板検索:
【食中毒】生魚の寄生虫「アニサキス」 よくかめば大丈夫?★2 (1000)
まとめビュー
ID:+lebyynv0.nの書き込みを表示中 すべて表示する
1
野良ハムスター ★[ageteoff]   投稿日:2017/05/18 11:04:16  ID:CAP_USER9.n
5月17日 19時27分

刺身など生の魚介類を食べて、寄生虫のアニサキスによる食中毒を起こすケースがことしになって全国で30件以上確認され、厚生労働省が注意を呼びかけています。「こわすぎて、最近お刺身食べるのが不安」
ネット上では、アニサキスへの不安の声が多く上がり、中には「よくかんで食べたら大丈夫」「お酢が効く」などといった不確かな情報も流れているようです。ネット上のいくつかの疑問を、専門機関に取材し、アニサキスによる食中毒対策を、Q&Aにまとめました。

Q アニサキスって何?

A アニサキスは、細い糸のように見える体長2センチから3センチの寄生虫です。サバなどの魚介類の内臓に寄生しますが、ヒトの体内に入ると胃や腸の壁を傷つけ、数日間にわたって激しい腹痛やおう吐などの症状を引き起こします。

厚生労働省によりますと、アニサキスによる食中毒の患者で、先月末までに確認されているのは、全国で32人。報告されないケースも多いと見られ、国立感染症研究所の推計では、患者は年間7000人以上と見られています。

Q サバ食べなけりゃいいじゃん?

A いえ、どんな魚にもいる可能性はあります。

東京都健康安全研究センターによりますと、アニサキスによる食中毒の40%以上は、サバが原因で、マサバの14産地、218尾について寄生状況の調査を行った結果、およそ74%からアニサキスが検出されたということです。

しかし、サバ以外にも、さけやさんま、かつお、ひらめなどが原因で、アニサキスの食中毒が発生しています。

近年は、流通の発達などで以前は新鮮な状態で口にする機会が少なかった魚を、生で食べる機会が増えています。

養殖のさけは、えさの衛生管理が徹底されているため寄生している可能性はほとんどないものの、天然のさけでは、食中毒が報告されています。

センターの調査では、天然のさけでは100%の確率でアニサキスが寄生していたということです。

北海道立衛生研究所では「アニサキスが寄生しない魚はないと考えてほしい」と話しています。

Q お酢でしめると有効って聞いたよ?

A 効きません。

殺菌効果があるとされるお酢は、効果がありそうにも思えますが、しめさばを原因としたアニサキスによる食中毒が起きています。

また、通常の料理で用いる程度の量のワサビやしょうゆなどの調味料で死滅することもありません。
Q かんだら大丈夫だって?

A しっかりとかめばアニサキスが死ぬ可能性はありますが、アニサキスは厚みが1ミリほどしかなく、歯と歯の間に入り込んだ場合など、かんだと思っていてもちゃんとかみ切れない可能性があります。

そもそも、刺身は何回もかんで食べる食べ物ではなく、専門機関は、「かむという対策は推奨できない」としています。

(以下省略、つづきはウェブで!)

http://www3.nhk.or.jp/news/html/20170517/K10010985161_1705171826_17...
http://www3.nhk.or.jp/news/html/20170517/k10010985161000.html

★1の立った日時:2017/05/17(水) 21:16:43.47
前スレ 【食中毒】生魚の寄生虫「アニサキス」 よくかめば大丈夫?
コメント1件


905
名無しさん@1周年[sage]   投稿日:2017/05/20 03:31:52  ID:+lebyynv0.n
>1
適当な情報だわ(呆)
更新情報
・スレッド一覧ページで過去ログのタイトル検索・一覧表示ができるようになりました(2016/1/20)
NGワード登録
登録する
スレッド内検索

ニュース速報+板 タイトル検索

このスレッドが人気です(実況系)
羽鳥慎一モーニングショー★4 (788)テレ朝実況
実況 ◆ フジテレビ 84420 (946)フジ実況
実況 ◆ 日本テレビ 56496 (549)NTV実況
ビビット 9/22(金) ★1 (775)TBS実況
連続テレビ小説 ひよっこ★310 (978)NHK実況
はやドキ!& あさチャン!金曜日★2 (726)TBS実況
あさイチ「プレミアムトーク 菅田将暉」 (612)NHK実況
おはよう!時代劇 暴れん坊将軍5 #31(第33話)[字][再] (876)テレ朝実況
このスレッドが人気です(ニュース系)
【静岡】ゲーム中「ご飯だよ」に激高 息子(16歳)が父親を刃物で複数回さし死亡 (1003)ニュー速+
【静岡】ゲーム中「ご飯だよ」に激高 息子(16歳)が父親を刃物で複数回さし、その後父親の死亡が確認される★2 (93)ニュー速+
【速報】キム委員長「史上最高の超強硬な対応措置の断行を慎重に検討」……トランプ大統領の演説に反発★2 (443)ニュー速+
【速報】キム委員長「史上最高の超強硬な対応措置 慎重に検討」……トランプ大統領の演説に反発 (1002)ニュー速+
【北朝鮮】金正恩委員長、初の直々声明「米国の老いぼれ狂人を必ず火で罰する」 (135)ニュー速+
【国際】米、北朝鮮と取引の企業に制裁へ トランプ氏が大統領令 ★2 (970)ニュー速+
【野党戦術】野党、冒頭解散に抵抗=北朝鮮非難決議見送りへ (395)ニュー速+
【文春砲】野田聖子総務大臣、夫は前科二犯の元暴力団員(会津小鉄会)ハワイに億ション所有★3 (152)音楽・芸能ニュース
ニュース速報+板の人気スレ
【静岡】ゲーム中「ご飯だよ」に激高 息子(16歳)が父親を刃物で複数回さし死亡 (1003)
【静岡】ゲーム中「ご飯だよ」に激高 息子(16歳)が父親を刃物で複数回さし、その後父親の死亡が確認される★2 (93)
【速報】キム委員長「史上最高の超強硬な対応措置の断行を慎重に検討」……トランプ大統領の演説に反発★2 (443)
【速報】キム委員長「史上最高の超強硬な対応措置 慎重に検討」……トランプ大統領の演説に反発 (1002)
【北朝鮮】金正恩委員長、初の直々声明「米国の老いぼれ狂人を必ず火で罰する」 (135)
【国際】米、北朝鮮と取引の企業に制裁へ トランプ氏が大統領令 ★2 (970)
【野党戦術】野党、冒頭解散に抵抗=北朝鮮非難決議見送りへ (395)
バックしてきた車とスーパーのガラスの壁に挟まれ女性死亡 92歳「前に進もうと思ったら、車がバックした」・対馬 (243)
【総選挙】<安倍政権>国会無視「沈黙の解散」質疑ゼロなら戦後初★2 (536)
【沖縄】電動車いすの男性フェリー乗れず 差別と認めることや損害賠償を求める申請 県調整委が改善求める★3 (161)
【TGS】eスポーツ、国内普及の鍵は? 東京ゲームショウ開幕 (856)
【政府】教育無償化に1兆円超 消費税、税増・使途変更で検討 ★2 (222)
【国際】米、北朝鮮と取引の企業に制裁へ トランプ氏が大統領令 (1002)
【総選挙】<安倍政権>国会無視「沈黙の解散」質疑ゼロなら戦後初 (1003)
【報道の自由】「福島原発事故で胎児への影響なし」日本学術会議報告 なぜか大手紙ほとんど報道せず (205)
【政府】教育無償化に1兆円超 消費税、税増・使途変更で検討 (1001)
【国際】北朝鮮に追加制裁、トランプ米大統領が表明★2 (1001)
【沖縄】電動車いすの男性フェリー乗れず 差別と認めることや損害賠償を求める申請 県調整委が改善求める★2 (1001)
【国際】北朝鮮に追加制裁、トランプ米大統領が表明 (1001)
【観光】中国当局、旅行会社に日本行き観光ツアー制限を通達★2 (1001)
【国際】トランプ氏、北朝鮮対応で「重要な発表」へ (1001)
【必修化】小学校の英語 3年後に正式教科に 現場では試行錯誤 (203)
【観光】中国当局、旅行会社に日本行き観光ツアー制限を通達 (1001)
【川崎】武蔵小杉「もう超高層タワーマンションいらない」 8割、アンケートで地元住民★3 (969)
【沖縄】電動車いすの男性フェリー乗れず 差別と認めることや損害賠償を求める申請 県調整委が改善求める (1001)
【韓国】北朝鮮に9億円の人道支援決定 年内にも実施へ ★6 (1001)
【国連】安倍晋三首相が異例の国連演説 対北朝鮮圧力に集中「残された時間は多くない」 (940)
【国連】トランプ米大統領「シンゾーには力がある。北朝鮮を封じるには力が必要だ」。昼食会の席上で安倍首相に軍事協力への期待示す★6 (1001)
車上狙いで韓国籍の無職を検挙 被害1千万円か・大阪 (54)
このサイトについて
このサイトは2ちゃんねるからデータを取得し、表示するサービスです。
画像のインライン表示機能について
画像のURLの後ろにある[画像をインライン表示]をクリックすると、URLの下に表示します。
表示される画像は横幅100pxに縮小されていて、クリックすると原寸で表示します。
このサイトの特徴
1)スレッド内検索ができます
2)レス(「>>1」など)のポップアップができます
3)不適切な言葉を含む投稿を表示しません
4)ページ内で画像を直接表示できます
5)2ch他スレッドへのリンクはタイトル・板名つきでリンクします
6)すっきりとしたデザインで表示します
7)最新スレや前スレをチェック・一覧表示します
8)NGワード機能の搭載でイヤな言葉が目に入りません
9)荒らしを自動チェックします
10)スレッド内・同一IDの書き込みだけ表示できます
11)レスの返事をレスされた発言の下に表示する「まとめビュー」が利用できます
12)シリーズ化したスレッドの一覧を表示します
13)最新のスレッドがある場合はお知らせします
削除について
こちらをご覧ください
機能要望について
現在機能要望受付中です。
問い合わせについて
こちらのページからどうぞ
広告


首都圏の方、ソフトバンク光オススメですよ


このサイトは2ch.scからデータを取得・表示しています。削除などについてはこちらをご覧ください。 アクセスモード:差分取得 - 新着書き込みなし(304)