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初めてなのにレシピどおり作らない奴ってなんなの? (16)
まとめビュー
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いとか
>>311何が「こちらもスレタイ無視
[]   投稿日:0000/00/00 00:00:00


2
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2013/05/14 19:44:21  ID:EEBUXHg50.n
レシピにもよると思う

ククパのレシピなんかは、正直、目分量で作った方がおいしい時がある

3
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2014/03/08 19:37:17  ID:IyXRPuKy0.n
っていうか料理に自信あるっていうことで
自分でアレンジする妻の料理は実はうまくない。。。

こないだ人の家にいって、料理がやけにうまい奥さんがいて、
真剣にどうして上手なのか聞いたら「レシピどおりきちんとつくること」を言われたよ・・・

4
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2014/03/15 00:33:33  ID:8hOu45vW0.n
とりあえずレシピ見ながら作る時
毎回砂糖の量は書いてある量より減らして作って見てる

5
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2014/04/24 12:07:51  ID:SulIwOjo0.n
初めてなら、レシピ通りが安全かと。
母親くらいなら、目分量とかでも良いけど、私は全てレシピ通りの分量。
大雑把な人なのかな、レシピ通りに作らないのは。

6
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2014/12/15 05:40:15  ID:3EeSe39j0.n
少々

7
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2014/12/15 08:53:52  ID:SiiXXlVvO.n
普通は、料理をしている間に、これ位醤油さしから出したらしょっぱいとか薄味になるとか分かってくる。
塩とかだと、製品により塩分が違う、天然塩と精製塩だったら同じ分量でも塩分の濃さが違う。
だから初めて買った塩は舐めて塩辛さを確認した方が良い。
みりん=砂糖みたいな考えの人も居るし。
心配な人は、耳掻きみたいな1g量れる計量スプーンを買うべき。

8
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2014/12/17 17:28:41  ID:0Gx5xzMb0.n
>444
それは444が初心者じゃないからでしょ

9
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2014/12/19 05:58:33  ID:91fzR2WpO.n
>1
量るの面倒なんだよ。
しかもあの人に出来て、自分に出来ないとか無いと思っているから、目分量で作って失敗してる。
料理する人が、ただ醤油で適当に煮ただけだしと行っていたので自分も煮物を作ったが失敗。
あの人に出来て自分に出来ないとか無いと見下しているのがそもそもの間違い。
テレビの主婦が優勝するやつだって、食べさせたい人が居るし、それで頑張った結果だもん。
食べさせたい相手が居ない、将来の旦那様の為に とか思わない、せめて煮物位つくれるようになろうとか思わないって人が料理上達するわけがない。

10
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2014/12/20 04:16:53  ID:CvgUrBu2O.n
レシピ側にも問題があるんだよなあ
塩も味噌も味醂も醤油も品物によって味も塩分や糖分も違うし、食材もピンキリ。
どのくらいのものを前提にしてるか明記されてない再現性の低いレシピが多すぎるのもレシピへの信頼度低下の原因。
レシピが信頼できないから参考程度にすりゃいいかって発想にもなる。
要は低レベルなレシピが多いことも原因の一つ。

11
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2014/12/27 23:23:05  ID:/dXw/Ela0.n
レシピなんて所詮、レシピを書いた人の好みの味だし、同じ料理でもレシピ毎に調味料の量は違ってる。
調味料は少なめから始め、味を調整しながら自分自身の味を探す調理をしています。

12
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2015/01/03 13:51:52  ID:nnDFfiRs0.n
>444
ククパッドのレシピはときどき地雷あるし
農家が有り余る野菜をなんとか消費しよう的な発想のものもある

13
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2015/06/28 19:35:16  ID:U3lM/sKf0.n
>1
レシピの砂糖が多すぎとか塩気キツすぎで加減する程度くらい構わんだろ
ケーキのスポンジみたいなデリケートなレシピなんてそうはないし

14
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2015/11/14 12:04:57  ID:LX+v1y0w0.n
>1

オリジナルアレンジャー

15
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2015/11/14 21:06:32  ID:zSFRHks10.n
普通の料理と製菓は違う  後者は計量は超重要

16
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2015/11/27 12:54:38  ID:MjOyVhnk.net
素人のレシピはいくつか集めて平均値とる
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