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【食中毒】生魚の寄生虫「アニサキス」 よくかめば大丈夫?★2 (1000)
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261
名無しさん@1周年[]   投稿日:2017/05/18 12:26:34  ID:JHkyUshg0.n
>253
以前回転寿司チェーン店のイカでアニサキス食らった奴がいてだな・・・
コメント1件


459
名無しさん@1周年[]   投稿日:2017/05/18 15:48:32  ID:2OSvlBeH0.n(3)
イギリスも、北欧も、そもそもが漁業国だったぞ。

漁業国は、世界で日本だけ、なんて嘘を豪語してるから、おかしなことになる。
日本帝国海軍なんて、敗戦してもうむかしに消滅したじゃないか!

アメリカやオーストラリアにしても、18世紀から19世紀に
大規模な鯨クジラ漁・捕鯨は、勇敢な男のビッグビジネスだったんだ。
コメント1件

467
名無しさん@1周年[]   投稿日:2017/05/18 15:56:16  ID:yGoEBuBFO.n
>459
鯨油は石油がない時代の
重要なエネルギー資源だったからね。

石油が開発されてなかったらクジラは確実に絶滅だったね。

471
名無しさん@1周年[]   投稿日:2017/05/18 16:14:30  ID:yGoEBuBFO.n
>261
今は回転寿司も質が上がって
なんのイカだかわからないようなネチャネチャの冷凍イカなんか出すとこないからな。
新鮮な生イカばかりだから、完璧に防ぐってなかなか難しいね。

ヤリイカやアオリイカにもいなくはないし

480
名無しさん@1周年[]   投稿日:2017/05/18 16:38:04  ID:yGoEBuBFO.n
アニサキス症の痛みがアレルギーかなんなのかって結論が出ないね。

これまでをまとめると

・胃壁には痛覚がないので、アニサキスが胃に直接潜り込むことの痛みではない。
・胃壁に潜り込むことの刺激が胃痙攣を起こしていると考えるのが自然。
だからアニサキスを取り除けば治まる。
これらは一応アレルギーによる反応と言える(アニサキス症)。
・上記のアニサキス症を何度も繰り返していると(人によっては1度でも?)、
体がアレルゲンに対して過剰に反応するようになる(アナフィラキシーショック)ことがある。
また、ごくまれに最初からアニサキスに対して強いアレルギーを持っている人もおそらくいる。
これらの人は、死んだ鯖なども食べられなくなる。
鯖アレルギーの人の中にはアニサキスアレルギーの人もいるかもしれない。
・おそらく多くの人が生きたアニサキスをかなりの確率で口にしている。
しかし、胃壁に潜り込むようなのは確率的に相当低いと思われる。
アニサキス症を繰り返さなければ、アニサキスアレルギーを持たない人の方が多いので、
問題なく魚を食べ続けられる。
コメント1件

484
名無しさん@1周年[]   投稿日:2017/05/18 16:43:07  ID:yGoEBuBFO.n
>480訂正
死んだ鯖じゃなくて焼いた鯖ね

486
名無しさん@1周年[sage]   投稿日:2017/05/18 16:44:58  ID:i44hYyVj0.n(4)
>480
一部気になる。
>>鯖アレルギーの人の中にはアニサキスアレルギーの人もいるかもしれない。
サバアレルギーだと思ってたら実はアニサキスアレルギーだったって話だと思うんだけど、
他の海水魚食ってたら直ぐわかることだと思う。

他はだいたいあってると思う。
コメント1件

487
名無しさん@1周年[]   投稿日:2017/05/18 16:47:19  ID:yGoEBuBFO.n
>486
まぁ鮭は大丈夫だけど鯖はダメって人がほとんどか。
あんまりにもレアケースだからわざわざ書かんでも良かったとこだね。

490
名無しさん@1周年[sage]   投稿日:2017/05/18 16:53:37  ID:0HNyx2Lm0.n
やたら最近ニュースで言われてるけど、ここ数年の新興もんなの?
コメント1件

494
名無しさん@1周年[]   投稿日:2017/05/18 17:00:30  ID:yGoEBuBFO.n
>490
・単に医者に報告が義務付けられたことが最大

・輸送技術の発達により、新鮮な魚を食べる機会が増えた
(新鮮じゃないほどアニサキスは元気がなくなりアニサキス症になりにくい)
・鯖とサンマを刺身で出す店が増えた。

498
名無しさん@1周年[]   投稿日:2017/05/18 17:04:36  ID:nmOFsr8j0.n(3)
>471
スシローくら寿司あたりは100%冷凍イカだろ
コメント1件

500
名無しさん@1周年[]   投稿日:2017/05/18 17:06:36  ID:yGoEBuBFO.n
>498
まぁ今は冷凍技術が発達してるから、
問題になるくらいなら1度冷凍してるのかもね。

でも生イカって謳ってるのも見る気がする。

528
名無しさん@1周年[sage]   投稿日:2017/05/18 18:16:22  ID:wzDsI5Yr0.n(3)
>507
漁港の近くでないかぎり
流通してるのはほぼ一度は冷凍されてるからOK
コメント1件

533
名無しさん@1周年[]   投稿日:2017/05/18 18:20:14  ID:yGoEBuBFO.n
>528
青物はほとんど冷凍しないよ
鰯や鯵なんて解凍した刺身なんて食えない

536
名無しさん@1周年[]   投稿日:2017/05/18 18:28:18  ID:yGoEBuBFO.n
鯖をけっこう釣るんだが、
釣ったときに必ずすぐにハラワタ抜くからか、
アニサキスを見たことが1度もないんだよね。
生じゃ食べないようにしてるけど、焼いたのからも1度も見たことないな。
これが一番有効な方法だろう。

547
名無しさん@1周年[sage]   投稿日:2017/05/18 19:27:45  ID:Ag9phD3l0.n(8)
>Q サバ食べなけりゃいいじゃん?
>A いえ、どんな魚にもいる可能性はあります。

これ事実じゃないだろ
コメント1件

555
名無しさん@1周年[]   投稿日:2017/05/18 19:36:29  ID:yGoEBuBFO.n
>547
アニサキスは種類もいるみたいだし、
確率の話だけで温帯域の食用魚のほとんどから見つかった実績があるんでは?

558
名無しさん@1周年[sage]   投稿日:2017/05/18 19:42:05  ID:Ag9phD3l0.n(8)
まあ世界最小だとドワーフフェアリーミノーかな
体長が成体の大きいヤツで7.9mm
アニサキスが体長5cmとか小さいので2cmだっけ
コメント1件

561
名無しさん@1周年[]   投稿日:2017/05/18 19:46:47  ID:yGoEBuBFO.n
>558
ああ全ての魚類にいるって意味と捉えてるのか。
そりゃ淡水魚も含めるからいるわけないわな。

温帯域で日本で流通する食用となる海水魚と言う意味でだろ。

565
名無しさん@1周年[]   投稿日:2017/05/18 19:50:45  ID:yGoEBuBFO.n
寄生虫って意味で言ってるなら、
寄生虫がいない魚っていないんだろうな。

568
名無しさん@1周年[]   投稿日:2017/05/18 19:51:56  ID:yGoEBuBFO.n
別の記事だけど、
スペインでも多いらしいから、
変な白人コンプは不要な

573
名無しさん@1周年[sage]   投稿日:2017/05/18 20:00:37  ID:Ag9phD3l0.n(8)
>561
てか最初の段階で
>生物学的な極論的な意味でだよ
と注訳つけたよね?
コメント1件

579
名無しさん@1周年[]   投稿日:2017/05/18 20:08:20  ID:yGoEBuBFO.n
>573
主語が 寄生虫は かもしれないぜ?
まぁはしょり過ぎで、煽り過ぎだよな。
医者もいい加減だ。

というか藤田先生も言っていたが、
寄生虫を研究する学者がいないから仕方ない。
今はだいぶ周知された方。

584
名無しさん@1周年[sage]   投稿日:2017/05/18 20:18:34  ID:Ag9phD3l0.n(8)
>579
日本の研究って寄生虫館のアレしかイメージないわな
コメント1件

585
名無しさん@1周年[]   投稿日:2017/05/18 20:20:16  ID:yGoEBuBFO.n
皮膚の下を這い回るのは
淡水魚の有棘顎口虫ってヤツらしいな。

テレ朝の友寄っていうディレクターの腹の中で
今着々とスタンバってる。
ブラジルのカタツムリも生食いしてたから、
こちらにはどんな寄生虫がいるんだろうか…

589
名無しさん@1周年[]   投稿日:2017/05/18 20:23:06  ID:yGoEBuBFO.n
>584
昔はいたんだろうけど、
衛生状態が良くなって研究しなくなったらしいよ。
目黒のは私設じゃなかったかな?

行ったら休館日だか時間だかでまだ入れてないんだよなぁ

596
名無しさん@1周年[sage]   投稿日:2017/05/18 20:47:20  ID:EzKqF7bf0.n(11)
火を通しても寄生虫の死骸を食ってるんだろ?
だから俺は肉も魚も食わない
コメント1件

598
名無しさん@1周年[]   投稿日:2017/05/18 20:49:45  ID:yGoEBuBFO.n
>596
米や野菜にもいるよ〜

601
名無しさん@1周年[sage]   投稿日:2017/05/18 20:57:02  ID:EzKqF7bf0.n(11)
>598
寄生虫の卵がつくような米や野菜は買わない
コメント2件

602
名無しさん@1周年[]   投稿日:2017/05/18 20:57:59  ID:yGoEBuBFO.n
>601
いやダニは防げないし無駄だって

603
名無しさん@1周年[]   投稿日:2017/05/18 20:58:52  ID:yGoEBuBFO.n
>601
ダ ニ は防げないよ

なぜかNG食らった…

604
名無しさん@1周年[sage]   投稿日:2017/05/18 21:00:49  ID:EzKqF7bf0.n(11)
>602
ハダニのついてる野菜なんか食ってるの?
コメント1件

605
名無しさん@1周年[]   投稿日:2017/05/18 21:00:56  ID:yGoEBuBFO.n
それに 虫は付いてないですよ!
なんて売り文句の米や野菜は無い。
むしろ高級品の方が路地栽培や無農薬で多いからね

606
名無しさん@1周年[]   投稿日:2017/05/18 21:02:39  ID:yGoEBuBFO.n
>604
ダニが一種類と思ったら大間違い

とにかく自分の肉でも食うしかないね。
そこにもダニや細菌・ウイルスでいっぱいだけど。
以上

607
名無しさん@1周年[sage]   投稿日:2017/05/18 21:03:15  ID:EzKqF7bf0.n(11)
有機肥料とか無農薬とか情弱ホイホイだろ
知的弱者から金むしり取ってるだけ
コメント1件

609
名無しさん@1周年[]   投稿日:2017/05/18 21:05:13  ID:yGoEBuBFO.n
>607
で今日は何食ったの?
カップラーメン?

614
名無しさん@1周年[sage]   投稿日:2017/05/18 21:09:09  ID:EzKqF7bf0.n(11)
>606
じゃあ農薬耐性のあるダニを教えてくれよ、19世紀マン
コメント2件

615
名無しさん@1周年[]   投稿日:2017/05/18 21:11:35  ID:yGoEBuBFO.n
>614
普段肉も魚も食わずに農薬たっぷりの野菜だけを食ってるの?
確実に虫が0の米を特別に取り寄せて食べてるの?
マジだとしたらなんかの宗教?
俺宗教の人嫌いだからNGするね。科学の話出来ないんで。

618
名無しさん@1周年[sage]   投稿日:2017/05/18 21:12:25  ID:EzKqF7bf0.n(11)
>609
夕食はペペロンチーノとワインだよ
コメント2件

620
名無しさん@1周年[]   投稿日:2017/05/18 21:16:21  ID:yGoEBuBFO.n
>614
マジレスすると
空気中にもダニがいる。
あなたの顔にも服にもベッドにも肺の中にも空気があれば成層圏にもいる。
病院の無菌室みたいな特別な環境でやっと減らせる程度。
農薬で殺したってあとから付く。
農薬はゾウムシやアブラムシ、アオムシ、テントウムシなどが付かないようにするためのもの。

621
名無しさん@1周年[]   投稿日:2017/05/18 21:18:22  ID:yGoEBuBFO.n
>618
貧乏飯だね
それらにもダニがたっぷりいます。
パスタに何もないとでも?
ワインのぶどうに虫が0とでも?

622
名無しさん@1周年[]   投稿日:2017/05/18 21:21:51  ID:yGoEBuBFO.n
>618
あなたの考え方は
科学や合理的な考え方が出来なかった
中世のヨーロッパの発想なの。
19世紀どこれじゃないよ。

コレラがなんだかわからくて
魔女のせいにしていた時代の思考だよ。
でも宗教の人には何を言っても伝わないから終りにします。
じゃ

623
名無しさん@1周年[sage]   投稿日:2017/05/18 21:22:04  ID:EzKqF7bf0.n(11)
>615
科学の話できないwwww
それおまえのことだろ

生肉はほとんどの場合は食えないけど、生の野菜やくだものは大抵の場合は食える
この違いがなにに由来しているか、まったく科学的な根拠を理解できてない
0と1の二元論でしか語れない典型的な池沼

あれだろ?おまえが宗教なんだろ
農薬=悪と決めつけてうんこで育った虫だらけの野菜食ってうんまーとかいってるくそカルト野郎
規制値内の農薬と十分な洗浄で衛生的な野菜や果物を手に入れることは現代では難しいことじゃないんだよ
コメント1件

624
名無しさん@1周年[]   投稿日:2017/05/18 21:22:49  ID:yGoEBuBFO.n
>623
訂正
コレラじゃなくてペストでした。
NGにしたから、読んでないよ、すまないね。

630
名無しさん@1周年[]   投稿日:2017/05/18 21:31:15  ID:yGoEBuBFO.n
菜食主義者って
やろうって思う人が元々キチガイなんだけど、
体にも脳にも栄養いかず体調不良になって、
まともな人でもキチガイになる。
キチガイがさらにキチガイになるんだから会話が成立するわけない。

640
名無しさん@1周年[sage]   投稿日:2017/05/18 21:53:34  ID:8rmhsYN4O.n
何でしゃけさばにはたくさんいるの?
まぐろにはあまりいないみたいだし
コメント1件

642
名無しさん@1周年[sage]   投稿日:2017/05/18 22:11:15  ID:/jnhQyAd0.n
残念ながらアニサキスは
普通に噛んでも千切れません。
>1の似非科学みたいなものは
放送するなよ。
コメント1件

643
名無しさん@1周年[]   投稿日:2017/05/18 22:11:23  ID:yGoEBuBFO.n
>640
マグロはほとんどが冷凍。普通に食べてるのは100%と言っていい。
近海生マグロなんて高くてなかなか食えない。

マグロは体が大きいんで、身にはなかなか移れないとか
腹膜がカタいとかなんらかの理由があるんではないかね?
身が赤いから万が一いても発見しやすい。

鮭はオキアミが主食なのが理由。
鯖に元々多い理由はわからないけど、
身が柔らかく移りやすいってのはありそうね。

644
名無しさん@1周年[]   投稿日:2017/05/18 22:13:08  ID:yGoEBuBFO.n
>642
千切れない=活動を弱らせられないとはならない
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