板検索:
【関西】 の 【江戸前寿司】 (43)
まとめビュー
1
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2017/02/01 15:48:48  ID:h6ChOERO.net
・・・どうよ?


2
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2017/02/02 01:37:05  ID:+eLkpCd4.net
江戸前ごっこに過ぎないw

3
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2017/02/02 12:39:39  ID:ihZBp6S3.net
まったく

江戸前なんて江戸に伝わる伝統芸能だろ
今を生きる寿司屋がそんなものに憧れるのはおかしい

大阪に赤酢はいらない
大阪に熟成というなの腐敗はいらない

次郎より久兵衛よりさえ喜に学べよ
さえ喜こそが関西に求められるすし屋だから

4
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2017/02/02 18:28:27  ID:IDVj8aH+.net
大阪には豪華な箱寿司があるからな
屋台寿司はどうでもいい。

5
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2017/02/03 09:27:25  ID:ABi+nWl3.net(2)
箱寿司も茶巾寿司も穴子寿司も大阪寿司は全部美味い
でも持ち帰りが主流だからな
今日は寿司でも行くかぁってなって
大阪寿司には行かない
海鮮でいいんだよ大阪は

回転寿司に海老の押し寿司とかあったらいいのになとは思う

6
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2017/02/03 14:03:46  ID:2sCGuVYE.net
寿司屋ってのは地場のネタの魅力があるもの
北海道なり九州なり
関西は日本海・瀬戸内・太平洋と魚介の宝庫に恵まれている
海で釣りする者なら誰しもそれが分かっているが
関西の江戸前寿司屋は必ずしもそれが分かっていない
コメント1件

7
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2017/02/03 19:00:34  ID:ABi+nWl3.net(2)
江戸前って結局冷蔵庫がなかった頃の鮨だから

漬けにしても酢にしても炙りにしても
その為の調理法なわけで
コメント1件

8
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2017/02/04 12:28:30  ID:1QnhhjI4.net
すし屋って難しいね
大将の人柄も関係してくるし

9
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[age]   投稿日:2017/02/04 16:38:33  ID:ddGWfNPL.net
>6
>関西の江戸前寿司屋は必ずしもそれが分かっていない

具体的に説明お願いします

10
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2017/02/04 20:53:01  ID:B7Fkfgxe.net
関西とくに京都では江戸風に憧れる?風潮がある・・・
分かり易いのが鰻の焼き方
関西風の地焼きより関東風の蒸して焼くスタイルの方が多いのが事実
国産養殖うなぎの質が良くなり脂がギトギトでなくなり皮も薄く
食べやすくなった現在は地焼きのようが絶対美味いのに

11
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2017/02/05 10:16:26  ID:zNNWNZwg.net
質の良い鰻なら良いけど、質が落ちた鰻は蒸した方が旨い。

12
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2017/02/05 12:47:13  ID:LRTgxn7q.net
>7
魚は焼く以外は少し寝かせた方が旨い。
関西でも白身も寝かせてから出すし。
今はやりの熟成はどれも同じ味になるから意味ないけど関西の江戸前は研究熱心な人が多い印象。

13
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2017/02/05 21:59:38  ID:UvqPbi7j.net
東京の寿司屋が例えばバブルの頃あたりと比較しても
猫も杓子もというか
江戸前に傾倒してきている現状がある
つまり冷蔵庫のなかった時代のやりかた
早川光の言うところの「昔の古い仕事」
それが物凄く尊ばれるみたいなw

14
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2017/02/06 02:12:40  ID:3ox6NNCB.net
結局鮨の世界で何かを手本にしようとすると江戸前しかないんでしょ。
江戸前が流行る前は創作だったけどな。
少し前まで牛タタキ握ってた大将が赤酢がどうの熟成がどうのって
柔軟性は凄いけどな

15
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2017/02/07 19:11:51  ID:kQiS29iB.net
大阪の福喜鮨とかは正統派だな
コメント1件

16
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2017/02/08 09:19:34  ID:SxaODLeH.net
>15
正統派も何も江戸から大阪に流れついた店だから
コメント1件

17
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[age]   投稿日:2017/02/08 18:34:58  ID:7+lbx+NO.net
>16
無知を語るな
流れついた?、ちゃんと暖簾分けの店

18
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2017/02/09 00:55:28  ID:yPxnX7t/.net
東京の店から暖簾わけされたのに
東京で店は出せずに大阪に流れついた


でいいか?

19
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[age]   投稿日:2017/02/09 08:55:24  ID:TLEAAD5W.net
>東京で店は出せず

ちゃんと銀座に在るがな

20
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2017/02/09 09:24:50  ID:ArsjJRqh.net
え?日本橋のが本店じゃなくて
銀座に本店があって日本橋のは大阪支店なの?
それは知らなかった
勉強になるなー

21
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2017/02/11 03:22:52  ID:ZoZ8xy+A.net
だははhきさまらね、とうぜん日本橋といったら私なんだけども、
まー福喜なんてものはまーろくなものじゃないね。
パーのプーだよ?大阪にまでご迷惑をおかけしてまったく、
お里がしれるとやらだよねぇだははははははははh

22
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]   投稿日:2017/02/12 23:48:50  ID:qlGDEjfE.net
 ___ _
  ヽo,´-'─ 、 ♪
   r, "~~~~"ヽ
   i. ,'ノレノレ!レ〉 ☆ 衆議院と参議院のそれぞれで、改憲議員が3分の2を超えております。☆
 __ '!从.゚ ヮ゚ノル  総務省の、『憲法改正国民投票法』、でググって見てください。
 ゝン〈(つY_i(つ 日本国憲法改正の国民投票を実施しましょう。お願い致します。☆
  `,.く,§_,_,ゝ,
   ~i_ンイノ
コメント1件

23
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2017/02/13 09:32:08  ID:Yf/Om2p9.net(3)
>22
馬鹿なのかね?

24
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2017/02/13 12:30:34  ID:IquQpa58.net
【社会】週刊ダイヤモンドが依頼した検査で「JAのコメ」に産地偽装の疑い…魚沼産に中国産混入
コメント1件

25
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2017/02/13 12:44:52  ID:Yf/Om2p9.net(3)
>24
福島産でなくてよかったものだね?
愚かなトーホグ人どもが作った物などだははははh

26
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2017/02/13 13:13:38  ID:+q1IzDf2.net
【社会】週刊ダイヤモンドが依頼した検査で「JAのコメ」に産地偽装の疑い…魚沼産に中国産混入

「週刊ダイヤモンド」はJAグループ京都の米卸が販売するコメの産地判別検査を実施した。
その結果、「滋賀産」や「魚沼産」として販売されていたコメに中国産が混入している疑いがあることが分かった。
JAグループ京都の米卸「京山(きょうざん)」が販売する複数のコメに産地偽装の疑いがあることが本誌の調べで分かった。
専門の検査機関に産地判別を依頼したところ、「滋賀産」や「魚沼産」として売られていたコメに中国産が混入しているとの結果が出たのだ。

http://news.yahoo.co.jp/pickup/6229964

http://diamond.jp/articles/-/117642
http://diamond.jp/mwimgs/e/0/380/img_e079e4f53a870711f5a703b67c...
http://diamond.jp/mwimgs/4/5/-/img_4571b1698aeb408d64eddde29485...
コメント1件

27
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2017/02/13 13:28:55  ID:Yf/Om2p9.net(3)
>26
まったく関東のべえべえどもは如何わしいことばかり、じつに畜生どもだね?

28
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2017/02/13 14:40:37  ID:3XpjD5VA.net
【社会】週刊ダイヤモンドが依頼した検査で「JAのコメ」に産地偽装の疑い…魚沼産に中国産混入

http://news.yahoo.co.jp/pickup/6229964

http://diamond.jp/articles/-/117642
http://diamond.jp/mwimgs/e/0/380/img_e079e4f53a870711f5a703b67c...
http://diamond.jp/mwimgs/4/5/-/img_4571b1698aeb408d64eddde29485...

【中国産】偽装事件のお詫びと京山へ調査、回答待ち【魚沼産】

http://image.rakuten.co.jp/higasiyama-kyoto/cabinet/kyozan/imgrc00679327...

29
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2017/02/15 21:49:13  ID:jcIW5VFC.net
それにしても昨日は酷い関西の江戸前寿司を食ったわ
関東の有名店の分店ということなのだが
夜の「おまかせ」で
中トロが完全な養殖モノ
うにの軍艦は外国産の最低ランクと一目でわかる
エビはどうみても車海老でないw
それを大きくもないのに2分割で
食味はパッサパサ(笑)
どのネタも唾液が出んかったわ
要するにカウンターで職人とのやりとりなど
江戸前の雰囲気を味わいだけの関西人むけというか
関西人をバカにしとるわ
江戸前の仕事の良さを分かってもらおうとランチから
頑張っている寿司屋もあるというのに
コメント3件

30
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2017/02/15 23:37:17  ID:UWs7JMPS.net
>29
あるやろな。わかるで。

31
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2017/02/16 09:09:14  ID:TxueB5Pe.net
>29
店名出さないと意味ないな
つか、そんなに酷いならいまどき行く前から情報あるでしょ
コメント1件

32
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2017/02/16 16:38:24  ID:qbncb3Zqh
神宮外苑海味の店主中村龍次郎は在日朝鮮人
素行不良の犯罪者で逮捕歴のある社会のゴミ

33
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2017/02/16 19:58:26  ID:x6KysgDH.net
>31
レストラン街みたいなところの最初は調べた上でのある天ぷら屋に行くつもりが
なんか食欲というか胃の調子が「天ぷら」じゃないな〜となり
急遽結構繁盛してる寿司屋があったのでふらっと入ってしまった勿論情報なしで
しかもカウンターが空くのを待って

34
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2017/02/21 09:05:40  ID:Iv3ukgfi.net
レストラン街だかデパートだか知らないけど
まぁダメだと思うな

35
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2017/02/22 17:28:32  ID:jeGTuZ+s.net

36
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2017/02/28 22:29:43  ID:lk7HPXbg.net

37
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2017/03/12 14:35:20  ID:NXYEcmIC.net
>29いくらだったん?

38
長木よしあき「それではブサメンキモメン色川高志の告発です」[]   投稿日:2017/03/16 15:58:49  ID:BtV5c1WI.net
【青戸6丁目住民一同の告発】
秋葉原通り魔事件で逮捕された加藤智大氏は、明らかに冤罪

https://www.youtube.com/results?search_query=%E5%8A%A0%E8%97%A4%E6%99...
(※50分超の動画を見て下さい)

39
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2017/04/02 15:42:31  ID:+yK+c8ody
神宮外苑海味の店主中村龍次郎は在日朝鮮人
犯罪前科多数の社会のゴミ、素行不良で嫌われてる

40
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2017/06/06 02:19:55  ID:eSwHzl/L.net
ミシュランのビブグルマンに掲載されたお寿司屋さん
「鮨 千陽 」
(オープンわずか11ヶ月でビブグルマン掲載)

【ネットニュース】髪の毛を触った後にすしを握った女性店長 3か月間で養成の「すし職人」ってこんなもの?[無断転載禁止]©2ch.net・
http://insyokujin.ac/mg/wp-content/uploads/2017/05/6574b315661cda2...
http://insyokujin.ac/mg/wp-content/uploads/2017/05/db807990ff0de30...
http://i.imgur.com/vaFnScT.gif

41
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2017/06/06 14:53:40  ID:y4yiSEJe.net
結構かわいいのな
こんな子のやってる寿司屋なら行きたい

42
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2017/06/09 02:00:16  ID:j5Zdjkca.net
髪の毛触ってからちょっと拭いた手で握った子か
ちょっとかわいいと思うが、無いわ

43
名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[]   投稿日:2017/06/09 09:08:00  ID:N4bmzD3I.net
おっさんがトイレ行った後に握るのと
女の子が髪の毛触った後に握るのと
どっちがいいかって話だろ?
更新情報
・スレッド一覧ページで過去ログのタイトル検索・一覧表示ができるようになりました(2016/1/20)
NGワード登録
登録する
スレッド内検索

おすし板 タイトル検索

このスレッドが人気です(実況系)
激レアさんを連れてきた。★4 (617)テレ朝実況
THE NEWS α (583)フジ実況
月曜から夜ふかし★1 (503)NTV実況
しゃべくり007SP★7 (918)NTV実況
もしかしてズレてる?【藤井リナが3年ぶりにTV登場!▼愛内里菜改名&爆弾告白】★2 (896)フジ実況
AI−TV (586)フジ実況
NEWS ZERO 3 (279)NTV実況
クローズアップ現代+「中国 再エネが日本を飲み込む!?」 (749)NHK実況
このスレッドが人気です(ニュース系)
【北海道・松前町】北朝鮮船に「第854部隊」 島は荒らされ放題 「金目のもの全部ない!」 食べ残しのホッケをとった跡 生活の跡も…★2 (983)ニュー速+
【北海道・松前町】北朝鮮船に「第854部隊」 島は荒らされ放題 「金目のもの全部ない!」 食べ残しのホッケをとった跡 生活の跡も… (1001)ニュー速+
【相撲】日馬富士、起訴猶予へ…モンゴル力士軍団の闇、ビール瓶より危険だった凶器★2 (924)音楽・芸能ニュース
【大相撲】<日馬富士の長女にイジメ>横野リポーターが涙 ネット「泣きたいのは貴ノ岩」 (651)音楽・芸能ニュース
【北朝鮮情勢】菅官房長官 「邦人の安全に影響ない」「韓国への渡航や退避の危険情報出す状況ではない」★2 (965)ニュー速+
【柔道】「もう悪人でいい」内柴正人、フジテレビ独占インタビュー 「被害女性とは合意」主張は曲げず (1001)音楽・芸能ニュース
【社会】「土地は捨てられるのか」 鳥取県の男性、国を相手に実験的訴訟 島根・安来市 (797)ニュー速+
【相撲】日馬富士、起訴猶予へ…モンゴル力士軍団の闇、ビール瓶より危険だった凶器 (1001)音楽・芸能ニュース
おすし板の人気スレ
かっぱ寿司総合スレ42 (266)
【平日】はま寿司 30皿目【97円】 (678)
IDに寿司ネタが出るまで(´・ω・`)するスレ152貫 (126)
あきんど吟味・スシロー15皿目 (645)
早川光の最高に旨い寿司 part11 (581)
早川光の最高に旨い寿司 part10 (1002)
【カレー】くら寿司 33皿目【うどん】 (329)
すきやばし次郎 レクイエム 次郎は日本一高い店 (630)
[test] 書き込みテスト 専用スレッド [てすと] (1012)
【金沢】石川の寿司屋 Part6 (68)
【カレー天丼】敗訴くら寿司 32皿目【ファミレス】 (285)
早川光の最高に旨い寿司 part3 (1016)
【魚べい】元気寿司グループ【千両】 Part.3 (103)
早川光の最高に旨い寿司 (1025)
【理念】銚子丸【感謝】 (1012)
【天丼】くら寿司 22皿目【ファミレス】 (1011)
時すでに・・・ (982)
あきんど吟味スシロー 2皿目 (997)
【劣化】スシローはどうしてこうも落ちた【劣化】 (982)
時すでに・・・ (717)
☆素人が質問して職人が答えるスレ【5】★ (474)
忍法帖 !ninja テストスレ2 IN おすし板 (999)
■■新潟のお寿司屋さん◆六貫目■■ (230)
かっぱ寿司総合スレ23 (994)
銀座の有名店で1万前後の寿司を食うか迷うてる。 (378)
海老蟹合戦寿司三昧? (295)
俺「寿司は高級料理」 海外の友人「ジャップさぁ……」 (170)
早川光の最高に旨い寿司 part2 (1029)
このサイトについて
このサイトは2ちゃんねるからデータを取得し、表示するサービスです。
画像のインライン表示機能について
画像のURLの後ろにある[画像をインライン表示]をクリックすると、URLの下に表示します。
表示される画像は横幅100pxに縮小されていて、クリックすると原寸で表示します。
このサイトの特徴
1)スレッド内検索ができます
2)レス(「>>1」など)のポップアップができます
3)不適切な言葉を含む投稿を表示しません
4)ページ内で画像を直接表示できます
5)2ch他スレッドへのリンクはタイトル・板名つきでリンクします
6)すっきりとしたデザインで表示します
7)最新スレや前スレをチェック・一覧表示します
8)NGワード機能の搭載でイヤな言葉が目に入りません
9)荒らしを自動チェックします
10)スレッド内・同一IDの書き込みだけ表示できます
11)レスの返事をレスされた発言の下に表示する「まとめビュー」が利用できます
12)シリーズ化したスレッドの一覧を表示します
13)最新のスレッドがある場合はお知らせします
削除について
こちらをご覧ください
機能要望について
現在機能要望受付中です。
問い合わせについて
こちらのページからどうぞ
広告


首都圏の方、ソフトバンク光オススメですよ


このサイトは2ch.scからデータを取得・表示しています。削除などについてはこちらをご覧ください。 アクセスモード:差分取得 - 新着書き込みなし(304)