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【食中毒】生魚の寄生虫「アニサキス」 よくかめば大丈夫?★2 (1000)
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435
名無しさん@1周年[]   投稿日:2017/05/18 14:49:17  ID:sXsnLLIF0.n
アニサキスは生きていなくても成分だけで
アニサキスアレルギー起こす人もいるから気をつけてな
そういう人は応急処置用の注射を持って寿司屋にいくよ。
コメント1件


438
名無しさん@1周年[]   投稿日:2017/05/18 15:08:50  ID:u2g9ThJx0.n
>321
> 子供の頃にカツオの刺身食べてた時に
> カプセルの風邪薬みたいな白いものが
> カツオの身の中に埋まってた事があって
> それ以来カツオ食えなくなった。
> あれなんだったのかな?

カツオ胞子虫っていう寄生虫
ほぼ100パーセントいる
腹身あたりにいることが多い
こいつは人体に無害なので、ただのタンパク質
コメント1件

448
名無しさん@1周年[sage]   投稿日:2017/05/18 15:24:11  ID:i44hYyVj0.n
アニサキスに食いつかれて一時的に出るアレルギー症状、所謂アニサキス症と、
アニサキス自体がアレルゲンになるアニサキスアレルギーは全く別物だからね。

後者で有名なのは、川合俊一か。
生サバ食いすぎてアニサキス症発祥しまくって、
しまいにはアニサキスアレルギーになっちゃったっていう。

アニサキスアレルギーはアナフィラキシーショックで最悪死ぬ。
火が通ったアニサキスを経口摂取してもアニサキスアレルギーになるので、
煮魚、焼き魚であっても海水魚は食べられなくなるっていう。

452
名無しさん@1周年[sage]   投稿日:2017/05/18 15:27:32  ID:i44hYyVj0.n
>438
ソイ類にも食べられる寄生虫いるな。
こちらは5ミリくらいの黒いボール状のもの。
ブリ類にも良くいるブリ糸状虫、これはミミズみたいに長くて簡単に見える。
見に穴が空くので沢山いる個体を開くと非常に残念。
これも食べられる。

453
名無しさん@1周年[sage]   投稿日:2017/05/18 15:30:13  ID:i44hYyVj0.n
>435
最悪死ぬのになんてチャレンジャーなんだよ。

480
名無しさん@1周年[]   投稿日:2017/05/18 16:38:04  ID:yGoEBuBFO.n(30)
アニサキス症の痛みがアレルギーかなんなのかって結論が出ないね。

これまでをまとめると

・胃壁には痛覚がないので、アニサキスが胃に直接潜り込むことの痛みではない。
・胃壁に潜り込むことの刺激が胃痙攣を起こしていると考えるのが自然。
だからアニサキスを取り除けば治まる。
これらは一応アレルギーによる反応と言える(アニサキス症)。
・上記のアニサキス症を何度も繰り返していると(人によっては1度でも?)、
体がアレルゲンに対して過剰に反応するようになる(アナフィラキシーショック)ことがある。
また、ごくまれに最初からアニサキスに対して強いアレルギーを持っている人もおそらくいる。
これらの人は、死んだ鯖なども食べられなくなる。
鯖アレルギーの人の中にはアニサキスアレルギーの人もいるかもしれない。
・おそらく多くの人が生きたアニサキスをかなりの確率で口にしている。
しかし、胃壁に潜り込むようなのは確率的に相当低いと思われる。
アニサキス症を繰り返さなければ、アニサキスアレルギーを持たない人の方が多いので、
問題なく魚を食べ続けられる。
コメント1件

486
名無しさん@1周年[sage]   投稿日:2017/05/18 16:44:58  ID:i44hYyVj0.n
>480
一部気になる。
>>鯖アレルギーの人の中にはアニサキスアレルギーの人もいるかもしれない。
サバアレルギーだと思ってたら実はアニサキスアレルギーだったって話だと思うんだけど、
他の海水魚食ってたら直ぐわかることだと思う。

他はだいたいあってると思う。
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