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釣った魚の料理スレ14皿目 (1001)
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1
名無し三平[]   投稿日:2012/03/04 09:38:28


2
名無し三平[sage]   投稿日:2012/03/04 09:42:33
2なら食あたり

3
名無し三平[sage]   投稿日:2012/03/04 17:11:47
内臓を血合いと言い張って引くに引けなくなってる血合い君出ておいでーw
コメント2件

4
名無し三平[sage]   投稿日:2012/03/04 17:25:49
>3
前みたく専用スレたててそっちでやってくないか?
コメント1件

5
名無し三平[sage]   投稿日:2012/03/04 17:48:38
>4
無理無理w
何年も前の揉め事を引っ張り出したり、他スレに揉め事を拡散させることばっかやってる異常な負けず嫌いの血合い君が隔離スレでおとなしくしてるわけないしw
どうせそこでも言い負かされてまた気がふれたように他スレに揉め事をバラ撒き出すに決まってるw

6
名無し三平[sage]   投稿日:2012/03/04 18:25:32
いいかげん血合い君っていうキティちゃんには飽きてんだよ
血合い君っていうキティのかまってちゃんはどうにもならんから放置プレイで頼む

7
名無し三平[sage]   投稿日:2012/03/04 23:30:55
魚のカルパッチョにバルサミコ酢入れるとめちゃくちゃ美味しくなるぞ
みんなやってみるんだ

8
名無し三平[sage]   投稿日:2012/03/05 01:12:35
日本人なら食べなれた米酢の方がいいよ

9
名無し三平[sage]   投稿日:2012/03/06 08:59:18
健全でない言葉が含まれているため表示しません 内容を確認する
コメント3件

10
名無し三平[sage]   投稿日:2012/03/06 12:23:19

11
名無し三平[sage]   投稿日:2012/03/06 22:05:09
>9
たぶん血合い君は歯軋りしながらチラ見してるよ
>10あたりが怪しいよねw


12
名無し三平[sage]   投稿日:2012/03/11 10:11:47
今度はオニカサゴスレでつまらない話を掘り返してる
荒らし方がワンパターンすぎる

こんな事やって面白いと思ってるだろうな
痛いい奴だよなw
コメント1件

13
名無し三平[]   投稿日:2012/03/22 07:09:31
あげ

14
名無し三平[sage]   投稿日:2012/03/25 13:12:44
アマダイ
30cm前後2匹、20cm前後2匹釣ったので料理してみた
中型2匹は三枚に下ろして昆布〆、アラは潮汁、皮は軽く塩を振って油でカリカリ揚げ
小型は2匹とも塩焼き、ほぐしてご飯に混ぜ込んだ
残った潮汁の骨を取り除き、柚子胡椒を加えて雑炊を作った

15
名無し三平[]   投稿日:2012/03/28 20:51:41
刺身で食う場合だとさ、白身の淡白な魚は(カサゴとかの根魚等)は
一晩寝かして旨みをひきだす人いるけどさ、俺はそっこーその日に刺身で
食うのが好き。
たしかに味は淡白だけど、一本釣りで釣った痛んでない鮮度抜群の良質の魚を
鮮度がいいままコリコリ触感を楽しんで食うのが旨い。
寝かす人は釣りたてだと旨みが足りないとかおもうんだろうけど、俺は鮮度がよければよいほど
釣りたてから早ければ早いほど旨いと感じる。鮮度抜群!ってのが実感できるし。
冷蔵庫で寝かしたのとか昆布締めとかは、まあそれはそれでおいしいとはおもうけどね。

コメント1件

16
名無し三平[sage]   投稿日:2012/03/29 02:29:16
好きな食べ方ができるのも釣り人ならでは、って事だよな。
イカなんかは、釣りしない人に喰わせると、細切りにした(いか素麺みたいな)場合は絞めたてコリコリを好む人が多いし、普通の刺身だと時間置いた方が好まれるな。

17
名無し三平[sage]   投稿日:2012/03/29 04:41:35
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18
名無し三平[sage]   投稿日:2012/03/30 05:20:00
血合い君=腹腔内の腎臓(血ワタ)のことを血合いだと思ってた人

19
名無し三平[sage]   投稿日:2012/03/30 12:06:27
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20
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/01 04:48:07
なんでお前ほじくり返してんの?
このスレまた荒れて欲しいのか?

21
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/01 05:03:46

22
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/01 08:06:14
ブラクラ工作するならアンカー間違えるなよ・・・
コメント2件

23
名無し三平[]   投稿日:2012/04/01 09:08:29
         ,,-―--、
        |:::::::::::::;;;ノ  / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
        |::::::::::( 」 <  ブラクラ工作するならアンカー間違えるなよ・・・
        ノノノ ヽ_l   \______________
       ,,-┴―┴- 、    ∩_
     /,|┌-[]─┐| \  (  ノ
      / ヽ| |  馬  | '、/\ / /
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     \ ヽ| lゝ    |  |  \__/
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      ⊂|______|
       |l_l i l_l |
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24
名無し三平[]   投稿日:2012/04/01 09:13:17

25
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/01 09:13:43
>15
カサゴは生命力高いから大きいクーラーで水温に注意すればブクブクなくても活かして持ち帰れるよ
クーラー2つ持っていくのはマンドクセーけどな
コメント1件

26
名無し三平[]   投稿日:2012/04/01 09:16:58
顔真っ赤で直リン貼る馬鹿wwwww


コメント1件

27
名無し三平[]   投稿日:2012/04/01 09:46:23
30〜45cmのシーバスが5匹ほど釣れた。
昨晩帰ってきてから塩焼きにしたら、ちょっと物足りない感じがした。
風味というかコクというか、どくとくの臭みが足りないような。
いまの時期のスズキってうまくないのかな?


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28
名無し三平[]   投稿日:2012/04/01 10:11:32
>26
書き込み時間から見てブラクラに引っかかったようだねw
かわいい奴w






つーか2ちゃんのレスURLを直リンとかwwww

29
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/01 10:17:07
わたし還暦婆だけど>22の筆おろししてあげたいっ♪

30
名無し三平[]   投稿日:2012/04/01 10:20:00
sageれば別人を装えると思ってるブラクラに引っかかって悔しがってる還暦婆あw
コメント1件

31
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/01 10:24:35
>30>22さん、こんにちは♪ 
コメント1件

32
名無し三平[]   投稿日:2012/04/01 10:25:51
>31
ブラクラに引っかかったショックでsageを外し忘れてるよw

33
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/01 10:37:06
ブラクラブラクラってまさかI.E使ってるのボクちゃん?www
コメント1件

34
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/01 10:44:30
童貞というより縄文人でした ><

35
名無し三平[]   投稿日:2012/04/01 10:56:00
ブラクラに引っかかった>33は童貞だったのかw

36
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/01 10:59:00
ちょろめじゃただの真黒な画面なんだよI.E(笑 のボクちゃんは引っ掛かれていいなぁ ^^

37
名無し三平[]   投稿日:2012/04/01 11:01:07
ちょろめwww

ブラクラに引っかかった屈辱が知れないよう必死にとぼけてるねw

38
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/01 11:04:56
ボクちゃんがあんまり怒ってるみたいだから、悪いなぁと思ってわざわざFirefoxでも見てみたけど
やっぱり真っ黒なだけ ><

「このページによる追加のダイアログ表示を抑止する」 って出るから、土人向けブラクラなのはわかるんだけどねw
コメント1件

39
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/01 11:07:17
ほんとごめんね、今度から早起きしてわざわざI.E立ち上げて正座してリンク開いて見るから勘弁してね♪ んじゃw

40
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/01 11:31:16
>27
30cm位だとそんなもんかも知れない。ちょっぴり残念だね。
小さいヤツの塩焼きには粗挽きコショウも使ってる。
流行の塩コウジも次回使ってみようと思う。


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41
名無し三平[]   投稿日:2012/04/01 11:52:59
>40
すごく荒れてるスレッドになってしまっているのにマジレスサンキュー。
さっき大きいやつを刺身でたべたら、臭みがなくて美味かったですw
今夜はアクアパッツァにチャレンジしてみます。
コメント1件

42
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/01 17:24:11
>25
そうい感じで生かしてもちかえってもストレスをあたえて
逆に鮮度が悪くなるような気がする。
釣ったら即、氷の入ったクーラーにぶち込んだ方が
鮮度よく持ち帰れるような気がする。根魚の場合は。
メジナとかだと血抜きだとかあるんだろうけど。

コメント1件

43
名無し三平[]   投稿日:2012/04/01 17:49:10
>38-39
ブラクラ引っかかって屈辱に震えてるんだろうけど少し落ち着けってw

44
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/01 18:00:11
荒らすな

45
名無し三平[]   投稿日:2012/04/01 18:04:28
メジナってグレですよね?
あれを美味くする料理ってあります?
焼いても炊いても独特の臭みがあって・・・
コメント1件

46
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/01 18:10:00

47
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/01 19:26:10
>42
オニカサゴで〆ずに生かして持ち帰れと言われた
死んだ物と活きでは価値が大きく変わるとか…
刺身なら生きてる物か〆て2日くらい寝かせた物かな?って何年も釣ってないけどw

イケス等に入れて泳ぎ回らず底にべたっといるカサゴの様な魚はあまりストレス掛からない気がする
鮮度が悪くなったり途中で死ぬのは高水温の場合が多いと思う
大きなクーラーにペット氷等生かして持ち帰るのは大変(イカだとブクブクも必要)
コメント1件

48
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/01 20:57:27
>41
出かけてたから今更だけど、スズキのアクアパッツァは塩気少なめの方が良い感じと思ってる。
大きいのは美味しくて何よりでした。
荒れてるのは脳内フィルタw

49
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/01 20:58:05
>45
メジナ釣りはしないのだけど、鹿児島(甑島)の親戚から送ってもらうのは癖がないんだよね。
癖があるなら洋風の調理が良いんじゃないかな。
トマトと白ワインと白味噌で煮るとかやってる。

50
名無し三平[]   投稿日:2012/04/04 18:21:48
スズキのアクアパッツァ
家族に振る舞ったら好評でした。うまかった。


51
名無し三平[]   投稿日:2012/04/04 19:07:57
>47
何でも活かしは高いし新鮮。
殺して持って帰るなら鮮度を保たせる為に血を抜けってだけで…

52
名無し三平[]   投稿日:2012/04/04 23:01:24
やっぱし血抜きしてもってかえったらうまいよな

53
名無し三平[]   投稿日:2012/04/04 23:06:10
ちぬき?
北海道には夏に氷も入ってないクーラーにただ入れて帰るつわものもいるぞ

54
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/04 23:21:49
そんな最底辺を引き合いに出されても

55
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/04 23:44:54
漁師さんはどうしてるのかなぁ
コメント1件

56
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/05 00:21:54
俺、なんていうか食うために釣ってるってとこがあるのよね。
だからリリースするスポーツフィッシングとかバス釣りとかは
全然興味ない。
自分的には特に旨いとはおもえないクロダイ釣りも興味がない。

57
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/05 00:29:23
一般の市場では高値の魚を自分で釣って食えるっていうのが醍醐味。

58
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/05 12:02:14
喰いたくない魚をわざわざ狙って釣る趣味は、俺もないな。
幸い俺はバスでもボラでもクロダイでもサメでも、釣味と共に食味も楽しめるので、悩みは少ないけど。
一昨年からマルソウダも喜んで釣るようになった。(アレルギーが怖くて喰えなかった)

59
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/05 13:14:07
旬のマルソウダで太ってるやつはべらぼうに美味いもんな
あんま量は食えねーけど

60
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/05 14:08:12
>55
魚屋を見た事がないのか?
基本血抜きなんてしねーよ

61
名無し三平[]   投稿日:2012/04/05 14:19:14
チャリコやメバル等の25センチ以下の魚も血抜きした方がいいのかな?
神経〆は難しくて出来ないし、エラ切る等でOK?
コメント2件

62
名無し三平[]   投稿日:2012/04/05 23:35:25
刺身で食うなら血抜きおすすめ。
わたしがやってるのは、エラのところからナイフ突き立てて背骨まで一気に断ち切る。
背骨切断した瞬間に魚はびくんってなるから、神経締めにもなってるよ。
追加で、背びれのところの骨を切断しとけばなおよし。
血がドバドバ出てきたら成功。

魚を自分でさばける人なら、背骨の位置知ってるでしょう、
Youtubeに万能ばさみをエラから突っ込んで背骨を断ち切るワザがあった。
これなら失敗しないね
http://www.youtube.com/watch?v=3rQK27_L-BQ

スカリとかバケツに入れて5分ほどしたら血が抜けるからクーラーに放り込んで帰る。
帰路が1時間以内なら、死後硬直さえ始まらない状態で持ち帰ることができる。

今日はシーバスを刺身で食った。
コメント3件

63
名無し三平[]   投稿日:2012/04/06 03:15:08
>62
分かり易い説明と動画まで付けてくれてありがとうございます!
これなら何とか私にも出来そうかな。
お刺身にもチャレンジしてみます。

64
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/06 05:10:03
エラちょっきん血抜きはやめとけ
あれは野締めよりいくらかマシってレベルで活け締めとはだいぶ落ちる
嘘だと思うんならエラちょっきんと脊髄断血抜きで捌き比べてみるといい
まな板の血の汚れ具合で一目瞭然
血の違いだけじゃなく、エラちょっきん衰弱死は神経絞めの真逆を行く駄目な絞め方だからな
コメント2件

65
名無し三平[]   投稿日:2012/04/06 06:08:40
文盲か?
コメント1件

66
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/06 08:02:59
別に誰に対してのレスってわけでもないやろ

67
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/06 08:04:05
と思ったら>61へのレスか

68
名無し三平[]   投稿日:2012/04/06 13:35:04
イチャモン付けられたと勘違いした>62(プッ

69
名無し三平[]   投稿日:2012/04/06 16:23:42
勘違いはレスアンカーも知らずに間抜けな横レスしてる>64ですな m9(^Д^)ギャハハ八八ノヽノヽノヽノ \ / \/ \


コメント1件

70
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/06 16:37:05
アフォすぎだねw

71
名無し三平[]   投稿日:2012/04/06 17:38:12
>69
勘違い君顔まっかっかだねw

72
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/06 17:46:46
でも>62>64も言ってることは間違ってないんだよね
コメント1件

73
名無し三平[]   投稿日:2012/04/06 17:53:15
イチャモン付けられたと勘違いして煽っちゃった>65が一番のマヌケってことでw

74
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/06 18:19:56
>72
>62 も >64 もちょっと間違ってる
コメント1件

75
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/06 18:27:54
俺は>74が間違ってると思う
つかどこが間違ってるか説明しろよ

76
名無し三平[]   投稿日:2012/04/06 19:21:42
>61です。
初心者にも出来る簡単な締め方を教えて頂ければと思っていたのですが、他にも簡単な締め方があるのなら是非知りたいです!

77
名無し三平[]   投稿日:2012/04/06 20:30:22
シーバスをより美味しく食すには、すぐに捌かず鱗と内臓だけ除いて冷蔵庫で
一日寝かすこと。これにより魚の持つアミノ酸が増え、味が濃厚になるよ。
刺身にするなら皮も捨てずに湯引きに。ポン酢で和えるとこりこりして美味い。
アラは熱湯をさっとかけて血合いを流して潮汁やアラ炊きに、
あと大物なら胃袋もきれいに洗って皮と共に湯引きに。プリプリ珍味の出来上がり

78
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/06 20:33:02
>血合いを流して

血合いくんチィ〜ス!w
コメント1件

79
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/06 22:06:37
>62も>64も間違ったことは書いてないだろう。両方とも>61へのアドバイスにはなってるじゃん。
ただ、>61が難しいと言ってる神経締めは、針金刺すヤツじゃないかなって、俺は思ったけど。

80
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/06 22:49:22
>78
血合いはきれいに洗わんと煮物ではアクが出るぞ
コメント1件

81
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/06 22:53:59
>80
君が「血合い」と呼び名を勘違いしてる部分は正確には「腎臓」。「血腸(チワタ)」と呼ぶこともある部分。
「血合い」の部位は身の赤黒い筋肉部分のところだよ

http://www.kanetomo.com/mame/bui/bui.htm
コメント1件

82
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/06 22:57:10
最近観た人も多いと思うがNHKの「ダーウィンが来た」でもマグロの血合いの話が出てたな
マグロが長距離泳ぎ続けることができるのはあの血合いの筋肉を使ってるんだってさ

http://cgi2.nhk.or.jp/darwin/broadcasting/detail.cgi?sp=p266

83
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/06 23:03:28
>81
そっちの血合いの事じゃない
そこは別にアクの原因にはならないよ
ワタを出すでしょ?
そしたら浮き袋の奥の薄皮の裏側にある半ネリの血溜まりの所
コメント1件

84
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/06 23:15:26
なんか此処のスレには血合いが2種類あるのか?
純粋にボラのウマい料理法知りたくてきたのに・・・血合いの代表選手だから。
コメント1件

85
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/07 00:05:14
>84
ボラは腹腔の色がグロイだけで別になんて事ないよ
お泊り用歯ブラシなんかで流水に晒しながら血合いと一緒に洗い流すといい
コメント1件

86
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/07 00:22:02
>85
いやいやだから、僕の言ってる血合いとは腹腔の部分ではなくて
体側の赤い身の事なんですけど。
コメント1件

87
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/07 00:38:12
>83
そっちもなにも、血合いは筋肉の部分の赤黒い部分の事だよ

イメージ的に君が勘違いしてしまう気持ちはわからないでもないけどな

88
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/07 00:51:17
>86
ん?
なら料理法にはあんまり関係なくね?

89
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/07 01:11:55
マッチポンプがいそうだな。

90
名無し三平[]   投稿日:2012/04/07 06:01:48
ボラの血合い?あんなもん彩りだよ。ぜーんぜんクセなんかないから、
そのまま食えばいい。寒ボラの刺身、最高に美味いよな。
刺身はちょっと、って人は、いちどこんがり素焼きにしてから、甘辛く
煮付けるといいよ。
問題は食えるレベルのボラが手に入るかw

91
名無し三平[]   投稿日:2012/04/07 11:56:28
釣り場にまな板持参して三枚に下ろして持ち帰る人いない?
コメント2件

92
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/07 12:37:06
蝿がたかるような環境で捌きたくないけどな
妙な菌くっ付けられて食う頃には大増殖なんて事態になりかねないし
コメント1件

93
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/07 13:03:34
>92
干物やスルメやしらす干し食った事ないのか?
ハエならふつうに飛び回ってるぞ
シラス干しなんかゴザに広げて地べたにおいてあるから猫歩き回ってんぞ
コメント1件

94
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/07 13:07:49
ヒント:ハエは浜風を嫌う
自宅で網使わずに干物作ると悲惨なことになる
コメント1件

95
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/07 13:14:58
>94
いや、普通に浜でもハエ飛んでるよ
最近でこそ網に入れたり、イカはぐるぐる回してるけどね
網だって穴だらけだしハエたかりほうだいだよ
干し物ってのはそういうもんだ、諦めろ

96
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/07 13:23:45
>93
加熱食材はまだマシかもね

どうぞウンコ蝿にたかられて大腸菌が大繁殖してる刺身をお腹いっぱい食べてくださいな

97
名無し三平[]   投稿日:2012/04/07 13:37:35
俺は数時間前にハエがたかった刺身を食う勇気は無いな・・・

98
名無し三平[]   投稿日:2012/04/07 13:39:50
さばく前の丸のままの状態ならともかく・・・

99
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/07 13:41:19
みんなどんだけ潔癖症なんだよ
高級割烹でも夏場はハエの一匹や2匹飛んでるぞ

100
名無し三平[]   投稿日:2012/04/07 13:46:45
食う直前の料理や食材なら蝿にすがられても菌は増殖前だから別段問題ないだろう

今問題となってるのは釣り場で捌いて数時間後〜1日後、2日後に食べるかもしれない刺身を含めた生魚のこと
コメント3件

101
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/07 13:49:31
>91
小さい木製のまな板持ってるよ
クーラーの底ぴったりぐらいのやつ
現場で酒の肴作るし60儖幣紊里箸釣れたら頭落とす
3枚に卸す事もあるが持って帰るのに
水と隔離するのが難しいのであまりしない

102
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/07 13:52:33
俺もやっても頭と内蔵落とすくらいだな
釣り場で刺身のサクなんかには衛生上とてもできない
コメント1件

103
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/07 13:56:31
>102
現場で船盛りみたいなの作ってみんなで食うけどなw
台所のシンクのほうが菌の数は多いと思うぞ?
コメント2件

104
名無し三平[]   投稿日:2012/04/07 13:57:04
頭と内臓も食べたいから釣り場では活け締めをするだけ
コメント1件

105
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/07 13:58:33
>103
それは釣り場の捌いた直後のその場で食うからだろ

お前は数時間前に蝿がたかった刺身を食えるか?
コメント1件

106
名無し三平[]   投稿日:2012/04/07 14:03:17

107
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/07 14:03:50
>104
頭ももちろん持って帰るよ、物理的にクーラーに入ればそれでいい
>105
食えるか?もなんも食ってるよ
葬式なんかで仕出し食った事ないのか?
あれ、ハエたかりほうだいだぞ
その数時間後に食う
コメント1件

108
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/07 14:07:02
>107
調理場では一応ハエが直接たからないよう衛生には気を付けてるぞ

お前の脳内設定上ではハエが飛び回ってる仕出し弁当屋じゃないと都合が悪いだろうけど
コメント1件

109
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/07 14:11:24
くだらねー言い争いだな
どう考えてもたかられるよりたかられないほうが良いだろうに

110
名無し三平[]   投稿日:2012/04/07 14:14:08
数時間前に蝿がたかった刺身のサク
蝿にたかられない刺身のサク

あなたが選ぶならどっち?
O157が大繁殖してる刺身を食べても大丈夫という根拠は?
コメント1件

111
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/07 14:20:22
>110
比べるまでも無い

ハエがたかってるかどうか見たわけでもない仕出し弁当屋の揚げ物や味の濃い煮物が大丈夫だから刺身も大丈夫に違いないって根拠も薄い

112
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/07 14:20:30
>108
調理段階ではな
たとえば30セットの刺身盛りが出来たとする
煮物や小鉢が乗る間待機するか比較的早い段階で乗ったとしても
外の物が乗るのを待たなければならない
一回、仕出し屋か居酒屋でバイトしてみろ
お前なら二度と食べたくなくなるはずだ
ハエだけじゃなくてゴキブリもいるからな
コメント4件

113
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/07 14:24:34
>112
何を言おうとしてるのかイマイチ意味がわからないが、それが釣り場でウンコにたかったかもしれない蝿が付いた刺身が
数時間後〜1日後も安全で絶対食中毒にならないという根拠に繋がるのかい?
コメント3件

114
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/07 14:28:26
>112
あ、そうそう、ちょっと前に問題となっていまだに規制中のユッケ問題を知ってるかい?

君の論だと絶対に起きるはずのない事件ってことになるのかな

菌の宿主は別に蝿に限ったことじゃないしねぇ
コメント1件

115
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/07 14:41:58
>113
食中毒にならないなんて一言も言ってないがな
現になってるじゃん
そんなもんていうことだよ
コメント1件

116
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/07 14:42:50
>115
ようするにイチャモン付けたかっただけなのね

了解

117
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/07 14:46:22
いや、釣り場で捌くのが不衛生とかいっちゃってるから
自分の食ってるもんもそんな上等なもんじゃないよって言ってるの
コメント1件

118
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/07 14:50:49
>113-114
絶対とか現実的に有り得ない事を誰もそんな言葉を使ってないにも関わらず新たに相手の言い分の一つとして付け加えるなよ

相手の言い分を誇大に解釈するから>112が何を言わんとしてるかが分からないんじゃない?

コメント1件

119
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/07 14:52:02
>117
んじゃ君は不衛生じゃ無いと言いたいわけ?
もしそれで食中毒になったらどうするの?
なってからじゃ遅いんだよ
事としだいじゃ命に関わるんだから

君の言ってることは一から十まで詭弁に過ぎないよ
コメント1件

120
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/07 14:54:47
>118
そうかい?
狭い一例だけを取り上げて「だから釣り場で蝿にたかられた刺身を数時間後〜1日後に食べても大丈夫」と言わんばかりの主張に見えたんでね

実際君はどうする?釣り場で蝿にたかられた刺身をそのまま翌日に食べれるかい?
コメント1件

121
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/07 14:56:10
>119
何言ってんだよバカかお前
おれだけ特別に衛生的なわけないだろ
どこの王子だよ俺
コメント1件

122
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/07 14:58:59
>121
いや君の体のことじゃないよ

わかりにくかったかな?釣り場で捌いて蝿にたかられた刺身を何時間も経ってから家で食べる件についてだよ

123
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/07 15:39:45
>120
自分で捌くなら食べられる自信ある。
あとイチャモン云々はお前が言うな過ぎると思う

安全基準も体の丈夫さも人それぞれ
だが客に出すなら>112の安全基準は大問題だwww

124
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/07 19:01:17
蝿云々言ってる奴は無菌室でも入ってろよ
色んな飲食店の厨房見てきたが、完璧に衛生管理できてるとこなんか無いぞ。
磯なんて立ってるだけで磯蝿寄ってくるのに、一々気にすんのか?
そんなんじゃとっくに人類滅亡してるっつーの。

125
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/07 19:57:36
文章や因縁の付け方みると、いつもの血合い君だか活け締め組んだかサンマ君だかがいるな。
コメント1件

126
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/07 20:51:08
絡み方がいつものキティだよなw
分かりやすい

127
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/07 22:24:57

128
名無し三平[]   投稿日:2012/04/07 22:55:12
おまえらもっと体鍛えろ、特にないぞう。
俺は多少腐りかけでもたべれる

129
[sage]   投稿日:2012/04/07 23:08:13
「ら」抜き文章しか書けない程度に脳が弱っているらしいな。



130
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/08 03:40:15
>125
血合い君じゃなくて、そいつを煽ってる奴=いつものキティ
コメント1件

131
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/08 05:36:02
>130
どう見ても上のほうでファビョってるのは血合いくんだが。
自分の間違いや勘違いをかたくなに認めようとしない悪あがき具合がそっくりじゃん。
コメント2件

132
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/08 05:51:21
>131=いつものキティかw
コメント1件

133
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/08 05:51:46
釣り板もIDが表示されればいいのに

134
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/08 06:07:18
>132
いつも自分が言われてるキティのなすり付け?w
コメント1件

135
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/08 08:13:37
>134
毎度バカ騒ぎして荒らし続けてる奴が何を言ってるんだ?
開き直りか?w

以前も言ったがお前みたいな幼稚な奴が1人混じってると目立つんだよなw
荒らし方も同じパターンなのでさらに・・・
コメント1件

136
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/08 10:20:52
>135
たまらず飛び出てきたなマヌケw

137
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/08 12:54:28
お前ら釣り行けよ!釣りはいいぞ。
教えてやろうか?

138
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/08 17:18:43
>131
間違いや勘違いと決めつけてる事が俺からすれば違う
論旨は衛生的な問題に敏感過ぎじゃないか、現実にそれ以上に不衛生な物事が気付かないだけで沢山あるって内容だったはず
途中から何故かその行動が絶対に安全だと言う根拠は〜なんて誰も一言も言ってない内容に変化してるけど
コメント2件

139
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/08 17:51:47
>138
それが詭弁という事に気づかないかな
君の論旨じゃ「仕出し弁当屋の調理場には蝿が大量に飛び回っててみんなそれを食べてるから、釣り場で捌いて蝿が付いた刺身を家で食べても大丈夫」と言ってるようなものだよ

答えてもらってないからもう一度訊ねてみるよ
実際君はどうする?釣り場で蝿にたかられた刺身をそのまま翌日に食べれるかい?
コメント1件

140
名無し三平[]   投稿日:2012/04/08 18:23:14
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141
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/08 19:19:31
>139
いつの間にか翌日に食べる設定になっててワロタww

コメント1件

142
名無し三平[]   投稿日:2012/04/08 19:35:44
>141
当初から数時間後〜1日後、2日後と言っている>100
コメント1件

143
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/08 19:44:23
刺身は一日寝かせたくらいが美味い

144
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/08 19:48:00
>142
それは後から言ってるだけ。
最初は、釣り場で捌いて持って帰るって行為に言及してただけ。>91

その前は締めた魚に対しての議論。

だから全然違う問題だよ。

コメント1件

145
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/08 21:50:08
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コメント1件

146
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/08 23:13:54
>145
いやいや、寝かすにしても〆るだけで
釣り場で捌いたらその日のうちに早く食わなきゃ
釣り場で3枚に下ろしたやつを2,3日置いたら逆に危険だよ?
コメント1件

147
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/08 23:34:07
>146
だからその日のうちに食べるのも含めて蝿のたかった刺身の危険性を説いてるわけ
食中毒菌なんて数時間もあれば致死量まで増殖するよ
コメント1件

148
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/09 00:36:45
>147
君は誰?

149
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/09 02:50:30
こいつ次は『夏場の話してるんだけど?』とか『クーラー使わない場合の話をしてるんだけど?』とか言い出すぞ

コメント1件

150
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/09 05:57:41
>149はだれかれかまわずイチャモン付け回ってノイローゼになってるんじゃない?
コメント1件

151
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/09 06:54:15
>150
絶対に安全という証拠は?って騒いでたの君か
コメント1件

152
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/09 07:20:43
>151
だれかれかまわずイチャモン付け回ってノイローゼになってるのは君かな?
コメント1件

153
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/09 18:13:08
>152
>113とか>114の事を指してるなら俺じゃない
コメント1件

154
名無し三平[]   投稿日:2012/04/09 20:14:52
スズキの洗いに納豆和えて、大葉に乗せて軽く醤油をつけてみろ!
ノイローゼなんか直ぐに治るから。
すりおろしニンニクを一つまみ乗せるとノイローゼは何故か治らない。
コメント2件

155
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/09 20:42:59
>154
ポン酢のほうがよさそう

156
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/09 20:48:44
淡白さがキモのスズキを納豆とからめるのは趣味が悪い (´・ω・`)

が、しかし>154は日本人認定。


コメント1件

157
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/09 21:01:19
>153
いや君を指して言ってるわけだが
コメント1件

158
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/09 22:29:05
ヒトデって食えるのかいな?

159
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/09 23:22:21
食えるとしたら食うんかいな

160
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/09 23:27:41
>157
俺を指してるなら「君かな?」はおかしいだろ
君は君かな?ってなんだよw
哲学的な意味でも含めてんのかよw
コメント1件

161
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/09 23:32:56
ちょっとはググれよ
ヒトデは食えるよ
ウニと同じ構造で
食べる部位も同じだ
ただ、形と食感は違う
コメント1件

162
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/09 23:49:01
>161
スマン

書き込んだ後ちょっと調べたらあった。
ちなみに食ったんですか?
コメント1件

163
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/09 23:52:02
>160
いやだから君に対しての問いかけってこと
日本語不自由な人なのかな?
コメント1件

164
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/09 23:59:16
>162
当然食った
しかも外皮も食おうとしたら
これは煮ても焼いても柔らかい石みたいでダメだった

165
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/10 02:26:31
>156
嫌いな物を喰わせようとは思わないけど、教科書通りの食べ方しか知らないのは残念だと思う。

166
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/10 02:36:42
いい加減日本語通じてないんだし相手するのやめとけ
コメント1件

167
名無し三平[]   投稿日:2012/04/10 02:37:01
煽り耐性2

168
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/10 03:26:56
煽ってるつもりで実は客観的にも馬鹿にされてるってパターンか

169
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/11 23:08:32
いつものキティとは共通点もあるけど確定的な所が無いな
>163の自分を棚に上げるあたりは怪しいけど
いつものキティなら>166-168を利用したレスを即座にしてくるはず

170
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/12 05:37:55
見透かされて歯軋りしながら黙り込んじゃったんだろ

171
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/12 17:33:30
面白いと思いやり続け回りも楽しんでると本人は思ってた様だが、
実際はみんな呆れ返ってて前スレの終わり辺りから、ワンパターン、精神年齢低すぎ等ボロ糞に言われたからなw

小学生でも笑わない事を1年、2年と続けてるからネタのない一発芸人より酷い

172
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/12 20:38:49

対象をぼかして批判して攻撃を逃れようとする精神的負け犬のパターン

173
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/14 09:44:57
反撃されないよう誰に言ってるのかわからないようにしてるってわけか
それでいて自分は言い返して勝った気になれる
ヘタレやな〜

174
名無し三平[]   投稿日:2012/04/17 00:00:19
ここの人達は釣ってきた魚自分でさばいて調理するんですか?すごいなあ。
うちの旦那は釣れたとしてもあとは丸投げ。
さっさと風呂に入って料理が出来上がるまで寝てる。道具の手入れもしないし。
本当に釣りが好きなのかなあ、ただ友達と出かけたいだけで、
釣りは口実なんじゃないかなあって思ってしまう。
コメント4件

175
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/17 03:11:13
おそらく高級魚って強調してありがたがるようしつこく念押しされてると思うけど、しょうじき迷惑でしょ?丸投げされるのって。
調理の手間がたいして掛からないスーパーで売ってる大衆魚や切り身のほうがめんどくさくなくて釣りをしない人にとってはずっといいはず。

176
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/17 03:26:08
>174
あー そら不倫してるな。間違いない。

177
名無し三平[]   投稿日:2012/04/17 03:34:07
>174 「うちの旦那」って何だよおっさん ホモ婚でもしてんのかキメぇんだよ


178
名無し三平[]   投稿日:2012/04/17 05:02:19
>174
それは力関係によるんじゃないか。
俺は同居の両親にも嫁にも魚を捌くことを許否られた。
おれだって、帰って風呂入って道具の片付けしてから
嫁が作った魚料理をビール飲みながら腹一杯食いたい。

ところが、道具片付け、さかなの処理、料理、料理の片付け、風呂、、、、。
夜釣りいって大量だったら、最悪なことになるよw

179
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/17 05:11:17
疲れてるからめんどくさい魚の処理を任せるのは当然とか、エゴの最たるものだな
自分でどうにかできないなら誰もが眉をしかめる手間の掛かる魚なんて持ってくるなよ

180
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/17 05:13:56
>179は>174に対してのレスね
なんか直前の人が勘違いして噛み付きそうな感じだから
コメント1件

181
直前の人[]   投稿日:2012/04/17 05:24:58
>180
がるるるるるるるるる!

182
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/17 06:53:30
ばうばうばうばう

183
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/17 10:57:53
何このつまらない流れ

184
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/17 11:11:10
釣った魚の処理を家族に丸投げってのは家族にとって迷惑だからやるなって事だな
いくら高級魚とか念を押されても単純にめんどくさいのは嫌なんだよ
コメント1件

185
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/17 11:27:32
下処理は楽しいのにな
解体と刺身は俺の仕事だ
初めて釣った魚とか攻略するの超楽しい

186
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/17 11:59:20
>184
あるあるw
面倒な下処理をしたくない免罪符なのか「スーパーじゃ通常売ってない高級食材」としつこく強調して料理させようとするんだよなw

187
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/17 12:57:23
沢山レスありがとです。
帰ってくる時間がいつも17時位なので、それから下処理して調理すると下手だから時間が遅くなっちゃうんだよね。
旦那両親と同居だから、いつも夕食の時間早いしね。
最近はほとんどイカ釣りしか行かなくなったから、少し気が楽になったけど。
タイとかヒラメはほぼ釣れないから面白くないみたいだね。
不倫は〜どうなんだろうね、あはは。友達が夜中家まで迎えに来て、いつも3〜4人で出かけてるんだ。

それにしても、釣ってきた魚パパっと下処理して、チャチャっと料理できちゃう人は尊敬する。
包丁研ぐのとかも上手いのかな?すぐ切れなくなるでしょう?
コメント4件

188
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/17 13:28:07
>187
包丁は切れが悪いと感じたら研ぐね
女性は料理できれば問題ないと思うだろうけど
男は課程にこだわるからね
芸術的にスパっと切れないとイラっとするし楽しくない
だから料理する男の包丁は無慈悲なほど切れる
コメント1件

189
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/17 13:53:37
>187
小さい魚はそのまま刺身にしたり切り身にするなりして焼けばいい
慣れれば下処理だけなら10分くらいで終わる
皮引きで手間取る人が多いけど正しい方法ですれば簡単にすぐ終わる
大きいのは内臓とエラを取ったら冷蔵庫で保存して刺身なら3日以内に調理

190
名無し三平[]   投稿日:2012/04/17 16:35:53
>187 ジジイ自演うぜー

191
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/17 16:39:17
17時に食材到着はありえへんわな
夕食後にゆっくり捌いて次の日のおかずだな

192
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/17 16:47:22
>188
むしろ料理より包丁研ぐのが趣味になってしまった俺の事ですね

193
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/17 19:04:23
>187
その3,4人が合コン仲間
出かけた後で着替えてる

194
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/18 01:33:01
やっぱり慣れる事が一番ですかね、魚さばくの。
プラスチックの中にウロコが入るタイプのやつ使っても、結構そこらじゅうに飛び散るのも、
調理するのに気が重くなっちゃう原因の一つなんだけど、慣れれば飛び散らなくなるのかな。
包丁は頑張って上手く研げるようにしたいです。いや、別に浮気したらそれで刺そうとか思ってないですよ()

釣りガールじゃないからそろそろ消えますね。いろいろありがとうございました。
コメント1件

195
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/18 02:52:56
>194
まだ見てるかな・・・

シンクの中にまな板置いて、水道の蛇口から水を当てながらウロコをひくと、あんま散らばらない。

内臓やその他捨てる部分は、2重にしたレジ袋に入れて、冷凍庫行きw ごみの日に凍ったままポイ。

196
名無し三平[]   投稿日:2012/04/18 03:08:57
                   ____
    _              | (・∀・) |
   `))             | ̄ ̄ ̄ ̄
    ´             ∧
                <⌒>       キモデブが書いてキモデブがRES
                 /⌒\             △     知恵遅れ ネカマジエン王国
       _________]皿皿[-∧-∧、       △l |\
    /三三三三三三∧_/\_|,,|「|,,,|「|ミ^!、__△|_.田 | |△_
  __| ̄田 ̄田 / ̄ ̄Π .   |'|「|'''|「|||:ll;|____△|_.田 |△ |____
 /__,|==/\=ハ, ̄ ̄|「| ̄ ̄ ̄ ̄|「| ̄ ̄|      |__|__門_|__|_____|\_
/_| ロ ロ 「 ̄ ̄ ̄ | | 田 |「|  田 田 |「|[[[[||ll.|ロ ロ,/| l⌒l.l⌒l.| |    |「|        |「|ミミミミミミ


197
名無し三平[]   投稿日:2012/04/18 05:28:59
わたは冷凍してカニ籠仕掛ける時使う

198
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/18 07:43:16
便所から流せばいいよ

199
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/18 08:05:34
そんな下品なことが平気なぐらいなら、いっそ煮て食え。

200
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/18 12:34:25
糞は流せても魚の内臓は流せないとか精神が脆弱過ぎるだろ

201
名無し三平[]   投稿日:2012/04/18 12:39:22
健全でない言葉が含まれているため表示しません 内容を確認する
コメント1件

202
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/18 12:41:25
激高する気持ちはわかるが煽る時は慎重にな
AAまで動員してるだけに余計マヌケに映るぞ

>いつものの
コメント1件

203
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/18 16:27:10
3分以内に釣れれば煽り屋も本望でしょうね。
コメント1件

204
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/18 16:28:29
健全でない言葉が含まれているため表示しません 内容を確認する

205
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/18 16:33:19
えええっ? 今度は1分以内に飛び出しましたか>202さん

わたし関係ありませんのでヨソ行きます、煽りやさんと存分にどうぞ。
コメント1件

206
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/18 16:33:46
全部5分以内とか自演にもほどがある

207
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/18 16:35:55
まぁAA使って煽ってタイプミスしてる>201>203>205)が一番マヌケなのは間違いない

208
名無し三平[]   投稿日:2012/04/23 15:10:43
基準値超過(9検体)

     No.73:宮城県産スズキ(Cs:160 Bq/kg)
     No.75:宮城県産ヒガンフグ(Cs:150 Bq/kg)
     No.173:茨城県産アメリカナマズ(Cs:210 Bq/kg)
     No.174:茨城県産ギンブナ(Cs:130 Bq/kg)
     No.214:栃木県産ワラビ(Cs:110 Bq/kg)
     No.222:栃木県産ニジマス(Cs:150 Bq/kg)
     No.223:栃木県産ヒメマス(Cs:170 Bq/kg)
     No.224:栃木県産ブラウントラウト(Cs:160 Bq/kg)
     No.232:群馬県産ヤマメ(Cs:260 Bq/kg)

209
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/27 07:43:45
健全でない言葉が含まれているため表示しません 内容を確認する
コメント2件

210
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/28 01:44:41
健全でない言葉が含まれているため表示しません 内容を確認する

211
[sage]   投稿日:2012/04/28 07:08:36
自覚してる奴が飛び出して来たなw


コメント1件

212
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/28 07:14:09
健全でない言葉が含まれているため表示しません 内容を確認する

213
[sage]   投稿日:2012/04/28 07:17:00
自覚してる奴が5分で飛び出して来たなw


214
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/28 07:44:04
>209は以前ここで言い負かされてずっと悔しい思いしてる奴だな
今ごろになって負け惜しみみっともないね^^

215
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/28 07:55:03
いや全然w  料理なんかしたことも語ったこともないわwww

216
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/28 08:05:46
うわっコイツずっと張ってたのか

こえーーーーーーーーーー

217
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/28 08:06:25
泣くなよwwwww

218
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/28 08:10:15
健全でない言葉が含まれているため表示しません 内容を確認する
コメント1件

219
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/28 08:19:33
>218
お前右巻きスレでいいように遊ばれてるじゃんw

220
名無し三平[]   投稿日:2012/04/28 11:38:57
シーバスメインの俺が、釣り2年目で、昨晩はじめてメバルを釣ったよ。
内臓だけ取り出して冷蔵庫にいれといたんだ。
朝になってみると、骨になっていたw
家の中の誰かが食った模様・・・・・・
コメント1件

221
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/28 11:48:38
また釣ればいいじゃまいか

222
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/28 12:11:39
身だけ食って骨だけを冷蔵庫に戻してたってことか
なんという嫌がらせ

223
名無し三平[sage]   投稿日:2012/04/28 13:21:37

224
名無し三平[]   投稿日:2012/04/30 19:54:29
おツムも左巻きなんだろうネ^^



225
名無し三平[]   投稿日:2012/04/30 19:56:52
また釣ればいいじゃまいか w(爆笑)

226
名無し三平[sage]   投稿日:2012/05/06 19:03:05

227
名無し三平[sage]   投稿日:2012/05/06 19:48:36
>226
お、久しぶりだ。
燻製にしたの?
コメント1件

228
名無し三平[]   投稿日:2012/05/06 19:51:02
>226 台無しwww


229
名無し三平[sage]   投稿日:2012/05/06 19:57:37
>226
あんた焼き枯らすの好きやねぇw

230
名無し三平[sage]   投稿日:2012/05/06 20:09:01
>227-229
丸干しにして焼きました。
小さい魚はふっくら焼くのが難しいというか、
カリカリが合ってる気がします。
コメント1件

231
名無し三平[sage]   投稿日:2012/05/06 20:23:49
>230
そりゃそれぞれの好みだろうからねw
酒が進みそうではある
しかし、また反射的に手を合わせそうになったわ

232
名無し三平[sage]   投稿日:2012/05/08 07:53:39

233
名無し三平[]   投稿日:2012/05/08 07:59:20
もしや時価数百万円の柿右衛門の皿では? ( ゚д゚ )


234
名無し三平[sage]   投稿日:2012/05/08 18:39:51
なんやそのゴロのええ言い方は
アジラキ?
聞いた事ないわ

235
名無し三平[sage]   投稿日:2012/05/08 19:41:03
あじらき 聞いた事ない…

キンメダイの干物だと「きんめらき」?

236
名無し三平[sage]   投稿日:2012/05/08 19:41:48
あんじぇらあき、なら聞いたことあるが

237
名無し三平[sage]   投稿日:2012/05/08 19:42:49
英会話学校のお嬢様のくせに時給数ドルでバイトして苦学生でしたアピールしてた屑女ね

238
232[sage]   投稿日:2012/05/08 23:17:33
うん、キーボードの調子が悪いんだよね。

239
名無し三平[]   投稿日:2012/05/09 22:14:44
スズキだが血抜きしてやると臭みかなり違うか?
コメント2件

240
名無し三平[sage]   投稿日:2012/05/09 22:16:05
カワサキかヤマハのほうがいい

241
名無し三平[sage]   投稿日:2012/05/10 01:19:58
>239
サイトウですがそんなに変わりはありません

242
名無し三平[]   投稿日:2012/05/10 13:22:34
>239
血抜きはするように心がけているが、しない事もある
味は大して変わらん
俺が釣ってる場所ではどう料理しても美味しい
コメント1件

243
名無し三平[sage]   投稿日:2012/05/12 09:50:25
泥と書かなくて良かったなおまえ
コメント7件

244
名無し三平[sage]   投稿日:2012/05/12 17:27:04
お前またトラウマを呼び起こされたのかw
コメント1件

245
[]   投稿日:2012/05/12 18:50:15
ほらノイローゼが食いついた


246
名無し三平[sage]   投稿日:2012/05/12 19:39:39
トラウマくんはほんとワンパターンだねw
昔いじめられた記憶が呼び起こされて夜中いきなり奇声とかあげてそうw
またたっぷりいじめてあげるから逃げないでねw
コメント1件

247
名無し三平[sage]   投稿日:2012/05/12 19:41:31
泥抜きくんなの?
コメント1件

248
名無し三平[]   投稿日:2012/05/12 19:52:14
>244 >246
泥抜きさん チィ〜〜っすw


コメント1件

249
名無し三平[sage]   投稿日:2012/05/12 20:41:15
>247 >248
サンマさん  チィ〜〜っすw

250
名無し三平[sage]   投稿日:2012/05/12 21:12:30
泥抜き=サンマだったような
大人の事情で設定変わったのか?
コメント1件

251
名無し三平[sage]   投稿日:2012/05/12 21:13:46
>250
それでいいよ

252
名無し三平[]   投稿日:2012/05/12 21:27:15
三陸サンマがまたあらわれたのか?

253
名無し三平[sage]   投稿日:2012/05/12 22:01:48
この短時間連投

北海道サンマがまた現れたのかw

254
名無し三平[]   投稿日:2012/05/12 22:08:36
┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓    /|_
┃ノイローゼ用しおり ____                     ┃  / __/
┃           /___ノ(_\                         ┃ ( ( ̄
┃         /_愛●国_.\                  ┃ /)
┃         /ノ(( 。 )三( ゚ )∪ \                 C<ニン
┃        | ⌒  (__人__) ノ(   |                ┃
┃        \ u.  |++++|  ⌒ /    ここまでファビョった. ┃
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛

255
名無し三平[]   投稿日:2012/05/12 22:12:26
泥抜きくん(三陸くん)に負けトラウマを植えつけられた北海道サンマ君が血抜きというワードで発作が起き負け惜しみに>243を書き込む

以前も同じ発作を起こした北海道サンマ君を誰かがからかう

看破された北海道サンマ君が発狂。敵は三陸くんと決め付け見境無く噛み付き出す ←今ココ

256
名無し三平[]   投稿日:2012/05/12 22:13:25
泥抜きくん(三陸くん)に負けトラウマを植えつけられた北海道サンマ君が血抜きというワードで発作が起き負け惜しみに>243を書き込む

以前も同じ発作を起こした北海道サンマ君を誰かがからかう

看破された北海道サンマ君が発狂。敵は三陸くんと決め付け見境無く噛み付き出す ←今ココ


┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓    /|_
┃ノイローゼ用しおり ____                     ┃  / __/
┃           /___ノ(_\                         ┃ ( ( ̄
┃         /_愛●国_.\                  ┃ /)
┃         /ノ(( 。 )三( ゚ )∪ \                 C<ニン
┃        | ⌒  (__人__) ノ(   |                ┃
┃        \ u.  |++++|  ⌒ /    ここまでファビョった. ┃
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛

257
名無し三平[]   投稿日:2012/05/12 22:14:46
どっちのサンマだか知らないが、このバカ簡単に釣れるね♪


258
名無し三平[sage]   投稿日:2012/05/12 22:15:46
まぁ三陸に発狂させられたトラウマ持ち出しなw

259
名無し三平[]   投稿日:2012/05/12 22:16:40
泥抜きくん(三陸くん)に負けトラウマを植えつけられた北海道サンマ君が血抜きというワードで発作が起き負け惜しみに>243を書き込む

以前も同じ発作を起こした北海道サンマ君を誰かがからかう

看破された北海道サンマ君が輪をかけて発狂。敵は三陸くんと決め付け見境無く噛み付き出す ←今ココ


┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓    /|_
┃ノイローゼ用しおり ____                     ┃  / __/
┃           /___ノ(_\                         ┃ ( ( ̄
┃         /_愛●国_.\                  ┃ /)
┃         /ノ(( 。 )三( ゚ )∪ \                 C<ニン
┃        | ⌒  (__人__) ノ(   |                ┃
┃        \ u.  |++++|  ⌒ /    ここまでファビョった. ┃
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛

260
名無し三平[]   投稿日:2012/05/12 22:18:57
今ココという言葉がお気に入りらしいw

261
名無し三平[sage]   投稿日:2012/05/12 22:20:36
ほら、やっぱり尻尾が出た
正体がわからないようにしてたのにね
サンマ君

262
名無し三平[]   投稿日:2012/05/12 22:22:04
きーーっ! なぜサンマだと見抜かれた悔しいーー(棒


263
名無し三平[sage]   投稿日:2012/05/13 00:41:26
魚じゃないけど 潮干狩り行ってきた
http://beebee2see.appspot.com/i/azuYm9-yBgw.jpg

264
名無し三平[sage]   投稿日:2012/05/13 00:52:34
見た感じは貝のようだな

265
名無し三平[]   投稿日:2012/05/13 01:12:07
泥抜きくん(三陸くん)に負けトラウマを植えつけられた北海道サンマ君が血抜きというワードで発作が起き負け惜しみに>243を書き込む

以前も同じ発作を起こした北海道サンマ君を誰かがからかう

看破された北海道サンマ君が輪をかけて発狂。敵は三陸くんと決め付け見境無く噛み付き出す ←今ココ


┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓    /|_
┃ノイローゼ用しおり ____                     ┃  / __/
┃           /___ノ(_\                         ┃ ( ( ̄
┃         /_愛●国_.\                  ┃ /)
┃         /ノ(( 。 )三( ゚ )∪ \                 C<ニン
┃        | ⌒  (__人__) ノ(   |                ┃
┃        \ u.  |++++|  ⌒ /    ここまでファビョった. ┃
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛

266
名無し三平[sage]   投稿日:2012/05/13 11:01:38
情報歪曲活動乙

267
名無し三平[sage]   投稿日:2012/05/13 12:18:41
↑言い当てられて必死におとぼけw

268
名無し三平[sage]   投稿日:2012/05/13 12:45:30
泥逃げくん元気そうだなぁ
コメント1件

269
名無し三平[sage]   投稿日:2012/05/13 15:42:02
>268
サンマさん チィ〜〜っすw

コメント1件

270
名無し三平[]   投稿日:2012/05/13 16:25:44

271
名無し三平[sage]   投稿日:2012/05/13 16:41:12
>270
こんなのグロって言ってしまうと釣りなんかできねーじゃん

272
名無し三平[sage]   投稿日:2012/05/13 18:01:59
>269
いや俺はランクルキーの時にサンマくん騒動を知ったクチだからサンマの話はどっちがどっちだか解らんのよ
コメント1件

273
名無し三平[sage]   投稿日:2012/05/13 19:29:16
>272
頭おかしい方が三陸サンマだと言えばわかるだろ
コメント1件

274
名無し三平[sage]   投稿日:2012/05/13 19:43:33
>273
誰かがおかしい人を「北陸サンマくん」と呼ぶと
「北陸サンマくん」と呼ばれた人が自分を煽る人全部を「北海道サンマくん」と呼び煽る

あとは文字通り泥仕合
そんなイメージしかないよ

互いに自分が正しいと主張し合ってるから余計に双方おかしい人にしか見えない
飽きずによくやるねぇ、としか言えない

275
名無し三平[]   投稿日:2012/05/13 20:01:34
泥抜きくん(三陸くん)に負けトラウマを植えつけられた北海道サンマ君が血抜きというワードで発作が起き負け惜しみに>243を書き込む

以前も同じ発作を起こした北海道サンマ君を誰かがからかう

看破された北海道サンマ君が輪をかけて発狂。敵は三陸くんと決め付け見境無く噛み付き出す ←今ココ


┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓    /|_
┃ノイローゼ用しおり ____                     ┃  / __/
┃           /___ノ(_\                         ┃ ( ( ̄
┃         /_愛●国_.\                  ┃ /)
┃         /ノ(( 。 )三( ゚ )∪ \                 C<ニン
┃        | ⌒  (__人__) ノ(   |                ┃
┃        \ u.  |++++|  ⌒ /    ここまでファビョった. ┃
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛

276
243[]   投稿日:2012/05/13 20:42:44
まだ興奮して騒いでたのか?
>242に冗談書いただけでサンマ類入れ食いかよwww
コメント1件

277
名無し三平[]   投稿日:2012/05/13 20:46:49
「泥抜きはしたほうがいいし、しないほうがいい!」

「北海道サンマと三陸サンマは両方とも同じくゲロを吐くぐらいマズイ!」



278
名無し三平[sage]   投稿日:2012/05/13 20:53:39
>276
かわいそうに、血抜きって言葉でトラウマが刺激されて思わず>243を書き込んじゃったんだよね?w

279
名無し三平[sage]   投稿日:2012/05/14 23:18:16
http://s1-01.twitpicproxy.com/photos/large/578967379.jpg?key=1280960
小さい鯖は不味いと思ってたが意外と脂のってた。

280
名無し三平[sage]   投稿日:2012/05/14 23:20:00
泥抜きしないと不味いと書かなくて良かったなおまえ


281
名無し三平[sage]   投稿日:2012/05/15 02:15:49
ほらきたw
コメント1件

282
名無し三平[]   投稿日:2012/05/15 02:19:04
        │\
        │  \≡(`Д´;))≡=    オオッ! ヒット!!
        │   \≡// ))≡=
        │    ≡」」」≡=
        │
        │
        │
        │
        │
        │
       >281



283
名無し三平[]   投稿日:2012/05/15 02:23:07
「抜き餌」のほうが釣れてますなぁ

           ∧_∧  /| ∧_∧.   /|
          ( ´_ゝ`)/  | (´<_`  )/ │  <水温が低いですからなぁ
      l二ヽ ( つ@/    | ( つ@/  ノ|二l
       \ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄| ̄ ̄ ̄ ̄ ̄,/|
〜'〜'〜'〜'〜〜〜 〜〜〜|〜'〜〜〜〜〜|〜〜〜〜
                     |         |
                  ゚し         ゚し

284
名無し三平[sage]   投稿日:2012/05/15 02:52:13

ぷぷぷwこの必死AA連投w

「ほらきた」だけで簡単に釣れちゃったよwww

285
名無し三平[sage]   投稿日:2012/05/15 04:01:05
小学生の頃の口喧嘩を思い出すな
あいつがこう言っただのあいつがあぁ言ったからだの
人間、年を取ると思考が幼少期に戻るというがまさにそれか
言い争いするなら馬鹿同士とは言え、もう少し知性を感じられる言い争いしてくれ
サルが手を出す一歩手前でキーキー騒いでるのとあまりに似てるぞ

286
名無し三平[sage]   投稿日:2012/05/15 06:35:22
こいつが泣き叫んでたときは結構な騒ぎになったもんだが
今じゃぁいいオモチャになっちまったなぁw

287
名無し三平[sage]   投稿日:2012/05/15 07:05:50
北海道サンマ君はソースを提示された後の諦めの悪さが致命的だったよな
あれですっかりネタキャラ扱い
今では住人のいいオモチャw

288
名無し三平[]   投稿日:2012/05/15 07:08:41
三陸と書かなくて良かったなおまえ


コメント1件

289
名無し三平[sage]   投稿日:2012/05/15 07:43:53

三陸ノイローゼ

290
名無し三平[]   投稿日:2012/05/15 07:56:48
「サンマ餌」のほうが釣れてますなぁ

           ∧_∧  /| ∧_∧.   /|
          ( ´_ゝ`)/  | (´<_`  )/ │  <朝ですからなぁ
      l二ヽ ( つ@/    | ( つ@/  ノ|二l
       \ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄| ̄ ̄ ̄ ̄ ̄,/|
〜'〜'〜'〜'〜〜〜 〜〜〜|〜'〜〜〜〜〜|〜〜〜〜
                     |         |
                  ゚し         ゚し


291
名無し三平[sage]   投稿日:2012/05/15 11:49:46
ほら北海道くんエサのお時間ですよ


泥抜きくん(三陸くん)に負けトラウマを植えつけられた北海道サンマ君が血抜きというワードで発作が起き負け惜しみに>243を書き込む

以前も同じ発作を起こした北海道サンマ君を誰かがからかう

看破された北海道サンマ君が輪をかけて発狂。敵は三陸くんと決め付け見境無く噛み付き出す ←今ココ


┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓    /|_
┃ノイローゼ用しおり ____                     ┃  / __/
┃           /___ノ(_\                         ┃ ( ( ̄
┃         /_愛●国_.\                  ┃ /)
┃         /ノ(( 。 )三( ゚ )∪ \                 C<ニン
┃        | ⌒  (__人__) ノ(   |                ┃
┃        \ u.  |++++|  ⌒ /    ここまでファビョった. ┃
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛

292
名無し三平[sage]   投稿日:2012/05/15 12:07:10
>288
障害者嬲って遊ぶなwww

293
名無し三平[sage]   投稿日:2012/05/15 12:45:36
↑さっそくかかったよw

294
名無し三平[]   投稿日:2012/05/15 23:41:39
キミはどっちのサンマ?


295
名無し三平[sage]   投稿日:2012/05/16 02:40:31
キミはどっち?

296
名無し三平[sage]   投稿日:2012/05/25 22:51:48
マゴチって火を通したらパッサパサになるんだけど、なんかいい調理方法無いかな。
生で食すしかない?
コメント3件

297
名無し三平[sage]   投稿日:2012/05/25 23:52:04
>296
大きいなら3枚におろして刺身かフライかな。
小さいのは頭、エラ、内臓取って、唐揚げにする。
むしろ自分的には小さい方が好きだよ。

298
名無し三平[sage]   投稿日:2012/05/26 00:32:46
>296
お吸い物がおすすめだよ
ってメインの食材じゃないけど
あの上品なのに農耕なスープは思い出してもヨダレが出る

299
名無し三平[sage]   投稿日:2012/05/26 00:33:06
耕しちゃったよ!

300
名無し三平[]   投稿日:2012/05/26 08:53:33

301
名無し三平[]   投稿日:2012/05/26 11:48:23
>296
鍋料理が定番ではなかろうか?
イタリア料理屋で窯焼きにしてくれたやつはむっちゃうまかったが、ピザをやく石窯でやいたからかな。

あと、最近おれがはまってるのはスズキのアクアパッツァ。
コチ、マゴチも、アクアパッツァでかなり美味いと思いますよ。

302
名無し三平[sage]   投稿日:2012/05/26 12:32:37
必死でスルー装う努力は認めてやれよw

303
名無し三平[sage]   投稿日:2012/05/26 22:21:57
フライ、唐揚げ、吸い物、窯焼き、アクアパッツァかぁ。
パサパサ感も油で揚げたらいいのかな。
食感的に揚げ物でもどうにもならなそうなパサパサ感だったけど。
窯焼きは普通の焼き魚とどう変わるんだろう。
吸い物は鯛みたいに身だけじゃなく骨も炙って出汁に使う感じかな?
アクアパッツァはあの身の質感からして一番適した方法かも。
窯焼きは試せないけどアクアパッツァをまず試させてもらいます!
色んな提案ありがとう!

304
名無し三平[sage]   投稿日:2012/05/26 22:25:26
食感的に揚げ物でもどうにもならなそうなパサパサ感だったけど、もしかしてやり方悪いのかな。
窯焼きは普通の焼き魚とどう変わるんだろう。
吸い物は鯛みたいに身だけじゃなく骨も炙って出汁に使う感じかな?
アクアパッツァはあの身の質感からして一番適した方法かも。
窯焼きは試せないけどアクアパッツァをまず試させてもらいます!
色んな提案ありがとう!

305
名無し三平[sage]   投稿日:2012/05/26 22:35:21
鍋料理見逃してた!定番は鍋なのか、、、
あの硬くてパサパサした感じで鍋か。
俺が食べたのはマゴチに非常に似た不細工なエソだったのか

306
名無し三平[sage]   投稿日:2012/05/27 02:37:29
一人で何やってんだよw
火の通し方って、いちいち対処魚別にしないと、酷い事になるモンだよ。
偉そうな事書くけど、やった事無い調理法と魚種については、経験者に先に訊いておいた方が良いよ。
自己流で通すなら、経験積んだと思って満足すべき。
コメント1件

307
名無し三平[sage]   投稿日:2012/05/27 15:20:29
>306
火の通し方って焼き魚なら常温から一気に強火で〜とかでしょ?
マゴチの火の通し方ってどんなの?

308
名無し三平[]   投稿日:2012/05/28 21:31:40
鯛のあら煮はどうしても生臭くなってしまう。塩を振って30分
あとは霜降りして丁寧に下処理してますが駄目です
コメント1件

309
ザリガニ ◆97/fAOOcF. [sage]   投稿日:2012/05/28 23:46:52
マゴチやシーバスのような加熱するとパサパサになる白身魚はバターで焼くムニエルがオススメ!

以上 ZARIGANIからのアドバイスでした!

310
名無し三平[sage]   投稿日:2012/05/29 01:20:41
>308
ショウガ多めに入れてみるとか?

311
名無し三平[sage]   投稿日:2012/05/29 01:25:30
鯛が臭いって他の魚はどうすりゃいいのさ

312
名無し三平[sage]   投稿日:2012/05/29 13:03:23
たしかに鯛のカブト煮やカブト焼きは他の魚に比べ生臭みが強いとは思うよ
鮮度の良い鯛を使って1度じゃ生臭くて2度煮こぼしてみたがそれでも生臭みは強かったな
何度も作ってるがいまだに生臭くないカブト煮は作れずじまい
まぁそれなりに美味しいけどね

313
名無し三平[]   投稿日:2012/05/29 19:28:15
脳足りんは食生活の面でも苦労が絶えないなぁw


314
名無し三平[]   投稿日:2012/05/29 19:29:41
ボイルしたのか?

315
名無し三平[]   投稿日:2012/05/29 21:09:55

316
名無し三平[sage]   投稿日:2012/05/29 21:58:45
恐ろしい執念だな

317
名無し三平[]   投稿日:2012/05/30 10:16:26
泣くなよw


318
名無し三平[sage]   投稿日:2012/05/30 10:23:13
きもっ

319
名無し三平[sage]   投稿日:2012/05/31 21:23:09
エギング人気は旨いからだったんだな。
http://s1-03.twitpicproxy.com/photos/large/589511732.jpg?key=1280960
コメント1件

320
名無し三平[sage]   投稿日:2012/05/31 21:52:59
>319
うお
焼き枯らし教の教祖様が生食ってる!

321
名無し三平[sage]   投稿日:2012/06/01 01:18:50
とうとう教祖様にまで登りつめたのか

322
名無し三平[sage]   投稿日:2012/06/10 18:37:42
ひよこ大会レス何回目だよ

323
名無し三平[sage]   投稿日:2012/06/10 18:37:59
誤爆

324
名無し三平[]   投稿日:2012/06/16 14:46:14
ギンポの白焼き

325
名無し三平[]   投稿日:2012/06/18 01:42:16
キジハタって美味しいですか?
釣れたらやっぱり血抜きした方がいいのかな?
コメント2件

326
名無し三平[sage]   投稿日:2012/06/18 04:04:56
>325
美味いよ
血抜きはやらないよりはやった方が断然良い

327
名無し三平[]   投稿日:2012/06/18 04:17:38
血抜きは無駄だって結論出てたのに、まだやってる土人が居るのか、、、


328
名無し三平[]   投稿日:2012/06/18 05:00:04
白身に血が回った臭さと味のわからない味障のなんと多いことか

ジャンクフードばかり食べてるから…
コメント1件

329
[]   投稿日:2012/06/18 05:23:39
血がまわった臭くて不味い魚さえ食った乞食


330
[sage]   投稿日:2012/06/18 05:32:52
クスクス

331
名無し三平[sage]   投稿日:2012/06/18 09:51:38
>328
逆じゃん?
ジャンクフードばっかり食べてるから血なまぐさいのがダメなんだろ
魚って普通は血抜きなんかしてないしそれが普通
確かに血抜きをすると青物なんかは顕著に生臭さがなくなるが
逆に言えば物足りなくもなる

332
名無し三平[sage]   投稿日:2012/06/18 11:24:38
>325
アコウだろ?
高級魚じゃん。

333
名無し三平[sage]   投稿日:2012/06/18 13:28:42
ちょっと流れがわからないんだが、血抜きしても無駄って結論がでたの?
血抜きして持って帰ると断然うまいのだが・・・・???
コメント1件

334
名無し三平[sage]   投稿日:2012/06/18 13:51:42
流れがわかるまで黙ってろ!


335
名無し三平[sage]   投稿日:2012/06/18 14:31:52
>333
ジャンクフードばっかりの下りに食いついただけで
血抜きした方が一般受けはいい
俺は魚が小さい頃から大好きだから
味の違いはわかるが、別に血抜きしなくても美味しいってだけ
コメント1件

336
名無し三平[sage]   投稿日:2012/06/18 15:09:22
>335
太刀魚の刺身はどう?
おれは血抜きしない場合、太刀魚の刺身はイマイチでした。
血抜きしてれば翌日になっても鮮度を維持していたようでした。

コメント1件

337
名無し三平[sage]   投稿日:2012/06/18 15:19:03
>336
確かに買ったやつを刺身にするより釣った方が美味い気がする
まあ、単に新しいってだけの気もするが
タチウオは暴れると危ないから、しょうがなしに殺す
結果、血抜きするハメになるんだけどね

338
名無し三平[sage]   投稿日:2012/06/18 16:33:06
太刀魚釣りやってみたいな
海水氷に入れたらダメなんだっけ?

339
名無し三平[]   投稿日:2012/06/18 21:29:45
血抜きは必須だって結論出てたのに、まだやらずに食ってる土人が居るのか、、、


340
名無し三平[sage]   投稿日:2012/06/18 21:30:48
コマセまみれじゃいくら新鮮でもだめ
旨い魚を食いたきゃルアーで釣るべし

341
名無し三平[]   投稿日:2012/06/18 21:42:01
青魚に関して、
俺は釣りに女房持参で釣れた瞬間にエラと内蔵抜いて血を抜いてクーラーに投入。
穴子やゴチなど生命力強いのは生きたまんま持って帰り水槽で飼っている。


342
名無し三平[]   投稿日:2012/06/18 21:45:03
おっ魚料理の写真もきれいになるのかなw
http://foto.chan.to/2/

343
名無し三平[sage]   投稿日:2012/06/21 22:55:29
アナゴでウナギの蒲焼きみたいにしても味は全く変わるかね?
コメント1件

344
名無し三平[sage]   投稿日:2012/06/21 23:32:56
そういえば今年ウナギをまだ食べてないな

345
名無し三平[sage]   投稿日:2012/06/21 23:37:35
こないだ食った40くらいのアイナメはうまかった
のっこみのアイナメとは全然味がちがうんだね

346
名無し三平[sage]   投稿日:2012/06/22 09:26:05
>343
同じだったらアナ重があるだろジョシコーセー

347
名無し三平[]   投稿日:2012/06/27 00:05:43
塩焼きにするとき、身がべちゃっと柔らかめになるんだけど、
身がしまるようにするにはどうしたらええのん?

348
名無し三平[]   投稿日:2012/06/27 00:52:24
焼く前に塩で水を抜く&グリルを少し開けて隙間をつくってじっくり焼く
洗いやすくなるからといってグリルに水を入れたりしちゃダメまずくなる
コメント1件

349
名無し三平[]   投稿日:2012/06/27 01:40:03
>348
弱火で長時間でしょうか?

350
名無し三平[sage]   投稿日:2012/06/27 05:44:46
ウナギは脂のりを良しとされるが
アナゴは脂抜けを良しとする

本来全然味も違うがタレの味しかしない蒲焼きならどっちも同じようなもん
魚の味を楽しむなら白焼だねえ

351
名無し三平[sage]   投稿日:2012/06/27 06:04:08
穴子食っても「脂のってて旨い」なんて間違っても人前で言うなよ
恥ずかしいからな

「淡白で旨い」とか言っちゃう味おんち並みに笑われるぞ
コメント1件

352
名無し三平[sage]   投稿日:2012/06/27 08:40:49
>351
そんなもん人の勝手だろ
マニュアルに従ってるお前の方が味音痴っぽいぞ

353
名無し三平[]   投稿日:2012/06/27 13:30:25
349は?

354
名無し三平[sage]   投稿日:2012/06/27 15:34:28
渓流だと強火の遠火でじっくりなんだけどね。

355
名無し三平[]   投稿日:2012/06/27 16:51:02
アラカブとかクロダイとか。
うちのグリルは平べったいんです。
上と下に電気ストーブみたいなのが入ってるやつ。
今度は弱火でやってみます。

356
名無し三平[sage]   投稿日:2012/06/30 15:31:35
味音痴ってなんだろね
味覚って体調や年齢、食べてきたもの、経験との関連付けなんかでけっこう変わるものだし
色彩感覚と同じで自分がこう感じるから他人もこう感じるってわけでもない

結局は多数派の感覚からズレたらそれは味音痴って評価になるんだろね

コメント1件

357
名無し三平[]   投稿日:2012/06/30 19:10:15
お前味音痴だろ
君みたいに旨味を感じとれない奴の事だよ

358
名無し三平[sage]   投稿日:2012/06/30 20:07:50
>356
その通りだから一般人が「味音痴」なんて言葉を気にする必要はない。
美味しく感じたものを食べられたら、その人にとって幸せだろ。
それに飽き足らない人が、素材の持ち味とか旨味の違いとかを鍛錬すれば済む事。

359
名無し三平[]   投稿日:2012/06/30 21:53:16
味音痴のいいそうな事だ

360
名無し三平[]   投稿日:2012/06/30 22:38:19
血抜きしたほうが美味いというやつは新鮮な状態で食べてない証拠だね

361
名無し三平[sage]   投稿日:2012/06/30 22:45:45
そんなもん魚と食べ方によると思う。

362
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/01 00:23:23
アジは血抜きしない方が美味いよ

363
名無し三平[]   投稿日:2012/07/01 02:02:09
血抜き派に食わせたいイカの沖漬けw


364
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/01 03:12:24
イカの血は鉄臭くないからな。

365
名無し三平[]   投稿日:2012/07/01 07:29:42
グレって美味しいの?

366
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/01 09:45:25
イカって血抜きすんのか?
聞いたこと無いぞ

367
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/01 10:36:27
イカって血じゃないんじゃ
コメント1件

368
名無し三平[]   投稿日:2012/07/01 11:15:53
うなぎ捌くの初めてだから、緊張する…

板と釘と包丁あればいいかな?

369
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/01 13:38:22
肝心のウナギを用意しないと

370
名無し三平[]   投稿日:2012/07/01 16:32:58

371
名無し三平[]   投稿日:2012/07/01 17:11:02
            ∩_ 
           〈〈〈 ヽ
          〈⊃  }
   ∩___∩  |   |
   | ノ      ヽ !   !
  /  ●   ● |  /
  |    ( _●_)  ミ/  こいつ メジナ食ってる乞食w
/ __  ヽノ /
(___)   /




372
名無し三平[]   投稿日:2012/07/01 21:03:56
グレの塩焼きって美味しいの?
コメント1件

373
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/01 21:30:04
>370
今までで一番面白くない写真
神通力が感じられない
うまそうではあるが
コメント1件

374
名無し三平[]   投稿日:2012/07/01 21:53:38
>370
これは美味そうだ。
騙されたと思って食べてみようよ。
コメント1件

375
名無し三平[]   投稿日:2012/07/01 22:00:11
俺は毎年、伊豆七島に行くんだが、今年も 夕食にはメジナだけは混入させないでくれとお願いする。
金払っまで食べたくない。
コメント1件

376
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/01 22:02:10
>375
インドでカレー出すなと言ってるのに近いぞ
コメント2件

377
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/01 22:03:39
タカベが食べたいとリクエストしときなよ

378
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/01 22:08:14
>367
あるに決まってんだろw
なかったらどうやって酸素運んでんだ?

薄い緑色してるぞ

379
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/01 22:08:27
朝食に海苔と納豆と卵だけは付けないでくれと言うのと同じレベル

380
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/01 22:50:42
>372
うまいよ。
>373
今回はちょっとレアにしたよ。
>374
メジナの塩焼きこんな旨いのにな。な。

381
名無し三平[]   投稿日:2012/07/01 22:59:28
>376
それが、他の客も嫌うらしく、 活魚の船盛りは、青物・イサキ・アカイカがメインになりつつあるんだよ。

神津島や式根島とかは、余り出さない。
まず見た目がマズそうで、食べても違和感がある!
余談で、日本滞在のインド人の大半が、ビーフカレーのが好みらしいよ。

コメント4件

382
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/01 23:08:32
>381
心配しなくても日本滞在のイスラム教徒もとんこつラーメン食ってる
なんかラマダンだけは守るみたいだけど

383
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/01 23:34:40
刺身では正直微妙と思うけど塩焼きは絶品なんだよ!

384
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/01 23:44:38
>381
> 余談で、日本滞在のインド人の大半が、ビーフカレーのが好みらしいよ。

嘘つき
コメント1件

385
名無し三平[]   投稿日:2012/07/02 01:11:59
グレ食ってる野蛮人が現代でも居るんだと驚いたわw

386
351[]   投稿日:2012/07/02 05:08:38
品の無い連中だねえ(笑)

まさに味音痴


コメント1件

387
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/02 10:49:16
グレもそんなに大きくないのはそこそこ旨いぞ

388
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/02 11:31:33
>386
味音痴とそうでない人の違いを説明してみろよ
その理由もな

389
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/02 11:34:11
取った直後のきゅうりを味付けなしで齧らせて「味がねぇ」と言ったら味音痴

390
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/02 19:20:31
>381
そのインド人の話は宗教の戒律を引っ掛けているのか、単に日本のカレーが美味いと言ってるのかどっちだ
コメント2件

391
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/02 23:17:30
http://s1-03.twitpicproxy.com/photos/large/597058385.jpg?key=1280960
これより旨い魚を知らん。
ごくごくまれに死ぬという噂だが釣ったら絶対食う。

392
名無し三平[]   投稿日:2012/07/02 23:23:20
箱河豚か?

393
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/02 23:35:30
函河豚であるな

394
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/03 00:06:08
>390
宗教の戒律を破ってまで食べるぐらい、日本のカレーが美味しかったって事だろ
本国ではその事は沈黙するに決まってるだろ
コメント1件

395
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/03 01:03:12
たとえ話を事実のように語るのはみっともない
コメント2件

396
名無し三平[]   投稿日:2012/07/03 01:27:33
塩焼きにする場合、Xの切れ込みは片方だけでええのん?
コメント2件

397
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/03 03:17:55
>396
飾り目的なら左を頭にした時の表側だけでいいよ
焼くときは盛り付け時に頭を左に向けた時の裏を先にね

398
名無し三平[]   投稿日:2012/07/03 08:19:48
>396
片面しか焼かないのならそれでいい

399
名無し三平[]   投稿日:2012/07/03 10:00:12
脂ないサバは、三枚降ろし・3cm幅の斜め切りして、塩振りしたら、冷蔵庫で一晩寝かして素揚げ。
脂ないサバは、パサパサしてマズイけど、これならイケるよ。

400
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/03 22:37:21
http://s1-02.twitpicproxy.com/photos/large/610391066.jpg?key=1280960
こっぱメジナの干物の旨さはみんな知らなくて良い

コメント1件

401
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/03 22:43:18
>400
知ってるよ
焼いた直後もうまいんだけど
一旦冷まして翌日食った時のあのバター感はなんだ
スズメダイも同じだけど異状にうまい

402
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/04 08:42:45
>395
たとえ話もなんも実際にビーフカレー食ってたなら戒律破ってるし
国でその事を人に言えるわけないだろ
コメント3件

403
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/04 13:48:02
>402
だからそれはたとえ話でしょ
コメント2件

404
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/04 14:10:46
>403
何言ってんだおめ
コメント2件

405
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/04 14:33:59
いくらなんでもメジナ食ってる乞食は居ないだろう m9(^Д^)プギャー

406
名無し三平[]   投稿日:2012/07/04 15:00:07
>384
年末のTVで、インド人にインタビューして 大半が、日本のカレーのが美味いと。
それで、上野の餃子王将の斜め向かい路地にある、インドカレー屋の店員に聴いてみたら、うちのカレーよりビーフのが美味いってw
これで確信した。
コメント1件

407
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/04 15:36:00
>402
ヒンドゥー教徒なら牛は食べないけど
イスラム教徒なら余裕
インドの北部はイスラムが多い

408
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/04 16:11:14
朝鮮系の奴らはメジナ好んで食うよな
しかも旨いとかほざいてる

409
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/04 17:58:24
>404
「実際にビーフカレー食ってたなら」という仮定の文章だろ。
事実じゃないのだからたとえ話でしかない。しかも破戒という前提が後ろに来ちゃってるし。
理解出来たか
コメント2件

410
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/04 18:00:01
>406
アメリカ人曰く「日本人は禅に通じている」って程度の確信でしかない。

411
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/04 18:05:20
そもそも牛を食わないのは、戒律以上に神格だから食わないという事を理解してないな。
コメント2件

412
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/04 18:20:08
>409
とことんボケ倒すなぁもう
最初からちゃんと流れを見直せ
>411
神格ちゃうわボケ
眷属?ともちょっと違うぞ
コメント2件

413
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/04 21:02:54
>412
> とことんボケ倒すなぁもう
という事にしたいだけでしょ

> 最初からちゃんと流れを見直せ

>376カレー出現
>381TVから得たらしい知識の発言
>390インド人と日本のカレーに関する質問
>394たとえ話をまるで事実のような文章で回答
  訊かれてもないのに「本国ではその事は沈黙するに決まってるだろ」などと追加
>395みっともないと指摘
>402何故かたとえ話を繰り返す
  反論されてもいないのに「〜言えるわけないだろ」と補強する
>403たとえ話でしかない事を指摘
>404理解不能に陥る
>409解説して理解を求める
>412話をそらし始めた←今ここ

> >411
> 神格ちゃうわボケ
違うのならちゃんと書いてやったらどうだ?

いや、スレにあった話にしよう。
ママカリ食ってて他人に飯を借りに行った事有るヤツはいるのか。
コメント1件

414
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/04 21:07:08
>413
あったま悪いなぁもう
救いようがないで
勝手に長文荒らししとけアホ
コメント1件

415
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/04 22:01:01
俺は昔カレー屋でバイトしてたんだが、
そこにやってきたムスリム風の客に
間違えてポークカレーを出してしまった。

その客がカレーを一口食って開口一番、
「おい!これ豚肉の味がするぞ!」
コメント1件

416
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/04 22:26:16
>414詭弁を始めた←今ここ
論に窮すると相手を貶すという論法はみっともないぞ。
考察:君は最初から最後までみっともなかった。
おわり
コメント1件

417
名無し三平[]   投稿日:2012/07/04 22:56:18
↑おまえ友達おらんやろ

418
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/04 23:25:48
名古屋から西に友達はいない。

419
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/04 23:40:35
>415
なんで知っとんねん
と突っ込んだらいいのか?

420
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/05 04:34:47
>416
例え話ってどこが例え話なん?

421
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/05 05:16:06
ママカリ食うほど困ってたら、そら 飯も借りに行くわな

422
名無し三平[]   投稿日:2012/07/06 18:09:51
ルンペンてドブ川の鮒とか鯉とか食うてるんかな?

423
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/06 18:10:24
メジナを食ってるらしい。


424
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/07 23:05:56
韓国人ってエイ系の魚を好んで食うってのは聞いたことある
日本じゃ臭くて市場に出回らない魚だよね
でもまあ、釣り人として魚好きとしてエイもメジナもそれなりの
調理すればおいしんんじゃないかとはおもう
基本、俺の中で外道はなくてベラとか釣れても捨てずに食うし
コメント5件

425
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/07 23:10:25
ちなみにインド人って基本陽気な性格で(ラテン的な気質?)
自国の本場より日本のカレーの方がうまいーっていってるのは
その言葉どおり受け止めないほうがいいよ
彼らの性格のよさからいってるだけのことだから
コメント1件

426
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/08 01:03:57
>424
俺も外道はほとんど無いかな。エイとかサメ(シロ系)とかも喰ってる。
韓国の発酵したヤツはちょっと喰えないけど、日本でもカスベエイとか喰われてる。
サメも煮付けやフライ用としてスーパーで売ってるよ。
調理はちょっと臭いけど、カスベの干物を煮ふくめたのとか好きだ。

427
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/08 02:55:41
>425
日本で作ったインドカレーは旨いなんだろうな
日本だと高級スパイス使って作ってもちゃんとその値段で売れるとか何とか

428
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/08 04:35:05
>424 ベラは美味い魚の上位にあげられる魚種だよアホw

429
名無し三平[]   投稿日:2012/07/08 07:16:38
べらの天ぷらはめっちゃ美味いよ

430
名無し三平[]   投稿日:2012/07/08 08:53:48
ベラは旨いよなwタナゴは水っぽいよな。
コメント1件

431
名無し三平[]   投稿日:2012/07/08 12:43:12
>430 うん。ベラは塩焼きもめちゃ美味しいよ。

432
名無し三平[]   投稿日:2012/07/08 13:50:29
>424が涙目

433
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/08 18:05:23
>424だって食べるって書いてるんだからちょっと気の毒w
関東じゃ外道だけどね
ってフォローしておこう
コメント1件

434
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/08 18:29:56
べラは地域によって全然味が違う

435
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/08 18:32:39
>433 >424は外道じゃないって書いてるからフォローになってないぞw
コメント1件

436
名無し三平[]   投稿日:2012/07/08 19:12:19
関東のベラは不味いのか?
美味いのは緑色の毒々しいキュウセンベラ。
コメント1件

437
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/08 20:25:23
>435
あっw

>436
色のせいか市場価値は低いね。
食べる人にとってはキュウセンが一番なのは関東も一緒で、味は変わらないと思うけどなあ。
子供の頃観音崎という所に延竿でキュウセン釣りに行ったけど、大人はみんなくれるから、いつも大漁wだった。

438
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/08 21:30:04
新潟だけど、キュウセンは不味いというか味がない
良型をキスとともに持ち帰って色々料理するが、家族の誰も手を付けないから仕方なく自分で食う

439
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/08 23:09:54
西のキュウセンの方が美味しいのかな。
関東しか喰ったこと無いから変わらないと思い込んでたけど。

440
名無し三平[]   投稿日:2012/07/08 23:14:37
魚は産地によって味がまったく変わる物だよ。
北海道の西と東で取れたホッケは全く別物だし、富山湾と北海道で取れたブリも別物。
コメント2件

441
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/08 23:16:21
>440
味が違うのはそうだとして
回遊魚と居付きの魚では味が違う根拠に違いがありそうだべ

442
名無し三平[]   投稿日:2012/07/08 23:21:11
根拠は全く違うけどな
ブリは北海道付近ではまだ脂がのってなくて不味くて食えたものじゃない。
ホッケは寒暖の差で脂のノリがまったく違う

443
名無し三平[]   投稿日:2012/07/08 23:22:14
ちなみに鮭も日本海側は不味い

444
名無し三平[]   投稿日:2012/07/08 23:23:09
ベラ不味い

445
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/08 23:49:10
>440
ホッケも違うのかっ
函館から送ってもらうので、指定した方が良いのかな。どっちが美味しいんだろう?
ちなみに筒切りで味噌煮にするのが好きなんだけど。
鹿児島のメジナは確かにこっちより美味しいんだけれど、キュウセンが獲れるなら送ってもらおうかな。

446
名無し三平[]   投稿日:2012/07/08 23:53:06
スーパーで売ってる冷凍のカラスカレイの煮付けが最強。異論反論は一切受け付けない。絶対的にだ!
コメント1件

447
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/09 00:04:34
>446
でもさ、OKストアで売ってる冷凍カラスガレイは、安い方と高い方では雲泥の差があるんだ

448
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/09 00:10:22
瀬戸内海のキュウセンがうまい理由は冬に水温がやたらと下がるからだと何かで読んだ記憶が・・・
いくら下がるって言っても北海道より下がるわけじゃないから夏と冬の温度差なのかな?
それともその温度差に耐えるように微妙に肉質が変わってるとか?

449
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/09 00:54:24
おまえら物知りだな〜
勉強になる

450
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/09 01:38:47

451
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/09 18:33:34
メゴチは関西より関東というか江戸前の方が美味いよ
ちなみに江戸前モノは外では汚いとか危険とか言われてるがそんなことはない
実際には高値で取引され高級料亭行きとなる
コメント4件

452
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/09 18:48:20
高値で取引され高級料亭行きだと安全なの?

453
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/09 19:09:49
放射脳ってウザイ

454
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/09 20:47:44
個人的に江戸前っていう中身すらよく知らないブランドに弱い人達がいいカモにされてるってイメージ

江戸前食べた事ないし、よく知らないからほんとただのイメージな

コメント1件

455
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/09 20:56:02
>454
そういう部分はあるよ
人間だし、そこを失っちゃいけないって所あると思うよ
ただ、江戸前の魚ってのは江戸前の職人と共にあって
職人が食べさせ方を知っているという部分も大きい
江戸前で取れた魚を誇りを持って料理している職人がいてこそって部分がある
それに、環境の影響を受けにくい物は他に比べてことさら酷いわけでもない
江戸前ってのは半分は職人の技術で持ってる所がある
さすがに環境の影響をモロに受けやすいボラなんかは出てる所少ないだろ
江戸時代では普通に親しまれてた魚だが
コメント6件

456
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/09 23:21:23
>455
そういう考え方だったのか。
江戸前の粋な食べ方って感じだね。
しかし、ほんとよく知ってるなぁ。
そこらの雑学書より、ここの方が活きた知識が得られるね。

457
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/09 23:26:27
一つ書き忘れた。
教えてくれてありがとう!

458
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/10 00:01:10

459
名無し三平[]   投稿日:2012/07/10 03:26:29
築地の職人か。指が何本あってもたりんな。

460
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/10 06:42:36
>455
アナゴは出てるけど?
コメント3件

461
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/10 07:48:41
>455
職人とかじゃなくて釣って普通に食べてみな
ボラは別としてw

462
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/10 18:39:46
>460
アナゴはどこで取っても臭いなんて事ないじゃん
コメント1件

463
名無し三平[]   投稿日:2012/07/11 02:04:05
>451
両者を食べ比べたんだよね?
どこがどういう風に違ってて東京湾の方がいいのか説明よろしく
コメント1件

464
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/11 06:22:40
>462
環境汚染の事言ってるんだけど、臭いが出なければいいの?
全国543地点で水性生物のダイオキシン類の汚染度の調査で東京湾のアナゴが全国一位だけど?
コメント2件

465
名無し三平[]   投稿日:2012/07/11 10:19:03
中村征夫の「東京湾」という写真集を見てから江戸前寿司が食えなくなった。

466
名無し三平[]   投稿日:2012/07/11 10:49:49
元から貧乏で食えなかっただろw

467
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/11 13:39:00
ていうか江戸前とか抜かしてるけど
寿司って現代になってマトモなのが食えるようになっただけで
昔の寿司って腐りかけとか強烈に酢締めした魚の味なんてわからないような物だったんだぜ
東京とか結局田舎者の集まりだから濃い味付けメインだし
その他の歴史ある地方の飯のが旨い

468
名無し三平[]   投稿日:2012/07/11 14:09:07

※ 意訳: 東京に強烈なコンプレックスを抱いています ><


469
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/11 14:17:43
東京みたいな下層民の集まりにコンプレックス抱くって沖縄くらいしかなくね?

470
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/11 19:02:38
国内でコンプレックスとか、おまえらの思考はシナチョン並みだな

471
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/11 19:06:03
>464
味の事を言ってるんだが
コメント2件

472
名無し三平[]   投稿日:2012/07/11 20:52:54
くら寿司のデカねたサーモンが最強。異論反論は一切受け付けない。

473
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/11 22:49:40
>471
横レスで申し訳ないが
環境汚染についてのレスに、臭みの話を持ち出してそのレスはちょっと見苦しい
コメント2件

474
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/11 23:48:12
>473
味の話しについて環境汚染の話しを持ち込まれて迷惑しているのだが
レスを遡って見てみろ
赤面するから
コメント2件

475
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/11 23:49:15
それと、他人のフリしてレスするな
その決定的な勘違いが同一人物だって事を示している
コメント1件

476
名無し三平[]   投稿日:2012/07/12 00:05:49
釣った魚よりスーパーで売ってる魚のほうがうまいっしょ

477
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/12 01:05:27
>474
キュウセンの話から続いてるから、俺が見ても味のことだと思うよ。
しかしまあポイントはここだ
>455
>さすがに環境の影響をモロに受けやすいボラなんかは出てる所少ないだろ
「出してる所」と書けば勘違いもされなかったんだろうと思う
余計なお世話かw

478
名無し三平[]   投稿日:2012/07/12 01:27:13
ヘドロのたまった用水路で獲ったコノシロの幼魚を
「江戸前のコハダです」
と言って出す店なら知っている。

コメント1件

479
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/12 01:30:42
>478
清廉潔白であって
嘘は全くと言っていいほど無いだろ

480
名無し三平[]   投稿日:2012/07/12 01:53:01
          / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
 ΛΛ    < ふぅー、ジサクジエンもつかれるぜ
(゚Д゚Λ)_Λ    \____________
( ̄⊃・∀・))
| | ̄| ̄
(__)_)








         / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
 ΛΛハッ!  < なに見てんだゴルァ !!
( ゚Д゚Λ_Λ   \____________
( ̄⊃・∀・))
| | ̄| ̄
(__)_)

481
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/12 01:58:09
>463
俺は>451じゃないけど、関西のものより関東のものがおいしかったなぁ。
関西の方が淡白な気がする。
「メゴチ」は、ネズッポ科のいくつかの種類の魚の総称。
俺の経験で言えば、東京湾口ではネズミゴチが多く、大阪湾西部ではトビヌメリが多い。
地域どうこうじゃなくて、単にネズミゴチという種がうまいだけなのかもしれん。

コメント1件

482
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/12 03:20:53
ジエン認定なんてしてないでさっさと逐電すればいいのに。
恥の上塗りw

483
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/12 03:30:39

  ※ 心当たりのある人のみがレスしています


484
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/12 04:13:46
>460は、お値段高めな江戸前の、代表的なネタであるアナゴからも環境の影響が出てるけど、って意味で受け取っただけなんだけどなぁ。
なのに自演認定までされちまったw
勘違いした俺も悪いんだが、ここまで自信満々で言い切られるとちょっと笑えるw
コメント1件

485
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/12 04:29:39
>484

  ( ^ω^)
  / ,   ヽ    < 涙と鼻水を拭けw
 ̄_|,..i'"':, ̄ ̄ ̄ ̄
  |\`、: i'、
  \ \`_',..-i
   \.!_,..-┘


コメント1件

486
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/12 05:55:03
>485
ありがとw

487
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/12 06:29:55
>460>464だけど自演扱いされててワロタ

>471>474
次々話題が変わる2chで話を持ち込まれ迷惑って、お前馬鹿じゃねーの?
自分のブログでやるかキュウセンの味に付いて語るスレでも立ててやってろよw
コメント2件

488
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/12 09:18:09
>487
あんたズレてるよ。
あんたのレスが自演認定されてる様子はないけどね
コメント1件

489
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/12 09:54:27
>488
俺が他人のふりして>473を書いたと>475で言ってる様だが?

コメント1件

490
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/12 10:49:27
>489
ああそこか。こりゃ失礼しました
ただ、料理スレで魚の味をスレチ扱いするのは過ぎると思う

491
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/12 19:27:53
451だがしばらく留守したら大荒れになって驚いたw
>481の感想と全く同じだよ
ただ、美味いと言いきったのはすまなかった
自分は東京湾のメゴチの方が関西のより甘みが強いんでそちらの方が「好み」と言えばよかったかな。
確かに関西のテンコチは淡泊だが、東京湾のはハッキリ甘い
そして
>俺の経験で言えば、東京湾口ではネズミゴチが多く、大阪湾西部ではトビヌメリが多い。
これは気づかなかったが種類自体が違うせいかも知れない

492
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/13 00:35:00
>487
>451>455が同一人物なら、あなたの一連のレスはもっともだ。
>451>455が別人なら、難癖つけてるだけになってしまう。

実際どうなのかなんて確かめようがないけどな。

コメント1件

493
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/13 00:48:52
うっわ〜
めんどくせぇ
コメント1件

494
名無し三平[]   投稿日:2012/07/13 01:51:23
健全でない言葉が含まれているため表示しません 内容を確認する

495
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/13 03:50:34
>493-494
そう思うなら何でスルー出来ねえんだ
学習能力が無いバカだな
コメント2件

496
名無し三平[]   投稿日:2012/07/13 03:53:26
>495
そう思うなら何でスルー出来ねえんだ
学習能力が無いバカだな


497
忍法帖【Lv=2,xxxP】 [sage]   投稿日:2012/07/13 04:29:51
カサゴうまい

498
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/13 04:59:40
メジナまずい

499
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/13 07:08:13
>492
491=451だが455ではない!
むしろ461は俺
俺は純粋に味について言ったつもりだが、環境汚染の有無の真偽とか変な流れになったな
ま、信じてくれるかどうかは分からないけどw

500
名無し三平[]   投稿日:2012/07/13 07:15:14
なんでもええわ

501
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/13 07:28:32
健全でない言葉が含まれているため表示しません 内容を確認する

502
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/13 10:35:39
おまえらみんな同じ穴のメジナ

503
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/13 11:18:24
健全でない言葉が含まれているため表示しません 内容を確認する

504
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/13 11:48:07
奴は中深場スレで小暴れしてるよ
相変わらず古いネタを定期的に何時までも引っ張ってるよw
脳みそが園児並だよね!

そてと週末は太刀魚釣り
美味いのか不味いのか知らんが一度釣る&食ってみたい
コメント2件

505
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/13 15:30:29
>504
太刀魚は刺身もいいぞ
コメント1件

506
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/13 19:41:52
学生時代の下宿のおかみさんが魚市場の事務務めで毎日タチウオのおすそ分け
一生分食わされたのでいらん ( ' A`)

507
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/13 22:00:48
>505
刺身美味しいよね
以前は火を通してたけど、知り合いの寿司屋に持って行ったら刺身にしてくれて、以降必ず刺身を食うようになった。
コメント1件

508
名無し三平[]   投稿日:2012/07/13 22:30:52
>507
以前は火を通してた・・か
湯霜造りの刺身も美味いぞ
コメント1件

509
名無し三平[]   投稿日:2012/07/13 22:45:03
刺身もフライも美味いけど、何故かタチだけは身内に嫌われてる。
飽きるね?

510
名無し三平[]   投稿日:2012/07/13 22:46:04
ちくしょー タチウオ食いたくなってきた。 どこにいけばいい?

511
名無し三平[]   投稿日:2012/07/13 22:53:06
駿河湾のタチは脂の乗った、居付きの本タチが沸いてるよ。

俺は釣りものの薄い真冬に数回程度しからやないが…

512
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/14 01:14:09
>508
親父が釣ってきた頃は、何故か刺身で食うという発想が全く出なかったんだw
次回は霜降りもやってみます。

513
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/14 04:30:44
太刀魚はサバに近い種で鮮度落ちが早いからな
ウナギやアナゴ、蛇のような細くて長い姿も刺身って発送が遠のく要因なんだろうな

514
名無し三平[]   投稿日:2012/07/14 15:34:34
指三本のタチウオじゃ刺身にする気も起こらないしな
コメント1件

515
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/14 15:40:44
>514
大きく切ればいいんだよ
どうせデカlくても全部刺身にするわけじゃないだろ
コメント1件

516
名無し三平[]   投稿日:2012/07/14 16:03:52
>515
大きく切っても薄さはかわらんよ
馬鹿じゃね?

コメント1件

517
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/14 16:06:09
>516
大きいのは斜めに削ぎ切りにしてわざわざ薄くするじゃん
直で切れば削ぎ切りより厚くなるよ
コメント1件

518
名無し三平[]   投稿日:2012/07/14 16:14:09
>517
おま、指三本のタチウオの身の厚さ知ってるのか?
1cmないんだぞ、刺身にしようと三枚におろしたらほとんど皮だけだw


コメント1件

519
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/14 16:18:01
削ぎ切りなんか5mmぐらいじゃん
まあ、ここだよココ(腕パンパン)
俺なんか10儖焚爾離▲犬濃豹叛垢3人前作るのに15分とかからんぞ

520
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/14 17:23:24
身の薄いものほど、断面を広くするように刃を寝かせて切るんですよん。
コメント2件

521
名無し三平[]   投稿日:2012/07/14 19:04:09
自画自賛してんじゃねえよデブ

522
名無し三平[]   投稿日:2012/07/14 19:18:16
フグは身が薄いほど美味いよ

523
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/14 19:25:16
>520
身が薄いもんは薄く切る必要ねーよ
平面の形だけ気にしとけ
身が分厚いもんは削ぐ必要がある
特に!
大型のアオリとかを直で切って、硬いから嫌いだとかぬかしてるアホがおる
削げ削げ!削いでいけ!

524
名無し三平[]   投稿日:2012/07/14 19:33:11
>520
半身がの厚さが皮付きで3mm位だぞ。
それでも削ぐのか?w

コメント1件

525
名無し三平[]   投稿日:2012/07/14 20:00:56
>518 ← フグ刺し食った事ない奴 m9(^Д^)プギャー


コメント2件

526
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/14 20:02:11
>524
指三本の太刀魚のことか10cmのアジのことか分からんが
どちらも3mmは十分超えてるだろ
コメント1件

527
名無し三平[]   投稿日:2012/07/14 20:10:50
>526
タチウオの指三本サイズ見たことないのか?
身の厚さが9mm、三枚におろして片身が3mmってとこだ。

528
名無し三平[]   投稿日:2012/07/14 20:11:36
>525
キミ馬鹿でしょ

529
[]   投稿日:2012/07/14 20:23:24
健全でない言葉が含まれているため表示しません 内容を確認する

530
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/14 20:36:29
いつもの俺←

531
名無し三平[]   投稿日:2012/07/14 20:43:47
うんちくたれてんじゃねえよデブ

532
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/14 20:52:19
どこがデブやねん
175cmで60のあたりを行ったり来たり
体脂肪率は14%ぐらいだ
コメント1件

533
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/14 21:11:37
健全でない言葉が含まれているため表示しません 内容を確認する

534
名無し三平[]   投稿日:2012/07/14 21:57:22
指三本のタチウオを刺身にねぇ・・・w

535
名無し三平[]   投稿日:2012/07/14 21:57:45
>532
それで14%ならお前は軟弱なやつだな
コメント1件

536
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/14 22:02:19
>535
やかましわw
デブではないって事を言っている
まあ、軟弱なのは否定しない
60歳の叔父さん(柔道段持ち)に未だに勝てない
初挑戦は小学生の頃
今四十代のおさん

537
名無し三平[]   投稿日:2012/07/14 22:06:51
指2本のとかも釣ってる人いるけど、どうしてるんかね?
干物とかかね。
コメント2件

538
名無し三平[]   投稿日:2012/07/14 22:12:33
>537
どうしても食いたいならブツ切りにしてじっくり素揚げしかないな。

539
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/14 22:15:26
素揚げ厨 登場w

540
名無し三平[]   投稿日:2012/07/14 22:19:04
↑指三本のタチウオを刺身にする人w

541
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/14 22:21:01
タチウオの話題に加わってすらいないw

542
名無し三平[]   投稿日:2012/07/14 22:36:26
>537
干物だと骨は食えないし身は紙みたいになるし食うの無理なんじゃない?
あ、煮干しの代わりにダシをとるとかw

543
名無し三平[]   投稿日:2012/07/14 22:36:59
http://beebee2see.appspot.com/i/azuYx_nkBgw.jpg
これ何かわかりませんか?

544
名無し三平[]   投稿日:2012/07/14 22:54:38
クエじゃない?

545
名無し三平[]   投稿日:2012/07/14 23:09:11
うるせえデブ

546
名無し三平[]   投稿日:2012/07/14 23:13:24
縞ホッケだ

547
名無し三平[]   投稿日:2012/07/14 23:24:32
>525
馬鹿?

548
名無し三平[]   投稿日:2012/07/14 23:28:26
フグ刺し食った事ない奴の何がおもろいねん 情けないわ

549
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/14 23:33:47
                   ____
    _              | (・∀・) |
   `))             | ̄ ̄ ̄ ̄
    ´             ∧
                <⌒>         PCで書いて携帯にチェンジ
                 /⌒\             △     知恵遅れ ジサクジエン王国
       _________]皿皿[-∧-∧、       △l |\
    /三三三三三三∧_/\_|,,|「|,,,|「|ミ^!、__△|_.田 | |△_
  __| ̄田 ̄田 / ̄ ̄Π .   |'|「|'''|「|||:ll;|____△|_.田 |△ |____
 /__,|==/\=ハ, ̄ ̄|「| ̄ ̄ ̄ ̄|「| ̄ ̄|      |__|__門_|__|_____|\_
/_| ロ ロ 「 ̄ ̄ ̄ | | 田 |「|  田 田 |「|[[[[||ll.|ロ ロ,/| l⌒l.l⌒l.| |    |「|        |「|ミミミミミミ

550
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/14 23:40:18
完全にクエだな

551
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/15 00:06:45
三本指タチウオを刺身にするってコジキなの?

552
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/15 00:12:14
その気になりゃスズメダイを活け作りにだってできるぜ
女の子にバカウケだぜ
可愛いってさ

553
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/15 01:09:52
馬鹿発狂w

554
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/15 02:20:39
でも、小鯛やボラの雀寿司って手間かかるよなあ。
コメント1件

555
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/15 02:58:41
馬鹿だの何だのがポンポン出てくるような人種とまともに会話しようとしちゃダメだよ
相手する事自体が自分を貶めるようなもんだ

556
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/16 18:08:58
>554
秋になると投げ釣りの外道でチャリコがよく掛かるけど、手間暇かければ美味いんだよな
前、作ってみたら好評だったよ
コメント1件

557
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/16 20:36:04
>556
味はもとより見目も良いから喜ばれるね。

558
名無し三平[]   投稿日:2012/07/16 22:56:24
カマスがショアジギで大量に釣れるけど、なんかオススメ活用法ないかな?
コメント1件

559
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/16 23:03:24
>558
背開きにして干す
食べきれない場合は新聞紙に包んで冷蔵庫に仕舞う
ある程度パリパリになってきたら新聞紙やめて普通に冷蔵
カッチカチやぞ!になってきたら出汁の素の完成
ハサミでジョキジョキしてお吸い物が簡単にできる
塩を濃い目にしとくのが、腐らさずに、しかも汁物にした時にちょうどいい
コメント1件

560
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/16 23:08:11
>559
美味しそうやね
あぶったりとかして
冷蔵庫で何日くらい保存きくものなのかな?

561
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/17 09:48:56
>504だけどタチウオ釣ってきたぞ
刺身で食った感想は美味いけど飽きるのが早そうな気がする

1時過ぎに帰宅して直ぐ一匹食ってウマー、朝起きて食ってウマー
それから一時間後…何か耳と手のひらがかゆいな…と思ってると
10分後蕁麻疹が出てきて全身が物凄いかゆみに…
参ったよ
コメント1件

562
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/17 12:51:07
>561 皮膚科で受診して診察される頃には収まっちゃってるだろうけれども

飲み薬貰ってストックしときな。(速攻で収まる)


563
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/17 14:42:04
魚料理初心者に教えて欲しい
刺身にする時皮剥ぐんだけど、皮剥ぐならわざわざウロコ落とす必要あるの?
コメント1件

564
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/17 21:15:31
・身に鱗が付く
・皮は別に料理法がある
かな
コメント1件

565
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/17 21:50:39
>563
30cm以内のアジならウロコを落とさずに料理する事があるが
それは俺並に無神経じゃないと無理
多少ウロコが口に触ってもガシガシ食っちゃうぐらい・・・
捌く時に刃が通らなくて切っ先を2,3回撫で直す事がある
まな板が乾いた時にはウロコがびっしりと散乱していて、剥がすのに苦労する
鯛のような魚はウロコを処理しないと捌くのは難しい
出来なくはないけど取った方が何かと簡単
それに体表のぬめりが味に影響するし
ウロコを取らないメリットはない
コメント3件

566
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/17 23:48:37
>564や特に>565なんかそこらの料理本より的確でホント勉強になる
質問者ではないけど、教えてくれてありがとう

567
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/18 19:30:03
564だが
鱗を取らないと
刺身にしようとして包丁を身に入れた時に、鱗が包丁に絡んできて邪魔する場合があるんだよね
もちろん刃先に引っ付くから身にも付いてしまう
もし皮は捨てるんなら包丁を入れる部分(背と腹)だけでも鱗を取れば足りるかも知れない
ぬめりによって処理しにくいのは>565さんのいってるとおりだけど
ここでうだうだ言っても信憑性に欠けるので、実際に鱗取らずにやってみるのが一番かとは思うが

568
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/18 19:40:45
こういう捌き方するならウロコ取らなくて大丈夫だよ
http://www.youtube.com/watch?v=49555ZbcZls&eurl=http://oisiso.com/uo...
コメント1件

569
名無し三平[]   投稿日:2012/07/18 20:45:03
567=564だけど
>568
見ましたよ
鱗取ってるじゃないw
あと、鱗取った後このビデオみたいに水洗いしない場合には、
身に鱗が張り付きますよ
実際自分でやってみてみな
そういう他人の受け売りする前に
とにかく自分で「やってみたうえで」確かめてみるのが一番かと思うけどね
コメント2件

570
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/18 21:01:10
>569
はぁ?やった上で言ってるんだが?
皮を引くというか手ではぐ面がまな板と反対側で上向いてるんだから身に付くわけないだろ
コメント1件

571
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/18 21:11:06
>570
それで幸せならいいじゃない
俺はそこまで言わないよ
>皮を引くというか手ではぐ面がまな板と反対側で上向いてるんだから身に付くわけないだろ

あんた魚捌いたことないだろ?wwwww
コメント2件

572
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/18 21:18:15
>571
>あんた魚捌いたことないだろ?wwwww
その言葉そっくりそのまま返すよ

皮を引く身側の皮ををまな板に付けてない、通常と逆なのが見てわからないかな?www
その程度の奴に「やってみたうえで」とか偉そうにレスされても困るんだけどwww

573
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/18 21:22:46
>565だけど
25cmぐらいまでのアジならあまりウロコが口に触らないので洗っただけでウロコの存在は感じないと思う
それぐらいのアジはもう釣った直後からウロコが散乱しまくってて
まな板に乗る頃にはほぼ剥がれてるのが普通だが
残っているには残っているし、剥がれたウロコが体表に付いている
だから、人に出す場合は背びれ尻ビレ、頭付近や腹ヒレのあたりに
残っているウロコを綺麗に剥がして付着したウロコと一緒に洗浄する
刺身限定ね
焼きにするならウロコ剥がしは必要ない
っていうかゼイゴもバリバリ食っちゃうぜぇ?なヤツの意見は参考にならんか?
コメント1件

574
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/18 21:38:56
>573
568のやりかたやってみな、頭・エラ・ワタの処理後、
腹と背側の皮に包丁で切り目を入れて皮を手で剥がす→背骨から身を切り離す
ひっくり返して反対側も同じ事を

ウロコは食べる部分には付かないから
やっつけ仕事でアジ等に魚種は限られるけど数こなす時にお勧め

575
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/18 21:45:18
あ、見たよ
ひっくり返してひっくり返して
そのあいだにウロコがつくのは自明
刺身じゃなきゃ問題ないという意見はあるけど、あれはどう見ても刺身用だよね
コメント1件

576
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/18 21:52:28
えーっと、今見ました

ウロコを剥がして頭を落として腹を裂いた所まで写ってるね・・・・
その後画面から掃けて行くけど、この時に内臓出しと血合い洗浄をしてると思うのだが
そん時ウロコ流れちゃうね・・・
コメント1件

577
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/18 21:58:21
>575
最初に皮を剥がし背骨から切り離した身は、
まな板の汚れてない部分か他に皿を用意して置いていけばいいんだが
>569>571同様にそれが理解できないとは…
普通わざわざ汚れてる場所に切り離した身を置こうとは尾もわんだろ?

>576
ん?
コメント1件

578
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/18 22:04:47
>577
俺も今確認した
画面変わってるから多分洗ってるんだろうな
でも、「1匹」に対してしか効力ないだろ
普通、釣りして1匹ああやって捌くことはあり得ない
コメント1件

579
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/18 22:14:51
俺は刺身にする場合で数に関係なく、アジとかキスだったら
鱗落とし→腸取り→3枚おろし→皮はぎの順番だな
だから鱗落としに40分かかるときもある

580
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/18 22:17:55
下らない事なのであまり説明はしたくないんだけど
この人の手順を時系列で説明すると

10秒〜28秒 ウロコを剥がす(まな板にウロコが飛散しているのが見える)
その後まず包丁を布巾で拭きに行く動作が写っている
包丁を拭いた後まな板と魚を洗っている(30秒画像参照)
32秒〜40秒 頭を落とす
カットが入り魚の向きを変更
続いて腹裂くのが45秒ぐらいまで
その後フレームアウトして内臓を取り出してる
この時にも洗浄してるかもしれない
47秒〜52秒付近で血合いの皮を切っ先で裂く→洗浄(音あり)

この時点でウロコは完膚なきまでに除去されてます

自分でももう一回よく見てね
コメント1件

581
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/18 22:21:24
だからそれを魚の数だけやるのかって

>自分でももう一回よく見てね



582
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/18 22:24:16
>578
今はウロコを取るか取らないかで、洗う洗わないじゃないぞ
それに洗わないとは一言も言ってないしw

通常は3枚に卸してから皮を引くのに対し、先に皮を剥いでから卸す
2、3匹程度捌くなら通常のやり方がいい

毎年6月ごろ銚子で25cm平均くらいのアジが100、200匹と釣れるけど普通にやってたら捌ききれない
と言っても震災後は行ってないが


>580
動画は参考程度のつもりだが
コメント1件

583
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/18 22:31:20
この論争から離脱しますwww

さて、そんな事より冷凍アオリがたくさんあるのだが
普通の料理はネタが尽きた
何か変わった料理知ってる人いたら教えてクレクレ!
コメント1件

584
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/18 22:31:55
>582
>今はウロコを取るか取らないかで、洗う洗わないじゃないぞ
だからそれだと、鱗を取らないで刺身はあり得ないんだよ
いずれにせよ、鱗が身に付かない状態になったのちに次のステップは踏めにくい魚種がある?多い?かな
コメント2件

585
名無し三平[]   投稿日:2012/07/18 22:33:51
>583
冷凍した奴なんか食えんぞ、捨ててしまえw
コメント2件

586
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/18 22:34:43
もういいよ
どうせアジのウロコなんか口につかえないわりには主成分はコラーゲンとアパタイトでお肌スベスベの筋骨隆々になるんだから

587
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/18 22:35:39
>585
マジかテメェ!

588
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/18 22:36:05
>584
通常は3枚に卸してから皮を引くのに対し、先に皮を剥いでから卸す
この大きな違いを全く理解出来てないようだね
コメント1件

589
名無し三平[]   投稿日:2012/07/18 22:41:32
>588
悪いが意味を読み間違ってる
コメント1件

590
名無し三平[]   投稿日:2012/07/18 23:29:42
まあ早い話がカワハギの肝刺が一番ウマいっちゅーこっちゃ

591
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/18 23:37:23
ハイハイハイもうお終い
このまま続けたら確実にウロコ君が学名に登録されるぞ!
そんなんもうええねん!
お互いに微妙な行き違いがあるし、どちらが間違いってわけでもない
無駄な争いやめろや!
ほんで冷凍イカの食い方教えろや!

お前は答えんなや>585
さっき捨てそうになったがな、危ない所や
コメント1件

592
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/18 23:48:48
>589
>584と別人のようだが?
以前料理板だったと思うが、数捌くならと教えたら、なるほどこれはいい!と即理解してたよ


>591
もう終わりにするよ
イカは美味しいけど飽きやすいね
10年ぶりにイカ釣りやって、アカイカ15杯釣ったけど食べるのに2ヶ月近く掛かった
コメント1件

593
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/18 23:55:43
>592
マヂカテメェ!
アカイカ15ハイを2ヶ月っちゅーのもかなりのハイペースやなwww
俺釣った事ないけど回遊は何度も見たぞ
5キロ以上はありそうな輩ばっかりやったけど
コメント1件

594
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/18 23:59:12
>593
ソデイカと違う赤いかだよ
伊豆諸島で釣れるケンサキイカの事
30-55cmが15杯
コメント1件

595
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/19 00:01:47
赤いか一度凍らすと甘みがすごく増した
刺身で食べると濃すぎるつーか…すごく美味いんだけどね


もう寝る

596
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/19 00:04:00
>594
ああ、ケンサキか
びっくりしたなぁもう

597
名無し三平[]   投稿日:2012/07/19 19:48:01
イカって地域によって名前が違いすぎるよな。

598
名無し三平[]   投稿日:2012/07/19 23:52:43
イカぽっぽ焼きは美味い

599
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/20 00:01:46
高倉健が焼いてるのか?

600
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/20 00:08:47
居酒屋兆治も見とけよニワカ
コメント1件

601
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/20 00:20:09
>600
見てるに決まってるだろニワカ
台詞勝負するか?

602
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/20 00:24:20
原作初版本うp勝負するか?
コメント1件

603
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/20 00:40:03
>602
ごめんなさい

604
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/20 00:43:50
  (_ _ ) < どういたしまして、今度ソーメン送ります。
   ヽノ)
    ll

605
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/20 18:50:41
ケンサキって夏の、これから釣れるんだよな

606
名無し三平[]   投稿日:2012/07/21 17:20:51
そうなん? 夜釣りでいいんかな?

607
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/22 00:31:09
30センチ強のキジハタを釣ったんですが、どんな料理がオススメですか?
生食は苦手なので加熱調理で教えていただけないでしょうか。よろしくです。

608
名無し三平[s]   投稿日:2012/07/22 00:54:50
煮付け、酒蒸し、中華、


609
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/22 16:02:57
キジハタの煮つけ最強だな
一緒に釣れた黒ソイも煮つけにして食べ比べてみたら
黒ソイが全然相手にならないくらい違った

610
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/22 17:11:00
焼き魚にしました。
皆さん良いアドバイスありがとうございました。

611
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/22 18:48:03
ま、キジハタを不味く食べる調理法があったら教えて欲しいもんだ(教えなくていいぞ)

612
名無し三平[]   投稿日:2012/07/22 21:47:51
黒そいなんてどう食べても不味いだろ
キジハタは焼き枯らしても旨いだろうな

613
名無し三平[]   投稿日:2012/07/23 01:15:08
クロソイでもグレやチヌやシーバスよりマシ

614
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/23 01:46:13
クロソイはカサゴよりは美味いだろう
カサゴは独特の風味が気持ち悪くなる
コメント1件

615
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/23 02:12:21
http://s1-02.twitpicproxy.com/photos/large/622387104.jpg?key=1280960
玄海産、30センチのメイタ刺身である!!!!
コメント1件

616
名無し三平[]   投稿日:2012/07/23 08:08:34
>615
やはり釣りたてでないと刺身は無理か?
コメント1件

617
名無し三平[]   投稿日:2012/07/23 09:01:18
>614 お前どれだけ味音痴よ!
黒ソイの臭さはカサゴより酷いだろ、味もカサゴには敵わない
コメント3件

618
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/23 09:02:20
その黒ソイより遥かに臭いのがメジナ

619
名無し三平[]   投稿日:2012/07/23 10:06:31
>617
おまえ舌ついてんのか?
カサゴの臭さは異常
臭みが無いだけクロソイのほうが100倍マシ
コメント2件

620
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/23 10:25:41
味の微妙な部分は、その固体が釣れた場所に依存するだろjk

621
名無し三平[]   投稿日:2012/07/23 10:26:28
同じ場所で釣れた個体だろjk

622
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/23 11:22:47
>617>619のやりとりについて言ってんのさ、同じ場所じゃねーだろjk

623
名無し三平[]   投稿日:2012/07/23 12:02:34
同じ場所で釣れたカサゴとクロソイの比較ってことだろう
同じ場所意で釣れた魚でも地方によってカサゴが美味かったりクロソイが美味かったりするのかい?

まぁカサゴのほうが浅い根に定着して、クロソイは割りと深い場所に居る魚だからカサゴのほうが沿岸水域の臭みを拾いやすいのかもな

624
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/23 12:19:56
>617の住んでる地方はクロソイの方が臭い。
>619の住んでる地方はカサゴの方が臭い。

それぞれの味覚の主観性は考慮しない。

625
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/23 12:34:10
どこでも臭いのがメジナ

626
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/23 12:41:52
そもそもメジナは食い物じゃない

627
名無し三平[]   投稿日:2012/07/23 12:48:31
一般的にカサゴより黒ソイの方が臭みがあり味も不味く下魚。
これは常識の範囲で地方差はない
個体差により逆転はあり得るが特例だ
値段を見ればわかる事
黒ソイ食う奴はチヌ食う奴と同類だよ
コメント1件

628
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/23 13:00:24
チヌ食う奴はメジナも食うだろうな ( ' A`)

629
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/23 13:07:53
お前は何食うんだ?

630
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/23 13:10:36
健全でない言葉が含まれているため表示しません 内容を確認する

631
名無し三平[]   投稿日:2012/07/23 13:36:23
メジナ美味いよ

632
名無し三平[]   投稿日:2012/07/23 14:07:00
カサゴが美味いって?とんでもねー味覚音痴だな
新潟の船釣りじゃ沖で両方釣れるが明らかにカサゴのほうが妙な臭みがあって不味い
市場価値の低さもカサゴの不味さを物語ってるしな
同じ大きさでも黒ソイのほうがカサゴより1.3倍くらい高いわ
コメント4件

633
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/23 14:56:53
俺もカサゴ独特の風味が苦手

634
名無し三平[]   投稿日:2012/07/23 18:19:41
確かにキジハタもクロソイもカサゴより美味いと思うよ
でも関東じゃ釣れないんだから威張ってもしょうがないだろ

635
名無し三平[]   投稿日:2012/07/23 18:44:40
カサゴは煮付けにすれば美味しいけど焼いたり揚げたりすると独特の匂いが強まるね

636
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/23 19:03:59
>627
クロソイが臭いなんて話は、一般的じゃないぞ?
ムラソイは臭いけど。勘違いしてないか?


>632
新潟の船釣りで検索して写真見たけど、それはカサゴじゃなくて
たぶんウッカリカサゴ。別の魚。
カサゴは30cmぐらいまでしか成長しない。
WEB魚図鑑の食味レビューで見ると、カサゴとウッカリカサゴでは
明確に味の差があるみたい。

コメント3件

637
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/23 19:16:20
>636
えっと・・・あなたがググって出てきた写真のウッカリカサゴと>632が言うカサゴが同じであると、
何をもってあなたは判断したん?
不思議でしょうがないんだけど・・・。
コメント1件

638
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/23 19:19:55
世の中色んなシトがいるからw

639
名無し三平[]   投稿日:2012/07/23 20:20:02
>636
いやいやカサゴなんて日本海じゃ青森まで生息してる一般的な魚だから
君が見たのがたまたまウッカリカサゴってだけで、カサゴが船で釣れるなんてごくごく普通のことだよ

640
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/23 20:32:04
メジナ釣ってる人って食うために釣ってんの?
コメント2件

641
名無し三平[]   投稿日:2012/07/23 20:50:52
俺はホッケがダメだ。

特にシマホッケちゃんが臭くてたまらん。

642
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/23 21:04:52
>640
グレ釣りは昔からの和式釣りでは珍しいタイプの釣りでゲームフィッシングの要素が強いんだわ
まあ、バス釣りみたいなもん?
けど、金がかかるし初心者には入り辛いしって事でキワモノ以上の釣りだな
だけどグレの味っていうのは本物だ
臭い時期や場所もあるけど、昔から知ってる人は知っているって言う美味な部類の魚
素人には手が出ないのが普通で、釣り師とかの知り合いがいる人だけの高級魚だね
まあ、昔はクーラーの性能も大した事なかったし、遠征に行く変態が多い釣りだったので
保存状態もあまりよくないし、色々困難があって不味いと勘違いされる非業の魚だった
なので、昔からキャッチ&リリース派のグレ釣り師もいるよ
ただ、そういう人は稀で、自慢したいがために全部持ち帰ってロクな温度管理もできず
捨ててしまうボケ釣り師モドキが多いのも事実
コメント1件

643
名無し三平[]   投稿日:2012/07/23 21:34:25
グレの美味いのに当たったらマコカレイの刺身並に上品で美味いからwしかし、なかなか、上物には当たらない。

644
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/23 23:52:24
場所によって餌から水質まで変わるんだし美味しいクロやチヌもいるだろうね
更に鮮度管理で美味い魚も簡単に不味くなるし

それに好き嫌いを味覚音痴で片付けるのは些か早合点し過ぎだね
特定の野菜が嫌いだからって『○○を美味いとか言う奴は味覚音痴』だの言う奴はいないように
品種や食べた箇所、土壌、給水量、季節、収穫時期、調理法で味なんて千差万別なんだし

645
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/23 23:55:05
>642
詳しくありがとう
そういう理由があったのか

646
名無し三平[]   投稿日:2012/07/24 00:15:14
北海道のクロソイは全てまずい

647
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/24 03:35:25
>637
http://fishing-forum.org/zukan/syokuhtml/SYK000035_1.htm
食味レビューでは臭いという人が1名いたにしろ、
その人を含めて39名中ほぼ全員が「美味い」と言ってる。
「おまえらテンション高すぎ!」と思うほど。

>カサゴが美味いって?とんでもねー味覚音痴だな

そこまで言うほどなんだから、食味レビューで7名中約半数が
難点挙げてるウッカリカサゴだろうと判断したんだが。
「カサゴの臭いが苦手」というレベルの話じゃないからさ。

俺の地域は船でもウッカリがほぼ釣れない地域なんで、新潟はどうかと調べた。
カサゴ表記でウッカリがいくつも見つかったし、区別してる船宿では半々ぐらい。
可能性は十分あるなと。

まぁ実際どうかはわからんけど、根拠はそんなところです。
コメント1件

648
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/24 04:39:29
オニカサゴはウマ〜だな

649
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/24 04:44:41
刺されるとイタ〜だな

650
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/24 07:58:22
>640 飼い猫の餌ですよー ^^;

651
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/24 10:58:29
メジナは海草を食う寒い時期のが美味しいって言うね。
自分は今の時期でもその辺のスーパーで買う魚よりはうまいと思う。
刺身、煮物にするよ。
味なんか好みもあるんだから
自分が好まないものを貶めるのはどうかと思うよ。

652
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/24 13:36:44
自分のゲテモノ好きを他人に強要するのもどうでしょうか。

653
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/24 21:32:26
>616
釣って36時間後に卸したが旨かったよ。
釣って即血抜き、クーラー投入だけど。

654
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/24 21:51:56
氷締めにすると目が白くなって鮮度が落ちてるように見えない?

655
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/24 23:52:52
>647
ようするに自分に都合のいいようアンタがウッカリの方だと思いこみたいってことか
コメント1件

656
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/25 00:09:20
>655
>632の都合がよくなるように解釈しているが、
俺の都合は別によくならんぞ?

657
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/25 00:14:14
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コメント1件

658
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/25 01:11:10
>657
クロソイが臭いなんて話は一般的じゃない、という方は気にならないのか?
これも決め付けだぞ?

コメント1件

659
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/25 07:19:00
>658
その魚独特の風味の好みが分かれるのは当たり前
カサゴと聞いただけでウッカリカサゴと決め付けるお前が偏執
コメント1件

660
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/25 07:38:57
味の話じゃないけど
根魚釣りなんていつも他の魚が釣れない冬場にやっていて、
釣れた魚なんてクーラーじゃなくてビニール袋にそのまんま放り込んでる。
そして、家に帰ってから魚を見るとカサゴは死亡してるけどソイはピンピンしてるんだよね。
毎回そのパターンだった。
生命力は断然ソイ!
コメント1件

661
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/25 08:07:27
ウッカリカサゴ言いたかっただけちゃうんかと。

662
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/25 08:10:24
                   / ̄ ̄ ̄ ̄ \
                  /;;::       ::; ヽ
                  |;;:: ィ●ァ  ィ●ァ ::;;|
                   |;;::         ::;;|
                  |;;::   c{ っ   ::;;|
                   |;;::        ::;;;|
                   ヽ;;::  O   ::;;/   ウッカリカサゴを煮て待っています
                    \;;::  ::;;/
                      |;;::  ::;;|
                      |;;::  ::;;|
                  ,∠幵     {幵ブ⌒ヽ、
                 /ィ∬}`ー一''''´ {∬}     ',
       「}           l l∬}|====={∬} 〃  ・
     ,Uヘ、         j .ノ            V    l
     ト厶ィ \       / .|             |    !
      ゞニ>  \__  /  |    nh二二フ、_.|    l
   ,.---| ト-、   `''}⌒`ヽ.__|_    \ゝ`ー'  \_    !
   ゞY´ニ|.」二二二二二r'└=デ'    `ー─、  | `ー、.!
   `|                |  _,      ト、 !    l
   |               | ̄   `ー-  ゝV    |
   |               |         `ーr-、__ノ
 _____ !                  |_________}__}__

663
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/25 08:12:04
>659
「不味いカサゴ」と聞いたので、色々調べた上で判断してるんだがな。
調べ方に納得がいかなくても、「聞いただけ」じゃないだろ?
それに、なんで俺が偏執であることに偏執するんだ?
あなたは>632でもないだろうに。

664
名無し三平[]   投稿日:2012/07/25 08:15:12
   ∩ _ _   ≡=−
   ミ(゚∀゚ ) ≡=− 泥抜き!泥抜き〜!
    ミ⊃ ⊃    ≡=−
     (⌒ __)っ   ≡=−
     し'´≡=−


  −=≡    _ _ ∩
 −=≡   ( ゚∀゚)彡  サンマ!サンマ〜!
−=≡   ⊂  ⊂彡
 −=≡   ( ⌒)
  −=≡  c し'



   ∩ _ _   ≡=−
   ミ(゚∀゚ ) ≡=− カサゴ!カサゴ〜!
    ミ⊃ ⊃    ≡=−
     (⌒ __)っ   ≡=−
     し'´≡=−


  −=≡    _ _ ∩
 −=≡   ( ゚∀゚)彡  クロソイ!クロソイ〜!
−=≡   ⊂  ⊂彡
 −=≡   ( ⌒)
  −=≡  c し'


665
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/25 08:15:36
変なの湧き始めたから、これで消えるわ。
迷惑かけた人ごめんなー。

コメント1件

666
名無し三平[]   投稿日:2012/07/25 08:16:30
図星でしたwwwww


667
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/25 08:22:09
>665
君はこれからウッカリくんと呼ぶことにするよ
コメント1件

668
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/25 09:33:36
いつもの荒らしが正体を表しました

669
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/25 20:48:30

荒らし荒らし言って荒らしを挑発してスレを荒らすこいつも荒らし
コメント1件

670
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/25 22:05:05
>669
となると、>667を筆頭にあなたと私も荒らしですね
では、お互いに消えましょう

コメント1件

671
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/25 22:12:16
>670
お前らいい加減にしろ
俺が一番の荒らしだ

672
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/25 22:34:09
ゲームセンター嵐覚えてる?
コメント1件

673
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/25 23:28:46
まさかキジハタ絶品で黒ソイなんて話にならないって
書き込んだだけなのにこんなに荒れるとは思わなかったorz
刺身だとちょっと違うだけなのに、やっぱり火を通すと全然違うね
キジハタ食べたい!

674
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/25 23:45:15
>672
俺がゲームセンターを荒らしてる時はそれはもう凄かった
ゲームセンターへの貢献度が

675
名無し三平[]   投稿日:2012/07/26 00:47:55
黒そいなんてチヌと一緒で不味い下魚

676
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/26 06:29:46
メジナよりは少しマシだけどね。

677
名無し三平[]   投稿日:2012/07/26 07:36:24
ここにカサゴより黒ソイが旨いと暴れている黒ソイ君がいると聞いて来たのですが、本当だったのですね。
味覚障害も度が超えてますね

678
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/26 11:02:33
ここに黒ソイよりカサゴが旨いと暴れているカサゴ君がいると聞いて来たのですが、本当だったのですね。
味覚障害も度が超えてますね

679
名無し三平[]   投稿日:2012/07/26 12:33:18
カサゴ君諦め悪くてワロタw

680
名無し三平[]   投稿日:2012/07/26 12:36:06
クロソイもカサゴも食ったことねーよばーかばーかそんな魚釣れないんだよちくしょーめ

681
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/26 13:10:40
おれんとこじゃカサゴはリリースしてもクロソイはキープって奴がほとんどだけどな

682
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/26 14:32:12
おまえんとこは味覚障害が多いんだな

683
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/26 16:26:52
お前ら、自分の価値観や味覚を人に押し付けるな

だから友達も彼女も出来ないんだよ

684
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/26 16:30:28
こちらはNTTです・・・お客様がお掛けになった番号は現在使われておりません。


685
名無し三平[]   投稿日:2012/07/26 17:09:51
黒ソイが不味いのは一般の価値観

686
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/26 17:26:29
カサゴ君必死すぎw

687
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/26 19:07:41
違うって
キジハタ>>>>>>絶対的な壁>>>>>>>黒ソイ
というのを語りたかったのに、何でカサゴが出てくんだよw
カサゴについては>660で述べたとおりだ
コメント1件

688
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/26 19:09:15
またこいつか





689
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/26 20:42:37
カサゴがクロソイよか美味いとか、どんな味障だよw

690
名無し三平[]   投稿日:2012/07/26 21:24:06
カサゴと黒ソイねぇ・・・どっちも同じくらい美味い魚だけど、俺は黒ソイのほうがちょっとだけ好きかな。

691
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/26 23:29:40
>687
キジハタは白コショウと塩振ってオリーブオイル塗りたくってグリエすると旨いぬ
特に皮をきれいに焼くと旨いよ

692
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/26 23:34:44
キジハタって煮魚にして食ったことしかないや
キジハタに最も適した料理ってなんなんだろうな
俺は煮魚が最強だと思ってそれしかためしたこと無いんだが
コメント1件

693
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/27 00:02:08
>692
煮魚しかした事ないんならそれが最強だろうよ
いろいろやってから言う言葉だぞそれ
キジハタ食った事ない俺の中では刺身が最高
脳内だからいろいろ試したがやっぱり刺身
コメント2件

694
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/27 00:25:02
じゃあ、俺は蒸し物に一票。

695
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/27 02:16:33
>693
キジハタはなにしても旨いぞ
つかハタ科は魚の中でも最高峰の味

696
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/27 06:00:13
俺は明日、初キジハタw
親戚に45cmくらいのをもらったんで、皆の書き込み見てワクワクしてる。

697
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/27 08:00:04
>693
いろいろ試したが、この魚は火を通した料理の方が味が引き立つ気がした。
刺身だと食べ比べて気が付く感じ、美味いことは美味いが。

698
名無し三平[]   投稿日:2012/07/27 08:27:10
お前は味音痴なんだな

699
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/27 09:17:40
キジハタはふぐ刺しのように薄造りにすると美味いよ
ポン酢ともみじおろしで正にふぐ刺し食ってるかの様な幸せ気分になれる
俺はキジハタの刺身造るために高い包丁買ったった

キジハタだけじゃなく他の魚の刺身も格段にレベルアップしたよ

700
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/27 09:22:35
キジハタもカサゴも、骨からものすごい旨みのある出汁が出るよな。
焼いて食っても刺し身で食ってもいいけど、アラを焚いたりして骨まで
しゃぶりつくしてほしい。
コメント1件

701
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/27 09:24:12
>700 よだれ よだれ〜w

702
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/27 16:38:54
たまたま同じくらいのカサゴとクロソイ釣ったんで一緒の鍋で煮魚にしたんだけど、カサゴのほう臭いわ
磯魚特有の臭味が強いな
クロソイのほうは磯臭さが薄くて美味しい

703
名無し三平[]   投稿日:2012/07/27 16:58:21
ガキのころ夏の遊びでヤスでアナハゼ突いて焚き火で焼いて食ってたけど、カサゴはあの味にそっくり。磯臭い。ま、あれが旨いって人もいるかもだけど、一般的じゃないよね。

704
名無し三平[]   投稿日:2012/07/27 18:19:44
琵琶湖の鯉って食べていいん?

705
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/27 18:24:06
いいよ〜  なんで〜? \(゜∇、゜)/?

706
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/27 20:52:01
黒ソイって大体西日本とかでは釣れるの?
北の魚とばかり思ってるし
南の方では比べる事すらできないのでは?

707
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/27 20:54:23
瀬戸内海で釣れるよ。

708
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/27 21:50:08
それムラソイだろ
初心者は勘違いしやすいけど
コメント1件

709
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/27 23:24:02
関東以西のブログや釣果報告でクロソイと言ってる魚のほとんどがムラソイ
コメント3件

710
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/27 23:36:52
カすどもが、そういう意味じゃないのに・・・
いずれ何かの時に話そう


ところで8月2,3日の長岡花火は見ておけよ

711
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/27 23:42:24
>708-709
いや、クロソイだよ。
コメント1件

712
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/27 23:50:08
>711
昔と違って今はネットで簡単に調べられるんだからググってこい
まぁ間違ってたとはいまさら言えないだろうけど
コメント1件

713
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/27 23:53:18
>712
いや、そっちこそ調べてくれば?
瀬戸内海は普通にクロソイの分布域だよ。
数自体は多くないけどね。
コメント1件

714
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/27 23:56:57
>713
絶対に居ないとは言ってない
ただ瀬戸内海ではムラソイのほうが圧倒的に数は多いし、勘違いしてムラソイを指してクロソイと言ってるのがほとんどって話
おそらくあなたもその一人ってこと
コメント1件

715
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/27 23:59:11
瀬戸内海はクロソイ釣れるよ
なぜなら種苗放流してるからなw
昔から少数は釣れてたみたいだけど、サンマからカジキまで釣れる瀬戸内海だから
不思議ではない

716
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/28 00:00:06
よそのスレにも書いたけど、瀬戸内でクロソイ釣れるよ。
「フジメバル」っで名前で、たまにスーパーで売られてる。

717
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/28 00:00:32
>714
いや、ちゃんと見分けられるし、瀬戸内海でクソロイが釣れるのは事実だよ。
居る事を認めるのなら、なぜ釣れる事を認めない?
コメント1件

718
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/28 00:14:22
>717
単純に、ムラソイとクロソイを混同してる人が圧倒的に多いって話
そしてあなたもその一人

まぁいまさら「勘違いしてました」なんて口が裂けてもいえないだろうけどさ
コメント1件

719
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/28 00:18:24
>718
勘違いしてるのはむしろそっちでしょ。
そもそも、瀬戸内海でムラソイはそんなに釣れないよ。
和歌山までいくといっぱい居るけど。
むしろ素人が瀬戸内海でクロソイと間違う魚は、タケノコメバルだ。
なんか妙に黒い奴が多いから、お腹見ないとわからない。
コメント1件

720
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/28 00:20:56
>719
君がクロソイとタケノコメバルと混同するような知識しか持ってないんならクロソイとムラソイを間違えても当然かな
タケノコメバルなんてムラソイなんかよりずっと簡単に見分けられるじゃん
コメント1件

721
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/28 00:26:54
>720
日本語の通じない奴だな、「素人が」って言ってるだろ。
瀬戸内海はムラソイそんなに多くないから、タケノコメバルの方がクロソイと見間違う
可能性が高いって言ってるんだよ。
コメント2件

722
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/28 00:28:52
なんかこのスレって人には強圧的に言うくせに自分の間違いは頑なに認めない人がいるよね

723
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/28 00:31:12
まあまあ、ここはひとつこのクロソイ爺の顔に免じて、みな仲良おせんかいや。

724
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/28 00:55:21
>721
君がその素人って話だろう
瀬戸内はクロソイよりムラソイのほうが圧倒的に多いよ
それなのにクロソイのほうが多いって言ってるって事は君自身がムラソイとクロソイを混同して勘違いしてるってこと
コメント5件

725
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/28 00:59:45
>724
貴方瀬戸内海で釣りしたことあるの?
何を根拠にそんな事実にそぐわない主張をしてるのかね?
コメント1件

726
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/28 01:01:31
>725
いまさら後に引けない気持ちはわかるけど、間違いと気付いたんなら素直に認めるのも勇気だよ
コメント1件

727
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/28 01:04:37
瀬戸内でクロソイとムラソイか、一番しっくりくる答えは「どっちもあまり釣れない」だけど
あえてどっちが多いかと言われればクロソイに一票かな
やっぱ放流してると強いわな

728
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/28 01:05:35
>726
その言葉、そっくりそのまま返します。
コメント1件

729
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/28 01:06:31
>728
素直になろうよ
コメント1件

730
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/28 01:07:49
瀬戸内つってもかなり広いしな。

731
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/28 01:10:47
>729
なんでそんなに頑なの?
瀬戸内海でクロソイが釣れたら、なんか困る事でもあるの?
コメント1件

732
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/28 01:23:43
>731
いや君が勘違いを認めようとしないからさ
いまさら認められず意地になる気持ちはわかるけど・・・
コメント2件

733
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/28 01:25:53
>732
なんでそこまで自分の思い込みを盲目的に信仰できるの?
なんか根拠でもあるの?
コメント2件

734
名無し三平[]   投稿日:2012/07/28 01:31:25
健全でない言葉が含まれているため表示しません 内容を確認する

735
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/28 01:35:26
>733
素直になりなよ
勘違いを認めるのも勇気だよ
コメント1件

736
名無し三平[]   投稿日:2012/07/28 01:36:21
>733
俺もお前が勘違いしてるように見える

737
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/28 01:39:40
>735
だから、俺が何を間違ってるって言うの?
その主張には、勝手な思いこみ以外でなにか根拠あるの?
コメント1件

738
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/28 01:52:44
>737
都合の悪いレスは見えないの?
>724で根拠は言ってるじゃん
いいかげん認めなよ
君は勘違いしてるんだよ
コメント2件

739
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/28 01:55:54
>738
へー、>721で出た話題への返信が最初からの主張の根拠なんだ。
凄いね、超能力者なの?
コメント1件

740
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/28 01:59:11
>739
だんだん煽り気味になってきたね
もう誤魔化しきれないと悟った?
コメント1件

741
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/28 02:00:58
>740
いや、呆れてるの。
超能力者だから、超能力で俺がクロソイとムラソイの区別がつかないとか
事実に反することを延々主張できるのかな?
まぁ、外れ超能力だけどね。
コメント1件

742
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/28 02:09:21
>741
超能力なんてわけのわからない決め付けを始めたってことは、あなたが精神的に追い詰められてる証拠
逃げ場がなくなって煽り主体になってきたって事だね
どんどんミジメになるよ
コメント1件

743
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/28 02:12:32
>742
俺のは決め付けじゃないよ、貴方が当初の主張の根拠だというものが
話の流れの途中で出てきたものだったから、超能力者かと言っただけだよ。
そう言われたくないなら、ちゃんと当初主張の根拠を教えてよ。
コメント1件

744
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/28 02:22:41
>743
根拠は当初から一貫してるよ>709

さあ今度は君の番
君がクロソイとムラソイを混同して無いというならその根拠を持ってきなさいな

さあさあさあ
コメント2件

745
名無し三平[]   投稿日:2012/07/28 02:25:30
何を言い争ってるのかと思ってたら、
クロソイが瀬戸内海で釣れるかって事?
釣れるよ。

746
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/28 02:28:41
>744
は? ブログやなんかの釣果報告でのクロソイがほとんどムラソイだから、
俺がクロソイとムラソイを見分けられない人間になるの?
やっぱ超能力者じゃないか。
でなければ単なる妄想屋。
コメント1件

747
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/28 02:36:24
食って美味けりゃそれで良くね?

748
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/28 02:37:16
>746
間違えて無いっていう根拠を言いなよ
次はお前が言う番だよ
誤魔化さずにたのむよ
コメント1件

749
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/28 02:43:32
>748
何を求められてるのか理解に苦しむけど、俺がクロソイとムラソイを間違えてないって
根拠を言うように求められてるの?
そんなの顔見たらわかるじゃん、目の下にトゲがあるのがクロソイだろ。
コメント1件

750
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/28 02:47:50
>749
それ今検索して知ったんだろう
普通目の下のトゲなんかで判断しないよ
目の大きさや模様で瞬間的に判断できる
お前のは見た事無い人がブリとヒラマサの見分け方を資料を見て言ってるのと同じ
両方釣り慣れてる人はパっと見で判断できる
クロソイやムラソイも同様
コメント1件

751
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/28 02:50:40
>750
模様なんて釣る場所や時期でばらつきがあるし、目の大きさだとメバル類との
見分けがつかないだろうが。
そう言う感覚で見分けてる人が、同定間違うんだよ。

で、結局そっちの根拠はまだかね?
こっちはちゃんと答えたぞ。
コメント1件

752
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/28 03:01:51
>751
メバルとクロソイ・ムラソイを混同するとか、あなたいよいよボロが出てきたね
無知にもほどがあるね

こっちの根拠ってなに?俺はとっくに言ったじゃん
コメント1件

753
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/28 03:09:02
>752
瀬戸内海でクロソイと間違われやすい魚筆頭はタケノコメバルだって、
上で話したじゃないか。もう忘れたの?
ムラソイと混同させたがってるのは君でしょ。

根拠ってのは、どうして俺がクロソイとムラソイを見分けられないと
主張したのかの根拠だよ。
どこで言ったの?
>738でのタイムリープ? >744でのどこかもわからないブログの記事?
まさかそんないい加減な根拠で、こんなに執拗に粘ってる訳じゃないよね?
コメント1件

754
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/28 03:56:24
>753
タケノコメバルの件は君の無知ゆえの勘違いだって結論が出たじゃん

根拠の件もすでに>724で述べた

君は同じ事をループして質問して相手が根負けするのを狙ってる類の厨くんかい?
コメント1件

755
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/28 04:08:08
>754
どこでタケノコメバルの件は俺の無知って結論が出たの?
君は脳内結論を盛んに出したがるようだけど、そんなの他の人には
理解してもらえないよ。ちゃんと言葉で解るように伝えないと。

根拠が>724って、同じ事をループしようとしてるの君じゃないかね?
なんで話のはじめの根拠が、話の途中のレスなんだよ?
おかしいだろ。
コメント2件

756
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/28 04:56:54
>755
都合の悪い事は記憶に残らないみたいだね

だから上でも言ってるように俺の根拠は>709>724って事だよ
馬鹿のふりしても誤魔化せないよ
コメント1件

757
名無し三平[]   投稿日:2012/07/28 07:10:01
どうでもいいけどクロソイなんてまずくて食えた物じゃないだろ

758
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/28 07:37:10
>755
もう相手するのやめた方がいい。
誰がどう見たってあなたの言い分が正しい。

あまりに長引くと荒らしの自演による荒れ場作りに見えてくる。
今回は片側の間違いが明白だから失敗、もしくはそうではないって判断出来るけど。
コメント1件

759
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/28 07:53:46
>758
自演逃げ乙

760
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/28 08:07:48
自演認定ばっちこい
俺も消えるからおまえも消えような
755もこの件に関するレスはもうやめよ
あなたが正しいと言う人間がここに1人は最低いる
自演に見えても、あなたからは私の存在が確認出来てるんだから

他の方も昨今の荒れ様を認識して
変に絡むレスには『うん、そうだね』で済ませましょう
余計な事は言わず『うん、そうだね』のみでお願いします

761
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/28 08:28:52
俺が話題を出すたびに荒れるな
俺も消えよう

762
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/28 08:34:09
結局、3人かw

763
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/28 09:19:30
>709
おまえもしかして>636か?w
「ググって出た画像がウッカリカサゴだったからおまえが釣ったのはウッカリカサゴだ!」か?w
朝からわらかすなやwww

764
名無し三平[]   投稿日:2012/07/28 10:59:28
   ∩ _ _   ≡=−
   ミ(゚∀゚ ) ≡=−泥抜き!泥抜き!
    ミ⊃ ⊃    ≡=−
     (⌒ __)っ   ≡=−
     し'´≡=−




  −=≡    _ _ ∩
 −=≡   ( ゚∀゚)彡  サンマ!サンマ!
−=≡   ⊂  ⊂彡
 −=≡   ( ⌒)
  −=≡  c し'

765
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/28 12:11:26
クロソイもムラソイもカサゴも旨いぞ

でも俺はメバルが好きだ


766
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/28 12:20:59
>756
つまり君の主張の根拠は。
「俺がおまえをクロソイとムラソイを見分けられない奴だと思った理由は、関西以西のブログでは
 ムラソイをクロソイと言ってる所が多いからだぜ。加えて、将来出てくる瀬戸内海ではムラソイより
 クロソイの方が多いって言うおまえの発言だぜ!」
って事でいいのかな?
まずはこれを確定させようか。
コメント3件

767
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/28 12:52:32
またこいつか (´・ω・`)

768
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/28 13:58:53
ムラソイのことをクロソイと勘違いしてた瀬戸内君が顔真っ赤にして昨日の夜から頑張ってたのかwww
コメント1件

769
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/28 14:19:12
>768
いいや、妄想エスパーくんが必死だったのだよ。
コメント1件

770
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/28 14:36:11
>769
お前か勘違い瀬戸内君は
コメント1件

771
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/28 14:39:44
>770
で、お前がエスパーくんかな?
コメント1件

772
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/28 14:41:02
>771
図星かよw

俺は違うよ

このしつこさ、お前ここでいろんな名前付けられてるだろ?
コメント1件

773
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/28 14:44:42
>772
へー、本人じゃないのに一方だけについて片方を批判するんだ。
解り易い自演だな。
で、>766どう思う?
コメント1件

774
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/28 14:58:32
>773
お前ほんとしつこいなw

釣り板で他になんて名前付けられたことある?泥抜きとかサンマとかいうのもお前だろ
コメント1件

775
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/28 15:05:06
>774
やっぱお前なんじゃないかw
で、>766どうなんだ?
自分は人に逃げずに答えろとか言っといて、自分は逃げるのか?
コメント1件

776
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/28 15:13:59
>775
どうして「やっぱお前なんじゃないかw」になるのか説明してみろよ妄想狂w

で?はやく他になんて呼ばれてるか答えろよ粘着君w

ジグ男ってのもお前だろ?
コメント1件

777
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/28 15:17:16
>776
脳内妄想に凝り固まって他人に噛み付く反応がまんまなのと、俺に対して
異様に敵対心を持ってるみたいだからな。
ま、他人でもいいや。君に聞いてみよう>766の判断は妥当だと思う?
コメント1件

778
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/28 15:19:01
>777
つーかお前昨日の夜からずっと張り付いてんの?きもw
コメント1件

779
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/28 15:20:34
>778
その話の逸らしっぷりも同じだな。
お前も一緒だろ。
コメント1件

780
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/28 15:31:46
健全でない言葉が含まれているため表示しません 内容を確認する
コメント1件

781
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/28 15:37:02
>780
きれいなテンプレ捨て台詞だなw

782
名無し三平[]   投稿日:2012/07/28 15:48:15
瀬戸内君ってキャラもできたのか
どんどん名前増えるな

783
名無し三平[]   投稿日:2012/07/28 15:51:29
健全でない言葉が含まれているため表示しません 内容を確認する

784
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/28 16:53:46
もういい加減にしろよ
黒ソイもカサゴも日本中にいるし
両方とも美味い でFA
ただ最強なのはキジハタだ
コメント2件

785
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/28 19:20:48
ソイヤソイヤ!そ〜れそ〜れソイヤソイヤ!そ〜れそ〜れ

786
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/29 00:53:10
>784
キジハタよりも黄アラのが旨いです

787
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/29 08:10:06
>784
クロソイもカサゴも日本中にいる?情弱も大概にしろよwww

788
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/29 16:41:48
せっかくの初キジハタの煮付けを失敗して、タダの身が固い魚になってしまったorz
アラ炊きは大変美味しくしゃぶり尽くしました。
コメント1件

789
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/29 17:28:01
>788
ドンマイ
次旨いの作ろうぜ

コメント1件

790
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/29 20:34:36
>789
残り汁は旨かったので、汁をご飯に混ぜて、せいろ蒸しを作ったら美味しかった。
少し挽回した気分になりましたw
コメント1件

791
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/30 00:34:38
>790
それはうまそう 
次は塩焼きしてみたら?めっちゃ旨いぜ
特に七輪の備長炭でいい塩振って焼くと旨い

七輪はさんまとかでも使えるからあると便利だよ
コメント1件

792
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/30 08:56:07
魚の煮付けは、ここ嫁。

料理板  メバル、カサゴの煮魚 /料理板

793
名無し三平[sage]   投稿日:2012/07/31 11:22:15
>791
次は塩焼きやってみます。
七輪良いなあ。うちはアパートだから苦情来そうだ。
炭火焼きは実家でやるか、BBQの時にでもやってみよう。
都合良くキジハタが手に入ればだけど。

794
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/04 21:08:54
昨日釣った甘鯛を開いて一塩して今日備長炭で焼いたぜ
ウロコも綺麗に焼いたからバリバリ食ったった
ウロコはバリッと皮がとろとろ身がほろほろ
日本酒が止まらんぜ

コメント1件

795
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/04 21:10:14
そして俺がキジハタを釣って来たのだった。。

796
名無し三平[]   投稿日:2012/08/04 21:17:16
あまだいはウロコもくうのか?
コメント1件

797
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/04 21:24:28
食べる人も居るね。
俺は食べないけど。

798
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/04 21:55:49
キンメやアコウダイは鱗も喰っちゃうな
それにしても>794の文章は旨そうだな

799
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/04 21:57:01

<丶`∀´>< ウロコうまいニダ

800
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/04 22:16:00
>796
京都は若狭焼きでウロコごと食う
京都のいとこの曰わく
ウロコを剥いだ甘鯛の焼き物は甘鯛じゃないそうだ
あと特殊な調理だがフライパンに5ミリ位油入れてウロコを松かさのように立てて油捨てて身を焼くやり方もある

801
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/04 22:56:34
ウナギやアナゴにも実はウロコが付いてて知らぬ間に食ってる
これ豆知識な
コメント1件

802
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/04 23:08:00
>801
その意見却下
学術的にはウロコでも
料理的にウロコと呼べるほどの組成が存在しない
コメント1件

803
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/04 23:14:00
>802
ウロコには違わないからその意見却下
コメント1件

804
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/04 23:25:05
>803
了解
我々はウロコ食ってる
土用の丑の日は日本人の半分ぐらいがウロコ食ってる
お前の責任だ
なんとかしろ
コメント1件

805
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/04 23:27:54
>804
知らぬ間にウロコ食ってんだから今更アマダイのウロコくらいでガタガタ言うなよ
コメント1件

806
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/04 23:45:15
>805
知らぬ間にウロコ食う分には問題ないけどアマダイは違うじゃねーか
むしろ、ウロコが感じられなかったら詐欺だろこんにゃろ
コメント1件

807
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/04 23:48:27
>806
ウロコってワードだけで毛嫌いすんなよ
ウロコ=不味いって決めつけてないか?
少なくとも甘鯛のウロコは好んで食う人もいるほど美味い物だぞ

808
名無し三平[]   投稿日:2012/08/04 23:48:32
                   ____
    _              | (・∀・) |
   `))             | ̄ ̄ ̄ ̄
    ´             ∧
                <⌒>         自分で書いて自分にRES
                 /⌒\             △     知恵遅れ ジサクジエン王国
       _________]皿皿[-∧-∧、       △l |\
    /三三三三三三∧_/\_|,,|「|,,,|「|ミ^!、__△|_.田 | |△_
  __| ̄田 ̄田 / ̄ ̄Π .   |'|「|'''|「|||:ll;|____△|_.田 |△ |____
 /__,|==/\=ハ, ̄ ̄|「| ̄ ̄ ̄ ̄|「| ̄ ̄|      |__|__門_|__|_____|\_
/_| ロ ロ 「 ̄ ̄ ̄ | | 田 |「|  田 田 |「|[[[[||ll.|ロ ロ,/| l⌒l.l⌒l.| |    |「|        |「|ミミミミミミ

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809
名無し三平[]   投稿日:2012/08/04 23:52:29
ピンギスの数釣り、天婦羅にするしかないのでしょうか?
コメント1件

810
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/04 23:52:56
タイの身にウロコを乾燥して炒って砕いたものをまぶして揚げたやつ食べた事あるけど、
美味しかったよ。

811
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/04 23:59:17
ウンコは食べない

812
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/05 00:08:45
>808
サンマ来たーーーーー!

813
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/05 00:41:22
初めて見たの? ^^;

814
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/05 01:25:34
>809
開いて干物にしても旨いよ

コメント1件

815
名無し三平[]   投稿日:2012/08/05 01:44:27
>814 なるほどー。ありがとう。

816
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/05 12:58:08
カサゴって小骨が硬く多いよね。
キジハタはどんな感じ?

817
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/05 19:13:33
カサゴの小骨が多いんなら多分キジハタも同じようなモンでしょう。
まあ、カサゴの小骨について気になった事無いから良くわかんねえけど。

大きい奴だったらより骨は処理しやすく、気にならない事でしょう。
たぶん。

818
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/05 19:23:54
カサゴは大骨しかねーよ
一番細い血合い骨でさえ太い

819
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/05 19:27:04
カサゴに小骨なんてそんなにないだろ
素人の俺でもいつも楽々刺身にできるよ

820
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/05 19:55:52
30cm級のカサゴをいつも釣ってるぜ!
と言いたいんだな?ああそうかよそれはよかったな!
いや、すまん、疲れてるんだ

821
名無し三平[]   投稿日:2012/08/05 20:53:50
15センチのカサゴは普通ならリリースだが、キープして丸ごと煮付けに
しても骨はまったく気にならんけどのぉ。

822
名無し三平[]   投稿日:2012/08/05 22:29:24
きじはたとかわはぎ。
http://s1-04.twitpicproxy.com/photos/large/631188487.jpg?key=1280960
http://s1-02.twitpicproxy.com/photos/thumb/631191253.jpg?key=1280960

817でいやらしくややこしい事言ったけど訂正。
27センチのキジハタには俺基準で小骨は存在しないという事がわかった。
カサゴは最大18センチしか食ったこと無い。

今日は至福だ。

823
名無し三平[]   投稿日:2012/08/05 22:31:09
キジハタって、世間では幻の高級魚とか言うけど 新潟沖なら馬鹿みたいに釣れるけどねw

旨味ならロドグロには敵わないよ!

824
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/05 22:35:18
ノドグロはおかっぱりで釣れないだろうな。。。。
アレは贅沢してお金出して食う魚。
アコウは幸運の使者。

825
名無し三平[]   投稿日:2012/08/05 22:59:54
確かにオカッパは無理だね。

オカッパ限定ならキジハタは最高級魚なのは認めるよ!
500g以上の型が有れば、K4000円はザラだからね。

826
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/06 00:38:53
越前では普通に狙って釣って帰る魚。

827
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/06 09:11:53
ロドグロには誰も突っ込まないんだなw

828
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/06 09:18:12
直後にノドグロはってレスついてるからね。
緑黄色野菜多めに食べるといいよ。

829
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/06 09:30:32
その程度の誤字脱字で喜んで突っ込むのはいつもの基地害くらいだよ

830
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/06 11:46:45
中国で魚たべたとき仁丹みたいな味の香辛料がはいってたんだけど
臭みが強い魚のニオイ消しに使われる香辛料って生姜、ネギ以外に何がありますか?

八角とかローリエっていれる?
コメント1件

831
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/06 13:25:19
>830
ウイキョウ(フェンネル)じゃないかな。
中華でもよく使われているよ。

832
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/06 13:58:55
ビーム打ったりバリア張ったりするやつか

833
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/06 14:26:53
孫策の嫁か。

834
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/06 14:34:30
街角で英語の質問するおっさんだろ
コメント1件

835
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/06 16:17:04
ふつうに発覚だろjc

836
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/06 20:57:31
>834
それウィッキーさん

837
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/06 22:24:46
すみません、どこで聞いていいか分からずここで聞きますが
このサカナは何という名前ですか?教えて下さい。
http://s1.gazo.cc/up/s1_32396.jpg
コメント2件

838
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/06 22:27:42
ここでバカが一言

839
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/06 22:30:52

840
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/06 22:48:46
昔秋にウスバハギ釣ったけど美味かったな〜
確か釣った当日の方が翌日よりはるかに美味かったと記憶
コメント1件

841
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/06 22:53:21
ウマズラだろ?

842
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/06 22:56:43
>840
肝が超デカイよね
煮付けたら硬くなったけど
身は絶品だった
刺身でも焼きでも
ここらへんにいる個体は色がベージュだけど
>837の地域はどこ?
コメント1件

843
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/06 22:58:33
>839
即レスありがとうございます。
ウスバハギっぽいですね。
カワハギのなかまかなぁとは思っていましたが…特定できずにいました。
ありがとうございました。

844
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/06 22:59:35
ネットでカワハギの料理を検索したら肝をはずすやり方がほとんどだけど
海沿いの料理屋で定食くったら肝がついたままのカワハギの煮付けが出てきて
臭みがまったくなくてうまかったよ 

カワハギって肝つけたまま料理して臭くしない方法ってあったんだね
感動したんだがやりかたがわからん

845
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/06 23:02:33
>842
静岡です。
友人の画像なので、釣った場所までは正確に分かりませんけど…
コメント1件

846
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/06 23:22:41
>845
静岡か
こっちは九州だけど
冬になったらウスバハギは死に場所を求めて水面を漂ってる事が多いから
生きているうちにタモで掬えるよ
30cm超の大物が多い
まあ、その頃になると体が弱ってるので多少水っぽい感じの身になってるけど

847
名無し三平[]   投稿日:2012/08/06 23:34:54
カワハギの肝はめちゃくちゃ美味い。だが痛風に気をつけろ。ウスバハギの肝はマズい臭い!

848
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/07 00:37:29
うちらはウマズラって言うんだが地方で名前違うのか?
コメント1件

849
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/07 01:33:15
>848
ウマヅラはウマヅラだな
ウスバはウスバだ
別種だが、地方によっては同じ扱いなのか?
コメント1件

850
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/07 01:40:41
>849
今調べた
別種だった
ただ呼び名が地方で同じだったりするみたいだった

851
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/07 02:16:15
キチガイが食いつく前に解決してよかったな
コメント1件

852
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/07 05:27:08
>851
呼び水のおまえが消えればいいんだよ

853
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/07 05:47:19
以前酷い目にあって雪辱の機会をうかがってるんだろう



とか挑発して「本人キターーー!!!」と言わせてみる


854
名無し三平[]   投稿日:2012/08/07 07:10:16
【2012年夏のシーバス釣り大会】

主催: ちゅん次郎

概要:
餌でもルアーでもOKの夏祭り的なゆるい大会です。

部門:
・総合部門⇒三匹の体長の合計で競う。
・大物部門⇒一匹の体長のみで競う。
・感動部門⇒写真の良さを投票で競う。
・外道部門⇒インパクトで競う。

期間:
8月31日まで。

応募方法:
・「夏」と書いた紙と物差しを釣った魚と一緒に撮った写真をアップロード。
・物差しがなければペットボトルなど大きさがわかるものでもOK。
・事前に参加表明は不要。
・アップローダはどこでもOK。以下は参考まで。
 http://imepic.jp/
 http://upup.be/

注意事項:
・安全には十分に配慮すること。
・魚はやさしく扱うこと。

以上

855
名無し三平[]   投稿日:2012/08/07 14:25:06
豆アジで燻製を作ったことある人はおるですか?
コメント1件

856
名無し三平[]   投稿日:2012/08/07 18:43:47
いねえよタコ

857
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/07 19:08:55
>855
15儖幣紊里覆蕕笋辰浸ある
コメント1件

858
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/07 21:46:30
>857
美味しかった?

859
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/07 22:18:34
普通に美味しい
ことさら美味しいわけではないが
大量に釣れるアジなので料理は工夫する
特に、保存に関しては悩む魚なので
燻製にして冷蔵しとけば1ヶ月はいける
といってもマスを燻製にするような複雑な手順でなくて
開きにして干したやつが賞味期限限界だと思ったら燻製用のブロックを使って燻すだけ
容器はその辺の箱とかダンボールとか魚焼きグリルとか

860
名無し三平[]   投稿日:2012/08/08 00:59:05
なんやかんやゆうてフィレオフィッシュが一番うまいがな
コメント2件

861
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/08 01:05:38
んなこたぁないw

862
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/08 01:09:43
量産型白身魚はもう魚とは言えんな
素性もわからなければ製造工程も謎
どうせ生産性の高い雑魚だろ

863
名無し三平[]   投稿日:2012/08/08 01:33:00
蛆虫2ちゃんねらーは、もう人間とは言えないな。
四六時中、見知らぬ相手と永遠と……

これも同等だな

864
名無し三平[]   投稿日:2012/08/08 01:55:45
こちらはNTTです・・・お客様がお掛けになった番号は現在使われておりません。



865
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/08 04:03:04
>860
ダーウィンの悪夢という映画をみたら食えなくなった
ナイフパーチっていうアフリカの劣悪な環境でとれた魚だぞ
コメント1件

866
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/08 11:05:19
>860
それは絶対無いwつかなんでアレに狂う奴がいるのか
俺にはさっぱり。マックで唯一食って美味しいと思うのは
ソーセージエグマッフィンかなw
>865
ナイフパーチwwwナイルパーチなら知ってるけどw

867
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/08 18:05:05
主要漁場のヴィクトリア湖は住血吸虫がいて泳げないんだと (゚◇゚;)

868
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/08 19:13:07
そもそもフィレオフィッシュはナイルパーチじゃないだろw

869
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/08 20:51:44
じゃぁ何?

870
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/08 20:52:23
ホキだろ

871
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/08 21:02:07
知らないからググってくる
オヒョウとかじゃないん?

872
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/08 21:05:41
安定供給できなきゃいけないんだからそんなナイルパーチとかオヒョウとかじゃねーよ
もっと簡単に大量に手に入るものだろうよ

873
名無し三平[]   投稿日:2012/08/08 21:18:38
メルルーサって魔法少女の変身の掛け声みたいだよな

874
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/08 22:49:06
ファンタジーな臭いはするな

875
名無し三平[]   投稿日:2012/08/09 00:26:53
かんがえすぎや、知らぬがほとけや スズキちゃうんか

876
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/09 00:32:37
でも、メルルーサで検索したら先頭にコレが来たwwww
http://blog.livedoor.jp/goldennews/archives/51657004.html

877
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/11 20:14:29
舟盛りに出たのですが、この魚の名前を教えていただけませんか?
http://i.imgur.com/7P6dq.jpg

878
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/11 20:15:24
イシモチ

879
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/11 20:16:05

880
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/11 20:20:27
俺はわかったけど他の人はどうかな?
ここの住人にどれくらい知識あるのか様子を見てみるかなw

ヒント:
主にオフショアで釣れる魚
これを狙って釣ることはほとんどない
トップで狙うと面白い
コメント1件

881
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/11 20:22:35
>880
養殖の魚ではないのですか?
天然ですか?
コメント1件

882
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/11 21:34:13
>881
養殖してるって話は聞いたことないなぁ
オフショアトップゲームなんかでサイトで見つけて暇つぶしに釣るような魚
コメント1件

883
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/11 22:25:13
>882
もったいぶらずに教えてくださいよ
イシモチではないですよね
コメント1件

884
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/11 22:51:10
>883
ヒント:

○○ダ○
コメント1件

885
名無し三平[]   投稿日:2012/08/11 23:11:13
あげてみるか
3時間たったけど誰も分かんないの?
ここの住人ってたいしたことないんだなw

886
名無し三平[]   投稿日:2012/08/11 23:21:47
バカダロ

887
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/11 23:46:14
以後俺のことは教授と呼ぶように^^

888
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/12 00:11:19
つぼだいだ。

回転寿司の王者。

889
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/12 00:17:27
チヌだろ

890
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/12 00:22:20
>884
クロダイですか?

891
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/12 00:28:06
ここまで当たり無し
コメント1件

892
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/12 00:29:24
>891
クロダイではないのですか?
メジャーな魚ではないのですか?
コメント1件

893
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/12 00:32:07
>892
クロダイではないですよ
陸からじゃ滅多に釣れない魚です
オフショア青物やる人なら知ってる人は多いと思うけど、それ以外はほとんどお目にかかったこと無いでしょうね
コメント1件

894
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/12 00:33:24
>893
そうですか
舟盛りに出す魚としては珍しい魚ですか?
コメント1件

895
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/12 00:37:17
>894
珍しいね
個人経営の旅館や小料理屋なら出すこともあるいは有るかもしれない
まぁ滅多に食べれる魚ではないから幸運だったと思っといていいよ
誰も正解者いないときは今日の夜に解答言うよ
コメント1件

896
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/12 00:40:24
>895
そうですかぁ
民宿です
白身魚でしたが、顔と尻尾見たらちょっと引きました
海の魚っぽくなくて
高級魚なんですか?
気になって眠れません
早く教えてくださいませ

897
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/12 00:45:24
古代魚っぽい姿してるから知らない人はびっくりするだろうねw
コメント1件

898
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/12 00:46:30
>897
そうそう
シーラカンスと言ってたわw
早く教えて〜

899
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/12 00:47:29
おやすみ^^ 解答は日曜夜 優越感に浸りたいからとことん引っ張るよ^^
コメント1件

900
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/12 00:50:31
>899
そうですか
残念です
明日よろしくお願いします

901
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/12 01:24:34
なんだ、フナじゃねえか

902
名無し三平[]   投稿日:2012/08/12 01:40:52
テラピア

903
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/12 01:41:04
マツダイじゃないかな。

http://fishing-forum.org/zukan/trhtml/004166.htm
名前は知ってたけど見たことないや。
ほんとシーラカンスみたいだね。

コメント1件

904
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/12 01:46:06
お、正解者が出ました^^

答えはマツダイでした^^
コメント2件

905
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/12 02:05:48
>904
違います。鮒です

906
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/12 02:57:37
>903
ありがとう
これで寝れます

907
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/12 11:02:59
>879
Janeだがdecodeerrorになる

908
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/12 16:13:22
>904
底意地は悪くなさそうだが
なんか腹立つわぁそのクイズの司会みたいなノリ

909
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/12 16:34:27
いや、ふつうにムカつく。

910
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/12 16:58:18
ムカついたら相手の思う壺じゃね?

911
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/13 20:16:01
先週の水曜にカサゴとってその日のうちにさばいてボールにいれて冷蔵庫にいれっぱなしにしてたの
忘れてたんだけどまだくえるかな?
コメント1件

912
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/13 20:23:32
>911
煮物なら余裕

913
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/13 20:26:37
見た目と臭いで判断しろ

914
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/13 20:42:24
魚はエラ、ワタまでで3枚に卸さない方が長く持つね
コメント1件

915
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/13 21:40:04
カワハギの刺身とベラの煮つけ。
http://s1-02.twitpicproxy.com/photos/large/636423633.jpg?key=1280960
http://s1-05.twitpicproxy.com/photos/large/636058017.jpg?key=1280960
ササノハベラの煮つけは口の中でとける。
カワハギは三枚におろしてから刺身までが長い。

コメント1件

916
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/13 22:15:16
>915
煮付けに冥加いれたん?
まずくはなさそうだが珍しいな
コメント1件

917
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/13 22:40:00
>916
ねぎは買うと余るので代用として冥加多用するんだけど、煮魚への
相性はハンパ無いよ。最近発見した。
煮汁に冥加つけてご飯のおかずに出来るレベル。
コメント2件

918
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/13 22:42:23
>917
さすが神職、恐ろしい男だ
パクらせてもらう

919
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/15 09:23:00
>914
空気に触れさせたらダメだね。

920
名無し三平[]   投稿日:2012/08/17 00:08:30
アコウを煮付けたけど、イマイチだった・・・

921
名無し三平[]   投稿日:2012/08/17 00:11:14
関西人のやることはわからん

922
名無し三平[]   投稿日:2012/08/17 00:12:25
何でやねん 何がやねん

923
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/17 00:13:49
>917
そういうのなら臭みのある魚(イシダイ、メジナなど)を煮魚にした後
桃を食いながら煮魚を食うと臭みを感じることがなく醤油とも合ってうまい

イタリアンの生ハムメロンみたいな感じ

924
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/17 00:31:54
なんか珍しい意見出てきたぞ〜オイ
でも、わけわからん言動に魅了される自分を禁じえない

925
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/17 11:38:42
冥加じゃなくて茗荷だろ


926
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/17 15:46:09
漁師のじいさんと素潜りでアワビをとってきて
水貝にして食った
とってその日に食ったから激うまだった
アワビって鮮度は問題なくても香りの落ちが半端ないからな

927
名無し三平[]   投稿日:2012/08/17 23:56:19
スーパーで売ってるサバの味醂干しが最強やろ

928
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/18 00:04:44
鯖のみりん干しじゃホッケのみりん干しにはかなわないな

929
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/18 18:01:05
へーほうけ

930
名無し三平[]   投稿日:2012/08/19 00:21:22
誰がほうけいやねん

931
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/26 01:27:46
釣ってすぐ〆て内蔵抜いた鰺と鯖を刺身にして食ったよ
いや〜うまいうまい
沿岸にすみついたやつは味と脂の乗りがちがうね
醤油につけるとパッと散る位に脂が乗ってた
あと鯖は皮面をバーナーで炙ったらまた違う味でたまらん
酒が進むわ

932
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/26 01:33:51
釣り人の特権だね^^
コメント1件

933
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/26 03:09:24
>932
丁寧な下処理できるのはデカいよね
釣ってすぐ血抜きして内臓取ってビニール袋に入れて氷に突っ込む
これは鉄板だよね
これだけで青物は絶対旨くなるし
コメント1件

934
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/26 05:54:14
>933
アジは内臓を抜かずにバケツで血抜きして潮氷をお試しあれ
血生臭さが気にならないならサバ折りのみで即潮氷でもいい

帰ってすぐに食べてみてね
コメント1件

935
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/26 20:20:54
>934
俺は寄生虫リスクの低下と鮮度維持のため内臓と血を抜いてたが
鰺は内臓抜いたらダメだったのか?


コメント3件

936
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/26 20:53:51
どんだけ寄生虫に怯えとんねん
魚食わん家庭で育ったのか?
コメント1件

937
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/26 21:28:37
>936
昔目黒の寄生虫博物館行ってからダメになったんだよ!
あれ見て危機感感じない方がどうかしてるぜ!
コメント1件

938
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/26 22:10:45
>935
潮氷だから
コメント2件

939
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/26 22:12:31
>937
どうやら俺はどうかしているらしい。
創始者の著書も読んだんだが。

940
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/26 22:13:44
>935
どういうこと?
潮氷だとワタ抜きいらないん?

941
940[sage]   投稿日:2012/08/26 22:15:04
間違った。
×>935
>938

942
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/26 22:41:14
>938
ただ氷水に突っ込むなら内臓とれないな
俺は内臓と血抜きするからビニール袋に入れて氷水に突っ込む
どっちもやり方としてはOKだな
ただ俺個人の考えとしては血と内臓抜いて諸々のリスクを下げ青物の味だけを楽しむ方がいい
コメント1件

943
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/26 22:47:26
青物は血抜きすると顕著に味が変わるけど
俺的には美味くなるとは言えんな
まあ、昭和に育ってそれほど魚を貴重品みたいに扱う習慣がない時代に
子供の頃から魚は大好きだったからな
古くなって臭くなるのは嫌だけど血なまぐさいのは好きだ
血抜きした青物は味がすっぽ抜けたように感じる
コメント1件

944
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/26 23:07:44
>943
血抜きの具合によるでしょ
俺も完全には抜かないよエラのとこに穴開けて2分位海水にいれて終わりだよ
あとやっぱり習慣だね
うちの親にも食べさせたけど青臭くないって言ってた
だから昔の人の青臭さ=血なまぐささだと思う
コメント1件

945
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/26 23:14:52
>944
気が狂ったように噛み付いてくる奴がいるかと思ったら
わりとマトモな反応帰ってきて気が抜けたw
なんか2ちゃんだと現実離れした潔癖症の人とか
血を抜かないと食べ物とはおよそかけ離れたゴミになると思ってたり
内蔵抜かないと100%寄生虫に侵される被害妄想の人が多くて困る
ホンマ僕怖いで
コメント1件

946
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/26 23:34:44
>945
ご期待に添えなくてごめんw
ただ内臓抜くのも一応俺なりの工夫なんだよね
うちの親胃の90%ないから当たったら大変だしそれでも青物は大好きだから少しでもリスクを下げようと思っての策なんだよね
実際生きてるうちは寄生虫は内臓にいるから抜くとリスクはだいぶ下がるし
コメント1件

947
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/26 23:38:57
>946
うお、本題とは関係ないけど90%って厳しいな
まあ、胃はまがりなりにも食道の一部を取り込みながら回復するとは聞いてるが
コメント1件

948
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/26 23:49:00

949
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/26 23:56:10
>947
胃とったの6年前だからだいぶ回復していろんな物食えるようになった分ましだよ
最初はくたくたに煮た薄味のうどんとお粥とウィダーのみで半年過ごしてたからな
つくづく胃はなくしたくないね
好きなものを食べれなくなるのはきついよ
コメント1件

950
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/27 00:07:30
>948
サヨリとアジと・・・ベラ・・・か?
っていうかご本尊の皿はどうしたんだよ
割ったんか

>949
両親大事にな!
俺、ド不幸モンだけど
コメント2件

951
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/27 00:42:11
>950
サンキューb

952
名無し三平[]   投稿日:2012/08/27 07:41:34

俺は皆が嫌う血生臭さもへっちゃらなんだぜぇ ワイルドだろぉ?

953
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/27 13:32:08
>942
いや、それが一番いいと言うならそれがいいんじゃないかな
あくまでやってみたらってだけだから

954
名無し三平[]   投稿日:2012/08/27 20:41:44
健全でない言葉が含まれているため表示しません 内容を確認する

955
名無し三平[]   投稿日:2012/08/27 21:40:25
サッパとコノシロを混同してる人って多いよな

956
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/27 22:25:33
コノシロの幼魚がサッパだと思ってるとか

957
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/27 23:16:07
イナッコ→イナ→コハダ→サッパ→コノシロ→ボラ→トドだよ

958
名無し三平[]   投稿日:2012/08/28 18:27:27
マグロ→ジンベイザメ→クジラが抜けてる

959
名無し三平[]   投稿日:2012/08/28 22:01:47
↑クソツマンネ

960
名無し三平[]   投稿日:2012/08/29 00:25:42
お勧めの包丁おしえてください

いつもキッチンバサミかボロ包丁なんで
刺身とか無理す
コメント2件

961
名無し三平[]   投稿日:2012/08/29 00:29:26
フライスレでこういう話題はタブーだからな
こういうスレがあるとありがたく思える

962
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/29 00:29:33
出刃包丁ありゃとりあえず何でもできる

963
名無し三平[]   投稿日:2012/08/29 00:31:54
>960
100均でおろし包丁の小型の物なら売っている、あれで結構おろせる
管釣りで釣った中途半端なニジマスは3枚おろしにして皮つきのまま
フライパンでオリーブオイルで焼いてガーリックパウダーかけると結構
美味いよ

964
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/29 00:38:24
>960
7000円〜8000円の柳葉包丁を買って研ぎをみっちり練習してこんにゃくと木綿豆腐で刺身を引く練習をしたらいい
基礎はそんなもんだろ
コメント1件

965
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/29 00:42:56
なんで刺身限定の話になってんだよ

966
名無し三平[]   投稿日:2012/08/29 00:49:42
>964
100均ので十分って言ってるだろ?
研がなくてもネットでおろし方勉強すれば今すぐでもできるよ
最初はカッターナイフで背中に切り込み入れてから、のこぎり引く要領で
ゴリゴリおろしていけば簡単におろせるよ
コメント1件

967
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/29 00:51:05
2千円ぐらいの普通の三徳か洋包丁で割り込みのやつを買っとけばおけー。
料理の幅が広がってきたら、牛刀とか出刃とか揃えろ。
なんにしても、鋼で研げるやつな。

968
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/29 00:56:52
>966
お前が料理下手なのはわかった

100均の包丁なんて使ってうまい刺身が作れるわけないもんなww
のこぎりのようにゴリゴリしたら身がつぶれちゃいますよwww
コメント1件

969
名無し三平[]   投稿日:2012/08/29 00:58:16
>968
おまえが知らないのがよくわかった、ゴりゴリ削ぐのが初心者の基本
コメント1件

970
名無し三平[]   投稿日:2012/08/29 00:59:29
100均のおろし包丁で十分ですよ
道具屋のステマにだまされてはいけません

971
名無し三平[]   投稿日:2012/08/29 01:00:35
イワシとかサンマは比較的おろしやすい、てんぷらにすると美味いよ

972
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/29 01:05:22
>969へーそうなんだ(棒)
プロと素人じゃちがうんだなー
おれは料理人だからプロとして魚をおろす基本を言ったはずなのにオカシイナー

コメント1件

973
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/29 01:05:46
100円包丁は刃物の形をした金属板に柄をつけただけ
あんな物はゴミだよ
コメント2件

974
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/29 01:10:00
まぁキッチンバサミで魚を解体してるようなズブのド素人の最初の一本なら数百円の三徳包丁の特売品で十分って気もするけどw
コメント1件

975
名無し三平[]   投稿日:2012/08/29 01:13:49
>972
プロじゃないのはよくわかった、もうレス入れるのやめろ

おろし包丁と柳刃包丁の違いもわからんだろ???

>973
おまえがゴミだw

>974
100円ので十分ですw
コメント1件

976
名無し三平[]   投稿日:2012/08/29 01:15:59
柳刃包丁はスーパーで売ってるおろし終わったあとの刺身用の魚をカットするための包丁
ですよ

977
名無し三平[]   投稿日:2012/08/29 01:21:22
>973
見たことないのによく言えるね
メイドインチャイナを甘く見てもらっては困る

978
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/29 01:27:32
>975
バカは黙ってろよ

プロは頭落としたところから柳葉だけで処理することがよくあるんだよ
洋食系は頭落としたところから筋引きでほとんど処理するんだよ


コメント2件

979
名無し三平[]   投稿日:2012/08/29 01:30:26
>978
イワシかサンマの話だよなwwwwwwww
さすが似非プロwwwwwwwwwwwwww
そんなプロはいないよ

980
名無し三平[]   投稿日:2012/08/29 01:32:32
>978
魚のプロではないな、魚も一応やったことがあるって言うだけのレベルだな
チビニジマス、イワシ、サンマ、その他チビ魚 くらいだろ?
コメント1件

981
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/29 01:36:17
いや俺も和食屋で働いてるけど、それは普通にやるよそんな頻繁に包丁を取り替えられないし

982
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/29 01:38:04
フランス料理とかは、マヂでペティ一本で三枚おろしからやったりするけど、
切り身を水でジャブジャブ洗う文化圏のやりかただから、日本とは合わない気もする。

983
名無し三平[]   投稿日:2012/08/29 01:39:36
100均包丁を舐めてはいけない、あれでなかなかキレ味はいい
ただ包丁が小さいのが難点だな、デカイ魚が捌けない

984
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/29 01:45:38
>980
俺はフレンチの高級店で魚場やってるけど?
鯛イサキみがき河豚、鮭ヒラメ、ソイ、コチ、マナガツオ、その他いろいろ
これを骨すきと筋引きだけでやってるよ
コメント3件

985
名無し三平[]   投稿日:2012/08/29 01:52:02
>984
レス時間でわかる、そういう世界の人ではないね
ネットで調べて成り済まししてるだけだね
コメント1件

986
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/29 01:55:55
>985
言ってろよww
明日は店休みだから最後まで付き合ってやるよwww

987
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/29 02:08:21
夕方〜夜だけ営業の店やシフトもあるから、時間帯だけで偽者とは思わんが、
骨すきや筋引きって言い方に、ブッチャーっぽさを感じる。
コメント1件

988
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/29 02:10:35
とりあえず>984には包丁をうpしてもらえばいいんじゃね?
仕事で魚さばいてんなら家で使う道具もそれなりのこだわりで揃えてるだずだよね?
コメント1件

989
名無し三平[]   投稿日:2012/08/29 02:14:07
>988
意外と仕事でやってる奴って家では実はやりたがらないと思う
どんな仕事でも言える
仕事で機械修理してる奴は家ではスパナ見るのも吐き気がしてくるくらいだし
魚屋なら家では魚見るのも嫌だと思う
家で道具に凝ってるのは趣味でやってる奴だけだと思う
趣味と仕事では全く逆のことをやりたがるのが人間

990
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/29 02:16:58
>987
ブッチャーってなに?
プロレスラー?
コメント1件

991
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/29 02:17:29
いや流石に日に何度も使う包丁はそれなりのを使ってるだろう
家でスパナ使うのとは頻度が違う
コメント1件

992
名無し三平[]   投稿日:2012/08/29 02:20:55
>991
プロなら家ではやりたがらないと思うし、意外と100均ので適当にやってるかもしれない
家で道具に凝るのは趣味の人ですよ

993
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/29 02:21:33
>990
肉の塊を切り分けたり、筋引きとかを担当する人のこと。
大抵若手の仕事であるので、若干蔑称っぽい雰囲気も含む。

994
名無し三平[]   投稿日:2012/08/29 02:22:20
次スレはあるのかな

995
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/29 02:22:38
日曜大工と食事を一緒にされてもなぁw
プロの料理人が家じゃ100均ナイフとか、本当にそう思ってんの?

996
名無し三平[sage]   投稿日:2012/08/29 02:22:57
俺は、職場で使い古した道具を家で使ってるけどな。
タダだからw
包丁じゃないけど。

997
名無し三平[]   投稿日:2012/08/29 02:24:58
992はちょっと苦しすぎだな

998
名無し三平[]   投稿日:2012/08/29 02:27:34
プロが家では100均wwwwwwアホかwwwww

999
名無し三平[]   投稿日:2012/08/29 02:28:04
992バカ丸出し

1000
名無し三平[]   投稿日:2012/08/29 02:28:40
>984の負けだね

1001
1001[]   投稿日:0000/00/00 00:00:00
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