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【食中毒】生魚の寄生虫「アニサキス」 よくかめば大丈夫?★2 (1000)
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480
名無しさん@1周年[]   投稿日:2017/05/18 16:38:04  ID:yGoEBuBFO.n(30)
アニサキス症の痛みがアレルギーかなんなのかって結論が出ないね。

これまでをまとめると

・胃壁には痛覚がないので、アニサキスが胃に直接潜り込むことの痛みではない。
・胃壁に潜り込むことの刺激が胃痙攣を起こしていると考えるのが自然。
だからアニサキスを取り除けば治まる。
これらは一応アレルギーによる反応と言える(アニサキス症)。
・上記のアニサキス症を何度も繰り返していると(人によっては1度でも?)、
体がアレルゲンに対して過剰に反応するようになる(アナフィラキシーショック)ことがある。
また、ごくまれに最初からアニサキスに対して強いアレルギーを持っている人もおそらくいる。
これらの人は、死んだ鯖なども食べられなくなる。
鯖アレルギーの人の中にはアニサキスアレルギーの人もいるかもしれない。
・おそらく多くの人が生きたアニサキスをかなりの確率で口にしている。
しかし、胃壁に潜り込むようなのは確率的に相当低いと思われる。
アニサキス症を繰り返さなければ、アニサキスアレルギーを持たない人の方が多いので、
問題なく魚を食べ続けられる。
コメント1件


922
名無しさん@1周年[]   投稿日:2017/05/20 06:27:30  ID:PvJC0EPI0.n
>895
それは日本海側の魚だけなんだろ?
コメント1件

923
名無しさん@1周年[]   投稿日:2017/05/20 06:30:25  ID:yO+nbr8uO.n
>922
100%はないが相当有効。
鯖で即ハラワタ抜いてるからアニサキスを見たことがない。
太平洋

927
名無しさん@1周年[]   投稿日:2017/05/20 07:27:41  ID:yO+nbr8uO.n
一昨日相模湾産の生カツオを叩きにして食べたけど、
なんともねーわ。
アニサキスも注意したけどまるでなし。

半額だったから鮮度は悪かったが、柵になってからの鮮度は関係ないからな。
要はハラワタ入れた状態から刺身になる時間が長いほど身に移る。
かつ、鮮度がいいほどアニサキスが活動的だと言うこと。

カツオも素早くハラワタを抜けば相応にリスクは減らせる。
単純に鮮度そのものが原因とも言えない。

928
名無しさん@1周年[]   投稿日:2017/05/20 07:31:03  ID:g09n/+ym0.n
今まで取り上げられなかったのは何でだろう?
日本以外の国の漁船から買うことが増えたとか?
コメント1件

929
名無しさん@1周年[]   投稿日:2017/05/20 07:34:53  ID:yO+nbr8uO.n
>928
外国なんて関係ない。
アニサキス症は国産の鮮魚でなる。
新鮮な国産の高級魚ほどアニサキスが活動的。

増えたの発生件数じゃなくて、報告義務によって把握される件数が増えただけ。
マスコミはネタとして面白いから騒いでみただけ。

930
名無しさん@1周年[]   投稿日:2017/05/20 07:38:45  ID:yO+nbr8uO.n
ニュース系の板は
外国や韓国=悪みたいキチガイ思想、というかキチガイそのものばかりなんだな。

芸スポはコピペアラシ的なヤツが多いけど、
ここは知能も精神もヤバいヤツだらけでビビる

931
名無しさん@1周年[]   投稿日:2017/05/20 07:43:50  ID:yO+nbr8uO.n
だからホントに本記事と興味あるテーマにちょっとレスするくらいに留めとかないと、
マジで頭がイカれそうだわ。

芸スポは悪口ばっかりだが
病んでるのや知的発達障害みたいなのは意外にそんないない。

932
名無しさん@1周年[]   投稿日:2017/05/20 07:45:44  ID:W0zLatc00.n
>925
痛んでからアニサキスが付くなら
アニサキスは海の中ではなく
陸の生物でカビのようについたということにならんか?

海の生物なら痛んでから発見されたとしても
新鮮なときに既に中に着いてないとおかしい
コメント1件

933
名無しさん@1周年[]   投稿日:2017/05/20 07:51:37  ID:yO+nbr8uO.n
>932
要はハラワタを入れたまま、すぐに捌いて刺身にしなかった
=鮮度が悪いという意味でならあり。

もしすでに身に入っていたとしたら、拡散する時間を与えてしまった
という意味で捉えられるが、
いずれにせよ原因は多角的であるため、
鮮度だけが原因とはならない。

939
名無しさん@1周年[]   投稿日:2017/05/20 08:22:18  ID:yO+nbr8uO.n
タラと鮭(国産)は別格だから、
何やっても生で刺身で食べないという前提

944
名無しさん@1周年[]   投稿日:2017/05/20 08:48:42  ID:yO+nbr8uO.n
白鮭は海域のは釣るの禁止で、
河口に来るのだけ釣っても文句言われない川もあるらしいが、
北海道くらいだから、一般的には超レアケースだな

954
名無しさん@1周年[]   投稿日:2017/05/20 13:58:44  ID:dn7TCMsU0.n
「アニサキス症」の病態はアナフィラキシーだろ?
虫を噛み殺しても食べてしまったらダメじゃないのかな
コメント1件

974
名無しさん@1周年[]   投稿日:2017/05/20 18:47:10  ID:yO+nbr8uO.n
>954
だったら焼いた鯖やサンマ、野生の鮭で腹壊す人が続出しないとおかしい。
実態はそうじゃないから違う。
>480

993
名無しさん@1周年[]   投稿日:2017/05/20 21:06:57  ID:BtvhYj4L0.n
ヒグマは天然の鮭食って平気なのかな?
コメント1件

996
名無しさん@1周年[]   投稿日:2017/05/20 21:30:30  ID:yO+nbr8uO.n
>993
頭と皮しか食わない。
だけど野生生物はそれくらい耐える。

997
名無しさん@1周年[sage]   投稿日:2017/05/20 21:34:06  ID:pWB9ZIX20.n(2)
何で今更感染者が増えているんだ?
コメント1件

999
名無しさん@1周年[]   投稿日:2017/05/20 21:39:30  ID:yO+nbr8uO.n
>997
増えてはいるだろうが激増してるわけじゃない。

報告記録公表数とマスコミの報道が増えたことによる印象操作
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