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【孤独な料理】貧乏だから野菜を茹でて食ってるんだけど大根ってやわらかくならなくて困る(´・ω・`) (117)
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1
ジャスティスリーグ!!ぽんぽん []   投稿日:2017/11/19 09:51:46  ID:cvX/8fua.net(16)
大根っておいしいのにまじで時間かかってむかつく(´・ω・`)
コメント2件


2
Ψ[]   投稿日:2017/11/19 09:55:41  ID:gJXYbT/u.net(2)
ダイコンはリンゴの仲間だ、短冊切りでシャコシャコ喰えッ
コメント2件

3
Ψ[]   投稿日:2017/11/19 09:55:46  ID:qyMlku4A.net(2)
圧力鍋・・・そんなに高くない
コメント2件

4
Ψ[]   投稿日:2017/11/19 09:57:35  ID:ZB+w2NZ1.net(2)
かたいままで食う。
やわらかくなるまで茹でる。
短時間にやわらかくする別な方法を探す。
時間がかかってもむかつかない。

好きなのを選べ。
俺ならむかつかない。
コメント2件

5
Ψ[]   投稿日:2017/11/19 09:59:56  ID:IANTB463.net(2)
おれ一人暮らし。冬場になるとカット野菜とか野菜サラダを
スープ仕立てにして食べることがある。
手抜きがはなはだしいけれど、生ごみ捨ての手間が省けていいよ。
コメント2件

6
Ψ[sage]   投稿日:2017/11/19 10:01:44  ID:invvrNeP.net(2)
スライサーで薄切りにして味噌汁に入れる

7
Ψ[]   投稿日:2017/11/19 10:03:25  ID:xqQ6tc5p.net(2)
だがちょっと待ってほしい
お米の研ぎ汁、捨ててませんか?
コメント2件

8
Ψ[]   投稿日:2017/11/19 10:05:32  ID:r2ruEWU5.net(2)
大根は強火で一気に茹で上げろ。柔らかさを自分で確かめながら。
一度でも火を弱めると、そこで固まってしまって二度と柔らかくならないから弱めるな。
おでんで何度か失敗したからな。
コメント4件

9
ジャスティスリーグ!!ぽんぽん []   投稿日:2017/11/19 10:07:29  ID:cvX/8fua.net(16)
>2
大根って生で食べると辛いよね

>3
圧力鍋欲しい(´;ω;`)

10
ジャスティスリーグ!!ぽんぽん []   投稿日:2017/11/19 10:08:29  ID:cvX/8fua.net(16)
>4
スーパーサイヤ人になりそうだお(´・ω・`)

>5
味は何でつけてるか参考にしたいです・・・!

11
ジャスティスリーグ!!ぽんぽん []   投稿日:2017/11/19 10:09:19  ID:cvX/8fua.net(16)
>7
すーぱーすてまくりです・・・!

>8
うおおおおおありがとうございます!!これでいきます!

12
Ψ[]   投稿日:2017/11/19 10:24:56  ID:jirxGNng.net(4)
>8
まじか、いつも1回茹でこぼししてたわw

13
Ψ[]   投稿日:2017/11/19 10:25:50  ID:CmcjQqA3.net(2)
味付けは洋風=コンソメ 中華風=鶏がらスープの素 和風=昆布か鰹節 でろ
コメント2件

14
Ψ[]   投稿日:2017/11/19 10:27:15  ID:NLzV9Oov.net(2)
ここでいちいち発表しなくていいから
貧乏なのはお前自信のせいだ
コメント2件


15
Ψ[]   投稿日:2017/11/19 10:28:25  ID:H8JbmpFw.net(2)
隠し包丁でggrks
コメント2件

16
Ψ[sage]   投稿日:2017/11/19 10:31:02  ID:6hBg0Gb2.net(2)
一人暮らしからすると、みんなどうしてるのかすごく参考になるから良スレ。
コメント2件

17
Ψ[]   投稿日:2017/11/19 10:33:14  ID:ADj/UYno.net(2)
野菜が食えるなんて
コメント2件

18
ジャスティスリーグ!!ぽんぽん []   投稿日:2017/11/19 10:35:26  ID:cvX/8fua.net(16)
>13
ありがとう!
味噌でやってた・・・!鶏がらでいきます・・・!

19
Ψ[]   投稿日:2017/11/19 10:36:16  ID:b/pmctzD.net(2)
一度冷凍してから調理してみ
味がしみこみやすいから
コメント2件

20
ジャスティスリーグ!!ぽんぽん []   投稿日:2017/11/19 10:38:14  ID:cvX/8fua.net(16)
>14
いひひひひ貧民(´・ω・`)

>15
ありがとうございます!

>16
本当そう!ほうれん草!

>17
野菜やすいですよ!単体だと!弁当や冷凍食品より
大根とか水菜とか白菜とか
肉なしで豆腐があればお腹もふくれます・・・!
冷凍食品で200円しない野菜カットとかもありますし

21
ジャスティスリーグ!!ぽんぽん []   投稿日:2017/11/19 10:38:52  ID:cvX/8fua.net(16)
>19
ありがとうございます解凍はそのまんま茹でたらいいですのね!?
コメント2件

22
Ψ[]   投稿日:2017/11/19 10:41:20  ID:Zl51ABZQ.net(2)
今の時期は農家の家の前で売ってる一本百円の
ぶっとい大根買ってきて豚バラ大根にして食ってる
煮る→冷ます煮る→冷ますの繰り返しで三日め位で
トロトロになるよ あまりガス代も使わないし
うちの近所の農家の大根フルーツみたいに旨いんだ
君んちの近くにはないの?

23
Ψ[]   投稿日:2017/11/19 10:45:38  ID:KdyLYJ5U.net(2)
白菜は1/4でも売っているが結構な量だ。
半ぷんは鍋、残りは塩だけで浅漬けができる。

24
Ψ[]   投稿日:2017/11/19 10:50:18  ID:S5CQ4ThP.net(2)
俺も健康のために苺とメロンを中心とした食生活にしようかな

25
Ψ[sage]   投稿日:2017/11/19 10:54:50  ID:+YEpEk23.net(2)
長く煮ればいいってもんじゃない
火を消して置いとくんだよ

26
Ψ[]   投稿日:2017/11/19 10:56:47  ID:qVWlsmuJ.net(2)
食材の値段だけじゃなく光熱費も気になりますよね

私は半月切り、厚み1センチで柔らかくなるまで煮ます、満足度とゆで時間を
譲歩しあってこの大きさですw

パラパラ冷凍の豚ひき肉を50グラムとか30グラム使って一応肉入ってるよ
ってアピールしながらの野菜炒めも作ります。これも見た目よりかなり節約料理だと
思ってますw

27
Ψ[sage]   投稿日:2017/11/19 11:00:41  ID:RZN2Crzp.net(4)
貧乏人の強い味方シャトルシェフ
内鍋で沸騰させて後は保温容器に入れて放置で長時間煮込み料理が簡単にできる
大根も朝に一つまみの米と一緒に沸騰させて放置すれば夕飯を食う頃には柔らか風呂吹き大根の出来上がり
つけてみそかけてみそをかけて食えばおかずに良し酒の肴に良し
コメント2件

28
Ψ[]   投稿日:2017/11/19 11:04:40  ID:ngEwokxR.net(2)
>21 自然解凍させないと光熱費無駄。

29
ジャスティスリーグ!!ぽんぽん []   投稿日:2017/11/19 11:09:39  ID:cvX/8fua.net(16)
みんなすごいです・・・料理人です・・・!ジャスティスリーグ料理人です!!!ありがとうございます!

30
Ψ[]   投稿日:2017/11/19 11:11:38  ID:N5jyZGVy.net(4)
ピーラー(皮むき器)で薄切りにしてから調理すると柔らかくなる。

後は、「大根おろし」にして、それ自体を「具材」にするかな。

「おろし」にすれば「生野菜」としても食べられるのでお勧め。

31
Ψ[]   投稿日:2017/11/19 11:16:56  ID:aOuvQgGd.net(2)
2センチぐらいの結構厚い丸形でも30分ぐらいやろ
半月やイチョウ型にすれば15分ぐらいで煮れる

32
Ψ[sage]   投稿日:2017/11/19 11:19:07  ID:KWeAcRz1.net(2)
電子レンジ使うといいよ

33
Ψ[sage]   投稿日:2017/11/19 11:19:12  ID:UEjbI5tH.net(2)
バカだから孤独なんだよ

34
Ψ[]   投稿日:2017/11/19 11:27:20  ID:8Y9Zm9Qo.net(2)
だいこんって季節によっては筋ばっかりでどうしょうもないのもあるよな
浸透圧をつかうなら、さとう小さ1をいれるとよいぞ

35
Ψ[]   投稿日:2017/11/19 11:36:59  ID:jirxGNng.net(4)
>27
もってるけど待ってるのがめんどくさいのと
味付けが水が出て薄まってくるので加減が難しい。
コメント2件

36
Ψ[sage]   投稿日:2017/11/19 12:03:47  ID:/JFGj1s1.net(2)
>1
ダイコンを土鍋で煮て沸騰したら火を止めありったけの新聞紙でくるんで翌日喰え
コタツがあればだが中に入れたら新聞が燃えるから百均で買ってきた保温アルミを外側に撒いて端っこに置いとけ
   

37
Ψ[]   投稿日:2017/11/19 12:12:42  ID:Sw2irixk.net(2)
切った大根を器に入れてレンチン5分してから料理するといいよ

38
Ψ[]   投稿日:2017/11/19 12:20:27  ID:fjjadJHR.net(2)
切り方が厚いからだよ
薄く細く

39
Ψ[sage]   投稿日:2017/11/19 12:41:49  ID:a1KldyJv.net(2)
皮は内側の筋まで厚くむけ
刻んで本体と一緒に煮てもいいし、少し焦げるぐらいに焼いてもうまいぞ

40
Ψ[]   投稿日:2017/11/19 13:14:25  ID:qVDGEQrZ.net(2)
野菜を買えて
ガスで長時間茹でられるなんて
貧乏じゃないよ

41
ニャ[]   投稿日:2017/11/19 13:29:00  ID:tPC88kuD.net(2)
沸騰後直ぐに大根入れると、柔らかくなるニャ!

42
Ψ[]   投稿日:2017/11/19 13:49:06  ID:Nb+CVztD.net(2)
切ってから一度凍らせたやつを調理しる。

43
Ψ[]   投稿日:2017/11/19 13:50:10  ID:N5jyZGVy.net(4)
ちなみに、

大根に味がしみるのは、沸騰が止まって少し冷めてからだ。
これは組織内なある空気等の微細気泡が水蒸気に置換し、
それらが冷めて気泡が消滅した隙間に、煮汁が染み込むからだ。

だから、「よく煮込む」と「味が染み込む」は連動しているが同じではない。
一度しっかりと加熱した後、時間を置いて複数回加熱するのがコツだ。

44
Ψ[]   投稿日:2017/11/19 14:08:05  ID:/vXNk8tR.net(2)
先に大根を千切りにしたら直ぐ煮える

45
Ψ[sage]   投稿日:2017/11/19 15:02:23  ID:RlZP66qR.net(2)
超弱火にして水無で煮れば15分位で完成する。野菜の水分だけだから味がしまるぞ。

46
Ψ[]   投稿日:2017/11/19 16:08:45  ID:b/lB0P+g.net(2)
米糠入れるか、無ければお米1摘まみを入れて茹でると柔らかくなるらしい
効果は分からんけど大根茹でる時はそうやってる

47
Ψ[sage]   投稿日:2017/11/19 16:15:03  ID:RZN2Crzp.net(4)
>35
風呂吹き大根なら多少水が出ても問題ない
味付けも慣れればシャトルシェフ用の目分量ができるようになる
後煮るときに隠し包丁は入れてるか
大根筒のまま煮るより十字に包丁入れるだけで出来上がりが全然変わる
これも半日ぐらい時間かかるけど豚バラと大根の筒切りと醤油と味醂適当に入れて炊飯器で保温しておくだけでも手間いらずで美味い大根の煮物ができる
大根から水が出るから醤油と味醂以外の水分もいらない

48
Ψ[sage]   投稿日:2017/11/19 17:15:46  ID:ivBxoHrG.net(2)
大根おろしにして味噌汁や煮物、鍋物に。
みぞれ汁、みぞれ煮、みぞれ鍋というちゃんとした料理ですよ。

49
Ψ[]   投稿日:2017/11/19 23:18:44  ID:r7v9XpwR.net(2)
輪切りにした後1〜2ミリくらいの厚めに皮を剥くと
味が染みやすくなるし火も通り易くなるよ
剥いた皮も細切りにして大根サラダに出来る

50
Ψ[]   投稿日:2017/11/20 01:26:04  ID:M2XnGZmv.net(4)
基本は皮厚めに向いて、下茹でする
気長に炊く必要があるので、調理機能の付いた炊飯器とかオススメ
下茹でも電子レンジで大きな容器にたっぷり水入れれば5分で完了
炊飯調理器具だとおでんで2時間半ぐらいだなー
皮は千切りにして下茹でして、ニンジンとか豚肉とか入れてきんぴらにしろ

51
Ψ[]   投稿日:2017/11/20 01:30:49  ID:M2XnGZmv.net(4)
スロークッカー・・・柔らかくなるけど、味が薄くなる感じ
圧力鍋・・・フニャフニャになり過ぎるので加減がむずい
炊飯器調理機能(ウチのはタイガータクック)・・・おでん超良い!
タイマー使えるから家出る前に仕掛けておいて帰ったら食えるのが楽

ま、丸ごと茹で無いなら厚めのフライパンでベーコンと炒めて
コンソメ入れて醤油入れて砂糖入れて煮るとかもするけど
輪切りだと炊飯器の調理機能が激しく便利

52
Ψ[sage]   投稿日:2017/11/20 02:28:38  ID:042cFqUF.net(2)
この間おでん作ったときに柔らかくするのに時間かかったわ、次から輪切りじゃなくていちょう切りにする

53
Ψ[]   投稿日:2017/11/20 11:05:53  ID:23lQwTa2.net(2)
基本的には大根おろしにして食うのが一番栄養がある

54
Ψ[]   投稿日:2017/11/20 11:19:58  ID:JWLIZVDJ.net(2)
何か入れて茹でるんでは?
料理人じゃないからわからん

55
Ψ[]   投稿日:2017/11/20 11:23:57  ID:rtXjj8cL.net(4)
ヘルシオクック気になる

56
Ψ[]   投稿日:2017/11/20 11:26:34  ID:rtXjj8cL.net(4)
大根おろし好きだけど
おろしにするのが面倒なんだよな

57
Ψ[sage]   投稿日:2017/11/20 17:45:14  ID:P4xKB8b1.net(2)
ミキサー

58
ジャスティスリーグ!!ぽんぽん []   投稿日:2017/11/19 09:51:46  ID:cvX/8fua.net(16)
大根っておいしいのにまじで時間かかってむかつく(´・ω・`)

59
Ψ[]   投稿日:2017/11/19 09:55:41  ID:gJXYbT/u.net(2)
ダイコンはリンゴの仲間だ、短冊切りでシャコシャコ喰えッ

60
Ψ[]   投稿日:2017/11/19 09:55:46  ID:qyMlku4A.net(2)
圧力鍋・・・そんなに高くない

61
Ψ[]   投稿日:2017/11/19 09:57:35  ID:ZB+w2NZ1.net(2)
かたいままで食う。
やわらかくなるまで茹でる。
短時間にやわらかくする別な方法を探す。
時間がかかってもむかつかない。

好きなのを選べ。
俺ならむかつかない。

62
Ψ[]   投稿日:2017/11/19 09:59:56  ID:IANTB463.net(2)
おれ一人暮らし。冬場になるとカット野菜とか野菜サラダを
スープ仕立てにして食べることがある。
手抜きがはなはだしいけれど、生ごみ捨ての手間が省けていいよ。

63
Ψ[sage]   投稿日:2017/11/19 10:01:44  ID:invvrNeP.net(2)
スライサーで薄切りにして味噌汁に入れる

64
Ψ[]   投稿日:2017/11/19 10:03:25  ID:xqQ6tc5p.net(2)
だがちょっと待ってほしい
お米の研ぎ汁、捨ててませんか?

65
Ψ[]   投稿日:2017/11/19 10:05:32  ID:r2ruEWU5.net(2)
大根は強火で一気に茹で上げろ。柔らかさを自分で確かめながら。
一度でも火を弱めると、そこで固まってしまって二度と柔らかくならないから弱めるな。
おでんで何度か失敗したからな。

66
ジャスティスリーグ!!ぽんぽん []   投稿日:2017/11/19 10:07:29  ID:cvX/8fua.net(16)
>2
大根って生で食べると辛いよね

>3
圧力鍋欲しい(´;ω;`)

67
ジャスティスリーグ!!ぽんぽん []   投稿日:2017/11/19 10:08:29  ID:cvX/8fua.net(16)
>4
スーパーサイヤ人になりそうだお(´・ω・`)

>5
味は何でつけてるか参考にしたいです・・・!

68
ジャスティスリーグ!!ぽんぽん []   投稿日:2017/11/19 10:09:19  ID:cvX/8fua.net(16)
>7
すーぱーすてまくりです・・・!

>8
うおおおおおありがとうございます!!これでいきます!

69
Ψ[]   投稿日:2017/11/19 10:24:56  ID:jirxGNng.net(4)
>8
まじか、いつも1回茹でこぼししてたわw

70
Ψ[]   投稿日:2017/11/19 10:25:50  ID:CmcjQqA3.net(2)
味付けは洋風=コンソメ 中華風=鶏がらスープの素 和風=昆布か鰹節 でろ

71
Ψ[]   投稿日:2017/11/19 10:27:15  ID:NLzV9Oov.net(2)
ここでいちいち発表しなくていいから
貧乏なのはお前自信のせいだ

72
Ψ[]   投稿日:2017/11/19 10:28:25  ID:H8JbmpFw.net(2)
隠し包丁でggrks

73
Ψ[sage]   投稿日:2017/11/19 10:31:02  ID:6hBg0Gb2.net(2)
一人暮らしからすると、みんなどうしてるのかすごく参考になるから良スレ。

74
Ψ[]   投稿日:2017/11/19 10:33:14  ID:ADj/UYno.net(2)
野菜が食えるなんて

75
ジャスティスリーグ!!ぽんぽん []   投稿日:2017/11/19 10:35:26  ID:cvX/8fua.net(16)
>13
ありがとう!
味噌でやってた・・・!鶏がらでいきます・・・!

76
Ψ[]   投稿日:2017/11/19 10:36:16  ID:b/pmctzD.net(2)
一度冷凍してから調理してみ
味がしみこみやすいから


77
ジャスティスリーグ!!ぽんぽん []   投稿日:2017/11/19 10:38:14  ID:cvX/8fua.net(16)
>14
いひひひひ貧民(´・ω・`)

>15
ありがとうございます!

>16
本当そう!ほうれん草!

>17
野菜やすいですよ!単体だと!弁当や冷凍食品より
大根とか水菜とか白菜とか
肉なしで豆腐があればお腹もふくれます・・・!
冷凍食品で200円しない野菜カットとかもありますし

78
ジャスティスリーグ!!ぽんぽん []   投稿日:2017/11/19 10:38:52  ID:cvX/8fua.net(16)
>19
ありがとうございます解凍はそのまんま茹でたらいいですのね!?

79
Ψ[]   投稿日:2017/11/19 10:41:20  ID:Zl51ABZQ.net(2)
今の時期は農家の家の前で売ってる一本百円の
ぶっとい大根買ってきて豚バラ大根にして食ってる
煮る→冷ます煮る→冷ますの繰り返しで三日め位で
トロトロになるよ あまりガス代も使わないし
うちの近所の農家の大根フルーツみたいに旨いんだ
君んちの近くにはないの?

80
Ψ[]   投稿日:2017/11/19 10:45:38  ID:KdyLYJ5U.net(2)
白菜は1/4でも売っているが結構な量だ。
半ぷんは鍋、残りは塩だけで浅漬けができる。

81
Ψ[]   投稿日:2017/11/19 10:50:18  ID:S5CQ4ThP.net(2)
俺も健康のために苺とメロンを中心とした食生活にしようかな

82
Ψ[sage]   投稿日:2017/11/19 10:54:50  ID:+YEpEk23.net(2)
長く煮ればいいってもんじゃない
火を消して置いとくんだよ

83
Ψ[]   投稿日:2017/11/19 10:56:47  ID:qVWlsmuJ.net(2)
食材の値段だけじゃなく光熱費も気になりますよね

私は半月切り、厚み1センチで柔らかくなるまで煮ます、満足度とゆで時間を
譲歩しあってこの大きさですw

パラパラ冷凍の豚ひき肉を50グラムとか30グラム使って一応肉入ってるよ
ってアピールしながらの野菜炒めも作ります。これも見た目よりかなり節約料理だと
思ってますw

84
Ψ[sage]   投稿日:2017/11/19 11:00:41  ID:RZN2Crzp.net(4)
貧乏人の強い味方シャトルシェフ
内鍋で沸騰させて後は保温容器に入れて放置で長時間煮込み料理が簡単にできる
大根も朝に一つまみの米と一緒に沸騰させて放置すれば夕飯を食う頃には柔らか風呂吹き大根の出来上がり
つけてみそかけてみそをかけて食えばおかずに良し酒の肴に良し

85
Ψ[]   投稿日:2017/11/19 11:04:40  ID:ngEwokxR.net(2)
>21 自然解凍させないと光熱費無駄。

86
ジャスティスリーグ!!ぽんぽん []   投稿日:2017/11/19 11:09:39  ID:cvX/8fua.net(16)
みんなすごいです・・・料理人です・・・!ジャスティスリーグ料理人です!!!ありがとうございます!

87
Ψ[]   投稿日:2017/11/19 11:11:38  ID:N5jyZGVy.net(4)
ピーラー(皮むき器)で薄切りにしてから調理すると柔らかくなる。

後は、「大根おろし」にして、それ自体を「具材」にするかな。

「おろし」にすれば「生野菜」としても食べられるのでお勧め。

88
Ψ[]   投稿日:2017/11/19 11:16:56  ID:aOuvQgGd.net(2)
2センチぐらいの結構厚い丸形でも30分ぐらいやろ
半月やイチョウ型にすれば15分ぐらいで煮れる

89
Ψ[sage]   投稿日:2017/11/19 11:19:07  ID:KWeAcRz1.net(2)
電子レンジ使うといいよ

90
Ψ[sage]   投稿日:2017/11/19 11:19:12  ID:UEjbI5tH.net(2)
バカだから孤独なんだよ

91
Ψ[]   投稿日:2017/11/19 11:27:20  ID:8Y9Zm9Qo.net(2)
だいこんって季節によっては筋ばっかりでどうしょうもないのもあるよな
浸透圧をつかうなら、さとう小さ1をいれるとよいぞ

92
Ψ[]   投稿日:2017/11/19 11:36:59  ID:jirxGNng.net(4)
>27
もってるけど待ってるのがめんどくさいのと
味付けが水が出て薄まってくるので加減が難しい。

93
Ψ[sage]   投稿日:2017/11/19 12:03:47  ID:/JFGj1s1.net(2)
>1
ダイコンを土鍋で煮て沸騰したら火を止めありったけの新聞紙でくるんで翌日喰え
コタツがあればだが中に入れたら新聞が燃えるから百均で買ってきた保温アルミを外側に撒いて端っこに置いとけ
   

94
Ψ[]   投稿日:2017/11/19 12:12:42  ID:Sw2irixk.net(2)
切った大根を器に入れてレンチン5分してから料理するといいよ

95
Ψ[]   投稿日:2017/11/19 12:20:27  ID:fjjadJHR.net(2)
切り方が厚いからだよ
薄く細く

96
Ψ[sage]   投稿日:2017/11/19 12:41:49  ID:a1KldyJv.net(2)
皮は内側の筋まで厚くむけ
刻んで本体と一緒に煮てもいいし、少し焦げるぐらいに焼いてもうまいぞ

97
Ψ[]   投稿日:2017/11/19 13:14:25  ID:qVDGEQrZ.net(2)
野菜を買えて
ガスで長時間茹でられるなんて
貧乏じゃないよ

98
ニャ[]   投稿日:2017/11/19 13:29:00  ID:tPC88kuD.net(2)
沸騰後直ぐに大根入れると、柔らかくなるニャ!

99
Ψ[]   投稿日:2017/11/19 13:49:06  ID:Nb+CVztD.net(2)
切ってから一度凍らせたやつを調理しる。

100
Ψ[]   投稿日:2017/11/19 13:50:10  ID:N5jyZGVy.net(4)
ちなみに、

大根に味がしみるのは、沸騰が止まって少し冷めてからだ。
これは組織内なある空気等の微細気泡が水蒸気に置換し、
それらが冷めて気泡が消滅した隙間に、煮汁が染み込むからだ。

だから、「よく煮込む」と「味が染み込む」は連動しているが同じではない。
一度しっかりと加熱した後、時間を置いて複数回加熱するのがコツだ。

101
Ψ[]   投稿日:2017/11/19 14:08:05  ID:/vXNk8tR.net(2)
先に大根を千切りにしたら直ぐ煮える

102
Ψ[sage]   投稿日:2017/11/19 15:02:23  ID:RlZP66qR.net(2)
超弱火にして水無で煮れば15分位で完成する。野菜の水分だけだから味がしまるぞ。

103
Ψ[]   投稿日:2017/11/19 16:08:45  ID:b/lB0P+g.net(2)
米糠入れるか、無ければお米1摘まみを入れて茹でると柔らかくなるらしい
効果は分からんけど大根茹でる時はそうやってる

104
Ψ[sage]   投稿日:2017/11/19 16:15:03  ID:RZN2Crzp.net(4)
>35
風呂吹き大根なら多少水が出ても問題ない
味付けも慣れればシャトルシェフ用の目分量ができるようになる
後煮るときに隠し包丁は入れてるか
大根筒のまま煮るより十字に包丁入れるだけで出来上がりが全然変わる
これも半日ぐらい時間かかるけど豚バラと大根の筒切りと醤油と味醂適当に入れて炊飯器で保温しておくだけでも手間いらずで美味い大根の煮物ができる
大根から水が出るから醤油と味醂以外の水分もいらない

105
Ψ[sage]   投稿日:2017/11/19 17:15:46  ID:ivBxoHrG.net(2)
大根おろしにして味噌汁や煮物、鍋物に。
みぞれ汁、みぞれ煮、みぞれ鍋というちゃんとした料理ですよ。

106
Ψ[]   投稿日:2017/11/19 23:18:44  ID:r7v9XpwR.net(2)
輪切りにした後1〜2ミリくらいの厚めに皮を剥くと
味が染みやすくなるし火も通り易くなるよ
剥いた皮も細切りにして大根サラダに出来る

107
Ψ[]   投稿日:2017/11/20 01:26:04  ID:M2XnGZmv.net(4)
基本は皮厚めに向いて、下茹でする
気長に炊く必要があるので、調理機能の付いた炊飯器とかオススメ
下茹でも電子レンジで大きな容器にたっぷり水入れれば5分で完了
炊飯調理器具だとおでんで2時間半ぐらいだなー
皮は千切りにして下茹でして、ニンジンとか豚肉とか入れてきんぴらにしろ

108
Ψ[]   投稿日:2017/11/20 01:30:49  ID:M2XnGZmv.net(4)
スロークッカー・・・柔らかくなるけど、味が薄くなる感じ
圧力鍋・・・フニャフニャになり過ぎるので加減がむずい
炊飯器調理機能(ウチのはタイガータクック)・・・おでん超良い!
タイマー使えるから家出る前に仕掛けておいて帰ったら食えるのが楽

ま、丸ごと茹で無いなら厚めのフライパンでベーコンと炒めて
コンソメ入れて醤油入れて砂糖入れて煮るとかもするけど
輪切りだと炊飯器の調理機能が激しく便利

109
Ψ[sage]   投稿日:2017/11/20 02:28:38  ID:042cFqUF.net(2)
この間おでん作ったときに柔らかくするのに時間かかったわ、次から輪切りじゃなくていちょう切りにする

110
Ψ[]   投稿日:2017/11/20 11:05:53  ID:23lQwTa2.net(2)
基本的には大根おろしにして食うのが一番栄養がある

111
Ψ[]   投稿日:2017/11/20 11:19:58  ID:JWLIZVDJ.net(2)
何か入れて茹でるんでは?
料理人じゃないからわからん

112
Ψ[]   投稿日:2017/11/20 11:23:57  ID:rtXjj8cL.net(4)
ヘルシオクック気になる

113
Ψ[]   投稿日:2017/11/20 11:26:34  ID:rtXjj8cL.net(4)
大根おろし好きだけど
おろしにするのが面倒なんだよな

114
Ψ[sage]   投稿日:2017/11/20 17:45:14  ID:P4xKB8b1.net(2)
ミキサー

115
Ψ[sage]   投稿日:2017/11/22 14:07:11  ID:eJInfc3a.net
電子レンジ

116
Ψ[sage]   投稿日:2017/11/22 15:17:16  ID:XnQicPT6.net
料理するのが面倒なら塩かマヨネーズかけて丸かじりお勧め
長ネギはちょっときついけど大概の野菜これで食える

それかぶつ切りにしてご飯と一緒に炊く
水多くしておかゆモードで炊けば大概の野菜柔らかくなって食える

117
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