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オムライスの作り方を教えてくれ (258)
まとめビュー
1
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2010/04/01 13:56:41  ID:dl9FX91f0
どんなレシピ見て作っても見た目も味も悪いのしかできないんだが…orz


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2
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2010/04/01 15:15:45  ID:352+gXzR0

3
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2010/04/01 16:18:41  ID:eqVPEFz10
薄いので巻き込むのがいいのか
映画タンポポみてえなオム割りがいいのか
どっちだよ。ハゲ
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4
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2010/04/01 23:27:37  ID:z6GCSGB/0
>1
もたついて卵をカスカスにしちゃうタイプですか?
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5
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2010/04/02 13:54:37  ID:723h/SUo0
>3
すまん、できればオム割で

>4
そんな感じ。
焦げついたり、ぐちゃぐちゃになったり…
味も変なんだけど…orz

6
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2010/04/02 15:54:54  ID:F6r5NgdO0
チキンライスは炒めようと思うな
具をまずは炒めれ
玉ねぎ、鶏肉、ピーマン、マッシュルームぐらいか
テフロンのフライパンでバター、塩、胡椒で具を炒める
ボールに熱いご飯をいれとけ
で、炒めた具を投入しれ
混ぜれ
味を見ろ
これでバターライスの完成だ
ケチャップ混ぜればケチャップライスになる
皿に盛っておけ
ボールに卵3個割れ
塩、胡椒、生クリームちょっとでフォークつかってかるく混ぜれ
テフロンのフライパンにバターちょっと入れて卵液2/3入れれ
火にかけてフォークで混ぜながら半熟とろとろにしれ
別の器に出しとけ
テフロンのフライパンにバター溶かして残りの卵液入れろ
薄焼き卵作るんだ
薄焼き卵焼けたら真ん中にとって置いたスクランブルエッグのせれ
火は消しとけよ、かたくなるから
フライ返しでスクランブルエッグを薄焼き卵で包め
オムレツの形になったらつなぎ目を下にして火をつけろ
つなぎ目が熱でくっついたら飯の上にのせれ

がんがってくれ
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7
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2010/04/02 16:06:17  ID:NDNHKC970
>6
ヲメーかっけーな

8
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2010/04/02 22:18:59  ID:pqbc4Irh0
オムライスレシピならこのビデオが一番分り易いと思う。
http://www.youtube.com/watch?v=WTf5EgVY5uU&feature=related

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9
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2010/04/03 01:57:54  ID:GseFNdr0O
オムレツは作れるのかね?
コメント1件

10
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2010/04/09 21:49:53  ID:yZACZZA40
オムライスはチキンライスさえキッチリ作れば、卵はある程度汚くても
結構食える
コメント1件

11
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2010/04/09 23:47:47  ID:oNViWlsZ0
>6
火加減とかどうすべき?

>9
作ってみたがスクランブルエッグ状態…
どうやらオムライスから無理らしい

>10
チキンライスってケチャップ、塩、胡椒?
コメント1件

12
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2010/04/10 00:07:26  ID:k/xIT24L0(2)
>11
火加減なんてスクランブルの状態になったら、
火からフライパンを下ろせばいい。

スクランブルなら、まだ全く問題ない。
まだ半熟なんだから、そこから巻けるし。
炒り卵ならご愁傷様だったけどw

チキンライスなんて好みの味にすればいい。

13
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2010/04/10 00:23:50  ID:wyLJOnlX0
中華店コックだった人が居酒屋やってる
ソコのオムライスはチャーンに薄焼き乗っけてる
んまい
オムレツ割りを乗っけたらもっとうまそうだ

14
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2010/04/10 00:27:54  ID:VGPJ2PLF0
イクラちゃんがいるな

15
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2010/04/10 00:30:35  ID:k/xIT24L0(2)
チャーン 
乗っけてんまいw

16
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2010/04/10 02:50:24  ID:7FkKviLXO
タラヲに薄焼き乗せる悪い店

17
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2010/04/10 12:08:52  ID:9hswZEPE0
バブー

18
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2010/04/11 03:54:02  ID:SqvBlliy0
チャーンカキコしたものだがクソわろたw

19
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2010/04/11 12:10:08  ID:KuY/CU5C0
この作り方いいよ、材料最低限
http://blog.livedoor.jp/silentterrorism/archives/51404636.html

20
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2010/04/12 21:31:09  ID:FV/iVEyfO
卵焼くときって弱火?
コメント1件

21
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2010/04/12 22:04:02  ID:rQkykqJ70
薄焼きにするかオムレツにするかで変わってくるからなぁ。
一般的に強めのほうがフライパンのすべりはいい。
しかしもたもたしてるとすぐ火が通るので手際は必要。
きめ細かい綺麗な薄焼き作るならやや弱めというのもありだと思う。

22
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2010/04/13 14:42:22  ID:Rciy8XgN0
築地の手焼き厚焼きは結構な火力で焼くな
また中華の卵焼きも強火がセオリーらしい
わたしらはテフロンで弱火のがいいんぢゃね?

チャーンは強火で炒めような
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23
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2010/04/13 17:46:11  ID:wxYu8j/k0
>20
オムレツならバター入れたときにジューってするまで暖めて
バター投入後、即卵投入、火からおろしてスクランブル
中火から弱火の上に戻して形整えて出来上がり
コメント1件

24
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2010/04/13 20:40:58  ID:FYiDMcQ00
>23
なるほど、最初は中火で途中から弱火って事だな?

>22
強火でやると微妙に焦げがつくんだが…
この前天津飯作った時も微妙に焦げたし…orz


ついでに天津飯の味付けとか聞いてもいい?

25
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2010/04/14 05:16:00  ID:uOTPP7Vf0
天津飯は専用スレあるからそっちで聞いたほうがいい。
フライパン温度を下げる場合、温度差があまりに極端だと卵が油吸っちゃうので
下げるにしてもほどほどにしておいたほうがいい。

26
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2010/04/14 12:47:14  ID:47+0xEqI0
オムレツを作るようにフライパン叩いてライス包むのは難しいね。

27
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2010/04/14 16:23:44  ID:T9JGum/iP
テフロンのフライパンで、箸で混ぜながら半熟ちょい手前までやり、均等に広げる。
そして10秒ぐらい触らずに下面を焼き固めたら、そのままオムライスの上に滑らせて乗せる。
(焼き固めた面が下でオムライスに接する)

そうすれば、誰でも簡単にオム割りの割った後で出せるよ。
失敗なんてあるはずがないぐらい簡単。
コメント1件

28
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2010/05/28 10:42:44  ID:5kAxK+yk0
チキンライスケチャップのかわりにレトルトのミートソース使ってもおいしい

29
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2010/09/17 12:45:37  ID:OzW1fYs40(2)
今日オムライス作ったんだ。
 シ榮焼いて、塩コショウ。
◆イ燭泙佑いれて。
.ケチャップいれて。
ぁイ竿咾い譴董
チキンライス完成。

 ネ2個にマヨネーズ混ぜて。
◆ゥ肇蹈肇蹐里燭泙瓦笋つくり。
チキンライスにのせた。

トロトロのたまごやき載ってるから、見た目はよし。
で、味なんだけど・・・自分が味おんち(ほぼ何食べてもおいしいと感じてしまう)なせいか
おいしいのかまずいのかわからない・・・orz

どっか本場のオムライス食べてきて比べたほうがいいかな?
本場のオムライスってどこにあるだろう・・・ちなみに都内なんだけど。

30
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2010/09/17 12:50:35  ID:OzW1fYs40(2)
あ・・・チキンライス・オムライススレがあったの気づきませんでした。

そっちに書けばよかったでしょうか・・・」すみません。

31
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2010/11/11 12:56:28  ID:/7qrU8LLO
ドンマイ

32
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2011/02/08 14:48:15  ID:2FBwNrUhO
作る


33
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2011/05/20 19:22:46  ID:FZstgldQO
作れ

34
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2011/12/01 09:12:29  ID:wz4qiBSp0
>27
それをやろうとして、滑らないのでいつも失敗する
混ぜる関係上、油多めにしないと滑らないか・・・

35
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2011/12/03 16:11:38  ID:vMbJ5AnM0
フライパンをめちゃくちゃ熱くしないと卵がフライパンにくっ付くよ
卵焼きでも同じ

例えば、天ぷらを揚げるときに油の温度が低い状態で衣だけ油に入れると、
衣が鍋の底にまで落ちていくだろ?
肉や野菜を入れたときも温度が低いと底まで沈んじゃうでしょ?
でも温度が高ければ沈むことなく一瞬で上の方で揚がる。

フライパンでも温度が低いとフライパンの底まで卵が落ちて、フライパンにくっ付く。
でも温度が高ければフライパンにくっ付く前に油の上で焼ける。
箸やフライパン返しで混ぜても温度が高ければくっ付く前に焼ける。

36
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2011/12/03 16:25:03  ID:udy3A/nZ0
>8
こっちの方が参考になるぞ。
http://www.youtube.com/watch?v=BI0R9R8QxR0

テフロンのフライパンじゃなくて、中華鍋でかなり手早くやっている。
コメント2件

37
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2011/12/03 19:18:04  ID:5fOJ1sL50
飯を少なめにするのが失敗しないコツだ!
コメント1件

38
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2011/12/04 04:05:40  ID:TrbwBEijO
ケチャップを油とよく炒めたらそこそこ美味くなる

39
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2011/12/04 04:35:01  ID:hVKxGdBt0
オム割じゃなくてスマンがこいつの作り方は参考になる。
http://www.nicovideo.jp/watch/sm1761596

40
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2011/12/07 20:18:41  ID:PuVZaAlA0
>37
その通り!
いつも飯が多過ぎて上手く卵で包めないw

41
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2011/12/08 01:38:41  ID:j0/ftzAu0(2)
>36
これはいい動画だね。実際にはフワフワの方が簡単なのがよくわかる。

42
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2011/12/08 11:27:42  ID:XIc9Fnjy0(2)
今日帰ったら作るわ。
卵焼く油はオリーブ油の方がいい?

43
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2011/12/08 13:32:41  ID:j0/ftzAu0(2)
バターが一番美味いと思うけど、バター臭いのが嫌いならオリーブオイルか
天婦羅油でも構わない。和風の玉子焼きなら油の匂いは薄いほうがいいけど、
オムレツ系はバター臭いのがいい。
コメント1件

44
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2011/12/08 13:55:00  ID:XIc9Fnjy0(2)
>43
ありがとう!今日チャレンジしてみやす

45
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2011/12/14 18:00:12  ID:QuD69zPt0(2)
カレーの残りがあるので、オムカレーにしたいんですが
オムカレーの時のご飯はケチャップ味にするものなんでしょうか?
ご飯をどうしたものかわからないので、お勧めがあったら教えてください!

46
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2011/12/14 18:03:00  ID:VdiSW7Zt0
バターライスでいんじゃね?

47
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2011/12/14 18:07:07  ID:QuD69zPt0(2)
そうか、バターライスいいですね。
今夜はバターライスでオムカレーにします。
どうもありがとう!
コメント1件

48
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2011/12/14 18:32:45  ID:lFwihmOK0
家庭用の茶碗一杯程度の飯のオムライスだったら卵は2個でいい
これでも結構な量だからね
ご飯一杯に卵2個と具
チャーハンよりもカロリーあるよ

49
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2011/12/14 19:27:38  ID:mlN9oQWX0
>47
個人的にはベチョっとした水分多めのご飯でなければ白米をそのままでも好きだけどな。
とりあえずバターライスは間違いないけどね。
そもそも白米でカレーを食べるのに慣れてるから味を添加されたご飯に合わせるとクドく感じるしメリハリが弱く感じるんだと思う。
逆にいえばソレはその一品全体の「一体感に欠ける」という評価もあるんだろうけどね

50
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2011/12/16 23:12:06  ID:I4EIXIPG0
昔食べたどさん娘のカレー天津飯は、白米+卵シート+カレーソース
だったけどな

51
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2011/12/17 14:04:19  ID:q1e+Nijs0

52
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2011/12/18 21:16:10  ID:fJ9+5eA30
先斗町で店張って長い事生き残っているんだから、当然上手いだろ。

53
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2012/01/22 20:56:32  ID:F9Z/0hIq0
ぽんとちょう

54
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2012/02/05 14:45:39  ID:ypc21znz0

55
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2012/02/06 08:34:24  ID:kGLT1qXF0
ロッジのスキレットでオムレツ作ってみたらたまごがくっつくこともなくうまくできた
今まで普通の鉄のフライパンでやってたまにしか成功しなかったのに
今日だけの偶然かもしれないからもうちょっと続けてみる

56
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2012/02/10 04:48:42  ID:z/630ojn0
お前らフライパンは何使ってんだ?
家に在る年季入ったテフロンとかテフロンはがれてたら使い物にならないぞ。
鉄のフライパン買って毎回油慣らしやって使ってるが、かなり調子がいい。
きちんと油慣らしをすればまずくっつかない。
鉄のでくっつくって人がもしいたら、油慣らしとかうまくできてないか
火が弱すぎるんじゃないかな。
オムレツ上に載せて作るやり方でやってるけど火は中火(若干強めくらい)で
さっさとやらないとくっつく。

あと火が通りかけた卵を奥に寄せる時、小さな厚いシート状に
広げた卵の底面に火が通って薄い膜ができたものを、
めくって折り返す感じで膜をやぶらないようにするとやりやすい

57
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2012/02/10 07:47:04  ID:z7HztO5j0
IHで使える鉄鍋ってあんの?

58
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2012/02/11 22:02:02  ID:Dyjdkz040
俺はフライパンの大きさと底ふちのエッジまでの傾斜具合だと思うんだよね
最近のフライパンはカーブがキツくふちが垂直に近い角でそそり立ってるのが多い
あれだと蓋して煮物や蒸し料理もできるんだろうけどオムレツはあそこを使って返すんで難しい
傾斜が緩く傾斜部分が広く、ふちに向けて広がっていてそれでいてあまり深くないのがよい
大きさもあまり大きすぎないのがやりやすい
あとテフロンかどうかとかより、厚みが問題
厚すぎると熱を持ちすぎて火から離してもすぐ卵に熱が通ってしまいコントロールが難しいし
重くて扱いにくいというのもある
薄いと火にかける位置を調整して卵に火が入る加減の調整がし易いし揺すったり返したりも楽

59
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2012/02/12 16:06:39  ID:OGAhK1WV0
確かにエッジ角はあるかもしれない。
俺が使ってる鉄のフライパンは、テフロンのみたいな
急な角度じゃないからそれもやりやすかった原因のひとつかもしれない

60
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2012/02/12 17:21:18  ID:goZLLiMs0
リバーライト ザ・オムレツパン

61
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2012/02/12 18:15:55  ID:mRl8O5NfO
ケチャップライスが上手く作れない…
フライパンにご飯がへばりつく…

62
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2012/02/12 23:54:38  ID:szGcOiyy0
テフロンはへばりつかないよ

63
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2012/02/23 20:56:32  ID:QhLjvd/aO
フライパンを よく 温めておく。油を 入れる。具材を いためて ごはんを 入れる。ケチャップの水分を とばして 火から おろして 丁寧に 混ぜ合わせる。火は 強火から中火に

64
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2012/02/23 21:11:39  ID:Md2MaIRkO
滑りの悪いテフロンを無理して使ってたら、表面処理が削られて油もなじんできた
逆に使いやすい

昔のフッ素パンなら、ささくれた時点で捨ててたけど

65
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2012/02/23 23:19:39  ID:8YmnSipt0
バターを入れて炊いたご飯で作ると旨い

66
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2012/02/24 00:13:27  ID:KohY0vSCO
冷凍チキンライスをチンして、オムレツを乗せる
ケチャップかけて出来上がりw

67
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2012/02/28 09:39:00  ID:hoDGu/N20
オムライスの卵用にフライパン買うなら、何センチが一番いいかな
コメント1件

68
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2012/03/02 17:45:03  ID:M6gd050kO
オムライスにレトルトハヤシ掛けたらウマー(^o^)

69
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2012/03/02 19:55:57  ID:kuAg1l0Q0
縁が寝ているタイプの26センチがオムライスにはいい。

70
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2012/03/02 21:39:24  ID:2aaF+XiR0
緑ちゃんが寝そべってるのかよこのスケベ!と思ったよ

71
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2012/03/02 22:17:53  ID:uZpqJm750
>67
卵でケチャップライスを包むのか、半熟オムレツをケチャップライスに乗せて
ペティナイフでくぱぁさせるのかによって違ってくると思うが

72
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2012/03/04 15:28:28  ID:VG4KfYUEP
オスラムとオライムスの違いがわかりません

73
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2012/03/04 17:46:45  ID:F0mfHL4T0
ふわとろのオムライスはオムレツが出来れば猿でも出来るから、別に何でもいい。
オムライスといえば卵で包むのが、本物のオムライスだ。

74
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2012/03/04 19:26:20  ID:dN0+Uo3B0
んじゃ、中身を包めるだけの面積の卵を焼ける大きさのフライパンを用意してください
俺は大食いだから30cmの中華鍋でケチャップライスを作り、28cmの鉄パンで卵を焼く

75
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2012/03/04 21:54:35  ID:ZEavTP4w0
1人前トロトロの卵を乗せたいけど、家にある26センチのフライパンじゃ広がってうまくいかない。
小ぶりなのを一つ買おうかな〜と思いまして。
16センチと20センチではどちらがいいでしょう。

76
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2012/03/05 00:11:58  ID:Bm27E4awP
ふわとろのを作るのが難しい。ごはんの上に載せるのも難しい。
薄焼き卵は簡単に作れる。焼いてから包むのはやや難しい程度。

77
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2012/03/05 01:57:24  ID:bQPmjp850
最近は面倒でミルク多めのスクランブルエッグ乗っけてる。
むしろこの方がいい。

78
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2012/03/05 09:35:15  ID:5rLMp4RN0
おまいら皆料理すんなw

79
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2012/03/10 02:51:03  ID:UUKEB7Wh0
ケチャップライスを作るのが難しい。
べちゃってしてしまう。ケチャップの水分は飛ばしてるんだけどなー。
みんなはどうやって作ってる?
コメント1件

80
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2012/03/10 02:56:48  ID:bZanFBKF0
たっぷり目のオリーブオイルで水分が大方飛ぶまでよく米炒める。
主に色付けのためにケチャップ少し入れて水分飛ぶまで炒める。
最後に味付けのためにケチャップ入れて、全体に馴染ませて終わり。
最後水分が飛ぶまでやると風味まで飛ぶ。
ケチャップを入れる前段階でべちゃるかどうか決まる。

81
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2012/03/10 03:45:33  ID:8uHhYc0N0
>79
油 具 ケチャップ 飯の順で、
ケチャップが油と分離するまで詰めてから、
飯を入れて混ぜてる。

82
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2012/03/11 06:55:43  ID:1LIoetL7O
大量に作って小分け冷凍しておいたミートソースと
ご飯炒め合わせて半熟オムレツ乗せてケチャップかけて満腹
うまかった 卵とケチャップは合うなあ
さて 寝るか

83
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2012/03/14 03:35:42  ID:pgBJ1jMW0
少なめの水+ケチャップ+具+塩コショウ+炊飯器でOK
卵は適当にやってOK
ご飯をもって卵のせてケチャップでMOCO'Sって書いて完成
手抜きバージョンだけど結構おいしい

コメント1件

84
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2012/03/14 07:53:58  ID:fijLTJTeO
>83
それって、気違いみたく繊切りできる人用レシピ?

85
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2012/03/14 08:20:06  ID:RvfqX91wO
チキンライスにコンソメ入れると、懐かしいお子様ランチの味になる。

86
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2012/04/09 23:41:54  ID:gykDkNTN0

87
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2012/04/23 19:56:00  ID:j+O7KYX50(4)
フライパン新しいのにしたらえらく自分的にスムーズできれいに出来た。
今までのは何だったんだ…orz
コメント1件

88
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2012/04/23 21:41:49  ID:7XzmkCwl0(2)
>87

オムレツの方の作り方がうまく行ったってこと?
考えられるのは
1.フライパンの大きさ
 大きすぎる(小さすぎる)フライパンじゃうまく行かない
2.フライパンのテフロン加工の善し悪し
 鉄製フライパンは置いておくとして、テフロンの善し悪しでかなり作りやすさは変わる。
3.フライパンの縁の傾きの度合い
 形を整えるときにはかなり重要な要因。
4.フライパンの熱伝導性の違い
 今まで熱伝導性が悪いフライパンを使っていた場合、
 十分にフライパン表面が暖まっていなかった可能性がある。

たぶん、原因はこの中のどれか。
コメント2件

89
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2012/04/23 21:59:11  ID:j+O7KYX50(4)
>88
圧倒的に2.の要素が強い。チキンライスに関しても。
テフロンハゲハゲだったのに無理して使ってたからw。
3.はちょっと前のフライパンのほうが慣れのせいもあるかもしれないけど丸みがスムースなせいかやりやすい。
直径は変わっていない。
4.はよくわかんないけど変なこびりつきも多かったから間違いなくわるかったろうな。
コメント1件

90
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2012/04/23 22:03:21  ID:j+O7KYX50(4)
>88
整理してくれてありがとう

91
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2012/04/23 22:21:36  ID:7XzmkCwl0(2)
>89

>圧倒的に2.の要素が強い。チキンライスに関しても。

 ということはチキンライスとオムレツを同じフライパンで作ってたってこと?
 それでうまく行ってるならむしろ尊敬する。
 チキンライス作るのに小さいフライパンじゃ、フライパン温度が下がりやすく、蒸気の逃げも悪くてうまく行きにくいし
といって、チキンライス作るのにちょうど良いフライパンじゃ卵生地が薄くなりすぎてオムレツが難しいと思う。

>36の動画を見ても分かると思うが、オムレツとチキンライスじゃ普通は違うサイズのフライパンを使う。
コメント1件

92
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2012/04/23 22:28:05  ID:g7jx8cqw0
商売用にはメニューに載っけてるが
注文が集中したらいっぺんに出せないんだよなあ
クソ忙しいランチ時にオーダー入ったら大変だ

でも、午後遅くとか暇な時のオーダーだと時間潰せて凄く嬉しい

93
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2012/04/23 23:43:54  ID:j+O7KYX50(4)
>91
>  ということはチキンライスとオムレツを同じフライパンで作ってたってこと?
もちろんw
さすがに自分で食うだけなのでそこまで手はかけない。
25cmのフライパンで卵一個だけ。昔風の卵ぺらぺらっすw。
コメント1件

94
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2012/05/05 16:53:17  ID:UF37ZyFt0
バターライスの上にオムレツのっけて指で開いてソースのっけてたべる
オムライスが上手くできない、オムレツ半熟の見分けがつかないのかいつも
火がとうりすぎている。
コメント1件

95
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2012/05/06 07:50:55  ID:KF+9rz560(3)
>94
 まず、フライパンの大きさは?
 >93のように26cmのフライパン一つで作ろうというのはかなり無理がある(薄焼き卵なら別だが)。
 チキンライス(バターライス)は大きめのフライパンか中華鍋で作った方が作りやすいし、
オムレツなら卵3個で18cmと言うのが最も作りやすい。
 オムレツってのは薄焼き卵が半熟スクランブルエッグを包んでいる物だから、小さめのフライパンで作らないと
半熟の中身部分が十分な厚みを取れなくなる。当然割ったときにもきれいに裏返らない。
コメント1件

96
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2012/05/06 07:57:15  ID:KF+9rz560(3)
 次にオムレツを作る手順だが、バターとサラダ油を十分に加熱することは必須。
 しっかり加熱しないで卵液を投入すると、焼いてる間に卵液がフライパンにこびりついて
上手く形を整えられなくなる。箸の先につけた卵液がジュッと一瞬で固まる温度が目安。
 卵液を投入したらフライパンと箸の両方を揺すりながらスクランブル状態にする。
慣れないうちは火は中火でやるのがやりやすい。
 混ぜているうちにフライパンの底がはっきり見えるようになるのが半熟の目安。
 ここから形を整えていく。

97
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2012/05/06 08:06:21  ID:KF+9rz560(3)
上で書いたとおり、オムレツとは薄焼き卵が半熟スクランブルエッグを包んでいる物。
従って形を整える前に薄焼き卵を作る手順が必要になる。
フライパンの底が見えるようになったら卵液を平らに均し、2秒間(ここポイント)フライパンを揺するのをやめる。
これでオムレツの皮の部分ができる。
そしたら火から外して形を整えていけ。
慣れないうちの裏技だが、皮を作ったらフライパンの底を濡れ布巾に当てて冷やすという方法がある。
こうすれば形を整える間も固まりにくくなるので、焼きすぎオムレツにならない。
木の葉型に形を整えたらフライパンを45度(フライパンの形にもよるけどこれが一番やりやすいと思う)に傾けてとんとん。
縁が1/3ぐらいめくれたら縁に箸をかけてフライパンをふるって一気にひっくり返す。
(邪道というやつもいるが、素人ならこの方が間違いない)
ひっくり返したら再び火にかけて2秒焼いて裏を閉じる。
これでオムレツが完成だ。

98
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2012/05/07 21:44:46  ID:qkPRUIh+0
そのオムレツの表現は好きだな。確かにそんな感じだ。そのイメージがあれば、
失敗しないんじゃないだろうか。
コメント1件

99
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2012/05/21 12:19:08  ID:r+pDx3JQ0
-д-)本当にあったずうずうしい話 第157話 /生活全般板

63 名前:おさかなくわえた名無しさん[] 投稿日:2012/05/21(月) 08:45:19.93 ID:G+d4fOAy
May 04, 2006 >器は大きく。

「オムライスなんて作ったことないでしょ。 おねーちゃん、料理なんてしないでしょ。フライパン持ったことあんの?」って、
某老舗洋食屋取材中、シェフに鼻で笑われながら言われた。
かっちーん。
さっきまで、気持ちよーくおいしーく「カツカレー」や「ナポリタン」食べてたのに、一気においしさが飛んでった。
「私、料理を作る仕事やってますけど」って、低い声で言いたくなった。
けど、怒るのは大人気ない。
とゆーことで、口角上げて、顔だけ笑いながら、「私、料理を作る仕事やってますけど。毎日料理作ってますけど。
オムライス、得意料理ですけど。なんなら作りましょか?」と返した。
まーまー、キレるな。
と、天からのお告げがきた。
まだまだ器の小さな私。
でも、よく考えたら、私もこのシェフみたいに、思ったことをすぐ口に出す。
そして、多々失敗。
何でもかんでも口に出すところが、私の悪いところ。
いくら瞬時に思ったことでも、いったん相手のことを考えて、口に出さなきゃいけないと常に思ってはいるんだけど、
ついポロッと暴言をはいてしまう。
このシェフから、自分を再び改めるきっかけになった。
と、シェフに感謝しつつも、、、
「やっぱ私の作るオムライスの方がおいしいわ」と思いながら、シェフの作る「オムライス」を食べる性格の悪い私がここにいた。

↑これ書いた人が作ったオムライスがこれ↓

http://imgcc.naver.jp/kaze/mission/USER/20120514/90/994710/73/480x6...




コメント2件

100
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2012/05/21 13:03:39  ID:XoU2Dups0
カツカレー、ナポリタン、オムライスを一度に食べる時点でフツーの人じゃない
コメント1件

101
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2012/05/25 20:42:59  ID:LrduVMNK0
>99
3年ぶりに笑ったよ。

102
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2012/05/26 20:06:54  ID:ToGA/aVM0
>100
取材って書いてるよ?

103
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2012/07/13 14:48:35  ID:0YIpPmcM0
やっぱりタンポポ式の最後に切れ目いれてくぱぁ、がやりたいんだよね

104
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2012/07/29 08:36:16  ID:o1XOgUYw0(3)
俺は娘が学校の美形女先生に教えてもらったライスの作り方に衝撃を受けた。
野菜、肉を炒めてピューレなりケチャなり入れてソースを作って飯投入。
「チャーハン」みたいにパンを煽ってライスを作るのが定石だと思うんだが・・

彼女らは火を消して飯を「和える」
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
(ラップして水分が飛んだような飯でもいいんだよコレ)

こ、これは寿司飯! いやー驚いたわ。(火がついていないから)落ち着いた状況の中で飯を入れてまんべんなく切る。
撫でるっていう感じ?
ポッサ飯がどんどんソースを吸っていき、あったかい飯ならリゾット系に。
硬い飯なら酢飯系になるんだなワロタw
そして美味いのなw家庭的な美味さがいいねコレw
寿司飯すきだしね、おれらw
ネチョっても放置プレイして水分を飛ばすとアレレ?という感じw
あとはちょいチンしてもいいし、そのまま卵でくるんで放置してからチンw
実に面白いwww
コメント2件

105
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2012/07/29 08:47:43  ID:o1XOgUYw0(3)
>ネチョっても放置プレイして水分を飛ばすとアレレ?という感じw

ラップしないで一夜〜3夜干し的な感じだお(^ω^)

106
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2012/07/29 15:36:11  ID:B2C5YGKc0
>104
それ普通の手順。
コメント2件

107
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2012/07/29 16:50:55  ID:o1XOgUYw0(3)
>106
いままでの努力はなんだったんだろ・・・

108
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2012/08/03 09:14:24  ID:4bQScqL+0
俺も最近気づいたばかりだが、チキンライスはむしろご飯を投入してからは炒めない方が上手く行く。
炒めると具から水分が出てどうしてもべたつくようだ。
俺の手順では
1.鳥肉から初めて具を炒める
2.ケチャップを投入して炒め、水分を飛ばす。
3.ボウルに温かいご飯を入れ2の半量を入れて切り混ぜる。
4.もう半量を入れて切り混ぜる。

これでべたつかないチキンライスが出来る。
不思議なことにこの手順で作ったべたつかないチキンライスを炒めるとべたつくようになる。
チキンライスは炒めては駄目のようだ。
コメント3件

109
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2012/08/07 16:40:21  ID:1VLEZ+N70
米にもよるなあ
べたつきにくいのは「ななつぼし」オススメ
コメント1件

110
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2012/08/07 22:24:37  ID:PP3uRd8d0
>108
> 不思議なことにこの手順で作ったべたつかないチキンライスを炒めるとべたつくようになる。
> チキンライスは炒めては駄目のようだ。

ケチャップには砂糖が入ってるんだから当たり前だ罠w

111
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2012/08/09 18:50:58  ID:TNWMkjAC0
>109
北海道のお米だよね?
最近の道産米マジ美味いよな

112
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2012/08/09 21:03:51  ID:hMsJ4vd60
おいw
一人でなにやってんだw

113
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2012/08/15 19:06:01  ID:rvxRD+3K0
>99
のコピペwwwwwwww画像wwwwwwwwww乙ぅwwwww

114
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2012/09/27 14:09:34  ID:oLxXD9StI
ちゃんと熱してなくて卵がフライパンにくそこびりついた
やっぱめんどくさがらんでちゃんとやった方がいいね…

115
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2012/09/27 19:00:13  ID:laFRPM9x0

子供の頃、自分で焼きそばや玉子焼きを作り、フライパンにくっ付いたショック。
何故くっ付くのか?
高校のとき、飲食店にバイトして理由が判明。
以来、どんな料理をしてもくっ付いたことはない。

失敗には、必ず理由がある。

116
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2012/09/27 23:06:07  ID:JRQ360w90(4)
How to Make Omurice オムライスの作り方
http://www.youtube.com/watch?v=WTf5EgVY5uU

これで決まり。

117
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2012/09/27 23:10:56  ID:JRQ360w90(4)
日本橋たいめいけん三代目・茂出木 浩司氏の華麗なフライパンさばき
http://www.youtube.com/watch?v=ayptSsf4tso&feature=related

118
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2012/09/27 23:12:44  ID:JRQ360w90(4)
日本橋「たいめいけん」オムライスの作り方
http://www.youtube.com/watch?v=5n8m9WYLA74&feature=fvwrel

119
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2012/09/27 23:25:57  ID:JRQ360w90(4)
たいめいけんオムライスレシピ。
http://www.taimeiken.co.jp/faq/index.html

120
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2012/09/28 22:10:46  ID:+qJ3T4fg0

121
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2013/02/15 13:16:48  ID:du3rCkRzO
三流以下の腕で他の料理人ディスってて笑えるw
なんか色々汚いし
http://www.youtube.com/watch?v=yYiuHQUHB24

122
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2013/02/15 20:02:28  ID:tLvb/3Ih0
確かにひどいレベルだな。
っていうか、卵焼きすぎだろ。全然とろっと絡まないオムライスかよ。

123
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2013/02/16 01:55:01  ID:BrF9ABiI0
やっぱうぃおにいちゃんだぁ

124
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2013/02/23 02:37:21  ID:RWPRtDkR0
ご飯3杯ぶんに
ブイヨン2個とウスターソース大1を入れるのです
そしてケチャップは大3か4くらいです
卵はバターかマーガ引いて焼くと安い鍋でもくっつきません

125
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2013/02/23 11:33:45  ID:3/Zv9O620

ブイヨンなんていらねんだよ、素人

126
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2013/02/23 13:37:33  ID:zoNmTA6a0
マーガ()

127
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2013/02/28 01:46:00  ID:NcXjxlZj0
オムライスってケチャップの代わりに
カレー、ハヤシ、トマトソース、ミートソースかけてもうまいよな
ケチャップライスにトマトソース、ミートソース投入するのもアリ

チキンの代わりに塩豚=パンチェッタを使ってもなかなかうまい
コメント1件

128
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2013/03/03 20:46:31  ID:4bVxZ2Xd0
>127
普通に炒飯を玉子で包んでもオムライスになるよ。
こっちの方が美味しい。
コメント1件

129
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2013/06/16 14:58:32  ID:3Natk8F80(2)
>128
それやってみるわ
つーか過疎りすぎだろこのスレ

130
忍法帖【Lv=25,xxxPT】(2+0:8) [sage]   投稿日:2013/06/16 14:59:30  ID:3Natk8F80(2)
ついでに忍法帖テスト
コメント1件

131
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2013/06/29 21:42:16  ID:UodFzcnh0
うまい奴の作り方教えてくれ 自薦でいいから
コメント1件

132
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2013/06/30 08:14:45  ID:ePZ1hpY90

133
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2013/09/08 11:57:53  ID:XUfCSN6M0
あげあげ

134
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2013/09/10 07:43:06  ID:Qo2uADA90
健全でない言葉が含まれているため表示しません 内容を確認する

135
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2013/09/10 23:54:44  ID:FRa0J7eR0
ぶっちゃけオムライスってまずいよねw

136
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2013/09/11 07:36:44  ID:uifEskPzO
ケチャップ味の炊き込みご飯に具材を炒めて薄焼き玉子を乗せる

137
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2013/09/17 22:58:08  ID:Kl3RwKZJ0
実際フライパンは大きいよな。テフロンの新品ならひっくり返すのも簡単に決まる
から阿呆みたいに簡単になる。最近フライパン買い替えて気が付いたよww

138
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2013/09/30 20:30:45  ID:rjwK6ctU0
そうして愛着が湧いたり、まだいけるだろうとか思ったりしてるうちに駄目になってるw

139
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2013/11/10 08:49:08  ID:BgGjA+Mg0
美しすぎるオムライス さいたま市の「紅亭」
http://www.youtube.com/watch?v=mBXvqPKB4dI
コメント1件

140
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2013/11/10 19:04:38  ID:DW9iD/Pqi
今んとこ>95-97がうまく要点まとめてあって一番分かりやすいな。
ちゃんとしたオムレツ作りたいならオム用のフライパン買った方がいい。
SBあたりの18か20cmのがおすすめ。油慣らししとかは手間だが、
綺麗なプレーンオムレツがつくれるぞ
コメント1件

141
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2013/11/10 19:58:44  ID:Ll1lJjJG0
>140
あんたみたいな文体だよねw正直に言うてみw
コメント1件

142
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2013/11/11 07:22:15  ID:NGlrTnEd0
ワロタ
ついでに>98も一緒かもな

143
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2013/11/11 17:30:48  ID:z8RAnWCei
>141 140だが、あんたに言われて見直して気付いたよ。

確かに似てるなwww
ID:KF+9rz560は別人だけど、これはそう思われても仕方ないw
なんか小っ恥ずかしくなってきたよ

144
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2013/11/11 23:37:17  ID:4yscYSP10
昨日オムライス作ったら、彼氏に一瞥されて「今度お店に食べに行こう」と言われた…
隠れて泣いたww

145
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2013/11/12 00:18:25  ID:jkoE2s5uO
上達して彼氏を見返してやれ、頑張れ
コメント1件

146
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2013/11/12 00:57:58  ID:2B/yEpeO0
オムライスはお金出してお店で食べる料理じゃないでしょ

自分で作ったオムライス食べてみてまずかったら・・・修行に励みましょう
家庭で出せないレベルの味を要求するめんどくさい彼氏だったら・・・行く末を見極めましょう

147
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2013/11/12 01:06:00  ID:S9EO+Eey0
>145-146

ありがとう
普通に美味しかったんだけど、卵がふわとろじゃないと嫌らしいです…
ここ見て勉強します

148
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2013/11/12 15:12:45  ID:2wUJQ9aS0
卵が不和吐露w不和吐露にするのは簡単だが、
味のバランスを取るのがむずかしいんだよな。
これってソースとの相性もあるし、
ちゃんと卵に味を付けてやらないと、
全ての味がボケてしまっておいしくないからむずかしいしw
しかもケチャップなんて掛けようもんならw食えた揉んじゃ無いw

家で作るなら薄皮で包むのが無難でおいしい。
コメント1件

149
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2013/11/14 07:18:57  ID:mZeV0M+j0
>148
 とりあえずDQN語やめろ。話はそれからだ。

150
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2013/12/26 14:57:00  ID:Ba5ImH2x0
不和吐露
夜露死苦
愛羅武勇

151
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2014/02/17 18:06:34  ID:bXocQPPU0
お店のオムライスの上にのってるケチャップソースはどうやって作るのでしょうか?
ただの市販のケチャップをかけてるだけではないような気がします。

152
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2014/02/17 20:15:35  ID:oplb16fL0
店による

153
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2014/02/17 22:42:12  ID:4vCQ+s6j0
トマトソースの場合はトマトの缶詰と玉ねぎとニンニクくらいで作っていると
思う。ケチャップベースの場合は、たぶんそのままのケチャップだろう。

154
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2014/02/18 00:10:49  ID:uuCAn/+r0
卵を牛乳と一緒に混ぜて焼いて隅っこが固まってきたらチキンライス投入そっから火弱めてライスに卵をペタペタはってけあとはさらに盛って終わり

155
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2014/02/20 03:49:03  ID:/8RAHmkR0
【女性専用の寝台車両がある寝台特急あけぼのが廃止になるので大歓迎】

JR東日本が行った男性客に対する悪質な乗車拒否作戦

JR東日本の本社職員・支社職員・駅員が行った
寝台特急あけぼののレディースゴロンとシートに乗車者する男性客への乗車拒否バリケードです。

男性を侮辱した人権侵害の一連の模様をご覧ください。
http://www.youtube.com/watch?v=taqjOajeu5E&;list=PLZFU6ES8QfYprxusuhSXsAQcvu5y6y40q

156
ト焼いて隅っこが固まってきたらチキンライス投入そっから火弱めてライスに卵をペタペタはってけあとはさらに盛って終わり []   投稿日:0000/00/00 00:00:00

157
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2014/02/20 03:49:03  ID:/8RAHmkR0.n
【女性専用の寝台車両がある寝台特急あけぼのが廃止になるので大歓迎】

JR東日本が行った男性客に対する悪質な乗車拒否作戦

JR東日本の本社職員・支社職員・駅員が行った
寝台特急あけぼののレディースゴロンとシートに乗車者する男性客への乗車拒否バリケードです。

男性を侮辱した人権侵害の一連の模様をご覧ください。
http://www.youtube.com/watch?v=taqjOajeu5E&;list=PLZFU6ES8QfYprxusuhSXsAQcvu5y6y40q

158
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2014/05/08 20:47:27  ID:rq4f1vji0.n
>156だけど成功した!うまかった
横着して炊飯器で混ぜたけどやっぱ書いてある通りボールの方が混ぜ易かったようだ
普通に米ごと炒めたり炊飯器で炊き込むのは失敗多かったけどそれより楽でうまいとは目から鱗

159
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2014/05/08 21:06:13  ID:MlIyiR2V0.n(3)
おめでとう
よかったな

160
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2014/05/08 21:40:08  ID:aJDhDHq40.n
ありがとう

161
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2014/05/08 21:44:30  ID:rL0JbR2L0.n(2)
ここまで(ry

162
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2014/05/08 22:08:38  ID:MlIyiR2V0.n(3)
6の自演だったら面白いな

163
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2014/05/08 22:15:18  ID:n3RqDOVB0.n
違うぜ
2年前に知っておきたかった

164
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2014/05/08 22:25:33  ID:rL0JbR2L0.n(2)
また単発か

165
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2014/05/08 22:26:30  ID:MlIyiR2V0.n(3)
スマホでID変わる人だと思う

166
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2014/11/08 00:21:33  ID:i4YeZOCH0.n
冷凍のチキンライスを買ってくる
卵3個で超簡単

167
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2014/11/08 00:53:27  ID:/yxiVsgw0.n
>139
巻かないオムライスは朝鮮人の食い物w

168
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2014/11/08 00:56:11  ID:+lf7GwMQ0.n
チャーンに卵

169
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2014/11/08 12:13:02  ID:xIn2+Y8n0.n
出し巻き玉子用のフライパンでオムれないものか
できるなら買いたいでござる
ライスはあらかじめケチャっておくでござる

170
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2014/11/09 10:13:35  ID:2jcRe49l0.n
長方形のオムライスなら出来るかもな

171
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2015/03/22 23:56:57  ID:V6Du+ZpE0.n
【大阪】学生が工夫を凝らしたレシピ競う「オムライス甲子園」(画像あり) ©2ch.net
【大阪】学生が工夫を凝らしたレシピ競う「オムライス甲子園」(画像あり) /ニュース速報+板
コメント11件

172
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2015/03/23 04:37:35  ID:sbzd6aMAO.n
オムライス用のフライパン売ってんだな
チキンライスを乗せる場所が凹んでるの

173
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2016/01/07 05:25:19  ID:axADsjkN.net
ケチャップライスがフライパンにくっつくんだけどどうしたらいいのか

174
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2016/01/07 05:31:09  ID:daU76rMk.net
>171
「テフロンフライパン+油多め」で解決

175
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2016/01/07 10:36:07  ID:YVAn1cTn.net
フライパンを十分温めてから具材投入すればクッツキニクイ
コメント1件

176
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2016/01/07 14:47:24  ID:7qrxWzTK.net
>171
そもそもケチャプライス作るのにライスを炒める必要は無い。

177
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2016/01/07 22:05:20  ID:0sSbifZw.net
でも、ケチャップは炒めるんじゃない?体験的には炒めるのが多数だからだけど
コメント1件

178
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2016/01/07 22:31:36  ID:ndupk18N.net
異次元のケチャップライスだな

179
175[sage]   投稿日:2016/01/08 09:10:37  ID:gG62inHP.net
>175
ケチャップは炒めるけど、ケチャップがフライパンにくっついて困ったことなんかあるか?
だから「ライスを炒める必要は無い」と書いたんだが。
コメント1件

180
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2016/01/08 17:55:47  ID:gII6pJ0x.net
シェフ直伝 「デルモンテ トマトケチャップ」 たいめいけんのオムライス
https://www.youtube.com/watch?v=F0LGF9R17jk
コメント1件

181
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2016/01/08 22:39:38  ID:MWF8xDlA.net
>177
ボウルか何かに白飯を入れて炒めたケチャップを合わせればOK?
コメント2件

182
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2016/01/09 04:47:35  ID:GHrde69z.net
ケチャップ投入前=炒飯状態をくっつかずに作れたら
後は火を消してケチャップ入れて混ぜればくっつかなくね?
ケチャップ投入後も火付けっぱなしでダラダラ炒めてると
ケチャップに糖分のせいでフライパンにくっつくが(特に鉄パン)

183
175[sage]   投稿日:2016/01/09 07:56:25  ID:X4YRDase.net(2)
>179
そゆこと。
いや、ケチャップだけじゃなく具を炒めてそこへケチャップ投入してさらに炒めるけどな。
んで、ボウルに入れた白斑に投入して混ぜ混ぜ〜最後に塩胡椒で味を調整する。

>180
つ〜か、ケチャップ自体にもある程度火を入れて水分飛ばした方が旨いと思う。
ところが飯と一緒に炒めると飯が水分すっちゃうのでべたべたになる。
あと、ケチャップに十分火を通さないなら生のケチャップ入れて混ぜても変わらんだろ。

184
175[sage]   投稿日:2016/01/09 07:58:45  ID:X4YRDase.net(2)
白斑ってなんだよ。。。orz
白飯な。

185
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2016/01/09 15:19:26  ID:CNff0Gpy.net
>181
あくまでその人の好みだが
ケチャップ炒めると酸味が飛んで甘くなるし酸味がある方が好きなので
俺は生のケチャップ入れてからは余り炒めずに全体を暖める程度で仕上げる

186
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2016/01/09 20:38:28  ID:U/r6dJA+.net
元祖オムライスのレシピ!
老舗洋食店「たいめいけん」のレシピ!
| 料理サプリ
https://www.youtube.com/watch?v=aCnjVkjFSLo

187
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2016/01/09 21:43:07  ID:skO5Nvli.net
ケチャップ炒めてからライス入れて炒めてた
コメント1件

188
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2016/01/10 01:17:42  ID:foc3uQ2S.net(2)
まあ、ケチャップに火を通すかどうかは好みで良いと思うけど、
それなら温かい白飯に生ケチャップ入れて混ぜても変わらんぞ
ケチャップの分量から考えれば温度なんかほとんど下がらん

ともかくケチャップライスで飯をわざわざ炒める必要はどこにも無いと言うこと

189
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2016/01/10 04:13:40  ID:T+r3D8WK.net(2)
>ケチャップの分量から考えれば温度なんかほとんど下がらん

ケチャップの分量にも寄るんじゃね?タップリ入れて熱々が人とか
それに温度云々に関わらず炒めたい人も居るんだろし
「混ぜてから炒めるのは温度ガー水分ガー」と理屈先行で作る人ばかりでもないだろうしね

190
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2016/01/10 04:14:49  ID:T+r3D8WK.net(2)
×熱々が人
○熱々がいい人

191
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2016/01/10 09:42:09  ID:foc3uQ2S.net(2)
>187
んだから「必要は無い」と書いている。
別に好きに作って良いんじゃね。
コメント1件

192
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2016/01/10 10:44:04  ID:DFzmhmZh.net
オムライスなんてそんな繊細な料理でない
中学生でも美味く作れる
コメント1件

193
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2016/01/10 14:17:33  ID:DPH1/DRU.net
ケチャップライスはこれみたいに炒め合わせてるな

https://www.youtube.com/watch?v=Qnz2ScJ3v3k
卵で巻いたオムライス2010
コメント2件

194
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2016/01/10 18:36:16  ID:EBdOmSE2.net
ケチャップに火を入れないならそもそもケチャップライスにする必要ないじゃん。
どうせ出来上がりにケチャップかけるんだし。
コメント1件

195
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2016/01/10 22:45:52  ID:Ic8L+xLA.net
>171だけど何かたくさんレスが。。
やっぱり御飯がくっつく。前までは具材→御飯→ケチャップの順に炒めてたけど最近は具材にケチャップ入れて御飯入れてる。どっちでやってもフライパンにくっつく。ケチャップの塊?みたいのが出来て不味そうにみえる
コメント2件

196
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2016/01/10 23:02:34  ID:v8s7gc3e.net
>193
ケチャと飯が合わさった瞬間以降の炒め時間が長いとか。
>191動画だとケチャ入れてから30秒以下だよね。

>192
人それぞれ。君とは違う思考嗜好なんだろう。

197
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2016/01/11 02:53:44  ID:2lJqd/Nm.net(2)
>194
混ぜるのに時間かかるわ。具材だけの時点で中火なのに焦げ付いてる。
こないだは卵も失敗して殆ど無い状態で食べたよ。ほんとオムライス難しい。

198
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2016/01/11 02:55:24  ID:2lJqd/Nm.net(2)
ケチャップの前に料理酒入れてみたんだけど効果なしだった。

199
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2016/01/11 07:22:55  ID:V3h7eKIL.net
>195
具材だけで焦げ付くようならフライパン替えた方が良いわw
あと、油を十分加熱してないかもな。

まあそれはともかく、>181で書いたように
具材を炒める〜ケチャップ投入〜さらに炒める〜ボウルに入れた白飯に入れて混ぜる
これでやってみ。
フライパンにくっつくことはありえんし、混ぜるのも楽だからケチャップの塊みたいなものも出来ない。
あ、飯と混ぜるときは飯ベラでな。酢飯作るときの要領でご飯と切り混ぜるんだぞ。
こねたら団子になるからな。

200
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2016/01/12 02:10:25  ID:x2Y4MeN1.net
思うに何人前も一度で作ろうとしている気がする
混ぜにくいだけなのでは
ご飯は温かいのを使ってください

201
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2016/01/12 06:12:53  ID:8/M5eh4A.net
ケチャップ味の炊き込みご飯を作って薄焼き玉子で包めばいい

202
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2016/01/12 13:58:26  ID:LYAZSm2Z.net
>195
チキンライス以前にまずは炒飯を焦げずこびり付かずに
上手く作れる練習した方がエエんとちゃうか?

203
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2016/01/13 14:49:26  ID:FqBG16J+.net
ガーリックライスに半熟卵乗っけてケチャップをドヴァ〜っとかけてるけどこれじゃあかんのん?

204
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2016/01/13 15:45:05  ID:spqwtGcl.net
焦付きの対策の助言が和えればいいじゃんって人とは一緒に飯作りたくないな
押し出し蕎麦とか、炒めないタンメンとか、
それはそれで美味しいこともあるけど別物だよね

205
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2016/01/13 23:55:05  ID:vYaQI7or.net
禿げ同
チャーハン作りたい人に中華風炊き込みご飯作ればいいじゃんって返すようなもんだよね

206
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2016/01/14 08:42:22  ID:Z6G0rd7a.net(11)
脳みその硬い調理法原理主義者はこれだから、、、
そしたらフォアグラテリーヌやローストビーフの真空調理法をどう説明するんだろうねぇ。
こんな作り方じゃローストビーフじゃありません、ってか?
で、だいたいそういう奴に限って味の違いが分からなかったりするしな。

そもそもお前ら、飯炒めない方法でケチャップライス作ったことないだろ。
作ってみてから言えや。

207
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2016/01/14 09:00:30  ID:xqrEQlxc.net(8)
自由な発想の俺様カックイイってか
オマエこそ固定観念で他人を決めつけてかかってるだろ
実際に炒めるのと混ぜるので作ってみて違いを感じるから言ってるんだろ
コメント1件

208
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2016/01/14 09:32:14  ID:Z6G0rd7a.net(11)
へえ。
じゃあ、お前は混ぜる方法でやったことがあるんだ。
どう違うか説明してみてくれないか。
コメント1件

209
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2016/01/14 10:24:44  ID:xqrEQlxc.net(8)
ただ混ぜるだけなら正にそのまま生のケチャップを混ぜましたという味だろ
一方混ぜて炒めると炒まったケチャップの味が出てくるだろ酸味が飛んで甘味とコクが出てくる
最もその両者の違いを感じられるか?は個人の感覚によるし作る人の炒め具合や時間にもよるから
オマエ若しくは他人がその違いを分かるかどうかは知らんがな

因みに参考としてケチャップライスじゃなくてナポリタンの話になるが
カゴメHPのレシピ「追いケチャナポリタン」を例にとると
炒める段階と最後の仕上げ段階の2段階に分けてケチャップ入れてる
それによって「2回目のケチャップ=追いケチャップにより、ケチャップの
フレッシュ感のあるナポリタンになります。」(カゴメHP)とある。

つまりケチャップを入れて炒めるのと(最後に)ケチャップ入れるのでは
味が変わってくるという参考例だ(最後に入れると生ケチャップ味になる)

http://www.kagome.co.jp/campaign/oiketchup/
カゴメ追いケチャナポリタン

210
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2016/01/14 10:30:06  ID:Z6G0rd7a.net(11)
>207
流れも見ないででレスするなよw
誰が生のケチャップを混ぜるって言った?
最初に具材を炒める〜ここにケチャップ投入して炒める〜それを温かい飯に混ぜる。
ケチャップは炒めてるんだよ、タコ

211
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2016/01/14 10:56:28  ID:CpvlufuC.net(2)
調理法が違うから味も違うって言ってるだけで「原理主義」?
炒める時に焦げ付くことの解決策になってないよーって言われてるのに「流れを見ろ」?

バカなんじゃねーのこいつ

212
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2016/01/14 11:21:06  ID:Z6G0rd7a.net(11)
で?
お前はやってみたことあって味が違うって言ってるのか?

213
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2016/01/14 16:43:12  ID:CpvlufuC.net(2)
カレー板だかにもいたなあ、こいつみたいなの
調理工程の何がどこでどう味に作用してるのか考えたことないんだろうね
で、味覚も鈍いから同じだ!変わらない!って必死になるの
コメント1件

214
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2016/01/14 17:03:11  ID:Z6G0rd7a.net(11)
なんだ、ただの理屈倒れのクズかw

215
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2016/01/14 17:49:37  ID:xqrEQlxc.net(8)
>208,211
つうかオマエ自身がオマエの言う炒める炒めないの両者で差が無いのを実際にやって確認した上で
さらに万人にも明らかに(差が無い事が)分かる程だと言うのかよ?

216
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2016/01/14 17:51:20  ID:xqrEQlxc.net(8)
オマエには違いが感じられなくても
世の中にはオマエとは違って違いを感じる人も居る訳でな

217
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2016/01/14 17:57:52  ID:Z6G0rd7a.net(11)
>213
当たり前だ。試しもせずにこんなこと言えるか。
より正確に言えば「こっち(和える方法)の方が旨く出来る」だけどな。
実際俺ばかりじゃなく、何人かに作り方試させてみて、「この方が簡単だし美味しい」って言ってたわ。

218
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2016/01/14 18:20:48  ID:xqrEQlxc.net(8)
オマエの知人が美味いと言ったからと言って
事の発端の>171やオマエとオマエの知人以外が美味いと感じるかどうかはまた別の話だろ

つうか>171はあくまで「ケチャップを混ぜてから炒める」方法で上手く行く方法を
悩んでるのにオマエの回答は的が外れてるだろ

219
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2016/01/14 18:27:23  ID:Z6G0rd7a.net(11)
頭の固い奴だな
だから、まず試してから言えよ。それでお前があくまで飯加えたら炒める方が旨いってんなら
それで作れば良いだけ話。

そもそも>193を読めば分かるが、>171は「ケチャップライスを上手く作れない」ことで悩んでたんだろうが。
だとしたら、俺の提示した方法はひとつの解に過ぎんよ。
コメント1件

220
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2016/01/14 18:40:52  ID:xqrEQlxc.net(8)
あくまで解法のひとつだと主張するのなら
オマエの提示した解法に対してこれまでに>171から何らポジティブな
返事が無いところを見るとそういうことなんだろうなw

221
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2016/01/14 18:49:17  ID:Z6G0rd7a.net(11)
逆に、こんな方法じゃ不味くてだめだわってネガティブな回答も来てないがw

222
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2016/01/14 18:50:10  ID:Z6G0rd7a.net(11)
つーか、否定するならまず試せ。話はそれからだ、カス。

223
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2016/01/14 18:56:55  ID:xqrEQlxc.net(8)
じゃあ一々律儀にレス付けんな、カスw。

>219
わざわざレス書きこむほどじゃないんだろうよ
つまりその程度w

224
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2016/01/14 19:01:54  ID:Z6G0rd7a.net(11)
ついでに言うと、このスレだけ見てみても>171以前で
>6>104>106>108>156=157はこの方法で作って上手くいっている。
このうち、俺のは>108だけだ。
試して上手くいった奴がこれだけいるのに否定する理由すら分からんわ。

225
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2016/01/14 19:10:59  ID:xqrEQlxc.net(8)
頭悪いやっちゃなあ
確かにオマエの方法は有効な方法の一つではあるとは思うが
何度も言うように「万人100%全員が納得する」とは限らんからな

>171本人が納得するか?どうかは>171本人からの回答が無い限り
他人には知る由もないからな

つうか「否定するならまず試せ。話はそれからだ、カス。」なんだから
レス付けんなよ、カス。

226
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2016/01/14 19:12:57  ID:Z6G0rd7a.net(11)
そう言って試しもしていない料理法を否定するカスは逃亡していきましたとさ。

227
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2016/01/14 19:29:14  ID:VgCckZJX.net
やり方を変えて劇的に美味くなるならレシピが書き変わってるよ
料理ってそういう物

228
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2016/01/15 00:58:13  ID:A0FdgQvR.net
こういう人はクックパッドにでも行けばいいのにねえ
炒める味が好きな人には何の解決にもなってない




本当に彼は炒めた時との味の違いがわからないのかもね・・・

229
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2016/01/15 08:07:50  ID:9VaKSwFS.net
カスだの逃亡だの人格批判で終わってる時点でお察し
飯混ぜて炒めたい人がID:Z6G0rd7aの混ぜご飯を試さなきゃならない義務も必要もない罠
コメント1件

230
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2016/01/15 08:59:26  ID:mw5Ua3TB.net
世間の料理本や各種メディアやメーカーHPレシピ見れば
混ぜてから炒める式が殆どつまりそれが標準で一般的な方法。
当人大発見のつもりで悦に入ってるが混ぜご飯式は異端。
他人から見たらクックパッドの地雷創作料理にしか見えん。
コメント1件

231
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2016/01/16 01:01:44  ID:pC0+FBsr.net(2)
>171ですが、ここ参考に今日作ったらいつもよりくっつかなかった!!
今まではフライパンに油入れてすぐ具材入れてたんだけど、少しフライパンを暖めてから具入れてみただけで!
でもケチャップの塊は発生した。ご飯に血の塊みたいで気分悪いから嫌なんだけどな。

232
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2016/01/16 01:04:08  ID:pC0+FBsr.net(2)
>229
汚いグロレスすいません。ケチャップが粘るのは何故なんですか?あと、やっぱり炒めて作りたいです。混ぜるのは何か逆に手間がかかるし、オムライス作れますとは言えないし。レパートリーにしたいから。

233
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2016/01/16 02:05:28  ID:RqQFDmn0.net
あー
女か

234
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2016/01/16 14:18:14  ID:jSuiOt9g.net
>230
あなたの言う「ケチャップの塊」や「ケチャップが粘る」が
何を指しているのかイマイチ分かりづらいが(画像があるといいのだが)

ケチャップには糖類とペクチン(水溶性食物繊維。トマトに豊富)と酸が含まれてるから
水分飛んで煮詰まってそれらの濃度が高まればゲル化して小さな塊が出たり粘りが増すのでは?

ジャムやマーマレードと同じであれらも果物のペクチンと糖分と酸で固まったり粘ってる
詳しい仕組みは「ジャム ペクチン」「ケチャップ ペクチン」などで検索するといい

235
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2016/01/20 19:01:25  ID:JzEYYSuN.net
NHK教育を見て49226倍賢く雪合戦©2ch.net
NHK教育を見て49226倍賢く雪合戦 /番組ch(教育)板
オムライス

236
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2016/01/20 19:50:00  ID:0EqN+61G.net(2)
シェフ直伝 「デルモンテ トマトケチャップ」 たいめいけんのオムライス
https://www.youtube.com/watch?v=F0LGF9R17jk

237
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2016/01/20 19:55:41  ID:0EqN+61G.net(2)
Omurice オムライス [Remastered/リマスター]
https://www.youtube.com/watch?v=bcJlmhoYNfI

238
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2016/01/23 11:49:28  ID:4JwzrAd1.net
何か

昨日ぼーっとしてて、肉を解凍のために
冷凍庫から出しては放置の繰り返しで
挽き肉が変になったから

モモ肉とソーセージで代用。
それに玉ねぎ、ニンジン、シメジのみじん切り
にんにく。

具は以上。

要はあるもので作ればいいんだよ。

239
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2016/01/24 18:08:53  ID:+uUkrPSh.net
シメジは乾燥物を使うと、薬臭いような生臭いような独特な風味が薄れ、歯応えが出て楽しいよ
水戻しに時間がかかるから、すぐには使えないけど
コメント1件

240
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2016/01/28 20:40:06  ID:Ysy6V10u.net
≫231 もう見てないかなぁ?
ライスの量が多いと温度の上がりがゆっくりだからライスの糊化(α化)が進むんだよ。
そんな中にケチャップ入れたらムラが出たり、ネチャネチャになるさ。
まず「いつもより少ないかなぁ?」くらいの量で高温で手早く炒めてみてはどうかな?

241
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2016/01/30 11:22:07  ID:n660YcAC.net
http://imgur.com/YNllhQX.jpg

オムライスを綺麗に作りたいです。
端がいまいちでした。
どうすれば、いいですか?

242
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2016/01/30 13:47:04  ID:/kn2fKQd.net
十分綺麗じゃないか

243
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2016/01/30 17:18:16  ID:/p1uOJYj.net
仕上げがまるでなっちゃいねえ

こうだろ
https://encrypted-tbn3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcScZ2NJXtS0NXnhMb1hH0uLHXU2...

244
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2016/01/31 18:45:18  ID:a4YwukTM.net
>239
きれいに出来てると思うよ。ただもっと食欲湧くビジュアル演出考えたらいいんじゃないの

245
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2016/01/31 19:09:29  ID:Lu1LKVwI.net
本体はきれいなのにスプーンで台無しw

246
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2016/01/31 19:35:24  ID:PvO0GDL5.net
洗剤の計量スプーン?

247
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2016/02/02 15:14:27  ID:d0Xn52YJ.net
端ならスプーンと赤ペンを片付ければすっきりするよ

248
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2016/02/08 11:05:25  ID:2Fk6f6Zs.net
洋食屋のオムライスの卵の上にのってる
トマトケチャップって、
ケチャップをそのままかけてるんですか?
それともケチャップになにか入れたりしているのでしょうか?
もちろん、お店によるとおもいますが、
洋食屋で働いたことがあるかた、お答えお願いします。

249
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2016/02/08 17:54:26  ID:gL90tf6X.net
洋食屋で働いたことないけど、覗き見れても食べてもそのまんま
ハンバーグなどにかけるデミグラソースを使う店は、多少味に拘りがあるんだろうから、缶詰めソースそのままじゃなくてワインや生クリーム加えてるかもね

250
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2016/02/11 23:52:00  ID:l8C+2mlH.net
バターと水

251
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2016/02/21 17:25:54  ID:qJ1HfhJ+.net
ケチャップはフライパンで焼くと酸味が飛んで甘味が立つよ
色は赤黒くなるけど

252
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2016/02/25 05:13:56  ID:z8JEHsf4.net
具なんてなんでもいい良い貧乏飯になるよな
ご飯ケチャップ卵さえあればまとまった味作れるんだから
むしろ具なんか入ってなくてもうまい
コメント1件

253
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2016/02/26 01:36:12  ID:88n2psWr.net
ピーマンとタマネギは外したくないな。

254
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2016/03/05 17:54:40  ID:PD3kYTTA.net
オムライスについてです。形はいいと思いますが、
焼き色が気に入りません。いまどきの焼き色なしがすきです。
どうすればいいでしょうか?

http://www.fastpic.jp/viewer.php?file=8860439580.jpg

255
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2016/03/05 19:06:34  ID:DxrLmJaT.net
>252
マルチ

256
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2016/07/06 06:48:56  ID:oIjcFHq+.net

257
ぱくぱく名無しさん[sage]   投稿日:2017/04/13 22:52:32  ID:bqWp69P7.net
弱火でゆっくり、少し固まったらヘラで押すを数回。

258
ぱくぱく名無しさん[]   投稿日:2017/04/16 15:08:22  ID:FkrEsvBd.net
エロいな!!
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