜炒めは、太くて白い繊維が入りすぎでマズ杉

3
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2007/05/20 14:12:31  ID:zm5vPZcIO
お前の料理スキルの低さを露呈してるな

4
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2007/05/20 22:56:41  ID:xmPILgHz0
料理には、適した部位があるからね。
芯はゆっくり火を通せば甘くなる。
それが理解できないなら無理だろうね。
コメント1件

5
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2007/05/20 23:29:54  ID:OtvWFPTe0
>4
ハゲド あと切り方にもよるよね
芯は火をじっくり通すと甘いよね
芯だけぬか漬にしても良いし

6
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2007/05/20 23:29:58  ID:KkfYm7z+0
おいしいキャベツは、芯に近い部分がフルーツのような甘みを持っているんだよ。
もちろん火を通すなんてもったいない。生でバリポリ食べるのが一番だ。
産地に近い地域では当たり前かも知れないが、東京では滅多にお目にかかれない。
コメント1件

7
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2007/05/21 00:10:30  ID:QMal/h4N0
>6
甘くて美味しいよね
でも東京の水で洗うと生臭くなってしまう
おいしい芯はミネラル水で洗って生で食べるといいね

8
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2007/05/21 00:50:08  ID:IO6UerT90
なんか
料理に愛がある、キャベツに愛があるレスが続いててほっとする。

9
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2007/05/21 01:05:47  ID:bU4xT+2h0
生で一味を入れた味噌マヨネーズでポリポリ
幸せ

10
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2007/05/21 06:26:19  ID:xCkzn6qOO
野菜ジュースでうまー

11
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2007/05/21 07:04:22  ID:n2bxDJBx0
葉よりも栄養価が高いし、捨てるなんて勿体無い。

12
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2007/05/21 11:56:44  ID:AyDcY4/p0
芯が栄養価高いなんてのは都市伝説

芯(゚д゚)マズー

13
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2007/05/21 13:52:12  ID:1AQ8xRuzO
葉っぱより、むしろあの白いとこが好きだ。
新鮮だったら、さらさず千キャベツにしてもしゃもしゃ食べてしまう。
甘くてシャクシャク、ジューシーなり♪

14
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2007/05/21 19:45:50  ID:ea1uOmALO
生で芯を食べたいとは思わないけど、野菜スープにしたら芋みたいにホクホクしてウマー。

15
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2007/05/21 20:48:25  ID:z39+0JDEO
>1が食ってる、安物中国産が不味いだけだろ。
旨い野菜が食えないなんて、カワイソス。

16
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2007/05/21 23:01:39  ID:n82VCe/U0
生の芯→ザクザクしててうめぇw
茹でる→トロトロホクホクでうめぇww

17
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2007/05/22 23:05:38  ID:5P6gMsb5O
加熱した芯が大好きだ!

18
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2007/05/23 19:32:04  ID:1Wdoil4N0
硬い部分は速攻で切り落として捨ててるよ。
あそこから黒ずんでくるだろ。

19
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2007/05/23 19:51:32  ID:LlFeZE2w0
おれも20歳くらいまで、おいしいキャベツを食べたことがなかったから、
マズイって意見には半分同意だね。
なにしろ東京の野菜がマズイってことに気づくには、地方に行かにゃならんからな。
逆に地方の人はありがたみがわかってないかもねえ。
コメント1件

20
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2007/05/23 22:39:19  ID:T9oKfr5JO
へ〜

21
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2007/05/23 23:06:31  ID:nIOJFJQo0
ホントの芯を漬物に
ウマ〜

22
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2007/06/10 18:05:08  ID:8YW79U9S0
(・д・)ウマー?

23
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2007/07/03 18:29:21  ID:dpx/ltnYO
>19
東京の野菜はその地方から取り寄せてますが何か?
って言うか東京に限らずド田舎除いて地方から取り寄せてないとこなんてありません

24
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2007/09/03 00:58:08  ID:iKNRILcA0

25
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2008/01/20 18:52:44  ID:+7WALrSNO

26
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2008/01/31 15:45:04  ID:QSNUSpbNO

27
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2008/02/04 20:21:58  ID:kX2sUURtO

28
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2008/02/06 22:53:12  ID:UA5fK6kkO

29
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2008/02/07 15:12:14  ID:ryVXbDxZ0
Orz
Orz
orz
orz

30
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2008/02/08 14:10:10  ID:gDZJr1vKO

31
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2008/02/10 22:04:29  ID:VN3rc4tqO
うちの犬は白いところを茹でたのが大好き

32
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2008/02/10 22:24:15  ID:aUaPP9Ns0
キャベツの芯はスープやカレーに入れると
おいしくなりますよ。芯は食べないで捨てちゃうけど。
近所のカレー屋でもスープ用の大きな鍋にキャベツ芯
をポンポン放りこんでました。

33
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2008/02/11 04:22:30  ID:HN7X6KFmO
芯は煮込むと甘くなりますよ

34
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2008/03/09 01:30:38  ID:AS86ABzg0
( ~~゚

35
◇宮城200か12-54@Linuxザウルス : ◆mzpjBMNq3U []   投稿日:2008/03/12 00:52:18  ID:aoPm47bx0
家族がナベやスープで、キャベツの芯がのこると
さりげなく私に回ってきます。ひょっとしたら葉
っぱよりも好きかも知れません。

36
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2008/03/18 05:38:13  ID:XrSykJrTO
火を通す、ぬか漬けにすると美味しい

37
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2008/03/18 06:41:15  ID:NXNmac6sO
芯は、千切りして、キンピラ
茎は、スライスして、ちくわと、刻んだシソと
かき揚げにする。

38
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2008/03/20 16:56:13  ID:yccCyXalO
みじん切りにしてひき肉と混ぜて、餃子の具にしても旨い。
ネギ・ニラなどあればなお良し。

39
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2008/04/13 16:25:02  ID:/rqcb8GLO
博多風とり水炊きの時の白菜を食べてないからかな

トロトロクキュクキュあー幸せ

40
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2008/04/19 09:46:16  ID:+KDSL70S0
キャベツを漬物にしたとき、白いところが甘くておいしいと思う。
というか、芯のところがないと、物足りない味のような気がする。

41
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2008/04/19 09:56:40  ID:+JZni1ty0
キャベツの甘みを引き出すなら蒸すのが一番だな。
ニンジンやタマネギなんかでも蒸すと甘くなるし。
お好み焼きでも蒸し焼きに近いような焼き方のほうが美味しくなるね。
広島風とか。

42
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2008/04/19 20:11:40  ID:O9FqTETV0
サラダキャベツの餃子で白い部分を多めに刻んで入れた物を今日作ったがやはりうまいな
味というより、この歯切れの良さは市販外食では出せない
残った具のオムレツも歯切れ良くてうまい
お好み焼きでもうまいし、世間にこのうまさが理解できない人間がいるのかと

43
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2008/05/14 14:26:07  ID:sq8ppBX90
中心の芯の下側(根っこ側)になると、内部になんか
棒状で細長く硬い繊維が何本も入ってない?
スープで煮込んで柔らかくなってもこの棒状のものは口の中に残る。
この硬いのが出てくる周囲の芯は煮込んで柔らかくなっても美味しくないなぁ。
さすがにこの部分まで食べるのはやりすぎなのかな?
コメント1件

44
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2008/05/14 15:58:06  ID:IxyKH16uO
>43でも野菜不足の時は
テレビで適当に調理して食べるのを毎日見たよね

45
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2008/05/25 18:01:34  ID:wD4iBVp20
薬臭いよね

46
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2008/05/29 12:07:34  ID:6K5uEP0TO
そら葉ものは薬まみれだからな
(農家談)

47
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2008/12/11 14:53:55  ID:ovQPyd4jO
キャベツの芯は窓から捨てる。
お陰で窓の外はキャベツが2・3個育ってる。虫喰いだらけだけど。

48
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2008/12/12 07:46:20  ID:lCVXbfFhO
白い所が土臭い事があるがそれが農薬の匂いなのかな、ポトフにした時あの味がすると最悪。

49
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2008/12/12 17:14:01  ID:ZWF/wHzE0
くっそおおおおおおおおおおおおおおおお
キャベツ買ってきたけど超かてえええええええええええええええええええええ
くそまじいいいいいいいいいいいいいいいいいいいいいいいいいいいいいいいいいいいいいい

50
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2008/12/13 00:48:58  ID:5qVKGk9/O
ダイソーで買った野菜蒸しきでいつもレンチン。茎も白いとこも柔らかーくなってアマアマでウマー!になるよ。
てか葉より茎のがアマくてうまかも。

51
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2009/03/25 14:59:11  ID:DYOhRf9M0
前はこの部分嫌いだったんだけど・・(煮ても炒めても生でも)
ピクルスにするとンマー!

52
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2009/05/08 15:44:27  ID:iIkm5u650
ハッパも芯も気にせずざく切り。
土鍋に肉団子8個くらい。
鳥胸肉に付いてる皮を刻んで追加。
醤油大さじ1、砂糖小さじ1、味の素少々。
刻んだキャベツを投入。
水200ccくらい。
10分程度、煮込む。
ポン酢で食す。
キャベツの芯も甘く煮えてて、捨てる所ないよ。丸々1個食えます。

鳥皮からウマイダシが出ます。

53
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2009/05/08 21:44:07  ID:iGH5eBWDO
細く細かく切ってチャーハンに入れると歯ごたえがいい。

54
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2009/05/09 00:06:58  ID:LrecOyquO
薄切りにして食えよ
贅沢言うな

55
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2009/05/09 00:15:25  ID:HEVw69FHO
いや食えない

56
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2009/05/09 00:54:42  ID:irUlAmLg0
これ食うとやせるらしいよ、と言えばドカ食いするくせにw

57
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2009/05/13 18:32:51  ID:MUT9V/6MO
食べるとおっぱい大きくなるお(^∀^)ノ

58
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2009/05/22 18:02:47  ID:XBR466GK0
煮物にはそのまま使うけど
炒め物は包丁でそいでから料理してる。
削いだ部分は捨てる。
勿体無いけど、太いとこ一緒に料理すると均一に火が通らないから。

59
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2009/05/22 22:23:26  ID:jwOi8bbDO
>23
田舎ではスーパーでも地元農家でとれた野菜が買えるよ?
直売所なんて新鮮なのが激安だし。

60
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2009/05/23 00:17:28  ID:/zSKws2PO
あの白いところが一番うまい
薄切りにして漬物、炒めもの、味噌汁の具でもンマー

61
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2009/05/28 15:56:30  ID:qIGLDkpG0
薄切りにすれば良いだけなのになんでそう言う手間を惜しむかねえ・・・お百姓さんに謝れ

62
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2009/05/29 01:38:24  ID:vtaQv99/0
まずいとかの前に、無農薬じゃないかぎり
キャベツの芯には農薬がたっぷりつまってる

63
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2009/05/30 17:01:11  ID:dHPbVfGrO
そもそも農家と料理人ほど食い物を粗末にする奴はいないけどな

64
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2009/06/18 12:25:53  ID:0q3OANLt0
      -──- 、   _________
    /_____ \ >            |
    |/⌒ヽ ⌒ヽヽ | ヽ > _______  |
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    l  l        |  l      l  l        |  l    違うスレにコピペするとスネ夫がドラえもん
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      -──- 、   _________

65
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2009/07/13 22:38:21  ID:ALCHabobO
スープやソース
自家製煮込み鍋にセロリ茎キャベツ茎を
香草代わりに入れて使いなさい

66
ぱくぱく名無しさん[hage]   投稿日:2010/04/13 00:38:58  ID:kx0lw/MZ0
sage

67
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2010/07/19 19:01:23  ID:QtsYYKuG0
数年前、芯がすごいにおいしてたことがあって
食べれたもんじゃなかった。
それ以来、切る時に芯のにおいを嗅ぎまくってチェックするようになった。

68
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2011/10/22 04:46:58  ID:7CZM2aaB0
芯は漬物に使ってます

69
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2011/10/23 16:47:02  ID:Ax1WBGdq0
圧力鍋で煮るととろけるほど軟らかくなって、とても美味しいよ。
キャベツの南半球は、基本的にサラダにして生で食うべきものじゃない。

70
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2012/09/04 18:36:06  ID:l72uigbZ0
キャベツの千切りに1個20分もかかるんだが
どうしたら短くなるのかね
コメント1件

71
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2012/10/18 22:43:21  ID:WzGNvbdJ0
太めに切る。

72
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2013/08/08 00:00:00  ID:WrtTcdoZO
>70
包丁人味平(ビッグ錠)嫁。

73
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2013/10/08 20:21:47  ID:BfnJDqXhO
芯は粗く刻んでお好み焼きや餃子に入れると違った食感がしていい

74
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2013/11/16 06:51:14  ID:qVjDUSvP0
自分も餃子に入れるの好きだ、竹の子かレンコン入れたのかな?みたいな食感がいい

75
j嫁。 []   投稿日:0000/00/00 00:00:00

76
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2013/10/08 20:21:47  ID:BfnJDqXhO.n
芯は粗く刻んでお好み焼きや餃子に入れると違った食感がしていい

77
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2013/11/16 06:51:14  ID:qVjDUSvP0.n
自分も餃子に入れるの好きだ、竹の子かレンコン入れたのかな?みたいな食感がいい

78
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2014/05/19 12:27:47  ID:qVSugo5M0.n
海原雄山「ガタッ」

79
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2014/05/23 16:32:11  ID:20b4eC8z0.n
日本在住のドイツ人は、コールラビが手に入らなかった頃
キャベツの芯で代用してたとか
弱火でじっくり煮込むと全く別の食感になるし
生の芯をスライサーで薄く切ると
葉とは違う味と、さくさくした歯ざわりがウマイ

80
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2014/06/25 10:33:12  ID:MTPPbpT60.n
煮たらあまくて美味しいよ

81
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2015/01/20 16:13:40  ID:VJgbTS9u0.n
吉野家の牛すき鍋膳なんか白い所の方が美味い

>1

82
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2015/01/23 12:56:52  ID:wrr2oCRh0.n
キャベツの芯
あんなまずいの除外して捨てるだろ

83
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2015/03/15 19:39:36  ID:M5IYogVT0.n
ザ!鉄腕!DASH!!★4(c)2ch.net
別スレッドへのリンク(タイトル情報なし/番組ch(NTV)板)

84
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2015/06/19 09:54:35  ID:xIWcBJ8z0.n
キャベツの下半分は中心の茎部分は捨ててる。
それ以外はフードプロセッサーで処理。すごく楽。
たこ焼き、ミネストローネなら野菜嫌いの娘も文句言わずに食べる。
私的なベストはKFC風コールスロー。なんぼでも食べられます。
キャベツ好きの息子はざく切りに味噌つけてそのままバリバリやってる。

85
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2015/07/09 13:38:29  ID:i83dUUOA0.n
自分も太い部分はフープロでガーッとやって餃子に入れる
フープロにかける前のザク切りの時に太い所は除けてまとめて置いて
葉と別々にガーッする、葉よりはちょっと長めに回す

86
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2015/12/05 06:24:55  ID:JvqxeZYe.net
>1

これからの鍋の季節には最高の素材

87
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2016/01/18 00:22:34  ID:AZSRJdcd.net
芯は4ミリぐらいにスライスして、お好み焼きの具としてじっくり加熱すると美味い
ブロッコリーの軸も天ぷら、炒め物、スープにして食べてる
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