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【郷土寿司】各地の郷土寿司を語ろう【地域寿司】 (73)
まとめビュー
1
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2012/10/24 07:37:12  ID:BS/XitQX
それぞれの郷土にも色々な伝統的なお寿司がありますよね

握り寿司中心の江戸前寿司とか、押し寿司中心の大阪寿司とか、京都の鯖やハモの棒寿司とか
伊勢のてこね寿司とか、そういう地域のお寿司文化や、そのお寿司が食べられる
おすすめの店、またはレシピなどを語り合いましょう。

郷土寿司の例 順不同
(他県に同じ名前の鮨があっても伝統的な郷土寿司ならOK)

青森県 イカ寿司 ニシンの飯鮨
秋田県 ハタハタ鮨
山形県 鮎寿司(おから) 塩引寿司
新潟県 笹寿司
石川県 かぶら鮨
富山県 マスの寿司 ぶりの寿司?
長野県 笹寿司 朴葉寿司
福井県 鯖寿司 鯖なれ鮨
栃木県 鮎なれ鮨 鱒の姿ずし
群馬県 イワナ鮨
千葉県 太巻き寿司 鰯のくさりずし
東京都 握り寿司(江戸前寿司)
神奈川県 アジ寿司
静岡県 秋刀魚寿司
愛知県 いなり寿司
岐阜県 朴葉寿司
三重県 てこね寿司 めはり寿司 鰺の姿寿司 
和歌山県 鯖なれ鮨 早なれ鮨 さんま姿寿司 あせ巻き寿司 子鯛寿司
滋賀県 鮒鮨 め鮨 
京都府 鯖棒ずし ハモ棒ずし 蒸し寿司 鯖なれ鮨 ばら寿司
大阪府 箱寿司(大阪寿司) 太巻き 蒸し寿司 バッテラ 松前寿司 茶巾寿司 ばら寿司
奈良県 柿の葉寿司
徳島県 ぼうぜの姿寿司
愛媛県 押し抜きずし 
高知県 昆布ずし 鯖の姿ずし 田舎寿司
鳥取県 塩マスの柿の葉寿司
岡山県 祭り寿司 ままかり寿司
広島県 あずまずし(卯の花ずし) 角寿司
山口県 殿様寿司 幽霊寿司
福岡県 かます寿司 
佐賀県 須古寿し
長崎県 大村寿司 
熊本県 コノシロ姿ずし
鹿児島県 酒寿司
コメント1件


2
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2012/10/24 07:43:39  ID:991ktxeB
琵琶湖近くの宿で食べた鮒寿司はうまかった

一人だけ食わず嫌いの奴がいた・・・

3
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2012/10/24 07:47:05  ID:+HuMQlrV
このスレは荒らしの立てた重複スレです、
書き込みは、本スレに書き込んでください


本スレ
【郷土寿司】江戸前以外のお寿司を語ろう【なれ鮨】

江戸前寿司の話は、たくさんある他のスレで

4
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2012/10/25 12:08:08  ID:FNvgB9GQ
富山は、鱒の寿司が有名だけど、ブリもうまいらしいね

北海道は飯寿司(いずし)

5
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2012/10/28 10:16:22  ID:tyQ/VTWf

6
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2012/10/29 12:15:57  ID:Dy1B78Vb
殿様寿司 幽霊寿司 って、センスが悪い

7
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2012/11/05 08:01:56  ID:305dRKXb
軍艦巻きって発案がすごくて、色々な寿司種が登場することになったんだよね
銀座だったかな

8
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2012/11/05 08:32:00  ID:qIwfE2EL
好きな寿司ネタは?
http://sentaku.org/topics/43800974

9
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2012/11/05 10:07:06  ID:NGOvcwFe
笹巻けぬきすしの話題も桶?
コメント1件

10
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2012/11/09 15:30:38  ID:oamU+zEe(2)
滋賀県の鮒寿司

びわ湖大橋米プラザという道の駅に出品している店が美味いと言う話だが本当だろうか
コメント1件

11
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2012/11/09 15:31:51  ID:oamU+zEe(2)
>9
郷土の寿司だから、むしろこのスレ向けでしょ

このスレは、すべての地域がOK
コメント1件

12
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2012/11/09 15:49:36  ID:XhqvodMm
>10
>11
本スレがあがるたびに必死で同じ内容の書き込みしていて笑える
江戸前寿司原理主義者は心が狭いねwwwww

13
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2012/11/09 15:54:52  ID:6q4IKque(2)
凄い郷土料理っぽい

14
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2012/11/09 15:55:50  ID:6q4IKque(2)
荒らしはスルーでいい

15
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2012/11/09 16:31:29  ID:7j7rIWcY

16
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2012/11/15 13:56:29  ID:z6y65mFS
寿司じゃないけど

東京・築地場外にある海鮮丼の店「つきじかんの」。場所は地下鉄築地市場駅から歩いてすぐ。築地市場の
仲卸が営む店で、約40席あるカウンターが常に埋まるほど、人気を博している。

 最大の魅力は店主自ら競り落としたマグロをはじめ、鮮度抜群の魚介を多彩なメニューで楽しめること。

 「丼は常時40〜50種類くらいはあるけど、ウチはマグロ屋だから、自慢はやっぱりマグロの丼。週末は本マグロ、平日は味のいい
大バチマグロと自慢のネタを楽しんで下さい」(店のスタッフ)

 数あるメニューの中でも1番人気は「なかおち得丼」(1800円)。マグロの中骨についた身をそぎ落とした“なかおち”はじめ、9種類の魚介
をのせた豪華版だ。

 圧倒されるのはそのボリューム。ご飯が見えないほど魚介がどっさり盛られ、何とも豪快。てっぺんに鎮座するのは料亭などでよく使われる
高級素材のアカザエビ。プリッとした身には微妙な甘味とコクがあり、えもいわれぬ上質な味わい。なかおちは身の食感が軟らかく、あっさりと
していて赤身のうまさを存分に楽しめる。他にもイクラやイカ、カンパチなどなど、どの素材も新鮮そのもの! 丼ひとつでいろいろなネタが
楽しめる、至福のぜいたく丼だ。

17
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2012/11/17 10:09:29  ID:JE9WLQTM
千葉の祭り寿司は面白い
http://www.kanko.chuo.chiba.jp/kanko/2152/

ただし、アニメとか食べ物を遊びにするのは良くない

18
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2012/11/17 10:26:54  ID:cpTNAB5j
ひしこ寿司

カタクチイワシの押し寿司で、ワサビを載せて食べるのがおすすめ

http://blog-imgs-46.fc2.com/c/o/m/commentarii/20111128220536cb1.jpg

19
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2012/11/29 23:12:03  ID:wCR8mNHW
おやすみ

20
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2012/12/12 15:24:39  ID:TZdBgIcx
やらないか

21
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2013/01/10 13:10:16  ID:mx5wzQab
鮒寿司って、独特だね
あれ、どっかに保管しておくの?

22
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2013/01/10 13:48:56  ID:me3njJMD
大阪・高2自殺 体罰認める
塩 木 容疑者、まもなく逮捕へ!?

23
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2013/01/15 13:55:13  ID:P5C7seOq
http://www.hon-fuku.co.jp/
大阪老舗の寿司屋も、半分は江戸前寿司

そして、恵方巻き

だとさ

24
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2013/01/20 18:49:44  ID:Ya/PSpxq
阿呆巻きだとか、大阪の寿司は無い

あの地方は、安っぽいお好み焼きとたこ焼きしかない

25
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2013/01/26 17:11:17  ID:ppvXu1Qh
Japan Sukiyabashi Jiro 3-Star Sushi
http://www.youtube.com/watch?v=asH4jhr8E20

久兵衛物語
http://www.youtube.com/watch?v=cT1_oGt_9VE
http://www.youtube.com/watch?v=7VfX9d_2We0

鮨 さわ田 
http://www.youtube.com/watch?v=tX9VAZilSVk

旬の握り寿司[道場六三郎・懐食みちば|銀座]
http://www.youtube.com/watch?v=bcmIvjjE-d4

26
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2013/02/03 16:41:54  ID:6xhaa3dj
「大阪寿司」というのは「助六」が巻き寿司といなり寿司の組み合わせに対して、鯖の押し寿司(バッテラ)を加えた3種のお手軽寿司セットだったりする

握り寿司みたいに、まともな寿司が少ないね
回転させて鮮度を落として、捨てるレベルになったら加工して新たな商品にする
コメント1件

27
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2013/02/18 12:56:49  ID:QCOSnKax
実は、寿司好きなのは金沢

寿司店の店舗数は下記の通り
 ◇10万人当たりのすし店数◇
 1位 山梨県38.1
 2位 石川県33.5
 3位 東京都32.7
45位 鳥取県13.8
46位 沖縄県11.3
47位 高知県10.9
   全国平均22.5

28
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2013/03/05 00:57:25  ID:MRXXPJH9
ちらしうま

関西のはパサパサした別物で無理

29
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2013/03/06 09:54:52  ID:zYYDuZjQ
江戸前寿司
or
鮒寿司

本物が美味い

30
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2013/08/03 00:00:00  ID:vNgwnQ/k
鮒、大丈夫か?

31
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2013/08/07 00:00:00  ID:S8+bZDe6

32
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2013/08/07 00:00:00  ID:gR7bxjHS
サバは値上がりかね?

33
2ちゃんねるは運営の自作自演糞掲示板[]   投稿日:2013/08/08 00:00:00  ID:1ou4jxnx
.

ERROR:連続投稿ですね!! 7 & 2 回
ホストxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx


名前: 田中
E-mail:
内容:
.

ニホンジンと日本人は使い分けなきゃダメ☆

池沼のゴイと日本人は別
似て非なるもの

勿論、俺は青い眼をしたSAMURAI
日本人☆


.

34
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2013/08/13 00:00:00  ID:8QOtpJMX
サバの握り、美味いな

〆も良い

35
モモタロス[]   投稿日:2013/08/15 00:00:00  ID:mlm3i59d
私は岡山人なので祭り寿司・ままかり寿司は鉄板!!
コメント1件

36
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2013/08/30 00:00:00  ID:mntbPvLp
http://www.matsuri-sushi.net/

うーむ
祭り寿司は絵柄の一部が微妙

37
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2013/09/05 00:14:12  ID:KahrYwxI
大阪阿呆巻き

38
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2013/09/10 02:42:41  ID:A+0xvtwL
軍艦は悪くない

39
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2013/09/16 11:35:23  ID:lPSKJYHY
軍艦巻きでネタが増えた

40
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2013/09/19 01:36:17  ID:MWXZPteD
>35
ままかり(^-^)

41
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2013/10/09 13:10:14  ID:o+D8vMvj
握り
海苔巻

42
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2013/10/11 18:26:57  ID:4uCS2jA9(2)
蒸し寿司が好きだ

43
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2013/10/11 18:28:15  ID:4uCS2jA9(2)
>26
朝鮮人並みの無知とイメージ操作だな、知識があるなら
もう少しマシなイメージ操作をする、これだから頭の悪いチョンコは。
コメント1件

44
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2013/10/15 12:10:07  ID:+l6DRsqh
>43
「蒸し寿司」なんて、寿司じゃねーよ バカ
コメント1件

45
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2013/10/19 19:54:29  ID:k3Y1cl0Z
>44
チョンコ乙

46
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2013/10/19 21:42:23  ID:b8DEgdmq
ぬくずし洋一

47
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2013/10/20 13:18:18  ID:rVn+Hmqu
韓国料理か
コメント1件

48
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2013/10/22 00:42:32  ID:8aTCkCMZ
>47
お前の国の料理の話などしていない

49
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2013/10/29 20:12:16  ID:ygydVGJl
韓国の、いわゆる巻き寿司って、海苔を巻いたオニギリの類なんだな

酢飯ではなく油っこいから不味い

50
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2013/10/29 20:14:57  ID:TeqV2gfS
キンパだっけ?
あれは全く別の食い物だよ

51
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2013/10/31 20:38:39  ID:uK0iSUYM
カルフォルニアロールとか、恵方巻きとか、インチキが沢山
コメント1件

52
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2013/11/05 06:46:33  ID:HAltEftP
>51
チョンのパクリを、ほかの例を出して薄めたいチョン乙

53
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2013/11/09 15:29:14  ID:/9LcjURd
264 :可愛い奥様:2013/10/02(水) 18:27:43.42 ID:/Mj9KW2b0
朝鮮人って、日本の女性を寿司女って言ってるの?
ホント馬鹿じゃないかしらw

310 :可愛い奥様:2013/10/03(木) 16:18:41.59 ID:xaa8Uj2t0
>264
日本の巻き寿司を真似たモノを食べるんだが
違うのはご飯が酢飯じゃなく普通のご飯。

もちろん「起源は朝鮮」と言い張る。
相手にするだけ馬鹿馬鹿しくなる。

でも放置すると、「嘘も百回言えば本当になる」と
せっせと捏造に精を出すから初期の段階で叩きのめさないと。

朝鮮人には「恥」と「嘘つきは悪」という概念がない。
コメント1件

54
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2013/11/12 22:02:37  ID:flxRAITP
>53
息をはくように、嘘を吐く

55
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2013/11/18 18:07:05  ID:WjRBSE2g
ブリの寿司

56
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2013/11/21 09:21:55  ID:b4AVwi0w
マスの寿司と、同じ作り方の奴

コンビニでオニギリみたいに売ってるね

57
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2013/11/25 22:12:53  ID:ryIEDOBN
もう、一つあった気がする

58
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2013/11/30 16:09:09  ID:P8j2w03R
 
 【 付きうごき者 】
 
低家賃のアパートやワンルームマンションには、敷金・礼金が不要な「ゼロゼロ物件」や生活保護受給者が多く入居しており、引きこもった生活をしている人間の割合が高く
付きうごきは常態であると言ってよい。
それらの場所では別な部屋に移り変わったとしてもほとんど意味をなさない。
 
建物内で人が動いた場合、物が壁に当たった衝撃とは振動の種類が違う「ピクリ」としたわずかな揺れが伝わる。
この揺れは同一階ではほとんど伝わることがなく、上階と下階、そして以外にも斜め上下からのものがよく伝わり、斜め上下からのものと上階と下階からのものとの振動の強度にはほぼ差がない。
付きうごき者はこの人体からの揺れに極度に敏感に反応する。
 
 ●通勤通学時間帯にはドアの開け閉めだけを行い出掛けたふり、夕刻にはどこかから帰って来たふりをし、昼間はずっと居ないかのようなふりをしている。
  「付きうごき」だけでなく「付き返し(嫌がらせ)」もこの居ないふりをしながらもそれは“同時に”行われている。
 
 ●付きうごき者は繰り返し症(強迫神経症)を合わせ持っていることが稀ではない。
   ・電器のスイッチの入り切り  ・ドアノブをガチャガチャ鳴らす ・部屋を行ったりきたり ・物を叩く
   ・水道の蛇口をひねる(水を出したり止めたり)
 いずれも儀式的に数回に分けて連続した動作で行われ、ほぼ一日中続けているケースもある。
 付き返し時の嫌がらせはこの強迫神経症の症状を持つ者であればその反復症状そのものが嫌がらせの行為としても使用されている。
 http://rfi.a.la9.jp/hn203/k203/k.png
 http://rfi.a.la9.jp/hn203/k203/k203_1.png
 http://rfi.a.la9.jp/hn203/k203/k203_2.png
 
アパート、ワンルームだけでなくウィークリーマンション、ビジネスホテルなどにも付きうごき者が多く滞在している。
低料金のウィークリーマンション、ビジネスホテルなどの何割かの客は半引きこもり的性格を持った人たちであり、従業員、経営者たちはこのことに気付かないふりをしている。
 ・外出時にフロントを通す必要がないカードキー式
 ・出入り口が構造上フロントから死角となっている
 ・清掃の入る期間が任意で客任せの方式を取っている
などのビジネスホテルなどにはこれらの者達が多く滞在している。

59
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2013/12/05 23:50:18  ID:tmg+U9/1
サンマ丸ごと塩焼きにして巻いた寿司
胡麻油塗って食べます
私の故郷の懐かしい味です 

60
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2013/12/06 00:44:06  ID:Nl9RhUfg
違う料理だろ
それは

61
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2013/12/09 08:17:36  ID:ByCvbZfY
胡麻油をまぶしたご飯を海苔で巻いたもの まずー
酢飯でなく聞いたら韓国の海苔巻きだとさ

62
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2013/12/25 09:34:37  ID:dTvJkxDc
柿の葉寿司か

63
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2014/02/17 10:44:26  ID:PY87krxP
河岸に良いネタがあまりないな

64
まずー
酢飯でなく聞いたら韓国の海苔巻きだとさ
[]   投稿日:0000/00/00 00:00:00

65
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2013/12/25 09:34:37  ID:dTvJkxDc.net
柿の葉寿司か

66
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2014/02/17 10:44:26  ID:PY87krxP.net
河岸に良いネタがあまりないな

67
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2014/05/13 17:07:52  ID:cS/4299F.net
鮪ヅケ

68
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2014/05/16 18:39:40  ID:FzkyXv7Ty
軍艦

69
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2014/06/25 13:41:50  ID:x98hiG6i.net
コハダ

70
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/04/17 23:25:40  ID:ovqY38/d.net
>1
愛知県にも朴葉寿司あるぞ
昔、西三河地域で作られていたそう

71
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/05/22 14:09:57  ID:m2cG3eHK.net

72
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/09/22 09:46:38  ID:bd14M1rz.net
島本町というところは
大阪のゴミが風で飛ばされた
天王山の麓の吹き溜まりのような町かい?

73
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2017/06/23 10:46:18  ID:A1/6HtkR.net
自民党も馬鹿だぞ

2014年春の園遊会には、衆議院議員である豊田真由子と、その夫が招待されていた。
ところが園遊会当日、豊田は母親を伴って、
赤坂御苑の国会議員用の受付場所に出向いた。
その際に、豊田は同伴者について
「事前に夫から母親に変更する旨を連絡した」と説明したが
困惑した受付の担当者が「いつ、どこの誰に連絡したのか」と尋ねると
言葉を濁し具体的な説明はしなかった。
宮内庁の職員が招待者以外は入場できないと説明したところ
豊田は「なぜ入れない!」「入れなさい」などと大声で恫喝した。
さらに、宮内庁職員が手に持っていた配偶者用のネームプレートを
奪い取ると、それを自ら母親の胸に付け、
勝手に会場に侵入してしまった。
宮内庁の職員はなおも食い下がり
母親は入場できないと再三にわたり説明し理解を求めたところ
今度は母親のことを「私の配偶者だ」などと主張し始め
無理やり突破してしまった。

園遊会はおめでたい場であり、騒ぎを避けるべきだとの判断から
職員らは豊田の侵入を食い止めることができなかった。
しかし、宮内庁においては「あってはならないこと」との声が強まり
衆議院に対しルールの周知徹底を要請する事態となった。
さらに、宮内庁によれば、同伴者の変更についての事前連絡が
あったとの事実は確認されていないとしている。
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