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前の人が好きな寿司ネタを褒めるスレ (402)
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1
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[ageteoff]   投稿日:2015/06/22 06:23:55  ID:I8+3qfr3.net
中トロ
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2
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/06/22 07:54:11  ID:EgaQJsbI.net
>1
脂のノリが丁度いいよね

イクラ
コメント1件

3
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/06/22 08:01:31  ID:hKNekjxR.net
>2
大人も子供も好きな人が多い。

赤貝
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4
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/06/22 08:07:40  ID:2Qc8SVbE.net(2)
>3
歯ごたえがちょうど良い

煮穴子一本
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5
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/06/22 08:18:55  ID:eNvq9wZF.net
>4
ゴージャス!

煮はま
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6
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/06/22 08:37:39  ID:QIh4EMPK.net
>5
江戸前の良い仕事してるね

コハダ
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7
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/06/22 08:52:43  ID:5960PL3m.net
>6
コハダが美味い鮨屋に外れなし。

げそ
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8
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/06/22 15:52:50  ID:O8akYftA.net
褒めると貶し両方書くっていうのは
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9
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/06/22 15:55:57  ID:2Qc8SVbE.net(2)
>8
貶しはもうこっちで良い

前の人が好きな料理、食べ物をけなすスレ11食目 [転載禁止]©2ch.net
前の人が好きな料理、食べ物をけなすスレ11食目 /軍事板

10
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/06/22 17:07:55  ID:766tGQNM.net
>8
けなすのは一年以上やったから飽きた。

11
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/06/22 17:42:22  ID:lnEMC6fL.net
どうせ褒めるのも一年やったら>7のようなコリッとした歯応えが欲しくなるさ


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12
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/06/23 06:24:53  ID:kYkmdicO.net
>11
回転寿司でもスーパーの寿司でも小僧寿しでも安定して美味い。

うに
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13
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/06/23 08:27:29  ID:sKr8+IPd.net
>12
大人の味

タイ
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14
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/06/23 08:38:39  ID:sDCDfcY2.net(2)
>13
おめでタイ

キンメダイ
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15
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/06/23 08:54:27  ID:9s0xSb3u.net
>14
回転寿司の日替りオススメネタにあると嬉しい。

大トロ
コメント1件

16
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/06/23 14:23:44  ID:alxulM8q.net
>15
一番人気。

大村寿司
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17
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/06/23 17:34:05  ID:sDCDfcY2.net(2)
>16
お洒落な押し寿司を考案した長崎県の皆さんに感服

炙りトラウトサーモンチーズ
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18
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/06/24 01:17:28  ID:frgywsJZ.net
>17
厨二病の名前みたいでカッコいい

タコ
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19
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/06/24 05:47:01  ID:dh4mN/zw.net
>18
醤油が合う。

つぶ貝
コメント1件

20
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/06/24 19:03:39  ID:FwgiJ/lX.net
>19
お手頃な値段で高グレードな貝類に引けを取らない歯ごたえと甘みは魅力

コウイカ
コメント1件

21
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/06/25 00:16:50  ID:0iynmJxA.net
>20
噛み締めるほどに甘味が広がってウマー

炙りえんがわ
コメント1件

22
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/06/25 02:04:33  ID:sHBkWNqF.net
>21
日本酒に最高!!

〆サバ
コメント1件

23
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/06/25 14:44:40  ID:Ntrz8Ohu.net
>22
ハマチとコハダの良いとこ取りネタ

茶巾寿司
コメント1件

24
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/06/26 12:16:53  ID:PAk9H8bq.net
>23
薄焼き玉子包みなんて子供が大喜びしそう
そして芸の細かさに大人も感服する

バッテラ
コメント1件

25
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/06/26 12:22:05  ID:pHSYxNx1.net
>24
伝統の味わい

あわび
コメント1件

26
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/06/27 23:23:02  ID:muA9ysn0.net
>25
高タンパク、低カロリー、高級感、甘みと歯ごたえ、縁起物
褒めるところしかない逸品

かっぱ巻き
コメント2件

27
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/06/28 06:33:15  ID:VsAnn60Y.net(2)
>26
イギリス人に人気がある

かんぱち
コメント2件

28
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/06/28 18:07:43  ID:G1UOIGjS.net(2)
>27
ブリと違って夏場でも美味しい

ヒラマサ
コメント2件

29
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/06/29 19:13:09  ID:TtdIlp56.net(2)
>28
あっさりしてるのに旨みが濃厚

石垣貝
コメント2件

30
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/07/01 10:36:07  ID:9BeGJlkm.net(2)
>29
魚屋路の人気ネタ

はまち
コメント2件

31
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/07/01 12:38:06  ID:8GUECjpz.net(2)
>30
関西での呼び名が全国区になって嬉しいわ

芽ネギ
コメント2件

32
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/07/01 14:51:53  ID:nZMsokX/.net(2)
>31
〆に最適

しんこ
コメント2件

33
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/07/01 19:01:29  ID:4ATdFQTL.net(2)
>32
成魚がうまい出世魚にまずい幼魚なし
つまり美味しい!

いなだ
コメント2件

34
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/07/03 12:48:19  ID:t6Ft3Ue/.net(2)
>33
俺が住んでいる地方では天然物に間違いなし。

いか
コメント2件

35
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/07/03 19:52:01  ID:28SSsTM6.net(2)
>34
お手軽だが奥が深い

俺はコウイカが好きだな
コメント2件

36
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/07/04 09:11:58  ID:lUapnAQu.net(2)
>35
シャリとの相性が良い。

海老
コメント2件

37
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/07/05 17:18:00  ID:c1QOhPl7.net(2)
>36
ボイルでも生でも揚げてもイケる千両役者

俺は甘エビが好きだな
コメント2件

38
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/07/05 17:21:55  ID:tmjtlqEG.net(2)
>37
その名の通り甘くて旨いえび。

いわし
コメント2件

39
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[age]   投稿日:2015/07/05 18:37:37  ID:8bZzRw/U.net(2)
>38
畑の肥やしから一転、高級魚の仲間入り!

アジ
コメント2件

40
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/07/06 11:45:45  ID:pA1EaZEz.net(2)
>39
光物の絶対王者
安定した旨さ!

活ほたて
コメント2件

41
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/07/06 11:57:57  ID:UNeLz2bE.net(2)
>40
高級な活ほたては伊勢海老に匹敵する旨さ。

煮ほたて
コメント2件

42
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[age]   投稿日:2015/07/06 18:53:27  ID:x7BGLkJz.net(2)
>41
「煮込ネタは穴子」という固定観念を捨てさせてくれる逸品

炙りホタテ
コメント2件

43
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/07/07 08:07:13  ID:y93rhI4M.net(2)
>42
炙ることによりホタテの風味が増す

しゃこ
コメント2件

44
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/07/11 16:48:43  ID:EsZ+OXGA.net(2)
☆ 総務省の『憲法改正国民投票法』のURLですわ。☆
http://www.soumu.go.jp/senkyo/kokumin_touhyou/
☆ 日本国民の皆様方、2016年7月の『第24回 参議院選挙』で、日本人の悲願である
改憲の成就が決まります。皆様方、必ず投票に自ら足を運んでください。お願いします。☆

45
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/07/11 19:43:15  ID:jLkI6H/Z.net(2)
>43
見た目は悪いがジューシー

えんがわ
コメント2件

46
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/07/12 05:51:03  ID:HyJJjED2.net(2)
>45
脂が乗っている上に歯ごたえが良い。

すずき
コメント2件

47
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[age]   投稿日:2015/07/12 13:02:17  ID:5dPZhTA+.net(2)
>46
江戸前の高級魚だね、今が旬だよ
洗いをネタにしてくれると最高

まぐろユッケ軍艦
コメント2件

48
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/07/12 14:01:06  ID:RPLNoYy/.net(2)
>47
うずらの玉子の卵黄がまぐろを更に旨くしている。

こち
コメント2件

49
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[age]   投稿日:2015/07/14 19:30:01  ID:uKD4A+z7.net(4)
>48
天ぷら用の魚を寿司に出来るなんて鮮度の良い証拠

メバチマグロ赤身
コメント2件

50
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/07/14 20:56:36  ID:/HrcW28s.net(2)
>49
クロマグロとかと違って脂分が少ないからアッサリして食べやすいよね

ミナミマグロの赤身
コメント2件

51
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[age]   投稿日:2015/07/14 21:50:33  ID:uKD4A+z7.net(4)
>50
赤身はもちろん脂の旨味も程よく感じられて、なおかつクロマグロよりリーズナブルでお得

ビンナガマグロ大トロ

52
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/07/15 16:39:41  ID:EVCgfNP9.net(2)
サーモンと共に旧態依然に過小評価されている

白エビ
コメント2件

53
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/07/15 22:10:17  ID:FByYwiH0.net(2)
>52
甲殻類アレルギーの俺でも頼む美味しさ

納豆巻き
コメント2件

54
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/07/16 08:30:27  ID:sDgvDTE0.net(2)
>53
バチルス サブティリス バリエタス ナットウは偉大
物凄い栄養と吸水力で植物を育てられるネットを開発中
砂漠に持ってくよ

まながつお
コメント2件

55
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/07/16 11:09:49  ID:1xBlSJuX.net(2)
>54
西京焼きも旨いがやはり刺身や寿司が一番
軽く炙っても絶品

銀鮭
コメント2件

56
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/07/16 11:51:32  ID:DaoPmzxv.net(2)
>55
皮を炙って握りにすると旨い。

かれい
コメント2件

57
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[age]   投稿日:2015/07/16 19:16:14  ID:LXYBtlQu.net(2)
>56
ヒラメと違ってほとんど天然物というお墨付き

生たこ
コメント2件

58
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/07/16 23:07:42  ID:I6+KjV8J.net(2)
>57
寿司という舞台の中で、独特の食感を楽しませてくれる逸品

カツオ

59
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/07/17 00:15:56  ID:vd2T1Joo.net(2)
初夏の初かつお、秋の戻りかつおと二度楽しませてくれる
大きさの割にお安いお魚
鉄分も多くて女性に最適

いさき
コメント2件

60
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[age]   投稿日:2015/07/17 00:58:11  ID:S5AOMyhI.net(2)
>59
今が旬のイサキは真鯛にも匹敵する旨さ
軽く炙って風味を出すと最高

剣先イカ

61
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/07/19 17:53:44  ID:7nkit5NA.net(2)
甘くて柔らかい

ガス海老

62
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/07/19 23:21:14  ID:yfFBkcaW.net(2)
知ってる人は知っているの定番のようなエビ
デザインは悪いがうまみぎっしり
兵庫はお味噌汁にもいれるよ

きびなご
コメント2件


63
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/07/20 19:09:47  ID:xkFCbKQs.net(2)
>62
魚がし日本一で初めて食べた時に感動した

トロ鉄火巻

64
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/07/21 19:12:15  ID:zATfhjhx.net(2)
一口サイズで口に運びやすい 例え脂を混ぜていたとしてもそれが美味いもんは仕方ない

太刀魚の炙り

65
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/07/22 12:20:20  ID:wOZrk/72.net(2)
皮をさっと炙ると食感も楽しいですね。ゆず皮とかすだちも・・白身魚は塩がおいしい。
 
こんにちは。ごぶさたです。
柿の葉寿司(鯖)

66
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/07/22 13:30:34  ID:JfuPMma+.net(4)
最近は道の駅やサービスエリア以外にも
コンビニですら見かけるようになりましね
出世したなぁw

ヨロイダイ

67
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[age]   投稿日:2015/07/22 19:15:11  ID:y/Yn8CcL.net(2)
あまり出回らない上に調理が難しい魚
これを出してくれる店は間違いなく超一流

シマアジ

68
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/07/22 19:20:35  ID:1AqLEH7L.net(2)
本当に新鮮なのは臭みもなく旨い。回転寿司では話にならないね。

かっぱ巻き

69
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/07/22 20:37:12  ID:hiikQBzF.net(2)
ベジタリアンも安心して食べられる

アオヤギ

70
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/07/22 22:03:05  ID:JfuPMma+.net(4)
別名バカ貝
しかしバカにしてはいけないうま味
市場には身だけ取り外したパックが売ってるよ

いなり

71
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/07/23 00:28:26  ID:wCA2nwzX.net(2)
ふっくらと炊けたお揚げの甘じょっぱさが堪らない

鯛の昆布〆

72
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/07/23 07:52:11  ID:zn3Tx4q4.net(2)
捌いて塩振って昆布で挟んで
何気ないけど頃合いこそが職人の技
挟む時間が全てを決める
匠の技にただただ感心



コメント2件

73
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/07/28 06:49:06  ID:hKmtrkQr.net(2)
すまん、俺がキスって書いてからスレがとまったようだ
キスは余所では食べないんだな
悪かった

じゃあベニズワイガニ
コメント2件

74
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/07/28 09:00:16  ID:/um54IqT.net(2)
>72
天婦羅などが有名だが、キスの白身は万能でその淡白さが意外と酢飯に合うのが驚きである

>73
スレが過疎ってるだけだ。前のスレではよくあった

カニと言ったらズワイガニというほどの代表格。軍艦が美味しい


牡蠣

75
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[age]   投稿日:2015/07/29 10:30:24  ID:cGIahbmk.net(2)
酢飯で独特の生臭さが中和され、マイルドさが際立つようになる

北海道名物の生ほっけ

76
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/07/29 12:29:06  ID:zLMvK7l6.net(2)
干物くらいしか知られておらず某総理の煮付けをやたら叩いていた人もいましたね
ですがこの脂ののったアイナメ科の魚の生を食べたら
そこいらの白身の脂じゃ満足できないかも

アカマンボウ
コメント2件

77
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/07/29 18:32:18  ID:O7uIEfoM.net(2)
>76
ネギトロやマグロの代用魚として言われているが、実はその身は脂がのってて美味い。
シャリとネタの間に大葉を入れて少しさっぱりさせて食べると美味

太刀魚

78
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[age]   投稿日:2015/07/29 20:54:06  ID:Rt3GIwAr.net(2)
これも今が旬で脂が乗っていて美味い。
サッと炙るとまた違った食感が楽しめる。
ぜひ皮付きで頂きたいね。

うなぎ食べ比べ(蒲焼きと白焼きを一貫ずつ)

79
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/07/30 05:40:58  ID:ALtpbwxN.net(2)
蒲焼きと白焼きなんて、精力つきすぎて夏バテ知らずになってしまいますね。
白焼きの食べ方は?やっぱり塩と柑橘系ですか?
こちらでは、祇園祭も天神祭も
鱧寿司が行き交う祭りが、終わってしまいました。 もう夏も後半です。
 
鱧 (梅でも、芥子酢味噌でも、たれと山椒でも、お好きに)

80
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/07/30 12:26:57  ID:msCyORyC.net(2)
兵庫県民にはハモは特別な魚
特に卵を甘辛く煮て軍艦にすると最高
もちろん淡路の玉ねぎとお鍋や汁物にも最適

かわはぎ

81
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[age]   投稿日:2015/07/30 13:22:09  ID:hryMEUv8.net(2)
肝を添えて食べたカワハギの旨さに感動した。
寿司に関してはフグを超えていると確信している。

黒ミル貝

82
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/08/04 08:28:28  ID:4DaSNf+a.net(2)
白にする?黒にする?
どっちもおいしいコリコリ食感
まあ、見た目はあれだけどw

たいらぎ(平貝)

83
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/08/08 03:57:30  ID:nly7Ctqc.net(2)
こないだ岡山で食った。コリコリでプリプリの。柱といえばやっぱり平貝

シャコ

84
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[age]   投稿日:2015/08/08 13:25:07  ID:K17oVPJh.net(2)
青森や岡山では欠かす事の出来ないマストアイテム。小柴のシャコも絶品。
11連続でシャコを頼んで店員にキレられるくらい超熱烈なファンもいる。
http://waranote.livedoor.biz/archives/36993374.html


ムラサキウニ

85
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/08/08 13:49:30  ID:dKJ0uxQt.net(2)
うにって不思議
ミョウバンを吹きかけないと30分もしないうちに溶けてなくなるのに
そのミョウバンが不快感を与える
そのミョウバンにも打ち勝つ旨味の強いウニはなかなか出会えないなぁ
山口の萩で食べたやつはおいしかった

いさざ(しらうお)

86
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/08/08 16:38:49  ID:1IMDBNyl.net(2)
地元のうに並2巻260、塩水うに特上570円を食べ比べて俺ミョウバンで満足すると思った

87
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/08/10 01:10:17  ID:0fSJt5BJ.net(2)
イサザはおどり食いや佃煮が有名だけど、どっかで食べたさっと湯引きしたイサザを軍艦にして酢橘と食った時は感動した

秋刀魚

88
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/08/10 06:08:33  ID:swv7ywlZ.net(2)
ついにキター(〃'▽'〃)
7〜11月くらいまで取れるけど生で美味しいのは7〜9月
生で良し、炙って良し、酢締めでも良し
いろんな魚があるけどもこの魚くらいではなかろうか
年間を通してとれる次期が決まっている故に食べられる時期も限られるのは

いいだこ

89
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/08/10 10:30:49  ID:kgPbiyUm.net(2)
いいだこは瀬戸内の春ですよね。飯蛸。ご飯に合わないはずがありません。
おこわの上に百合根や飯蛸やそぼろや・・・蒸し物のばら寿司で食べたいです。
 
水ナスを生姜醤油で (漬物はご勘弁を)

90
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/08/10 20:17:59  ID:3yAwfHGp.net(2)
旬の野菜は美味しいですよね。

サラダ軍艦

91
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[age]   投稿日:2015/08/10 20:22:10  ID:RGXnouaP.net(2)
長野県民にとって欠かせない逸品

アオリイカ

92
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/08/11 07:16:05  ID:LF3qI6Qs.net(2)
モチモチネットリ甘い旨い

白子

93
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/08/11 15:50:09  ID:Z4cijkx8.net(2)
動けよ!動けジ………ゴホンッ

たら、秋鮭が一般的かな
ボイルか蒸しか天ぷらで
鮮度がよければ生を出すところもあるらしいけど
未だに出会えていない
ネギとポン酢でクリーミーさを楽しもう

かじか

94
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/08/11 20:56:11  ID:/U9u7nLC.net(2)
アンコウ一匹はでかくて食いきれないがカジカならいける鍋をいくつ壊したことか
しかしここ数年築地では見ないな

ヤマメ

95
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[age]   投稿日:2015/08/11 21:41:04  ID:mxJa9w7w.net(2)
川魚でも渓流魚は生食できるから嬉しいよね
イワナも旨いし鮎も旨い

シイラ
コメント2件

96
95[age]   投稿日:2015/08/15 13:54:19  ID:095K/kJQ.net(2)
ごめんな、全国区じゃないネタを出したせいで過疎らせてしまったようだ。
仕切り直し!

つぶ貝
コメント2件

97
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/08/15 19:02:17  ID:P6qeEvkP.net(2)
>95
高知など太平洋側の名産
デカい!安い!でもすぐ傷む!皮に食あたりのおそれあり!
夏の名物だが大抵はバター焼きやフライ
なぜか…新鮮な物を食べられないからだ
生を食べると印象変わるよ
四国や九州へGo!

>96
定義が曖昧なつぶ貝
冷凍品ならほぼ間違いなくロシアか中国
生が食べたかったら島根から北の日本海側へ行ってみよう
あのコリコリはたまらないぞー


コメント2件

98
95-96[age]   投稿日:2015/08/16 13:10:26  ID:nAq2FO1k.net(2)
>97
シイラまで拾ってくれてありがとうw

クジラ、いいよね
赤身とベーコンで一貫握ってくれたりするから、肉本来の旨みと脂の旨みを食べ比べできるのが嬉しい
後世に残して行きたいなぁ…

お肉の寿司ならこれもオススメ
馬刺し

99
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/08/16 15:28:48  ID:e+X2JB6J.net(2)
馬刺し好きだが、お寿司では食べたことないな
よくいくあたりに肉寿司できたし、行ってみるか

いわし

100
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/08/16 21:34:57  ID:71+NbAdb.net(2)
兵庫県民には待ってました♪
イワシの旬は秋だけど実は一番おいしいのは6月の梅雨時
淡路島から大阪湾で捕れる梅雨イワシは
脂のノリが最高!

ウツボ

101
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/08/17 00:50:28  ID:12bpIjPt.net(2)
見た目に反して優しい味わい。
コラーゲンたっぷりなので女性にも食べてもらいたい一品ですね。
高知や和歌山だと結構置いてある店も多いし。

トリ貝

102
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/08/17 02:08:25  ID:Kn3BJnbr.net(2)
甘みがあるし、何より歯ごたえがいいですよね。
旬は終わってしまいましたが、丹後のトリ貝にはびっくりします。ご存知?
 
週末に養魚場で鮎三昧してきます。わくわく。

103
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/08/17 05:42:55  ID:eAUCYVPm.net(2)
岐阜の鵜飼いが有名で最高級品だけど
値段的にお世話になるのは静岡、宮崎、高知、徳島県、愛知の98円クラス
愛知県の新城ではなんと刺身や生寿司が食べられる
あ、滋賀県の稚鮎も忘れたらいかんよ?
もうすぐ終わる夏の味覚
今のうちに食べておこう
うぐう

銀鮭

104
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/08/17 08:31:34  ID:wq8ijlUV.net(4)
ノルウェーサーモンと言えば主にコレ
もちろんそれは冷凍モノなので生食は難しい
つまり寿司で食べられる銀鮭は希少な国産品ということ
トラウトサーモンより臭みもなく、鮭本来の味を堪能できますよ

トラウト(鱒)の旨みを楽しむならこっちだね
富山県名物ますのすし(国産サクラマス使用)
コメント2件

105
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/08/17 11:40:54  ID:hS8vx7s8.net(2)
地元民だが駅弁で有名な源も悪くないが個人の店もそれぞれ特色が有って美味しいので全国の方にぜひ知ってほしい

焼き穴子
コメント2件

106
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/08/17 12:34:26  ID:rK/z+Mex.net(2)
>104さん
ノルウェーサーモンはアトランティックサーモン(大西洋鮭)で
トラウトサーモンはニジマス(レインボートラウト)ですよ
鮭はややこしいね
ちなみに
キングサーモンはマスノスケw
秋鮭(白鮭)
荒巻鮭=調理法でこの白鮭が多い
銀鮭は「伊達の銀」ってブランドで宮城県が有名です
夏の味覚ですよ

>105
穴子を焼いた?アホ!寿司屋で焼き魚とかバカか!
………なんて思ってた頃が自分にもありました 
ふっくらしたあの脂ののった穴子
実に良いじゃない

わかめ

107
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/08/17 19:46:26  ID:wq8ijlUV.net(4)
ありゃ?養殖銀鮭はチリ産だっけか?
ノルウェーからは大西洋鮭も銀鮭も輸入してると聞いたが、勘違いだったか…失敬

ワカメの寿司は食べたことないけど、柔らかい部分のプルプル食感も茎ワカメのコリコリ食感も酢飯には合いそう
鳴門海峡あたりまで行けばお目に掛かれるかな??

真鯛ちりにぎり

108
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/08/17 20:16:02  ID:CSO2WWld.net(2)

109
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/08/21 15:07:06  ID:dSwIiDUl.net(2)
程よい酸味が鯛の旨味を引き出してくれますよね。
食いたくなってきた

カニ味噌

110
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/08/22 02:15:30  ID:/p4mSy1q.net(2)
蟹味噌頼んで善かれなのか何か、半分がカニ身の軍艦が出てきたら残念 俺は蟹味噌を食いたいんだ!

シマアジ

111
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/08/22 04:29:13  ID:QF99mJEb.net(4)
基本は愛媛県産の養殖が多い超高級魚
養殖でも市場で1k1100〜2300円、天然なら1k5000円とスーパープレミアム
これが市場価格なら店では(泣)

そのお値段だけあってアジ系の中では脂まで上品なお味
皮引きがうまいと皮目が黄金色なのもプレミアム感あふれる

112
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/08/22 04:31:34  ID:QF99mJEb.net(4)
ごめんなさい

たけのこ(生)でお願いします

113
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/08/22 08:11:51  ID:OVIoJa6X.net(2)
私も白子筍を、朝市で手に入れた日には笑顔満面です。
旨味と苦味の中にある、ほのかな甘味が良いですね。
 
太刀魚

114
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/08/22 23:50:43  ID:wEuWeBgE.net(2)
釣糸さえも噛み切る獰猛なハンター
されど酢飯の上に乗った瞬間に白身の美味さ、食感を口内で妖艶に舞いやがる憎いやつ

サザエ

115
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/08/23 05:22:36  ID:SSXycJoK.net(2)
全国の日曜日18:30に必ず表れ国民に休みの終焉を告げる悪魔
それでも何故か最後まで見てしまうのはかの物の魔力か………

すみませんorz
全国的にどこでもいるけど加工品は韓国産が多いから注意
コリコリとした食感に甘味と磯の香りがマッチした夏の味覚
肝をつぶして苦味を出してもいいね

殻に角が有るのは流れの速い日本海側、角がないのは内海と見分け方がつくけど
全体的に角があるのは固すぎて無い方がおすすめかなぁ
三重県の賢島あたりのがとても美味


しいたけ

116
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/08/23 23:57:21  ID:BtHpgmXf.net(2)
ちらし寿司や太巻き寿司には欠かせないアイテムだけど、煮シイタケが丸々乗った寿司もイケますね。
四国物産展で買った高知県の田舎寿司に入ってたけど、シイタケの甘みとシャリの酸味がマッチしてました。

真イカを塩レモンで

117
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/08/24 00:58:57  ID:PNDejPTK.net(2)
日本酒、焼酎…etc
寿司には色々合うけれど、酢飯を少なめにしたこやつに白ワイン(辛目)ってのも合うんだよ。
寿司と酒の可能性を上げた逸品

貝割れ大根

118
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/08/24 16:56:34  ID:htv5CEMH.net(2)
手巻き寿司の必修アイテムですね。
心地よい辛味があるからネタを選びません。
モスの菜摘よろしく、たっぷりのカイワレを使ってシャリ抜きで手巻き寿司をやってみたい。
 
生はも

119
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/08/31 08:44:05  ID:SusgIVZ4.net(2)
1週間もレスが付かないほどの激レアなネタなんでしょうなw
…としか褒めようがないわ。
現物はおろか参考サイトすら見当たらないんだもん。
今度食レポしてください。

メジマグロ(ヨコワ)
コメント2件

120
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/08/31 12:34:23  ID:+i7+9sjr.net(2)
いや、兵庫県民だからハモは好きなんだけど
生のハモはたべられるところを知らないから
実在するのかとおもってた

メジマグロとヨコワはどちらもマグロの子を表す言葉だが
場所で実は元のマグロの種類が違ったりするから
他県に行ったら注意
印象的ではあるが本マグロの子を関西より西ならヨコワ、東ならメジマグロって印象

いずれにせよ柔らかくて脂もありコクのあるヨコワは旨いの一言
お値段が手頃な1〜2kサイズがベスト

マツカワ

121
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/09/01 00:26:16  ID:YGHvLAdZ.net(2)
よくわからないけど、美味そう

新イカ

122
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[age]   投稿日:2015/09/01 00:48:56  ID:ZPLPN6SO.net(2)
よく分からないって酷いなw
幻のカレイ・王鰈のことだぞw

新イカはコウイカの新子ですね?
1貫につき、まるまる1杯食べさせてもらえるのは贅沢気分を味わえるな。
親ほど硬くないだろうから、イカの甘みを堪能できそうなのもGood!

サヨリ

123
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/09/01 05:26:05  ID:aoRI5s4+.net(4)
アハハありがとう
どうしても元お魚屋なので一般的には知られていないけど
コレ美味しいんだよって物を書いてしまうw
最近だと回転寿司なんかでも食べられると思うから
いろいろ試してみて

さよりは夏の隠れた一品
柔らかい身よりも堅めの身が好きな人にはちょうど良いよね
生姜醤油とネギ、練り梅と紫蘇、塩、天ぷら握りどれでも美味
今が美味しい時期だから今のうちに食べよう
身の太さが2cmくらいありそうな太くて厚みの有る物は
冷凍品だからやめとこう

ごぼう

124
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/09/01 11:08:32  ID:KSbsGjJN.net(2)
巻き寿司も、ばら寿司も、ごぼうは食感が良くて美味しいですね。
高野山金剛峯寺に奉納されているごぼうは直径10cmもあって
中をくり抜いて酢飯や人参を詰め込みます。これまた楽しい寿司ですよ。

>119
私の近所(?)には夏の極一時期に生はもを出す店があります。
新鮮なものに限られると思うのですが、湯引きでは味わえない脂身と甘みを楽しむ事ができます。
http://image1-3.tabelog.k-img.com/restaurant/images/Rvw/30481/640x640_rect_3048...

生さんま

125
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[age]   投稿日:2015/09/01 19:19:33  ID:rIxtCkb1.net(2)
これからのサンマは脂の乗りが最高!
サンマは焼き魚という固定観念を覆してくれた輸送技術の進歩にただただ感服。

シャリカレー

…はスレ的にアウトかなw

極上カニカマ

126
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/09/01 19:24:24  ID:aoRI5s4+.net(4)
サンマって北海道からトラックで来ると思うじゃん?
実は飛行機で来るんだぜw
すげぇVIP待遇w

カニかまも美味しいよね
オーシャンキングとかカニちゃいまっせとか
変な名前付いてたりするけどマヨがついてれば軍艦、巻き、まさかの握り
なんでもござれ

秋だから松茸

127
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/09/02 01:01:44  ID:l68JbWGh.net(2)
ちらし寿司か何かに混ぜるのかと思いきや、贅沢に一切れ丸々使って握るのね。
ちょうどいい小ぶりなサイズは国産でしか無理だろうから、山の幸では一番ゴージャスなネタなのは間違いないかも。

邪道かも知れませんが、鉄板焼屋の〆でいただいたコレの握りも美味かった。
ローストビーフ
コメント2件

128
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/09/02 22:40:03  ID:2EUkACX+.net(2)
はらへった
コメント2件

129
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/09/02 23:37:24  ID:1c0Cf29g.net(2)
>127
邪道?何を言ってんだか。
ローストビーフに塩かけて酢飯に乗っけたら美味いに決まってんだろ

>128
うるせぇ!酢握りでも食ってろ

海苔

130
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/09/04 05:10:01  ID:SLch248f.net(2)
いい海苔には本当に出会えない
香りが強すぎてもダメだしパリパリ感が無くても
逆に堅すぎると口に残るし
でも巻き寿司、手巻き、軍艦とこいつがいないと始まらない
わき役だがそれに徹しているからこそ名優なんだ

四万十川で海苔の佃煮の軍艦を見たときは吹いたな
海苔+海苔で

かさご

131
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/09/04 08:33:59  ID:SPiE2ZmW.net(2)
流通量が少ない、傷みやすい、捌きにくいと三拍子揃った高級魚。
仕入れても煮付けや唐揚げに回されることが多いため、こいつの寿司を出してくれるところは間違いなく1流。
荒々しい見た目に反して、白身魚の優しい味わいが迎えてくれるよ。

コーンマヨネーズ

132
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/09/04 16:19:40  ID:Eo+quLrx.net(2)
A「こいつらサンドイッチにも合うんだよな。惣菜パンでも売ってるし、もう酢飯にまで乗せなくていいんじゃね?」
B「いやいや、回転寿しには必要な存在だよ。想像してみろよ。コーンマヨが無い回転寿しを。子供達が“ウニ、イクラ、大トロ!!”とか食いまくるんだぜ」
A「ごめんなさい。コーンマヨ様。リーズナブルバンザイ!
ところでお前は何のネタが好きなんだい?」
B「俺か?俺は…」

ツナマヨ

133
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/09/04 19:30:08  ID:lZWQVBPL.net(2)
マヨラーでなくてもたまに無性に食べたくなる逸品。
醤油と酢とマヨネーズの絶妙なハーモニーが、良質のシーチキンを上品に包み込むのだ。
甘ダレやガリと合わせて食べるとまた違った面を魅せる、意外と奥の深い軍艦である。

次の邪道行ってみよう!w
ハンバーグ

134
BIG王者[]   投稿日:2015/09/06 02:07:28  ID:dgl+Aijn.net(2)
カネキチ普通に美味いわ〜

135
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/09/06 10:37:20  ID:SMWBUbte.net(2)
やったね!明日はホームランだ!!
肉の旨味に、軽い酢飯。チープにチープな味を合わせることによって抜群のコンビネーションを発揮します。

沢庵

136
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/09/06 18:27:26  ID:sbFcYw5D.net(2)
かんぴょう巻きがマイナーな関西では欠かせない細巻き。
甘くて歯応えも楽しいので、箸休めにもシメにも最適。

梅シソかっぱ巻き

137
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/09/09 03:42:55  ID:+jtuAWrR.net(2)
シソ香る爽やかな酸味の梅と、みずみずしい胡瓜の歯触りがシンプルかつ絶妙な組み合わせ。
清涼感があり食べ飽きない。

鉄火巻き

138
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/09/09 10:51:18  ID:L57cIgC4.net(2)
高級なマグロをお手軽に食べられるのが嬉しいよね。海苔の風味も程よいアクセントになるし。
トロ鉄火やヅケ鉄火などバリュエーションも豊富なので、どんなマグロでも使えますよ。

カジキ

139
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/09/14 17:59:10  ID:29pObYCu.net(2)
公式じゃ無いけど…
数年前、ムニエルにした余りを貰ったので実家が魚屋の友達に渡したらこんなん作ってくれた

カジキのすじ身軍艦

余った皮や骨などについている身をスプーンで削ぎ落として、軍艦の上に乗せてすだちを掛けて食う。

ネギトロのカジキ版だけど、マグロほど濃厚じゃ無い身になんとも言えないアッサリ感に脂、すだちの調和が美味だった

また食いてぇ



玉子

140
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/09/14 18:56:48  ID:UPFXrs1c.net(2)
煮卵や厚焼き玉子、なかにはスクランブルエッグの軍艦など
玉子はまさに日本人の親友
子連れなら予算削減にも使える家計の味方
オムライスみたいに薄焼き卵でくるんだ刻み揚げ入りの
おいなりさんみたいなのを京都で食べたのおいしかったなぁ

かたくちいわし

141
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/09/14 19:25:25  ID:rv8qntnW.net(2)
縁起物の田作りとして有名だが、加工しないとすぐ傷むので生食は難しい。
広島など瀬戸内地方では比較的出回っているので、機会があれば是非ご賞味あれ!
七度洗えば鯛の味、と言われるくらいだし味は保証しますよ

クロダイ(チヌ)

142
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/09/14 20:53:07  ID:oH9eTqWq.net(2)
瀬戸内海のチヌは美味しいですよね。
岡山で刺身やら揚げたんやら鍋やら、いただいた事があります。(某太公望宅にて)
大阪湾も古事記の昔から「ちぬの海」と言われているのですが、
どうもどうも味は瀬戸内のものには敵わないと思います。

戻り鰹
先日、大将に「ニンニク乗っけて下さい」と頼んだら断られました。やれやれです。

143
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/09/15 19:58:13  ID:6OHvxom6.net(2)
戻り鰹は良質の脂をたっぷり蓄えていて、そんじょそこらのマグロを凌駕する旨さ!それでいて色々な薬味との相性が良いのもカツオの特徴である。
生姜やネギが定番だが、本場・高知ではニンニクと一緒に豪快に食べるので、ニンニク臭くてもカツオが免罪符になるほどとも言われてる。

岐阜県高山名物・飛騨牛の握り

144
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/09/18 10:42:37  ID:kMPTCnfH.net(2)
そんなぁ難題を。 食べてみたいのに・・・遠くて食べれないじゃないですかぁ。
 
(夏の思い出)岐阜の大垣に行きました。大垣の老舗うなぎ屋で鯉の荒いも食べました。
白味噌の酢味噌じゃなくて、赤味噌の酢味噌でした。
赤味噌の酢味噌は初めてで・・・美味くて・・・なんなのこれは? コケました。

(夏の思い出)大垣の上流の「やな」に行きました。
そこで・・・「たで酢」ありますか? と尋ねたところ・・・
「何ですか?それ?」と言われました・・・これまた強烈な一言で、でんぐり返しでコケました。
このあたりは畿内との国境線かも知れないですね。
楽しかった。そして美味しかった。

名残の落ち鮎
コメント2件

145
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/09/23 00:24:50  ID:dZ6w1on9.net(2)
何か書いてあげたいのだけど
そもそも川魚自体が肺臓ジストマとか寄生虫が多いから
基本生で食べるものでない分食べたことがなくて書けない
子持ち落ち鮎の塩焼きとか天ぷらなら美味しいのだけど
あれは卵だけ食べるシシャモみたいなものだから
身はそんなに美味しいものでもないし
ごめんね>144さん

146
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/09/23 18:04:18  ID:tsO4FT/L.net(2)
鯖寿司みたいに焼いたり酢で〆たやつの寿司なら知ってる(食べたことはないw)
けど、落ち鮎で作ってるかどうかまでは分からんなー。。。
http://www.hirasou-yoshinohonten.jp/ayu.html

せっかくなのでネタ振りw
柿の葉寿司(小鯛)

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名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/09/30 21:07:54  ID:LErMf0QF.net(2)
なんかお弁当みたいで楽しいよね柿の葉寿司
酢締めのサーモンや連子鯛、さば、あまだい………
小鯛なら和歌山が名産で出してたかな?
一口サイズの幸せだよね

今から美味しい小さなハリイカ

148
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/10/01 12:19:26  ID:qD3HsrG0.net(2)
甘くて肉厚なので食べごたえがある。
コウイカの子供なので見た目も可愛い♪

トロいわし

149
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/10/02 19:35:04  ID:BTg5SJjy.net(2)
脂が乗ってて濃厚なんだけどさっぱりで美味しい

中尾彬の未消化コーン入り下痢便軍艦

150
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/10/05 05:05:53  ID:J7PZUv9z.net(2)
レアものですね。お好きにやって下さい

お口直しに、わさび巻き

151
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/10/05 08:32:13  ID:3vxS1zUt.net(2)
刻みワサビ漬けか
それとも生のワサビを細く千切りにしたものか
それとも葉ワサビのお漬け物か
ワサビ巻きといえども色々楽しめるのが職人さんのアイデア力
私はとろみのある口当たりとピリッとした辛みの
ワサビ漬けのがすきかな
千切りは苦味が強くて苦手だ

さあ、美味しくなってきたよってことで
やず(九州)=つばす(関西〜東海)=はまち(山陰〜福井)=いなだ(関東)
2k前後のやつで

152
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/10/05 12:14:50  ID:B0tfKFmA.net(2)
関西でいうツバスは、関東だとワカシですよ
関西のハマチがイナダですね、出世魚はややこしいw

脂の乗りがしつこくなくて絶妙だから、養殖ハマチやブリよりさっぱり頂けて美味しい
焼き魚だと物足りないのでやっぱり寿司とか生食に向いてるよね
フグも小さいやつは刺身、大きいやつは鍋に使うもんな

てなわけでフグ
もうすぐ淡路島の3年トラフグが解禁なのです♪

153
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/10/14 14:15:30  ID:FpTW9UaB.net(2)
あぁ天然のフグ てっさ・・・ もう撃たれてもいい
寿司米もいいけど、米を発酵させたものと一緒の方が私は好き
 
牡蠣の解禁は、まだですか?

154
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/10/18 19:21:48  ID:ntvT/fie.net(2)
生牡蠣に当たった中尾彬さんの下痢便軍艦

155
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/10/19 00:25:41  ID:5KQQfiH3.net(2)
牡蠣の時季がはじまりましたね。
松島の牡蠣は本当に美味い。
牡蠣の軍艦、忘れられない味だな


シラウオ

156
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/10/23 19:13:39  ID:kRSd7rZn.net(4)
シラウオ?シロウオ?
別種らしいことしかよく分からない。
けど、どちらもチュルンとイケそうなイメージ!
俺の好きなコレに似てるのかな?

のれそれ

157
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[age]   投稿日:2015/10/23 19:14:16  ID:kRSd7rZn.net(4)
久しぶりだから上げとくか。。。

158
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/10/24 00:37:04  ID:DcjIgE2A.net(2)
のれそれとか凄いな
相当な魚好きみたいだ

のれそれとは穴子の幼魚のこと
そのキレイな透き通った身はほんのり甘く
ポン酢などでさっぱりおいしい
春に瀬戸内や有明海、三河湾など
ちりめんが有名で海底が砂地のところで取れる
地元の人ですら知らなかったりする逸品

軍艦もいいけどそのままがいいなぁ

よし!冬が近いぞってことで鰤

159
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/10/25 18:17:46  ID:xU5fie32.net(2)
旬の寒鰤は脂の乗りが最高!氷見とかのブランド魚を除けばそこそこ手軽なお値段でいただけるのも最高!
最近は養殖モノでも品質が高く、四国だと餌に柑橘やオリーブを混ぜて、魚臭さを無くしているものまである。
脂が苦手な人は、軽く炙るか湯通しで脂を少し落としてもらって、大根おろしと一緒にポン酢で食べよう。
「お寿司のブリ大根」もなかなかオツなものですぜw

天ぷら
握りのネタでも巻き寿司でもサイドメニューでもおk

160
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/10/26 13:00:42  ID:ot9o2j7Q.net(2)
ダチが1貫40円で出してた貧乏寿し“たぬき軍艦”
軍艦の上に天かす乗せて、大根おろしを乗せて天つゆをかける
これが美味い

邪道で行く
サラダ巻き

161
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/10/30 18:34:05  ID:y5U+Egp+.net(2)
サラダのシャキシャキ感が最高
んでもって玉子、きゅうり、カニカマとの相性ばっちり

王道の
甘エビ

162
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/11/01 09:13:46  ID:f5RXVRNA.net(2)
甘エビは小さい頃から食べてたな
甘エビだけが大量に入ってるやつを
毎日のように買ってもらってた
今でも甘エビを食べると死んだ親を思い出す
育ててくれた親、甘エビに感謝

サーモンマヨ

163
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/11/02 19:18:53  ID:BWbDYSnt.net(2)
サーモンもマヨネーズも創作寿司の世界においては欠かせないもの
そんな二品のコンビネーション、合わないわけがない
寿司の世界進出に一役買ったと言ってもいい逸品

キハダマグロを漬けで

164
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/11/03 11:02:59  ID:IwbqxmOy.net(2)
日本人が一番好きな魚と言えばもちろん「マグロ」
世界のマグロの1/3を消費していると言われるほど。
近年は海外でも人気が高まり値段が高騰してますね。
そんなときにありがたい期限間近の半額セールですが
やっぱり刺身って鮮度が命だし…。
そんなときの「ヅケ」
あっさりして軽い味わいのキハダマグロのヅケ
うまいに決まってる!


カリフォルニア巻き

165
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/11/09 21:27:06  ID:WjrFxVdD.net(2)
最初はアメリカ人が作ったと思ってたけど、日本人が現地で作ったんやってね
『寿司といえば握り』の日本でも好きな人は好きだと思う。
俺はアボガド好きだからカニ、アボガド、マヨ少々の白ごま裏巻きを豪快にガブって被りつくのが好きだわ


バッテラ

166
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/11/11 12:44:15  ID:JqvyOCwx.net(2)
サバの寿司は全部バッテラって呼ぶもんだと子供の頃は思ってた
それぐらい大阪人には馴染み深い逸品
セルフうどん屋にも置いてたりするからプチ贅沢には持ってこいなんです

アナゴの押し寿司

167
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/11/11 17:05:23  ID:3/+myISF.net(2)
穴子は難しい
欲張って大きいやつだと骨が大きいし大味
小さいと脂が乗ってない
30cmくらいのがベスト
このサイズの長崎の対馬産、兵庫県の赤穂産、愛知の三河湾産
この産地が一番美味しく食べられるね
こいつらを蒸して良し、焼いて良し
ふっくらした穴子をお店自慢のタレで味わう
夏の贅沢のひとつやね

ちょっとマイナーかもだけど目鯛

168
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/11/13 22:27:28  ID:O3bfv5Mt.net(2)
あのぼうずコンニャクさんが「天にも昇るような美味」って大絶賛してるじゃないか!
うまい魚知ってるんですね〜ウラヤマシス!

ちょっと趣向を変えて、ビール
ビールに合うネタをおまかせで握って下さい

169
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/11/16 16:42:05  ID:sUCf4Up6.net(2)
寿司といえば麦酒、麦酒といえば寿司といえるほど、ビールと寿司のマリアージュは群を抜いている
基本的には何でもいけるけど、とりわけビールに合うのは脂たっぷりの北海道の寒鰤、軽く炙ったホタテ、ふっくらとした穴子、しっとりしたえんがわ、そしてカラッとしたのどぐろの唐揚げ。
お好きなものをどうぞ。

牛タン寿司…といいたいところだけど、
前沢牛の握りが食べたい。

170
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[age]   投稿日:2015/12/01 22:22:29  ID:Rh78AGXY.net(2)
さすがに賞味期限切れですね。

牛タン握りに変更しましょう。

171
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/12/03 18:46:15  ID:DmpYq4DT.net(2)
牛タンの握りって魚じゃないから生臭くなくて、以外とあっさりして美味いよな。
生魚が食えん人達が食べれる数少ない寿司だな。

がり

172
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/12/03 22:37:08  ID:fVP5k9Yy.net(2)
脂ののった魚とか食うと急に食いたくなるんだよな

貝柱

173
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/12/04 18:23:26  ID:kT+xpmPo.net(2)
甘くて食感が良くタウリンが豊富

ひらまさ

174
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[age]   投稿日:2015/12/06 23:32:37  ID:I6EUhhvi.net(2)
青物釣り師の憧れでもある海のスプリンター
その引き締まった身は美しく、ブリほど脂がしつこくないのでさっぱりいただけて美味しい
惜しむらくは旬が半年くらいズレてることだが…あっさりな白身魚は夏でも食べやすいので問題ナシ!

あん肝
コメント2件

175
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/12/07 07:16:09  ID:T0EmrZmn.net(2)
>174
うに、いくら顔負けの豪華寿司ネタ

海老フライ握り

176
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/12/07 17:40:49  ID:irn54Av/.net(2)
日本人が大好きな海老を揚げてタルタルかかってればシャリと合わないわけがない

生タラバ
コメント2件

177
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/12/07 17:47:43  ID:t3P3qQ69.net(2)
>176
ゆでタラバでさえ旨いのだから生タラバは超がつくほどの旨さ間違いなし。

団扇海老

178
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/12/07 19:32:03  ID:4yduR70L.net(2)
見栄えは良くないがイセエビの近縁種
美味くないわけがない!
プリップリで甘みが濃厚なんだろうなぁ〜

毛ガニ

179
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/12/07 21:10:17  ID:ZgRuQTHM.net(2)
毛ガニの身自体も美味しいが、蟹味噌を軍艦でいただくという喜行
美味しくないわけがない

松葉ガニ

180
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/12/11 10:48:13  ID:/dq+hA8N.net(2)
北海道の蟹もウマいけど、やっぱり蟹の王様はズワイガニですね。
北近畿〜山陰あたりのものがとても美味だけど、ブランドにこだわらなければ回転寿司でもいただける。
生、ボイル、ほぐし身軍艦、蟹味噌、どれにする?

日本酒・熱燗に合うネタをおまかせで
コメント2件

181
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/12/12 08:59:27  ID:bhw8MeH+.net(2)
>180
つ煮はま

海老天握り

182
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/12/18 21:45:17  ID:o8VCAJRB.net(2)
寿司と天ぷら、和食の二大巨塔が夢のコラボレーション!

すじこ

183
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/12/23 07:10:12  ID:c1juGOUJ.net(2)
すじこをそのままネタにすることは無いと思うが、ちらし寿司なんかに大量に投入すると魚種によっては高級感、旨味が増す
マスの子だけに

メジナ

184
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[age]   投稿日:2016/01/01 15:40:39  ID:o14sLuBi.net(2)
寒グレ、寒クロと呼ばれるくらい冬場のメジナは上品な白身を堪能できる

明けましておめでとうございます
お正月なので縁起よく

カズノコ

185
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2016/01/08 20:11:31  ID:+8VTPmPw.net(2)
カズノコ美味いよ。つぶつぶ感といい鰹節との相性も抜群だね

たらこ

186
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[age]   投稿日:2016/01/21 18:05:09  ID:2MTkuh2f.net(2)
塩漬けじゃない
「生たらこ」
湯がいて、霜降りにして軍艦巻きで、
味つけに、
味醂に白醤油を足した 「煮きり」 を塗って召し上がれ!
季節限定だねぇ〜



兄貴

187
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2016/01/22 18:24:27  ID:RdmSm+fZ.net(2)
自分の信頼できる、尊敬できる人と食う飯は美味い
カウンターで酒を飲み、兄貴と語りながら食う寿司は何事にもかえがたい


ひらめ
コメント2件

188
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2016/01/23 15:27:45  ID:UOBapwXt.net(2)
魚べいはクソだ。
注文しても品物が来ない。
ラーメン屋のほうがまだ速い。

189
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[age]   投稿日:2016/01/23 19:52:01  ID:ULTN/eSX.net(2)
>187
絶妙な歯ごたえと繊細な甘味がたまらない逸品
東北の天然ヒラメが特に美味
安物は韓国産が紛れ込んでるので気をつけたい

ヤリイカ

190
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2016/03/01 20:28:59  ID:wz+pUZdf.net(2)
北海道辺りではアオリより高級なんだよね
大きいやつはみも締まってて美味いよ
小さいやつは軽く炙ってタレをつけると酢めしに合う

あおさ

191
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2016/03/06 21:56:46  ID:K/TPkO8+.net(2)
あおさの味噌汁を締めに飲みたい
酔った頭がすっきりする

たてがみ食いてぇな

192
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2016/03/06 23:42:43  ID:ihiwl3r7.net(2)
あの美味さと、少しの背徳感がいいんですよね。
私も大好き。

尾の身

193
゙リドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/06/28 06:33:15  ID:VsAnn60Y.net(2)
>26
イギリス人に人気がある

かんぱち

194
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/06/28 18:07:43  ID:G1UOIGjS.net(2)
>27
ブリと違って夏場でも美味しい

ヒラマサ

195
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/06/29 19:13:09  ID:TtdIlp56.net(2)
>28
あっさりしてるのに旨みが濃厚

石垣貝

196
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/07/01 10:36:07  ID:9BeGJlkm.net(2)
>29
魚屋路の人気ネタ

はまち

197
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/07/01 12:38:06  ID:8GUECjpz.net(2)
>30
関西での呼び名が全国区になって嬉しいわ

芽ネギ

198
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/07/01 14:51:53  ID:nZMsokX/.net(2)
>31
〆に最適

しんこ

199
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/07/01 19:01:29  ID:4ATdFQTL.net(2)
>32
成魚がうまい出世魚にまずい幼魚なし
つまり美味しい!

いなだ

200
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/07/03 12:48:19  ID:t6Ft3Ue/.net(2)
>33
俺が住んでいる地方では天然物に間違いなし。

いか

201
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/07/03 19:52:01  ID:28SSsTM6.net(2)
>34
お手軽だが奥が深い

俺はコウイカが好きだな

202
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/07/04 09:11:58  ID:lUapnAQu.net(2)
>35
シャリとの相性が良い。

海老

203
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/07/05 17:18:00  ID:c1QOhPl7.net(2)
>36
ボイルでも生でも揚げてもイケる千両役者

俺は甘エビが好きだな

204
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/07/05 17:21:55  ID:tmjtlqEG.net(2)
>37
その名の通り甘くて旨いえび。

いわし

205
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[age]   投稿日:2015/07/05 18:37:37  ID:8bZzRw/U.net(2)
>38
畑の肥やしから一転、高級魚の仲間入り!

アジ

206
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/07/06 11:45:45  ID:pA1EaZEz.net(2)
>39
光物の絶対王者
安定した旨さ!

活ほたて

207
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/07/06 11:57:57  ID:UNeLz2bE.net(2)
>40
高級な活ほたては伊勢海老に匹敵する旨さ。

煮ほたて

208
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[age]   投稿日:2015/07/06 18:53:27  ID:x7BGLkJz.net(2)
>41
「煮込ネタは穴子」という固定観念を捨てさせてくれる逸品

炙りホタテ

209
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/07/07 08:07:13  ID:y93rhI4M.net(2)
>42
炙ることによりホタテの風味が増す

しゃこ

210
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/07/11 16:48:43  ID:EsZ+OXGA.net(2)
☆ 総務省の『憲法改正国民投票法』のURLですわ。☆
http://www.soumu.go.jp/senkyo/kokumin_touhyou/
☆ 日本国民の皆様方、2016年7月の『第24回 参議院選挙』で、日本人の悲願である
改憲の成就が決まります。皆様方、必ず投票に自ら足を運んでください。お願いします。☆

211
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/07/11 19:43:15  ID:jLkI6H/Z.net(2)
>43
見た目は悪いがジューシー

えんがわ

212
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/07/12 05:51:03  ID:HyJJjED2.net(2)
>45
脂が乗っている上に歯ごたえが良い。

すずき

213
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[age]   投稿日:2015/07/12 13:02:17  ID:5dPZhTA+.net(2)
>46
江戸前の高級魚だね、今が旬だよ
洗いをネタにしてくれると最高

まぐろユッケ軍艦

214
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/07/12 14:01:06  ID:RPLNoYy/.net(2)
>47
うずらの玉子の卵黄がまぐろを更に旨くしている。

こち

215
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[age]   投稿日:2015/07/14 19:30:01  ID:uKD4A+z7.net(4)
>48
天ぷら用の魚を寿司に出来るなんて鮮度の良い証拠

メバチマグロ赤身

216
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/07/14 20:56:36  ID:/HrcW28s.net(2)
>49
クロマグロとかと違って脂分が少ないからアッサリして食べやすいよね

ミナミマグロの赤身

217
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[age]   投稿日:2015/07/14 21:50:33  ID:uKD4A+z7.net(4)
>50
赤身はもちろん脂の旨味も程よく感じられて、なおかつクロマグロよりリーズナブルでお得

ビンナガマグロ大トロ
コメント1件

218
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/07/15 16:39:41  ID:EVCgfNP9.net(2)
サーモンと共に旧態依然に過小評価されている

白エビ

219
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/07/15 22:10:17  ID:FByYwiH0.net(2)
>52
甲殻類アレルギーの俺でも頼む美味しさ

納豆巻き

220
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/07/16 08:30:27  ID:sDgvDTE0.net(2)
>53
バチルス サブティリス バリエタス ナットウは偉大
物凄い栄養と吸水力で植物を育てられるネットを開発中
砂漠に持ってくよ

まながつお

221
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/07/16 11:09:49  ID:1xBlSJuX.net(2)
>54
西京焼きも旨いがやはり刺身や寿司が一番
軽く炙っても絶品

銀鮭
コメント1件

222
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/07/16 11:51:32  ID:DaoPmzxv.net(2)
>55
皮を炙って握りにすると旨い。

かれい

223
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[age]   投稿日:2015/07/16 19:16:14  ID:LXYBtlQu.net(2)
>56
ヒラメと違ってほとんど天然物というお墨付き

生たこ

224
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/07/16 23:07:42  ID:I6+KjV8J.net(2)
>57
寿司という舞台の中で、独特の食感を楽しませてくれる逸品

カツオ

225
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/07/17 00:15:56  ID:vd2T1Joo.net(2)
初夏の初かつお、秋の戻りかつおと二度楽しませてくれる
大きさの割にお安いお魚
鉄分も多くて女性に最適

いさき

226
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[age]   投稿日:2015/07/17 00:58:11  ID:S5AOMyhI.net(2)
>59
今が旬のイサキは真鯛にも匹敵する旨さ
軽く炙って風味を出すと最高

剣先イカ

227
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/07/19 17:53:44  ID:7nkit5NA.net(2)
甘くて柔らかい

ガス海老

228
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/07/19 23:21:14  ID:yfFBkcaW.net(2)
知ってる人は知っているの定番のようなエビ
デザインは悪いがうまみぎっしり
兵庫はお味噌汁にもいれるよ

きびなご

229
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/07/20 19:09:47  ID:xkFCbKQs.net(2)
>62
魚がし日本一で初めて食べた時に感動した

トロ鉄火巻

230
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/07/21 19:12:15  ID:zATfhjhx.net(2)
一口サイズで口に運びやすい 例え脂を混ぜていたとしてもそれが美味いもんは仕方ない

太刀魚の炙り

231
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/07/22 12:20:20  ID:wOZrk/72.net(2)
皮をさっと炙ると食感も楽しいですね。ゆず皮とかすだちも・・白身魚は塩がおいしい。
 
こんにちは。ごぶさたです。
柿の葉寿司(鯖)

232
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/07/22 13:30:34  ID:JfuPMma+.net(4)
最近は道の駅やサービスエリア以外にも
コンビニですら見かけるようになりましね
出世したなぁw

ヨロイダイ

233
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[age]   投稿日:2015/07/22 19:15:11  ID:y/Yn8CcL.net(2)
あまり出回らない上に調理が難しい魚
これを出してくれる店は間違いなく超一流

シマアジ

234
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/07/22 19:20:35  ID:1AqLEH7L.net(2)
本当に新鮮なのは臭みもなく旨い。回転寿司では話にならないね。

かっぱ巻き

235
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/07/22 20:37:12  ID:hiikQBzF.net(2)
ベジタリアンも安心して食べられる

アオヤギ

236
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/07/22 22:03:05  ID:JfuPMma+.net(4)
別名バカ貝
しかしバカにしてはいけないうま味
市場には身だけ取り外したパックが売ってるよ

いなり

237
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/07/23 00:28:26  ID:wCA2nwzX.net(2)
ふっくらと炊けたお揚げの甘じょっぱさが堪らない

鯛の昆布〆

238
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/07/23 07:52:11  ID:zn3Tx4q4.net(2)
捌いて塩振って昆布で挟んで
何気ないけど頃合いこそが職人の技
挟む時間が全てを決める
匠の技にただただ感心



239
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/07/28 06:49:06  ID:hKmtrkQr.net(2)
すまん、俺がキスって書いてからスレがとまったようだ
キスは余所では食べないんだな
悪かった

じゃあベニズワイガニ

240
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/07/28 09:00:16  ID:/um54IqT.net(2)
>72
天婦羅などが有名だが、キスの白身は万能でその淡白さが意外と酢飯に合うのが驚きである

>73
スレが過疎ってるだけだ。前のスレではよくあった

カニと言ったらズワイガニというほどの代表格。軍艦が美味しい


牡蠣

241
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[age]   投稿日:2015/07/29 10:30:24  ID:cGIahbmk.net(2)
酢飯で独特の生臭さが中和され、マイルドさが際立つようになる

北海道名物の生ほっけ

242
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/07/29 12:29:06  ID:zLMvK7l6.net(2)
干物くらいしか知られておらず某総理の煮付けをやたら叩いていた人もいましたね
ですがこの脂ののったアイナメ科の魚の生を食べたら
そこいらの白身の脂じゃ満足できないかも

アカマンボウ

243
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/07/29 18:32:18  ID:O7uIEfoM.net(2)
>76
ネギトロやマグロの代用魚として言われているが、実はその身は脂がのってて美味い。
シャリとネタの間に大葉を入れて少しさっぱりさせて食べると美味

太刀魚

244
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[age]   投稿日:2015/07/29 20:54:06  ID:Rt3GIwAr.net(2)
これも今が旬で脂が乗っていて美味い。
サッと炙るとまた違った食感が楽しめる。
ぜひ皮付きで頂きたいね。

うなぎ食べ比べ(蒲焼きと白焼きを一貫ずつ)

245
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/07/30 05:40:58  ID:ALtpbwxN.net(2)
蒲焼きと白焼きなんて、精力つきすぎて夏バテ知らずになってしまいますね。
白焼きの食べ方は?やっぱり塩と柑橘系ですか?
こちらでは、祇園祭も天神祭も
鱧寿司が行き交う祭りが、終わってしまいました。 もう夏も後半です。
 
鱧 (梅でも、芥子酢味噌でも、たれと山椒でも、お好きに)

246
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/07/30 12:26:57  ID:msCyORyC.net(2)
兵庫県民にはハモは特別な魚
特に卵を甘辛く煮て軍艦にすると最高
もちろん淡路の玉ねぎとお鍋や汁物にも最適

かわはぎ

247
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[age]   投稿日:2015/07/30 13:22:09  ID:hryMEUv8.net(2)
肝を添えて食べたカワハギの旨さに感動した。
寿司に関してはフグを超えていると確信している。

黒ミル貝

248
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/08/04 08:28:28  ID:4DaSNf+a.net(2)
白にする?黒にする?
どっちもおいしいコリコリ食感
まあ、見た目はあれだけどw

たいらぎ(平貝)

249
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/08/08 03:57:30  ID:nly7Ctqc.net(2)
こないだ岡山で食った。コリコリでプリプリの。柱といえばやっぱり平貝

シャコ

250
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[age]   投稿日:2015/08/08 13:25:07  ID:K17oVPJh.net(2)
青森や岡山では欠かす事の出来ないマストアイテム。小柴のシャコも絶品。
11連続でシャコを頼んで店員にキレられるくらい超熱烈なファンもいる。
http://waranote.livedoor.biz/archives/36993374.html


ムラサキウニ

251
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/08/08 13:49:30  ID:dKJ0uxQt.net(2)
うにって不思議
ミョウバンを吹きかけないと30分もしないうちに溶けてなくなるのに
そのミョウバンが不快感を与える
そのミョウバンにも打ち勝つ旨味の強いウニはなかなか出会えないなぁ
山口の萩で食べたやつはおいしかった

いさざ(しらうお)

252
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/08/08 16:38:49  ID:1IMDBNyl.net(2)
地元のうに並2巻260、塩水うに特上570円を食べ比べて俺ミョウバンで満足すると思った

253
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/08/10 01:10:17  ID:0fSJt5BJ.net(2)
イサザはおどり食いや佃煮が有名だけど、どっかで食べたさっと湯引きしたイサザを軍艦にして酢橘と食った時は感動した

秋刀魚

254
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/08/10 06:08:33  ID:swv7ywlZ.net(2)
ついにキター(〃'▽'〃)
7〜11月くらいまで取れるけど生で美味しいのは7〜9月
生で良し、炙って良し、酢締めでも良し
いろんな魚があるけどもこの魚くらいではなかろうか
年間を通してとれる次期が決まっている故に食べられる時期も限られるのは

いいだこ

255
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/08/10 10:30:49  ID:kgPbiyUm.net(2)
いいだこは瀬戸内の春ですよね。飯蛸。ご飯に合わないはずがありません。
おこわの上に百合根や飯蛸やそぼろや・・・蒸し物のばら寿司で食べたいです。
 
水ナスを生姜醤油で (漬物はご勘弁を)

256
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/08/10 20:17:59  ID:3yAwfHGp.net(2)
旬の野菜は美味しいですよね。

サラダ軍艦

257
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[age]   投稿日:2015/08/10 20:22:10  ID:RGXnouaP.net(2)
長野県民にとって欠かせない逸品

アオリイカ

258
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/08/11 07:16:05  ID:LF3qI6Qs.net(2)
モチモチネットリ甘い旨い

白子

259
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/08/11 15:50:09  ID:Z4cijkx8.net(2)
動けよ!動けジ………ゴホンッ

たら、秋鮭が一般的かな
ボイルか蒸しか天ぷらで
鮮度がよければ生を出すところもあるらしいけど
未だに出会えていない
ネギとポン酢でクリーミーさを楽しもう

かじか

260
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/08/11 20:56:11  ID:/U9u7nLC.net(2)
アンコウ一匹はでかくて食いきれないがカジカならいける鍋をいくつ壊したことか
しかしここ数年築地では見ないな

ヤマメ

261
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[age]   投稿日:2015/08/11 21:41:04  ID:mxJa9w7w.net(2)
川魚でも渓流魚は生食できるから嬉しいよね
イワナも旨いし鮎も旨い

シイラ

262
95[age]   投稿日:2015/08/15 13:54:19  ID:095K/kJQ.net(2)
ごめんな、全国区じゃないネタを出したせいで過疎らせてしまったようだ。
仕切り直し!

つぶ貝

263
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/08/15 19:02:17  ID:P6qeEvkP.net(2)
>95
高知など太平洋側の名産
デカい!安い!でもすぐ傷む!皮に食あたりのおそれあり!
夏の名物だが大抵はバター焼きやフライ
なぜか…新鮮な物を食べられないからだ
生を食べると印象変わるよ
四国や九州へGo!

>96
定義が曖昧なつぶ貝
冷凍品ならほぼ間違いなくロシアか中国
生が食べたかったら島根から北の日本海側へ行ってみよう
あのコリコリはたまらないぞー


264
95-96[age]   投稿日:2015/08/16 13:10:26  ID:nAq2FO1k.net(2)
>97
シイラまで拾ってくれてありがとうw

クジラ、いいよね
赤身とベーコンで一貫握ってくれたりするから、肉本来の旨みと脂の旨みを食べ比べできるのが嬉しい
後世に残して行きたいなぁ…

お肉の寿司ならこれもオススメ
馬刺し

265
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/08/16 15:28:48  ID:e+X2JB6J.net(2)
馬刺し好きだが、お寿司では食べたことないな
よくいくあたりに肉寿司できたし、行ってみるか

いわし

266
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/08/16 21:34:57  ID:71+NbAdb.net(2)
兵庫県民には待ってました♪
イワシの旬は秋だけど実は一番おいしいのは6月の梅雨時
淡路島から大阪湾で捕れる梅雨イワシは
脂のノリが最高!

ウツボ

267
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/08/17 00:50:28  ID:12bpIjPt.net(2)
見た目に反して優しい味わい。
コラーゲンたっぷりなので女性にも食べてもらいたい一品ですね。
高知や和歌山だと結構置いてある店も多いし。

トリ貝

268
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/08/17 02:08:25  ID:Kn3BJnbr.net(2)
甘みがあるし、何より歯ごたえがいいですよね。
旬は終わってしまいましたが、丹後のトリ貝にはびっくりします。ご存知?
 
週末に養魚場で鮎三昧してきます。わくわく。

269
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/08/17 05:42:55  ID:eAUCYVPm.net(2)
岐阜の鵜飼いが有名で最高級品だけど
値段的にお世話になるのは静岡、宮崎、高知、徳島県、愛知の98円クラス
愛知県の新城ではなんと刺身や生寿司が食べられる
あ、滋賀県の稚鮎も忘れたらいかんよ?
もうすぐ終わる夏の味覚
今のうちに食べておこう
うぐう

銀鮭

270
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/08/17 08:31:34  ID:wq8ijlUV.net(4)
ノルウェーサーモンと言えば主にコレ
もちろんそれは冷凍モノなので生食は難しい
つまり寿司で食べられる銀鮭は希少な国産品ということ
トラウトサーモンより臭みもなく、鮭本来の味を堪能できますよ

トラウト(鱒)の旨みを楽しむならこっちだね
富山県名物ますのすし(国産サクラマス使用)

271
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/08/17 11:40:54  ID:hS8vx7s8.net(2)
地元民だが駅弁で有名な源も悪くないが個人の店もそれぞれ特色が有って美味しいので全国の方にぜひ知ってほしい

焼き穴子

272
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/08/17 12:34:26  ID:rK/z+Mex.net(2)
>104さん
ノルウェーサーモンはアトランティックサーモン(大西洋鮭)で
トラウトサーモンはニジマス(レインボートラウト)ですよ
鮭はややこしいね
ちなみに
キングサーモンはマスノスケw
秋鮭(白鮭)
荒巻鮭=調理法でこの白鮭が多い
銀鮭は「伊達の銀」ってブランドで宮城県が有名です
夏の味覚ですよ

>105
穴子を焼いた?アホ!寿司屋で焼き魚とかバカか!
………なんて思ってた頃が自分にもありました 
ふっくらしたあの脂ののった穴子
実に良いじゃない

わかめ

273
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/08/17 19:46:26  ID:wq8ijlUV.net(4)
ありゃ?養殖銀鮭はチリ産だっけか?
ノルウェーからは大西洋鮭も銀鮭も輸入してると聞いたが、勘違いだったか…失敬

ワカメの寿司は食べたことないけど、柔らかい部分のプルプル食感も茎ワカメのコリコリ食感も酢飯には合いそう
鳴門海峡あたりまで行けばお目に掛かれるかな??

真鯛ちりにぎり

274
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/08/17 20:16:02  ID:CSO2WWld.net(2)

275
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/08/21 15:07:06  ID:dSwIiDUl.net(2)
程よい酸味が鯛の旨味を引き出してくれますよね。
食いたくなってきた

カニ味噌

276
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/08/22 02:15:30  ID:/p4mSy1q.net(2)
蟹味噌頼んで善かれなのか何か、半分がカニ身の軍艦が出てきたら残念 俺は蟹味噌を食いたいんだ!

シマアジ

277
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/08/22 04:29:13  ID:QF99mJEb.net(4)
基本は愛媛県産の養殖が多い超高級魚
養殖でも市場で1k1100〜2300円、天然なら1k5000円とスーパープレミアム
これが市場価格なら店では(泣)

そのお値段だけあってアジ系の中では脂まで上品なお味
皮引きがうまいと皮目が黄金色なのもプレミアム感あふれる

278
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/08/22 04:31:34  ID:QF99mJEb.net(4)
ごめんなさい

たけのこ(生)でお願いします

279
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/08/22 08:11:51  ID:OVIoJa6X.net(2)
私も白子筍を、朝市で手に入れた日には笑顔満面です。
旨味と苦味の中にある、ほのかな甘味が良いですね。
 
太刀魚

280
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/08/22 23:50:43  ID:wEuWeBgE.net(2)
釣糸さえも噛み切る獰猛なハンター
されど酢飯の上に乗った瞬間に白身の美味さ、食感を口内で妖艶に舞いやがる憎いやつ

サザエ

281
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/08/23 05:22:36  ID:SSXycJoK.net(2)
全国の日曜日18:30に必ず表れ国民に休みの終焉を告げる悪魔
それでも何故か最後まで見てしまうのはかの物の魔力か………

すみませんorz
全国的にどこでもいるけど加工品は韓国産が多いから注意
コリコリとした食感に甘味と磯の香りがマッチした夏の味覚
肝をつぶして苦味を出してもいいね

殻に角が有るのは流れの速い日本海側、角がないのは内海と見分け方がつくけど
全体的に角があるのは固すぎて無い方がおすすめかなぁ
三重県の賢島あたりのがとても美味


しいたけ

282
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/08/23 23:57:21  ID:BtHpgmXf.net(2)
ちらし寿司や太巻き寿司には欠かせないアイテムだけど、煮シイタケが丸々乗った寿司もイケますね。
四国物産展で買った高知県の田舎寿司に入ってたけど、シイタケの甘みとシャリの酸味がマッチしてました。

真イカを塩レモンで

283
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/08/24 00:58:57  ID:PNDejPTK.net(2)
日本酒、焼酎…etc
寿司には色々合うけれど、酢飯を少なめにしたこやつに白ワイン(辛目)ってのも合うんだよ。
寿司と酒の可能性を上げた逸品

貝割れ大根

284
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/08/24 16:56:34  ID:htv5CEMH.net(2)
手巻き寿司の必修アイテムですね。
心地よい辛味があるからネタを選びません。
モスの菜摘よろしく、たっぷりのカイワレを使ってシャリ抜きで手巻き寿司をやってみたい。
 
生はも

285
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/08/31 08:44:05  ID:SusgIVZ4.net(2)
1週間もレスが付かないほどの激レアなネタなんでしょうなw
…としか褒めようがないわ。
現物はおろか参考サイトすら見当たらないんだもん。
今度食レポしてください。

メジマグロ(ヨコワ)

286
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/08/31 12:34:23  ID:+i7+9sjr.net(2)
いや、兵庫県民だからハモは好きなんだけど
生のハモはたべられるところを知らないから
実在するのかとおもってた

メジマグロとヨコワはどちらもマグロの子を表す言葉だが
場所で実は元のマグロの種類が違ったりするから
他県に行ったら注意
印象的ではあるが本マグロの子を関西より西ならヨコワ、東ならメジマグロって印象

いずれにせよ柔らかくて脂もありコクのあるヨコワは旨いの一言
お値段が手頃な1〜2kサイズがベスト

マツカワ

287
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/09/01 00:26:16  ID:YGHvLAdZ.net(2)
よくわからないけど、美味そう

新イカ

288
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[age]   投稿日:2015/09/01 00:48:56  ID:ZPLPN6SO.net(2)
よく分からないって酷いなw
幻のカレイ・王鰈のことだぞw

新イカはコウイカの新子ですね?
1貫につき、まるまる1杯食べさせてもらえるのは贅沢気分を味わえるな。
親ほど硬くないだろうから、イカの甘みを堪能できそうなのもGood!

サヨリ

289
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/09/01 05:26:05  ID:aoRI5s4+.net(4)
アハハありがとう
どうしても元お魚屋なので一般的には知られていないけど
コレ美味しいんだよって物を書いてしまうw
最近だと回転寿司なんかでも食べられると思うから
いろいろ試してみて

さよりは夏の隠れた一品
柔らかい身よりも堅めの身が好きな人にはちょうど良いよね
生姜醤油とネギ、練り梅と紫蘇、塩、天ぷら握りどれでも美味
今が美味しい時期だから今のうちに食べよう
身の太さが2cmくらいありそうな太くて厚みの有る物は
冷凍品だからやめとこう

ごぼう

290
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/09/01 11:08:32  ID:KSbsGjJN.net(2)
巻き寿司も、ばら寿司も、ごぼうは食感が良くて美味しいですね。
高野山金剛峯寺に奉納されているごぼうは直径10cmもあって
中をくり抜いて酢飯や人参を詰め込みます。これまた楽しい寿司ですよ。

>119
私の近所(?)には夏の極一時期に生はもを出す店があります。
新鮮なものに限られると思うのですが、湯引きでは味わえない脂身と甘みを楽しむ事ができます。
http://image1-3.tabelog.k-img.com/restaurant/images/Rvw/30481/640x640_rect_3048...

生さんま

291
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[age]   投稿日:2015/09/01 19:19:33  ID:rIxtCkb1.net(2)
これからのサンマは脂の乗りが最高!
サンマは焼き魚という固定観念を覆してくれた輸送技術の進歩にただただ感服。

シャリカレー

…はスレ的にアウトかなw

極上カニカマ


292
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/09/01 19:24:24  ID:aoRI5s4+.net(4)
サンマって北海道からトラックで来ると思うじゃん?
実は飛行機で来るんだぜw
すげぇVIP待遇w

カニかまも美味しいよね
オーシャンキングとかカニちゃいまっせとか
変な名前付いてたりするけどマヨがついてれば軍艦、巻き、まさかの握り
なんでもござれ

秋だから松茸

293
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/09/02 01:01:44  ID:l68JbWGh.net(2)
ちらし寿司か何かに混ぜるのかと思いきや、贅沢に一切れ丸々使って握るのね。
ちょうどいい小ぶりなサイズは国産でしか無理だろうから、山の幸では一番ゴージャスなネタなのは間違いないかも。

邪道かも知れませんが、鉄板焼屋の〆でいただいたコレの握りも美味かった。
ローストビーフ

294
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/09/02 22:40:03  ID:2EUkACX+.net(2)
はらへった

295
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/09/02 23:37:24  ID:1c0Cf29g.net(2)
>127
邪道?何を言ってんだか。
ローストビーフに塩かけて酢飯に乗っけたら美味いに決まってんだろ

>128
うるせぇ!酢握りでも食ってろ

海苔

296
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/09/04 05:10:01  ID:SLch248f.net(2)
いい海苔には本当に出会えない
香りが強すぎてもダメだしパリパリ感が無くても
逆に堅すぎると口に残るし
でも巻き寿司、手巻き、軍艦とこいつがいないと始まらない
わき役だがそれに徹しているからこそ名優なんだ

四万十川で海苔の佃煮の軍艦を見たときは吹いたな
海苔+海苔で

かさご

297
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/09/04 08:33:59  ID:SPiE2ZmW.net(2)
流通量が少ない、傷みやすい、捌きにくいと三拍子揃った高級魚。
仕入れても煮付けや唐揚げに回されることが多いため、こいつの寿司を出してくれるところは間違いなく1流。
荒々しい見た目に反して、白身魚の優しい味わいが迎えてくれるよ。

コーンマヨネーズ

298
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/09/04 16:19:40  ID:Eo+quLrx.net(2)
A「こいつらサンドイッチにも合うんだよな。惣菜パンでも売ってるし、もう酢飯にまで乗せなくていいんじゃね?」
B「いやいや、回転寿しには必要な存在だよ。想像してみろよ。コーンマヨが無い回転寿しを。子供達が“ウニ、イクラ、大トロ!!”とか食いまくるんだぜ」
A「ごめんなさい。コーンマヨ様。リーズナブルバンザイ!
ところでお前は何のネタが好きなんだい?」
B「俺か?俺は…」

ツナマヨ

299
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/09/04 19:30:08  ID:lZWQVBPL.net(2)
マヨラーでなくてもたまに無性に食べたくなる逸品。
醤油と酢とマヨネーズの絶妙なハーモニーが、良質のシーチキンを上品に包み込むのだ。
甘ダレやガリと合わせて食べるとまた違った面を魅せる、意外と奥の深い軍艦である。

次の邪道行ってみよう!w
ハンバーグ

300
BIG王者[]   投稿日:2015/09/06 02:07:28  ID:dgl+Aijn.net(2)
カネキチ普通に美味いわ〜

301
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/09/06 10:37:20  ID:SMWBUbte.net(2)
やったね!明日はホームランだ!!
肉の旨味に、軽い酢飯。チープにチープな味を合わせることによって抜群のコンビネーションを発揮します。

沢庵

302
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/09/06 18:27:26  ID:sbFcYw5D.net(2)
かんぴょう巻きがマイナーな関西では欠かせない細巻き。
甘くて歯応えも楽しいので、箸休めにもシメにも最適。

梅シソかっぱ巻き

303
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/09/09 03:42:55  ID:+jtuAWrR.net(2)
シソ香る爽やかな酸味の梅と、みずみずしい胡瓜の歯触りがシンプルかつ絶妙な組み合わせ。
清涼感があり食べ飽きない。

鉄火巻き

304
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/09/09 10:51:18  ID:L57cIgC4.net(2)
高級なマグロをお手軽に食べられるのが嬉しいよね。海苔の風味も程よいアクセントになるし。
トロ鉄火やヅケ鉄火などバリュエーションも豊富なので、どんなマグロでも使えますよ。

カジキ

305
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/09/14 17:59:10  ID:29pObYCu.net(2)
公式じゃ無いけど…
数年前、ムニエルにした余りを貰ったので実家が魚屋の友達に渡したらこんなん作ってくれた

カジキのすじ身軍艦

余った皮や骨などについている身をスプーンで削ぎ落として、軍艦の上に乗せてすだちを掛けて食う。

ネギトロのカジキ版だけど、マグロほど濃厚じゃ無い身になんとも言えないアッサリ感に脂、すだちの調和が美味だった

また食いてぇ



玉子

306
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/09/14 18:56:48  ID:UPFXrs1c.net(2)
煮卵や厚焼き玉子、なかにはスクランブルエッグの軍艦など
玉子はまさに日本人の親友
子連れなら予算削減にも使える家計の味方
オムライスみたいに薄焼き卵でくるんだ刻み揚げ入りの
おいなりさんみたいなのを京都で食べたのおいしかったなぁ

かたくちいわし

307
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/09/14 19:25:25  ID:rv8qntnW.net(2)
縁起物の田作りとして有名だが、加工しないとすぐ傷むので生食は難しい。
広島など瀬戸内地方では比較的出回っているので、機会があれば是非ご賞味あれ!
七度洗えば鯛の味、と言われるくらいだし味は保証しますよ

クロダイ(チヌ)

308
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/09/14 20:53:07  ID:oH9eTqWq.net(2)
瀬戸内海のチヌは美味しいですよね。
岡山で刺身やら揚げたんやら鍋やら、いただいた事があります。(某太公望宅にて)
大阪湾も古事記の昔から「ちぬの海」と言われているのですが、
どうもどうも味は瀬戸内のものには敵わないと思います。

戻り鰹
先日、大将に「ニンニク乗っけて下さい」と頼んだら断られました。やれやれです。

309
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/09/15 19:58:13  ID:6OHvxom6.net(2)
戻り鰹は良質の脂をたっぷり蓄えていて、そんじょそこらのマグロを凌駕する旨さ!それでいて色々な薬味との相性が良いのもカツオの特徴である。
生姜やネギが定番だが、本場・高知ではニンニクと一緒に豪快に食べるので、ニンニク臭くてもカツオが免罪符になるほどとも言われてる。

岐阜県高山名物・飛騨牛の握り

310
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/09/18 10:42:37  ID:kMPTCnfH.net(2)
そんなぁ難題を。 食べてみたいのに・・・遠くて食べれないじゃないですかぁ。
 
(夏の思い出)岐阜の大垣に行きました。大垣の老舗うなぎ屋で鯉の荒いも食べました。
白味噌の酢味噌じゃなくて、赤味噌の酢味噌でした。
赤味噌の酢味噌は初めてで・・・美味くて・・・なんなのこれは? コケました。

(夏の思い出)大垣の上流の「やな」に行きました。
そこで・・・「たで酢」ありますか? と尋ねたところ・・・
「何ですか?それ?」と言われました・・・これまた強烈な一言で、でんぐり返しでコケました。
このあたりは畿内との国境線かも知れないですね。
楽しかった。そして美味しかった。

名残の落ち鮎

311
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/09/23 00:24:50  ID:dZ6w1on9.net(2)
何か書いてあげたいのだけど
そもそも川魚自体が肺臓ジストマとか寄生虫が多いから
基本生で食べるものでない分食べたことがなくて書けない
子持ち落ち鮎の塩焼きとか天ぷらなら美味しいのだけど
あれは卵だけ食べるシシャモみたいなものだから
身はそんなに美味しいものでもないし
ごめんね>144さん

312
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/09/23 18:04:18  ID:tsO4FT/L.net(2)
鯖寿司みたいに焼いたり酢で〆たやつの寿司なら知ってる(食べたことはないw)
けど、落ち鮎で作ってるかどうかまでは分からんなー。。。
http://www.hirasou-yoshinohonten.jp/ayu.html

せっかくなのでネタ振りw
柿の葉寿司(小鯛)

313
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/09/30 21:07:54  ID:LErMf0QF.net(2)
なんかお弁当みたいで楽しいよね柿の葉寿司
酢締めのサーモンや連子鯛、さば、あまだい………
小鯛なら和歌山が名産で出してたかな?
一口サイズの幸せだよね

今から美味しい小さなハリイカ

314
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/10/01 12:19:26  ID:qD3HsrG0.net(2)
甘くて肉厚なので食べごたえがある。
コウイカの子供なので見た目も可愛い♪

トロいわし

315
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/10/02 19:35:04  ID:BTg5SJjy.net(2)
脂が乗ってて濃厚なんだけどさっぱりで美味しい

中尾彬の未消化コーン入り下痢便軍艦

316
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/10/05 05:05:53  ID:J7PZUv9z.net(2)
レアものですね。お好きにやって下さい

お口直しに、わさび巻き

317
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/10/05 08:32:13  ID:3vxS1zUt.net(2)
刻みワサビ漬けか
それとも生のワサビを細く千切りにしたものか
それとも葉ワサビのお漬け物か
ワサビ巻きといえども色々楽しめるのが職人さんのアイデア力
私はとろみのある口当たりとピリッとした辛みの
ワサビ漬けのがすきかな
千切りは苦味が強くて苦手だ

さあ、美味しくなってきたよってことで
やず(九州)=つばす(関西〜東海)=はまち(山陰〜福井)=いなだ(関東)
2k前後のやつで

318
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/10/05 12:14:50  ID:B0tfKFmA.net(2)
関西でいうツバスは、関東だとワカシですよ
関西のハマチがイナダですね、出世魚はややこしいw

脂の乗りがしつこくなくて絶妙だから、養殖ハマチやブリよりさっぱり頂けて美味しい
焼き魚だと物足りないのでやっぱり寿司とか生食に向いてるよね
フグも小さいやつは刺身、大きいやつは鍋に使うもんな

てなわけでフグ
もうすぐ淡路島の3年トラフグが解禁なのです♪

319
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/10/14 14:15:30  ID:FpTW9UaB.net(2)
あぁ天然のフグ てっさ・・・ もう撃たれてもいい
寿司米もいいけど、米を発酵させたものと一緒の方が私は好き
 
牡蠣の解禁は、まだですか?

320
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/10/18 19:21:48  ID:ntvT/fie.net(2)
生牡蠣に当たった中尾彬さんの下痢便軍艦

321
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/10/19 00:25:41  ID:5KQQfiH3.net(2)
牡蠣の時季がはじまりましたね。
松島の牡蠣は本当に美味い。
牡蠣の軍艦、忘れられない味だな


シラウオ

322
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/10/23 19:13:39  ID:kRSd7rZn.net(4)
シラウオ?シロウオ?
別種らしいことしかよく分からない。
けど、どちらもチュルンとイケそうなイメージ!
俺の好きなコレに似てるのかな?

のれそれ

323
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[age]   投稿日:2015/10/23 19:14:16  ID:kRSd7rZn.net(4)
久しぶりだから上げとくか。。。

324
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/10/24 00:37:04  ID:DcjIgE2A.net(2)
のれそれとか凄いな
相当な魚好きみたいだ

のれそれとは穴子の幼魚のこと
そのキレイな透き通った身はほんのり甘く
ポン酢などでさっぱりおいしい
春に瀬戸内や有明海、三河湾など
ちりめんが有名で海底が砂地のところで取れる
地元の人ですら知らなかったりする逸品

軍艦もいいけどそのままがいいなぁ

よし!冬が近いぞってことで鰤

325
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/10/25 18:17:46  ID:xU5fie32.net(2)
旬の寒鰤は脂の乗りが最高!氷見とかのブランド魚を除けばそこそこ手軽なお値段でいただけるのも最高!
最近は養殖モノでも品質が高く、四国だと餌に柑橘やオリーブを混ぜて、魚臭さを無くしているものまである。
脂が苦手な人は、軽く炙るか湯通しで脂を少し落としてもらって、大根おろしと一緒にポン酢で食べよう。
「お寿司のブリ大根」もなかなかオツなものですぜw

天ぷら
握りのネタでも巻き寿司でもサイドメニューでもおk

326
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/10/26 13:00:42  ID:ot9o2j7Q.net(2)
ダチが1貫40円で出してた貧乏寿し“たぬき軍艦”
軍艦の上に天かす乗せて、大根おろしを乗せて天つゆをかける
これが美味い

邪道で行く
サラダ巻き

327
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/10/30 18:34:05  ID:y5U+Egp+.net(2)
サラダのシャキシャキ感が最高
んでもって玉子、きゅうり、カニカマとの相性ばっちり

王道の
甘エビ

328
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/11/01 09:13:46  ID:f5RXVRNA.net(2)
甘エビは小さい頃から食べてたな
甘エビだけが大量に入ってるやつを
毎日のように買ってもらってた
今でも甘エビを食べると死んだ親を思い出す
育ててくれた親、甘エビに感謝

サーモンマヨ

329
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/11/02 19:18:53  ID:BWbDYSnt.net(2)
サーモンもマヨネーズも創作寿司の世界においては欠かせないもの
そんな二品のコンビネーション、合わないわけがない
寿司の世界進出に一役買ったと言ってもいい逸品

キハダマグロを漬けで

330
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/11/03 11:02:59  ID:IwbqxmOy.net(2)
日本人が一番好きな魚と言えばもちろん「マグロ」
世界のマグロの1/3を消費していると言われるほど。
近年は海外でも人気が高まり値段が高騰してますね。
そんなときにありがたい期限間近の半額セールですが
やっぱり刺身って鮮度が命だし…。
そんなときの「ヅケ」
あっさりして軽い味わいのキハダマグロのヅケ
うまいに決まってる!


カリフォルニア巻き

331
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/11/09 21:27:06  ID:WjrFxVdD.net(2)
最初はアメリカ人が作ったと思ってたけど、日本人が現地で作ったんやってね
『寿司といえば握り』の日本でも好きな人は好きだと思う。
俺はアボガド好きだからカニ、アボガド、マヨ少々の白ごま裏巻きを豪快にガブって被りつくのが好きだわ


バッテラ

332
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/11/11 12:44:15  ID:JqvyOCwx.net(2)
サバの寿司は全部バッテラって呼ぶもんだと子供の頃は思ってた
それぐらい大阪人には馴染み深い逸品
セルフうどん屋にも置いてたりするからプチ贅沢には持ってこいなんです

アナゴの押し寿司

333
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/11/11 17:05:23  ID:3/+myISF.net(2)
穴子は難しい
欲張って大きいやつだと骨が大きいし大味
小さいと脂が乗ってない
30cmくらいのがベスト
このサイズの長崎の対馬産、兵庫県の赤穂産、愛知の三河湾産
この産地が一番美味しく食べられるね
こいつらを蒸して良し、焼いて良し
ふっくらした穴子をお店自慢のタレで味わう
夏の贅沢のひとつやね

ちょっとマイナーかもだけど目鯛

334
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/11/13 22:27:28  ID:O3bfv5Mt.net(2)
あのぼうずコンニャクさんが「天にも昇るような美味」って大絶賛してるじゃないか!
うまい魚知ってるんですね〜ウラヤマシス!

ちょっと趣向を変えて、ビール
ビールに合うネタをおまかせで握って下さい

335
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/11/16 16:42:05  ID:sUCf4Up6.net(2)
寿司といえば麦酒、麦酒といえば寿司といえるほど、ビールと寿司のマリアージュは群を抜いている
基本的には何でもいけるけど、とりわけビールに合うのは脂たっぷりの北海道の寒鰤、軽く炙ったホタテ、ふっくらとした穴子、しっとりしたえんがわ、そしてカラッとしたのどぐろの唐揚げ。
お好きなものをどうぞ。

牛タン寿司…といいたいところだけど、
前沢牛の握りが食べたい。

336
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[age]   投稿日:2015/12/01 22:22:29  ID:Rh78AGXY.net(2)
さすがに賞味期限切れですね。

牛タン握りに変更しましょう。

337
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/12/03 18:46:15  ID:DmpYq4DT.net(2)
牛タンの握りって魚じゃないから生臭くなくて、以外とあっさりして美味いよな。
生魚が食えん人達が食べれる数少ない寿司だな。

がり

338
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/12/03 22:37:08  ID:fVP5k9Yy.net(2)
脂ののった魚とか食うと急に食いたくなるんだよな

貝柱

339
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/12/04 18:23:26  ID:kT+xpmPo.net(2)
甘くて食感が良くタウリンが豊富

ひらまさ

340
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[age]   投稿日:2015/12/06 23:32:37  ID:I6EUhhvi.net(2)
青物釣り師の憧れでもある海のスプリンター
その引き締まった身は美しく、ブリほど脂がしつこくないのでさっぱりいただけて美味しい
惜しむらくは旬が半年くらいズレてることだが…あっさりな白身魚は夏でも食べやすいので問題ナシ!

あん肝

341
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/12/07 07:16:09  ID:T0EmrZmn.net(2)
>174
うに、いくら顔負けの豪華寿司ネタ

海老フライ握り

342
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/12/07 17:40:49  ID:irn54Av/.net(2)
日本人が大好きな海老を揚げてタルタルかかってればシャリと合わないわけがない

生タラバ

343
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/12/07 17:47:43  ID:t3P3qQ69.net(2)
>176
ゆでタラバでさえ旨いのだから生タラバは超がつくほどの旨さ間違いなし。

団扇海老

344
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/12/07 19:32:03  ID:4yduR70L.net(2)
見栄えは良くないがイセエビの近縁種
美味くないわけがない!
プリップリで甘みが濃厚なんだろうなぁ〜

毛ガニ


345
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/12/07 21:10:17  ID:ZgRuQTHM.net(2)
毛ガニの身自体も美味しいが、蟹味噌を軍艦でいただくという喜行
美味しくないわけがない

松葉ガニ

346
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/12/11 10:48:13  ID:/dq+hA8N.net(2)
北海道の蟹もウマいけど、やっぱり蟹の王様はズワイガニですね。
北近畿〜山陰あたりのものがとても美味だけど、ブランドにこだわらなければ回転寿司でもいただける。
生、ボイル、ほぐし身軍艦、蟹味噌、どれにする?

日本酒・熱燗に合うネタをおまかせで

347
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/12/12 08:59:27  ID:bhw8MeH+.net(2)
>180
つ煮はま

海老天握り

348
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2015/12/18 21:45:17  ID:o8VCAJRB.net(2)
寿司と天ぷら、和食の二大巨塔が夢のコラボレーション!

すじこ

349
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2015/12/23 07:10:12  ID:c1juGOUJ.net(2)
すじこをそのままネタにすることは無いと思うが、ちらし寿司なんかに大量に投入すると魚種によっては高級感、旨味が増す
マスの子だけに

メジナ

350
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[age]   投稿日:2016/01/01 15:40:39  ID:o14sLuBi.net(2)
寒グレ、寒クロと呼ばれるくらい冬場のメジナは上品な白身を堪能できる

明けましておめでとうございます
お正月なので縁起よく

カズノコ

351
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2016/01/08 20:11:31  ID:+8VTPmPw.net(2)
カズノコ美味いよ。つぶつぶ感といい鰹節との相性も抜群だね

たらこ

352
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[age]   投稿日:2016/01/21 18:05:09  ID:2MTkuh2f.net(2)
塩漬けじゃない
「生たらこ」
湯がいて、霜降りにして軍艦巻きで、
味つけに、
味醂に白醤油を足した 「煮きり」 を塗って召し上がれ!
季節限定だねぇ〜



兄貴

353
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2016/01/22 18:24:27  ID:RdmSm+fZ.net(2)
自分の信頼できる、尊敬できる人と食う飯は美味い
カウンターで酒を飲み、兄貴と語りながら食う寿司は何事にもかえがたい


ひらめ

354
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2016/01/23 15:27:45  ID:UOBapwXt.net(2)
魚べいはクソだ。
注文しても品物が来ない。
ラーメン屋のほうがまだ速い。

355
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[age]   投稿日:2016/01/23 19:52:01  ID:ULTN/eSX.net(2)
>187
絶妙な歯ごたえと繊細な甘味がたまらない逸品
東北の天然ヒラメが特に美味
安物は韓国産が紛れ込んでるので気をつけたい

ヤリイカ

356
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2016/03/01 20:28:59  ID:wz+pUZdf.net(2)
北海道辺りではアオリより高級なんだよね
大きいやつはみも締まってて美味いよ
小さいやつは軽く炙ってタレをつけると酢めしに合う

あおさ

357
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2016/03/06 21:56:46  ID:K/TPkO8+.net(2)
あおさの味噌汁を締めに飲みたい
酔った頭がすっきりする

たてがみ食いてぇな

358
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2016/03/06 23:42:43  ID:ihiwl3r7.net(2)
あの美味さと、少しの背徳感がいいんですよね。
私も大好き。

尾の身

359
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2016/03/13 03:25:38  ID:gAolN2uM.net
最近見ないね、美味いのに

ツナ

360
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2016/03/17 19:20:28  ID:ml9dtmQX.net
おにぎりと違って米とツナを1:1で食えるのが良いんだよね

芽ネギ

361
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2016/03/18 03:09:30  ID:HDIBvSSr.net
芽ネギとは通だね!!脂っこいネタ食った後の芽ネギサッパリして最高!!

つぶ貝

362
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2016/03/21 22:56:02  ID:u/U+mSuv.net
コリコリとした食感がたまらない

たけのこ

363
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2016/03/24 06:51:29  ID:LhKDckPe.net
高槻か長岡京か洛西か・・・
炊いた白子筍に寿司飯を詰め込む。柚子や木の芽の香りがよろしおす。
春ですね。


364
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2016/03/24 12:22:37  ID:8qidyDbH.net
今が旬の桜鯛は絶品。歯ごたえがたまらないね。
ちりにぎりや漬け、昆布〆等レパートリーも豊富。

生簀の活アジ

365
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2016/03/24 18:29:14  ID:N3wf8nns.net
こないだ活きアジ食ったわ
生簀にいる分へんな餌くささが減って食いやすい
骨は骨せんべいにしてもらった

こないだイカマヨ軍艦食ったよ

366
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2016/04/03 00:51:56  ID:HqYrEdfY.net
マヨネーズに醤油垂らしてイカ食うと美味いもんな。変わり種としてイケそう。

ようやく200か、先は長いな…

マグロの天身

367
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2016/04/10 09:35:25  ID:YW/Pyjk5.net
赤身の柔らかい部分ですよね。赤身の「イイトコロ」ですね。
お好みはわかるんですが、握りは難いので鉄火巻にしていいですか?
 
のれそれ

368
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2016/04/20 20:33:16  ID:BMRX0q66.net
なんだそれとググってみたら穴子の稚魚なんですね
透明で見た目がとても綺麗
いつか食べてみたいな

炙り白子


369
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2016/04/24 19:02:47  ID:ZN4Dsgo4.net
冬の間に食べておけば良かったと激しく後悔している逸品w

初鰹
タタキじゃなくて刺身でお願いしますw

370
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2016/04/29 00:35:50  ID:Kos+ItWA.net
赤身の旨味がダイレクトに伝わるよね
地元がカツオ漁で有名だからよく食ってたわ

タコ

371
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2016/04/30 02:34:03  ID:aFiNMaKs.net
歯ごたえあって良いよね
絶対食べちゃう大好き

赤エビ

372
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2016/04/30 20:55:55  ID:KuIjzqDv.net
アルゼンチンから来ているのにプリップリの食感
エビ自体も凄いが空輸技術も凄いぞ!

お新香巻き(タクアン)

373
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2016/05/02 13:45:12  ID:93GDI8nk.net
脂ののったネタのあとに嬉しいさっぱりお新香
タクアンの歯ごたえもコリコリでいいね

しらす

374
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2016/05/11 01:01:27  ID:1vs2NbXs.net
旬の新鮮な生シラスも良いが、フワッフワの釜揚げシラスも大好き。軍艦でいただきます。

クルマエビ

375
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2016/05/11 11:04:47  ID:SkjABhLt.net
踊りで食べたいなぁ、茹でたのんに塩をパラパラして食べたいなぁ。
衣を着させたいなぁ。パン粉も着させてタルタルソースで・・・
ここ、何屋さんでしたっけ?

黒あわび (だめ?やったぁ!ごちそうになります!えっ?割り勘なの?)

376
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2016/05/21 21:25:59  ID:/1B1zT/l.net
シャリは少な目で、コリコリといつまでも飲み込みたく無い美味さ

炙りサーモン

377
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2016/05/26 07:01:35  ID:6md01OFB.net
炙ったら美味しいよね。ちなみにウニもトロも炙ったら1ランク美味しい。
しめサバを炙って下さい。
嫌がらずサバの脂を引き出してくれる店がある。うれしかった。

でも・・・やっぱり・・・サバはバッテラが一番です。

378
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2016/06/02 08:44:42  ID:LutAeqcG.net
酢漬けの鯖と白板昆布のハーモニー、まさに大阪寿司の代表選手。
何よりコスパが良い!
うまいけど無駄に高い京風鯖寿司なんか、足元にも及びまへん!

水ダコ

379
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2016/06/18 01:29:52  ID:Z0ewD+I+.net
さっとレモン塩をかけて食うと絶品

伊達巻

380
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2016/07/03 13:25:11  ID:BLtrpkDX.net
甘くてフワフワ。子どもにも大人気。

柿の葉寿司(鮭)

381
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2016/07/06 19:38:08  ID:5KFs96Dc.net
子供の頃、ポケットにひとつ入れて遊びに行ってました。
お菓子代わりのつまみぐい。美味しかった。大人になった今もこれをやりたい。
 
平アジ(真アジ)

382
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2016/07/07 22:48:37  ID:DDgnrqeN.net
なめろうの軍艦美味いよねぇ

うなぎ

383
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2016/07/17 18:01:27  ID:pQe8FfTv.net
もうすぐ土用の丑の日
夏バテ予防には鰻をどうぞ!
しかし鰻の旬は冬なのです。
冬の天然鰻はひと味違います。


さてさて、のれそれが既出なようなので、鰰の飯鮨で

384
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2016/07/17 20:56:27  ID:39JMY3j1.net
hennayagisan1‏@hennayagisan1 4 時間4 時間前
上田泰己氏  理研の税金無駄使い、954万円高級家具カッシーナ・イクスシーの指定購入も大問題 http://1000nichi.blog73.fc2.com/blog-entry-7696.html

385
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2016/09/02 14:21:16  ID:lv4n+U67.net
>217
スラストタヒね
ハタハタ「鰰」何て読めるかっつーかハタハタ何て寿司ネタでくうか?江戸前では食わないな?知ったかぶってんじゃねーよ勉強になりました。

この時期旬の 穴子

386
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2016/09/02 15:25:32  ID:7NYMeaki.net
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387
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2016/09/03 23:11:12  ID:bxDDRMzo.net
>217
ハタハタのなれ寿司だね
秋田や青森、北海道で冬によく食べられているやつ
年末年始で東北や北海道に旅行に行った時、よく食べるよー
好き嫌いはハッキリすると思うけど、わたしはウマウマでした

>219
知らないで、文句を言いながら書き込むくらいなら、知ったネタが出るまで書き込みしない方がいいと思うよー
江戸前だけが寿司じゃないしね
恥かくだけだよー

穴子、ウマウマです
広島で食べた穴子は絶品でした
生の穴子刺とか生まれて初めて食べました

つぎは、新子

388
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2016/09/04 20:04:27  ID:fAPSWNjx.net
>221
はいはい凄い凄い

鱧で

389
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2016/09/10 11:35:26  ID:VvxkLRe1.net
カルシウムが摂れる

うに

390
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2016/09/24 11:53:20  ID:vXgrN4uC.net
酒に合う

カニカマ

391
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2016/09/27 04:43:40  ID:IZ5TQRER.net
あら?それって・・
天津飯(カニ玉)に入っている具ですね。食感も良くて・・
でも・・・三軒隣に餃子の王将がありますから・・・そちらでどうぞ。 美味しいよ。
 
生さんま

392
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2016/10/16 00:39:07  ID:4+/M4ypf.net
グリムスパンキーで、褒めろよ

393
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2017/01/20 01:24:32  ID:DbtPhvN7.net
上にのってる生姜とネギが最高だよな


カワハギの肝のせ

394
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[age]   投稿日:2017/02/10 21:33:16  ID:LAYhnDd5.net
身はフグよりも旨味が濃いし、肝はアンコウよりクリーミィだし、とにかく神ってる!

寒ぶりトロ

395
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2017/02/12 23:45:32  ID:qlGDEjfE.net
 ___ _
  ヽo,´-'─ 、 ♪
   r, "~~~~"ヽ
   i. ,'ノレノレ!レ〉 ☆ 衆議院と参議院のそれぞれで、改憲議員が3分の2を超えております。☆
 __ '!从.゚ ヮ゚ノル  総務省の、『憲法改正国民投票法』、でググって見てください。
 ゝン〈(つY_i(つ 日本国憲法改正の国民投票を実施しましょう。お願い致します。☆
  `,.く,§_,_,ゝ,
   ~i_ンイノ

396
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2017/03/10 18:12:01  ID:fLMCClxU.net
脂のノリが絶妙だよな

いくら

397
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2017/03/29 14:18:42  ID:0LIW1+lZ.net
痛風?まぁ今日はいいか
が許されるネタ

炙りサーモン

398
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2017/04/17 01:15:37  ID:s6p82pFU.net
外れない

サワラ

399
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2017/08/14 20:19:02  ID:z8X2Zymj.net
☆ 日本人の婚姻数と出生数を増やしましょう。そのためには、公的年金と
生活保護を段階的に廃止して、満18歳以上の日本人に、ベーシックインカムの
導入は必須です。月額約60000円位ならば、廃止すれば財源的には可能です。
ベーシックインカム、でぜひググってみてください。お願い致します。☆☆

400
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2017/09/10 10:57:27  ID:uiVZOS5Q.net
サワラは素晴らしい
炙りかな
旬だしな

401
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2017/09/24 21:59:48  ID:SVcseQbc.net
上の人書いてないね

赤エビ

402
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2017/11/29 10:31:26  ID:vJECwMI6.net
ぶきっちょでも簡単に身から離せるし何よりうまい

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