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【食中毒】生魚の寄生虫「アニサキス」 よくかめば大丈夫?★2 (1000)
まとめビュー
1
野良ハムスター ★[ageteoff]   投稿日:2017/05/18 11:04:16  ID:CAP_USER9.n
5月17日 19時27分

刺身など生の魚介類を食べて、寄生虫のアニサキスによる食中毒を起こすケースがことしになって全国で30件以上確認され、厚生労働省が注意を呼びかけています。「こわすぎて、最近お刺身食べるのが不安」
ネット上では、アニサキスへの不安の声が多く上がり、中には「よくかんで食べたら大丈夫」「お酢が効く」などといった不確かな情報も流れているようです。ネット上のいくつかの疑問を、専門機関に取材し、アニサキスによる食中毒対策を、Q&Aにまとめました。

Q アニサキスって何?

A アニサキスは、細い糸のように見える体長2センチから3センチの寄生虫です。サバなどの魚介類の内臓に寄生しますが、ヒトの体内に入ると胃や腸の壁を傷つけ、数日間にわたって激しい腹痛やおう吐などの症状を引き起こします。

厚生労働省によりますと、アニサキスによる食中毒の患者で、先月末までに確認されているのは、全国で32人。報告されないケースも多いと見られ、国立感染症研究所の推計では、患者は年間7000人以上と見られています。

Q サバ食べなけりゃいいじゃん?

A いえ、どんな魚にもいる可能性はあります。

東京都健康安全研究センターによりますと、アニサキスによる食中毒の40%以上は、サバが原因で、マサバの14産地、218尾について寄生状況の調査を行った結果、およそ74%からアニサキスが検出されたということです。

しかし、サバ以外にも、さけやさんま、かつお、ひらめなどが原因で、アニサキスの食中毒が発生しています。

近年は、流通の発達などで以前は新鮮な状態で口にする機会が少なかった魚を、生で食べる機会が増えています。

養殖のさけは、えさの衛生管理が徹底されているため寄生している可能性はほとんどないものの、天然のさけでは、食中毒が報告されています。

センターの調査では、天然のさけでは100%の確率でアニサキスが寄生していたということです。

北海道立衛生研究所では「アニサキスが寄生しない魚はないと考えてほしい」と話しています。

Q お酢でしめると有効って聞いたよ?

A 効きません。

殺菌効果があるとされるお酢は、効果がありそうにも思えますが、しめさばを原因としたアニサキスによる食中毒が起きています。

また、通常の料理で用いる程度の量のワサビやしょうゆなどの調味料で死滅することもありません。
Q かんだら大丈夫だって?

A しっかりとかめばアニサキスが死ぬ可能性はありますが、アニサキスは厚みが1ミリほどしかなく、歯と歯の間に入り込んだ場合など、かんだと思っていてもちゃんとかみ切れない可能性があります。

そもそも、刺身は何回もかんで食べる食べ物ではなく、専門機関は、「かむという対策は推奨できない」としています。

(以下省略、つづきはウェブで!)

http://www3.nhk.or.jp/news/html/20170517/K10010985161_1705171826_17...
http://www3.nhk.or.jp/news/html/20170517/k10010985161000.html

★1の立った日時:2017/05/17(水) 21:16:43.47
前スレ 【食中毒】生魚の寄生虫「アニサキス」 よくかめば大丈夫?


96
名無しさん@1周年[]   投稿日:2017/05/18 11:36:44  ID:5j5uISy20.n

217
名無しさん@1周年[sage]   投稿日:2017/05/18 12:06:09  ID:uhonmFZF0.n
痛そう
http://9ch.net/Bz

396
名無しさん@1周年[sage]   投稿日:2017/05/18 13:32:54  ID:rZy1SwE50.n
高校生の子どもの中間テストも終わった頃、
他の受験生に差をつけるのは今です!

参考に読んでみてほしい

http://happy-teacher-singing.com

398
名無しさん@1周年[sage]   投稿日:2017/05/18 13:34:47  ID:Oyh2Lq+E0.n
ラッパのマークが公式に「正露丸がアニサキスに効く」って発表してる。

https://www.seirogan.co.jp/dl_news/file0095.pdf

400
名無しさん@1周年[]   投稿日:2017/05/18 13:35:55  ID:LnYrmV910.n
山梨の地方病啓発ポスター
http://i.imgur.com/EoCtwJk.jpg

506
名無しさん@1周年[]   投稿日:2017/05/18 17:25:10  ID:SQeSCQCD0.n
都議選公約に「豊洲移転中止」
共産が公表
2017/5/8 19:06
画像
東京都議選に向け共産党の公約を発表する若林義春都委員長=8日午後、都庁
https://this.kiji.is/234247773837885442?c=39546741839462401

 共産党東京都委員会は8日、夏の都議選に向けた公約を発表した。豊洲市場への移転を中止し、築地市場の再整備に本格的に踏み出すことや、2020年東京五輪・パラリンピック経費の節減と透明化を進めることを重点公約に盛り込んだ。

 この日公表した都議選の訴えと重点公約では「(豊洲市場への)移転推進の自民党、公明党か、移転中止の共産党かの対決」と主張。
選挙結果が国政の流れを左右するとして、共産党の躍進によって安倍晋三首相が提起した憲法9条改正を巡る動きなどに歯止めをかけるとした。

539
名無しさん@1周年[sage]   投稿日:2017/05/18 18:45:09  ID:Es0xP7mS0.n
毎日新聞のキチガイ記者を思い出した。

↓↓↓

【国内】キムチ食べて寄生虫に感染すればラッキーかも(毎日新聞)05/11/15

 鍋物の季節がやってきた。我が家の定番はキムチ鍋。冷蔵庫にあったキムチは、
寄生虫の卵が検出されたと話題の某国製だったが、炒めたキムチを使うのがおいし
さのコツというから、卵があっても問題ないだろう。

 子どものころ、野菜を洗っていて「虫がいる」と大騒ぎして怒られたことを思い
出した。行商に来る農家から買っていた野菜は、虫食い跡は当たり前。菜っ葉類を
洗うと、必ずといっていいほど、元気な虫に遭遇したものだ。慣れてしまえば、
「虫がつくほどおいしい」と思えてきた。

 寄生虫に感染するとアレルギー反応を抑制できるという学説を唱える藤田紘一郎・
東京医科歯科大名誉教授は、自らもサナダムシを体内に共生させていたことで有名だ。
花粉症が抑えられる上に、いくら食べても太らないなどと聞くと、魅力的とすら思う。
 とはいえ、さすがに自分から卵を飲む勇気はない。「キムチで感染したら、ラッキー
かもしれない」と頭をかすめ、深夜に鍋を平らげた。感染よりも、まず食べ過ぎに注意
すべきかもしれない。(猪飼順)

別スレッドへのリンク(タイトル情報なし/痛いニュース+板)

593
名無しさん@1周年[]   投稿日:2017/05/18 20:42:36  ID:rvkm8ZbH0.n(2)

594
名無しさん@1周年[]   投稿日:2017/05/18 20:44:15  ID:rvkm8ZbH0.n(2)

724
名無しさん@1周年[sage]   投稿日:2017/05/19 06:45:44  ID:2uHZ2As10.n
>721
歌川広重の寿司の図も、なまものはないな

https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/6/64/Hiroshige_Bowl_of_Sush...

759
名無しさん@1周年[]   投稿日:2017/05/19 12:12:14  ID:DWeRnICN0.n
んなもんを噛んで味わえってか?バっカじゃねえの。

つーことで、

http://saito-anna.seesaa.net
http://blog.livedoor.jp/saito_anna

>後藤弘子

http://hanagishi.up.seesaa.net/image/C9LLKVOUQAAncxC.jpg
http://hanagishi.up.seesaa.net/image/85b2ebea.jpg
http://hanagishi.up.seesaa.net/image/unnamed.jpg

>とまれ警視庁が窃盗容疑者としてweb公開した写真だ。
>私も精精趣味の自サイトに掲載して、及ばずながらも協力させて貰うよ。

http://saito-anna.up.seesaa.net/douga/Banditen-Galopp.mp4
盗賊のギャロップ ( Banditen-Galopp / Johann Strauss Jr ) 〜 滝野川署管内 特殊詐欺に起因した窃盗(払出盗)事件・公開捜査に協力する

https://web.archive.org/web/20170413044703/http://www.excite.co.jp/Ne...

804
名無しさん@1周年[]   投稿日:2017/05/19 17:12:16  ID:Xtzhxm750.n
寄生虫界の裏番長・アニサキスを積極果敢に食べてみた
http://www.outdoorfoodgathering.jp/outdoorfood/%e3%82%a2%e3%83%8b%e3%82%b5%e3%82...

ここの体験レポートによると、噛んでも無駄だってさ。

873
名無しさん@1周年[]   投稿日:2017/05/19 23:48:26  ID:HlKyCNHa0.n
>864
引用箇所を、貼っておきます。

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20500085


 

883
名無しさん@1周年[]   投稿日:2017/05/20 00:42:56  ID:wIJtlF9C0.n(4)
>854
引用箇所を、貼っておきます。

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20500085


 

884
名無しさん@1周年[]   投稿日:2017/05/20 00:43:45  ID:wIJtlF9C0.n(4)
>853
引用箇所を、貼っておきます。

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20500085


 

885
名無しさん@1周年[]   投稿日:2017/05/20 00:44:35  ID:wIJtlF9C0.n(4)
>843
引用箇所を、貼っておきます。

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20500085


 

886
名無しさん@1周年[]   投稿日:2017/05/20 00:46:38  ID:wIJtlF9C0.n(4)
>829
引用箇所を、貼っておきます。

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20500085


 

955
名無しさん@1周年[]   投稿日:2017/05/20 14:24:38  ID:qbtQdtRA0.n(2)
 


なまで食べるアフリカのマサイ、オバマ大統領の時代は終わったんだよ。

世界中の医師が、いま、日本の寿司について、警告 警鐘 を鳴らすことを始め出した。
もうすでに、欧米でも寿司は普及してしまったからね。

そもそも日本でもなま魚の寿司なんていうのは江戸時代から食べてなかったのに、
へんな朝鮮人が戦後に回転寿司やりはじめて普及してしまったからね。

寿司は、もう終わった :

Sushi Lovers Warned About Parasites
http://www.webmd.com/food-recipes/food-poisoning/news/20170512/sus...

Sushi Health Warning As Doctors Report Rise In Parasitic Infections
http://www.huffingtonpost.co.uk/entry/sushi-health-warning-as-doctors-report-...

Parasites could be lurking in your sushi, doctors warn
http://q13fox.com/2017/05/16/parasites-could-be-lurking-in-your...
http://edition.cnn.com/2017/05/11/health/sushi-parasite-anisakiasis-...

These Intestinal Worms Might Be Hiding in Your Sushi, Doctors Warn
http://www.health.com/food/intestinal-parasite-symptoms-sushi-raw-f...

Popularity of sushi has brought rise in parasitic infections, warn doctors
https://www.theguardian.com/world/2017/may/12/popularity-of-sushi-has-bro...

Quantification of Anisakis simplex allergens in fresh, long-term frozen, and cooked fish muscle.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20500085


 

958
名無しさん@1周年[]   投稿日:2017/05/20 14:34:44  ID:qbtQdtRA0.n(2)
 


クジラが世界中の海で急増してるから、

いまはアニサキスが急増してるんだ。


アニサキスは、そもそも海洋哺乳類である鯨類やオットセイ・アシカ類

の体内から始まって、それをウンコで出すことから海洋へ散らばるからね。


アニサキスはたとえ超低温冷凍などして殺していても、

アレルギー物質、いいかえれば未解明のアニサキス毒素だな、

が残ってるよ。この毒素がいまは大量になってるよ :


https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20500085


 

 
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