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【方法】珈琲の淹れ方・器具総合スレPart12【器具】(1001)
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名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/03/15 10:50:17  ID:???(931)
色々な抽出器具、方法があってよくわからない
物によって手間も違えば味も違う

コーヒー抽出方法や抽出器具について語り合いませんか?

■前スレ
【方法】珈琲の淹れ方・器具総合スレPart11【器具】
お茶・珈琲板の別スレッドへ
コメント1件


2
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/03/15 10:52:41  ID:???(931)

3
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/03/15 18:45:02  ID:???(931)
         ..◇・。..☆*。
   ゜゜・*:..。.。★◎@ ○☆。..:*・゜
 ゜゜・*:..。.。◇@☆*・゜★。。.:*・☆*・。..:*・゜
。..:○★◎☆。∂∇。★◎*・゜゜。◎★
   ◎☆◇☆。*・.。..☆◎。.:☆◇*.....。
  ゜゜・*:..。.*・☆◎。__☆◎*・。..:*・゜ ゜
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     . ∧_∧\ /
      ( ・∀・)..∞    ケンジさんお誕生日おめでとうございます。
      / つ つ△
    〜(   ノ
       しし'

4
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/03/15 19:59:32  ID:???(931)
>1
乙カル様

5
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/03/15 21:01:30  ID:???(931)
ところで、コーヒー一杯淹れるのに、粉10gとは書いてあるけど、
ほんとうに一杯分淹れただけでその粉末を捨ててしまうのは余りにもったいないのでは
ないでしょうか。
まだまだ抽出できるのではないでしょうか。

6
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/03/15 21:04:26  ID:???(931)
検証もしないまま啓蒙する馬鹿の登場
コメント1件

7
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/03/15 21:07:24  ID:???(931)
>6
検証してるよ。まだまだ抽出できる余地大だよ。

8
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/03/15 21:17:58  ID:???(931)
なら日本語として簡潔に書きなされ。

9
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/03/15 21:22:53  ID:???(931)
ここからはだしがらの再利用を考えるスレになります。

10
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/03/15 21:32:22  ID:???(931)
二行目から三行目にかけての文が狂ってる件
日本人じゃないのか?

11
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/03/15 23:00:04  ID:???(931)
美味しい珈琲を淹れるなら二番出汁は使い道が無いけど、
兎に角、安くて珈琲の味がする液体を作るには利用出来るよ。

二番出汁を煮出して抽出した液体に、ロブスタ抽出液を加え色と苦味を足して、
人工香料と砂糖と脱脂粉乳を加えたら、
あら不思議。
百円均店で2本セットで売ってるアレな味!

12
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/03/16 03:15:35  ID:???(931)
だしがらコーヒーのおいしい飲み方

1、まずだしがらをドリッパーから出して清潔な布巾の上で乾燥させる(なるべく平たく広げると良い)
2、お湯を沸かす
3、ドリッパーに新しいコーヒー粉を入れてお湯を注ぐ
4、味わう。ウマー

13
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[]   投稿日:2010/03/16 10:54:30  ID:xcsiTkzS
抽出後の豆は、まとめてフライパンで炒ってるけどね。


14
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/03/16 17:09:48  ID:???(931)
メリタの1*1のドリッパー買おうかと思ってるんですが、
「2人前入れるのに微妙に小さい」とかないでしょうか?
コメント3件

15
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/03/16 17:32:06  ID:???(931)
>14
いや、微妙にじゃなくて明らかに小さいから
てか釣りか?

16
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/03/16 17:34:33  ID:???(931)
1X1では2杯は取れないよ。小さいよ。

メリタはお湯の注ぎ足しをしないでいっきに淹れる必要があるので、
二人分を淹れるなら1X2を購入しなきゃ駄目だよ。

コメント1件

17
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/03/16 17:37:00  ID:???(931)
釣りじゃないです、
1〜2人前となってるので、2人前にも対応してると思ったんですが、

18
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/03/16 17:37:10  ID:???(931)
何故か、メリタ式を使うって人少なくないよね。

決して美味しい抽出法では無いんだけどな。
簡単に・・・・ってのがストライクゾーンなら、ブレスの方がまだマシだし。
コメント1件

19
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/03/16 17:41:58  ID:???(931)
>16
やはりそうですか、、、
1人前は一気に入れて、2人前はつぎ足しかなとか考えてたんです。
ありがとうございました!

>18
単純に豆の量が2割少なくて済むならいいなと。

20
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/03/16 21:01:23  ID:???(931)
こんどはメリタを貶める自演か

21
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/03/16 22:04:30  ID:???(931)
>>19
豆量か、、、ちと納得かも。

でも美味しい珈琲の条件としては、豆を惜しまず良い部分だけを贅沢に使うって淹れ方もあるので、豆量少なくしたいなら、円錐で16gの豆から120mLを抽出して
デミタスカップで60mLずつ二人で分けて、美味しい珈琲を少量を嗜むとかも贅沢で良いかも知れないよね。

22
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/03/16 22:41:31  ID:???(931)
メリタでも使い方に縛られずにいれれば大丈夫だよ。
二人分なら、前半はカリタ的な注ぎ方で後半メリタ式にすればいい。
コメント1件

23
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/03/16 23:06:08  ID:???(931)
>14
いろいろ試して、美味く淹れられた暁には
また報告してくれい!

24
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/03/16 23:36:16  ID:???(931)
>22
メリタのドリッパとカリタの違いって
穴が1個か3個とかそーいう次元じゃないぞ?

ドリッパの下1/3位置までお湯を貯めてから、1穴でゆっくりと排水される。
つまりこの段階で既に浸漬式。
なので、最初はカリタ的に透過な注ぎ方って自体が有り得ないんだけど。

25
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/03/17 03:39:11  ID:???(931)
なにを言ってるんだ?

26
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[i]   投稿日:2010/03/17 12:42:58  ID:???(931)
良く理解出来ない。

27
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/03/17 13:09:06  ID:???(931)
考えるんじゃない、感じるんだ!

28
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[w]   投稿日:2010/03/17 14:41:15  ID:???(931)
よけい困難。

29
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[]   投稿日:2010/03/17 18:56:03  ID:VduqMQtD
底が抜ける恐れがあるので
ペーパーの底と側面を折れって書いてありますけど、

底なんか抜けたことあります?
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30
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/03/17 19:02:55  ID:???(931)
メリタでは、
1 X 2
は、1回の給湯で2杯(250mL)抽出するの意味。
http://www.melitta.co.jp/personal/filter/index.html

1 X 1
は、1回の給湯で1杯(125mL)抽出なので、2杯分とる場合は2回給湯だね。
でも、その淹れ方で美味しいかどうかは別。
2杯取るなら1 X 2を使うの方が多少マシだろうか。
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31
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/03/17 19:28:08  ID:???(931)
>30
理解不足
1x2は、1回の給湯で2杯という部分は正解だが、あくまで1回ということ。2回給湯してはならない。
1x1は最高でも1杯分しか抽出してはならないということ。
つまり、2杯ほしいなら1x2しか選択肢はない。
コメント3件

32
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/03/17 19:47:27  ID:???(931)
>31
だから、、、美味しいかどうかは別って断ってるじゃん。

また、2杯取るなら1 X 1 ではなく 1 X 2 を使えと書いたつもりだが?

 1 X 1 で1から2杯用って書いてあったけどどーなの?ってのが今回の質問の趣旨と俺は理解したが?
>31が最高でも1杯しか抽出しては 『 ならない 』ってんなら、1杯用ってメーカーが記すだろ。

そもそもが、メリタ使ってる段階で、1 X 1の2回注湯取りも、1 X 2の1回注湯も
目糞鼻糞の世界だと思うが。

33
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/03/17 22:08:18  ID:???(931)
>29
ペーパー折るのは、接着面が剥がれるのを防止するという目的ではなく、
フィルターとドリップの密着、っていうか収まり具合を良くする為と教えてもらったことがある。

34
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/03/17 22:38:41  ID:???(931)
コーヒーメーカーでも味が変わるって実感した

35
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/03/18 01:16:28  ID:???(931)
ところで、メリタに2回給湯の2xってのを見たことがないんだけど、
実際ある(あった)の?
コメント1件

36
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[]   投稿日:2010/03/18 01:37:13  ID:???(931)
大阪でコーノ式ドリッパー置いている店知りませんか?
実物を見たいので。。。
コメント1件

37
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/03/18 06:52:07  ID:???(931)
大坊みたいに糸のように湯を落とせば一つ穴のメリタでも抜ける速度はほぼ同じなんだよな。
つまり浸漬ではなく透過寄りの抽出が可能だってこと。
で、家にあるAFと名門とカリタで注ぐペースだけ同じにして味を比べると好みはAFだったりする。
ちなみに、フレンチローストでの場合だけど。
てゆうか、これだけでも味はそれぞれ違うってのは面白いもんだね。
コメント2件

38
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/03/18 10:24:22  ID:???(931)
全然旨くねー
マメ腐ってんじゃねーのか?
一式揃えたのに金返せだぜ

39
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/03/18 12:16:16  ID:???(931)
健全でない言葉が含まれているため表示しません 内容を確認する

40
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[s]   投稿日:2010/03/18 12:29:26  ID:???(931)
俺にも教えてくれよ

41
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/03/18 12:48:58  ID:???(931)
>36

目を閉じろっ!!!

心を研ぎ澄ませ!!!

ほーら、見えるだろ。。。。。それがコーノ式だ。

42
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[h]   投稿日:2010/03/18 13:01:13  ID:???(931)
まだ見えません。

43
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/03/18 17:54:08  ID:???(931)
>35
>31が正しい
メリタ式の場合、1杯分(1×1)でも2杯分(1×2)でも4杯分(1×4)でも給湯は1回のみ

44
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/03/18 19:01:41  ID:???(931)
みんなはやっぱり細い口のやかん持ってるの?
ポットの注ぎ口から「じゃ〜」だとやっぱり美味しく入れられないよね。
電動だから湯量調整出来ないし…

45
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/03/18 19:30:41  ID:???(931)
せめて急須に移すなり…

46
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/03/18 20:28:37  ID:???(931)
>37
たしかにメリタでも味が変わるね。
ゆっくり注湯した方がおいしいと思う。
コメント1件

47
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/03/18 22:30:59  ID:???(931)
>46

同じ淹れ方で、カリタや円錐やネルで淹れると、更に美味しい珈琲にありつける訳だが・・・・


48
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/03/18 22:33:06  ID:???(931)
急須だと大してお湯が細くならないんだよね。
なんかいい方法無いかね?

シリコンのチューブでも埋めてみるかな。
(ホームセンターで200円/m也)
コメント1件

49
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/03/18 23:33:31  ID:???(931)
>48
注射器(浣腸に使うくらいの大きなものが良い)が通の間では常識です。
沸騰したお湯をちょうど90度±2度程度にさますこともできますし、どんなポットよりも細かく注ぐことが可能です。
また、豆に対する速度や角度も完全にコントロールできるため、従来のポットとは比べ物にならない技術が使えるようになります。

50
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/03/19 00:45:12  ID:???(931)
メリタ(1×1)で2杯いれるやり方
(1)まず1杯目をふつうにいれます。
(2)ペーパーと豆を新しく交換します。ドリッパーを洗う洗わないはお好みで。
(3)お湯をすきなように注ぎ2杯目をいれます。
    ・・・・・これ言っちゃまずかったぁ?
コメント1件

51
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[l]   投稿日:2010/03/19 14:47:26  ID:???(931)
>50
どの時点で交換するのよ?
途中でペーパーと豆を交換するのかよ?
あー言っている事わかんねー。

もう少し詳しく。頼む。

52
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/03/19 16:22:58  ID:???(931)
いや…1杯を淹れる手順を二回繰り返せってことかと…

53
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/03/19 22:53:01  ID:???(931)
1×1は1〜2杯用って公式に書いてあるじゃん。
なんか作為的なデマを垂れ流そうとしているヤツがいるな。

54
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/03/19 23:47:21  ID:???(931)
>53
また其処に戻るのか?
エンドレスだな。

そこまでしてメリタ使いたい理由が全く理解出来ない。

55
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[]   投稿日:2010/03/20 00:40:26  ID:U+g3fSjt
メリタではありません。
メリッタです。

56
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/03/20 02:15:42  ID:???(931)
×IIタ

57
14[sage]   投稿日:2010/03/20 10:50:55  ID:???(931)
>14です
この板は初心者で、変な事質問したようで申し訳ありません、
1*1購入しました、

箱に
「2杯分を作るときは、フィルター内のお湯がなくなりかけてから再びお湯を注いでください」
と書かれていました。
メリタの公式マニュアルということになると思います。

個人的には、給湯スペースや、抽出時間から考えて2杯分は無いな…と思いました。
小が大を兼ねるなら器具がシンプルにまとまって良いと思いましたが、無理があったようです。

一人仕事なもので、日中、一人分をいれるのに重宝しています。
一般的に一杯分は多めの豆が必要なので、メリタ式のコストパフォーマンスは魅力だと思いました。
コメント1件

58
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/03/20 10:56:07  ID:???(931)
>57 さん

おれも
スッキリ
した。ありがとう。

59
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/03/21 18:18:01  ID:???(931)
ドーナツドリッパー使ってる方いませんか?
見た目がかわいいのですごく気になってます。

60
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/03/21 23:11:04  ID:???(931)
つかってるよ!

61
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/03/22 10:22:59  ID:???(931)
濃くて美味しく入ります?

62
44[sage]   投稿日:2010/03/22 10:43:01  ID:???(931)
電動ポットから直接ドリッパーに注いでいた奴です。
やり方を変え、やかんから(注ぎ口太)タラタラとドリッパーに注ぎ30秒ほど蒸らし。
お湯がなくなったらさらに継ぎ足しを3〜4度繰り返し完成。

以前より濃く出て酸味が強く出てるみたいです。
このやり方でいいんですか?他に何かアドバイスがあったらお願いします。
ちなみにカリタ式(陶器のドリッパー)です。

63
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/03/22 13:11:47  ID:???(931)
スーパーとかで買ってるような豆(特に挽いたあとのやつ)でやってるなら実際蒸らしくらいでそんなにおいしくなるようには感じれないかも
ちゃんとした豆ならそのやり方でも、ポットから入れるよりは良いかも
酸味が強いのはポットの時より温度が低いからじゃない?そこら辺の善し悪しは個人の好き好きだけど
やかんでも注意深くいれればまぁまぁ細くなるし、別に良いと思うよ
コメント1件

64
44[sage]   投稿日:2010/03/22 16:27:24  ID:???(931)
>63
やかんで沸騰してすぐに入れてるから
ポットよりぬるいと言うことはないな。

65
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/03/22 18:30:51  ID:???(931)
細い鉄パイプをやかんの口に溶接すれば入れやすくなるよ

66
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/03/22 18:50:15  ID:???(931)
> やかんで沸騰してすぐに入れてるからポットよりぬるいと言うことはないな。
IHだとそうじゃない場合があるけどね。
コーヒー入れるならガスだと実感した。

67
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/03/22 19:10:32  ID:???(931)
IHでも沸騰は100土じゃないの??

68
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/03/22 20:17:47  ID:???(931)
PV=nRT?だっけ、それのせいじゃない??

69
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/03/22 20:47:39  ID:???(931)

70
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/03/22 21:20:07  ID:???(931)
富士山の上でお湯沸かしても100℃にならないのと同じってこと??

71
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[]   投稿日:2010/03/22 21:24:09  ID:KxrcjY6i
> やかんで沸騰してすぐに入れてるからポットよりぬるいと言うことはないな.

沸騰してすぐは、NG
ドリップ用のポットに移して、適温にさますべし

72
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/03/22 22:41:44  ID:???(931)
カリタのステンレスポットの蓋の裏が買ってすぐ錆びが出たんだけど、他の人はどう?

73
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/03/22 23:19:09  ID:???(931)
> IHでも沸騰は100土じゃないの??
沸騰するのは100度なんだけど、対流の関係で全体の温度は
ガスの方が早く高くなる。
なので沸騰してすぐだとガスよりも温度が低い。
沸騰直後のお湯を湯たんぽに入れて使い比べるとその差がよくわかるよ。
コメント1件

74
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/03/23 00:55:40  ID:???(931)
それは冷めていく速度の違いじゃないか

75
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/03/23 01:56:49  ID:???(931)
>73
沸騰って、鍋底にフツフツ泡が出るくらいじゃないぞ。
ボコボコ湧いてて沸騰だ。
その状態で「対流が云々」は、もはや関係ない。

76
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/03/23 02:46:18  ID:???(931)
よくわからないんだけど、
IHとガスとでは、ポットの温度そのものが違うんじゃないの?
水と接触している部分は100℃でも、外側は結構違うとか。

77
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/03/23 04:54:51  ID:???(931)
そんなの土鍋と鉄鍋とかならまだしも、やかんなら誤差の範囲でしょ
気になるなら500円くらいで理科用温度計買えば良い

それに、一度試してたまたま酸味が強かったとかなら、3度4度入れてみてからもう一度相談した方が確実かもね

78
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/03/23 06:04:00  ID:???(931)
ガスだと、薬缶の持ち手も熱くなるけど、IHだと、持ち手まで熱くならない、底だけが熱せられるから

79
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[]   投稿日:2010/03/23 07:51:11  ID:nTVXyCjT
90度まで冷ますにはIHでわかした方が良いってことでFA?

80
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/03/23 07:54:17  ID:???(931)
×FA
○AF

81
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/03/23 10:09:25  ID:???(931)
何気に映画かもめ食堂の淹れ方の真似をしてます。真中にちょっとだけくぼみを付ける。沸騰したお湯がポットの中で落ち着いてからゆっくり落としてます。

82
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/03/23 18:51:01  ID:???(931)
自分で焙煎をしてるけど、最近、珈琲を抽出する湯温は何度が良いか悩み始めた。
85度、カリタ式で入れ、再加熱で90度まで上げて飲んでるけど、これが正しいのかわからない。
某米国系チェーンは96度で抽出してるようだ。客に出すときは少し下がってるはず。
どうも苦みが強いと思っていたら、湯温が高すぎるせいでしょう。でも好きなんだよね。
自分の豆を96度で入れたら、なるほど、あの店に似てる。さあどうしたものか。
みなさん、カリタ式で入れる場合、おすすめの湯温は何度ですか?
飲むときは何度が良いのでしょうか?


83
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/03/23 22:02:04  ID:???(931)
好きな音頭で飲むのがよろし

84
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/03/23 22:53:18  ID:???(931)
じゃあイエローサブマリン音頭で
コメント1件

85
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/03/24 00:03:50  ID:???(931)
今日、封を切ったばかりの豆を粗めに挽いてドリップしたら、初めてちょっとだけ膨らんで感動した。
しかし数時間冷凍保存した同じ豆をさらに膨らませようと細めに挽いて淹れたら全く膨らまん。
冷凍しちゃダメなのか?
コメント2件

86
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/03/24 07:49:52  ID:???(931)
>84
何とナイアガラ好き発見!

>85
冷たいまま淹れたからでないの?

87
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/03/24 07:58:21  ID:???(931)
いっちょめいっちょめ!

88
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[]   投稿日:2010/03/24 09:14:15  ID:VN2dig1R
>85 数時間程度なら全く膨らまないとい事はないと思います。半年近く冷凍漬けにしておいた豆ですら膨らみます。
ただ、冷凍する前ほどには膨らみませんけど。

89
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/03/24 12:05:13  ID:???(931)
あのさ〜
焙煎した豆って水分量は極めて少ないわけで、
冷凍したからって凍るってことは基本無いw
豆の質がそもそも悪いだけだよ。
焙煎が下手か、焙煎後時間経ってるかじゃない?
あと、スーパー等の四角く真空パッケージされてる豆は
最初から膨らまないようにガスを抜いてあるから注意。

90
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/03/24 12:09:42  ID:???(931)
さらに言えば豆のままなら密封常温保存で、焙煎後2週は余裕で持つ。
浅煎りなら10日ぐらいで飲みきったほうが美味しいけど。。
ただ焙煎日が明記された豆って殆どないけどな。
冷凍するとそこで味の熟成がとまるので、
最初は常温で保存して一番好みの味になった段階で冷凍するのが一番良い。
ただ冷凍した豆は常温に戻すと結露して一気に劣化するので、
使う分だけ冷凍庫から出したら、常温に戻そうとせずにすぐに使うのがキモです。

粉にひいてしまったら問答無用で冷凍です。
その場合も使う分だけ出してすぐに入れるのがキモです。

91
85[sage]   投稿日:2010/03/24 17:29:06  ID:???(931)
みなさんありがとうございます。
その後、冷凍がいけなかったんだと思い込み急いで冷蔵庫に移した豆で粗挽き、細挽きともに試しましたが膨らみませんでした。
豆はスーパーで買った窒素充填のものです。豆タイプは粉タイプに比べ回転率が悪いので少し古めかも知れません。
冷凍庫にいれたせいで力尽きたのかな、とも思います。
今度は豆専門店で買ってみます。

保存方法に関してですが、「冷蔵」するくらいなら常温か冷凍どちらかに絞ったほうがいいんでしょうか?
長期保存するほうじゃないですし、冬場しか飲まないんで常温でもいい気がしてきました。

92
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/03/24 20:07:52  ID:???(931)
>豆はスーパーで買った窒素充填のものです。
原因はそれだな。
スーパー売りの豆は焙煎から日が経ち過ぎてるからね。
せっかく豆挽いて飲むなら焙煎日が分かる専門店で買った方がいいよ。
まぁ、どうしてもって場合は「レンジでチン」って手もあるけど。

93
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/03/24 22:06:21  ID:???(931)
焙煎直後は炭酸ガスが凝縮されている。
抽出時にはそれが解放されて膨らむのだ。
焙煎から時間が経つとガスが抜けてしまうから膨らまない。
スーパーの炒り豆は窒素を封入していると聞く。
膨らむわけはありませんから。

94
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/03/24 23:04:08  ID:???(931)
なんだただのブボモワか

95
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[]   投稿日:2010/03/25 00:24:41  ID:KN6QDRRk
スーパーの豆は膨らまないようにしてるんだよ。
膨らむと四角いパッケージの形が崩れちゃうじゃん。
パッケージの見た目と収納重視なわけ。

96
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/03/25 02:14:35  ID:???(931)
>焙煎した豆って水分量は極めて少ないわけで、冷凍したからって凍るってことは基本無いw

>ただ冷凍した豆は常温に戻すと結露して一気に劣化するので、



     あ  ほ  発  見

97
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/03/25 04:24:56  ID:???(931)
普通に合ってると思うけど・・・

98
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/03/25 04:29:55  ID:???(931)
はい、あほ二人目。

99
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/03/25 04:37:58  ID:???(931)
普通に合っているだろ

100
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/03/25 04:39:43  ID:???(931)
まさかの、三人目。

101
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/03/25 04:41:46  ID:???(931)
釣りかよw

102
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/03/25 09:58:07  ID:???(931)
入れ食いだぬ

103
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/03/25 12:31:32  ID:???(931)
結露する時の水分は外気中の水分なわけだがなwww
あほは>96
釣られてみましたw
コメント1件

104
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/03/25 15:13:08  ID:???(931)
冷凍する時は密封してるだろうから、冷凍から出した後、豆が室温と同じになるまで開封しなければ、豆に結露はつかないんジャマイカ?
それとは別に、密封した容器に入ってる空気中の水分が、冷凍した時に氷になって豆等に付着していたら、冷凍から出した時に溶けて、豆に水分が付く原因になるとは思うけど
これも結露って言うの?

105
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/03/25 15:26:24  ID:???(931)
それも結露でいいでしょう。
密封しててもやはり空気は入ってるわけだし、使うなら開けなきゃならないんだから、
やっぱり使う分だけだしたら、さっさと冷凍庫にしまうのが一番現実的ですよ。

106
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[]   投稿日:2010/03/26 00:10:40  ID:VF/5qcUT
コーヒーの粉のだしがらを、天日でよく乾かして、
まくらの中身に使うのはどうでしょうか。
コメント1件

107
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/03/26 00:46:30  ID:???(931)
>106
いいんじゃない?
うちは茶殻でやってる。

108
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/03/26 06:11:34  ID:???(931)
>103
外気?

109
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[]   投稿日:2010/03/26 15:41:21  ID:NZqGseUH
ちょっと皆さんのお知恵を拝借したいのですが
所謂「ドリップパック」のコーヒーを美味しく淹れるテクニックって何かありますかね?
広口のプラスチックの容器でできた「カフェグレコ」みたいな物もありますが、
概ねの紙製のヤツは湯の注ぎ口が狭く、湯を「細く、途切れさせないように」入れるには
なかなかテクが入ります。ということでとりあえず考えた苦肉の策として
「湯を軽量カップに移し変えて注ぐ」という方式を採る事で
「細く、途切れさせないように湯を入れる」という事に関しては凌いでいるのですが
そんな湯の注ぎ方も含めて
「「ドリップパックのコーヒーを美味しく淹れるテクニック」を
ご伝授頂けるとありがたいです。
コメント1件

110
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/03/26 16:45:10  ID:???(931)
>109
ひたひたに浸すやつ?だとしたら多分「浸漬式」という抽出法だから、湯を細くとかあまり関係ないとおもうよ。
何かすとしたら、湯の温度か浸す時間を変えて好みの味に調節するとかじゃない?
あと、軽くゆすってカップ内の濃度が均一になるようにするとか。



ところで、
ナイスカットミル
説明書通りに恐る恐る刃の調整したら、
案の定恐ろしいガリガリ音がしたんだけどあれで良かったのかな…?

111
110[sage]   投稿日:2010/03/26 16:50:55  ID:???(931)
訂正

パッカと開いて工作するみたいに乗っけるやつか、テクは良くわかりません。

112
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/03/26 22:56:58  ID:???(931)
Aeropressがいつの間にかメーカー販売終了になってた。
まだ売ってるのを買っておこうかしら。

113
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/03/26 23:54:48  ID:???(931)
それはエアロプレスや。何を言うとるんや君は

114
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[]   投稿日:2010/03/27 00:24:48  ID:xLVl4JnZ
すみません。
野外の公園で
挽き立てコーヒーを楽しみたいんですけど
何かいいグッズありますでしょうか・・・

115
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[]   投稿日:2010/03/27 00:27:53  ID:YgcGN/lx(2)
つ乳鉢
コメント1件

116
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/03/27 01:23:45  ID:???(931)
>115
マジで?
コメント1件

117
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[]   投稿日:2010/03/27 13:38:09  ID:YgcGN/lx(2)
>116
豆を潰せればなんでもいいと思うよ
あとお湯を沸かすならストーブとかないと

118
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/03/27 18:21:35  ID:???(931)
エチオピアではこうやって飲むんだとか、
藤岡弘みたいに薀蓄語って、煎れながら呪文を唱えたり拝んだりして飲むと、
更に場が凍り付いて楽しめるよなwww。

119
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/03/28 02:22:45  ID:???(931)
あの番組結構有名なんだな。
見た目はすごい旨そうだが。

120
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/01 23:13:24  ID:???(931)
会社用に金属フィルターのドリッパー買ったら、やたら美味しかった
elkだったかな?
コメント1件

121
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/01 23:41:53  ID:???(931)
>120
金属フィルターのドリッパー?!
コーヒーに金物は禁忌なんじゃないのか?
だからわざわざホーローのポット使うわけだろ?
コメント1件

122
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/02 00:08:13  ID:???(931)
純金製がいいぞ
ホーローなんてシリコンとかナトリウムとか染み出てくるぞ

123
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[]   投稿日:2010/04/02 23:48:16  ID:un0NfDuv
コーヒー豆ってフードプロセッサーで挽けるかな。

124
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/02 23:57:51  ID:???(931)
いまさらだけど、スレタイの【方法】【器具】ってさ、なんか美がないよね。
で、提案だけど、【手法】【道具】というのはどうだろうか。
コメント1件

125
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/03 00:52:47  ID:???(931)
【method】【device】

126
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/04 04:06:11  ID:???(931)
deviceはどうしてもパソコン臭がするなあ


127
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[]   投稿日:2010/04/04 12:24:55  ID:yEvGtLO7
メソッドとか言ったら日本じゃ理論って感じ

128
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[]   投稿日:2010/04/04 14:37:00  ID:Y86HycSu
おいしくいれられるようになったら
安い豆を大量に使って美味しくいれたりできる?

安い豆で練習して旨味甘味でるようになったけど同時に雑味でまくり
所詮安い豆かなぁ

129
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[]   投稿日:2010/04/04 19:57:16  ID:r6n9HIS0
>121
金属フィルターの方がコーヒーの脂肪分も味わえて美味いそうだよ。
ペーパーや布だと脂肪分がフィルターに付着して味わえないみたい。

130
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/04 23:24:56  ID:???(931)
油脂分
金属・プレス>ネル>ペーパー
微粉
プレス>金属>ネル・ペーパー

って感じじゃないか
ただ、ネルは透過する油脂分に選択性があるらしい、というのは聞いたことがあるな
表面に浮くのではないタイプの油脂だから見た目ペーパーと変わらなくてもコクがあるんだとか

131
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/05 16:40:17  ID:???(931)
これからはエアロプレス

132
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/05 22:48:56  ID:???(931)
それはエアロプレスや。何を言うとるんや君は

133
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/05 23:57:33  ID:???(931)
↑なんだこいつ

134
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/06 08:31:52  ID:???(931)
金属フィルターうまいよ
表面に油分が浮かぶ。あと、とろみのあるコーヒーになります。

135
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/06 21:57:05  ID:???(931)
みんないい豆使ってるんだろうなー。
100gあたりいくらぐらいのモンなの?いつも飲んでるやつで。

136
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/06 22:54:34  ID:???(931)
100g200円あたりがいちばんバリエーションありそうなのに、
スーパーにはあんまり置いてないんだよな
コメント1件

137
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[]   投稿日:2010/04/07 01:04:02  ID:89lXY64z
豆を挽くのは自動がいいですか?手動がいいですか?

138
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/07 06:25:47  ID:???(931)
水力がいいです。
豆の粒立ちが良く澄んだクリアなテイストに仕上がります

139
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/07 11:40:40  ID:???(931)
電力の場合は、使用する発電所の立地条件にも配慮してください

140
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/07 12:13:38  ID:???(931)
つ、散々色々試したが風力に落ち着いた。

141
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[]   投稿日:2010/04/07 20:41:01  ID:pV4iIVxi
>134

どのメーカーのやつ?
とろみたっぷりで、焼いた後の美味しそうな香りがそのまま旨味になるようなのが目標なんだけど
なかなかそうゆう専門店みたいにはいかない、、

コメント1件

142
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[]   投稿日:2010/04/07 22:42:42  ID:f/BrybbC
藤岡珈琲道の実践
http://www.nicovideo.jp/watch/sm10282731

143
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[]   投稿日:2010/04/07 23:17:51  ID:TAj7Gsi5
私はアイスコーヒーが好きでよく飲んでいますが、自分で淹れたくなりました。

水出しは時間がかかってしまうのと、置いておくスペースの問題で考えていません。
サイフォンとネルドリップは、どちらがアイス向きなのでしょうか。

144
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/07 23:30:31  ID:???(931)
つか、水出しはホットの方がうまいぞ
コメント1件

145
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/08 03:11:53  ID:???(931)
>141
elfoかな?ゴールドフィルターという名前で検索するとでるよ。
コーヒーオイルが抽出できるのが売りみたい

146
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/08 12:25:18  ID:???(931)
>144
煽りじゃなく、ずっと疑問に思ってた事なんだけど、
水出しで冷たいコーヒー < 水出しで暖めたコーヒー
が旨いって話は聞いた事があるんだけど(美味しんぼでもやってたかな?)、

じゃぁ
お湯で抽出したコーヒー < 水出しHOT
ってどうなんだろう。
美味しんぼで水出しHOTの方が、香りも風合いも良く究極の珈琲だ!的な取り扱われかただったんだけど、
低温では抽出されてない旨み香り成分は無視出来ない様な・・・。まぁ好み次第なんだろうけど。
コメント1件

147
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/08 13:14:34  ID:???(931)
金属ドリッパーならボダムが有名じゃない?

148
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/08 22:43:26  ID:???(931)
うえー
美味しんぼに迎合するのは忸怩たるものがあるけど、
水出しホットは雑味を減らすのを最優先にした感じだと思う
味の深みまで無くなるんだけど、すごくすっきりした味になる

アイスで飲むと、そのへんの違いは全部わからなくなるので関係ない

149
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/08 23:33:37  ID:???(931)
>148
なるほど、、、、
やってみたいが、普通に豆屋で売ってるパック式+麦茶用の瓶でもそうなります?

それとも 理科の道具ちっくな2万円位のアレ買わないと駄目?
コメント1件

150
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/09 00:38:33  ID:???(931)
>149
海原はその「理科の道具チック」なダッチで水出しして、
「このコーヒーを越えてみろ」みたいな課題を山岡に出したが、
山岡が海原を唸らせて和解に持ち込んだコーヒーは、
「瓶に粉と水入れて蓋してシェイク」って方法。

…シェイクして何時間か待った後、ネルで濾すんだったっけ?
なんで濾したのか覚えてない。

151
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/09 01:40:00  ID:???(931)
横から失礼。
美味しんぼはあれだけ長く続いてようやくコーヒーの話しが来たね。紅茶は何話もかけてやったのに。
雄山の方法は高価なのもあるがこの道具で出来そう→ http://www.amazon.co.jp/dp/B002PAQ35Y/
山岡は粉60gを1リットルの水にいれて激しくかき混ぜ、シェイクの描写もある。
冷蔵庫で一昼夜置いた後、上澄みを布でこす。ペーパーでもできそうだが。
お茶パックや水出しコーヒーポットとの違いは微粉が入らないのと激しいかき混ぜの効果かな。

152
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/09 01:49:19  ID:???(931)
ふと思ったが、医療用点滴の道具一式でも、ダッチのパーツにはなるよな。
滴下速度の調整パーツもあるし。
…でも、一般向けに売ってるんだろうか?

園芸用も点滴装置あるけど、飲み物に使うのはどうだろ。

153
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/09 02:36:26  ID:???(931)
量は少ないがアマゾソの方が楽でいいと思うよ。冷蔵庫の中でも抽出できるし。
フレーバーコーヒーってサイトで滴下の自作の紹介をしてた気がする。

154
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/09 21:51:24  ID:???(931)
>152 熱帯魚とかの水槽用品の一方コックを使ってる

155
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/09 22:47:36  ID:???(931)
コストも大事だけど、雰囲気って大事だと思うの。。。

156
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[]   投稿日:2010/04/09 23:11:53  ID:VML0Q/Jc
>136
>100g200円あたりがいちばんバリエーションありそう
ってのは何故「がいちばんバリエーションありそう」だと思ったの?
「100g200円」と言ったらブルックスとかの最安値クラスだと思うのだが。


別件。
素人でスマンが
>146が言うところの「水出しで暖めたコーヒー」なんてものは
俄かに信じ難い代物なのだが、それは本当に美味いのか?

過去の自分の少ない経験で言えば、コーヒーメーカーでドリップして
僅か数十分デカンタに
放置するだけで酸化して味が変わってしまうのに
何時間もかけて「水で抽出する」という事に疑問が生じる。
さらにそれを温め直すとな?!

絶対にそんなの信じられないのだが、なぜそれが美味いのか
理屈を教えてくれないか?
コメント2件

157
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/09 23:46:32  ID:???(931)
水出しは、フィルターに粉を入れて、それを水を入れた容器に漬けておくのが楽でいい
そのまま冷蔵庫に入れて一日放置
粉の量が適切なら、次の日にはおいしく出ている

158
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/10 00:24:23  ID:???(931)
>156

乱暴な定義かも知れないけど、お湯で抽出した珈琲とは別な飲み物
って考える事が出来ればと、
水出し珈琲は飲み物としては悪いものじゃないと思う。

そう、麦茶が好きな人は水出し珈琲だって好きな筈。

159
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/10 00:59:18  ID:???(931)
信じないのは勝ってだけど、試してみりゃぁ済む話なのにな

160
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/10 01:01:28  ID:???(931)
>156
wikipediaのダッチコーヒーによると苦味やえぐみが強いロブスタ種のために考案されたそうです。
低温の水で選択的に良い成分だけをとれば、それを加熱しても雑味が出ないということじゃないかな。
今日、究極のコーヒー?をブラジルの安豆フルシティ50gで800ccの水でつくりましたが、確かにまろやかでしたよ。
水出しはアイスしか飲んだことが無いのでちょっと感動でした。
調子に乗ってシティのブラジルショコラとミディアムのペルーチャンチャマイヨを混ぜて仕込んできました。
wikipediaにはフルシティ以上でと書いてあったんでどうなるでしょうか。

161
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/10 01:17:10  ID:???(931)
氷を入れて飲む事を前提としてのフルシティ。
冷たい飲料だからコクと苦味をくっきり味わうためのフルシティ。

水出しホットにすることで、フルシティを選択する理由が無くなるよね。、

162
160[sage]   投稿日:2010/04/10 01:17:59  ID:???(931)
おっと間違えた
今日試したのはフレンチローストの豆、ちなみに抽出時間は9時間程度。ペーパーフィルターで漉しました。

163
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/10 01:26:19  ID:???(931)
水出しは
推奨派:まろやかですっきりとした、雑みのない味わい。

反対派:コクと旨みと香味の足りない、水っぽい味わい。

どっちの言ってる事もホントだ。
コメント1件

164
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/10 01:49:24  ID:???(931)
>156
美味い不味いは個人の感性。
自分も熱湯抽出と同様の物ではないと思う。

…が、好きか嫌いかで言われたら、水出しのホットも好き。
コーヒーがあまり好きではない、特にブラックは苦手と言う人にも、
ブラックでもわりと受け入れてもらえる方向の風味だと思う。

165
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/10 05:18:51  ID:???(931)
>163
水っぽいのは抽出失敗かと

166
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/10 10:13:54  ID:???(931)
美味いアイスコーヒーが飲みたいんだけど、下の3タイプの中でどれがいいんでしょう?

http://www.tonya.co.jp/shop/g/g33702/
http://www.tonya.co.jp/shop/g/g35239/
http://www.tonya.co.jp/shop/g/g34243/

167
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/10 15:17:58  ID:???(931)
1、知らん
2、去年買ったがイマイチだった、豆含めて美味しい淹れ方のコツあれば知りたい。
3、普段使いのサーバに氷敷き詰めて濃いめにドリップするのとあんま変わらない気がするが…?

168
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[]   投稿日:2010/04/10 18:07:02  ID:vXSLT4vD
雑味をださない極意を教えてくださいm(._.)m
旨味が全然引き出せない。。

コメント1件

169
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/10 18:39:56  ID:???(931)
>168
極意はない。

マジで。

170
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/10 22:22:29  ID:???(931)
嫁が普段飲みに使ってるコーヒーメーカーに
ウォータードリップ機能(水滴溜落とし)が付いてるのを初めて知った。
タイガー ACO-A 実売6000円位
http://www.tiger.jp/product/04cookware/aco_a.html

今晩 自家焙煎したサントス・フルシティ中細挽50gに水5杯(600cc)をセットし、1秒1滴の点滴ドロップをセット完了。

明日の朝には飲めるかな・・・とちょっとワクテカ気味でつ。

171
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/10 23:02:35  ID:???(931)
旨味を出すのと雑味を出さないのは、方向性が違う
低温で短時間で粉を荒く挽いて量を増やして淹れれば、
とりあえず雑味は出ない
でも旨味も出ない

172
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[]   投稿日:2010/04/10 23:06:09  ID:1oE2JTIe
>169

ミルで砕いた後に渋皮を除去するとか、泡を最後まで落とし過ぎないとかは分かったんですが
まだまだ変な渋味というか雑味が勝ってしまうんですよね〜。
90度〜85度を右往左往して練習してます。

ドリップし終えた珈琲に妙な泡が残ってそれがどうやら渋いような、、
ドリップ時のクリーミーな泡とは違う大きめの泡が。
ハンドミルで粉がなかなか均一でないのも原因かなぁと。
コメント2件

173
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/11 07:17:47  ID:???(931)
>172
高性能なミルならば・・・・・

渋皮もそのままに98℃の湯と挽粉を何かの
器に注ぎ、乱暴に混ぜ濾しただけで美味い。
品質が担保された豆で抽出にあれこれ留意しても
不味いならば「粉の状態とその道具」が原因だろう。

174
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/11 09:20:51  ID:???(931)
>172
ペーパーフィルターでドリップですよね?ドリッパーは何でしょうか?
最初に蒸らしてますか、抽出時間が長すぎると雑味がでますよ。
ようつべの淹れ方動画とか見てみると良いですよ。

175
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/11 09:36:39  ID:???(931)
高いミルを導入する前に、
粉をふるいにかけて微粉を取る、というのをやると、
雑味の除去にかなり効果がある

その上で、温度を上げて旨味をぎりぎりまで出す

176
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[]   投稿日:2010/04/11 14:31:18  ID:hG4Yo+no
>173

高性能ミルでラフに入れてもウマいという事はやはり粒が揃ってるのがミソなんでしょか。

>174
ペーパーでコーノの円錐です。蒸らしてますが、1投目をチビチビたらすのかわりと一気に注ぐのか迷ってます。
2分程度で切り上げてますが、まだシブ味エグ味が目立ちます。
動画見まくってみます〜

>175

微粉を丁寧に飛ばしたら、落ちるお湯のスピードが上がったので
前より雑味のコントロールがしやすくなったかも〜
でもまだまだ温度上げると旨味より酸味が勝っちゃうなぁ。

うーん練習練習。
コメント1件

177
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/11 18:03:30  ID:???(931)
>176
蒸らしの注湯は一気に、だけど粉を過剰に撹拌しない湯は定量を守り過剰に抽出させない。
これが基本だと思うよ。

ちびちび蒸らしは、深い焙煎でデミタスのような濃い抽出には有効だと思う。

178
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/11 18:47:43  ID:???(931)
飛ばすという表現をしてるけど、もしかして口で吹き飛ばしてるとか
100均の茶こしに乗せてゆするのが楽で確実
コメント1件

179
170[sage]   投稿日:2010/04/11 20:35:13  ID:???(931)
自家焙煎のアラビカ(ブラジル)をウォータードリップ
 ⇒水っぽい。。。。無念でつた。。。
 
市販の激安アイスコーヒーブレンド(粉)をウォータードリップ
 ⇒そこそこ飲める。

つことで、もしかしたら焙煎度合いが深いだけでなく、
ウォータードリップはロブスタ入ってる方が美味しいのでは?
とおもた。。

180
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/11 21:03:52  ID:???(931)
ロブは好き嫌いがあるからなぁ。
てか、水っぽいって時点でロブとか関係ないわ。

181
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[]   投稿日:2010/04/11 22:04:15  ID:rNJNuGZl
アイスコーヒーにはサイフォンとネル、どちらがいいですか?
本など見ると、濃く淹れるにはサイフォンがいいということですが、どうなのでしょうか?

182
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/11 22:44:38  ID:???(931)
アイスコーヒーは日本でしか飲まないからなあ
あんまり技術が確立してない
そもそも冷たいと味に鈍感になるし、ブラックで飲む人も少ないので、
淹れ方に関してかなりどうでもいい扱い

183
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/11 23:11:53  ID:???(931)
業務用ネルとヤグラ揃えるのが簡単で大量に淹れれるな
売ってるところが限られてるから、この前古川で買ったわ

184
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/12 14:05:59  ID:???(931)
豆の保管に銅の茶筒使ってる人いますか?

コーヒー豆って油っ気あるから大丈夫なのかなと悩んでるんだけど。

185
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/12 19:43:53  ID:???(931)

186
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/15 13:21:51  ID:???(931)
http://plaza.rakuten.co.jp/Mandheling/diary/200503040000/

でメリタとカリタの違いが書いてあるけど
初心者用?としてのメリタって売ってないよな。
ホムセンでも100均でもスーパーでもカリタ(穴三つ)しか見たことない。

187
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[]   投稿日:2010/04/15 20:07:59  ID:IyfXKkuF
フィルターの時、お湯の量は、ちょうどカップ一杯分になるように注ぎますか?
それとも少し大目に注いで、フィルターにお湯が残っててもカップ一杯分落ちたところで
フィルターを外しますか?

188
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/15 20:34:24  ID:???(931)
校舎

189
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/15 23:29:15  ID:???(931)
カップ一杯分だけお湯を沸かす

190
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/16 18:05:00  ID:???(931)
ピッタリ終わると、きっちりエキスを搾り取った感が得られるのだろうが、
途中で外すのが正解。
抽出中、粉の上層部の泡立った部分に灰汁が溜まる。
粉をカラカラにすると、ご丁寧に灰汁まで落とし切ったことになる。
コメント1件

191
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[]   投稿日:2010/04/16 20:54:58  ID:UvUlo2BQ
うまい店だと、とろみがあると感じたが
とろみが旨味、甘味なのかな?
さらっとしてるとクリアーなスッキリだし。


192
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/16 21:33:29  ID:???(931)
それは油分です。

193
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/16 21:58:55  ID:???(931)
ヒント:カタクリ子

194
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/16 23:19:00  ID:???(931)
>190
可哀想に
その幻想に囚われている限り、
存在しない灰汁の味に悩まされ続けるのに
コメント1件

195
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[]   投稿日:2010/04/18 20:10:14  ID:4c2fCMig
ポーレックス買い替えたらスゲー軽い。新品てこんなに軽かったんだな

196
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/19 14:36:34  ID:???(931)
少しづつじっくりお湯落として出てきた濃いコーヒーにお湯入れて飲んでるんだけど、邪道?

197
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/19 15:06:25  ID:???(931)
雑味出さないように抽出した上で暖めたり薄めたりするのはアリっしょ。

198
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/19 15:58:56  ID:???(931)
じゃ、どうすれば邪道になるの?

199
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/19 16:03:08  ID:???(931)
お湯にクエン酸混ぜたり
豆に重層混ぜたり
珈琲にマヨネーズ入れたり

200
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/19 17:52:25  ID:???(931)
影を英語で>200

201
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[]   投稿日:2010/04/20 08:54:12  ID:eBmGKJsm(2)
デンマークのeva solo社製のCafe Solo
使用されてる方いますか?
コーヒープレスとどちらが美味しく入れられるか
知りたいです。
ご存知の方教えてください。
コメント1件

202
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/20 09:06:14  ID:???(931)
この世は所詮弱肉強食、世界の摂理。

劣勢な遺伝子は淘汰されてしかるべし。
コメント1件

203
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/20 10:28:29  ID:???(931)
適当な器と茶こしで十分だろ

204
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/20 15:38:22  ID:???(931)
>201
5年前のログから引っ張ってきた。

-----------------
話題になっていないようなので、自分が人身御供として。
eva solo の「cafe solo」最悪でした。

1・「保温できるから便利」のように書いてあるけど、
保温してる間にどんどん過抽出になる。

2・フィルター上部に2mmほどの穴が6個開いていて、
そこから粉がカップなどに結構流れる。

3・保温が役に立たないからと他の容器に全部移そうとすると、
フィルターの通りがかなり悪い。
三分以上傾けたまま揺すったりしてやっと落ちる。(1Lの場合)
その間に過抽出になる。(指定通りのプレス用粗挽きで)

4・洗いにくい。中に残ったコーヒー滓を出すのに振ったり叩いたり一苦労。
結局水を入れて何回もゆすがないと出ない。
口が細いのでスポンジが届かず、これの為に棒付きスポンジ購入。

3回使用でお蔵入り。↓これね。
http://www.assiston.co.jp/?item=1019
-----------------
しばらく忙しかったのでレスできなくてスマソ。

>340
>341の言うとおりです。
形の美しさは認めますが、それは機能に由来する美しさではなく、
あくまでも「はじめに形ありき」な設計な訳で、
「見た目ばっかり良くてツカエネー!」の典型です。
マジ高級花瓶にしかならない…orz

>346
「インスタントより美味いか?」は、まあ美味いでしょう。使う豆次第ですが。
コーヒーメーカーの方がはるかに取り扱い・片づけは楽です。
粉が出るとか油が浮くとかはコーヒープレスも同じようなもんですが、
それならプレスの方がはるかに美味しく手軽に出来ます。
プレスの微粉が全然気にならない人ならcafe soloでもいいかもしれませんが、
フィルター上部の穴から微粉じゃない粉も多少出ますので、
プレスより出来が悪いです。この穴はおそらく空気穴。
使用上の最大の欠点は浸漬法のくせに、その設計が、
「傾けたまま数分持っていないと粉と液を分離できない」
と言う仕様になっていることです。味はプレスより下回るのに、
プレスの「レバーを押せば粉と液が分離できる」と言う利点すらない。
透過法のペーパーやネルならポットを傾ける手間も美味しくするためと納得できますが、
本来めんどくさがり屋に向く浸漬法でありながら、
淹れるのも洗うのも他のどの器具よりめんどくさいと言う、本末転倒仕様です。

淹れる手間・洗って片づける手間・味を総合的に判断すると、
ペーパー・プレス・メーカー・ネル・サイフォン・エスプレッソマシン>>>(越えられない壁)>>>cafe solo ですね。
手間がかからないから壁の左にインスタント入れてもいいぐらい。
自分としてはネルやサイフォンよりcafe soloの方が面倒だと思います。
形は美しいので、見せびらかし用にはもってこいです。
あと、「あなたの為に、こんなに面倒な道具でコーヒー入れてるのよ!」って言うアピール用とか。
コメント2件

205
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/20 17:25:19  ID:???(931)
>202-203
この御二人の御意見がまさに真理ですね

「その道具」の性能ってより「浸漬方式」ってのが実は
ミルの性能が最も顕著に反映される怖い抽出方法なんですよ

浸漬方式は粉が湯に浸る時間が長いのでハンドドリップでは
目立たなかった粉の特性が様々助長され問題が多々発生します

浸漬でふやけた粉が濾過でモタつき過抽出に陥るのは
「臼歯で挽いた粒度が揃わない粉」の典型症状です

普段私は面倒なのでその製品に似た方式で抽出していますが
粒度と粉の切面が整った業務カッター刃ミルの粉は過抽出などに
陥らずさ〜っと落ち「抽出技術って何?」って思うほど常に安定し
濃度もあり美味しくて、臼歯ミルより純な味で豆量も少なく済みます

がしかし大径臼歯の業務ミルならまだ許せますすが一般的な
家庭用臼歯ミルの粉だと「ふるい」で粒を均しても大粒粉では味が
薄くて粉量を増やすと濃度を得る頃には結果エグく、細小粉では
「砕いた粉」特有の特性なのか少量でもすぐ詰まりしかも激マズです

つまりミル(粉質)を選ぶ方式なため家庭での普及は難しかったので
しょうが、毎度少量ずつ豆を買い店のディッティングやマルケニッヒで
粗目に挽いてもらうのであれば間違いなく美味しく楽なのが浸漬抽出です

つまりその5年前の人柱さんはミルが酷かった
って事を間接的に御嘆きなのだと言う事ですよ

長文勘弁
コメント1件

206
201[]   投稿日:2010/04/20 17:56:58  ID:eBmGKJsm(2)
色々なご意見ありがとうございました
とても参考になりました
ネルドリップにします。

207
204[sage]   投稿日:2010/04/20 18:03:07  ID:???(931)
>205

>ミルが酷かったって事を間接的に御嘆きなのだ

曲解するな。

人柱になったのは自分。
スレのログは残してないので、kakikomi.txtからコピペ。
ミルに問題は無し。
メーカー・機種書いてもどうせ難癖付けるから書かないけど。

208
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/20 19:49:33  ID:???(931)
何を指して「問題無い」かが問題

209
ポーレックス@至上主義[]   投稿日:2010/04/20 22:08:14  ID:HivBOcRK
ポーレックスのミルってカリタのナイスカットミルと
値段以外で具合はどう違うものなのですか?
意見貰えると幸いです。
コメント1件

210
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/20 22:13:51  ID:???(931)
一つ断言できるのはセラミック刃は最低って事で、ミルスレじゃないので
この辺での収束を望むが、最後に言えるのはきればカット刃にしなされ。
ミルに5万10万50万かかっても一生楽しめる道具だから全然高くないぞ。
コメント1件

211
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/20 22:41:03  ID:???(931)
>194が高い豆を買わせようとする業者で、
>210が高いミルを買わせようとする業者で、
>209はポーレックスを買わせようとする業者。

212
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/20 22:45:51  ID:???(931)
>204
HP見たら、粗挽きの豆使えって書いてあるけど
このログの人は、粗挽きのでちゃんと入れたのかな?
コメント1件

213
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/20 23:13:51  ID:???(931)
>212
その当人が言う問題無いミルで粗挽きでも
結果的に微粉だらけだったとしか思えないよね。

だって粒度が揃ってる粗挽粉で過抽出なんて絶対無いもの。

214
204[sage]   投稿日:2010/04/20 23:46:16  ID:???(931)
どうしても挽きがわるい事にしたいのか?

勝手な想像でゴチャゴチャ言う前に、
エバソロ買って使ってみろ。
コメント1件

215
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/20 23:55:36  ID:???(931)
>204
おれもその商品絶対変だとおもうよ。

>1・「保温できるから便利」

あんたの指摘の通り、この時点で出鱈目な商品だとわかる。

216
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/21 00:17:21  ID:???(931)
>214
そんなに怒らないでよw

まぁ、こんなのに大枚払うなくらいなら、俺だったらマキネッタの9カップ用か12カップ用買うわ

217
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/21 08:03:42  ID:???(931)
批判から始まるのがここの特徴です

218
メモ[sage]   投稿日:2010/04/21 13:01:51  ID:???(931)
ドリップコーヒーのおいしい淹れ方

[メリタ式(フィルター穴数:1)]
特徴:特別なコツを覚えなくてもおいしくつくれる。
豆:約 8g 湯:約125ml (1杯あたり)
挽き方:お好みで 湯の温度:95℃前後
湯は30秒蒸らした後、フィルターの杯数分の目盛りまで一気にムラなくお湯を注ぐ。
1x1: 1〜 2杯用 1回の給湯につき125ml注げる。
1x2: 2〜 4杯用   〃  〃  250ml 〃
1x4: 4〜 8杯用   〃  〃  500ml 〃
1x6: 6〜12杯用   〃  〃  750ml 〃


[カリタ式(フィルター穴数:3)]
豆:約10g 湯:約120ml (1杯あたり)
挽き方:中挽き
湯は30〜40秒蒸らした後、人数分の湯を5〜6回に分けて注ぐ。
コツ:
豆の量は1人分なら多め、3人分なら少なめにする。
湯は蛇口から出したばかりの新しい水を完全に沸騰させてから使う。
蒸らしの後に湯を注ぐ時、ドリッパーのふちについた粉は
落とさないように、粉を膨らませるように注ぐ。
抽出時間は、3分間が目安

101: 1〜 2人用
102: 2〜 4人用
103: 4〜 7人用


参考
メリタジャパン
http://www.melitta.co.jp/

カリタ公式ホームページ
http://www.kalita.co.jp/


219
メモ[sage]   投稿日:2010/04/21 13:51:13  ID:???(931)
カリタ いつの間に公式HP出来たのだろう・・・

220
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/21 16:06:54  ID:???(931)
チンチンハリオをディスってんじゃねーぞ

221
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[]   投稿日:2010/04/21 19:40:21  ID:QVU/ME7P
ねぇみづだしアイスコーヒーでよかったいれかたおしえて

222
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/21 21:31:02  ID:???(931)
日本語でおk

223
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[]   投稿日:2010/04/21 21:47:57  ID:LBnkeibw
ハリオのドリッパーはグッドデザイン賞を受けてますが、
グッドデザイン賞とコーヒーの本質との関係について、どうおもいますか?

224
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/21 21:58:56  ID:???(931)
はぁ?

225
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/21 22:40:21  ID:???(931)
本質による
コメント1件

226
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/21 22:45:27  ID:???(931)
>225
だなぁ

227
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/21 23:35:34  ID:???(931)
ネルドリップの蒸らしについて
点滴蒸らしの場合は、サーバーに液がたれた時点で
止めて蒸らすのか?
それとも、蒸らし無しでいっちまうのか?

そもそも、蒸らしは点滴か全体に湯をかけるのか?どっちだ!
教えてくれ
コメント1件

228
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/22 01:15:09  ID:???(931)
>227
鯖に垂れようが垂れまいが全体に湯がかかろうがかからまいが俺にはちがいはわからなかった。。。

229
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/22 21:05:47  ID:???(931)
そもそも、「蒸らし」って何だろう。

230
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/22 21:53:58  ID:???(931)
蒸らしって意識してないなぁ
粉に湯を垂らし始めたらそこから30秒くらいで最初の一滴が落ちるからそのままいっちゃう
それに加えて止めた状態で蒸らしなんてやったら過抽出になって出がらしみたいな味になるべ
あ、かなり深めに煎った豆ならそれでもいいかもしれんけど

231
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/22 22:45:41  ID:???(931)
なんで30秒もかかるんだ?

232
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/22 22:50:13  ID:???(931)
最低でも2杯出し以上だからかな
一杯だけ淹れることはまずない

233
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/23 12:11:33  ID:???(931)
最初の蒸らす行程の時は、豆に水分が浸透していく状態なので雑味とか出難いんじゃないか?と、俺は推測している

さらにl、ドリップ時間が長くなると雑味が出やすいってことは、
旨味と雑味では豆から抽出される際ににタイムラグがあるんだろう、と言う推測に至る

ってことは、抽出時間だけでなく
コメント1件

234
メモ[sage]   投稿日:2010/04/23 12:29:18  ID:???(931)
食器を洗う時も、すぐ洗いはじめるよりもお湯にしばらく漬けておくと
汚れ落ちしやすくなるもんね。

235
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/23 16:06:00  ID:???(931)
>233
あと溶解と飽和な。

236
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/23 17:06:29  ID:???(931)
珈琲の粉の上にお湯を乗せた瞬間から戦いは始まってるというわけですね
コメント1件

237
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/23 17:11:17  ID:???(931)
ある意味、このいれ方は正解ということか?w

【宣伝】珈琲通販スレ 9【自演】
646 名前:名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2010/04/08(木) 13:01:49 ID:UkfB31Ht
タシーロの1円コーヒー淹れてみた
http://www.youtube.com/watch?v=bDsco8N93XQ


味はわからんけどw

238
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/23 18:03:02  ID:???(931)
・・・うわぁ・・・・・・

239
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/23 19:34:13  ID:???(931)
>236
俺は豆を保存してるビンの蓋をあけた瞬間から始まってる

240
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/24 02:11:43  ID:???(931)
その前にまず十分話し合うことが大事

241
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/24 02:12:15  ID:???(931)
自分は豆挽き後から・・・かな

業務用ミルで挽き作業は数秒で終わらせ
そこから最初の湯が入るまで毎回10秒以内

「粉の状態」で空気に晒す時間を
極限まで減らすのが自分なりの戦い

そりゃそこまで気を遣えば
当然毎回美味いですよ

242
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/24 02:57:45  ID:???(931)
どうですね、加藤でも激うまですわ

243
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/24 23:43:51  ID:???(931)
ネルドリップやペーパーを使って淹れるコーヒーで
プロとアマの差ってどのくらいのもんなんだろな。
最低限の決まり守れば、アマでもそこそこ淹れれそう。
最近、どのくらい技術介入の余地があるんだろうかって思ってきた。

コメント1件

244
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/24 23:53:06  ID:???(931)
豆の量さえケチらなきゃ簡単だよ。下手な奴ほど多く使えばいいだけ。
店にもよるがプロだって一杯10gとかじゃ淹れないんだから。
省エネしたければ技術磨けって話。
コメント1件

245
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/25 00:11:05  ID:???(931)
ってことは、15gで3〜4杯分のそこそこ美味しいコーヒーいれる俺の腕前って結構上手いのか?!

246
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/25 00:22:48  ID:???(931)
結局、味は豆の値段で決まってくるんだよな
で、店で飲むとかならず儲けが上乗せされているので、
その分高い豆を買って自分で淹れた方が美味い
コメント1件

247
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/25 03:04:18  ID:???(931)
豆売りにも儲けが上乗せされてますけど、

248
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/25 05:00:00  ID:???(931)
>244
ミルがダメだと技術もクソも無い

ミルが上等だと技術の低さを相殺

ミルが高性能だとエキス分が強い

ミルが良ければ結果的に豆量が減る

高性能ミルがもたらす恩恵の結果としての豆量抑制は
健全で喜ばしいが、節約のための技術向上は貧しく暗い

イチャモン言う気は無いが最低限の指摘をさせて頂いた

249
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/25 05:07:04  ID:???(931)
相変わらず日本語が下手なことで。

250
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/25 05:47:26  ID:???(931)
>246
3〜700円あたりはあまり変わらないんじゃないか??
>243
有名どころの店主のコーヒー淹れるときの手の動きとかはマジでロボットみたいだった。。ブレないし真似できないと思った。。。

251
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/25 11:26:57  ID:???(931)
美味しく淹れられる人の作業が安定してるのは慣れてるからで、
安定していれば美味しくなるというものでもない
温度とか量とか挽き方で大半は決まる

252
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/25 11:34:18  ID:???(931)
そうだな

ただここは淹れ方・器具スレで道具スレでは無いからもどかしい

253
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/25 11:59:26  ID:???(931)
器具と道具って何が違うの??

254
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/25 12:20:29  ID:???(931)
き‐ぐ【器具】
簡単な器機や道具類。「実験―」「電気―」→道具


どう‐ぐ【道具】
1 物を作ったり、何かをしたりするために用いる器具の総称。「大工―」「家財―」
2 他の目的のために利用されるもの。また、他人に利用される人。手段。
「取引の―にする」
3 身体に備わっている種々の部分

コメント1件

255
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/25 12:34:37  ID:???(931)
>254
道具ってのは器具というグループに内包されるんじゃないのか?

256
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/25 15:36:47  ID:???(931)
豆に湯を落とすのに、手がブレるブレないで味が変わるのか?
それを利きコーヒーした時に分かるのかっていう問題なんだよ。
もはや、技術力として
 湯の温度
 湯の落とし方
 蒸らし時間
この3点しか思いつかん。 

コメント2件

257
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/25 16:30:58  ID:???(931)

258
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/25 16:32:14  ID:???(931)
>256
科学的な視点で考えるともっと幅がでるでしょ

259
14[sage]   投稿日:2010/04/25 16:34:39  ID:???(931)
「メリタ アロマフィルター1*1」で「1杯分を8gの豆」で美味しく淹れる方法を考察しました。

まず、メリタ式がなぜ評判悪いのかを考えました。

説明書通りに一気に給湯する場合の欠点は2つ、
1、全体の抽出時間が短い(蒸らしを除き80秒程度)
2、粉がフィルター壁面に均一に付着するので、勢い良く抽出が進む上半分、つまり粉の大半の抽出時間はさらに短い(蒸らしを除き40秒程度)

要するに大方の好みから言えば抽出不足で、苦味とコクに欠ける味だと思います。
挽き加減や湯温で調整しても、2の理由から起こる抽出ムラは解決しません。

しかし、ろ過速度の遅さと、湯だまりを作りやすい特徴をいかせば、美味しく淹れられると思いました。
単純に、蒸らし時の粉の膨らみ程度の高さを維持しつつ、ゆっくり(あるいは数回に分けて)給湯してみたところ、
常に粉全体が浸漬状態で、抽出時間も蒸らしを含め3分程度維持できました。

豆によって雑味まで抽出してしまいますが、挽き加減と湯温で調整できます。
ドリッパーの下半分は濾過が特に遅いので、特別なテクニック無しに淹れることができます。

自分の場合2杯以上淹れるときは別メーカのドリッパーを使っていますが、メリタでもこれと遜色のない味が出せると思います。
1杯分をよく淹れる人で、かつケチな人にはおすすめです。

260
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/25 16:50:28  ID:???(931)
相変わらず日本語が下手なことで。

261
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/25 23:52:30  ID:???(931)
>256
俺もそれしかわからんけど技術や能力として手がブレないに越したことはないんじゃないか??

262
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/26 00:03:41  ID:???(931)
一杯のコーヒーの味を左右する要素として
 1 生豆の実力
 2 焙煎
 3 ミルで挽く
 4 淹れる
カテゴリー別に重要度を数値化するとすれば
 1 35%
 2 35%
 3 20%
 4 10%
こんなとこかな。どう思う? 

263
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/26 00:15:12  ID:???(931)
今日親戚の家行って、コーヒーメーカーで淹れた。
豆の状態で持って行って、付属のミル(ミキサータイプ)で挽いたけど
涙出そうなくらいメッシュがバラバラ。
満足に蒸らしもしないのに、ガンガン湯落としていくし。
しかし、飲んでみるとそれほど悪くなかった・・・
俺の舌が不味いのかw

264
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/26 00:17:24  ID:???(931)
 1 生豆の実力  50%
 2 焙煎      25%
 3 ミルで挽く   10%
 4 淹れる     15%

俺はこう思う。挽きや入れ方が定まってくると、

 1 生豆の実力  60%
 2 焙煎      25%
 3 ミルで挽く   5%
 4 淹れる     10%

こんなところか。
コメント2件

265
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/26 01:06:20  ID:???(931)
>264
ミルでの挽き方ってのは結構重要なんじゃない?
安定させるのがそんなに難しくないだけで(そのへんは>264も同旨だと思うけど)

266
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/26 03:01:25  ID:???(931)
生豆 50
焙煎 30 
ミル 10
抽出 10
かな、本来は。
ただ、道具持ってる場合ね
焙煎も国産の直火式だと格差ありすぎて基準が作れないだろう
コメント1件

267
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/26 04:59:59  ID:???(931)
比率ネタってその開示者のレベルを端的に表していて
少ない比重部分が自分の欠点だと気付いて無く愚かしい。

例えば各部の持点10と定め、生豆10→焙煎10と来たのに
ミルが凡庸ではそこまでの10点継続がズド〜ンと崩れるから
以降の抽出が10点でも「一旦落ちた部分」は全く補填されない。

つまり全ての工程が等しく重要なので100%÷行程数が正解で
ミルが5%とか10%なんて言ってる者は財力と味覚が弱いと結論できる。
コメント1件

268
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/26 06:04:21  ID:???(931)
各工程が違う%ではなく、ましてや各工程が同じ%でもなく、
各工程が比重を持ったかけ算だろ。

例えば(どれでもいいけど)>266を例に出すなら、
生豆は黴びた屑豆ばかり集めて、
最良の焙煎・最良のグラインド・最良の抽出したら、
50%の満足が得られるというのか?

自分ならそんな屑豆は「0」でかけ算だな。

焙煎・ミル・抽出も、それぞれ最悪なら0でかけ算。

各行程の比重をどうするかは個人で違っていいと思うが、
多くの人のそれを比較する為の指標にしたいなら、
全工程の最高値をかけた値を基準にすればいい。

たとえば、( 生豆≦10 焙煎≦10 ミル≦10 抽出≦10 )なら、最高値は10000だ。
これを基準に、もし生豆の比重を20にして、焙煎・ミル・抽出は等しいと考えるなら、
10000÷20=500の立方根(約7.937)が焙煎・ミル・抽出の値って事になる。
コメント1件

269
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/26 06:32:10  ID:???(931)
>267
ワロタ
少なくとも理系じゃないことはわかったw

270
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/26 10:40:29  ID:???(931)
俺もコーヒーの味を左右するには、まず生豆によるところが
大きいと思うね。まず、ここからの引き算になる。
豆の時点で70点なら、焙煎・ミル・淹れがパーフェクトでも
100点にはならんからな。
上のカテゴリ別の評価は、一杯のうまいコーヒーを飲むために
どこに重点をおいたら良いかを個人的な主観で数字に表しただけだろ。
いいんじゃない。参考になるよ。

271
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/26 10:52:28  ID:???(931)
豆が良くても、安物ミルじゃあどんなに頑張っても無駄だよね。

272
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/26 10:54:13  ID:???(931)
おれも比率で表すのは無意味な気がする。

生豆で点数が決まって、後は減点法だな。

砂糖とかクリームで美味しいと感じるようなら加点だろうが。
コメント1件

273
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/26 12:49:07  ID:???(931)
>268
クズ豆は0と計算するのは当たり前、こっちは一応プロの仕事として割合を振ってるだけで
そこに素人判断が混ざってくることは想定外。
国産の直火式だと格差ありすぎて基準が作れないと言ってるように
仮に経験を積んだ人であっても焙煎には大きく差がでてしまう。
勿論、これは人のせいだけではなく、道具の責任も考えてのこと。
だから焙煎30%というのは誰でも、同じようなレベルの焙煎が可能な優れた道具を
持っている場合のみ適用
国産直火式の場合、その不安定さゆえ、焙煎の比率は跳ね上がる、焙煎次第といっても過言ではない。

274
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/26 12:57:54  ID:???(931)
ドトールが最高

まで読んだ

275
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/26 14:02:32  ID:???(931)
>272
生豆の点数がアレなのに、インチキ加点てんこ盛りで金メダルに・・・
コメント1件

276
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/26 16:20:53  ID:???(931)
キッチンエイドhttp://store.shopping.yahoo.co.jp/heartlandtrading/ka-kpcg100np.html
これって臼式?カッター式?
コメント1件

277
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/26 16:36:35  ID:???(931)
>275
ワロタwwww

278
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/26 17:14:30  ID:???(931)

279
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/26 18:52:39  ID:???(931)
家に汎用電動ミル(マジックブレットという超高速回転の奴)があるけど、
まさに「粉砕」という感じ。
同じ豆なら「電動で不揃い粉砕」と「挽き売りの粉」
どっちが美味いだろう?


280
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/26 18:59:04  ID:???(931)
ポーレックス買え2000円ちょっとくらいだ

281
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/26 22:25:41  ID:???(931)
>278
中身はナイスカットミルそのものだな

282
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/27 00:19:21  ID:???(931)
ボダムのフレンチプレス使い出した。
おいしいけど、コーヒーの見た目がもろ泥水みたいになってしまうな。
コメント1件

283
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/27 00:41:39  ID:???(931)
>282
飲み終わったらカップを伏せて占ってください。

284
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/27 07:57:33  ID:???(931)
Θコーヒー生豆(産地・農園・品種・販売店)Θ
お茶・珈琲板の別スレッドへ

918 名前:名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage] 投稿日:2010/04/25(日) 12:27:59 ID:???
自家焙煎に慣れてきて、生豆のグレード上げたら以前飲んでたグレードが不味くて飲めない・・
マックのコーヒーなどはとても飲めずに捨てたw
マックのコーヒーなどはとても飲めずに捨てたw
マックのコーヒーなどはとても飲めずに捨てたw
マックのコーヒーなどはとても飲めずに捨てたw
マックのコーヒーなどはとても飲めずに捨てたw
マックのコーヒーなどはとても飲めずに捨てたw
マックのコーヒーなどはとても飲めずに捨てたw
マックのコーヒーなどはとても飲めずに捨てたw
マックのコーヒーなどはとても飲めずに捨てたw
マックのコーヒーなどはとても飲めずに捨てたw
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マックのコーヒーなどはとても飲めずに捨てたw
マックのコーヒーなどはとても飲めずに捨てたw
マックのコーヒーなどはとても飲めずに捨てたw
マックのコーヒーなどはとても飲めずに捨てたw

285
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/27 09:42:59  ID:???(931)
うん、たしかにマックのコーヒーは不味いよね。

286
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/27 12:44:38  ID:???(931)
よくいるんだよね
こんな不味いコーヒーなんか飲めるか!とか自慢げに言うヤツ
確かに自家焙煎している俺たちからすれば不味いのは事実だが、それを美味しいと思って飲んでいる
友人や周囲の人が見たら決して気分の良いものじゃない
コメント1件

287
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/27 13:20:02  ID:???(931)
>286
だが缶コーヒーはマジでまずすぎて飲めない。。うざがられるのはわかっているけどマジで飲めない。。。。

288
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/27 13:29:41  ID:???(931)
いやいや今のマックのコーヒーは他のファストフードやファミレスとだけ
比べても美味しくないよ。「生豆のグレード」以前に。
さらに煮詰まってる時さえある。
ミスドのような魔法瓶にするのはコスト高いのかね

289
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/27 13:59:57  ID:???(931)
MUCじゃないのか

290
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/27 14:05:04  ID:???(931)
缶でもブラックコーヒー(ジョージアのクリアブラックは除く)以外は
不味いとまでは感じないおいらは幸せ者か・・・。

291
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/27 14:16:08  ID:???(931)
>確かに自家焙煎している俺たちからすれば不味いのは事実だが
>確かに自家焙煎している俺たちからすれば不味いのは事実だが
>確かに自家焙煎している俺たちからすれば不味いのは事実だが

キリッ!

292
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/27 14:16:37  ID:???(931)
こんな感じでいいよな。
http://www.youtube.com/watch?v=bTin5jtRjTA

293
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/27 14:35:29  ID:???(931)
わざと不味く作って、飲み食いする人に嫌な思いをさせようとする、
そんな悪意が感じられる物じゃない限り、
不味いからって飲食物を簡単に捨てる事は出来ないなぁ。

不味い物は不味いので、それを無理に美味しいとは思えないけど、
それでもマックのコーヒーくらいなら捨てずに飲むよ。

バブル景気の恩恵を最大に受けた世代で、
散々贅沢な物飲み食いしてきたけど、
それでもやっぱり飲食物は捨てられない。

294
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/27 15:16:07  ID:???(931)
マックネタはもうええって

295
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/27 15:30:53  ID:???(931)
定期的に現れるミル厨が、どの程度のミルを持ってるのか、興味津々。
自慢したくてしょうがない様子。
これでポーレックスとかなら大笑い。

296
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/27 15:55:48  ID:???(931)
部屋掃除してたら20年ぐらい前に買ったカリタの手回しミル出てきたので
それで挽いてみたら不味いのなんの・・・

ドリップしてフィルターに残った粉を見ると
まるで泥水がたまった水溜りが乾いた跡みたいに
粘土質みたいな細かい粉が
大粒の粉の表面をすべて覆ってるみたいな状態・・・

買った当初からこうだったのかどうか覚えてないけど
寿命でこうなったのか、設定が悪いのか・・・
コメント1件

297
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/27 18:11:39  ID:???(931)
どこのミルがいいんだろう?
業務用だったらどれでも高水準なのかな?

298
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/27 18:16:43  ID:???(931)
むかしふそうを勧められたな

299
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/27 18:18:54  ID:???(931)
荒らしたいわけじゃなければミルスレでやれば?

300
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/27 18:42:58  ID:???(931)
スレタイの【器具】は何なんだよ。ミルは入らないのか?

301
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/27 18:44:53  ID:???(931)
なんだただのバカか

302
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/27 18:54:36  ID:???(931)
正直なところ、ミルはどこのメーカーがいいということはありません。
ご案内のとおり、コーヒーにとって一番重要なことは酸化を避けることです。
そのためには、ミル作業をを真空状態で行うことが大切です。
私のようなプロはごく普通のこととして行っています。
コメント4件

303
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/27 19:42:15  ID:???(931)
>302
マジレスすると香りが一気に抜けるぞ。
コメント1件

304
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/27 21:34:33  ID:???(931)
>296
それは隙間に残っていた大昔の微粉とサビの味が出たんじゃないか?
しばらく使わないミルの最初のうちはだいたいクソ不味い。

305
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/28 01:59:42  ID:???(931)
>303
珈琲屋のオーナーが支店のほうにだけある真空パック機を香りが飛ぶから実はあまりすきじゃないんだよねとか
言ってたなぁ。。

306
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/28 07:12:35  ID:???(931)
真空ではなく無酸素パックにしたらええのに・・・とはおもう

307
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/28 07:23:17  ID:???(931)
不活性の窒素充填で挽くべきだ。

308
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/28 09:39:07  ID:???(931)
せやな

309
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/28 17:25:42  ID:???(931)
酸化することに異議がある

310
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/28 17:27:12  ID:???(931)
せやな

311
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/28 22:58:41  ID:???(931)
1気圧でパックに粉を入れて空気を抜いていく
みるみるしぼんでいくけど、中はまだ1気圧
いよいよぱつぱつになってきた所からさらに抜くと減圧されていく
その時点から粉から香りが吸い出されるけど、
直後に真空パック完了するので、結果として影響はゼロに等しい
コメント1件

312
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/28 23:01:43  ID:???(931)
>311
>1気圧でパックに粉を入れて”空気を抜いていく”
ここであらかた終わる話

313
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/28 23:33:01  ID:???(931)
安くて良い浄水器でお勧め教えてください!

314
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/28 23:58:16  ID:???(931)
直接蛇口につけるカートリッジ式のやつ、
塩素は完全に除去できる、
据え置き型より浄水スピードは遅いけど、まあ問題ない、
(据え置き式は本体周辺が不衛生になりがち)
ポット型も使ったけどありゃ面倒だった。

315
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/29 03:42:56  ID:???(931)
>302
さすがプロです。

316
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/29 09:08:53  ID:???(931)
>302
真空になった時点で無重力になるんだから、粉になったコーヒーが落ちてこなくなる。
この点で既に矛盾していることに気づかないのか?

これだから理系離れが危惧されるんだよな。

317
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/29 09:27:06  ID:???(931)
ギャグに真面目に反応するなよw

珈琲板に科学的思考のできないのが多いように見えるが、
単に自分が珈琲のメカニズムについてよくわかってますよという顔で語るのが滑稽なのであって、
全人口における比率を考えると普通だよな。

318
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/29 10:28:32  ID:???(931)
>真空になった時点で無重力になるんだから

これ本当なの?

319
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/29 10:32:48  ID:???(931)
常識だろ。ジャックスに聞いてみろ
コメント1件

320
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/29 11:55:19  ID:???(931)
>319
それは知らなかった。
羽とビー玉が同時に落ちるって事は知ってたけど、浮かぶのか。

試してみたいから真空になるミル教えてくれ>302
コメント1件

321
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/29 12:01:55  ID:???(931)
>320
高卒か文系のアホの発言に釣られたフリをするなwww
真空 「もしくは」(「かつ」ではない) 無重力 の例なんていくらでもあるなんて誰でもわかるだろw

322
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/29 12:53:06  ID:???(931)
そこで反重力ですよ

323
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/29 16:46:06  ID:???(931)
宇宙ステーション内で無重力下でのコーヒーの実験は今までしたことないんだろか

324
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/29 16:52:38  ID:???(931)
宇宙じゃ断然ネルドリップらしいよ。
NASA開発の宇宙布で。

325
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/29 16:55:40  ID:???(931)
断熱ネルドリップ
に見えた

326
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/29 21:21:28  ID:???(931)
NASA開発の無重力用マキネッタとかあるかも !(´・ω・`)

327
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/04/30 20:40:10  ID:???(931)
メタル製のフィルター使ってる人いる?
ペーパーとプレスの中間みたいな味になるのかな。

328
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/01 02:43:46  ID:???(931)
ハリオのザルみたいな奴を使ったことあるけど、
ペーパーとプレスの間のかなりプレスよりの印象だった。
かなりどろっとした感じ。

329
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/02 11:24:21  ID:???(931)
安物の手挽きミルなので微粉がたくさん出るんだが、
それを茶漉しに入れて振るい落とすと明らかにクリアーな味になるね。

でも何か物足りない・・・・・薄い、味に厚みが無いというか。
微粉がすべて悪者というわけではないのかな。
コメント2件

330
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/02 11:37:44  ID:???(931)
ドリッパー、淹れ方を変えたら最高の味になるかも
(湯の通過時間やトータル時間、温度など)

331
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/02 13:38:22  ID:???(931)
健全でない言葉が含まれているため表示しません 内容を確認する

332
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/02 14:05:13  ID:???(931)
それ目が粗すぎ

333
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/02 15:00:15  ID:???(931)
マイクロパウダーセパレーター MPS-50
ってのを使ってみたら?

334
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/02 16:03:27  ID:???(931)
>329
ある意味スパイスみたいなもんだね。
まったく無いと物足りない。

というか、微粉自体はもともと悪いものではないのさ。
粒の大きさが大きく違う粉を
同一のタイミングで抽出することに無理がある。
粒が小さいものほど適正な蒸らし〜抽出完了までの時間が短い。
逆に大きいものは適正な時間は長い。

だから大小混じってる状態だと、
微粉向けのタイミングで抽出すると味が薄い。
大きい粉向けのタイミングで抽出すると
微粉が抽出過多で不味い成分が出てくる。
中間のタイミングで抽出すると味はやや薄めで不味い成分も少し出て
中途半端な味になる。

335
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/02 21:33:37  ID:???(931)
ペーパードリップ済みの粉をまとめてゴミ箱に捨てておいたら、
ネコが全部ひっくり返して粉まみれ。。。

336
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[]   投稿日:2010/05/03 11:35:04  ID:QsI3zeIK(2)
キレイに粒が揃うミルって御いくら万円?

ハンドミルで頑張ってるけど、微粉がメインなのか粒がメインなのか分からないくらい半々に出る。
比較的に粒がそろったときほど美味しく入るのはなんとなくわかった。
イイ豆つかっても、挽いた時に「ダメダコリャ」だと大体マズいですね。

微粉を完全に飛ばして、均一な粒だけにしたら一体どんな味になるんだろ。
もはやコーヒーじゃなかったりしてね。

337
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/03 11:46:30  ID:???(931)
ミルで挽いたのを淹れたら
なんかカビ臭い味がしたので捨ててしまった。
初めて開けた袋じゃないんだけど・・・

カビた豆が混じってた?あるいは虫か何か?(((( ;゚Д゚))))
安い豆だとそんな事があるのかな(ドンキ500g500円)
微粉を捨てず低温で長めにしつこく蒸らしたのがダメだったのか?
上手にやればそれほど不味い豆じゃないんだけど。

コメント1件

338
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/03 12:03:51  ID:???(931)
何者かが薬物注射したのかも・・・

339
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/03 12:16:51  ID:???(931)
Σ(i|!゚Д゚)ヒィィィィ

340
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[]   投稿日:2010/05/03 20:30:52  ID:QsI3zeIK(2)
普通に痛んだ豆じゃない?
そうゆう痛んだ豆をピックアップする作業が値段に直結するんじゃないかなぁ。
コメント1件

341
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/03 21:50:08  ID:???(931)
>337
そのまま飲んでこそドンキホーテだろうが
コメント2件

342
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/03 23:01:05  ID:???(931)
>341
誰がうま…。

343
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[]   投稿日:2010/05/03 23:12:03  ID:rXCutqo8
1万円の珈琲メーカーより手作りのほうがうんと旨いな。驚いた。
初めてだからあんま作り方分かんないけど、モッコモコな豆になるように
3分くらいかけて、じっくり丁寧に抽出すればいいんだよな?

344
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/03 23:41:59  ID:???(931)
ドンキだし保管状況が悪かったんじゃねえかと思ってしまう。
コメント1件

345
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/04 10:54:18  ID:???(931)
豆が楽しそうに膨らめばバッチリですよ!

346
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/04 10:57:21  ID:???(931)
膨らみかけ (;´Д`)ハァハァ
コメント1件

347
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/04 13:47:11  ID:???(931)
私の息子も喜んでおります

348
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/04 20:56:11  ID:???(931)
>344
ドンキの豆(金田中コーヒー)は売れ筋商品だよ。
コメント1件

349
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/05 02:56:57  ID:???(931)
ドンキ(笑)

350
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[]   投稿日:2010/05/05 09:15:53  ID:EeEB8v0I
ペーパードリップするとき、紙臭さを熱湯で消さないと
ミルク無しじゃ飲めなりますね。
今作ったら、ブラックでも美味しく飲めるよ。

351
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/05 21:16:38  ID:???(931)
ドンキを笑うな(´;ω;`)

352
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/06 03:56:30  ID:???(931)
ご、ごめんよ…

353
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/06 15:24:52  ID:???(931)
ドンキの豆ってなに?
ブレンドか?ストレート?

354
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/06 16:01:24  ID:???(931)
>348
検索したらワラタ

355
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/06 16:50:27  ID:???(931)
(○'ω'○)ん〜?

356
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/06 19:37:17  ID:???(931)
おれもけんさくしてみたがわらいどこがわからn

357
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/07 00:18:31  ID:???(931)
いや、事実上のポータルってところに

358
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/07 22:55:41  ID:???(931)
キンタナカコーヒー

359
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/07 23:27:21  ID:???(931)
100g100円(゚∀゚)ウマ―

360
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/09 23:30:22  ID:???(931)
いまネルドリップオンリーで、これからペーパーフィルターやってみたいのですが
カリタとコーノは、どっちがオススメですか?
自分の好みとしては、あっさりよりコクのあるコーヒーが好きです。
コメント1件

361
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/09 23:40:19  ID:???(931)
>360
 ハリオのV60

362
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/09 23:40:41  ID:???(931)
せやな

363
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/09 23:49:08  ID:???(931)
コーノは本体はともかくとして、紙が高い(結構使うので)。
個人的にはリブの高さが高そうなV60の方が好き。

コクはドリッパーの種類もそうだけど、淹れ方にも依存しないか??

364
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/10 00:04:36  ID:???(931)
初心者なので、単純な質問させてください
ハリオのドリッパーを使ったとして
ペーパーの透過率が高いもの(目の粗い)を使用した場合
液の抜けが早くなって、あっさりコーヒーに仕上がってしまうことはないのでしょうか。
それとも、ドリッパーの穴で規制されているので、コーヒー粉のメッシュにのみに影響されるのか?

365
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/10 00:19:44  ID:???(931)
俺は蒸らし方や落とすスピードであっさりにもこってりにもコントロールできるのでV60使ってるが・・・
(逆を言うとメリタとかはあっさり側に振りにくい)
ゆっく〜り落とせば、湯が豆を通過する距離はカリタより長いはず。
(こってりにも振れるはず?穴が大きいのであっさりはもちろん)
コメント1件

366
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/10 00:29:24  ID:???(931)
>365 ありがとうございます
湯を落とすスピードと量でコントロールですね。
円錐形のV60が気に入りましたので、購入を検討したいと思います。

367
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/10 00:37:59  ID:???(931)
検討する前に買ったら?安いじゃろ。
紙も高けりゃカリタの奴を折ればいけるぜ。
(俺は純正品をまとめ買いするが、最安値同士比べるとカリタの3倍くらいなのも事実)
実際あるコーヒーの美味い喫茶店では円錐形バネット+カリタの折った奴で淹れてる。

368
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/10 15:07:52  ID:???(931)

369
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/11 14:54:07  ID:???(931)
ありがとうございます。
ハリオV60と、フィルターを尼でポチりました。
みさらしフィルターは、紙臭いとのことですが、
湯通ししても抽出に影響はないのでしょうか?

370
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/11 21:55:08  ID:???(931)
ハリオのペーパーってコーノにも使える?

371
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/11 22:11:12  ID:???(931)
うん。
ちなみにカリタも折ったら使える。
D→の形に。

372
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/12 00:48:58  ID:???(931)
おーサンキュ
ハリオなら近場のホムセンにあるんで明日買いにいってくる

373
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/13 18:59:57  ID:???(931)
http://www.amazon.co.jp/dp/B001VPXEBU/

こういうの使って淹れたのっておいしいの?
コメント1件

374
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/13 19:52:53  ID:???(931)
健全でない言葉が含まれているため表示しません 内容を確認する

375
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/13 19:58:53  ID:???(931)
>373
安いのなら、ちんちんハリオよりイワキの方がいいでしょ!
あんた誰?

376
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/13 23:19:46  ID:???(931)
V60で淹れてみました。
普段はネルで淹れてるので、結構ゆっくり目に
お湯を落としたんですが、コクの無いあっさりした
コーヒーになりました。
抽出時間的には、ネルもV60も同じくらいなのですが
こんなものですか?
コメント1件

377
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/14 00:34:29  ID:???(931)
ペーパードリップなのでオイル分を通さない分あっさり仕上がります。
その辺は人それぞれの好みでペーパードリップのクリア感が良いという人も大勢います。

378
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/14 01:20:48  ID:???(931)
ゴールドフィルターやな^^

379
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/14 08:00:47  ID:???(931)
【話題】自販機の缶ジュース、そのまま飲める? 汚くはありませんか
別スレッドへのリンク(タイトル情報なし/ニュース速報+板)

>気になるので、缶の口を舌で舐めてきれいにしてから飲むようにします」と回答しています。

380
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/15 13:16:12  ID:???(931)
>376
ペーパーに針で穴を空けるっつう裏技があるよ。
試してみたらどう?
コメント1件

381
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/15 19:29:34  ID:???(931)
アロマペーパーにバネットという組合せこそ最強
コメント1件


382
376[sage]   投稿日:2010/05/15 23:34:05  ID:???(931)
>380
ペーパーに針で穴開けてオイルを通すってことですか?
まじですか?釣りじゃないですよね。
コメント1件

383
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/15 23:45:17  ID:???(931)
>382
横から失礼するが、結構やる人もいるみたいよ。
フレーバーコーヒーのページが有名だが・・・
http://www.flavorcoffee.co.jp/2f/2f-11.html
http://plaza.rakuten.co.jp/Mandheling/diary/200902080000/
http://ameblo.jp/cafeist/entry-10151146226.html
http://d.hatena.ne.jp/coffee_tambe/20090311/1236776401

>381
確かに、ある自家焙煎珈琲屋でバネットでかなり美味いところがある。
豆自体はそこそこの豆とプレミアムレベルの豆の混合っぽいので、焙煎もいいのだろう。
ペーパーはカリタかメリタ(もしかしたらアロマかもしれないが不明)を折って使っていた。

384
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/16 00:29:04  ID:???(931)
オイルは紙に吸着されるんだから、穴あけて出てくる量は
(オイルの全量) x (穴の面積) / (フィルターの面積)
だ。何も変わらんよ

385
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/16 03:49:30  ID:???(931)
掛算でいうなら2の段までしかわからないようなアホが登場したぞ

386
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/16 10:01:32  ID:???(931)
穴あけペーパーいいわ〜
コクもでるようになったし落ちるスピードも速くなったので
注ぎ方でよりコントロールしやすくなった
もうネルで淹れることはなくなるな

387
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/16 11:27:09  ID:???(931)
普通の薬缶に取り付けるだけで細口の薬缶になる、みたいなアタッチメントって
100円ショップとかにないのですか?

388
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/16 11:41:43  ID:???(931)
ワシはやかんの口に針金曲げたのつっこんでる

389
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/16 11:48:31  ID:???(931)
へぇ それはちょっと興味深いですね

390
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/16 12:02:43  ID:???(931)
シリコンチューブ繋げたらだめかな。
やかんの口+太めのチューブ+ぎりぎり入る細めのチューブ。
口の短い急須でドリップするときは、斜めに切った細めのチューブを口に無理やりはめて、
あまり細くはならないけど、粉の真ん中にちょっとずつ落とせるようにしている。
でも100円ショップにチューブはないかもしれないし、本当にでかいヤカンだと無理か・・・

391
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/16 12:17:18  ID:???(931)
そういば急須にもシリコンの先端付いてるのありますね
あれの応用ですか・・・どうせ暇だしちょっとホームセンターでも物色してきます 
どもでした

392
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/16 12:39:32  ID:???(931)
円すい形のものに硬く何重にも巻いて型付けしたアルミホイルをつけたら・・・すんません、試してません。

393
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/16 14:01:40  ID:???(931)
苦労して成形したそのアルミホイルをドリッパーにぶつけて一瞬で使い物にならなくする自信はある

394
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/16 15:06:17  ID:???(931)
漏斗みたいのを経由するとか

395
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/16 16:45:49  ID:???(931)
ドリップポットを買った方が簡単じゃないのか?

396
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/16 17:43:23  ID:???(931)
あり合わせでやるのがおもろいと思うよ
スキッターを自作したりね

397
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/17 14:03:47  ID:???(931)
お呼ばれしたおうちでフレンチプレスで淹れたのを頂いたんですが
コクは凄いんですが風味をあまり感じませんでした
感じ的にはインスタントのプレジデントに近い味でした
これは豆のせいなのでしょうか?(時間はタイマーで4分弱ぐらいしっかり計っておりました)
コメント1件

398
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/17 20:22:40  ID:???(931)

399
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/17 20:56:05  ID:???(931)
>397
芯焦げした豆をプレスで淹れた時にそうなる

400
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/17 23:17:37  ID:???(931)
>398
俺もそれ悩んだw
以前は上のヤツが安かったんだが、いまは逆転してるね。
安い方買っとけばいいとおも。
見た感じ同じものっぽいしw
コメント1件

401
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/17 23:21:34  ID:???(931)
ステンレスの材質が違うみたい
だけどそれが違うとどうなるのかはよくわからん
コメント1件

402
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/18 00:01:38  ID:???(931)
>400
>401
なるほどありがとう

403
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/19 02:04:18  ID:???(931)
http://ec2.images-amazon.com/images/I/41hkbuKlitL._SS420_.jpg

http://ec2.images-amazon.com/images/I/41L3BlM1lIL._SS500_.jpg

二つ比べると、上のポットの管の方が真っ直ぐ伸びてるから注ぎやすいとかあるんですか?
上の方がデザイン的にも安っぽく感じない気がします
コメント2件

404
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/19 02:09:59  ID:???(931)
>403
管の形より、ハンドルの形の違いの方が気になる。

どっちが使いやすいかは人それぞれだろうけど、自分としては、
上の方が手が本体に近くて使いやすそうな気がする。
(このタイプは使ったことないのでよく分かんない)
コメント1件

405
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/19 02:35:05  ID:???(931)
>404
なるほど・・・注ぎ口ばかり気にして、ハンドルの部分とか目が行きませんでした
さすがですね

406
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/19 08:54:04  ID:???(931)
>403
あ、上のは多分俺の愛用してるポットだww

407
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/19 13:55:20  ID:???(931)
http://www.nicovideo.jp/watch/sm6797217
このドリッパーって1〜2杯用? 1〜4杯用?
コメント1件

408
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/19 20:34:42  ID:???(931)
注湯はやっぱりみんな「の」の字?俺は最初の蒸らしの時だけそれ。
普段そんなにいいマメ使ってないからか、適度に蒸らせて膨らませに成功しても、
それやるとお湯でつぶれるので、「マメが全部浸かれば同じ事だろ」とばかりに、
お湯多目でドーム状を維持しつつ、真中だけに動かさずお湯を落とし続けてるんだが…。
コメント1件

409
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/19 22:28:49  ID:???(931)
>407
2杯用じゃない?4杯用ってもっとずっとでかいよ。

>408
のの字がもっとも一般的だけど、そうじゃないやり方の人もいる。要はお湯が一部に偏らなければいいわけで。

例えば、
・竹田珈琲の人は、花びらを描くように中心と外側を行ったり来たりする淹れ方が良いと言うし、
ハーモーニーという喫茶店の人は、コーヒー粉を中心部を高く山盛にして、その頂上から湯を注ぎ、
・注いでいるうちに山の側面が崩れたら、それと反対の側に湯を注いでいく。
みたいな技法が本に紹介されておりました。

真ん中1点集中を主張する人もいたような気がするけど、申し訳ないが思い出せず。

410
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/19 22:36:02  ID:???(931)
わしいっつも適当にかけてるぞ。さすがにフィルターにはつけないけど、、

411
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/20 16:46:46  ID:???(931)
注湯中にふたが外れてしまうような欠陥ポットもあるよね・・・

412
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/20 16:57:25  ID:???(931)
ガムテで止めたら

413
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/20 18:07:20  ID:???(931)
蓋なんて最初から外したままでOK
コメント2件

414
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/20 18:18:05  ID:???(931)
>413
同意。

415
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/20 18:49:48  ID:???(931)
湯気でヤケドしましゅ

416
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/20 19:02:56  ID:???(931)
>413-415
取っ手がどこに付いてるかによるだろ。

自分は必要以上にお湯の温度下げたくないから、蓋して使う。

417
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/20 19:03:43  ID:???(931)
湯気でヤケドなんてまだまだトーシロ

418
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/20 19:15:03  ID:???(931)

419
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/20 19:19:42  ID:???(931)
健全でない言葉が含まれているため表示しません 内容を確認する
コメント1件

420
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/20 19:28:20  ID:???(931)
>418
どうしてダメだと思ったの?
コメント1件

421
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/20 19:39:35  ID:???(931)
健全でない言葉が含まれているため表示しません 内容を確認する

422
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/20 19:44:44  ID:???(931)
>420
淹れた後は平らに近い形になってるのがいいって
どっかのスレで見たような気がして

423
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/20 23:03:53  ID:???(931)
>418
グロかと思ってあわてたわwww

424
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/20 23:16:06  ID:???(931)
ドリッパーはやっぱり陶器ので淹れた方が美味しい?
プラスチックので淹れてもあんま変わらない

425
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/20 23:43:42  ID:???(931)
冬季は冷める

426
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/21 00:03:56  ID:???(931)
ドリッパーの材質で味が変わるのか、初めて聞いた。

427
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/21 00:06:31  ID:???(931)
熱容量やリブの高さ、穴の大きさが違う

428
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/21 01:19:39  ID:???(931)
>418
淹れた後の粉の形はだいたい粉の粒子の大きさで変わる
中挽き〜細挽きなら画像みたいな感じ
粗びきだと平らな感じに
それは、綺麗に淹れられてると思うけどね
美味しいと思うなら、それで良いと思うよ

429
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/21 13:50:28  ID:???(931)
駄目にきまってるじゃん。
穴にも大きく分けて二つある、写真のようなパターンと、ペーパーに張りつくようなのと。
どっちにしろ底まで繋がっているようなのは駄目。
ガス抜きの不具合と注ぐペースが速かったとかだね、焦っていれると写真のようになるし。
コメント1件

430
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/21 15:12:14  ID:???(931)
ペーパーフィルターは漂白したほうが安いのはなぜですか
コメント2件

431
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/21 15:25:11  ID:???(931)
>429
ああ、ペーパーにべっとり張りつくようながあるね。
それって浅煎りとかあっさり入れるときになるような気がする。

432
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/21 15:40:28  ID:???(931)
>430
スッピンで美人と化粧で美人、価値があるのはどっちだ?

433
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/21 16:00:59  ID:???(931)
処女のすっぴん美人がいいです

434
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/21 18:05:23  ID:???(931)
きめぇ

435
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/22 08:35:20  ID:???(931)
>430
褐色に染めないからじゃないかな。

436
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/22 09:34:06  ID:???(931)
あの褐色の色素がいい味を出すんだ

437
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/22 15:06:51  ID:???(931)
経験上白ペーパーでいいあじでたのはあましないな。。。
コメント1件

438
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/22 21:05:38  ID:???(931)
普段はUCCのみさらしフィルター(スーパーで220円/100枚)を
使ってるんだけどペーパーのにおいってやつはわかんないな〜
100均に売ってるのはにおうんだろうか・・・
コメント1件

439
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/22 21:14:24  ID:???(931)
>437
イメージとは裏腹に白のほうがいいはずだが?
>438
みさらしの100均はハズレがある。
人んちで異臭したので紙変えたら直った。

440
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/23 23:50:53  ID:???(931)
手元にコーノの漂白ペーパーとハリオの未晒しがあるんだけど
直の匂いも通したお湯も未晒しのほうがきついよ

441
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/23 23:53:06  ID:???(931)
俺もコーノじゃないが、未晒しは避けている。
イメージだけで未晒しを買っている者がいかに多いことか。
リグニン抜くのにどれだけ手間やエネルギー使っていることやら。

442
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/24 05:03:33  ID:???(931)
先にペーパーを濡らして紙の臭いを取るってのは有効なんかね
コメント2件

443
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/24 05:18:21  ID:???(931)
先っぽを濡らしてしまいペーパーで拭く

444
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/24 07:20:00  ID:???(931)
>442
濡らした上にぴったりくっつけてしまうとガスの抜け道なくなるので逆に良くないといわれている。

445
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/24 07:42:18  ID:???(931)
漂白ペーパーで湯洗いしたのと乾いたままなのと味比べして、
気に入った方でいいんじゃないかな。

446
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/24 10:36:14  ID:???(931)
湯洗いして乾かしてから使えばいいのに

447
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/24 17:23:26  ID:???(931)
>442
ファブリースの方が効果的

448
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/24 17:47:28  ID:???(931)
ラベンダーの香りだと尚良し。

449
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/24 20:41:24  ID:???(931)
抽出時に豆がふくらむことって重要?

450
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/24 20:55:21  ID:???(931)
挿入前にチソコが膨らむくらいじゅうよお

451
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/24 21:09:07  ID:???(931)
ふくらみかけ(;´Д`)ハァハァ

452
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/24 21:11:26  ID:???(931)
これが噂のツマカスか

453
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/25 06:08:32  ID:???(931)
先にペーパーを濡らすとオイルを通さない説があったよね

454
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/25 13:28:23  ID:???(931)
ペーパー素材がオイルを吸着するのではなくて?

455
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/25 18:05:04  ID:???(931)
ハリオのドリッパーを使った場合だけど、
ペーパーを濡らすと蒸らしの膨らみがオーバーになりやすい。

コーノの漂白ペーパーではあまり違いが出なかった。
蒸らしとその直後の注水を少し加減すればいいので
浅煎りを点てる時はあえて濡らしてる。アレコレ考えずに済むから。

456
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/25 18:06:48  ID:???(931)
追記

>コーノの漂白ペーパーではあまり違いが出なかった。
「味に」あまり違いが出なかった。

457
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/25 18:45:20  ID:???(931)
特に何も書いてない店とかだと、基本的には、グラム数ってのは生豆時の重さってことになるの?
コメント3件

458
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/25 18:52:49  ID:???(931)
>457
焙煎後の重量
コメント1件

459
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/25 18:58:40  ID:???(931)
>458
そうなんだ、サンクス!

460
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/25 20:58:31  ID:???(931)
>457
俺の知ってる店は3件とも生豆の重量
煎ると軽くなりますのでご了承くださいって注意書きもある
コメント1件

461
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/25 21:31:17  ID:???(931)
>460
お客さんが自分で豆と焙煎度を選んですぐ焙煎に入るタイプの店ですか?

うちの場合同じ豆の焙煎違い程度なら同じ値段で出してます
失重といってもほとんど水分だから、煎り具合程度ならそんなに変わらないと思うし
その程度の計算や誤差をお客さんに押し付けるのもなんだか…
コメント2件

462
460[sage]   投稿日:2010/05/25 22:37:20  ID:???(931)
>461
そうです、注文後に目の前で焙煎してくれる店です
熱して水分飛ぶのは当たり前だし、俺は別に気にしてないけどね
注意書きがあったほうが親切かもしれないね

463
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/26 02:47:23  ID:???(931)
>461
自分がよく行くお店は100グラム買うと、大抵10グラムくらい多めに入れてくれるから、
誤差はあまり気にしない。

464
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/26 11:40:24  ID:???(931)
アメリカの小説を読むと時々出てくる
「濃くて熱いコーヒー」の「濃い」って、豆の量を単純に増やしているだけかな。
場面描写ではコーヒーメーカーで淹れているようなんだけど、
どのくらいのもんか、時々気になる。

465
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/26 14:27:31  ID:???(931)
濃い=煮詰まった

466
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/26 14:34:43  ID:???(931)
アメリカ人の味覚なんてアテにならんな。
コメント1件

467
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/26 17:25:12  ID:???(931)
ドトールの豆(店舗に売ってるやつ)のが普通に美味い

468
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/28 00:27:43  ID:???(931)
>457
生豆は生豆の重量
焙煎豆は焙煎後の重量じゃないのか? 普通に考えたら・・・
コメント1件

469
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/28 08:59:02  ID:???(931)
>468
パッケージして売っている豆(UCCやカルディ、成城石井など)だと、
焙煎後の重さが、表記されている重さだと思います。
成城石井の深煎りの商品は、他のよりも少なめになってました。
あと鎌倉の自家焙煎のお店で、カウンター越しに100gずつ数種オーダーして、
その場で袋詰めしてもらって購入したことありますが、
帰宅して計ったところ、すべて100gより少し多めに入っていました。

ただ他スレでも読んだことありますが、
生豆の重さを基準に、焙煎後も売られているお店もあるらしいです。
遭遇したことありませんが。

470
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/28 14:25:02  ID:???(931)
>466
日本人の味覚がどれだけ優れてると?
視野狭すぎやしないかい。

過去のブラジル大霜害後のまずいコーヒー飲んでた時期以外は日本よりずっとマシなコーヒー飲んでましたよ。
コメント2件

471
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/28 14:53:45  ID:???(931)
>470
思い込みの激しい人に何を言ってもムダだと思うよ。
濃いコーヒーといわれて「煮詰まった」としか思えないのも、
本や映画でコーヒーにまつわる描写を読んだり観たりすることないのかな、と。

472
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/28 21:26:39  ID:???(931)
>470
視野は狭いが、少なくともお菓子、スナック類を食べ較べれば明らかでしょ。
スナイダーズのチーズ味プレッツェルは美味いけどね。

473
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/30 14:14:58  ID:???(931)
ペーパーをみさらしから漂白したやつに変えたら味がかなり変わった
ペーパーのにおいなんてわかんないと思ってたけど
しっかりブレンドされてたんだな

コメント2件

474
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/30 20:01:16  ID:???(931)
>473
粉を入れる前に、ペーパーフィルターに熱湯をドバドバかけているけど、
それでもダメなのかな。

475
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/30 20:37:20  ID:???(931)
俺くらいになるとどこのメーカーのペーパーかわかる

476
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/30 21:21:00  ID:???(931)
ほほー効きペーパーですな

477
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/30 22:10:29  ID:???(931)
>473
ダメとかそういうことじゃなくて
そんな手間かけずに匂いの薄い漂白ものを使ったほうが手軽だし
蒸らしを考えたらメリットが多いかもしれないってこと

478
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/30 22:56:41  ID:???(931)
NHK教育テレビで「コーヒーを極める」という題で放送されます。
日程は次の通り

月曜日 午後10時25分〜10時50分
翌週月曜日(再放送) 午前5時35分〜6時

第一回 5月31日放送
第二回 6月 7日放送
第三回 6月14日放送
第四回 6月21日放送
コメント2件

479
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/30 23:23:08  ID:???(931)
アリキリかよ

480
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/30 23:33:13  ID:???(931)
録画予約しようとして気づいた
うちのマンション、NHK教育写らないんだったorz
これだから地デジは・・・

481
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/31 08:03:10  ID:???(931)

482
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/31 13:16:19  ID:???(931)
>481
藤岡さんちには絶対遊びに行かないと心に誓った
コメント1件


483
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/31 13:27:26  ID:???(931)
>482
そのレスでどの動画かすぐわかった

484
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/31 15:37:55  ID:???(931)
>481
大多数は馬鹿にするんだろうけど
実は良く理解してやっているよね
抽出温度と抽出時間による、香りと雑味の変化度合いのコントロール
泡立て表面積を稼ぐ事による香りの揮発の促進
この面から考えると脱帽だわ?

485
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/31 17:23:33  ID:???(931)
あのポタポタと異常に時間かけてお湯を注ぐやり方はどうなの?
最初の蒸らしは良いけど、
ずっとあれでやったらスゴく濃い苦い味になりそう。

486
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/31 21:03:59  ID:???(931)
見てるだけで疲れる

487
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/31 22:31:17  ID:???(931)
スペシャルティコーヒー

488
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/31 22:32:02  ID:???(931)
今までの生産地だけでなく、生産者別に分類した珈琲

489
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/05/31 22:56:09  ID:???(931)
抽出に時間かけ過ぎると雑味が出るぞ
ポタポタがやりたいならお湯の温度を下げないといけない
まあ、ポットのお湯がどんどん冷めていくから勝手にそうなるんだけど

結局それは、低い温度のお湯で時間かけて抽出するのと何も変わらない
紙フィルターは抽出速度が一定だから無理して時間を伸ばそうと思うとポタポタしかないけど、
他にやりようはいくらでもある
そして、出来上がったコーヒーは、雑味を嫌った無難な味にしかならない

490
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/06/01 23:06:04  ID:???(931)
        ノ´⌒ヽ,      | ̄\        
    γ⌒´      ヽ,   |  |       
   // ⌒""⌒\  )  |  |       
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    /         ̄ ̄ \_(__,r'     

491
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/06/01 23:24:33  ID:???(931)
                 ,r=''""゙゙゙li,
      _,、r=====、、,,_ ,r!'   ...::;il!
     ,r!'゙゙´       `'ヾ;、, ..::::;r!'゙
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   `'=、:::::;;、:、===''ジ゙'
     `~''''===''"゙´ 

492
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/06/03 22:09:23  ID:???(931)
紅茶で使うってるやつ流用してコーヒープレスで淹れてみたが
結構うまいぞ
酸味が弱まって甘くなった気がする
ただ、めちゃくちゃ粉っぽいwww
次はもっと粗くしよう

493
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/06/03 23:25:15  ID:???(931)
どんなに荒く挽いても細かい粉は発生するぞ

494
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/06/04 19:43:50  ID:???(931)
今日初めて松屋式で淹れてみた
クリアでマイルドなかんじでいいんだけど
なんか物足りない
今度はお湯で薄めるってのをやめてみよっと

495
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/06/04 21:37:36  ID:???(931)
え?

496
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/06/05 03:10:25  ID:???(931)
え?

497
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/06/05 13:20:30  ID:???(931)
なんで珈琲スレでクリミナルマインドが出てきたのかと思た

498
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[]   投稿日:2010/06/05 19:11:42  ID:7YRpBl0T
水出し珈琲ポットに浸しておく豆はどのくらいに挽けばいいですか
こまかくでしょうか?
コメント1件

499
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/06/05 19:37:42  ID:???(931)
二ま力’く
コメント1件

500
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/06/06 00:22:31  ID:???(931)
>498
ハリオのあれだと予想して書くが、やや粗めがおすすめ。
細かく碾いたのを使うと水入れるのに時間かかりまくる。
出汁パックみたいのに入れてやるんだったらどれくらいでもいいんじゃない。

501
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/06/06 00:44:45  ID:???(931)
>499-500
鼎任
やっぱめんどうだからスタバいてきま

502
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/06/07 22:44:37  ID:???(931)
ネルドリップ愛好家ですが
ネルの形状が細長いと、湯と豆が接する時間が長いので
gooかと思ったのですが、いかがでしょうか?

503
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/06/07 23:16:05  ID:???(931)
長い方がいいなら浸漬でやればいいと思うんだ。

504
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/06/07 23:20:08  ID:???(931)
時間は水面の高さで決まるので、
細長い方が早く抜ける

505
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[]   投稿日:2010/06/08 04:40:51  ID:XTHPfV6j
湯を粉に万遍無く時間差無く素早く吸わせ蒸らしたいな

で、行き着いた方法は量・温度を計量した粉と湯を容器で混ぜ
10秒後に望む速度で滴下する濾し器に一気に投じるのだが
この場合は方式差より「濾し落ちる速度」が重要で、自分の
場合は一人前・中挽粉をハリオV60/03で素早く落とすのが最良だった

時間が有れば丁寧に淹れるが、忙しい朝など素早く淹れたい時は
この方法だと粉挽き10秒〜湯と混ぜ10秒〜こし器投入〜完了で済み
あとは自然滴下を待つだけで、うれしい副産物は抽出効率の
良さがもたらした「豆の節約」で、今は豆20g湯400ccで十分濃い

ただしこの方式は「出過ぎ」の傾向があるので、良いミルを持ち
良い豆を短時間で良い状態に挽けないとクソ不味い可能性が高いので
挽きが低品質な粉は手抽出で淹れ手が滴下速度を巧く御しながら
多目の粉から「美味しい部分だけ」を抽出する旧来方法がベストだね

506
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/06/08 12:11:20  ID:???(931)
503・504 レスありがとうです。
ネルもいろいろなメーカーから発売されていますね。
私はハリオを使っていますが、メーカーによって特徴は
ないのでしょうか。

507
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/06/08 13:49:44  ID:???(931)
いくら長いといっても、浸漬と透過は全く違うんだけど
馬鹿なの?

508
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[]   投稿日:2010/06/08 20:34:27  ID:qK5H1sue
久々にミルク入れようと、カップの蓋を開けたら、ミルクが固まってて出てこないwwwww
面倒だからずっとブラックでいいやwwwww
ちなみに松屋式

509
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/06/12 18:45:14  ID:???(931)
松屋式って紙パックのネスカフェみたいな味だよな
渋みも少しは必要だな

510
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/06/12 20:16:33  ID:???(931)
xxx

511
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[age]   投稿日:2010/06/13 08:01:20  ID:???(931)
セレック コーヒーフィルターセット CD-100というのを買ったんだが
かなりいい感じだな。ペーパー使わないんでオイル感も楽しめるんだが
フレンチプレスのような粉っぽさは余りないし、いい感じ
コメント3件

512
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/06/13 09:41:13  ID:???(931)
そろそろ水出しの季節でござる

513
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/06/13 10:34:30  ID:???(931)
常温でやってるのか?

514
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/06/13 11:00:38  ID:???(931)
>511
一回一回洗わないと目詰まりしますか?
コメント1件

515
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[age]   投稿日:2010/06/13 15:37:34  ID:???(931)
>514
こういったタイプは使用後水洗いは必須だね。
ただ、メッシュは細かいが軽くすすぐだけで落ちるよ

516
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/06/13 18:30:59  ID:???(931)
>511
これ、急須に普通にセットされているのと違うのかな?
フレンチプレスは道具を揃えないとってことで、
ちょっと敷居が高かったけど、これなら簡単に試せそう。
家の急須を探してみようっと。

517
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/06/13 19:52:15  ID:???(931)
>511
こんなん見つけたぞ、使用レビューだな
http://salmiakkipossu.blog119.fc2.com/blog-entry-7.html

518
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[]   投稿日:2010/06/14 02:50:09  ID:Entc9OGs
今水出しの器具を買おうかと思っててハリオか、イワキで迷ってます。
どっちがおすすめか教えてください。
あと、器具の性質の違いも教えて下さると幸いです。
コメント1件

519
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/06/14 06:37:03  ID:???(931)
>518
【珈琲】 水出しで飲むのが好きな人・3 【お茶】
違いとかはだいたいこっちのスレに書いてある。ちなみにおすすめはイワキ。
コメント1件

520
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/06/14 10:07:25  ID:???(931)
>519
ありがとうございます。
参考にさせてもらいます。

水出しのスレが有ったとは。ちょっと覗いて来ますね。

521
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/06/14 14:19:40  ID:???(931)
hi!! Gail!!

522
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/06/14 22:39:29  ID:???(931)
中出氏がいいわ!

523
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/06/20 16:06:45  ID:???(931)
ドリップポットを新調してみた。カリタの細口。

以前デパートでコーノ式のメーカーの方が実演販売をやっていて、
試飲したコーヒーはスッキリとした中に甘みの余韻があって素晴らしく美味しかった。
それまでは、どちらかというと苦味のきいた濃い味を目指していたが、
コーノ式の試飲で方向転換、その味を目指すことにした。
実演で見たお湯の落とし方は、最初が非常にゆっくり(湯を置くように)だったので、
出口は細いものの口の遠いやかんでは駄目と思い、カリタの細口を選択。

たしかに少量、でもまだ多い。湯量の調整がしづらい。
ドバー!とは出ないが、もっとチョロ…チョロ…と出てほしい。
どこかのウェブサイトに、「鶴首の付け根が太いものは出加減を調整できるので
プロ向き。カリタの細口のように一定の太さのものは細くしか出ない」とあり、
細口=一定の湯量 が自分にとってまだ多い場合は、ユキワのような
付け根の太いものでなくては駄目なんだろうか。それともカリタの鶴首付け根は
本体側に若干のオフセット(でっぱり)があるので、チョロ…チョロ…が実現しないのか。

何か独り言のようになってしまいましたが、識者のアドバイスいただけると嬉しいです。
コメント1件

524
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[]   投稿日:2010/06/20 21:07:17  ID:UaW/KVBo
フィルターから、いつまでもポタポタたれてるコーヒーのしずくを、どうしてますか?

完全に落ちきるまで待ちますか?
それともいいかげんなところで、カップに注いで飲んでしまいますか?
コメント3件

525
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/06/20 21:49:02  ID:???(931)
>524
細口ポットのフタの裏みんな茶色になってるんじゃない???

526
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/06/20 21:52:37  ID:???(931)
口ポット

かわゆす

527
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/06/20 23:34:24  ID:???(931)
>524
おいらは抽出がすんだドリッパーを置いておく為に
もうひとつカップをそれ専用に用意してある。
いちいち洗うの面倒だがそのまま放置しておくとカビが生えるので
多めの塩か少量の塩素系漂白剤をあらかじめそのカップに入れてあるw

528
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/06/21 00:16:46  ID:???(931)
おまえさんは俺か。
俺はひびの入った思い出深いコップだが。

529
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/06/21 00:59:37  ID:???(931)
健全でない言葉が含まれているため表示しません 内容を確認する

530
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/06/21 02:36:44  ID:???(931)
私もシンクに置いちゃう。
でも熱いので、ボンッ!ていっちゃうことが多いので、
少しだけ水をポタポタさせておいてる。

531
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[]   投稿日:2010/06/21 22:50:48  ID:QdQKWneW
>523
私のポットも注ぎ口が一定の太さのものですが、透明なチューブをホームセン
ターで買って、ポットの先に2cm程つけています。
お茶の急須からのアイデアです。このチューブの先をV字型に切れ込ませている
ので、2mm程度の細いお湯を注ぐことができます。それ以上細く注ごうとすると、
点滴状になってしまいます。
切れ込みの工夫次第で、好みの太さの湯を作れるかもしれません。
コメント1件

532
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/06/23 19:22:29  ID:???(931)
珈琲学が結局何の役にも立たなかった件

533
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/06/23 22:14:18  ID:???(931)
>478
初回だけ見たけど、あと全部見逃した・・・ (´・ω・`)
コメント1件

534
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/06/23 22:25:49  ID:???(931)
>533
初回以外は正直見る勝ちなかったから安心しろ。

535
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/06/23 23:30:54  ID:???(931)
全部見たけど、それなりに意義があったのは初回だけ

536
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/06/23 23:34:31  ID:???(931)
>531
523です。レスありがとうございます。
チューブの先のV字型の切れ込みが下に向くように取り付け、
V字谷から水が流れ出るように、みたいなイメージで合ってますかね?
注ぎ口をペンチでV字につぶすみたいな技はよくあるようですが、
後付チューブに切れ込みなら、試行錯誤できそうですね。
早速ためしてみます。ありがとう!
コメント1件

537
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/06/24 08:47:45  ID:???(931)
耐熱のスポンジがあれば酢橘田ーの中に冷たい

538
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/06/26 16:18:51  ID:???(931)
NHK再放送してた

539
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/06/26 17:05:00  ID:???(931)
途中から見てました。一度あそこまで手間暇かけてやってみたい。
毎日の珈琲は手間はなるべく抑えてやってるので。

アイスコーヒー、お湯ドリップして冷却するのが面倒なので、
水出しでやってるんだけど(水出しは水出しで美味しいんだけど)
ボウルに氷水はって冷やすのより効率の良い冷却の仕方ってあるかな?
コメント2件

540
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/06/26 17:24:14  ID:???(931)
つ 液体窒素

541
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/06/26 18:19:15  ID:???(931)
事前に氷を水ではなくアイスコーヒーで作り、
本番ではその氷をサーバーに突っ込んでおいてドリップ。

コメント1件

542
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/06/26 19:17:13  ID:???(931)

543
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/06/26 19:42:32  ID:???(931)
リービッヒ冷却器久しぶりに見たw

544
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/06/26 19:47:33  ID:???(931)
なんかエロだな

545
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/06/26 22:27:55  ID:???(931)
>541
なるほど、氷を珈琲で作るんですね。

>542
それって化学の実験とかで使うような…でもそういうので珈琲用があれば
いいのになーと思いました。

珈琲 冷却器 でググってみたら、カリタの冷珈器ってのがあるんですね。
でもやっぱ氷の上に落とすみたいで。

どちらかというと、強力な製氷機の購入を検討したほうがいいのかな。。。


546
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/06/27 00:18:30  ID:???(931)
> それって化学の実験とかで使うような
化学の実験で使うと言うことは変なものが溶け出してはいけないと言うことだから
そこいらのよくわからないものを買うよりも安全ではないか。
洗うのがとんでもなく大変だがw

氷に落とすのがいやなら、ジュースとかのアルミ缶を氷の中に埋めてそれにコーヒー落として
落とし終わったらマドラーで混ぜまくれば結構早く冷えるんじゃないの?
氷に塩かければ0度以下にもなるし。

547
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/06/27 00:47:28  ID:???(931)
>539
アルミのボトル缶飲料の空きボトルに熱いコーヒー入れて、
緩く蓋をして(密栓しない)、冷水か氷水に浸けて揺すれば、かなり早く冷えるよ。
コーヒーがたっぷり入ってない状態で密栓すると、冷えたら缶が凹むので再利用しづらくなる。
ボトルネックの上の方まで入れれば、密栓してもいける。
コーヒーが少ない状態で冷やすなら、浮力に逆らってなるべく深く沈めてやる方が早い。

たっぷり入れて密栓するなら、↓みたいなのも使える。
http://www.amazon.co.jp/dp/B000ALF3Q0/

空きボトルが貧乏くさいと思うなら、↓とかでもOK。
http://www.sigg-jp.com/

548
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/06/27 01:57:00  ID:???(931)
なんでちまちま真ん中にだけしか水滴が落ちないムラの出そうな方法でやってるのかよくわからんw
サーバーに粉と水をぶっこんで冷蔵庫で冷やした後ペーパーかネルで濾して飲めばいいじゃん?

549
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[]   投稿日:2010/06/27 02:11:22  ID:quBnYe5x
>536
そのとおりです。試行錯誤できる安心感が良いのです。成功を祈る。

550
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/06/27 11:50:20  ID:???(931)
アイスコーヒーに適した焙煎は深炒り?超深炒り?
エスプレッソローストってのを買ったけど、いまいち
薄く感じる。
ちなみにペーパーで中挽き。

551
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/06/27 12:41:38  ID:???(931)
炒り方は好みでええんちゃう?
薄いのは豆と湯を普通のコーヒーの時と同じ割合でいれてるんじゃない?
アイスコーヒーの場合は湯の量を半分くらいにして濃くいれましょう。

コメント1件

552
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/06/27 12:52:43  ID:???(931)
>551
アドバイスありがとうございます。
お湯の量をホットの半分で濃くいれてみます。


氷を入れたステンレスタンブラーみたいので
持ち歩いても大丈夫でしょうか?
通勤途中にスタバやタリーズがないのです。
缶コーヒーはさすがに飲めないので。
コメント2件

553
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/06/27 13:01:08  ID:???(931)
>552
保冷(断熱)機能ありで、
氷を入れても良い仕様のタイプなら良いんじゃないかと。
コメント1件

554
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/06/27 13:29:15  ID:???(931)
健全でない言葉が含まれているため表示しません 内容を確認する
コメント1件

555
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[]   投稿日:2010/06/27 14:25:34  ID:cpZQLDAb
在日支配下の日本のマスメディアは報道しないが、
在日・帰化人集団の民主党がマニフェストに載せず強行しようとしていること。

外国人地方参政権  :外国人が日本の政治に参加、対馬は韓国領に 沖縄は独立後中国へ
外国人住民基本法  :密入国者でも、5年居れば日本人
人権擁護法       :在日韓国朝鮮中国人に逆らえば、問答無用で罰金、拘留つるし上げ
重国籍容認       :中国人や北朝鮮人が日本の警察官や自衛官に
夫婦別姓容認     :日本の家族制度と社会の破壊、中国・韓国式の婚姻へ
戸籍制度廃止     :家系の破壊、総身元不明人で犯罪者が活発
人権侵害救済法     :人権擁護法 言論弾圧、ネット潰し、マスコミの一人天下
日教組教育        :日本が嫌いな日本人、不適格教師、異常な性指導 在日 現在28万人
靖国神社代替施設  :日本人は永遠に譲歩し続け、戦没者慰霊の形骸化
恒久平和調査局設置 :日本人は永遠に謝罪し続けることに
沖縄ビジョン        :人口130万人の沖縄に年間3000万人の外国人
1000万人移民推進  :犯罪の増加、外国人自治区の成立、日本人の税金で移民の生活保護
東アジア共同体     :日本歴史史上、初めて中国の属国へ
鳩山談話        :日韓の過去の歴史観を全否定  一方的な日本謝罪へ
パチンコ換金合法化 :違法行為が合法に
北朝鮮人権法改正  :脱北者が日本国内に定住可能に
中国人ビザ年収要件撤廃 :観光ビザでの不法滞在増加
ブロッキング      :ネット検閲、児童ポルノ規制名目で反政府サイトを規制
祝日法改正       :連休減少、祝日・休日が地域毎バラバラに
放送法改正       :ネットに検閲の目が。中国以上の規制へ

556
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/06/27 14:30:02  ID:???(931)
>553
氷OKなタンブラーです。ありがとうございます。

>554
レモンティー等の酸はステンレスに良くないのですね。
気をつけます。どうもありがとうございます。

これからの猛暑対策として製氷皿にアイスコーヒーを
いれて凍らしそこへアイスコーヒーをいれて行けば
薄まらないのかな等と考えたりしています。
あとは食品に付いてくる保冷剤を巻きつけるとか
ですかね。冷房のない倉庫勤務なので厳しいです。
コメント1件

557
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/06/27 15:45:17  ID:???(931)
相変わらずカレー臭いスレだねえ

558
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/06/27 17:05:22  ID:???(931)
>556
水ではなくコーヒーで氷を作るなら湯の量半分では逆に濃すぎるかもね。
湯の量半分という濃さは氷で薄まる分も考慮しての分量だから。
コメント1件

559
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/06/27 17:32:20  ID:???(931)
>558
やってみます。本当にありがとうございます。

冷たくて美味しいコーヒーを職場で飲みたいだけです。
さっそく明日の出勤用の仕込みをしてみます♪

560
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[]   投稿日:2010/06/27 17:52:45  ID:4ulUgo8Z
デバイスタイルの「GCM-56」って電動ミルいいな。鋭い苦味が無くなって飲みやすい。
しかし、たった一杯で大量のコーヒー豆を使わんといかんのがネックだなぁ。

561
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[]   投稿日:2010/06/27 23:33:22  ID:IEoApNs3
まぁどうあれ「満足できる」のは結構な事だね

おめでとう

562
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/06/28 21:30:38  ID:???(931)
ここを荒らしたり偉そうに語ってるのは、
インスタントコーヒースレ 12杯目
で自演やってる奴ということが分かったぞ。

563
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/07/02 07:56:48  ID:???(931)
買ったけど使ってなかったエアロプレスでコーヒー淹れてみたんだがなかなかおもしろい。
取説の入れ方と上下逆さまにしてからやる方法の二通り試したんだが、どっちも渋みが少なめ。
ブラックで飲みやすい感じのコーヒーができた。

564
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/07/02 10:59:37  ID:???(931)
アメリカーノに近い味になるよね>エアロプレス
エスプレッソ用のグラインダーで挽いて毎朝飲んでる
甘みが強めに出るのが好き。

565
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/07/04 20:53:06  ID:???(931)
ペーパーフィルターの皆さんは、エコのため当然メリタにしていますよね?
コメント2件

566
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[]   投稿日:2010/07/04 21:05:02  ID:vwU/jIhA
>565
業者乙(^^)ゞ

567
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/07/04 23:09:13  ID:???(931)
>エコのため当然

知性の低いものほど自分とは異なる(自分より劣る、自分より優れた)者の思考、感情、価値観等を理解出来ない。

568
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/07/05 00:01:28  ID:???(931)
エコは金持ちの道楽

569
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/07/05 16:23:24  ID:???(931)
>565
ドリップ派の皆さんは、エコのため当然ゴールドフィルターにしていますよね?

570
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/07/05 16:35:24  ID:???(931)
いいえ

571
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/07/05 17:22:55  ID:???(931)
エコのため当然コーヒーなんて飲んでませんよね?

572
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/07/05 17:45:14  ID:???(931)
エコのため呼吸してませんよね。
コメント1件

573
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/07/05 17:56:17  ID:???(931)
俺はエゴのために生きる!

574
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/07/05 21:28:11  ID:???(931)
>572
動物が生きるために呼吸をする事は、自然の摂理であるから問題ない。
コメント1件

575
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/07/05 21:37:39  ID:???(931)
>574
人間が生きるために自然を破壊する事は、自然の摂理であるから問題ない。
コメント1件

576
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/07/05 23:24:06  ID:???(931)
>575
全部自然の摂理じゃないか。。

577
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[]   投稿日:2010/07/05 23:29:27  ID:pMePFUpB
上司に叱られるのも自然の摂理。
客から苦情の電話がかかってくるのも自然の摂理。

578
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[]   投稿日:2010/07/06 19:47:49  ID:L5Td9gi0
珈琲豆の雑味はしっかり除去したほうがいいでぇ〜。
お手軽なマシンは「GCM-56」だ。雑味が強く感じる微粉をシッカリ除去してくれるぞ。
コーヒーメーカーにまかせると濃度薄くなるから、コーヒー器具で自分で淹れると美味しくなるぞ。
http://www.devicestyle.co.jp/products/brunopasso/gcm56/index.html
コメント2件

579
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/07/06 23:17:31  ID:???(931)
100均の茶こしでもできるけどな

580
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/07/07 05:45:04  ID:???(931)
>578
「この製品は製造を終了しました」と書いてあるんですが…

581
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/07/07 05:50:51  ID:???(931)
売れなかったんだろな

582
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/07/07 07:30:46  ID:???(931)
>コーヒーメーカーにまかせると濃度薄くなるから、
水を少なくしとけばいいんだお。
水を適量の半分くらいで作って、お湯で薄めて飲むのがうまいお。
あと、コーヒーメーカーでダメなのは蒸らしがちゃんとできないこと。
自分で蒸らしだけやってからコーヒーメーカーにセットすれば
おいしいコーヒーができるお。
コメント1件

583
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/07/07 09:22:42  ID:???(931)
>578
GCM-56使った事あるの?
微粉以外も取り除かれてしまうという話で、評判が良くないんだけど。
実際に使って、良い効果が出ているならば詳細レビュー希望。
コメント1件

584
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[]   投稿日:2010/07/07 16:30:24  ID:p9/hqY9O(3)
>583
最近まで挽いた豆を直接ドリップしてたんだけど
「うわっ、すっげ苦い。ミルク入れても飲めねえ。」
って嫌々飲んでた。
GCM-56で微粉を取って飲んだら、酷い苦味が無くなって飲みやすくなった。
強烈な苦味な無くなったことが良かったよ。家族も初めて喜んで飲んだ。
コメント1件

585
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[]   投稿日:2010/07/07 16:38:24  ID:p9/hqY9O(3)
>582
しかし、蒸らしの段階まで手作りなら
そのまま自分で淹れたほうが早くないか?
てか、コーヒーメーカーってマシンの変な味と臭いがまざって
旨いコーヒー作れねえ。

586
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/07/07 16:51:08  ID:???(931)
>584
どんな豆使ってるんだ?
それはそもそも、豆が悪いんじゃないかと。

587
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/07/07 17:04:33  ID:???(931)
ミルの方じゃね

588
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/07/07 17:09:06  ID:???(931)
苦いのが嫌なら、中煎りや浅煎りの豆を使えば良いんじゃないの?
買う豆の時点で選択を間違っているような。

589
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/07/07 17:24:02  ID:???(931)
などと意味不明な(r

590
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/07/07 17:26:16  ID:???(931)
GCM-56、Amazonレビューが素敵。
コメント1件

591
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/07/07 18:42:49  ID:???(931)
>590
アマゾンでは色によってレビューも分かれてるので、
面白いところがあったらリンク貼るとより良いと思う。

592
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/07/07 19:40:53  ID:???(931)
どれも「使える粒度の粉まで微粉入れの方にいく」
「使える粉が凄く少ない」ってな内容だよ。
コメント1件

593
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[]   投稿日:2010/07/07 20:18:46  ID:p9/hqY9O(3)
>592
豆を大量に使わなきゃいけないことくらいしか、リスキーな部分は無いと思う。だいたい25gで一杯分か?
強烈な酸味、強烈な苦味、これらが無くなってマイルドなコーヒーになるね。

594
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/07/07 20:44:24  ID:???(931)
プロペラ以外のミルで挽いた粉を茶こしかマイクロパウダーセパレーターでふるい分けた方がマシだな

595
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/07/07 20:49:58  ID:???(931)
私はコーヒー(コーヒーメーカーで抽出)を飲むたびに頭痛、歯痛、肩こりに悩まされていました。
でも、GCM-56で微粉を取って飲んだら、それらがなくなり、生まれて初めてコーヒーを美味しく飲めるようになりました。
今では彼女もできて、先日なんと宝くじが当たってしまいました。

596
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[]   投稿日:2010/07/07 21:15:10  ID:qTV6xWRw
必見!
創価自民日本壊滅テロ組織の悪行を知って下さい。

永らくの自公連立政権で法律を改悪し、宗教無課税を悪用、
同和在日特権で陰で国から金を吸い上げまくり、金持ち日本を極貧日本に陥れた巨大な寄生虫。

たった一年足らずの民主政権の揚げ足取りは凄まじい。
テレビ雑誌ネット噂話あらゆる情報網に創価自民会員を配置して権力をダシして敵対者のケアレスミスを徹底的にあげつらって騒ぎ
自分達の犯している数え切れない凶悪犯罪は闇へと葬るか敵対者に罪を着せる。

外国人参政権は隠れ創価自民の小沢の民主破壊案。

口蹄疫は創価自民のバイオテロ。多額の保証金を国から奪い国債を激減し消費税upを工作。

民主政権支持率を激減させる計画。騙されないで下さい。

597
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/07/07 22:54:09  ID:???(931)
ここまで馬鹿全開な文章も珍しいな、保存しとくか。

598
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/07/08 12:29:52  ID:???(931)
健全でない言葉が含まれているため表示しません 内容を確認する
コメント1件

599
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/07/08 16:59:35  ID:???(931)
>598
どうしてこういう下品なことを平気で書けるんだろう。
コメント1件

600
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/07/08 17:02:29  ID:???(931)
それが人間という生き物だ

601
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/07/08 18:39:06  ID:???(931)
>599
どうして文章を読んだだけで平気で書いたかどうか分るんだろう。

602
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/07/08 23:14:27  ID:???(931)
通答スレと時間がリンクしてアホレスが。。

603
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/07/09 20:51:47  ID:???(931)
脱いだパンツなら判る。
コメント1件

604
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/07/09 22:41:32  ID:???(931)

605
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[]   投稿日:2010/07/18 13:33:14  ID:EY5MRRLz
GCM-56を必死に推薦した578だけど、
手挽きのミルで作った珈琲すっげー旨い!旨すぎ!
もう値段が高いだけで不味いプロペラ式メカは買えないな。
コメント1件

606
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/07/18 17:40:05  ID:???(931)
>605
何と比較してうまかったですか?

607
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/07/18 18:11:11  ID:???(931)
暑い季節になりましたが、みなさんアイスコーヒーはどうやっていれてますか?
ホットはドリッパーで直接カップに落としてますが、アイスはサーバー無いと無理ですかね?
コメント1件

608
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/07/18 18:12:41  ID:???(931)
自分で考えることもせず、自分で調べることもせず、すぐ他人に聞くひとがついにこのスレにも来たか。
コメント1件

609
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/07/18 18:25:45  ID:???(931)
先にサーバーに冷たい水を半分だけ入れておき、
度立派ーには通常通りかやや多めの挽き粉を入れて半分の量の湯で抽出。
抽出がすんだらサーバーをラップで密封して冷蔵庫で冷やす。
コメント1件

610
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/07/18 18:25:54  ID:???(931)
>607
・1杯分、急ぎ
グラスに氷をたっぷり入れて、ドリッパー乗っけて濃いのを直接落とす。

・2〜3杯分、少し待てる
大きなマグカップなどに濃いめに出してアルミのボウルに移し、
冷水に浸けて常温程度まで冷やして氷の入ったグラスに注ぐ。

・たくさん、一晩待てる
適当な容器で水出し、冷蔵庫で一晩置いたら濾す。
コメント2件

611
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/07/18 19:47:14  ID:???(931)
>610
水出し→濾すって場合は、粉にいきなり水を入れてしまう方法?
まだ水出しってやったことないんだけど、
こんな簡単な方法で出来るならやってみようかと思いました。
コーヒープレスでいれたのみたいに、コーヒーのオイルっぽさとかも感じられますか?

612
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/07/18 20:31:03  ID:???(931)
自分で試すこともせず、自分で飲むこともせず、すぐ他人に聞くひとがついにこのスレにも来たか。

613
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/07/18 21:20:35  ID:???(931)
言いたい事はわかるが、雑談ってそんなもんじゃね?
立ち話とかもそうだし、内容が重要なわけじゃないからね。

614
607[sage]   投稿日:2010/07/18 21:42:46  ID:???(931)
>608
今までサーバーに氷を入れてアイスコーヒーを作ってたんですが、サーバーを割ってしまったのでココで聞いてみました。
気分を害したならごめんなさい。

>609
>610
とても参考になりました。ありがとうございます!
サーバーを買うか水出ししかないかなーと思っていましたが、まずはサーバーを使わずにグラスに氷で直接落とす方法を試してみたいと思います。

レス頂いたみなさんに感謝です。

615
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/07/18 23:27:16  ID:???(931)
正直、そんなの人に聞くようなことか?
とは思う
コメント1件

616
607[sage]   投稿日:2010/07/18 23:55:11  ID:???(931)
>615
う〜ん。たしかに安易な質問でしたかね。
みなさんどんな淹れ方してるのか参考にしたくて書き込んだのですが。
以後気を付けます。
コメント1件

617
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/07/19 01:04:06  ID:???(931)
マターリ汁

618
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/07/19 01:50:04  ID:???(931)
>616
悪意ある質問だとは思わないこと前提で言うけど。
みんながどんな?という興味と、
自分で試せば解決するような、○○ですか?という他力本願的質問は本質が違うと思うよ。
まぁ何気無い質問だったんだろうけどさ。

619
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/07/19 13:13:09  ID:???(931)
618には知性と優しさを感じるな。

620
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/07/20 01:24:27  ID:???(931)
質問スレの荒らしに皆懲りてるんだろうな

621
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[]   投稿日:2010/07/20 02:36:23  ID:RfDOt2St
自分で淹れたコーヒーを、職場の人にふるまってるひといますか?

どれくらいの腕になったら、職場の人にふるまえますか?

622
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/07/20 02:39:11  ID:???(931)
ヘソで茶が沸かせるようになったら

623
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/07/20 03:39:08  ID:???(931)
職場に趣味は持ち込まんよ。

部下がそんな事したら、
「職場に趣味を持ち込んだ上に、他の社員まで巻き込むな」
「振る舞いたいなら自宅に招いてやれ」
「そんな事より仕事しろ」
「一般職に格下げして、ずっとお茶汲みさせてやろうか?」
って諫める。
コメント1件

624
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/07/20 08:45:09  ID:???(931)
つまらんしょくば。

625
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/07/20 10:54:11  ID:???(931)
コーヒーメーカーを職場に持ち込んだら
水の代わりに牛乳を入れられてあぼーん(´・ω・`)
コメント1件

626
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/07/20 17:47:09  ID:???(931)
牛乳入れたらどうなった?

627
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/07/20 17:59:54  ID:???(931)
>625
御愁傷さま。
カフェ・ラ・テでも作ろうとしたんですかね?

やっぱり、配管の中が焦げ付いたかなんかしたんですか?
それとも、中に残った牛乳が異臭を放つようになったとか・・・

628
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/07/20 18:16:51  ID:???(931)
>623
職場の人にふるまうといっても、
職場で珈琲を淹れるのではなくて、朝自宅で焙煎・抽出した珈琲を職場の冷蔵庫に入れて、
飲みたいときに飲んでいただくだけなのです。
コメント1件

629
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/07/20 18:28:02  ID:???(931)
たんぱく質が固まったらしく湯が出てこなくなったぉ(´・ω・`)
コメント1件

630
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/07/20 18:59:12  ID:???(931)
>629
やった人がわかるなら、新しい物を買ってもらえばいいのでは?

631
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/07/20 19:07:27  ID:???(931)
ママレモン入れてみたら

632
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/07/20 19:45:08  ID:???(931)
安物だったから新しいのかったぉ(´・ω・`)お気遣いありがとん

633
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/07/20 22:00:56  ID:???(931)
エアロプレスの在庫が日本の通販サイトから消えた。
もう一個買おうかと思ってたのに。

634
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/07/23 14:36:36  ID:???(931)
>628
このような返信をされるということは
623の助言に賛同していないためかな?

自分は623ではないけれど同意見。
好意だとしても、やはり持ち込まないほうが良い。
↓ひとまず一通り読んで。

もらって迷惑な手作り品を配りたがる人について 19/生活全般板

635
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/07/23 23:44:20  ID:???(931)
使い捨てでないセレック コーヒーフィルターセット CD-100やゴールドフィルターってどうなんでしょうか?
気軽にいい味が楽しめますか?
コメント1件

636
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/07/23 23:49:52  ID:???(931)
>635
俺は使えなかった
なんというか‥ お湯の保持力が全然ないので、シャバシャバのコーヒーしかできなかった
ただし、シャワーで落とすコーヒーメーカーでは良い感じに使えた

637
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[]   投稿日:2010/07/24 09:03:06  ID:b5ZX2QPw
やっぱりペーパードリップとか、昔からある方法が一番。

638
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[]   投稿日:2010/07/24 10:15:00  ID:NjoN8k+8
まぁペーパーが一番いい、暇な奴はネル使っとけと言う感じ
プレスとかああいうのは情弱専用

639
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/07/25 06:40:10  ID:???(931)
情弱の俺はナポレターナだ

640
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/07/25 22:18:35  ID:???(931)
どうせ暇人だよーだ

641
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/07/27 15:05:17  ID:???(931)
プレスだって良いじゃない、たまには違った味で飲んだって。

642
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/07/28 21:25:16  ID:???(931)
ゴールドフィルター買ったので説明書見ながらとりあえずモカいれてみたらウッスー
何が悪いんでしょ?
豆は多目にしてみたんだが
コメント1件

643
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/07/28 21:37:45  ID:???(931)
豆をさらに100倍でいれてみそ。

644
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/07/29 02:14:42  ID:???(931)
豆が偽物だったとか

645
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/07/29 07:31:55  ID:???(931)
>642
ゆっくりポタポタ入れてみるとかは?

646
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/08/01 11:45:44  ID:???(931)
やっぱり、熱湯で抽出したコーヒーを冷蔵庫で冷やすのと、
水出しで抽出したコーヒーとは違いますか?

647
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/08/01 13:00:41  ID:???(931)
そりゃ、全然違うよ

648
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/08/01 13:37:24  ID:???(931)
だからこその水出しだな

水で出してからホットで飲むのが最高
コメント1件

649
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/08/02 07:48:21  ID:???(931)
>648
その発想はなかった。どんな感じなん?
コメント1件

650
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/08/03 22:40:26  ID:???(931)
G300ってお湯をどばっといれてもkf300のように始めポタポタ垂れて自動で蒸してから後から落ちが早くなったりしますか?
コメント1件

651
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/08/03 23:58:42  ID:???(931)
>649
例の松屋式のサイトにあるけど、濁る
コメント1件

652
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/08/05 08:20:37  ID:???(931)
>650
それってkfの後継機だから使い方は一緒
新しくなって品質落ちたかな?

653
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/08/06 15:51:20  ID:???(931)
>651
一度はドロップアウトした清人だからこそおっさんの面白さを見落とさず拾い上げる事ができたし、それを伝える事もできた。
同じ伝えるプロでも、金持ちに生まれてリア充一直線を突っ走ってきたアナウンサーにこの面白さは伝えられないし、
受け手が勉強ばっかりやって来たオタクではやはり理解する事ができない。
必要なのは人生経験という共通の背景。

654
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/08/08 21:57:09  ID:???(931)
ワンカップ用ゴールドフィルター買ったけどコーヒーが薄い
だめだこりゃ

655
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/08/08 22:12:45  ID:???(931)
ゴールドフィルターはみんな同じ失敗をしてるな
かくいうオレも薄々だったが
ゴールドフィルターのデフォな使い方知ってる人
教えてケロ
コメント1件

656
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/08/08 22:17:05  ID:???(931)
>655
お?
ちなみにどのように使っています?
私はジョロローとでないよう、ポタポタたれるぐらいで落ちるように湯量を調節してちょっとづつ入れていますがまんどくせ
コメント1件

657
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/08/08 22:19:35  ID:???(931)
http://www.youtube.com/watch?v=rLnr9TTrEJU

こんな風にゴールドフィルターを使える日は来るのだろうか?
なんか現行機より前のものらしいですがね
コメント1件

658
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/08/08 23:11:47  ID:???(931)
>656
手落としでは結局満足いくものはできなかった
しかし、コーヒーメーカーでは大丈夫だった
シャワー的にお湯が出てくるものだとイヶる
コメント2件

659
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/08/08 23:13:51  ID:???(931)
>657
亀よりもノロい‥
あ、これ 放送事故だろw
コメント1件

660
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/08/08 23:34:22  ID:???(931)
>658
もそっとKWSK
コメント1件

661
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/08/09 00:04:37  ID:???(931)
>660
ん? ウチのコーヒーメーカーはサーモスのよく売ってるやつステンレスの
アレにゴールドフィルターかましたら、ハマったから落としてみたら
美味く出来た
ペーパーフィルターよりちょっと濁るけど、オレは許容範囲
ペーパー買いに行かなくて済むのと、GFを活用出来たから満足

662
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[]   投稿日:2010/08/09 08:16:52  ID:H53J0yRv
>658
じゃあジョーロでドリップすればOK?
コメント1件

663
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/08/09 20:02:01  ID:???(931)
>659
なんで?

664
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/08/09 22:25:28  ID:???(931)
>662
それいいな(゚∀゚)!

665
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/08/11 12:17:25  ID:???(931)
つ 霧吹き

666
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/08/11 15:30:09  ID:???(931)
つ スポイト

667
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/08/11 22:03:39  ID:???(931)
つ ムタ

668
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/08/13 16:53:35  ID:???(931)
今日、特に意味も無くメリタとバネットでコーヒーを入れて見た。

なんか、味が違う様な気がしないでもない。

669
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/08/15 00:14:51  ID:???(931)
同じくワンカップ用ゴールドフィルターで失敗したものです
やはり1倍分の豆で美味しくいれるのは不可能なんだろうね

デカイ方のゴールドフィルターはどう?
やはり薄い?
コメント1件

670
クリムコロケ ◆mooMOO/fNM [sage]   投稿日:2010/08/15 00:20:49  ID:???(931)
>669
薄くて微粉がまじる。
買おうとしているならペーパーの方がいいと思う。
コメント1件

671
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/08/15 07:30:21  ID:???(931)
藤岡弘がコーヒー茶筅でたててたのTVでみたんだがあれはどうなの?

茶筅なんかもってねーから試せなくてちょっと気になった

672
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/08/15 09:17:26  ID:???(931)
>670
ペーパー?
ようするに普通にってことでしょうか?

673
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/08/15 16:10:51  ID:???(931)
ゴールドフィルター使用時はコーヒーの微粉を
あらかじめ茶漉しなどでふるい落してから使用してください(キリッ
コメント1件

674
クリムコロケ ◆mooMOO/fNM [sage]   投稿日:2010/08/15 16:15:52  ID:???(931)
>673
それもやってみた。でも物足りない味というか間抜けな味というかイマイチだたよ

675
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/08/15 16:40:14  ID:???(931)
もし抽出に掛かる時間が短すぎるのなら
その分蒸らしの時間を伸ばしたらどうなるんかねぇ

676
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/08/15 17:20:34  ID:???(931)
もうカップにぼっちゃり浸けて
フレンチプレスの亜種と考えた方がいいかも

677
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/08/15 22:13:12  ID:???(931)
ペッパードリップについてだけど、100円ショップとか含めてほとんどが3つ穴(カリタ式)だよね。
どうして1つ穴(メリタ式)はないんだろ?
メリタが1つ穴で特許とってたとしてもとっくに期限切れになってるだろうけど。

コメント1件

678
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/08/15 23:24:42  ID:???(931)
開けるより塞ぐほうが簡単だからじゃね

679
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/08/15 23:39:19  ID:???(931)
>677
そういう量を売らないといけない店は、出来るだけ一般的な層に知れている商品を置く必要があるので、
マイナー1つ穴なんかは扱えないでしょう。

680
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/08/16 01:54:46  ID:???(931)
穴の数だけじゃなくて穴の大きさやリブやドリッパーの形状も大事なんだぞ。
100円ショップのは参考にしたのがたまたま3穴だったというだけだと思う。
ああいうのは研究の成果じゃなくてただのコピー商品だよ。
コメント1件

681
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/08/16 09:39:14  ID:???(931)
>680
たまたまって…そこまでアホじゃないでしょ。
一番メジャーなものを狙って持って来てるんだよ。
その辺に関しては100円ショップはプロだと思うよ。

682
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/08/17 18:15:13  ID:???(931)
でもよ、俺も含めて一般人(特に100円ショップでドリッパー買う人)の場合、
ちょこっと蒸らしした後は、ドバッと一気に注いでOKのメリタ式の方が好まれるんじゃない?
まあ、カリタや100円ショップ3つ穴でもメリタ式で抽出してる人が多いと思うが。

683
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/08/17 23:57:07  ID:???(931)
メリタとカリタの違いがわかる奴が100円ショップでドリッパーを買うとは思えない

684
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/08/19 14:46:39  ID:???(931)
エアロプレス2台目ゲットした。在庫処分らしく1980円だった。
力業でコーヒー淹れるぞー

685
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/08/23 16:33:55  ID:???(931)
テレビで見たコロンビアのコーヒー、ティントを自宅で飲みたいのですが、
入れ方を解説した本やサイトをご存じの方がいましたら、ご教示いただけ
ないでしょうか。

ざっとネットで検索したところ、wikiなどでは簡単な説明しかありませんでした。
>黒砂糖を加えた沸騰した湯を用い、火を落してから粉を加え、
>数分静置して粉が沈んだところで上澄みだけ飲む。

この前見たテレビ BS12 グローバル・ビジョン
vol.88 「世界のコーヒー」“Coffee”
http://www.twellv.co.jp/program/documentary/index.html#doc2
動画はこちら
http://www.twellv.co.jp/minogashi/index.html
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686
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/08/29 16:20:28  ID:???(931)
1杯分でも手軽においしく淹れられるコーヒーメーカーなどの器具はありますか?
ゴールドフィルターは薄すぎでだめでした

687
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/08/29 17:51:08  ID:???(931)
1杯分だと直接カップにドリップした方が手軽ではあるな。
味は・・・1杯だと美味しく淹れられないって言う人もいるけど
おいらにゃ違いがわからんw

688
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/08/29 19:28:35  ID:???(931)
うーん、やはりそうですか
2〜4杯くらい淹れられるコーヒーメーカーで鉄板ってあるんでしょうか?

689
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/08/29 19:41:47  ID:???(931)
1杯でもおいしく入るけど粉が余計にいる

何となれば、2杯入れて1杯捨てればいい

690
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/08/29 21:01:43  ID:???(931)
マルタ・ネルドリップコーヒーフィルターがおぬぬめ

691
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/08/29 21:05:38  ID:???(931)
ネルって比べたことないんだけど、
マルタのってどの辺がオススメなの?
コメント1件

692
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/08/29 22:37:01  ID:???(931)
>691
ペーパードリップの器を使うから水に浸けて保存する時にジャムなんかの空き瓶が使えて場所を取らない
コメント1件

693
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/08/29 22:54:08  ID:???(931)
それってマルタじゃないとできないの?

694
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/08/29 23:07:58  ID:???(931)
>692
なるほど。つまりハンドルが要らないってことかな?
ハリオもハリオのドリッパー向けにネルを出しているけど、それと同じ趣旨?

695
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/08/31 02:05:00  ID:???(931)
カリタに1杯用のコーヒーメーカーがあっただろう

696
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/08/31 22:42:58  ID:???(931)
金属製のドリッパーないのかな
熱容量少なくて良さそうなのに

697
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/08/31 22:58:44  ID:???(931)
カリタはステンレス製のと銅製のがあるじゃん。

698
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/09/10 07:48:25  ID:???(931)
コーヒーメーカーって使う度に洗うものなのですか?
それともたまにで大丈夫?

699
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/09/10 08:34:56  ID:???(931)
カラフェは使うたびだけど本体は月に一度薬剤使ってとかじゃないか?

700
sage[]   投稿日:2010/09/10 19:00:59  ID:6KXYHzN4
ハリオのV60でコーヒー入れてるんだけど
バネットに変えたら味変わるかね?
針金で自作出来そうだから買うか迷ってる。

701
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[]   投稿日:2010/09/11 15:35:21  ID:LgvMsGk1
洗濯バサミで吊るすようなタイプ作れよ

702
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/09/11 17:24:23  ID:???(931)
パイレックスが変わった形のドリッパー出してるな。
円錐ドリッパーに深いリブを付けたような、12弁の花びら型で、
そのうち向かい合う2弁が無い。
ここに、一般的な台形ペーパーフィルターを「はみ出させて」セットするんだそうな。
http://www.amazon.co.jp/dp/B000UDFUXY/

703
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/09/11 17:38:15  ID:???(931)
なんかいらやしい説明だな

704
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/09/11 17:59:35  ID:???(931)
黒く濡れそぼる花弁を優しく撫で意地悪そうにクスりと笑う。
すっかり剥き出しじゃないか、広がった両端にこいつを張り付けてと、
おや、はみ出しちまったな、どうだこれが好きなんだろ?
パイレックスは深く切れ込んだリブを恥ずかしそうに晒したままの姿で、
男の太い指は一般的な台形型のろ紙をおかまいなしにセットする、なす術もなく受け入れる。
コーノやハリオよりも滴り落ちるのが早いじゃないか、サーバーの中はもう琥珀色の液体であふれそうだぞ。
その様にパイレックスは紅潮しながらこう答える、ですから過抽出にならずスッキリとした味わいが‥うっ。
パイレックスの言葉をさえぎるようにドリッパーを鷲掴みにして素早くシンクに置かれたボールに移される。
まだ残る液体が恨めしそうに垂れ堕ちるのをパイレックスは止めることができなかった‥
コメント1件

705
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/09/11 21:16:46  ID:???(931)
>704
面白いこと書いたつもりだろうけど、かわいそうだがシラけまくり。
コメント1件

706
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/09/11 22:05:22  ID:???(931)
いちいちレスしないと気がすまないウンコ乙〜☆

707
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/09/13 06:08:45  ID:???(931)
>705
704はコピペ改変でしょ?

708
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/09/14 16:40:50  ID:???(931)
ペーパードリップの際、ポットからゆっくり静かに注ぐのが基本だけど、
手を上げて滝のように落としてみたら、結構美味い!
プレスの旨味とドリップのバランスが混在する感じ
ドリッパーはカリタです

709
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/09/14 18:12:47  ID:???(931)
メリタとカリタの違いがよくわからん

メリタは一つ穴だから抽出時間が長めで濃く抽出できるが、誰がいれても同じ味
カリタは三つ穴だから抽出時間が早いので、あっさり仕上がる 入れる人によって味に違いがでやすい

つまり、メリタの物を使って、カリタ式で入れたら一番濃く仕上がるのかな?
馬鹿な俺に知恵を
コメント1件

710
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/09/14 18:55:13  ID:???(931)
>メリタの物を使って、カリタ式で入れたら
ここ、意味不明
コメント2件

711
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/09/14 19:05:38  ID:???(931)
>710
メリタのドリッパーに粗めの粉をセットする?とかかなーと脳内補完したが、それじゃ濃くならんよな。

>709
それぞれ推奨される粉の粗さも違うしね。とりあえず両方買って自分で色々試してみるといいよ。
俺はどちらかというと「風味が変わるから」気分転換的にドリッパーを変える(普段はV60)んで、
濃さで違いを意識した事はあんまり無いんだよな。濃くしたかったら単純に豆を増やすし。

712
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/09/14 21:19:44  ID:???(931)
>710
メリタを使って、カリタのように蒸らし→ゆっくり注湯ということだろう。単純に。
(メリタは一気に注ぐ)
蒸らし+トータル時間が長いのでダブルの効果で濃くなるだろうという。

カリタもV60とかと比べるとすごく遅いけどね。

713
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/09/14 22:02:57  ID:???(931)
キャンプの連泊とかでコーヒー豆を持っていきたい時に
100均の麻袋に入れて持ち歩くのって、やっぱ香りが飛んでダメかな?
瓶だとかさばるから、なるべくコンパクトに持っていきたいけど
コーヒーは頻繁に飲みたいから250gくらいは持ち歩きたい。
コメント1件

714
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/09/14 22:08:59  ID:???(931)
ジップロックの方がいいかなと思うけど。

715
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/09/14 22:12:31  ID:???(931)
うん、同感。

716
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/09/14 22:24:56  ID:???(931)
類似品だと袋の臭いが移ったり

717
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/09/14 22:25:39  ID:???(931)
布団圧縮袋のほうがたくさん入っていいよ

718
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/09/14 22:26:39  ID:???(931)
ミルはどうするんだろう?
叩いて潰す方法だと粒の大きさが揃わなくて味が落ちると思うんだが…

719
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/09/14 22:43:33  ID:???(931)
ポーレックスェ・・・

720
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/09/14 22:58:47  ID:???(931)
やっぱジップロックがいいかな。
キャンピングカーの内装がアジアン風だから
麻袋つり下げると邪魔にならずにカッコいいかと思ったけど
おいしいコーヒー飲みたいからジップロックにするか。
ミルは持っていくよ。ポーレックスのじゃないけど。

721
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/09/14 23:05:00  ID:???(931)
麻袋の中にジップロック
コメント1件

722
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/09/14 23:05:16  ID:???(931)
ジップロックに入れて100均麻袋に入れりゃいいんじゃね?

723
722[sage]   投稿日:2010/09/15 02:35:27  ID:???(931)
>721
(・∀・)人(・∀・)

724
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/09/15 08:53:24  ID:???(931)
ジップロックの中に麻袋入れればいいんじゃね?

725
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/09/15 12:56:14  ID:???(931)
(´_ゝ`)

726
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/09/15 13:33:13  ID:???(931)
珈琲問屋にClever Coffee Dripperがはいったね。
海外の変な商品入れてくれるのはありがたい。

727
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/09/16 00:11:05  ID:???(931)
ジップロックアドバイスありまとう
ダイソー見に行ったら瓶のコーナーに
コーヒー豆のラベル貼ってあるやつ見つけて結局それ買ったよ
かっこいい麻袋見つけたら瓶ごと入れてやるんだー
コメント1件

728
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/09/16 00:37:33  ID:???(931)
>瓶だとかさばるから
>瓶だとかさばるから
>瓶だとかさばるから


  ∧∧
  ( ゚д゚)・・・・・・
 _| ⊃/(___
/ 丶_(____/
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄


 <⌒/丶ー、__
/<_/____/
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄

 zzz
 <⌒/丶ー、__
/<_/____/
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄


729
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/09/16 00:49:45  ID:???(931)
うん、だからいつかは麻袋に瓶ごと入れて吊るそうかと
そんなに変な事言ってるっけ?
でもまだカコイイ麻袋がないからかさばるけど棚にでも入れとくよ

730
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/09/16 00:52:47  ID:???(931)
あらあら。
どうやら日本語が不自由な人が自爆した模様ですね。

731
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/09/16 00:58:37  ID:???(931)
AAまで使ってw まあどんまい

732
728[sage]   投稿日:2010/09/16 01:15:18  ID:???(931)
>713で「瓶だとかさばる」って書いてるから、
みんなそれ以外の方法(ジップロック)をお勧めした。

で、結局瓶買ったんでしょ?いや、別にいいんだけどさ。

733
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/09/16 01:18:14  ID:???(931)
まあまあ、>727の最後の一行見てみなよ。w
麻袋に入れて吊るす事が最終目的で、麻袋の中に瓶を入れるアイデアは
ジップロックのアドバイスからヒントを得たって事でそ。

734
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/09/16 01:22:49  ID:???(931)
うん、「結局瓶を買ったんかい!」ってつっこみたかっただけなんだ。何かごめんよ。
コメント1件

735
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/09/16 01:28:37  ID:???(931)
麻袋厨だけどなんかごめん
カコイイ麻袋買ったら真っ先に>734に見せに行くよ
コメント1件

736
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/09/16 01:32:53  ID:???(931)
>735
いやいや、謝らんでおくれやす。気に入る袋が見つかるといいね!
ではではおやすーノシ

737
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/09/20 23:21:24  ID:???(931)
カリタのペリカンとか言うコーヒーポット使ったことある人いる?
変な形で、どんなのか気になるんだけど。

コメント2件

738
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/09/21 02:15:09  ID:???(931)
あるけど。

739
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/09/21 03:08:00  ID:???(931)
ならレビュー書けやヴォケ
コメント1件

740
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/09/21 03:18:27  ID:???(931)
>737
カリタのペリカンってこれのこと?
http://www.diw.co.jp/pelican.htm

かなりオーソドックスな形な気がするけど
コメント3件

741
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/09/21 07:30:40  ID:???(931)
>737>739は同じ人?
コメント1件

742
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/09/21 11:23:40  ID:???(931)
>740
ランブルポットのパクリ?

743
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/09/21 11:38:55  ID:???(931)
逆に、ランブルにOEM供給してるんじゃないの?

744
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/09/21 23:43:21  ID:???(931)
>741
違いますw

>740
そう。それ。
オーソドックスなの?なんか従来の注ぎ口とは違う、改良を重ねたみたいに書いてあった気がするけど。
最近その注ぎ口使った電気ケトルもあって、ちょっと気になってるんだ。
コメント1件

745
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/09/22 02:03:54  ID:???(931)
>740
欲しいな。。。

746
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/09/22 08:05:20  ID:???(931)
カフェ ランブル でググると
なぜこんな注ぎ口になったとか、ポット開発の苦労話などが読めるよ。尊敬する人。

ちなみに旧ランブルポットが好きだった自分は、今ペリカンを使ってます 

747
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/09/22 18:30:48  ID:???(931)
赤黒のあとの琺瑯量産ポット持ってるけどさ、重いんだよな。
あれで点滴とかどんな修行だよと、。

748
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/09/22 19:53:17  ID:???(931)
>744
オーソドックスだと思ったのは、全体的なフォルムがね。

ランブルポットなら持ってるけど、まぁ、使いやすいんじゃないかな。
これじゃないとどうしてもだめってことはないけど。
自分としては、注ぎ口の先の形よりも、付け根の形の彭が大事じゃないかと思ってる。
付け根が太くなっていて、徐々に細くなっていく形だとうまく注げる感じ。

電気ケトルは重そうだから使いやすくなさそうだけど、どうなんだろ?

749
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[]   投稿日:2010/09/22 22:56:06  ID:lAaXvSWA(2)
またカーチャンにドリッパーを割られてしまった……
プラスチックも1年持たずに割れるし今度は銅製にする
コメント3件

750
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/09/22 22:58:56  ID:???(931)
>749
壊されるのが嫌なら、自分の部屋にしまっておけば?

それか、ユニフレームのバネットにするか。

751
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[]   投稿日:2010/09/22 23:10:40  ID:lAaXvSWA(2)
健全でない言葉が含まれているため表示しません 内容を確認する
コメント2件

752
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/09/22 23:12:19  ID:???(931)
>751
自分の親族に、そんな事言う物じゃないよ?

753
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/09/22 23:16:29  ID:???(931)
てめえに言ってんだよクソ女
コメント1件

754
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/09/22 23:17:22  ID:???(931)
>751
100均のプラスチック製で我慢だ
案外イケル

755
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/09/22 23:26:04  ID:???(931)
変なおじさんが倒れてるところ見たい

756
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/09/23 02:02:09  ID:???(931)
>749
かーちゃんに触らせるな。
自分は使ったらすぐに洗って拭いて、
かーちゃんが通常触らない場所に片づけてるぞ。

かーちゃんも使うなら、自分専用とかーちゃん用を分けるんだ。

757
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/09/23 02:07:01  ID:???(931)
ニートのくせにドリップコーヒー飲むなって話ですよね
ブレンディで充分

758
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/09/23 08:50:20  ID:???(931)
>753
あんたを生んだ親だ。
期待するほうが無理、と言うもんだ。
あきらめて、壊されたくない物は自分で管理しろ。

759
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/09/23 09:20:55  ID:???(931)
健全でない言葉が含まれているため表示しません 内容を確認する

760
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[0]   投稿日:2010/09/23 11:02:28  ID:???(931)
大事に使ってたものが壊れちゃうとがっかりするよね、俺も経験あるわ…
でもものには寿命があるから仕方なす
それだけ色々使ってたら、どれが使いやすいとか勉強になった?
味に違いって出る?

761
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[]   投稿日:2010/09/26 08:37:38  ID:EeCmerbk
>749ー753
ワロタ

762
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/09/28 14:29:13  ID:???(931)
この前このスレで話題に出たカリタのペリカンってのを買ってみた。
使いやすいわ。うまく調整しきれずにドッっと出ることもなく、お湯を安定して注げる感じ。
コメント1件

763
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/09/28 15:50:31  ID:???(931)
>762
いいなー、自分も買おうかと思ってるんですが
フタが落ちやすいらしいですが、やっぱ手で押さえて注ぐ感じですか?
コメント1件

764
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[]   投稿日:2010/09/28 18:13:30  ID:weMDUu+1
珈琲なんてもうやめな。30年やってて急にばからしくなった。

765
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/09/28 18:21:14  ID:???(931)
30年も気がつかなかったのかw

766
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/09/28 18:41:02  ID:???(931)
なにこの投稿時間w

767
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/09/28 21:02:27  ID:???(931)
>763
普通に使ってフタが落ちるなんてことないと思うけど。

それは確かに、ポットのお湯がなくなるぎりぎりまで注ごうとすれば落ちるかも知れないけど、
そんなに傾けたら上手く注げないんじゃないですかね。それだけ傾けてまでお湯を注がないと
足りないというのならサイズが合っていないので、もっと大きいのにしないといけない。とはいっても、
たっぷり湧かした上で使えば、珈琲2〜3杯分を淹れる分には十分です。
コメント1件

768
763[sage]   投稿日:2010/09/28 21:44:13  ID:???(931)
>767
なるほど納得です。
やっぱり買うことにします!

769
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/09/28 22:55:57  ID:???(931)
まともな設計なら途中でふたが外れないように
フタのどこかがストッパーとして機能する形状に
なってたりするはずだしな・・・

770
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/09/28 23:15:44  ID:???(931)
ペリカンのフタにはストッパーなんてないよ。
急須と同じ。

771
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/09/29 10:11:08  ID:???(931)
ポットにストッパーなんてイラね。

余計な機能なんてついても、
価格は高くなるわ、洗いにくくなるわ、見てくれは悪いわ、逆に面倒。

やっぱり単純構造なのがいいわ。

772
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/09/29 10:29:20  ID:???(931)
沸かす以外ははずして使ってるわ
コメント1件

773
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/09/29 10:31:32  ID:???(931)
蓋なんて付けて淹れたことない

774
763[sage]   投稿日:2010/09/29 10:52:03  ID:???(931)
>772-773
これは目から鱗
恥ずかしながら言われて初めて気づきました
はずして注げばいいだけの話ですねw

775
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/09/29 10:52:44  ID:???(931)
だな
ふた外してお湯入れて、そのまんま注いでる

776
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/09/29 11:16:49  ID:???(931)
自分は逆に、(突沸しないように)外しながら湧かして、
注ぐときは冷めないようにフタをしてるわ。

777
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/09/29 16:36:54  ID:???(931)
フタしないと湯気が手の方に来て火傷する事もあるぞ。
ストッパーったって何も大げさな形状である必要は無い。
ほんの数ミリ程度の引っ掛かりになるふくらみを
フタの縁に付けるだけでも良いんだから。

778
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/09/29 16:42:06  ID:???(931)
目からう○こ

779
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/09/29 17:04:03  ID:???(931)
おいらは直径2センチ、厚さが2ミリ程度のスポンジ状の
滑り止め用のシール?をフタに貼り付けている。
取っ手を持つ手の人差し指でそのシール部分を押さえて注げば
フタは外れないし指も火傷しない。

780
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/09/29 18:44:44  ID:???(931)
冬は冷めやすいからフタをして、逆に夏はフタをしない
春秋はドリップ中間でフタをする

別鍋で沸騰させたのをポットに移し替えて、
温度を測ると90℃前後くらい

781
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[]   投稿日:2010/09/29 21:47:04  ID:0LuAZ90/
うちはペーパーonゴールドフィルターでドリップ。
お試しあれ

782
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/09/29 21:51:11  ID:???(931)
俺様のゴールドフィンガーでヒィヒィ言わせてやるぜ
コメント1件

783
クリムコロケ ◆mooMOO/fNM [sage]   投稿日:2010/09/29 23:50:29  ID:???(931)
>782
やめて〜。死んじゃう〜。

784
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/09/30 04:18:00  ID:???(931)
マツコwwwwwwwwww

785
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/05 00:02:10  ID:???(931)
知人からのもらい物で、珈琲の粉をもらったんだけど、
ドリップ時に恐ろしく粉が膨らまない。もうほんと、
べちゃあぅて感じ。

こういう場合ってどういう淹れ方が適切なのかな?

786
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/05 00:06:16  ID:???(931)
プレス、マジで。

787
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/05 02:20:34  ID:???(931)
>685
>テレビで見たコロンビアのコーヒー、ティントを自宅で飲みたいのですが、
>入れ方を解説した本やサイトをご存じの方がいましたら、ご教示いただけ
>ないでしょうか。

遅レスで恐縮ですが、
柴田書店刊 伊藤博著 「珈琲探求」 P220
『 ちなみにティントの作り方は、湯の中へ黒砂糖を入れて沸騰させて溶かし、
次に火を消し、珈琲の粉を入れてよく攪拌する。蓋をして粉が沈むまでの5分ほど
蒸しながら静置した後、上澄みを小型のカップに注ぐ。ミルクは加えない。』
とありました。
コメント1件

788
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/05 10:06:56  ID:???(931)
ネルやペーパーフィルターの場合、蒸らしが大事とされているが、実は焦らしの方が大切である。

789
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/05 12:18:16  ID:???(931)
ペーパーでも、コーノやハリオの解説だと蒸らしてないのも多いような。
真ん中にちょろちょろするだけで
コメント1件

790
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/05 14:57:06  ID:???(931)
>789
大坊珈琲店なんかは待たずにちょろちょろ淹れてるね

791
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/05 15:56:14  ID:???(931)
え?

792
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/05 16:11:08  ID:???(931)
ヘイー ヤレ〜 ロトティーぃヤ〜

793
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/05 16:18:27  ID:???(931)
.   |^ω^ )ヘイヤレ、ロトティーヤ
.   と ノ   
.  | /___!?
. /    (^p^ )
/    /    \
     | |   | | 
___/ /__.| |___
   //   //
   (Ξ´  ‘ミ)

.   | <ヘイヤレ、ロトティーヤ
.  |彡 
.  | ___
. /    (^  )彡  
/    /    \
     / |    , / ))
____/ /| _/ /___
     ̄(⌒__/
       ̄
.   | <ヘイヤレ、ロトティーヤ
.  |
.  |__
 /  (    ) ウッ! クルシ…!!
/    γ⌒_\
      / / |◎|ヽ
     / /_ ミ ̄   \
    (__ノ \      \

794
685[sage]   投稿日:2010/10/05 21:17:48  ID:???(931)
>787
ご丁寧なレスをありがとうございます。ご教示いただいた方法で淹れた
ティントを現在飲んでいるところです。あれからネットで検索し、現地で
飲んだ方のレポートを参考に、濃さや甘みを試行錯誤しています。

あの番組内ではおやじさん秘密の配合(販売用に大量生産していた
ティント)となっていました。厳密なレシピはないのかもしれませんが…。

ご案内の書籍は県内の図書館にあるので、あとで読もうと思います。
書店や図書館でコーヒー関連のものを探したところ、ティントに関する
記載が見当たらなかったので、楽しみにしています。


795
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/06 01:05:45  ID:???(931)
カリタのウェーブポットって見た目良さげなんだけど、実物売ってるの見たことないんで触れない。
誰か使ったことある人いる?
コメント1件

796
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/06 14:35:15  ID:???(931)
>795
使ったことないけど、写真で見た感じ、取っての上の方が角張っているので、
持ったときに痛そう。その人の持ち方にもよるだろうけど。

797
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/07 08:11:16  ID:???(931)
取っ手の上の部分が角ばってて金属部むき出しなのはちょっと気になるな。
このタイプの、注ぎ口が「太→細」ってなってるタイプで手ごろなの探していたんだけど。
ユキワは高いし。

798
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/07 09:29:13  ID:???(931)
ちょっと上で出てた、ペリカンにしたら?

799
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/08 01:19:34  ID:???(931)
>685 >794さん

私は逆に、>685さんの書き込み見て、あの動画見ましたよ。
コロンビアに行ってあの親父のティントを飲んでみたいって思いました(笑)

800
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/08 01:28:16  ID:???(931)
>789さん

かつて、K●N●塾で、
「蒸らし」や「蒸らす」って言葉の使い方がオカシイくて、
「蒸れる」状態を作るのだと事があります。

その為に、意図的に30秒とか放置する(蒸らす)のでは無く、
最初の1/3をチョロチョロ又は点眼で注ぎ、
「蒸れる」つまり珈琲粉が珈琲エキスを出しやすい状態にしてやるのだとか。
私的には↑は、理にかなった方法かなと思っています。

疲れるので、普段は松屋式で3分蒸らして淹れてますけど・・・。

801
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/08 09:57:55  ID:???(931)
自分も「テレテレ垂らし」は疲れちゃうなぁ
だが蒸らしを完璧に済ませ無駄なく成分抽出したい

なので最近行ってる作業はピッチャーの粉と湯を入れ
データに基づいた時間経過の後、一番大きなV60で素早く落とす

一件乱暴に見えるが計量器とミルが高性能なら再現性が高いよ

802
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/08 21:54:10  ID:???(931)
蒸らしは大事だけど、その後の抽出は一度にどばっとお湯入れてok
粉の壁を崩さないように、とか気にしても味に影響なし
そもそも、そういう風に作られた道具なんだから

803
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/09 01:40:11  ID:???(931)
>802
ドリッパ形状に拠るかと・・・。
メリタなら一揆にドバドバで、寧ろOKなんだけど、
KONOやハリオ等の円錐でそれやったら、味に影響でまくるよ。

804
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/09 08:38:44  ID:???(931)
どう見てもメリタなのに、ものすごい神経質な人いる

805
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/09 09:13:37  ID:???(931)
802=804

806
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/09 09:22:09  ID:???(931)
http://www.amazon.co.jp/dp/B000HFXV6S/


上のゴールドフィルターで質問です
最近知りましてちょっと興味があるのですが、何点か疑問が・・・・・

・落ちるスピードが速くて薄いコーヒーにならないか?
・豆はkEYコーヒーなどのスーパーで売っている粉でもOKか?それともちゃんと店で轢いたものでないとダメか?

特に味が薄い可能性があるのがちょっと気になります
どなたか使っているかたがいらしたら感想をお願い致します

807
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/09 10:25:13  ID:???(931)
味が薄くなるのは豆の品質に原因があるか微粉を嫌って挽き目を普段より粗くしたんじゃないかな。
普通のドリップと同じ細め挽きでOK。

豆は極力高品質の豆を推奨、理由は簡単。
プレスを使ってる人ならわかると思うが目の粗い金属フィルターは豆の味をダイレクトに通過させる。
ペーパードリップのように良い味も悪い味もフィルターに吸着させるのとは訳が違う。
つまりスーパーの豆や劣化したような豆だとごまかしようがない。
これが高品質の豆を推奨する理由。
豆の善し悪し、焙煎の善し悪しがダイレクトに出る、そういう性質のフィルターがゴールドフィルター。

808
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/09 18:34:40  ID:???(931)
最近ミルを買ってみたんだ。んでペーパードリップで飲んでみたらうめぇのなんの。

そうなるともっと美味しく、もっと綺麗にいれたいと思うようになりまして。
蒸らしの際に、なかなかきれいに膨らまなくて今練習中なんですが、コーヒー用の口が細いポットを使ったら少しは上達早くなるかな?

いまは普通の電気ポットを使ってます。
コメント1件

809
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/09 19:06:02  ID:???(931)
ぜんぜんちがうよ。買うがよいよ

810
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/09 19:49:08  ID:???(931)
カリタ式で淹れるなら細口でちょろちょろ出せるヤツ。
メリタ式で淹れるなら細口でも良いけどちょろちょろではないヤツを。

811
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/09 19:53:59  ID:???(931)
膨らまないのは粉が原因だって

812
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/09 20:34:01  ID:???(931)
いや、お湯入れる道具でだいぶかわる。
前、人んちにコーヒー持参して、そこの口の広いヤカンで淹れたら全然泡立たなかったよ。

とりあえず急須とかティーポットあればそれ使ってみたら?
電気ポットからよりは全然いいと思う

813
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/09 20:38:23  ID:???(931)
スーパーのお豆ではダメ?
コメント1件

814
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/09 20:41:36  ID:???(931)
コーヒー豆の割れ目ってエロいよな

815
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/09 20:43:23  ID:???(931)
>813
スーパーの豆は新しくないことが多いんじゃない?
自家焙煎珈琲店の豆の方が絶対良いよ

816
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/09 23:48:53  ID:???(931)
まあ、蒸れてるかどうかと膨らんでるかどうかに相関は無いんだけどな

817
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/09 23:52:38  ID:???(931)
でも膨らんだほうが楽しいよ!

818
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/09 23:55:43  ID:???(931)
いい感じに浮いてる気もする

819
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/10 02:01:03  ID:???(931)
>808
膨らむかどうかは豆によると思う。
よく膨らむ豆は、どんな注ぎ方をしたって激しく膨らむ。
むしろ、膨らむのを抑えることなんて出来ないくらいw

膨らみが微妙な豆だったら、注ぎ方も関係してくるかも知れんけど、
そこに苦労するよりは良い豆を探した方がいいかもしれん。

820
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/10 07:05:24  ID:???(931)
ミルクと少しの砂糖入れてコーヒー飲むのは邪道?
コーヒー大好きなのに、どうしてもブラックが美味く感じない

もう80越えた爺ちゃんが、俺がガキの頃からサイフォンで
ちょっとの生クリームと小スプーンの三分の一くらいの砂糖入れたのを作ってくれて
それが美味くて美味くてすっかり慣れてしまった
コメント3件

821
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/10 07:33:43  ID:???(931)
爺ちゃんうp

822
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/10 08:24:26  ID:???(931)
>820
嗜好品なんだから自分が一番うまいと思う飲み方すりゃいいじゃん

823
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/10 10:37:14  ID:???(931)
ブラックで飲む時はお茶請け必須だな
お菓子が切れてる時はミルクと砂糖を入れてる

ブラック単体がいちばん美味しいと思えればベストなのに

824
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/10 11:37:07  ID:???(931)
メリタってどばってお湯入れるって言いますけど、実際カリタと比べてどのくらい違うのでしょうか?
コメント1件

825
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/10 11:45:54  ID:???(931)
メリタとカリタは蒸らすところまでは同じだけど、お湯の注ぎ方は全然違う

うちではカリタを使ってメリタ式で淹れてるけどなー

826
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/10 12:39:07  ID:???(931)
>820
ミルクと砂糖をたくさん入れると、また独特のうまさが出るから
全然アリだと思う。
そもそも、固定概念に囚われずに自分の飲み方を開発するのが一番いい。
俺は酒入れて飲むこともあるよ。
コメント1件

827
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/10 12:55:42  ID:???(931)
>826
あー、それよさそうだねぇ。
ちなみに何のお酒を入れてる? ブランディとか?
コメント1件

828
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/10 15:06:54  ID:???(931)
>827
好きなリキュールを入れれば何でも合うんじゃないかなー。
俺は最近はベイリーズとか好きだよ。
あとは基本だけどアマレットとか。
コメント1件

829
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/10 15:18:11  ID:???(931)
フランジェリコとか美味いぞ。

830
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/10 15:20:01  ID:???(931)
>824
やや図式的だけど、違いはこんな↓感じ?
http://aruarudaiziten.blog67.fc2.com/blog-entry-14.html

831
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/10 15:44:09  ID:???(931)
>828,829ども。

なるほど、リキュールね。
知らない名前ばかりだったのでググってみた。
ナッツ系リキュール、香りも良さそう。
もう暖房が入るような北国だから、ホットの珈琲ではちょっと寒くてねー
どうもありがと。

832
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/10 16:18:35  ID:???(931)
かるーあ

833
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/10 18:50:30  ID:???(931)
>820
コーヒーに砂糖を入れるのは、むしろ常識的。
本来「ブラック」というのは「ミルクなし」という意味(砂糖を入れるのはデフォ)
砂糖なしで通ぶるのは日本人くらいらしい。
例えるなら、外人が握り寿司を醤油なしで食べて通ぶってる様なもん。
コメント2件

834
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/10 19:07:13  ID:???(931)
でも砂糖・ミルク入りの方が好きな俺ですら
砂糖・ミルク入れるのがもったいないと思ってしまうような
ブラックコーヒーに出会った事が1度だけあるな・・・
(初めて自家焙煎したキリマン)

835
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/10 22:39:23  ID:???(931)
>833
昔、ウーロン茶が日本の市場に紹介され始めた頃、たぶん70年位だったかな、、、
砂糖入れて飲むものだって業界筋から消費者まで広まってたんだよね。
本場の中国では、砂糖入れて飲ませるのが「本格派」、「正統」なんだとか言ってた。

でも、日本では日本人の嗜好に合わせて砂糖入りウーロン茶は淘汰されて今に至る。

836
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/10 23:10:58  ID:???(931)
台湾では砂糖の入っていない飲み物はない

837
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/10 23:28:14  ID:???(931)
そーそー、ブラック珈琲飲みたくて、探し回ったわ。
インスタントですら、粉の段階で、すでに甘味料入ってるんだもん。

838
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/10 23:32:20  ID:???(931)
>833
米国は砂糖入れない奴も多いぞ。
コーヒーメーカのサーバーからカップに注いでそのまま。

シアトルスタイルだと入れる方が多いかもしれんが。

839
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[]   投稿日:2010/10/11 04:36:52  ID:+e24y3W4
アメリカンが主流で苦味が少ないからじゃないか?

840
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/11 06:04:01  ID:???(931)
アメリカンは、こっちでいう麦茶、緑茶みたいなもんだからね。
うっすいコーヒーをがぶがぶ飲むスタイルであって、
アメリカにブラック党が多いって意味ではないかと。

日本はエスプレッソまでブラック派がいるからね。
否定はしないけどさ。

841
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/11 08:05:43  ID:???(931)
アメリカンを薄いコーヒーだと思ってるのか

842
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/11 10:05:36  ID:???(931)
浅煎りのコーヒーだって言いたいのかもしれんが、あいつら使ってる豆の量も完全に少ないぞ

843
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/11 14:15:14  ID:???(931)
元々後でお湯加えて薄くしてたからな

844
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/11 15:31:05  ID:???(931)
欧米人は日本の緑茶にも砂糖入れたがるとかいうし、
根本的に嗜好が違うんだろ。
コメント2件

845
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/11 15:57:38  ID:???(931)
アメリカ人は世界一まずい(・∀・)ノ三G[__]コーヒーノメ!!を飲んでるっていうからな

846
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/11 17:11:59  ID:???(931)
あれはカフェインを効率的に抽出するやり方だ

847
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/11 20:56:15  ID:???(931)
>844
緑茶に砂糖は普通に美味しそうだな。
抹茶オレみたいな感じかな。

848
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/14 12:47:55  ID:???(931)
一杯分のコーヒーを入れるのに、何グラムの豆を使いますか?
好みだという事は承知してますが、参考までに。
お願いします。

849
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/14 12:57:00  ID:???(931)
>848
紙ドリップホットなら 12g/120cc
アイスなら 15g/80cc
珈琲メーカーなら 10g/150cc
サイフォンなら 10g/120cc
コメント1件

850
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/14 14:18:05  ID:???(931)
俺ならブラックで飲む場合>849と同じくらいの割合で抽出して
湯で倍くらいに割って飲む。

851
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/14 21:45:31  ID:???(931)
紙コップ1杯分に20g

852
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/14 23:31:12  ID:???(931)
ネスプレッソマシンもってる人いる?

853
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/14 23:52:01  ID:???(931)
コーヒーに酒か
なかなかうまそうだな
でも酒飲むとすぐ眠くなる俺はコーヒーのおかげでシャキッとなるのかな
すぐに二日酔い症状でて頭痛を抑えるためにコーヒー飲む事があるんだけどその手間が省けたりするのかな
ちょっとwktkだなww

>844
欧米どころか緑茶に砂糖なしがデフォなのは日本くらいらしいぞ
日本の苦味、渋みを活かす食文化は世界でも珍しいとも聞いた

854
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/14 23:58:16  ID:???(931)
中国茶で一番飲まれてるのはウーロン茶などよりも非発酵の緑茶だと聞くが、
中国でも砂糖入りがデフォなの?
コメント1件

855
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/15 00:06:12  ID:???(931)
緑茶は世界中で飲まれてないよ

856
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/15 00:44:27  ID:???(931)
緑茶の葉っぱが下に沈んでたら砂糖入れにくいわね

857
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/15 21:24:06  ID:???(931)
>854
中国の緑茶ってどんな味なんだろ?
日本とは製法が違うと聞いたが。

>833
まあ、「日本は違う」って言っても、
ヨーロッパやアメリカだって飲み方はバラバラな上に、
コーヒー文化発祥の中東・トルコ辺りもまた飲み方全然違うし、
結局は、自分の好きなように飲むのがベストということだろう。
コメント1件

858
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/15 21:55:39  ID:???(931)
>857
そーだな。
だから俺のようにドリップ後一度冷ましてから、
電子レンジで温めた一杯が最高に美味い!
と思うやつがいても叩かないでくれ。

更に言えば昼の豚バラ野菜炒め豆板醤風味と
一緒に飲んだモカが最高だった。唐辛子合うね。

859
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/15 22:14:16  ID:???(931)
>875
>中国の緑茶ってどんな味なんだろ?

中国茶の店で売ってるので飲んでみるといい。
「中国の緑茶を下さい」と言えば「龍井茶」とか数種類教えてくれる。
試飲できる店も結構ある。

>日本とは製法が違うと聞いたが。

日本は蒸す場合が多いが、中国では釜で炒る場合が多い。
日本でも嬉野茶などは釜で炒る。

860
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/15 22:14:55  ID:???(931)
確かに冷や飯をチンしたほうが炊きたてよりうまいもんな

861
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/15 22:21:37  ID:???(931)
ごめん、それはないわ。

862
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/15 22:21:55  ID:???(931)
工エエェェ(´д`)ェェエエ工工

863
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/15 22:30:44  ID:???(931)
おいらも猫舌の所為も有るが炊き立てはダメだわ…
ご飯は柔らか過ぎてべちゃっとなるし
なにより熱くて旨みよりも痛みしか感じない…
コメント1件

864
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/15 22:35:56  ID:???(931)
ココからはご飯について語るスレになります

865
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/15 22:45:35  ID:???(931)
炊きたてったって釜から直でとか、よそってすぐじゃなくてさ。
少し冷まして食ったって美味いじゃん。俺も猫舌だけども。
柔らかすぎるとかは釜が悪いか炊き方が上手くないかじゃね?

ってか味わからんくらい熱いのを無理して食うなよw>863

866
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/16 17:23:00  ID:???(931)
本当においしいご飯は、冷やご飯の方が美味しいと言う話だ。
コメント1件

867
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/16 20:33:49  ID:???(931)
ふむ。そういう人もいるのね。

868
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/16 21:57:04  ID:???(931)
通は生でかじる

869
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/16 21:57:20  ID:???(931)
冷やご飯に温かいカレーか、温かいご飯に冷たいカレーか

だろ??

870
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/16 22:28:10  ID:???(931)
断然前者だな

871
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/16 22:36:51  ID:???(931)
冷たいカレーの美味しさは子供にはわかるまいて
コメント1件

872
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/16 22:55:23  ID:???(931)
わかりたくもねーよ
カレーパンだって温めるっつーの

873
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/16 23:20:49  ID:???(931)
炊飯器で保温したご飯はダメだな

炊きたて > 炊きたてご飯を容器に入れて冷ましたのをレンジて暖め直す > 炊きたてご飯を容器に入れて冷凍したのをレンジて暖め直す >>>> 保温したご飯

くらいの差がある

874
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/16 23:22:52  ID:???(931)
>866
たぶん、炊いてすぐのお米を冷たいおひつに入れて冷ますと美味しい冷や飯になる予感がする。

逆に炊飯器で炊きあがって、保温30分とかすると既に味が落ちてる

875
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/16 23:52:31  ID:???(931)
スレ違覚悟で言うと、
高級炊飯器(銅釜や炭釜仕様)で生協の標準米炊くのと、
廉価な電子ジャーで南魚沼産コシヒカリを精米仕立てで炊くのとでは、
当然後者の方が美味いよな。

同様に
上等な生豆を、適正に焙煎仕上げて、焙煎して数日後の香りがピークの間に、
淹れる直前に挽いた粉で淹れると、
安いコーヒーメーカーで淹れたとしても、かなり極上なコーヒーに仕上がるよな。
コメント1件

876
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/17 00:02:56  ID:???(931)
>871,872
一般的な家庭でつくる「こくまろ」とかの箱カレーには、大量の油脂が入っているんだよね。
なので冷めるとクドいっていうか、ギトっとして不味いことがあるんだよ。
専門店のようにスパイスとスープで作ると冷めてもギトっとしない、そういった差もあるんでないの?

877
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/17 00:07:38  ID:???(931)
最後に藁を数本入れるのがコツだ

878
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/17 00:27:58  ID:???(931)
藁?

(・∀・)  wwww 

879
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/17 00:34:34  ID:???(931)
>876

あぁー、うん、コクの正体って油脂だと思う。
なので、コーヒーに一味足りないと思ったら、背油入れるとコク出るよね。
まぁ、バターでもいいけど。(←これはマジ)

880
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/17 01:44:21  ID:???(931)
それなら生クリームでいいのかと思ってしまう

881
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/17 02:27:23  ID:???(931)
二郎系背油ちゃっちゃましましコーヒーの誕生の瞬間

882
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/17 03:00:46  ID:???(931)
カレーパンは惣菜ドーナツタイプならただ温めるよりも
油で揚げなおした方が断然美味い。かりかりした食感もよみがえるし。

883
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/17 03:07:19  ID:???(931)
市販の油脂の多いルーを使うなら、
灰汁と一緒に材料から出る油も捨ててしまうのもよいな。
ってか、最近は油脂の少ないルーも出てるが・・・

ルーではなくカレー粉やスパイス&ハーブを調合してカレーを作るときは
カレーを作る時に軽く炒ってから使用すると香りが引き立つが、
コーヒーも抽出の直前に軽く炒ったら香りがひきたちそう・・・
コメント1件

884
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/17 09:47:38  ID:???(931)
>883

飲む前に、珈琲粉を煎ったら、
フライパンから、すごく良い香りがたちこめるよ。

でもね、肝心な抽出前に
大事な香りを外に揮発させるとはなにごとだっ!
と海原雄山なら怒り出すだろうて。

で、それなら半分の粉を(フライパンで)煎って、残りをそのまま・・・・とか山岡の旦那も言い出すだろうて。

885
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/17 09:51:42  ID:???(931)
直前に炒りなおすと古くて抽出の時に膨らまなくなった豆でも
また膨らむようになるね。

886
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/17 10:02:42  ID:???(931)
ってか、インスタントならともかく
レギュラーコーヒーならそれ自体が香りものすごく強いんだから
香りを温存させる必要性を感じないな・・・

コーヒーの香りが飛んで弱くなるのが気になるって人は
香水大量に付けてぷんぷん臭いを撒き散らしてるオバハンみたいな
鼻になってるんじゃないだろうか?

887
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/17 10:11:51  ID:???(931)
鼻つまんで珈琲飲んでみたことある?
普段と比べて美味しくない筈だから。
香りは珈琲の旨みの重要な要素の一つだよ。

888
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/17 10:14:29  ID:???(931)
1か0かと言うレベルの話ではないのさ。

889
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/17 22:09:22  ID:???(931)
なんだここも自演スレか

890
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/19 12:49:09  ID:???(931)
チャフトルネード という商品を見つけた
http://chaff-tornado.logolink.co.jp/information.html
が、とてもじゃないけど、高くて買えない(19.8万円)。

今はみるっこで挽いて、容器に落とし、
息でフッゥーフゥーしてチャフを取り除いてるんだど、目に入るんだよな。

何か良い方法はないかね?
コメント1件

891
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/19 12:57:03  ID:???(931)
庭に出て扇風機とかで風あてながらフーフーしたらいいじゃん。

892
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/19 14:16:11  ID:???(931)

893
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/19 17:24:52  ID:???(931)

894
890[sage]   投稿日:2010/10/19 22:26:57  ID:???(931)
>892
松屋式でも荒すぐるの。。。

>893
使い方がイメージ出来ないけど、チャフが入った目を洗えと・・・?
コメント1件

895
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/19 23:55:34  ID:???(931)
>894
そういった使い方もあるかw

いや、中身が空の状態で使えば、空気を吹き出せるから、チャフ飛ばしに使えるよ
ってことです。

896
890[sage]   投稿日:2010/10/20 08:39:41  ID:???(931)
tnks,合点がゆきますたw
管部分に、真空パック等のバキューム器を
接続すると更に幸せになれそうな気がします。
やってみます。
コメント1件

897
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/10/20 10:21:29  ID:???(931)
>>>896

>893は自分も使っているし安いからお勧めしたけど、
もしかしたら、普通のエアポンプ↓の方が使いやすいかも。
http://www.e-doogoo.net/product/235/
もしくは、ダストクリーナー↓
http://rajiten.info/shopping/product_detail.php?TAR=4534182029383

この2つがどう違うのかよく分からないけどw

898
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/04 18:08:40  ID:???(931)
最近豆によって合う挽き目が違うような気がしてきたのですが
勘違いなのかそんなことあたり前なのかどうなんでしょ?
コメント4件

899
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/04 18:37:14  ID:???(931)
たとえば?
コメント2件

900
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/04 20:18:03  ID:???(931)

901
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/04 21:03:43  ID:???(931)
健全でない言葉が含まれているため表示しません 内容を確認する
コメント2件

902
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/04 22:47:56  ID:???(931)
たぶん、「豆によって合う挽き目」ってのは、味の話だろう。

豆Aは粗挽きが良い味になる。
豆Bは中挽きが良い味になる。
豆Cは細挽きが良い味になる。

「豆によって」は豆の種類以外に焙煎の違いも含まれていると思う。

…ということを「いちからせつめいしないとだめか?」なんだろう。

コメント1件

903
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/05 01:15:04  ID:???(931)
組合せで自分が感じた味の感想でも言えばいいのにね・・・・・・・・・・・・・・

904
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/05 01:17:18  ID:???(931)
答えは自分の中にある

905
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/05 02:03:34  ID:???(931)
つまり、>898はネタふってみたが自分の思い通りの流れにならなかったのでヘソ曲げてるってことか。
どうせ自演してさも味に詳しいっていう設定の人物になりきて自己レスするつもりってのが見え見え。

906
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/05 09:29:12  ID:???(931)
>900
ここは挽いた豆を買ってきたりドリップパックの人もたくさんいるから言いたいことが伝わらなくて当然だよ
ミルスレか焙煎スレで聞けばよかったね

907
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/05 16:09:13  ID:???(931)
>901
かわいそうに

908
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/05 21:30:23  ID:???(931)
豆の硬さとかで変わるんじゃねーの??

909
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/06 03:58:50  ID:???(931)
なんどみても、899のレスのあとで898が902のように実例を出せば良かったような?
そのほうが話がスムーズにすすむでしょ。

910
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/06 09:11:13  ID:???(931)
いやいやこのID非表示の板において、
>898>900とは同一人物かは分からんぞ
かたりかもしれないぞ

ついでに煎り具合で挽き方は変えるけど
豆の種類はあんまり意識してないぞ。

911
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/06 14:19:55  ID:???(931)
別人かどうかは、899本人が出てきて否定していないところから同一人物と考えるのが妥当。
こんなこと書くとそのうち、「レス遅くなりました、ちょっとの間に荒れましたね」なんて書込まれる気がするが。

まぁ、普通に考えて
>豆によって合う挽き目が違う
と言われれば、ブラジルやケニアは○○挽きですよね?と想像し難く、
>気がしてきた〜そんなことあたり前なのか〜
と言われると、当たり前じゃないだろ、としか言えず、
てゆうか、気がしてきたというふわふわしたことであたりまえか?と問われても・・・

一般的に焙煎度合いや抽出の方法に合わせて挽き目を変えるわけでな。

912
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/06 18:27:10  ID:???(931)
てs

913
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/06 18:35:37  ID:???(931)
901や911はまともな事言っているようで相当ばかだな
紅茶でもススレ

914
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/06 18:38:44  ID:???(931)
もっと、他人に優しくなろうよ。
多少言葉が足らなくたって、分かるだろうに……

915
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/06 19:32:03  ID:???(931)
エスパーに頼り切りになられても困るので2ch内ならブッ叩いておいた方がいい

916
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/06 21:35:08  ID:???(931)
じゃあらためてレスしとくわ

>898
あたりまえなわけないだろ、しねカス。

こんな感じでいいすか?

917
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/06 21:46:40  ID:???(931)
プロペラ式のミルとか使ってる人たちからすれば当たり前なわけなく
カット式のミルを使ってる人たちには当たり前なんじゃないでしょうか

918
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/06 22:00:55  ID:???(931)
日本語で。
コメント1件

919
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/07 02:34:35  ID:???(931)
>918
もしかしてプロペラミルが挽目を調整出来ないとか思ってる?

920
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/07 02:55:56  ID:???(931)
だれレス。

921
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/07 11:08:58  ID:???(931)
何だろう、この流れ。

922
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/07 13:13:00  ID:???(931)
総括すると
高級な豆ほど素性で挽き目を細かく調整せねばならない
ゲイシャにはゲイシャを最大に活かす挽き目
ケニアにはケニアのエチオピアにはエチオピアの
通になればなるほどこの感覚はシビアだ
浅煎りや深煎りで挽き目を変えるのは常識
豆の品種や生産地の違いを挽き目でどう表現するかこれがまた難しい
難しくもあるが挑戦し甲斐のあるあらたなステージだ
かなりの熟練した通でなければこの扉を開くことはできない
極めれば農園ごとに挽き目を選ぶのもそう難しくない
そういった手練であろう>898の迂闊な一言に直情的なレスをしてしまった>899の迂闊
まさにステージの違うもの同士の不毛なすれ違い
こういったネット上のBBSでは時たま見られる悲しい出来事である
それをたしなめるように横から賢者が水を差す>900
これもやはりステージが掛け離れているためか理解出来ずに冷静さを捨てた>901
それらを証明するかのように>902はごく普通に豆の種類で挽き目を選ぶことを説明している

さて諸君おわかり頂けたであろうか
知る者と知らぬ者の決して交わることのできない冷ややかな現実を.
コメント2件

923
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/07 15:30:09  ID:???(931)
総高ゲケ 通浅豆難か 極そま こそこそ

924
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/07 15:43:20  ID:???(931)
極そま さ知

925
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/07 15:48:30  ID:???(931)
住宅街に脱サラ夫婦が開いた珈琲店がオープンして試しに入ってみたんだが
店主がとうとうと薀蓄述べた挙句出てきた珈琲がさっぱり美味しくない
これなら今朝のブ○ックスのドリップコーヒーのほうがなんぼかマシと言うレベル

もしかして>922はその店主さんなんだろうか・・・

926
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/07 16:42:16  ID:???(931)
今週にはいってからネルドリップ始めたが、ジップロックに包んで冷凍庫に保管すれば手間が少ないみたいだな。
コメント1件

927
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/07 17:31:35  ID:???(931)
>922
文章が面白い!コピペじゃないよね?
いい感じだね〜

928
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/08 00:29:46  ID:???(931)
>926
おっ、いいかも。
と思いつつ・・・毎日2〜3回使って、毎回水で洗って、都度仕舞うと、冷凍される暇が無い・・・。

最近ネル保存のマイブームは、真空容器に水張って入れて真空挽きして保存
少しは衛生的な観点からも気が楽かなとか思ってる。
まぁ、いずれ使う際に煮沸はするけど・・・・。
コメント3件

929
926[sage]   投稿日:2010/12/08 12:33:36  ID:???(931)
>928
あるサイトで「オレは凍らせてる」と書いてあったので深く考えずそのとおりにしてみたんだが、確かに解凍は面倒だ。
私はほぼ毎日飲むので冷蔵庫保管でやってみるわ。

週一で煮沸すればいいかな?

930
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/08 17:25:09  ID:???(931)
>928
おなか壊すぎりぎりの一歩手前を紙一重で見切る。
大丈夫。>928なら出来る気がする。

931
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/09 17:37:03  ID:???(931)
カリタのドリッパー使ってるんだけど、抽出に3分以上掛かってしまう。
豆をある程度膨らませるようにお湯を注いで、その膨らみ具合を維持しつつ
抽出すると、2.5カップ分で4分弱かかる。
カリタを使っている人で、4カップ分とか入れる人ももちろん居るんだろうけど、
どの位時間かけてるんだろう? 3分以内で抽出できるのだろうか。
それとも、もっとお湯をじゃんじゃん掛けていいのかな?
味は今の自分の出し具合で満足してますが。
コメント2件

932
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/09 20:03:41  ID:???(931)
>931
豆を挽く時、細かくしすぎなんじゃない?
コメント1件

933
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/09 20:06:33  ID:???(931)
先生!おいしいコーヒーのいれ方って本買ったらおいしいコーヒーが飲めるようになりますか!?

934
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/09 20:10:44  ID:???(931)
先生、答えてあげてください(棒)

935
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/09 20:29:44  ID:???(931)
>931
>味は今の自分の出し具合で満足してますが。

自分で答え出してるじゃん。

何分以内ドリップしなきゃいけないとか、粉の量や挽き具合がどうとか、
お湯の太さとか、お湯の温度とか、蒸らしの時間とか
自分が美味しいって思えれば、その淹れ方でいいんだよ。

逆に、拘りと評判のお店に行き、カウンターに陣取って抽出工程をガン見して、
出てきた珈琲に失望した事何度もあるだろう??
コメント1件

936
931[sage]   投稿日:2010/12/09 21:25:32  ID:???(931)
>932
豆の挽き具合は、中挽き程度です。
決して、細かいということは無いと思うのですが。。。

>935
確かに、自分で一応『満足している』訳ですから、良いのですけど、
3分以内で抽出する。。。と、カリタの取説などに書いてあるのは、抽出に
時間をかけ過ぎると、雑味が出るとか、色々弊害があるからだと思うのです。
なので、一応自分の味には満足しているが、もしかしたら、もっと美味しくでき
るのかも、と思い質問してみました。

>逆に、拘りと評判のお店に行き、カウンターに陣取って抽出工程をガン見して、
>出てきた珈琲に失望した事何度もあるだろう??

もの凄くありますw

937
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/09 21:47:39  ID:???(931)
1カップ=180〜200mlにしてる・・・ってことはないんだよね?

938
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/09 22:09:01  ID:???(931)
とりあえず「膨らみ加減の維持」を程々にして
いっぺん実際に3分以内の時間厳守で点ててみるといいかと。

コーヒー飲み始めの頃、動画サイトや各店HPの動画を参考にしようと思って
「見た目の忠実な再現」に躍起になっていた。案の定4〜5分掛かってた。
で、ふと思い立って多少お湯が紙の方へ流れてしまってもスルーして
3分きっちりでやってみたら、全然違う飲み物になった。

それからは「時間」と「見た目」の両立に励んでます。
以上、初級者の意見で恐縮ですが。
コメント1件

939
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/09 22:24:51  ID:???(931)
カリタ式でこだわって淹れてた(つもり)だったが
ためしにメリタ式で気軽に淹れてみたら、
メリタ式の方が美味かったなんて事も起こったり……

940
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/09 23:16:28  ID:???(931)
>938
>で、ふと思い立って多少お湯が紙の方へ流れてしまってもスルーして
>3分きっちりでやってみたら、全然違う飲み物になった。

ちなみにどういう風に違いました?
主観で構わないので感想聞かせてください。

自分は、まだ初心者で時間を気にした事が無いので、
そろそろ気にしてみようかなぁと思ってまして…
コメント1件

941
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/10 00:12:13  ID:???(931)
時間気にしないで
全体量の三分の一ドリップしたら、
残り三分の二のお湯で薄めるってな
やり方もあるでよ。
蒸らしをがっつり必要だけど。
クリアな味になる。
コメント1件

942
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/10 00:22:51  ID:???(931)
>941
それはちょっと薄かったな。蒸らしが足りなかったのかも。
俺は2/3ドリップしてあと1/3薄めるくらいかな。
2/3ドリップしてそのまま飲むとか(雑味少なし)、1/2以下をドリップして普段入れない砂糖を入れて飲む(エスプレッソ風)のもよかったな。

943
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/10 00:58:37  ID:???(931)
>940
・舌にくる刺激がまろやかになった→後味が良くなった。
・香りの嫌味が抜ける
この2つが大きかったですかね。

で、スッと飲めるようになったというか
ちびちびマグカップで一杯飲んで終わりだったのが
ごくごく飲む訳じゃないが、おかわり当たり前になった。

メリタのドリップセットから始まって、カリタにV60にネルに・・・色々試しながら今に至る感じです。
・・・すみません皆さん、レベルの低い書き込みでorz
コメント1件

944
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/10 01:27:01  ID:???(931)
>943
ありがとうございます。
基本的には雑味が取れる方向ということですね。

そもそも豆のg数すら計ってなかったので、
もうちょいマジメにやってみるかな…
豆だけはいろんな店でこだわって買ってるんですけどねー。

945
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/11 21:53:10  ID:???(931)
なんか酸味が出すぎで困っています
メリタ式だから?
コメント1件

946
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/11 22:00:45  ID:???(931)
いったい、これは誰の発言でしょうか?
落ち着いて、落ち着いて。

947
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/11 22:25:19  ID:???(931)
>945
それは酸味がある豆だからでは?
苦味メインの豆ならどう抽出しても酸味は出ないよ。

948
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/11 23:08:03  ID:???(931)
えっ?

 

949
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/12 00:29:08  ID:???(931)
そうですか
やはり200g400円くらいの豆じゃダメかな
スタバで買いますか
コメント2件

950
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/12 00:32:53  ID:???(931)
>949
深煎りってのを買いなよ

951
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/12 02:17:37  ID:???(931)
>949
スタバなんかのクソ豆は買わないほうがいい。金を捨てるようなもんだ。
近所に自家焙煎の豆屋があればそこで焙煎したてのものを買ってみるとい。

952
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/12 09:42:28  ID:???(931)
豆は鮮度が一番大事だからなあ

日本酒と似てる。銘柄よりまずはちゃんとした店を探すのが先立ったり。

953
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/12 09:57:11  ID:???(931)
まめやさんのまめって高くないの?
コメント1件

954
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/12 10:13:03  ID:???(931)
そりゃあチェーン店やスーパーの豆よか高いけど
100g400円台~500円台くらいのとこなら
結構見つかるよ。


955
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/12 10:23:06  ID:???(931)
使命感のある豆屋ならそこそこの値段でおいしいブレンドを置いてる
儲けるだけの店だと高いストレートしか無い

956
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/12 10:46:26  ID:???(931)
オレの知ってる豆屋はどれもブレンドのほうが何故か高い。ストレートは安い。
コナとかブルーマウンテンは高いけどさ。

自家焙煎の喫茶店で豆売りしてるところがあったら狙い目かも

957
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/12 11:06:22  ID:???(931)
通販なら生豆本舗が安い

958
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/12 13:51:55  ID:???(931)
喫茶店で売ってるのは、そこで出してる値段と比較されるから、
どうしても安くできない

959
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/12 14:11:25  ID:???(931)
>953
>まめやさんのまめって高くないの?

店側も、出来るだけ高くならないように気を使ってくれているので
100g400円くらいが相場になってるよ。
良い豆を選んでも500円ちょっとくらい。

変にブランドを意識してる店とかは700円とかもあるけど、
そういうところは逆にあまり美味しくなかったりする。
コメント1件

960
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/12 19:36:31  ID:???(931)
>959
「もか」批判っすか?
コメント1件

961
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/12 20:49:35  ID:???(931)
>960
いや、そういう原価が高いものは仕方ないよね。
コメント1件

962
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/12 21:07:47  ID:???(931)
ほろ苦 ふぇらりー なつかしす

963
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/12 21:10:25  ID:???(931)
>961
良い豆を選んでも500円ちょいなんでしょ?
「もか」批判っすよね?
コメント1件

964
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/12 21:54:04  ID:???(931)
「もか」が親の敵の人がいると聞いて

965
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/12 22:23:35  ID:???(931)
>963
いやいや、モカは大好きだよ。

966
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/12 22:37:52  ID:???(931)
ブルータス、お前

967
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/12 22:40:48  ID:???(931)
書くとでも思ったか?もかって

968
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/13 20:46:56  ID:???(931)
標さん・・・(´・ω・`)

969
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/13 22:00:52  ID:???(931)
通販だと何がいいのかな?
有名なところはブルックス?

970
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/14 01:00:51  ID:???(931)
ブルックスは有名だな

971
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/14 18:48:24  ID:???(931)
このスレでケメックスが話題にのぼらないのはどして?
興味ない人が多いのかね?
コメント1件

972
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/14 19:24:53  ID:???(931)
過去スレすら読めない初心者?

973
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/14 19:48:23  ID:???(931)
初心者だったら何だっつーの?

974
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/15 03:39:03  ID:???(931)
>971
ケメックスって名前知っているくらいで使ったことないんだけど
どんな特徴をお持ちなんでしょう?

975
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/15 08:45:23  ID:???(931)
毛メックス*

ペーパードリップ式 ドリッパーサーバー一体型ガラス製(直火不可)
ドリッパーにはリブがない 投入した湯が落ちきるまでペーパーを外せない

976
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[]   投稿日:2010/12/15 09:52:04  ID:3NImu/g6
ケメックス、
インテリアとしてはいいよね。

977
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/15 14:23:07  ID:???(931)
単純に円錐ドリッパーのリブが無いモノだと思えばいい。
フィルターは純正じゃなくても円錐形ペーパーならそのまま使える。
大きめの台形ペーパーの下を直角に折って使うのも可。
落ちきらなくてもペーパー外す事は普通にできるでしょ。

978
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/15 14:55:47  ID:???(931)
ケメックスの話題が久々に登場。
また散々荒れたあの頃に逆戻りな流れですね。
コメント1件

979
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/15 16:26:29  ID:???(931)
むしろあの頃のほうがまともな理屈で言い合っていたように記憶しているが

980
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/15 16:34:30  ID:???(931)
昔の事は知らんけど、ケメックスの話題はなんで荒れるの?
荒れる理由が無いような?

981
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/15 16:37:38  ID:???(931)
低俗な言葉に置き換えて無意味に粘着アラシをしていたことがあるんだよ。
在日の考えていることや行動には理由がないことが怖い。

982
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/15 16:41:40  ID:???(931)
なるほど。まあ、今はそういう人もいないでしょうから大丈夫そうですね。

983
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/15 16:44:15  ID:???(931)
自分はケメの利点がよくわからん。
買うならそっくりさんのHARIOを選ぶかな。ネルもHARIO使ってるし。

984
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/15 16:45:31  ID:???(931)
ハリオがケメックスに似ているとか

985
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/15 16:47:22  ID:???(931)
>978-982
ちょっと前に話題になったときは荒れたね。
数年前には色んな抽出の仕方の比較があったが
その頃は面白かったと思う。

986
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/15 17:17:45  ID:???(931)
ただケメックスで荒れる場合、間違ってもリブの有無とか長さとか
スパイラルリブだからどうだのって話にはならないけどね。

987
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/15 18:05:40  ID:???(931)
えっ?リブの有無で荒れたんじゃないの?(昔の話は知らんけど)

コーノとかはリブにコダワリがあるとかなんでしょ?
コーノの人派からすれば、リブ無しのケメックスはけしからんとか

988
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/15 20:06:07  ID:???(931)
ないない。どっちが先だとか真似だとか言う話以外は
もっぱらオシャレ気取りが気に食わないとか、そんなレベル。

989
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/15 22:56:43  ID:???(931)
ケメコがどうとか、溲瓶がどうとかかなり酷い流れだったよう。

990
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/15 23:31:55  ID:???(931)
そうそう。あれは酷かった・・・

991
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/15 23:36:21  ID:???(931)
ケメックスつかってる人っているんだね
HARIOに比べて透過時間が長そうだけど、どう?その分濃い味が作れそう

992
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/16 18:54:51  ID:???(931)
松屋式で淹れる時用に砂時計買った
アマゾンで送料込みで498円
オレのボーナスではそれぐらいしか買えない

993
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[]   投稿日:2010/12/16 19:14:13  ID:/R+yxpFo

994
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/16 19:44:28  ID:???(931)
おつっこ

995
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/16 20:10:09  ID:???(931)
自分でコーヒーを挽いて飲んでみたいと思い
ハリオのセラミックのコーヒーミルを買ってみたんですが
どれくらいの粗さにすればいいかわかりません
普通に店で挽いてもらうような粗さって
一番固い状態から何回転ぐらいなんでしょうか
コメント2件

996
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/16 20:41:10  ID:???(931)
・まず普通に店で挽いてもらいます
・家に帰ったら袋をあけて粒の大きさを目と手触りで確かめ覚えます
・ハリオのセラミックミルに豆のまま買ってきたものを入れます
・一番固い状態から2回転づつ緩めながら全裸になりベランダで腰を振りながらセラミックミルで挽きまくります

ちょっとのことで自分で確かめることができます、頭を使いましょう。

997
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/16 20:54:29  ID:???(931)
いいえ、それは腰です

998
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/16 20:58:11  ID:???(931)
>995
ヒントをあげるよ。
Amazonでポーレックスのレビューを見てみるといい。
参考にはなると思う。

999
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/16 21:38:48  ID:???(931)
>995
豆やに行けば、要らなくなった豆で見本として挽いてくれると思うから頼んだら?
(普通に豆も買えよ)

1000
名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage]   投稿日:2010/12/16 21:49:56  ID:???(931)
1000

1001
1001[]   投稿日:0000/00/00 00:00:00

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