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【質問】この珍しい食材の使い方を教えて【地方】 (68)
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1
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2008/10/18 06:04:16  ID:n9hdrVfH0(2)
スレが立っていない食材専用の質問スレです。

海外や地方の珍しい食材などもここで。


(質問第一号は>2)


2
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2008/10/18 06:06:22  ID:n9hdrVfH0(2)
シソの実を手に入れてしまったので佃煮とか塩漬けとか醤油漬けとか以外の
なんかない?
コメント1件

3
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2008/10/18 09:05:33  ID:FUhLIOobO
>2

天ぷらにするとおいしいよ

4
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2008/10/18 15:39:24  ID:MZZr1JmWO
初めての4様。

5
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2008/10/19 01:13:30  ID:pgebhGSTO
あけびはどうやって食べるのがいいですか?
コメント1件

6
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2008/10/19 03:10:56  ID:vUCjyaEU0
はやとうり ってどうやって食べるのがいいですか?
直売所で5ケ100円とかで売ってるんだけど…
コメント1件

7
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2008/10/19 03:13:07  ID:B0H/0V+mO
>5
果肉は種ごと食べて、種は飲んでしまってもいいらしいよ
皮は肉詰め・キンピラ・天麩羅などにして食べる事もできるが、他に美味い野菜はいくらでもあるから無理に食べなくてもいいかも
若芽は普通に食える
コメント1件

8
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2008/10/19 09:16:01  ID:OU2tFHJM0
>6
薄くスライスしてから、さっと塩もみ。
ワカメと酢の物にしてください。

これしか知らない。

9
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2008/10/20 00:48:34  ID:fsoS7KCbO
とんぶりは??
コメント1件

10
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2008/10/20 07:23:29  ID:Mq6C/5DbO
山芋など、ねばねば食材と合わせる
くわいや蓮根などの根菜類を、マヨネーズとともあえる

11
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2008/10/20 16:50:37  ID:J5wt7w190
>9
キャビアもどきで、
パスタなどいろいろ。


12
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2008/10/20 16:58:20  ID:TEX+uW8FO
東北出身の取引先の方にアカヒメケヌサのぬくれ子というものを頂いたのですが食べ方が分かりません。魚の卵巣の加工品(恐らく塩蔵?)のようですが、加熱するのでしょうか?
頂いたときはまだ中を見ておらず今さら聞くのもバツが悪いのと、暫くお会いする機会が無いのとで困っています。どなたか教えてください。
ググっても出て来ませんでした。

13
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2008/10/22 07:39:29  ID:ZOBVWGBF0
質問は上げないと人の目にとまらないよ。

14
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2008/10/22 14:49:24  ID:TdGWG8+t0(2)
取引先の方にググっと聞いてみればいいじゃん

15
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2008/10/22 21:51:40  ID:f8lZ+ATV0
よくわからんが、焼いて食えば絶対何とかなると思う。

16
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2008/10/22 22:39:30  ID:TdGWG8+t0(2)
砂糖醤油で煮るのも

17
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2008/10/23 01:53:07  ID:UeY+qt8SO
ていうか釣りじゃないのか?シーナマコトとかに出てきそうな食品名だがww

18
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2008/10/24 23:17:13  ID:+oZaqHC3O
>7
遅くなったけど、詳しく教えて頂いて感謝!

19
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2008/11/26 09:55:49  ID:MF4gwrgr0
「むかご」というモノをゲットしたぜ。
なんかスーパーの産直コーナーみたいなところにあった。
まだ食ってないけどググったらどうやら山芋の粒みたいなかんじらしいな。
バターで炒めてみようと思うけど。
コメント1件

20
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2008/11/26 10:31:36  ID:zuRqTIE2O(2)
>19
蒸して塩振るだけで旨い。
蒸したのをバター炒めにしても旨い。
飯炊くとき一緒に入れるのも良い。水じゃなくてダシ+薄口醤油で炊けばなお良い。

コメント1件

21
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2008/11/26 10:32:54  ID:zuRqTIE2O(2)
ちなみに生から炒めると火が通るまで少しかかるよ。

22
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2008/11/26 10:36:43  ID:HY83mwAW0
>20-21
OK。じゃレンジでチンして塩振ることにするぜ。ありがとう。

23
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2009/02/23 21:00:17  ID:Y0NZa8XQO
ルッコラが大量にあります。
サラダやイタリアンは飽きたのですが、ご飯のおかずになりそうな料理方法はありますか?
コメント3件

24
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2009/02/23 21:19:01  ID:2ljNYGH10
>23
お浸し あえもの 炒め物 焼きそば 汁物 サンドウィッチ など。
和風のパスタやサラダ、イタリアンですがピッツァにも。
ルッコラ、ゴマ風味がおいしいですよね。

25
51[sage]   投稿日:2009/02/23 21:55:07  ID:RbwKVYjH0
>23
先日、ルッコラと豚バラでしゃぶしゃぶしたけどおいしかったよ。
ポン酢とごまだれの同量割りー相性いいです。

26
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2009/07/08 19:16:43  ID:pe6emgs60
むかごご飯美味しいよね

27
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2009/07/10 17:58:21  ID:gXDopLnm0
むかご、素揚げまたはバターで炒ってビールのつまみに。

28
ぱくぱく名無しさん[hage]   投稿日:2010/04/13 04:42:12  ID:S8ZSU5BX0
sage

29
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2010/11/12 02:16:41  ID:mVBje39IO
ハロウィンでランタン作るような、オレンジ色のカボチャ(デカい)をもらった

食べられるんだろうか…
おススメ料理あったら、教えてください
コメント2件

30
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2010/11/13 12:05:44  ID:TtGHavJC0
>29
思わず重量挙げしてみたくなりそうなサイズだとしたら、飼料用。
食えるけど、そのままだと旨いもんじゃないので味を補う必要がある。

31
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2011/05/18 14:59:14  ID:VKwBMwBn0
クレソン狩りに行ってきました。

クレソン好きすぎて、いつも調理する前に全部生でわしわし食べちゃうんですが
たまには火を通してなにか作ってみようと思います。
>23-24のルッコラと同じような料理の他に思いつくものがあればご教示ください。
コメント1件

32
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2011/06/08 22:22:56  ID:0UogZOtU0
>31
昔、ムツゴローの本に
「インスタントラーメンにクレソンをごっそり入れて食べると美味しい」と書いてあったのを思い出した。

33
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2011/11/05 17:12:20  ID:yBSx122W0
ボラの卵、いわゆるカラスミの原料なんだけど
バラで人から少しだけもらってしまったんだ。

カラスミにするのは時間かかるし、検索してもレシピがなかなか出てこない。
生食用じゃないらしいので火を通したいいレシピはないだろうか?

34
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2011/11/06 18:03:37  ID:FS0jqJMH0
http://worldfoods.tabi-navis.com/asia/taiwan/yu-dan-shala.html

このレベルじゃダメ?と参考用。

35
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2011/11/08 15:56:34  ID:lT8tB4iq0
鮭トバをもらったんだけど、あまり美味しくないので、調理して使いたいのですが、
お知恵を拝借できませんか?
コメント1件

36
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2011/11/08 21:49:26  ID:wSTIt8P/0
>35
鮭クリームスパ

37
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2011/11/09 11:20:16  ID:kfZPpnWb0
高さ15センチくらいの超でかいサザエが売ってたんだけど、あれどうやって食べるんだろう?
コメント1件

38
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2012/09/26 20:04:25  ID:hptDY+VS0
秋鮭の白子をもらったので、おすすめの食べ方がありましたら教えてください。
コメント1件

39
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2012/09/27 09:54:13  ID:LJjC2+lUO
>38
小麦粉はたいてバター焼き
蒸してうらごして粉チーズとまぜて冷まして衣つけてフライ

40
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2012/11/22 06:31:38  ID:0CjzlXOc0
食べるラー油の作り方
http://kanchigai.blog.shinobi.jp/Entry/4859/

41
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2013/11/17 17:51:09  ID:naTpjqJUO
>37
刺身で激ウマー
トットリで良く見る

42
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2014/02/08 23:02:12  ID:xLAbqrmb0
上げとくよ

43
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2014/02/09 19:08:55  ID:J7CYGPme0
珍しくは無いかもですがアイスプラントを購入
レシピサイトだとサラダが多いけどこれは!っていう調理法はありますか?
コメント1件

44
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2014/02/12 16:12:56  ID:W+ZpYcga0
>43
サラダとかぶるけどサンドイッチに入れるのおすすめ

台湾カラスミ貰ったけど炙って食べるの限界がある・・・
和食でなんか他に食べ方知ってるかたいませんか
コメント2件

45
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2014/02/16 06:54:05  ID:3NVPS7Xa0
細かいおろし金で粉にして、刺身、寿司、葉物椀、焼き物

46
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2014/03/12 14:14:13  ID:E9PABQUR0
>44
明太子スパゲティみたいにするとか

47
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2014/03/12 21:38:47  ID:gJTFPuTd0
>44
大根を薄く切って塩もみして数分置く
水で洗い流してから薄く切ったカラスミをサンドとかは?

台湾系でそんなレシピあった気がする

48
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2014/03/13 01:09:12  ID:y9U5IAHJO
なにその
スゴイうまそうなの

49
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2014/03/26 22:29:39  ID:iVJkw7yh0
カラスミってどんな味なんだろ
ビンボーだから一度も食べたことないわ…

50
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2014/03/27 06:10:56  ID:H+g4oAkl0
タラコの上位互換みたいな感じw
昔は安かったんだけどな・・・。

51
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2014/03/27 10:30:08  ID:R2k0Q25D0(2)
夫が謎の野菜を貰ってきました
見た目は完全に 生姜 なのですが
曰く「さくらいも」と教えられたそうです
ググっても出てこないので使い方もわからず困っています
結構たくさんあるので常温保存でいいのかどうかもご存知でしたら教えてください

52
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2014/03/27 11:31:53  ID:zIvswc2o0
菊芋?
旦那さんが桜と菊を間違えて覚えてきたとか

53
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2014/03/27 15:25:36  ID:R2k0Q25D0(2)
菊芋ググってきました
うちにあるのは小ぶりなのでより生姜っぽいですが
県内JAのサイトも出てきたのでたぶんこれかなーと思います
ありがとうございました!

54
>2014/03/27(木) 15:25:36.71 ID:R2k0Q25D0.net[ 菊芋ググってきました
うちにあるのは小ぶりなのでより生姜っぽいですが
県内JAのサイトも出てきたのでたぶんこれかなーと思います
ありがとうございました! ]
  投稿日:0000/00/00 00:00:00

55
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2014/04/09 18:37:30  ID:t4DsjguS0.n
ミドリガメを貰ったんですが…

56
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2014/04/12 06:15:55  ID:HKXA/aUn0.n
>54
可愛がってあげてね

57
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2014/04/12 09:19:24  ID:R4+/GOxF0.n
食べたよ

58
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2014/04/23 07:53:08  ID:wIs6da79O.n
味なしポン菓子、売ってる場所で食べ方を聞けばいいと思うんだがな

59
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2014/04/28 07:04:40  ID:rCKYYZ7r0.n
これだね
http://item.rakuten.co.jp/indiajapan/20006/
食べ方も書いてあるよ

60
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2014/11/07 01:11:06  ID:kCjY4xtz0.n
>29
食用では無いものがあるから、注意

61
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2014/11/08 14:20:30  ID:KTkDplDC0.n
そーめんかぼちゃ  どうすんだこれ

62
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2014/11/09 16:20:24  ID:yDuGYDBD0.n
めんつゆで食べるのが好きだな

63
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2014/11/09 20:36:57  ID:5tCT/bLc0.n
めんつゆのレシピは?

64
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2016/01/28 01:22:23  ID:0Bcn5CQ2.net
韓国食材店で買ったサムゲタンの材料は、木くずや小枝とかワケワカランで放置中
コメント2件

65
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2016/09/16 18:16:11  ID:LY+yNVy5.net
カナダ土産の鮭の燻製
水分が非常に多く、検索結果でオススメとあった「サンドイッチの具」にはなりません
鍋物には使えるものと思われますが、他に使い方はありますか?

66
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2016/09/24 21:17:55  ID:evBu1+vQ.net
>64
ピザ生地を1度軽く温め、サワークリームを塗りスライスしたスモークサーモンを乗せもう一度軽く温めて、ケッパーを散らして食べる。

67
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2016/10/10 19:31:33  ID:nnYTWPB8.net
>64
酢でしめたらサンドイッチに挟めるくらいになるんじゃない?
鮭の燻製というとケーパーをお忘れなく。締める酢にケーパーの漬け汁もどぼとぼ注いでやれ。

68
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2017/01/14 08:16:08  ID:QAx3V8R3.net
島根県内で作られた料理は、とても美味しいね!
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